千層椰汁馬蹄糕的做法
水穩(wěn)層冬季養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑,二笑怒氣消,三笑憾事了,四笑病魔逃,五笑人不老,六笑樂逍遙。天天開口笑,壽比彭祖高?!鄙钪?,不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生,作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢?下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“千層椰汁馬蹄糕的做法”,僅供您在養(yǎng)生參考。
我們中國有句諺語就是,想要留住一個人的心先要留住他的胃。我想看到這句話,不管是男人還是女人都明白,做一手好菜是多么的重要了,今天先給大家演示一下千層椰汁馬蹄糕的做法,好好學習一下
2.1將余下400g水和250g糖混合煮融
3.2將生漿水拌勻
4.1生漿和糖水混合成生熟漿后備用
5.2將生漿倒入糖水中,邊倒邊攪拌
6.將另一份馬蹄粉,加350g椰汁開成生漿
7.余下400g椰汁煮至微沸,倒入生漿,混合成生熟漿
8.蒸盤四周抹油,然后先放一層糖水生熟漿,加蓋煮至凝固,再放一層椰汁生熟漿,再加蓋煮至凝固,再放糖水生熟漿,如此反復此步驟,至蒸盤滿,待完全凝固就可以了
9.剛煮好時,表面很熱,摸上去有點粘粘的感覺,等放涼了,就變成了彈牙又充滿椰香的千層椰汁馬蹄糕了,放冰箱風味更佳哦。。
其實做菜也沒有那么難的,只要用心按照步驟去做,你一定會做出和飯店一樣美味的食物哦,快來動手做一下千層椰汁馬蹄糕
Ys630.com相關知識
在生活中有很多的朋友都比較喜歡吃一些糕點類的食物,對于馬蹄糕這種糕點大家可能并不陌生,它的味道香甜酥爽可口,是一道不錯的飯后甜點。大家雖然比較喜歡吃可是卻不并不懂得它的制作方法,下面就為朋友們具體的來說一說椰汁千層馬蹄糕的具體制作方法,喜歡吃這道糕點食物的朋友和小編一起來學學它的制作方法吧!
主料:馬蹄粉、椰汁、純牛奶
輔料:片糖、冰糖、清水、生馬蹄
做法:
1.第一步做清水生馬蹄漿,用一大容器放半包馬碲粉(即125克),加入1碗半水(1.5x250mL)馬蹄粉要完全溶于水中不要起粒,再加入切碎的馬蹄,另用煲放入1碗半水放片糖,片糖完全溶于水中,就滅火,把清水馬蹄漿搞混立即倒入到糖水中,邊倒邊搞混,做成生熟漿備用。
2.第二步做椰汁漿,用另一大容器放半包馬碲粉(即125克),加入純牛奶與椰汁,馬蹄粉要完全溶于水中不要起粒,另用煲放入1碗半水放冰糖,冰糖完全溶于水中,就滅火,把椰汁漿搞混立即倒入到糖水中,邊倒邊搞混,做成生熟漿備用。
3.用糕盤放在燒開的開水上蒸熱,盤上抹點油,第一層放清水漿,水開后蒸6分鐘,第二層放椰汁漿,水開后蒸6分鐘,(注意每層厚度要一樣),然后就是一層一層清水漿與椰汁漿分層蒸熟,蒸好后放涼(最好放冰箱),切塊就行了(可冷吃或再蒸熱或煎香吃),味道好極了。
馬蹄爽糕
材料
馬蹄粉250克,白糖,馬蹄,蜂蜜適量
做法
1.將馬蹄粉和400克清水混合成生漿。
2.將1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上說需要300克,但實際我并未用到100克,在煮水的時候加入兩大勺蜂蜜,即可解決甜度問題。
3.將煮沸的糖水緩緩沖入盛有生漿的盆中,邊沖邊攪拌,混合成生熟漿。
4.將切碎的馬蹄丁放時生熟漿中一起攪拌均勻。
5.生熟漿倒入你想做成任何形狀的容器里,在容器的底部涂上一層色拉油,好方便冷卻后取出。
6.把裝有生熟漿的容器放到蒸鍋里,大火蒸20分鐘。
7.蒸好的馬蹄糕放涼后,倒出切塊即可食用。
上面為大家介紹的椰汁馬蹄千層糕的具體制作方法,其實也并不難非常好操作。只不過大家可能在家里沒有嘗試過,認為這種糕點不好做,其實我們真正如果按照步驟去,在家里嘗試一下,制作的過程和步驟也是非常簡單的。
馬蹄糕是潮汕地區(qū)在農歷新年的時候一種必備美食,家家戶戶都會在這天選擇食用年糕,發(fā)糕馬蹄糕等,這寓意著人們在新年里“步步高升”的美好祝福。但是馬蹄糕雖然好吃,制作該怎么辦呢?下面就為大家介紹一種千層馬蹄糕的做法吧!
