鹵蛋的做法是怎樣的
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供鹵蛋的做法是怎樣的，供您參考，希望能夠幫助到大家。
我們都知道蛋類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，而且經(jīng)常食用蛋類還能夠有效地幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)所需要的鈣質(zhì)，其中鹵蛋就是我們平時(shí)生活中比較受喜歡的一種吃法，但是平時(shí)我們吃到的鹵蛋都是從外面直接購(gòu)買到的，有時(shí)候可能避免不了購(gòu)買的鹵蛋中含有一些添加劑，其實(shí)如果能夠掌握鹵蛋的做法我們?cè)诩依镆部梢猿晒Φ刈龀雒牢兜柠u蛋，下面我們一起了解一下鹵蛋的做法是怎樣的？
鹵蛋的做法:
制作材料
菜系：鹵醬 ? 做法：鹵菜 ? ?口味：五香味 ? ?主料：雞蛋適量
調(diào)料： 老抽適量、料酒適量、蠔油少許、白糖適量、桂皮適量、八角少許、香葉適量、花椒適量
飄香鹵蛋的做法
1、雞蛋洗凈，加入適量的水將雞蛋煮熟；
2、將2個(gè)煮熟的雞蛋互相敲打，讓雞蛋的表面產(chǎn)生裂紋，但是蛋殼不要弄破損；
3、把桂皮、八角、香葉、花椒洗凈，用袋裝好；
4、取一個(gè)比較深的鍋，根據(jù)個(gè)人口味加入老抽、料酒、蠔油、白糖和桂皮等調(diào)味料；
5、一次性加入充足的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮個(gè)30分鐘后關(guān)火腌制一夜即可。
注意事項(xiàng)
1、煮蛋要想不炸開，一定不能用冰箱里面的雞蛋，一定要用正常溫度的雞蛋；
2、覺得蛋殼麻煩，也可以把蛋殼去掉；
3、老抽和蠔油里面已經(jīng)含鹽了，所以就不需要再額外放鹽了。
香辣鹵蛋的做法一
原料：雞蛋4個(gè) ?
香料：桂皮1小塊，八角3個(gè)，香葉2片，干辣椒2個(gè)，老抽30克，糖5克，鹽5克，蠔油15克，料酒15克，姜2片，蔥1段，香菜一根 ?
做法： ?
1、把煮好的雞蛋用色拉油炸至表面金黃，取出備用； ?
2、在鍋中留20克的油，放入干辣椒，蔥，姜爆香； ?
3、再放入香葉，八角，桂皮，老抽，蠔油，料酒，鹽，糖和適量熱水，再把雞蛋放回鍋中，小火煮20分鐘后即可?！b盤的時(shí)候，把雞蛋切開會(huì)更好看。
香辣鹵蛋的做法二
材料:
雞蛋、大料、香葉、干辣椒、花椒、生姜、老抽、料酒、鹽、糖
制作：
1、白水煮雞蛋（使雞蛋黃嫩滑的小竅門：雞蛋在水冒泡時(shí)下鍋，開鍋后轉(zhuǎn)小火一分鐘，然后關(guān)火蓋上蓋悶，這樣雞蛋不但成熟了，而且黃還很嫩！）
2、去蛋皮（小竅門：熱水里的雞蛋取出直接用涼水沖，可以迅速去皮而不傷到蛋清）
3、鹵蛋：將材料中所介紹的調(diào)料，據(jù)個(gè)人口味偏重放入清水中煮制，開鍋飄香后，放入去皮的雞蛋小火鹵三到五分鐘后關(guān)火，自行冷卻同時(shí)進(jìn)味
保存：
冷卻后的蛋一定要連同鹵汁一起放進(jìn)冰箱保存，不但可以存放常時(shí)間不腐，而且還可以進(jìn)一步入味！
對(duì)于許多美食愛好者來(lái)說(shuō)，能夠更多地掌握一些食物的做法是非常有必要的，這樣讓我們隨時(shí)隨地能夠吃到自己想要吃到的美味，通過(guò)對(duì)鹵蛋的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)可以在家里做出美味的鹵蛋，而且鹵蛋作為早餐也是一種不錯(cuò)的選擇，能夠使我們的早餐營(yíng)養(yǎng)變得更加的豐富。
ys630.COm精選閱讀
