煎餃的做法是怎樣的
做怎樣的運動是養(yǎng)生的。
“活動有方，五臟自和?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“煎餃的做法是怎樣的”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
餃子在我們國家有著比較悠久的歷史，也是中國的一種特色的美食，往往在我們國家一些重大的節(jié)日都有吃餃子的習(xí)俗，其實餃子的吃法有很多種，比如我們最常見的就有水餃或者蒸餃，同時也可以作為煎餃來食用，其中煎餃它的口感酥脆鮮香受到了很多人的喜歡，下面我們一起了解一下現(xiàn)在的做法是怎樣的？
煎餃是中國北方地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，主要食材是面粉和肉餡，制作成水餃之后用油煎制而成。表面酥黃，口感香。餃子相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。
煎餃的做法:
做法一
食材準備
面粉、肉餡、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁
各式煎餃隨你看
各式煎餃隨你看(10張)
適量。
制作步驟
1.面粉加溫開水和成面團，揉勻揉透后搓條摘成坯子，搟成圓形皮子（盡量薄一些）待用。
2.肉餡放盤內(nèi)，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁和少許清水攪勻即成餡心。
3.將餡心包入皮子內(nèi)捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。
4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關(guān)火，把餃子整齊的放進鍋里，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉(zhuǎn)中火，待水煮干后開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒干餃子底部發(fā)脆即可起鍋裝盤。 [1]
做法二
食材準備
小麥面粉、豬肉餡
制作步驟
1、取適量面團揉搓成2公分的圓條狀，將面粉條再用菜刀分切成約2公分
煎餃
煎餃
的小塊，整理成圓形后，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
2、一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的邊，以順時鐘方向旋轉(zhuǎn)的方式慢慢搟成中間厚周圍薄的餃子皮即可
3、取適量肉餡放入餃子皮中央，先將一端捏出個折口，然后依序一左一右往內(nèi)捏合至收口即可
4、取一平底鍋，熱鍋后倒入少許色拉油，將餃子放入小火煎至底部焦黃，然后倒入用面粉或者淀粉與水調(diào)和的水至餃子1/3處，蓋上蓋子用小火煮煎，待煮至水快收干淋入少許香油待收干即可[2]
做法三
主料：豬肉餡、藕、雞蛋
輔料：蔥花、姜末、料酒、鹽
1. 藕去皮切成小碎丁。
2. 豬肉餡放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一個雞蛋，放料酒、蔥花、姜末、和鹽。
3. 往一個方向拌勻成肉餡。
4. 取一張餃子皮（餃子皮我是買的，有時間也可以自己搟，更好吃），在當中放上肉餡，半邊餃子皮用手指抹上清水。