原料
馬蹄粉、椰汁、純牛奶
輔料
片糖、冰糖、清水、生馬蹄
做法
1.第一步做清水生馬蹄漿,用一大容器放半包馬碲粉(即125克),加入1碗半水(1.5x250mL)馬蹄粉要完全溶于水中不要起粒,再加入切碎的馬蹄,另用煲放入1碗半水放片糖,片糖完全溶于水中,就滅火,把清水馬蹄漿搞混立即倒入到糖水中,邊倒邊搞混,做成生熟漿備用。
2.第二步做椰汁漿,用另一大容器放半包馬碲粉(即125克),加入純牛奶與椰汁,馬蹄粉要完全溶于水中不要起粒,另用煲放入1碗半水放冰糖,冰糖完全溶于水中,就滅火,把椰汁漿搞混立即倒入到糖水中,邊倒邊搞混,做成生熟漿備用。
3.用糕盤放在燒開的開水上蒸熱,盤上抹點油,第一層放清水漿,水開后蒸6分鐘,第二層放椰汁漿,水開后蒸6分鐘,(注意每層厚度要一樣),然后就是一層一層清水漿與椰汁漿分層蒸熟,蒸好后放涼(最好放冰箱),切塊就行了(可冷吃或再蒸熱或煎香吃),味道好極了。
功效:
潮州出產的馬蹄糕,風味濃厚。其中采用的番薯粉,有一定的藥用價值,可以降火清熱。所以,在酷熱的天氣下,不妨多吃吃潮州的馬蹄糕,消暑降火。
千層馬蹄糕因為其口感清甜,富有彈性而被人喜愛和食用。同時馬蹄糕具有生津止渴,消暑降火等功效,現在頻頻出現在潮汕人家的早中晚的飯桌上。根據上述做法的描述,相信大家在家就可以做出自己想吃的美味千層馬蹄糕了吧!
馬蹄千層糕大家都不太熟悉陌生,因為在生活當中這個高點也是很多人所喜歡吃的,而且馬蹄湯是涼性的,可以很好地幫助我們清熱解毒,預防各種的流感,是我們保健身體所需要的一種食物,那么你知道馬蹄千層糕是怎么制作而成的嗎?現在就看看下面的詳細制作方法吧!