鹵蛋是一種非常好吃的食物，在制作鹵蛋的過(guò)程中會(huì)添加各種各樣的調(diào)味料以及香料，這樣才能讓味道變得更好，想要把鹵蛋煮的好吃，那么也需要掌握一定的技巧，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻沒有很高，畢竟在反復(fù)鹵制的過(guò)程中可能營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)流失的比較多，所以大家也不要經(jīng)常吃鹵蛋，可以吃新鮮的煮雞蛋，下面就給大家介紹一下鹵蛋的做法有哪些，想要了解的人就和一起來(lái)看一下。
鹵蛋的做法
鄉(xiāng)巴佬鹵蛋，需要準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋，一些老抽，啤酒，生抽，紅糖，桂皮，大料，先把雞蛋煮熟，然后再放到?jīng)鏊锩娼萑昼姡淹饷娴臍兊?，把剝好的雞蛋上面劃一些口子，一定要?jiǎng)澋脺\一些，不要把雞蛋黃都劃出來(lái)，然后放到鍋里面加入一些桂皮，大料，紅糖，老抽，生抽，啤酒，煮開大概十分鐘左右把火關(guān)掉，然后再把雞蛋和湯料一起放進(jìn)碗里面浸泡大概24個(gè)小時(shí)以后就會(huì)變得非常入味，味道就會(huì)變得很好。
可樂鹵蛋，準(zhǔn)備一罐可樂，一些老抽，花椒，鹽，清水和雞蛋，雞蛋清洗干凈以后放到鍋里面，水煮開以后改成小火再煮十分鐘，然后關(guān)火取出，把雞蛋放到?jīng)鏊锩娼?，這樣雞蛋殼可以更好的剝掉，鍋里面加入老抽，花椒和鹽以及清水煮開，把雞蛋也放進(jìn)去，煮五分鐘左右就把火關(guān)掉，然后再把鹵汁雞蛋一起放進(jìn)一個(gè)大碗里面，蓋上保鮮膜冷藏24個(gè)小時(shí)以后就可以吃了。
啤酒鹵蛋，需要準(zhǔn)備一些老抽，生抽，鹽，白糖，啤酒，雞蛋，雞蛋清洗一下放到?jīng)鏊锩嬷笫欤缓髶瞥鰜?lái)，放到?jīng)鏊锩娼菀幌聞兤?，然后把雞蛋剝出來(lái)放到鍋里面，加入啤酒，鹽，白糖，生抽，老抽，把湯汁以及雞蛋攪拌均勻，用大火煮開，然后再用小火慢慢的繼續(xù)煮，湯汁收的差不多的時(shí)候就做好了。
虎皮鹵蛋，需要準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋，一些桂皮，八角，香葉，老抽，干辣椒，料酒，蠔油，鹽，糖，生姜，大蔥，香菜，雞蛋，煮好后需要?jiǎng)兂鰜?lái)，然后油炸到表面金黃取出備用，鍋里面再加入適量的油，把生姜，大蒜，干辣椒放下去炒下，加一些桂皮，八角，香葉，料酒，蠔油，老抽，糖，鹽以及熱水，再把雞蛋放進(jìn)鍋中用小火煮20分鐘以后就可以吃了。
紅燒肉鹵蛋，準(zhǔn)備一些香葉，老抽，花椒，大蒜，料酒，大料，生姜，大蔥，白糖，肉以及雞蛋，把豬肉切成塊狀，鍋里面燒熱加一些白糖熬到褐色，然后再把肉放下去翻炒，然后再準(zhǔn)備雞蛋，鍋里面加一些生姜片，蔥段炒香加一些大料，老抽，花椒，料酒，再加少量的鹽以及水，用大火燒開，再把雞蛋放進(jìn)去，小火燉至60分鐘，一直到湯汁變濃稠就可以吃了。
鹵蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鹵蛋里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并不是非常多，因?yàn)樵诜磸?fù)的蒸煮過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就流失了一部分，但是在蒸煮的時(shí)候也會(huì)有一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值滲透到雞蛋當(dāng)中，所以也適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢?，不要長(zhǎng)時(shí)間吃，會(huì)影響到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，對(duì)身體健康還是比較不利的。
鹵蛋的配料以及技巧
