醉魚的做法是怎樣的
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀拷?jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“醉魚的做法是怎樣的”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在我們平時(shí)生活中經(jīng)常會(huì)吃到魚肉，魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別的豐富，一般魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)，而且經(jīng)常食用魚肉也會(huì)對(duì)我們的身體有很多好處，還是魚肉的做法也有很多種，其中醉魚就是我們最常見的，她因?yàn)榭谖丢?dú)特受到了很多人的喜愛，但是如果我們能夠掌握好他的做法，在家里也可以把它做得特別的美味，下面我們一起了解一下醉魚的做法是怎樣的。
醉魚,一種淡水魚的深加工品，采用精選優(yōu)質(zhì)鮮魚加紹興酒(糟燒酒)加純中藥秘方提煉香料精 制而成,口感鮮嫩。因加工原料中有紹興酒(糟燒酒),故名"醉魚".
醉魚肉質(zhì)硬實(shí)而又滑膩，口味獨(dú)特容易讓人喜愛。
醉魚的做法：
食材：220公克 ? 蔥1根 ?姜10公克 ? A.醬油1茶匙 ?米酒1茶匙 ? B.陳年紹興酒100cc ?魚露2大匙 ? 蠔油1茶匙 ?花椒粉1/4茶匙 ? 茴香粉1/6茶匙 ?辣椒粉1/2茶匙 ? 細(xì)糖1/2茶匙 ?
主料:草魚肉 220公克
方法/步驟
1.將草魚肉洗凈后，放入碗中再加入調(diào)味料A拌均勻后，腌漬約20分鐘。
2.再將作法1腌好的魚放入烤箱中，以160℃慢火烘烤約1個(gè)半小時(shí)，烤成魚干后放入有深底的碗盤中放涼備用。
3.將蔥切段、姜切片，備用。
4.將調(diào)味料B放入碗中拌均勻后，再將作法3的蔥段、姜片加入碗中一起抓勻，再舖到作法2烤好的魚上后，放入冰箱冷藏室腌漬1天后即可食用
如果我們?cè)谏钪心軌蚨嗾莆找恍┦澄锏淖龇?，這樣我們就隨時(shí)隨地的都可以吃到我們想要吃的美食，通過對(duì)醉魚的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在生活中可以購買一些新鮮的魚肉做成我們所喜歡的醉魚進(jìn)行實(shí)用，而且自己在家里做的食物相對(duì)來說食材會(huì)比較新鮮，而且能保證衛(wèi)生干凈。
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忙碌了一天到家做一頓合口的飯菜，何嘗不是對(duì)自己的補(bǔ)償，慢慢幸福感悠然而生。醉魚的做法不繁瑣，只需要清洗食材，簡(jiǎn)單改刀即可，這道菜掌握好火候也是十分重要的，短短的幾分鐘關(guān)火出鍋。
2、洋蔥切粗絲，黃瓜切5cm細(xì)條，嫩姜切粗絲，紅辣椒切細(xì)條，如圖備用。
3、把切好的輔料包進(jìn)魚肚里。
4、調(diào)味汁，耗油，雞精，味極鮮，麻辣鮮等輔料加能淹沒魚身的水量對(duì)成淹料。
5、現(xiàn)在把包好輔料的魚放進(jìn)味汁里，保鮮膜封好，放冰箱冷藏6小時(shí)以上。拍的這張照片時(shí)，輔料沒包進(jìn)魚肚里，親在做的時(shí)候一定要包進(jìn)去哦，我是當(dāng)時(shí)副手不在，很忙，就這樣拍了，抱歉
