椰汁馬蹄糕怎么做
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的椰汁馬蹄糕怎么做，歡迎您參考，希望對您有所助益！
? ?椰汁作為在熱帶才能生長的植物，很多時候被商家包裝然后拿到市場上去買，還有些直接砍下來就直接買了，但是到底是直接砍下來就喝的好喝還是包裝之后的好喝，這就要看我們?nèi)收咭娙手钦咭娭橇?，不知道我們知不知道椰汁其實可以和馬蹄糕放在一起，做成：椰汁馬蹄糕？那么我們下面就來看看：椰汁馬蹄糕怎么做！
馬蹄又叫荸薺含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質(zhì)，有清熱去濕解毒的功效。
簡介
菜品口味:甜味
主要工藝:蒸
所需時間:一小時
制作難度:簡單
所用廚具:煮鍋 蒸鍋
營養(yǎng)分析
馬蹄又叫荸薺含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質(zhì)，有清熱去濕解毒的功效。 是莎草根植物荸薺的球莖。主要生長在中國南方。馬蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和單糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白質(zhì)2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多種維生素A、B1、B2、C，和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等。除此，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。
食材明細(xì)
馬蹄粉 250克
椰汁 2瓶
片糖 250克
清水 75O克
馬蹄 6只
姜適量食用油 適量
做法
1.準(zhǔn)備食材，將馬蹄粉分兩份，馬蹄去皮切粒，姜磨蓉后取姜汁備用2
2.將350克清水加入其中份馬蹄粉搞拌勻，再加入姜汁搞勻，另一份馬蹄粉加入一瓶椰汁搞拌勻
3.鍋里放400克清水加糖煮溶成糖水4
4.將用清水開好的粉漿倒入糖水處搞勻，加入一半馬蹄粒拌勻成生熟漿5
5.將另一瓶椰汁倒入鍋煮到微沸6
6.將開好的椰汁粉漿倒入煮好的椰汁里，加入另一半馬蹄粒拌勻成生熟漿7
7.鍋里加水煮沸后，在蒸盆內(nèi)抹一屋食用油，倒入糖水漿入蒸盆，蓋上鍋蓋大火蒸至凝固8
8.然后加入一層白色的椰漿，按前面方法蒸凝固，如此反復(fù)將蒸盆蒸滿9
9.將蒸好馬蹄糕攤凍10
10.蒸好的馬蹄糕不要馬上切件，放涼后才好
? ?好了，上面就是我們椰汁馬蹄糕的做法了，大家看完之后是不是感覺這么一個新穎的糕點很適合你呢？你是不是也很喜歡吃呢？那么大家就不要閑著了，趕快看著這些步驟做起來，簡單是很簡單，但是想做好就是有點難哦，這就要靠我們自己的后天的努力了！
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說到怎么做馬蹄糕也許很多人是不知道的，但是如果說馬蹄糕的話，知道的人就會很多了，因為很多人在生活中都是可以經(jīng)常吃到的。其實嚴(yán)格來說馬蹄應(yīng)該是蔬菜的一種，但是現(xiàn)實中往往有很多人把馬蹄當(dāng)作水果來食用，其實這樣是不對的。馬蹄的肉白白的，吃起來卻是甜甜的。
但是不是所有的馬蹄都是甜的，有些馬蹄就是有點澀嘴巴的。馬蹄糕主要就是采用馬蹄為原材料制作而成的，它的味道雖然和馬蹄的味道差很多，但是只要人們仔細(xì)品嘗，還是能夠從馬蹄糕里吃出馬蹄的味道的。下面就來詳細(xì)介紹下馬蹄的做法。