5. 餃子皮對折，左手一邊托住餃子，食指夾在對折的餃子皮中，往右手邊推，同時右手食指和拇指按緊左手推過來的面皮，成褶子。
6. 全部推完，按緊，一個餃子就包好了。如此把全部餃子包好。
7. 取一個不粘的平底鍋，燒熱倒入少量油（可以潤滿鍋底就行），排入包好的餃子。
8. 大火煎一兩分鐘，至餃子底部呈金黃色。
9. 倒入半碗清水，約至餃子的三分之一處。加蓋，保持中大火。
10. 這個空檔調(diào)個面粉水，面粉和水的比例：1：7
11. 看到鍋中的水差不多干了，打開蓋子，倒入調(diào)好的面粉水，能蓋住鍋底的量就可以，再撒蔥花和芝麻。
12. 保持大火，煎至鍋中面粉水干，呈焦黃色，噴香焦脆的脆底煎餃就可以出鍋了。[3]
煎餃和鍋貼的區(qū)別
有很多人分不清鍋貼和煎餃的區(qū)別，認為它們是一樣的，有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實兩者的制作方法是有本質(zhì)區(qū)別的。
煎餃與鍋貼最大的區(qū)別是煎餃需要先煎后煮，或者先煮后煎，總之都少不了煮這道工序。并且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的，而鍋貼只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉(zhuǎn)動鍋子和揭開鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼最大的區(qū)別。
通過對煎餃的做法是怎樣的了解之后，我們平時在生活中吃餃子就不僅僅只有水餃這一種選擇，其實生活中有很多食物，他的做法都是有很多種的，但是只要我們能夠多掌握一些食物的做法，也能夠滿足我們家庭不同人群對食物的不同需求，在做餃子的時候可以考慮下做成煎餃來食用。
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煎餃，顧名思義，是煎出來的餃子，煎餃起源于我國北方地區(qū)，主要由豬肉餡，面皮制作而成，吃起來又酥又脆，是很多人喜愛的一道美食。下面我們一起跟著來了解一下煎餃的做法。
煎餃的做法
用料：
面粉、雞蛋、溫水、鹽、味精、蔥、姜、生抽、料酒、耗油、花椒粉、白糖、豬肉、芹菜。
做法：
1、將面粉倒入盆中，加入少量鹽，磕一個雞蛋取蛋清加入盆中。
2、往面粉盆緩慢加水直至面粉能夠揉成團。
3、面團上裹一層保險膜，防止水分蒸發(fā)。醒半個小時。
4、將醒好的面團放到揉面墊上，揉至面團變軟。再將面團放進保鮮袋中醒一會兒。
5、將醒好的面團繼續(xù)揉至光滑筋道，然后再醒十分鐘。
6、將醒好的面團搓成粗細均勻的長條，切成一個個小劑子。
7、然后用搟面杖將餃子搟成一個個圓形的面皮。
8、豬肉洗凈切成細絲，放入料理機中絞成餡。
9、芹菜除去老葉，切成小段，放入開水鍋中焯幾分鐘。焯好的芹菜切碎。
10、豬肉和芹菜放入盆中，攪拌均勻。加適量鹽，腌制幾分鐘。
11、除去豬肉和芹菜的水分，加適量鹽，味精，蔥，姜，生抽，料酒，耗油，花椒粉，白糖。攪拌均勻。
12、鍋開火燒熱，倒入適量食用油，油熱后關(guān)火。將熱油澆到豬肉芹菜上，攪拌均勻。
13、將餃子餡包到餃子皮里即可。
14、熱鍋內(nèi)倒適量油，開火燒熱，倒入包好的餃子，用中火煎。
15、餃子煎至底部金黃時，往鍋中倒適量溫水。蓋上鍋蓋，燜一會兒。
16、當水分快收干時，倒入適量摻有面粉的清水。水分煎干即可出鍋。
煎餃子怎么做不粘鍋
用不粘鍋煎東西便于操作而且事后容易清洗，是一個不錯的選擇。下面為大家介紹一下怎么用不粘鍋煎餃子。