6、開烤啦。把魚肚里的輔料取出放在錫紙盒里，加1味勺黃油，放碳爐上小火翻炒。
7、魚夾上，上爐子水份干后，第一次刷色拉油，中火一分鐘后刷芝麻醬和色拉油對(duì)的醬汁，反復(fù)烤反復(fù)刷，至熟透。
8、外表金黃如圖，Ok。
9、烤7分熟的輔料裝進(jìn)魚肚里。
10、好啦，把整個(gè)魚裝進(jìn)原來的錫紙盒，淋上幾滴紅酒，可以放少量的孜然，辣椒粉，記住，一定要少，不然掩蓋了醉魚本身的風(fēng)味，撒芝麻，丟上一根小蔥，親愛的，好了！
11、當(dāng)然，你可以用錫紙包好，裝鐵盤，帶盤烤1分鐘后上桌，效果更好！請(qǐng)看第十二圖。
12、打開瞬間！
13、打開瞬間！好啦，創(chuàng)作一道菜很繁瑣，親辛苦鳥！不過，小的需要親的鼓勵(lì)，贊啊，收藏啊，粉絲啊，通通的砸來吧！以此換來信心！靈感！繼續(xù)創(chuàng)新，有不懂的嗎？問吧，小的知無不言！
吃得好生活才會(huì)更美好，隨便對(duì)付了事并不值得提倡，醉魚的做法很簡(jiǎn)單，可滿足大多數(shù)人的口味。
醉排骨是一道地方名菜，具有較久的制作歷史。醉排骨的制作方法不會(huì)很難，大家按照步驟進(jìn)行烹煮就可以的。排骨中含有較高的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和熱量都是很好的食材。
做法一
食材準(zhǔn)備
番茄醬50克 咖喱醬、芝麻醬各1克 橘汁4克
制作步驟
1、將豬里脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背橫直捶打3遍，切成帶骨肉條，荸薺切片;
2、番茄醬、咖喱醬、芝麻醬、味精、上湯、橘汁等調(diào)料調(diào)成醉汁;
3、將里脊肉條及荸薺片下油鍋炸至金黃色撈出，倒入醉汁裝盤即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
排骨 醬油 白砂糖 香醋 番茄醬 荸薺 濃縮橘汁 咖喱粉 芝麻醬 香油 大蔥 大蒜 味精 姜 淀粉 花生油
制作步驟
1、將排骨切小塊，加蘇打、精鹽、料酒抓勻腌制一個(gè)晚上待用。
2、淀粉、醬油、味精、鹽、水各適量調(diào)勻成粉漿;
3、將里切好的排骨上漿掛糊，備用;荸薺拍扁切碎，每粒四開切;
4、蔥去根須，洗凈，取蔥白切珠，蒜頭切茸;
5、將醬油、白糖、香醋、番茄醬、橙汁、咖喱粉、麻醬、香油、味精和蔥、蒜、姜末和水調(diào)在一起待用;
6、鍋置旺火上，下花生油燒七成熱時(shí)，倒入上漿的里排骨炸熟呈金黃色，撈起，瀝干油;
7、炒鍋放少量油，下入荸薺，再下入排骨翻炒均勻。排骨、馬蹄倒入調(diào)好的味汁盆中，翻顛幾下即成。
螃蟹是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，而且味道比較鮮美，但是我們知道并不是每一個(gè)季節(jié)都是比較適合食用螃蟹的，但是平時(shí)可以做些蟹鉗，蟹鉗的肉是比較美味，做不好就特別不容易入味，其中醉蟹鉗就是很受大家喜歡的一種食物，作為下酒菜來說也是很好的選擇，下面一起了解一下醉蟹鉗的做法是怎樣的？
醉蟹鉗的做法
步奏一：準(zhǔn)備好材料，包括蟹鉗500克,鹽，味精各3克，酒糟，醬油，蔥姜末、白芝麻、蔥花各5克，蒜瓣6個(gè)，高湯150克，油600克(實(shí)耗30克)。