制作鹵蛋其實(shí)非常簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備好湯料以及雞蛋繼續(xù)煮就可以了，想要讓味道純正，就需要先把雞蛋放進(jìn)鍋里面，用小火慢慢的煮，煮好以后再悶十分鐘撈出來(lái)，需要放到?jīng)鏊锩孢^(guò)一下，這樣更容易剝開，鹵料包好以后放到鍋中，然后再和雞蛋一起煮半個(gè)小時(shí)，這樣就可以吃了。
孕婦可以吃鹵蛋嗎
孕婦是可以吃鹵蛋的，但不要長(zhǎng)時(shí)間吃，因?yàn)辂u蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不是很高，吃新鮮的雞蛋會(huì)更好一些，因?yàn)樾迈r的雞蛋里面含有卵磷脂，維生素以及蛋白質(zhì)，對(duì)孕婦的身體健康來(lái)說(shuō)是非常不錯(cuò)的。
吃鹵蛋的注意事項(xiàng)
鹵蛋雖然是一種非常好吃的食物，但是對(duì)于有肝炎疾病的人來(lái)說(shuō)就不適合，會(huì)讓肝臟的負(fù)擔(dān)變得更加嚴(yán)重，這樣病情也會(huì)變得更加厲害，而且也不能和高酸性的食物搭配在一起吃，會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)沒辦法更好的吸收。
膽固醇比較高的人不要吃鹵蛋，會(huì)讓并發(fā)癥出現(xiàn)，老年人最好也不要吃太多鹵蛋，會(huì)對(duì)心腦血管健康造成不利的影響，一個(gè)禮拜吃1到2個(gè)就可以了。
鹵蛋可以放多久
一般鹵蛋放到冰箱里面保鮮的話可以保存兩天的時(shí)間，所以一次性不要做的太多，否則就會(huì)浪費(fèi)食材，吃幾個(gè)就做幾個(gè)。
鹵蛋和煮雞蛋的區(qū)別
鹵蛋和煮雞蛋肯定是不一樣的，煮雞蛋直接放到水里面煮熟以后就可以吃了，鹵雞蛋需要加入各種各樣的調(diào)味料，像料酒，鹽，生抽等等來(lái)制作吃，而且需要煮的時(shí)間更長(zhǎng)，這樣才能入味，而且還需要用一個(gè)密封的碗冷藏保存24個(gè)小時(shí)以后才能夠讓味道變得更加好，所以鹵蛋和煮雞蛋肯定是不一樣的，相對(duì)來(lái)說(shuō)煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。
上面給大家介紹的就是鹵蛋的做法有哪些，看上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，鹵蛋的制作方法非常簡(jiǎn)單，可以加入各種各樣的調(diào)味料煮著吃，而且也可以和其他的食材做成不同的美食來(lái)吃，大家就可以根據(jù)上面的方法來(lái)做一下，可以讓自己吃到非常好吃的食物，但是不要經(jīng)常吃，因?yàn)樗锩娴臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是很高。
啤酒鹵蛋是一種非常好吃的小吃零食，在人們的日常生活中經(jīng)常會(huì)見到人們吃白水煮蛋的時(shí)候，可能會(huì)覺得白水煮蛋味道比較大，所以經(jīng)常會(huì)加一些調(diào)料來(lái)制作成其他的鹵蛋煮蛋，啤酒，鹵蛋就是其中的一種，它能夠在給予人們雞蛋的蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也能夠給人們帶來(lái)不一樣的美味，那么我們?cè)诔云【汽u蛋的時(shí)候應(yīng)該注意些什么呢?啤酒鹵蛋到底是怎樣制作的呢?下面來(lái)具體介紹一下。
啤酒鹵蛋的做法
1、首先我們要準(zhǔn)備好我們所需要的食材，雞蛋，啤酒，醬油以及干辣椒，白糖，鹽等調(diào)料。
2、我們首先要把雞蛋洗干凈，否則蛋殼中的一些細(xì)菌會(huì)煮到開，始終會(huì)影響雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，然后準(zhǔn)備好冷水倒入鍋中，先中火煮55分鐘，等到雞蛋熟透就可以了。