馬蹄又叫荸薺，含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質(zhì)，有清熱去濕解毒的功效，是莎草根植物荸薺。
馬蹄糕是一種廣東，福州及閩南地區(qū)的漢族傳統(tǒng)甜點名吃之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?，味極香甜。
馬蹄糕主料為地瓜粉，加水、白糖攪拌均勻，裝入模具，上面撒些荸薺，猛火蒸熟, 取出即可食用, 其制做簡便, 吃來香甜撲鼻, 松軟可口。一般多為個體攤擔(dān)現(xiàn)做現(xiàn)買。散見于各處街頭巷口。來往行人, 即購即吃, 甚為方便。
需要準(zhǔn)備的材料
馬蹄、馬蹄粉、糖、油、水。
第一、馬蹄洗干、削去所有的黑皮和發(fā)黃的部分，放在保鮮袋中用大刀拍碎成小顆粒備用。
第二、用1杯水(250ml)稀釋溶解馬蹄粉。
第三、用篩網(wǎng)過濾稀釋好的馬蹄粉溶液，除去其中沒有溶解的粗渣。
第四、鍋中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1湯勺油開火煮。
第五、煮開后加入馬蹄粒，再煮開后轉(zhuǎn)小火。
第六、用筷子或木勺朝著一個方向攪動馬蹄糖水，邊攪邊加入過濾好的馬蹄粉漿(倒入前要先充分?jǐn)噭?，粉漿倒完后繼續(xù)朝一個方向大力攪動，直到粉漿煮成半透明狀，并與鍋壁分離。
第七、蒸糕容器先用油涂抹一遍，再將煮至透明的粉漿倒入，用手或膠板沾水弄平糕的表面，蓋上保鮮膜，隔水大火蒸50分鐘-1小時后，用竹簽插入糕體拔出后沒有粉漿沾黏就是蒸好了。
第八、蒸好的糕冷卻后，從容器中倒扣出來，切厚片可直接冷食。
第九、或沾上少許干淀粉粉，用中小火雙面煎黃熱食。
溫馨提醒：馬蹄糕要選擇大的，越大越好。
通過上面的了解，我們才知道原來馬蹄就是我們平時經(jīng)常吃到的荸薺。荸薺是很常見的一種蔬菜，在菜市場幾乎每天都有得賣的。雖然馬蹄很常見，但是馬蹄對于人體的作用還是很多的。這也就是為什么馬蹄糕買的如此暢銷的一個重要的原因吧。
現(xiàn)在人們喜歡做各種各樣的美味的小吃，從而來滿足人們嘴饞的欲望，很多人可以用它們來掙錢發(fā)家，還有人就是喜歡吃這些食品，但是又不知道做，從而只能去買，那么您要是想吃甜點，我這里就給您介紹一個美味的椰汁馬蹄糕的做法。
椰子汁大家都知道這是一種亞熱帶的水果，食材具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，人們也非常喜歡椰子汁的味道，那么椰子汁和馬蹄糕結(jié)合做出來的小甜品肯定別具風(fēng)味，下面我就詳細(xì)介紹一下椰汁馬蹄糕的做法。
1. 準(zhǔn)備食材，將馬蹄粉分兩份，馬蹄去皮切粒，姜磨蓉后取姜汁備用
2. 將350克清水加入其中份馬蹄粉搞拌勻，再加入姜汁搞勻，另一份馬蹄粉加入一瓶椰汁搞拌勻
3. 鍋里放400克清水加糖煮溶成糖水
4. 將用清水開好的粉漿倒入糖水處搞勻，加入一半馬蹄粒拌勻成生熟漿
5. 將另一瓶椰汁倒入鍋煮到微沸
6. 將開好的椰汁粉漿倒入煮好的椰汁里，加入另一半馬蹄粒拌勻成生熟漿
7. 鍋里加水煮沸后，在蒸盆內(nèi)抹一屋食用油，倒入糖水漿入蒸盆，蓋上鍋蓋大火蒸至凝固
8. 然后加入一層白色的椰漿，按前面方法蒸凝固，如此反復(fù)將蒸盆蒸滿
9. 將蒸好馬蹄糕攤凍
10. 蒸好的馬蹄糕不要馬上切件，放涼后才好切