用料：
速凍水餃或者現(xiàn)做的水餃，油，面粉，溫水
做法：
1、熱鍋內(nèi)倒適量油，開火燒熱，倒入包好的餃子，用中火煎。
2、餃子煎至底部金黃時，往鍋中倒適量溫水。蓋上鍋蓋，燜一會兒。
3、當水分快收干時，倒入適量摻有面粉的清水。水分煎干即可出鍋。
煎餃怎么做好吃
煎餃的做法簡單，很多人一學(xué)就會，但是想要做出美味的煎餃卻也沒有那么容易，下面為大家介紹一下如何做出美味的煎餃。
1、煎餃可以直接煎，也可以把餃子先煮一下再煎。
2、煎餃選用色拉油和玉米油這中無色無味的油煎比較好，大豆油和花生油本身帶有味道，不適合煎東西。
3、煎餃子的火候要掌握好，火候太大，餃子容易焦掉。
4、可以在煎餃的外皮上撒一層黑芝麻，味道會更好。
煎餃的營養(yǎng)價值
1、牛肉煎餃富含優(yōu)質(zhì)的動物蛋白質(zhì)，具有強身健體，增加身體免疫力的功效。
2、豬肉煎餃富含鐵元素，適量食用可以有效預(yù)防缺鐵性貧血。
3、素煎餃富含膳食纖維，常吃素煎餃可以降低膽固醇，防治便秘。
4、蝦肉煎餃富含鈣元素，中老年常吃蝦肉煎餃可以防治骨質(zhì)疏松，兒童常吃蝦肉煎餃促進骨骼的成長和發(fā)育。
煎餃怎么煎
很多人在做煎餃的時候掌握不好火候，常常會把餃子煎過頭。那么如何才能煎出恰到好處的煎餃呢?首先在平底鍋里倒適量食用油，油熱后倒入餃子，用中火慢煎，待餃子一面煎至微焦泛黃之后，翻面煎另一面。如果擔心掌握不好火候，餃子被煎過頭，可以用小火慢煎。
煎餃的做法大全
做法一：豬肉香菇煎餃
用料：
面粉、雞蛋、溫水、鹽、味精、蔥、姜、生抽、料酒、耗油、花椒粉、白糖、豬肉、香菇。
做法：
1、豬肉洗凈切成細絲，放入料理機中絞成餡。
2、香菇洗凈，切成碎末。
3、豬肉和香菇放入盆中，攪拌均勻。加適量鹽，腌制幾分鐘。
4、往盆中加適量鹽，味精，蔥，姜，生抽，料酒，耗油，花椒粉，白糖，攪拌均勻。
5、鍋開火燒熱，倒入適量食用油，油熱后關(guān)火。將熱油澆到豬肉香菇上，攪拌均勻。
6、將餃子餡包到餃子皮里再捏成形即可。
7、熱鍋內(nèi)倒適量油，開火燒熱，倒入包好的餃子，用中火煎。
8、餃子煎至底部金黃時，往鍋中倒適量溫水。蓋上鍋蓋，燜一會兒。
9、當水分快收干時，倒入適量摻有面粉的清水。水分煎干即可出鍋。
做法二：牛肉煎餃
用料：
餃子皮、牛肉、溫水、鹽、味精、蔥、姜、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、油。
做法：
1、牛肉洗凈切成細絲，放入料理機中絞成餡，牛肉餡放入干凈的容器中。
2、往容器中加適量鹽，味精，蔥，姜，生抽，料酒，胡椒粉，白糖，攪拌均勻。
3、鍋開火燒熱，倒入適量食用油，油熱后關(guān)火，將熱油澆到牛肉上，攪拌均勻。
4、將餃子餡包到餃子皮里再捏成形即可。
5、熱鍋內(nèi)倒適量油，開火燒熱，倒入包好的餃子，用中火煎。
6、餃子煎至底部金黃時，往鍋中倒適量溫水。蓋上鍋蓋，燜一會兒。
7、當水分快收干時，倒入適量清水。水分煎干即可出鍋。
做法三：素三鮮煎餃
用料：
香菇、玉米、胡蘿卜、溫水、鹽、味精、白糖、耗油、色拉油、餃子皮。
做法：
1、蔬菜洗凈，切成碎末，放入干凈的容器中。加入適量味精，白糖，鹽，耗油混合均勻。
2、將餃子餡包到餃子皮里再捏成形即可。
3、熱鍋內(nèi)倒適量油，開火燒熱，倒入包好的餃子，用中火煎。
4、餃子煎至底部金黃時，往鍋中倒適量溫水，蓋上鍋蓋，燜一會兒。
5、當水分快收干時，倒入適量清水，水分煎干即可出鍋。
孕婦可以吃煎餃嗎
為了胎兒的健康著想，準媽媽們往往都很注意自己的飲食健康，那么孕婦可以吃煎餃嗎?