3、我們將我們已經(jīng)煮好的雞蛋撈出來(lái)放入冷水中浸泡一會(huì)兒，這樣也會(huì)撥雞蛋的時(shí)候容易好包，然后再撥好的雞蛋中劃上幾刀方便一會(huì)兒鹵蛋的時(shí)候入味。
4、下面我們要做的就是將我們準(zhǔn)備的啤酒，醬油，白糖，鹽，干辣椒，香葉等材料一起放入湯鍋中，再放進(jìn)去之后可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍霭组_，然后開火將湯汁煮沸。
5、等到煮沸后，將我們剛剛處理好的雞蛋放入已經(jīng)煮沸的湯汁中再開火，再重新煮沸，這時(shí)候蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火熬制30分鐘，等到鹵蛋慢慢入味就可以了，30分鐘之后關(guān)火關(guān)火之后我們也不要著急撈出來(lái)，然后再浸泡1到2個(gè)小時(shí)入味，我們?cè)诮莸耐瑫r(shí)還要注意時(shí)不時(shí)的翻一下雞蛋，讓雞蛋的色澤更加的均勻。
6、等到雞蛋入會(huì)的時(shí)候，我們可以再開火熬一下湯汁，讓雞蛋可以收一下汁，這樣既可以再次的為雞蛋入味，也可以再次的給雞蛋上色，當(dāng)然我們要注意的是湯汁不必要說(shuō)的太趕，將鹵好的雞蛋和我們沒有收干的湯汁一起放到冰箱里保存，這樣隨時(shí)吃隨時(shí)拿，效果會(huì)更加的好。
啤酒鹵蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
啤酒鹵蛋主要原料就是雞蛋，在制作的過(guò)程中要加入老抽，生抽，啤酒鹽等各種調(diào)料制作而成，從這種制作方法上來(lái)說(shuō)，鹵蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和水煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多，但是在鹵制的過(guò)程中很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能會(huì)隨著制作過(guò)程而流失掉。不過(guò)只要我們能夠控制住腌制的時(shí)間，不要讓腌制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，這樣還是能夠保留住鹵蛋中的營(yíng)養(yǎng)元素的。
我們已經(jīng)知道羅大的原料就是雞蛋，雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｊ軞g迎的一種食品，它含有豐富的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)能夠幫助人們補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，幫助人們提高免疫力，讓人們的體力能夠增強(qiáng)控制各項(xiàng)器官能夠正常運(yùn)行，抵抗外界的病毒等等，蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。鮮雞蛋中含有一些氨基酸，這些氨基酸和人體組織中的蛋白質(zhì)最為接近，所以說(shuō)這些氨基酸是最容易被人們吸收的，而且鮮雞蛋中含有的脂肪也就是我們平常說(shuō)的蛋白中的卵磷脂，這些卵磷脂以及其他的維生素等等，可以幫助人們?cè)鰪?qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，經(jīng)常食用，可增強(qiáng)記憶，防止老年人記憶力衰退。
啤酒鹵蛋的竅門
啤酒鹵蛋的制作竅門并不是很多，唯一一個(gè)竅門我們也是平常知道的，就是剛剛開始煮完雞蛋之后，撈出來(lái)不要先急著剝開，先放入涼水中泡一會(huì)兒，這樣我們?cè)趧兊臅r(shí)候會(huì)很容易將雞蛋殼剝開。