通過以上介紹，一份非常美味的甜品就出爐了，哈哈，是不是很想吃呢，不要幻想了，其實只要您自己動動手，肯定能做出這一份既營養(yǎng)又美味的甜品出來的，在這個炎熱的夏天吃著自己做的甜點您會更加清爽舒暢。各位趕緊來看椰汁馬蹄糕的做法吧。
紅豆是日常生活中比較常見的一種食材，因其富含大量的營養(yǎng)物質(zhì)而備受人們的喜愛。尤其是用其制作的紅豆椰汁糕更是深受人們的歡迎。其實紅豆椰汁糕的做法是非常簡單的，只需要幾步就可以完成，愛美食的您完全可以自己嘗試做一做哦！
一、用料
主料：馬蹄粉125克，煉乳150克，椰漿200毫升，水100克
輔料：蜜紅豆100克
二、做法
1.準(zhǔn)備食材
2.模具刷油備用
3.100克水加入到125克馬蹄粉里
4.攪拌均勻成濃稠粉漿
5.然后加入200ml椰漿
6.再加入150克煉奶
7.充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
8.蒸鍋里燒開水，然后放入容器，加入蜜紅豆
9.倒入一層椰漿粉漿，蓋鍋蒸5分鐘
10.然后倒入剩余的全部椰漿粉漿
11.蓋鍋大火蒸20分鐘，熄火后燜15分鐘，取出
12.放冰箱冷藏一小時后食用，口感更好，食用前切塊即可
烹飪技巧
本方使用了200ml的椰漿，做出來的椰汁糕偏濃稠，建議還是用400ml的椰漿開粉漿，口感更好！
三、紅豆的營養(yǎng)價值
紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等癥。將紅豆煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補體虛；紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是解全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏苡仁同煮可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配以連翹和當(dāng)歸煎湯，可治療肝膿腫等
紅豆蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高，宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫(yī)家治病的妙藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
生活中很多的朋友都比較喜歡吃一些糕點食物，那么在飯后失語癥一點糕點食物可以調(diào)節(jié)我們的胃口對健康也是有益的?？墒谴蠹叶疾粫谱鞲恻c也不懂得它的制作方法，今天就為大家詳細(xì)的來介紹一下，紅豆馬蹄糕的具體做法喜歡吃的朋友快來了解一下吧！
材料：
(20CM*20CM正方模一盤)
新鮮馬蹄 6-10個,去皮的,看個人愛好可多加
馬蹄粉 125克
黃片糖 120克 (也可以用砂糖或者紅塘來代替)
水 4杯,大概950-1000毫升我是用一般的杯子量了四杯,要稠點可以少放點水.
做法：
1. 去皮后的馬蹄,切成小丁 (大約小指尖大小,也可以再切小一些)。
2. 馬蹄粉放入容器,沖入一杯涼水,攪拌均勻成馬蹄粉汁，放一旁備用。
3. 加3杯水到鍋里,再將片糖加入,開火把水燒開,至片糖全部溶化,關(guān)火。
4. 將兌好的馬蹄粉汁再次攪拌一下,然后沖入到煮好的糖水里,慢慢攪拌成濃稠的糊狀。
5. 再將馬蹄丁加入,拌勻。
6. 模子事先刷上一層植物油,將馬蹄糊倒入模型,并用塑料刮板刮平表面,放入蒸鍋,大火蒸制20分鐘取出放涼,再放到冰箱冷藏至冰透即可取出,脫模,切小件即可。