美味營養(yǎng)又健康的時候瘦很多人所喜愛的,但是有的時候因為必須在外面購買,所以里面的一些添加劑可能就無法去除掉,但是自己制作的話,為了健康營養(yǎng)就可以盡量減少放我一些不利于身體健康的食物。
材料:1斤馬蹄粉,1.5斤糖(紅糖:片糖:白砂糖=1:1:1)做法:
1、將糖加5至6碗水煮成糖水,然后放涼。 (我不喜歡太甜,所以我只用了1.3斤糖;我喜歡深色一點,所以我會用放多一點紅糖)
2、馬蹄粉加2碗水開成漿。然后加入放涼了的糖水,均勻攪拌。
3、用褒湯用的魚袋將馬蹄水隔渣,(馬蹄粉里太多雜質了,我一般都會隔兩次渣)
4、蒸盤底抹一層油。
5、隔水蒸,一層層蒸,2至3湯勺一層(視符蒸盤多大),每層約蒸5分鐘,中途千萬別打開蓋。 大約蒸9層,多一層少一層都無所謂。
6、蒸好后散上一點芝麻就完成了。每年這個時候都要做馬蹄糕,大多數都是用來送人的,從高中開始都做了十年了。心血來潮,還可以整三色馬蹄糕,底下三層是深褐色原味,中間三層是白色牛奶味,上面三層是淺褐色花生漿味。不過今年懶,沒弄三色。 隔過渣的馬蹄糕會滑D 一層層隔水蒸
上面就是關于馬蹄千層糕的一些制作方法和技巧,如果你對馬蹄千層糕非常的喜愛的話,那么不妨自己動手制作吧!相信你做出來的馬蹄千層糕,不僅有自己獨特的味道,而且更利于我們的身體健康,還有各種保健效果。
椰子是大家都非常熟悉的一種食物,椰子不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng),除了椰子肉可以吃外,椰汁也是可以飲用的。經常喝椰汁可以起到很好的養(yǎng)生保健功效,我們可以在很多食品里面看到椰汁的身影,下文我們就采用了椰汁搭配上馬蹄粉來做成椰汁千層糕,椰汁千層糕不但外觀好看而且味道也是一流的,一起看看下文的詳細介紹。
椰汁是椰樹的果實椰果的抽取汁液。汁清如水,且相當清甜、晶瑩透亮,清涼解渴。一個好椰子,大約有兩玻璃杯的水,內含兩湯匙糖,以及蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質,是營養(yǎng)極為豐富的飲料。另外椰子汁清如水、甜如蜜,晶瑩透亮,是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營養(yǎng)素。椰汁清如水甜如蜜,飲之甘甜可口。在炎熱的夏季,椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。
1 用三碗水加熱,放片糖融成黃糖(片糖)水,放涼待用
2 用一罐椰漿加兩盒純牛奶把半包馬蹄粉融成椰漿馬蹄粉液,用打蛋器比較快,打到無顆粒就可以了,用手攪拌都可以
3 用已經涼了的片糖水融剩下的半包馬蹄粉
4 馬蹄粉是這種比較好
5 然后就一層一層蒸就可以了,一般一層只需要兩分鐘,有時候會出現片糖水那層蒸出水的,沒有問題的,只需要放椰漿液的時候稍微攪拌一下下就好
6 1.買一盒細盒的馬蹄粉250g、椰漿一罐靚果種、兩盒純牛奶(200~250都可以)、黃糖(喜歡甜的就四專,不是太甜就3專)2.將馬蹄粉分開兩份,一半用罐椰漿+純牛奶(兩盒)開漿,另一半(用三碗將黃糖融成糖水,融成糖水后,把糖水攤凍,再放入馬蹄粉,兌成漿)3.準備以上的就一層層蒸就得喇,一層大概蒸2-4分鐘,只要凝固咗就可以放第二層漿(注意:1.有時用黃糖水融的漿,有可能蒸好會有層水的,只要把水倒掉就可以繼續(xù)蒸下一層了;2.如果想要木瓜味,純牛奶換成木瓜味的奶就可以了)
在上面的文章里面我們介紹了什么是椰汁,我們知道椰汁不但可以飲用而且還含有豐富的營養(yǎng),經常喝椰汁可以起到很好的養(yǎng)生保健功效,上文為我們詳細介紹了椰汁千層糕的做法,相信大家現在都已經掌握了吧。