孕婦最好不要過多食用煎餃，煎餃是用油煎過的，我們都知道，過多食用煎炸食品不利于身體健康，甚至?xí)黾踊忌习┌Y的風(fēng)險。
煎餃是深受大眾喜愛的一道美食，它不僅香脆可口，而且富含蛋白質(zhì)，鐵，磷等微量元素，具有一定的營養(yǎng)價值，閱讀了上文之后，相信大家已經(jīng)學(xué)會了煎餃的做法。
天天在家吃飯，你或許有點偏食厭食.食欲不振了，這也許是因為你家的飯菜太過于單一，又或者是味道不好。這時的你，需要重新定義下“做菜的標準”。下面，就請跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好煎餃皮
2.21、展開一張薄餃皮，把香菇肉醬涂抹在餃皮中央（餡料也可以用其它任何食材自由搭配代替，視自己的口味，注意盡量剁細一點，涂抹時厚薄也要適當）。餃皮周圍涂抹一圈水，用另一張餃皮蓋住壓實，然后用手掌輕輕的壓一下餃子，使里面的餡料更加均勻地向四周攤平。用叉子在其中一面上叉幾下，以便烙的時候利于排氣受熱。
3.3、逐個翻面刷油烙好，喜歡鍋巴多一點的就多烙一會，但注意刷油，不然成品時嚼餃皮時會發(fā)干硬。
4.4、起鍋切塊裝盤。當早餐或下午的小零食也不錯。后記：偶是將就冰箱里面上次自制還剩下一點的香菇肉醬來當?shù)酿W料，所以成品顏色上有些不雅。如果想要顏色更漂亮一點放淺色些的餡料來包，相信色相更好。
平時嘴饞的時候，一定非常想吃一些美食，那時候你一定恨自己怎么不會做飯呢。現(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道煎餃皮
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來做水煎餃。
2.1攥干水分。
3.2放入鹽用手抓一下，擠出水分。之后用清水涮一下，
4.121放在一邊醒一會，我們可以炒雞蛋、和餡去了。
5.212面用涼水和就可以，要軟些。
6.放入調(diào)料，再打一個雞蛋一起和餡。
7.餡和好了，我們開始包餃子吧。
8.面下好劑子，搟皮、包餃子。
9.呵呵，我就會這么包，不是很好看，可是沒有人教我別的方法。
10.包好了，準備下鍋。
11.鍋里放油，待油溫?zé)岷螅湃腼溩哟a號，加水適量，不要太多，我放了兩勺成粥的勺那么大小的兩勺水。
12.蓋上蓋子，等水干了，出嘎巴啦，就可以嘍。
13.漂亮吧，呵呵呵。
今天的介紹水煎餃就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下農(nóng)家煎餃這道菜的做法。
2.1鍋燒熱，放少量油，把雞蛋炒熟，并鏟碎。粉絲泡發(fā)，放進開水里焯一分鐘，撈出切碎。
3.2韭菜洗凈控干水分，在干凈的菜板上切碎，放入大碗里
4.1加入芝麻油、五香粉、芝麻粉拌勻，最后調(diào)入鹽
5.2雞蛋碎、粉絲與韭菜混合
6.1取一個劑子，揉圓，壓扁，搟成皮，包入適量陷，包成餃子的摸樣
7.2面團醒好后，放案板上揉均勻，分成大小差不多的劑子，比平時包餃子的個稍大些
8.平底鍋燒熱，倒入植物油，油八成熱時放入餃子
9.一勺淀粉與半碗水調(diào)成糊，倒入鍋里，淹沒餃子的三分之一，轉(zhuǎn)小火加熱，蓋上鍋蓋
10.鍋里的水快熬干時，將餃子翻面煎一會，直到餃子變的金黃就可以出鍋
11.我覺得煎餃還是韭菜雞蛋的好吃，肉餡的稍有點膩。呵呵，現(xiàn)在是桂花飄香的時節(jié)，由于香氣濃郁，就隨手折了一枝放在家里，天然的香薰呀，呵呵，別怪我破壞花草哦~~~
今天的農(nóng)家煎餃介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會了嗎？其實方法簡單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