7. 做好的馬蹄糕,也可以掛上蛋汁,蘸些淀粉,放到平底鍋里煎過再食用.味道也不錯的。
看了上面的介紹，大家現(xiàn)在應(yīng)該學(xué)會了馬蹄糕的做法，其實制作方法也非常的簡單。只要我們按照上面介紹的步驟去做，就一定可以制作出美味可口酥香的紅豆馬蹄糕。
每個地方都有自己獨特的小吃和糕點，大家知道馬蹄糕嗎，這是在潮汕地區(qū)家家戶戶在過年的時候必有的一種東西，過年的時候吃馬蹄糕有很美好的寓意和祝福，馬蹄糕吃起來也很香甜可口。這么好吃的馬蹄糕是怎么做的呢，想要隨時吃到馬蹄粒可以一起來學(xué)習(xí)一下它的做法哦。
原料
馬蹄粉、椰汁、純牛奶
輔料
片糖、冰糖、清水、生馬蹄
做法
1.第一步做清水生馬蹄漿，用一大容器放半包馬碲粉(即125克)，加入1碗半水(1.5x250mL)馬蹄粉要完全溶于水中不要起粒，再加入切碎的馬蹄，另用煲放入1碗半水放片糖，片糖完全溶于水中，就滅火，把清水馬蹄漿搞混立即倒入到糖水中，邊倒邊搞混，做成生熟漿備用。
2.第二步做椰汁漿，用另一大容器放半包馬碲粉(即125克)，加入純牛奶與椰汁，馬蹄粉要完全溶于水中不要起粒，另用煲放入1碗半水放冰糖，冰糖完全溶于水中，就滅火，把椰汁漿搞混立即倒入到糖水中，邊倒邊搞混，做成生熟漿備用。
3.用糕盤放在燒開的開水上蒸熱，盤上抹點油，第一層放清水漿，水開后蒸6分鐘，第二層放椰汁漿，水開后蒸6分鐘，(注意每層厚度要一樣)，然后就是一層一層清水漿與椰汁漿分層蒸熟，蒸好后放涼(最好放冰箱)，切塊就行了(可冷吃或再蒸熱或煎香吃)，味道好極了。
功效：
潮州出產(chǎn)的馬蹄糕，風(fēng)味濃厚。其中采用的番薯粉，有一定的藥用價值，可以降火清熱。所以，在酷熱的天氣下，不妨多吃吃潮州的馬蹄糕，消暑降火。
千層馬蹄糕因為其口感清甜，富有彈性而被人喜愛和食用。同時馬蹄糕具有生津止渴，消暑降火等功效，現(xiàn)在頻頻出現(xiàn)在潮汕人家的早中晚的飯桌上。根據(jù)上述做法的描述，相信大家在家就可以做出自己想吃的美味千層馬蹄糕了吧！
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好雙色椰汁馬蹄糕
2.1糖漿熬好后，稍微放涼備用。
3.2加熱，熬制糖漿
4.1其中一份和剩下的300克水混合。
5.2馬蹄粉分成2份。
6.1剩下的一份馬蹄粉加入椰汁混合成椰汁馬蹄液。
7.2將糖漿和混合好的馬蹄粉攪拌均勻，成馬蹄糖漿液。
8.模具里面抹上油。
9.蒸鍋大火燒開后，模具里面放入2勺糖漿馬蹄液。大火蒸10分鐘直至凝固成透明。
10.再倒入2勺椰汁馬蹄液，蒸熟凝固。依次反復(fù)
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完雙色椰汁馬蹄糕的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
椰汁糕簡介
椰汁糕,式樣廣泛,可以與各種美味佳肴相佐,可以在閑暇時獨自品味,也是過年也少不了滋潤的甜品。做一道濃郁的凍椰汁糕,加入喜慶的顏色更加有節(jié)日氣氛。
椰汁糕圖片
椰汁糕怎么做最有營養(yǎng)
做法一、把清水、椰汁、牛奶和糖一起煮開;邊攪拌邊加入魚膠粉,拌勻;過篩、放涼;芒果切粒,加入放涼后的椰汁漿里,攪拌一下;放入冰箱至凝固。
做法
椰汁糕怎么做營養(yǎng)會流失
這個量的吉利丁,做出來的椰汁糕是軟布丁口感,如果喜歡Q彈一點兒的口感,可把吉利丁適當(dāng)增量。如果喜歡布丁口感的可把魚膠粉適當(dāng)減量、同理如果喜歡能用手拿或用牙簽扎的,可把魚膠粉適當(dāng)增量; 喜歡芒果味濃些的,可把純牛奶換成芒果汁。憑自己口味也可以適量的加入喜歡的食物哦(只包括甜品,如果你想試一下咸味的也可以)。