步奏二：蟹鉗的清洗，想要做好醉蟹鉗，最好讓蟹鉗能夠在酒里泡上十足的時(shí)間，因?yàn)檫@不僅僅是為了入味，更重要的是蟹鉗中可能含有大量的為細(xì)菌，這些細(xì)菌用酒來泡較長(zhǎng)的時(shí)間能夠起到殺菌的效果是再好不過的了。而且可以避免吃得太多從而導(dǎo)致拉肚子的情況。
步奏三：將蒜瓣，高湯（沒有高湯也可以省略）直接全部用酒代替，油攪拌均勻，將醬油，蔥姜末、白芝麻、蔥花放鍋里燜3分鐘左右作為醬汁，將醉蟹鉗泡好大概放置一天，處于冰箱中或者陰涼干燥處。（注意瓶口要密封，千萬不能漏氣，那樣只會(huì)讓酒味跑掉。
步奏四：放些許糖里面，味道會(huì)非常濃郁（不能吃糖的請(qǐng)謹(jǐn)慎）
上面就是對(duì)醉蟹鉗的做法是怎樣的介紹，很多人喜歡天氣炎熱的時(shí)候喜歡喝上一瓶啤酒來解暑，如果配上醉蟹鉗來飲用的話就是比較好的選擇，而且我們親自在家動(dòng)手做的食物也能保證食材的新鮮，從而使它的味道更加的鮮美。
一到飯點(diǎn)，就拿著菜單發(fā)呆，快餐速食天天吃，就想吃家常便飯，卻經(jīng)常時(shí)間不允許，行動(dòng)力不在線， 風(fēng)干醉魚的做法極為簡(jiǎn)單，是一道極為簡(jiǎn)單易學(xué)的菜肴，不用半小時(shí)時(shí)間，美食即可呈現(xiàn)在你面前。
2、精洗干凈，尤其要清除魚腹內(nèi)黑色黏膜，然后去掉魚頭；
3、把魚平放在案板上，從尾部橫向入刀，將魚身兩側(cè)魚肉同魚骨分離；
4、腌制魚肉的容器不是很大，所以將魚肉再一分為二；
5、倒入高度白酒，用手輕輕揉搓，均勻涂抹在魚肉上；
6、蔥姜切絲；
7、把蔥姜絲放在魚肉上，倒入醉鹵，以沒過魚肉為宜；
8、放冰箱里冷藏24小時(shí)，取出，摘掉蔥姜絲，用線串上系好；
9、懸掛在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干，此過程需要3-5天；
10、風(fēng)干好的醉魚干；
11、取一塊用溫水洗一下，蔥姜切絲，鋪在盤子底部；
12、把洗好的魚塊放在蔥姜絲上，魚塊上面在均勻撒上蔥姜絲；
13、入蒸鍋，水開后蒸10-12分鐘，視魚塊大小決定時(shí)間，出鍋放置微涼，切塊裝盤，即可食用。
風(fēng)干醉魚這道菜做法簡(jiǎn)單易學(xué)，味道豐富，既是快節(jié)奏生活的產(chǎn)物，又是人們享受生活的樂趣所在。
黃瓜魚就是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的黃花魚，而且黃瓜魚是我們比較常見的一種家常菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其豐富，而且味道也特別的鮮美，但是我們平常吃到的黃瓜魚都是炸制的，其實(shí)經(jīng)常吃一些油炸食品對(duì)身體并不并不是有太多的好處，其實(shí)黃瓜魚的做法是非常的多，而且更能滿足我們每個(gè)人對(duì)食物的需求，下面一起了解一下黃瓜魚的做法是怎樣的？
池沼公魚，即黃瓜魚，屬鮭形目，胡瓜魚科，公魚屬。體細(xì)長(zhǎng)稍側(cè)扁，頭小而尖，頭長(zhǎng)大于體高?？诖?，前位，上、下頜及舌上均具有絨毛狀齒。上頜骨后延不達(dá)眼中央的下緣，眼大。鱗大，側(cè)線不明顯。背鰭較高，其高大于體高；脂鰭末端游離呈屈指狀；胸鰭小；尾柄很細(xì)，其高度僅等于眼徑，尾鰭分叉很深。背部為草綠色，稍帶黃色；體側(cè)銀白色；鱗片邊緣有暗色小斑；各鰭為灰黑色。
黃瓜魚的做法
黃瓜魚
配料