椰汁芝麻千層糕是一道常見的甜品,它的主要食材是馬蹄粉,芝麻漿和椰汁,另外還需要適量的純牛奶,適量的冰糖和清水,做這道甜品的時候比較簡單,做好以后最好放到冰箱里面冷凍,尤其是在夏天的時候吃起來冰冰涼涼。有很好的消暑的效果。對身體也有一定的調養(yǎng)的功效。
椰汁芝麻千層糕做法
1.先做椰汁漿:取半包馬蹄粉,放入大盆中,再加入純牛奶和椰汁,攪拌不能起粒。另取一個煲,放入2碗清水與150克冰糖煮溶,水溫約80度倒入椰汁牛奶粉漿中,邊攪邊倒,做成生熟漿備用。再做芝麻生熟漿:取另一個盆用余下半包馬蹄粉與芝麻漿再加一碗水攪勻,余下的二碗水與糖煮溶后倒進攪勻的芝麻粉漿中做生熟漿備用。2.蒸鍋中加入足量的水,放入糕盤,水燒開后盤底掃一層油。3.芝麻生熟漿攪拌后用勺子加入適量漿,蒸5分鐘。再蒸椰汁漿。4.再一層一層分次蒸熟,冷凍后食用口感更好。
椰子的挑選方法和技巧
看外表:椰子的外皮是一層很好的保護傘能保護好椰子的味道。如果沒有這層外皮椰子就會失去了保護而將不再那么新鮮了。(為了方便運輸現在海南以外其他省份市面上賣的幾乎都是不帶殼的椰子。)當然不帶殼的在短時間內不會變質但是時間長了水就會變味。所以一般挑選現采現賣的最佳。
聽聲音:選擇椰子的時候還要把椰子放在耳邊搖一搖聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲則說明這只椰子已經老了或者是存放時間長了。選擇這樣的椰子來喝水則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破搖起來聽不見水響聲的只是清脆的聲音。
注意椰汁顏色:新鮮椰汁呈乳白色汁液濃稠油脂豐富香味四溢。變壞的椰汁有強烈酸味汁液中呈凝固狀不宜食用。椰汁很容易變質購買時要特別留意!鮮嫩的品種頂端的三棱稍堅實。假如按下時有軟蔫感覺表示果實太熟味道也就差很多了。
? ?在生活中我們經??梢砸姷角痈?,很多朋友也非常的喜歡吃各種口味的千層糕,如果選擇的原料不同,口感也會有很大的不同,在制作蛋糕的時候我們經常會用到椰汁,因為椰汁有一種很香醇的味道,會讓蛋糕具有很棒的口感,但是對制作蛋糕比較精通朋友卻知道在椰汁中加入適當的馬蹄,口感會更加的棒,所以今天我們就來教大家制作馬蹄椰汁千層糕。
? ?1.第一步做清水生馬蹄漿,用一大容器放半包馬碲粉(即125克),加入1碗半水(1.5x250mL)馬蹄粉要完全溶于水中不要起粒,再加入切碎的馬蹄,另用煲放入1碗半水放片糖,片糖完全溶于水中,就滅火,把清水馬蹄漿搞混立即倒入到糖水中,邊倒邊搞混,做成生熟漿備用。
? ?2.第二步做椰汁漿,用另一大容器放半包馬碲粉(即125克),加入純牛奶與椰汁,馬蹄粉要完全溶于水中不要起粒,另用煲放入1碗半水放冰糖,冰糖完全溶于水中,就滅火,把椰汁漿搞混立即倒入到糖水中,邊倒邊搞混,做成生熟漿備用。
? ?3.用糕盤放在燒開的開水上蒸熱,盤上抹點油,第一層放清水漿,水開后蒸6分鐘,第二層放椰汁漿,水開后蒸6分鐘,(注意每層厚度要一樣),然后就是一層一層清水漿與椰汁漿分層蒸熟,蒸好后放涼(最好放冰箱)
? ?看了上面的介紹,不知道大家有沒有學會制作馬蹄椰汁千層糕呢,其實這個糕點的制作是非常簡單的,只要我們提前準備好一切需要的材料,一切都準備就緒了很快就可以制作完成的,而且我們自己做出來的糕點更健康,采用的材料更加的安全放心,所以我們的制作的糕點可以放心給寶寶食用。
馬蹄千層糕屬于一種很受人們喜愛的糕點,它吃起來軟軟的,糯糯的,很多小孩子都喜歡吃馬蹄千層糕。其實這種糕點除了買之外,自己在家里也可以做。而且在家里做的藥比外面買的要干凈很多,沒有添加劑,吃起來更讓人放心。今天小編就給大家介紹一下馬蹄千層蛋糕的正確做法。
1白糖3兩放鍋炒色,(炒糖的糖水做出的效果會特別金黃,如不炒糖可放3磚黃糖)后放3碗半水煮成糖水后涼凍備用
2一罐椰漿+1/3支煉奶混勻.(另可加半碗涼開水,這樣小白同小黃份量差不多了)
3往一盒馬蹄粉里慢慢加水,和成粉團,然后把粉團平分成2份!