椰汁糕各食材的處理方法
準(zhǔn)備椰汁1杯、鮮奶1杯、水1杯、糖5安士、魚膠粉1安士、蛋白4只。
燒滾水1杯,加入砂糖煮溶,離火,拌入魚膠粉,攪至完全溶透,加入椰汁及鮮奶拌勻,放雪柜內(nèi),雪至呈半固體狀 (勿使凝固);將蛋白置深碗內(nèi),打至企身,逐少注入魚膠奶液。用中速邊打邊加至與白完全混合為止 (放冰塊上打可加速凝固);迅速倒入糕盆內(nèi),雪至凝固,取出后即可切件冷。
準(zhǔn)備椰絲和其他配料?？梢詼?zhǔn)備自己喜歡吃的水果，加入里面即可。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下千層椰汁馬蹄糕的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.1將余下400g水和250g糖混合煮融
3.2將生漿水拌勻
4.1生漿和糖水混合成生熟漿后備用
5.2將生漿倒入糖水中,邊倒邊攪拌
6.將另一份馬蹄粉，加350g椰汁開成生漿
7.余下400g椰汁煮至微沸，倒入生漿，混合成生熟漿
8.蒸盤四周抹油，然后先放一層糖水生熟漿，加蓋煮至凝固，再放一層椰汁生熟漿，再加蓋煮至凝固，再放糖水生熟漿，如此反復(fù)此步驟，至蒸盤滿，待完全凝固就可以了
9.剛煮好時，表面很熱，摸上去有點粘粘的感覺，等放涼了，就變成了彈牙又充滿椰香的千層椰汁馬蹄糕了，放冰箱風(fēng)味更佳哦。。
其實做菜也沒有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會做出和飯店一樣美味的食物哦，快來動手做一下千層椰汁馬蹄糕
隨著時代的進步，西點越來越的到大家的喜愛，都喜歡在吃飯時間之外吃點甜點，當(dāng)然有科學(xué)驗證說吃甜的東西會心情好，所以大家可以適當(dāng)?shù)某渣c甜點，椰汁馬蹄千層糕就是甜點中比較有名的一種，下面就給大家介紹一下椰汁馬蹄千層糕的具體做法吧。
做法：
1.第一步做清水生馬蹄漿，用一大容器放半包馬碲粉(即125克)，加入1碗半水(1.5x250mL)馬蹄粉要完全溶于水中不要起粒，再加入切碎的馬蹄，另用煲放入1碗半水放片糖，片糖完
全溶于水中，就滅火，把清水馬蹄漿搞混立即倒入到糖水中，邊倒邊搞混，做成生熟漿備用。
2.第二步做椰汁漿，用另一大容器放半包馬碲粉(即125克)，加入純牛奶與椰汁，馬蹄粉要完全溶于水中不要起粒，另用煲放入1碗半水放冰糖，冰糖完全溶于水中，就滅火，把椰汁漿搞混立即倒入到糖水中，邊倒邊搞混，做成生熟漿備用。
3.用糕盤放在燒開的開水上蒸熱，盤上抹點油，第一層放清水漿，水開后蒸6分鐘，第二層放椰汁漿，水開后蒸6分鐘，(注意每層厚度要一樣)，然后就是一層一層清水漿與椰汁漿分層蒸熟，蒸好后放涼(最好放冰箱)，切塊就行了(可冷吃或再蒸熱或煎香吃)，味道好極了。
椰汁馬蹄千層糕的做法小技巧：
1、除了用黑糖，也可以加些抹茶等，其它顏色的配料，做出不同的色彩。
2、喜歡吃甜的可以多放些糖，有興趣的朋友可以試著加些蜂蜜，增加甜味。
椰汁馬蹄千層糕的家常做法就介紹到這里，總的來說是很容易做，只是稍微費事一些，做得層數(shù)越多，花的時間越長。但，當(dāng)看著家人和朋友吃到自己親手做的點心，一定會很值得。
適當(dāng)?shù)氖秤锰瘘c能夠幫助我們走出抑郁的心情，但是心情不好的朋友們可 不能總是抱著甜點狂吃哦，因為甜點中的熱量和糖分比較高，很容易引發(fā)肥胖，所以想要減肥或者是害怕長胖的朋友們盡量少吃甜點或者是不吃。