人一輩子要吃很多食物，只有用心的烹飪的美食，才會讓人流連忘返。那么，下面我就來為大家介紹元寶煎餃這道菜的做法。
2.1212鲅魚餡肉餡加適量生抽、食用油攪拌均勻。
3.2121韭菜、木耳、海米切沫。
4.韭菜拌入肉餡之前用適量食用油攪拌均勻，這樣可以減少水分的浸出。
5.韭菜、海米、木耳、肉餡加在一起攪拌均勻。
6.調(diào)好的肉餡。
7.取一張餃子皮包入餡料。
8.折疊，餃子的腹底部騎在大拇指上然后捏緊邊緣，就成了這種彎月形。
9.然后把餃子的兩個角捏在一起，就成了元寶形餃子胚。
10.包好的餃子胚。
11.電餅鐺或者平底鍋預(yù)熱抹薄油，
12.下入餃子胚。
13.煎制兩面金黃熟透出鍋。
14.成品色澤金黃，外酥里嫩。
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的元寶煎餃步驟簡單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
餃子（煎餃）的做法其實非常簡單，花樣做法今天可以跟大家分享，許多妹子生活中都非常偏愛這道菜，非常爽口有嚼勁，而且能夠美容養(yǎng)顏，可以根據(jù)個人口味放入花椒、胡椒粉，最好慢火燉一個小時左右，讓食材的味道飄散出來。
2、用鹽，淀粉，攪拌，出水，稍微捏掉一點。
3、肉末參進韭菜，攪拌均勻。
4、想怎么包就怎么包。
5、開水，餃子放進鍋里，注意不要被粘鍋了，等餃子浮起，水開就放半碗冷水，連續(xù)三次，餃子就熟啦。
6、喜歡吃勞餃嘛就不用帶水。也可以煎餃喔。
7、油鍋燒熱，吃剩下的餃子就可以用來煎啦，煎至金黃翻過來一面煎。
8、金黃金黃。
9、裝盤。
餃子（煎餃）是容易制作的一道菜，長期工作加班，沒有時間做飯的人，可以試試做一下這道菜，只需簡單蒸煮，出鍋前加入符合自己口味的調(diào)料即可完成。
做冰花煎餃的時候，相信很多人都無從下手，這是一道令人垂涎欲滴的菜肴，需要準備雞肉、蔬菜兩種原材料，加上廚師精湛的廚藝讓美味變得更加吸引人，這也是一道養(yǎng)生的菜譜，可以經(jīng)常做給家中長輩食用。
2、調(diào)水淀粉，半碗水加三小勺淀粉（我只加了兩小勺，所以沒有完全成型）
3、把餃子碼進去煎一下（餃子是之前包好的）
4、蓋上鍋蓋，先大火燒開，后轉(zhuǎn)小火（這個鍋沒有鍋蓋，我就找了個差不多大的湊合蓋了，嘻嘻。。。）
5、把水淀粉倒進去，沒過餃子一半即可
6、待餃子變成透明色的時候，就說明餃子熟了
7、換成中火收汁
8、等它全都凝固了，就可以了
9、裝盤
冰花煎餃的做法極為簡單，在家學(xué)做做看，配上高湯更是美味的享受，美美得享受生活的美好。
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴重超標，長期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會自己動手做飯吃。現(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)蒜黃煎餃的做法。
2.12攪拌均勻。
3.21溫水化開發(fā)酵粉，加入面粉，揉成面團，餳發(fā)半小時。
4.蒜黃，切末，加入豬肉餡中，攪拌均勻。
5.面團餳半小時，揉成光滑的面團，搓長條，揪小面劑。搟餃子皮，填餡，包餃子。
6.平底鍋燒熱，倒入少許油，將餃子碼入。
7.面粉和清水以20:1的比例調(diào)成面粉糊。將面粉糊倒入鍋內(nèi)。
8.面粉水沒過餃子三分之一。
9.鍋內(nèi)水燒干，鍋底結(jié)金黃的噶扎，關(guān)火即可。
首先，看完蒜黃煎餃的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
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