五香啤酒鹵蛋的做法
1.五香啤酒鹵蛋和平常的啤酒鹵蛋的制作過(guò)程差不多，我們都是要先將準(zhǔn)備好的雞蛋煮好，在煮過(guò)程中要先加入八角，桂皮，小茴香，陳皮，甘草等等調(diào)料。
2.煮開后我們將雞蛋撈出來(lái)，敲破蛋皮，將蛋皮撥開，然后再放入鍋中，放入鍋中之后我們就可以倒入啤酒，老抽等等，然后再煮五分鐘，五分鐘之后我們不要著急弄出來(lái)，可以再泡上一段時(shí)間，方便入味，這樣效果更佳。
啤酒鹵蛋的危害
1、啤酒鹵蛋的主要材料就是我們?nèi)粘Ｉ钪械碾u蛋，雞蛋的蛋白質(zhì)含量非常高，也就是我們常說(shuō)的鋼帶牌食品，雞蛋，如果食用過(guò)多的話，會(huì)導(dǎo)致人們身體中的代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也會(huì)增加人們腎臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)于身體健康的成年人來(lái)說(shuō)，每天吃一個(gè)雞蛋就是最好的攝入蛋白的含量了。
2、因?yàn)槠【汽u蛋屬于腌制食品，而且隨著腌制的時(shí)間延長(zhǎng)，它的口感會(huì)增加，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就會(huì)流失，所以如果人們經(jīng)常吃這些腌制的食品，而且腌制的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的亞硝酸鹽物，這種物質(zhì)對(duì)人們的身體健康是非常有影響的，所以人們可以吃啤酒鹵蛋是一定要注意施用的啤酒鹵蛋的量。
啤酒鹵蛋孩子能吃嗎
啤酒鹵蛋，因?yàn)楹芯凭?，所以年齡稍小一點(diǎn)的小朋友，比如說(shuō)一兩歲兩三歲的是不能夠吃啤酒鹵蛋的，雖然它的酒精含量有，但是在制作過(guò)程中酒精也會(huì)揮發(fā)，所以如果小朋友年齡再大一點(diǎn)，六七歲，七八歲，這時(shí)候是可以吃一些啤酒鹵蛋的，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充蛋白質(zhì)可以讓他們成長(zhǎng)發(fā)育更加健康。
孕婦可以吃啤酒鹵蛋嗎
對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，啤酒鹵蛋中含有一定量的酒精，雖然它隨著腌制過(guò)程會(huì)流失掉，但是對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)是禁忌。而且在啤酒鹵蛋的腌制過(guò)程中，雞蛋的大部分營(yíng)養(yǎng)都被流失了，所以孕婦就算吃啤酒鹵蛋來(lái)補(bǔ)充蛋白，也不會(huì)補(bǔ)充過(guò)多的蛋白，相反會(huì)因?yàn)槠【汽u蛋中的酒精而對(duì)人體造成危害，這樣是得不償失的，所以孕婦最好不要吃啤酒鹵蛋。
啤酒鹵蛋在我們的日常生活中是非常常見的一種食物，人們覺得啤酒鹵蛋攜帶方便，使用方便，所以可能會(huì)經(jīng)常使用啤酒鹵蛋，但是這種食物是不能夠多吃的，我們一定要多多了解啤酒鹵蛋的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及食用時(shí)的注意事項(xiàng)，這樣才能夠讓我們的身體更加健康。
鹵蛋，是用雞蛋做成的一種美味，很多人都很喜歡吃。在缺少下酒菜的時(shí)候，鹵蛋無(wú)疑是一種很好的選擇，在家庭聚餐中，鹵蛋也是一種很好的美味。以前，人們想要吃鹵蛋的時(shí)候，只能去超市購(gòu)買，如今的人們，越來(lái)越勤勞，可以自己將這道美味做好。
鹵蛋作為食材而成的菜肴也有很多種，其中最為典型的一種是可樂鹵蛋，可樂的粘稠感、香甜感完全滲透在鹵蛋中，味道很好。我們一同學(xué)習(xí)一下可樂鹵蛋的做法吧!