椰汁是夏天對我們最好的回報，因為椰汁不僅可以用來解渴，而且椰汁的營養(yǎng)價值是很高的，比較適合我們夏天的大量出汗后補充一些營養(yǎng)物質(zhì)。然而，椰汁我們一般是用來直接喝的，現(xiàn)在椰汁還可以用來制作成椰汁千層馬蹄糕，這種食物的營養(yǎng)價值是很高的，對于我們補充能量是很好的食物。
如果你們想要在生活中制作椰汁千層馬蹄糕，我們建議大家要對制作蛋糕的方法有一些了解才好，這樣你們制作出來的椰汁千層馬蹄糕的味道和形狀才會比較正宗，建議大家好好學(xué)習(xí)一下。
椰汁千層馬蹄糕的做法
1.馬蹄粉平均分成兩分，其中一份加350克清水開成生漿;余下400克和200克糖(熬成焦糖)混合煮融，放至微涼。
2.將生漿和糖水混合成生熟漿備用。
3.另外一份馬蹄粉加350克椰汁開成生漿;余下400克椰汁煮至微沸，倒入生漿中，混合成生熟漿。
4.模具底部、四周都抹上油，用一般的湯勺舀兩勺焦糖生熟漿倒入模具中。
5.大火燒開水后，放上架子，架上模具，加蓋，大火蒸約8分鐘至凝固。
6.打開蓋，這次是妥兩勺椰汁生熟漿倒在表面，再次加蓋，蒸約8分鐘至凝固。
7.焦糖生熟漿——椰汁生熟漿——焦糖生熟漿——椰汁生熟漿。照此類推地把所有的漿都蒸至凝固。
8.蒸完之后打開蓋，放涼以后切塊，可以放入冰箱里冰鎮(zhèn)，也可以放入鍋子里煎一下。
烹飪技巧
生熟漿混合好以后不是稠的，這樣蒸起來的千層馬蹄糕才夠平整;如果太稠的話一下鍋就很容易凝固了。
文章介紹的椰汁千層馬蹄糕的做法，希望對你們在生活中制作椰汁千層馬蹄糕有所幫助。如果我們能夠?qū)W會椰汁千層馬蹄糕的做法，我們就可以在家人或者朋友生日的時候，親手制作一份椰汁千層馬蹄糕給他們食用，這樣的蛋糕意義比較大。
馬蹄糕簡介
馬蹄糕是一種廣東省,福建省福州及閩南地區(qū)的傳統(tǒng)甜點小吃。相傳源于唐代,以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺,粵語別稱馬蹄,故名。其色茶黃,呈半透明,可折而不裂,撅而不斷,軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?味極香甜。
馬蹄糕口感甜蜜,入口即化;夏季蚊蟲比較多,吃完馬蹄糕極容易被蚊蟲叮咬,建議品嘗美食后建議不要外出,以免被蚊蟲叮咬,在室內(nèi)做好防蚊蟲措施。
馬蹄糕圖片
馬蹄糕怎么做最有營養(yǎng)
做法一、把所有材料準(zhǔn)備好。馬蹄洗干凈,削去外皮。用刀輕輕拍一下,切成小塊。馬蹄粉倒入大盆里,加入300克清水。充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蟮纳蹪{。倒入切好的馬蹄。小鍋洗干凈后,放入黃片糖,加入剩余的300克水。大火煮至糖溶,變成糖水,在糖水充分沸騰時,加入2勺生粉漿。邊加入邊攪拌,將其攪拌成像炒菜時的濃芡汁一樣的熟粉漿。熄火,趁熱倒入生粉漿中,邊加邊迅速攪拌,做成半生熟漿。把拌好的粉漿倒入碟子里,放進鍋中大火蒸20—30分鐘。蒸粉漿熟透呈透明狀即可。攤涼后便可脫模。
做法
馬蹄糕怎么做營養(yǎng)會流失
生粉漿的攪拌,一定要把充分?jǐn)嚢?不能出現(xiàn)顆粒狀。
半生熟漿的制作,倒入時一定要迅速并不停攪拌,否則會結(jié)成透明疙瘩狀,這樣蒸出來的馬蹄糕口感會大打折扣。
馬蹄糕各食材的處理方法
選用新鮮馬蹄(又稱荸薺,或地梨),削去皮、洗凈,切成 小方丁。山楂糕用力捏成泥狀。
鍋放爐火上,放入開水一斤,投入荸薺丁、山楂泥、白糖燒 開,見糖溶化,即用濕淀粉加水調(diào)勻后淋入鍋中勾芡,并用 手勺輕輕推攪幾下,見再燒開即成。