4把粉團分別加到椰漿和冷卻了的糖漿里,慢慢攪拌直至粉團完全融化。小黃和小白就現出雛形啦!
5用直徑約50cm的金屬盤子(這個size蒸一盤剛剛好),在盤底均勻的涂一層油。然后淋一層小黃,合上鍋蓋蒸大概2分鐘至剛好成固體狀,再溫柔的淋一層小白。
6如此重復,大概每過2分鐘加一層。具體每一層多厚就看個人喜好啦,當然,每層越薄做下來就越費時間,但也越好吃。如果有人很豪邁的兩三層搞定,那每一層蒸多久我就不清楚了... 反正記得必須等前面一層凝固了才好再下一層,否則會混成一團小黃小白傻傻分不清楚。 注意:第一層和最后一層最好都用小黃。如果小白在外面,結果做出來皺巴巴的,很難看
7最后一層下完后直接蒸上5分鐘,出鍋后放涼切塊就能吃啦,建議冷藏后再享用,軟軟的,很適合夏天吃的甜品哦!
注意事項:
蒸的時間不能太長也不能太短
芒果椰汁千層糕是比較常見的一種甜品,做法比較簡單,主要的食材就是芒果和椰汁,另外要準備適量的魚膠,砂糖,芒果是取其果肉,椰子是取其汁液和椰漿,放到料理機里面打碎,要打得特別的細膩,加入十克白砂糖。再加入芒果汁,加入魚膠粉,隔水蒸六分鐘左右,然后自然冷卻,再放到冰箱里面冷藏,然后再食用。
芒果椰汁千層糕做法
材料:芒果2個約400克、椰漿200克、魚膠40克、清水100克、砂糖10+60克做法1. 芒果取果肉,放入攪拌機拌碎, 越細膩越好,加入10克砂糖,如果太濃稠可以加少許冷開水,攪拌好的芒果果汁約為300克。2. 芒果汁300克+魚膠粉20克 用容器盛好,隔水蒸6分鐘,直至魚膠粉溶解。取出,自然冷卻備用3. 椰漿200克+清水100克+砂糖60克+魚膠粉20克 用容器盛好,隔水蒸至砂糖和魚膠粉都溶解,同樣,讓其自然冷卻備用。4. 現在開始倒第一層椰汁層進模具,放入冰箱冷藏30分鐘,確定凝結后再倒入芒果層,如此類推,直至完全倒完。5. 完成后,至少再冷藏4小時以上,最好過一夜更佳 。然后就可以切片飽吃一頓了。
做法二
材料芒果2個、椰汁200g、魚膠片40g、清水200ml、砂糖40g做法step1魚膠片泡在冰水里。step2將芒果去核,取出果肉,加入10g糖、150g清水打碎。step3取一半打好的芒果汁燒至微滾關火,加入20g泡軟的魚膠片拌勻。step4加入另一半芒果汁,拌勻后放涼。step5取一半椰汁,加入50g水、30g砂糖燒至砂糖完全融化,加入泡軟的魚膠片拌勻。 再加入另一半椰漿拌勻后放涼。step6取一個容器,倒入一層芒果汁,放入冰箱冷藏至芒果汁完全凝固。 將容器取出,在芒果層上倒出椰汁。放入冰箱冷藏至椰汁層完全凝固。step7依此類推,直至倒完全部的液體,放入冰箱冷藏4小時以上,即可。
桂花椰汁千層糕是比較傳統的北京地區(qū)的小吃,千層糕做得非常的精細,吃起來特別的柔軟香甜,可以涼著吃,也可以熱著吃,它的主要食材就是椰漿和馬蹄粉。層次感非常的豐富和清晰,色彩也比較好看,可以說是色香味俱佳,受到很多人的喜歡,是比較有名的一道甜品的做法。
桂花椰汁千層糕的做法
主料:金牌高達椰漿1罐、馬蹄粉1盒
1、將兩磚半紅糖和一碗半水煮開
2、馬蹄粉分兩半過篩,用A.B兩個容器裝好。
3、將水2和水3分別加入到裝有過篩了的馬蹄粉A.B容器中。