做法一
原料：
雞蛋6個(gè)、可樂1罐、老抽1大勺、花椒20多粒、鹽2小勺、清水適量。
做法：
1、把雞蛋洗干凈，放進(jìn)蒸鍋，水開后轉(zhuǎn)小火10分鐘關(guān)火取出。
2、把取出的雞蛋放入涼水中，經(jīng)過(guò)涼水浸泡蛋殼很容易剝離。
3、鍋內(nèi)倒入1罐可樂、1大勺老抽、20?；ń?、2小勺鹽和適量的清水，煮開。
4、把剝好的雞蛋放入做開的鹵汁中煮5分鐘后關(guān)火。
5、把雞蛋和鹵汁倒入一個(gè)大碗，晾涼后蓋保鮮膜放入冰箱冷藏24小時(shí)入味后即可食用。
做法二
材料
用料
雞蛋5個(gè)
調(diào)料
食鹽2勺
花椒20顆
老抽適量
可樂1小瓶
做法
1.把雞蛋沖洗干凈，備用
2.雞蛋放鍋上開始蒸，開鍋后再蒸10分鐘
3.雞蛋蒸熟后，撈出立即放到盛冷水的盆子里，過(guò)一下冷水，蛋殼比較容易剝下來(lái)
4.把雞蛋一個(gè)個(gè)的剝掉蛋殼
5.鍋洗干凈，可樂倒入鍋中
6.用咱們平時(shí)盛粥的勺子，放1/3勺老抽進(jìn)去
7.把花椒倒進(jìn)去
8.放入兩勺鹽入鍋中，我們的鹵汁就做好了
9.把剝完殼的雞蛋放鹵汁中
10.中火煮開，開鍋后煮5分鐘關(guān)火
11.此時(shí)的雞蛋已經(jīng)上色很漂亮了
12.為了使我們做的鹵蛋更入味兒，把雞蛋放入保鮮盒中，倒入鹵汁。放冰箱中冷藏24小時(shí)
可樂鹵蛋的做法并不難，只要學(xué)會(huì)步驟，一切都不是事!以上就是可樂鹵蛋的兩種做法，工藝上大同小異，大家可以根據(jù)自己的情況選擇合適的方式。做好的可樂鹵蛋放在餐桌上，絕對(duì)會(huì)打開人們的味蕾!
雖然說(shuō)在外面吃飯可以不用洗菜，不用炒菜，也不用洗碗，但畢竟外面飯店的食物來(lái)源并不一定正規(guī)，有時(shí)可能會(huì)吃出問題，為了健康著想，還是在自己家里做飯比較好，香鹵蛋的做法很容易，只要稍微加點(diǎn)心思就可以掌握得很好。
2、剝皮待用
3、鍋內(nèi)直接放白糖，加一點(diǎn)點(diǎn)水，把糖稀釋開
4、小火熬糖，用鏟子不停的鏟，直到糖漿變顏色，有一種近乎焦糊的味道發(fā)出
5、倒入少許生抽和老抽，這時(shí)的味道很香的
6、倒入適量清水，不要太多，雞蛋放里可以都沾均勻即可
7、倒入雞蛋，輕輕晃動(dòng)鍋，讓雞蛋均勻著色
8、加入清水及其它調(diào)味料，香葉，桂皮，八角大火燒開轉(zhuǎn)小火鹵煮一小時(shí)！關(guān)火后泡兩小時(shí)入味！
9、成品圖
看到做法介紹之后，是不是覺得簡(jiǎn)單又易學(xué)呢？在忙碌之余，制作一道香鹵蛋，不僅可以緩解你饑餓疲憊感，還能夠促進(jìn)身體健康。
當(dāng)你每次欣賞一道美食的時(shí)候，你是否有想過(guò)，它究竟是怎樣做出來(lái)的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來(lái)跟著小編學(xué)習(xí)一下艾草鹵蛋的做法吧。
2.12艾草葉沖洗一下包成料包。
3.21和綜合鹵料一起放入鍋中煮開，（我是先鹵了一鍋排骨，這樣的湯汁再鹵雞蛋更有滋味）。
4.雞蛋洗干凈放入冷水鍋中煮開鍋3分鐘。
5.撈出熟雞蛋放冷水中浸一下剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>
6.雞蛋放入鹵料湯中，小火燉15分鐘。
7.雞蛋放入鹵料湯中，小火燉15分鐘。
8.一直在原湯中浸泡幾個(gè)小時(shí)入味，也可以在雞蛋打幾個(gè)淺淺的花刀。
9.鹵好的的艾草雞蛋。
艾草鹵蛋的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
做菜在很多人眼中是那么的簡(jiǎn)單，但是真要自己做了，卻是半點(diǎn)頭緒都沒有，簡(jiǎn)直無(wú)從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于鹵蛋做法的具體做法。
2.21鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，水開后小火10分鐘?；?，燜10分鐘。