牛奶椰汁糕簡介
牛奶椰汁糕由椰漿、純牛奶、魚膠粉,冰糖、白開水做成的糕點。
牛奶是最古老的天然飲料之一,被譽為“白色血液”,對人體的重要性可想而知。牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是,牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當(dāng),利于鈣的吸收。牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等,包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸,消化率可高達98%,是其他食物無法比擬的。牛奶中富含維生素A,可以防止皮膚干燥及暗沉,使皮膚白皙,有光澤。含有大量的B2,可以促進皮膚的新陳代謝。牛奶中的乳清對黑色素有消除作用,可防治多種色素沉著引起的斑痕。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種,其中有8種是人體本身不能合成的(嬰兒為9種,比成人多的是組氨酸),這些氨基酸稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸,這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白。
椰汁是椰樹的果實椰果的抽取汁液。汁清如水,且相當(dāng)清甜、晶瑩透亮,清涼解渴。另外椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素,經(jīng)常飲用,能益人氣力,補充細(xì)胞內(nèi)液,擴充血容量,滋潤皮膚,具有駐顏美容作用。營養(yǎng)豐富,可解渴祛暑、生津利尿、祛風(fēng)、驅(qū)毒、有益氣、潤顏的功效,中醫(yī)記載“養(yǎng)生第一果汁”。
牛奶椰汁糕圖片
牛奶椰汁糕怎么做最有營養(yǎng)
牛奶椰汁糕的做法:
用料準(zhǔn)備:椰漿一罐、純牛奶一盒、白砂糖四勺(個人口味不同)、羅拔臣魚膠粉50克一盒、煉奶兩勺
具體步驟:
1、隔水加熱魚膠粉,攪拌融化;
2、加牛奶,然后一直開火隔水蒸;
3、加椰漿慢慢攪拌;
4、加糖、煉奶,蓋上蓋子蒸一會;
5、煮好后裝在各種容器里,冷卻之后放冰箱六七個小時,凝固了就可以切成塊狀了。
牛奶椰汁糕怎么做營養(yǎng)會流失
1、牛奶不宜長時間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用,會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài),導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn),營養(yǎng)價值降低。
2、椰子汁可以加熱但不要太熱的水,不然是會變質(zhì)的。
牛奶椰汁糕各食材的處理方法
融化魚膠粉不建議用滾燙滾燙的熱水泡后各種費力的攪拌攪拌,這種方法挺費時間,而且到最后會有渣渣沒有完全融化,最好用隔水加熱融化。
馬蹄粉椰汁糕就是用馬蹄粉和椰汁做成的糕點，此款糕點聞起來椰香四溢，嘗起來更帶著馬蹄清甜味，深受男女老少的喜愛。如果想自己做馬蹄粉椰汁糕的話，那么了解它的做法是很重要的，那么馬蹄粉椰汁糕的做法有哪些呢？下面請看詳細(xì)介紹，吃貨們都可以看過來哦！
做法一
材料：馬蹄粉、椰漿、白糖、煉奶各適量。 ?