4、桂花用清水洗凈。加入到煮好的紅糖水中。
5、將紅糖桂花水加入到A馬蹄粉糊。攪拌成漿。
6、椰漿加入到B馬蹄粉糊中。攪拌成漿。
7、鍋里放水燒開,把盤子放在蒸架上。先倒薄薄一層紅糖水馬蹄粉漿,蓋上蓋子蒸2分鐘。若倒的太厚就蒸3分鐘或以上。第二層再倒上椰漿馬蹄粉漿。如此類推。(注意加水)8、放涼后即可切開品嘗。
馬蹄粉的功效與作用
1、治療呼吸道疾病。在呼吸道傳染病較多的季節(jié),吃鮮荸薺有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
2、利腸通便和利尿排淋作用。荸薺含有粗蛋白、淀粉,能促進大腸蠕動,臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等;荸薺水煎液能利尿排淋,是尿道感染患者的食療佳品。
3、治療糖尿病。荸薺質嫩多,可生津止渴,對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
4、清肺化痰。荸薺性甘、寒,能清肺熱,又富含粘液質,有生津潤肺化痰作用,故能清化痰熱,治療肺熱咳嗽,咳吐黃粘濃痰等癥。
紅豆椰汁千層糕是比較常見的一道甜品,紅豆椰汁千層糕的做法也比較簡單,主要選擇馬蹄粉,選擇椰漿以及黃糖,另外還要準備適量的紅豆,就可以進行制作了,做起來比較簡單,尤其在夏天的時候,吃起來具有非常好的解熱消暑的功效,同時還有很好的清熱解毒去火的效果。
紅豆椰汁千層糕的做法
主料:洲星馬蹄粉250g、黃糖2片、高達椰漿400ml、清水適量、蜜紅豆適量
紅豆椰汁千層糕的做法步驟1. 將250g的馬蹄粉分成2份,各125g。2. 用300g的清水融化片糖,冷卻備用。3. 碗1加入100g的清水和一罐高達椰漿(約400g )4. 碗2加入250g的清水和300g的黃糖水。5. 兩碗攪拌均勻至無顆粒,個別融化的小顆粒越少越好。6. 攪拌均勻后,可用篩子或者紗布過濾,可去掉個別難融化的顆粒和少許黑色的馬蹄皮。7. 鍋里水開后,用勺子將碗2的馬蹄粉漿(每層倒入前需再次攪拌均勻)舀入蒸盤,固定每層勺數,可使每層厚度一致,蒸至凝固即可。8. 第一層凝固后用勺子將碗1的馬蹄漿(每層倒入前再次攪拌均勻)舀入蒸盤,紅豆適量放入,蒸至凝固后再加入碗2馬蹄漿。9. 7.8步驟如此循環(huán)至漿用完。10. 全部蒸完凝固后,再次蒸5分鐘-10分鐘左右關火取出,待冷卻。(冷卻后,可放入冰箱冷藏一會,口感更好)11. 冷卻后可按個人喜好切塊,一定要冷卻后才可切塊!
椰漿的功效與作用椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等,能夠有效地補充人體的營養(yǎng)成分,提高機體的抗病能力,含有豐富的鉀、鎂等礦物質,其成分與細胞內液相似,可糾正脫水和電解質紊亂,達到利尿消腫之效椰漿的食用禁忌體內熱盛者、病毒性肝炎,脂肪肝,支氣管哮喘、高血壓,腦血管意外,胰腺炎,糖尿病等患者忌食
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