3.雞蛋撈出稍涼，剝雞蛋的技巧：在堅(jiān)硬的平面磕幾下，然后用手在平面上搓動(dòng)，也就是按著滾動(dòng)，殼均勻裂開，自然脫落。根本不需要放冷水浸泡。
4.幾分鐘就可剝好十幾個(gè)雞蛋。
5.鹵料用紗布包起來(lái)。
6.鍋內(nèi)放清水4小碗，放入料包和拍松的姜塊。
7.倒入老抽，大火煮開轉(zhuǎn)小火15分鐘。
8.放入剝好的雞蛋繼續(xù)小火半小時(shí)。
9.?；鸷箅u蛋在原湯浸泡一夜，味道最佳。
身體的健康，營(yíng)養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹鹵蛋做法去嘗試做出美味的菜肴吧！
鹵蛋是我們生活中比較常見的一種食物，它主要是用來(lái)搭配我們的早餐食用的，特別是在南方地區(qū)。鹵蛋這種雞蛋的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，它主要的通過(guò)我們先將雞蛋進(jìn)行煮熟，在將雞蛋放到我們精心制作好的鹵水中泡制一段時(shí)間就可以制作出美味的鹵蛋了，希望你們可以嘗試一下。
對(duì)于鹵蛋的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，我們希望大家可以去好好了解一下，這樣對(duì)于你們?cè)谏钪惺秤眯迈r的鹵蛋是有幫助的。下面就讓我們一起來(lái)了解一些鹵蛋的做法大全吧，希望對(duì)你們有所幫助。
鹵蛋作為一道倍受青睞的家常菜，每家的做法相似卻又不盡相同。那么鹵蛋怎么做好吃，怎么吃營(yíng)養(yǎng)健康?本菜單為您精心收集的鹵蛋的做法大全，包括鹵蛋的特色做法、簡(jiǎn)單做法、家常做法等，讓您在家就能做得一桌拿手好菜。
菜譜做法：
1.雞蛋洗干凈放入一深鍋中，倒入冷水沒過(guò)雞蛋并高出雞蛋5厘米，開鍋后用小火煮15分鐘撈出。
2.撈出的雞蛋浸入冷水中，涼后剝?nèi)ルu蛋殼。
3.將剝好的雞蛋放入盆中倒入醬油，輕輕搖動(dòng)容器1分鐘，使雞蛋均勻的沾滿醬油。
4.另取一鍋放入雞蛋中的醬油和所有鹵料加和煮蛋時(shí)一樣多的水燒開后放入雞蛋小火煮1小時(shí)關(guān)火即可。
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。
通過(guò)文章的詳細(xì)介紹，相信你們應(yīng)該知道鹵蛋的制作方法是怎么樣了吧。為了能夠讓你們?cè)谠绮褪秤玫矫牢兜柠u蛋，我們首先要對(duì)鹵水的做法有一些了解才好，因?yàn)辂u水是我們對(duì)鹵蛋提味最重要的，希望你們可以好好去了解一下它的做法。
吃是一件很簡(jiǎn)單的事，因?yàn)橹灰銖垙堊炀涂梢粤?。但事?shí)上，吃真的沒那么簡(jiǎn)單，因?yàn)闉榱俗约旱纳眢w，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下如何去做鹵肉和鹵蛋。
2.2雞蛋2個(gè)、鴨蛋2個(gè)分別洗凈，與冷水一起燒開，沸騰以后放置一會(huì)。（不用完全煮熟，待會(huì)鹵制過(guò)后更香）
3.1加入適量水使水量達(dá)到半鍋，燒開。
4.2老鹵凍拿出放鍋里。
5.1鹵汁燒開后加入鹽、醬油和幾顆冰糖調(diào)味，可以試試味道，咸度適合即可。
6.2雞蛋和鴨蛋放冷水中冷卻，剝殼。
7.往鹵汁中加入豬肉煮開。
8.繼續(xù)加入所有的蛋，燒開，中小火鹵制。
9.鹵制一段時(shí)間后，熄火冷卻，讓其入味，再開火鹵制，反復(fù)四五次后即可。
10.冷卻后裝碗繼續(xù)讓其入味，放冰箱冷藏。（即刻食用也行）
11.吃時(shí)拿出燒沸，肉切片，蛋從中剖開，裝盤，淋上鹵汁更香。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹鹵肉和鹵蛋，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鹵蛋的做法是怎樣的》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的”專題。