做法： ?
1、馬蹄粉分開兩份 1:1。
2、煮500ML白糖水和一份馬蹄粉混合。
3、另外一份馬蹄粉倒一罐椰漿，加煉奶，加白糖水，湊夠同樣500ML。
4、先蒸馬蹄白糖漿，薄薄一層，凝固之后倒椰汁馬蹄漿，如此交替，熟透即可。
做法二
材料：馬蹄粉250克，椰汁2瓶，片糖250克，清水75O克，馬蹄6只，姜適量，食用油適量。
做法：
1、準(zhǔn)備食材，將馬蹄粉分兩份，馬蹄去皮切粒，姜磨蓉后取姜汁備用。
2、將350克清水加入其中份馬蹄粉搞拌勻，再加入姜汁搞勻，另一份馬蹄粉加入一瓶椰汁搞拌勻。
3、鍋里放400克清水加糖煮溶成糖水。
4、將用清水開好的粉漿倒入糖水處搞勻，加入一半馬蹄粒拌勻成生熟漿。
5、將另一瓶椰汁倒入鍋煮到微沸。
6、將開好的椰汁粉漿倒入煮好的椰汁里，加入另一半馬蹄粒拌勻成生熟漿。
7、鍋里加水煮沸后，在蒸盆內(nèi)抹一層食用油，倒入糖水漿入蒸盆，蓋上鍋蓋大火蒸至凝固。
8、然后加入一層白色的椰漿，按前面方法蒸凝固，如此反復(fù)將蒸盆蒸滿。
9、將蒸好馬蹄糕攤凍。
10、蒸好的馬蹄糕不要馬上切件，放涼后才好切。
做法三
材料：馬蹄粉、椰汁、純牛奶、片糖、冰糖、清水、生馬蹄各適量。
做法：
1、做清水生馬蹄漿，用一大容器放半包馬碲粉(即125克)，加入1碗半水(1.5x250mL)馬蹄粉要完全溶于水中不要起粒，再加入切碎的馬蹄，另用煲放入1碗半水放片糖，片糖完全溶于水中，就滅火，把清水馬蹄漿搞混立即倒入到糖水中，邊倒邊搞混，做成生熟漿備用。 ?
2、做椰汁漿，用另一大容器放半包馬碲粉(即125克)，加入純牛奶與椰汁，馬蹄粉要完全溶于水中不要起粒，另用煲放入1碗半水放冰糖，冰糖完全溶于水中，就滅火，把椰汁漿搞混立即倒入到糖水中，邊倒邊搞混，做成生熟漿備用。
3、用糕盤放在燒開的開水上蒸熱，盤上抹點油，第一層放清水漿，水開后蒸6分鐘，第二層放椰汁漿，水開后蒸6分鐘，(注意每層厚度要一樣)，然后就是一層一層清水漿與椰汁漿分層蒸熟，蒸好后放涼(最好放冰箱)，切塊就行了(可冷吃或再蒸熱或煎香吃)，味道好極了。
以上就是關(guān)于馬蹄粉椰汁糕的做法有哪些的相關(guān)介紹。從上面介紹的三種做法中，我們可以看出無論哪種做法，都是先一層馬蹄粉漿，再一層椰汁粉漿，循環(huán)交替的，因此做此款糕點的精髓就在此處，其他的配料什么的，自己可以酌情增減。
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