鹽、蔥、 姜、 瓣蒜、 2大匙蒸魚油 、3大匙油
做法
1、把處理好的黃瓜魚放入盤中，在魚的肚子里或四周方上姜，蒜，面上灑上少量鹽，放入鍋中蒸熟
2、蒸好后將魚取出，把姜、蒜去除，在魚的表面淋上蒸魚油
3、蔥切絲，灑在魚表面
清蒸黃瓜魚
4、鍋中燒熱油，將滾熱的油潑在魚身表面即可
注意事項(xiàng)
蒸魚的之前可以在魚身上劃幾刀，這樣魚比較容易蒸熟！
通過對(duì)黃瓜魚的做法是怎樣的了解之后，我們知道黃瓜魚的做法非常簡(jiǎn)單，而且味道也特別的鮮美，但是值得注意的是，他雖然味道鮮美，但是我們不能只吃這一種食物，要多吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，多變化我們飲食的種類，這樣才能讓營(yíng)養(yǎng)均衡，而且值得注意的是如果有皮膚病以及容易過敏的朋友盡量少食用魚肉。
魚籽和魚泡搭配進(jìn)行制作也是很常見的做法，這樣的菜肴味道是非常鮮的，但是大家在制作前要處理干凈魚籽和魚泡?？梢杂帽春蜔湾伒男问絹磉M(jìn)行制作，兩者的鮮味可以一下子逼出來。
魚籽魚泡的做法：
輔料：姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯
做法：
⒈魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘;
⒉姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;
⒊將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干;
⒋炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加入魚泡翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽;
⒌倒入沙鍋或其他鍋?zhàn)蓄惾萜鳒鼗鸸距街潦諟?
⒍加香蔥末起鍋即可。
魚籽魚泡火鍋，是湖南長(zhǎng)沙特有的漢族名菜。魚籽，是食用魚類的精華，富含多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成份。無論是煎、炒、炸都香酥可口。魚泡，又稱魚鰾。魚靠它在水中浮沉自如，并富含人體所需的膠原蛋白。
在我們的日常生活中，如果能夠掌握一些食物的做法就能把食物做得更加的美味，其中魚肉就是這樣的一種食物，它的味道特別的鮮美，如果我們掌握不好它的制作方法就會(huì)導(dǎo)致魚肉有一股腥味兒，就會(huì)變得特別難吃，其中江魚就是我們生活中很多人都喜歡吃的一種食物，那么怎樣才能把它做的更加美味和成功呢，下面一起了解一下江魚的做法是怎樣的？
江魚的做法
蒜醬長(zhǎng)茄燒江魚的做法
主料
茄子(紫皮，長(zhǎng))1根
草魚1條
調(diào)料
色拉油適量.食鹽適量.醋適量.蔥適量.姜適量.蒜適量.干辣椒適量.料酒適量.生抽適量.白糖適量.蒜蓉辣醬適量.
蒜醬長(zhǎng)茄燒江魚的做法
1.紫皮長(zhǎng)茄去蒂洗凈，順長(zhǎng)切成四條（或更多），加鹽拌勻腌制10分鐘（或加白糖也可以）
2.江魚治凈后加鹽、料酒、蔥絲、姜片腌制約15分鐘
3.蔥蒜切碎或大塊，干辣椒用凈布擦凈
4.凈鍋入油，四成熱時(shí)將茄子稍攥出水后入鍋中，煎至回軟盛出備用
5.鍋入底油，七成熱時(shí)將魚入鍋，兩面煎至金黃色后烹料酒、加生抽、蒜茸辣醬、干辣椒、白糖、醋、蔥蒜末及少茄條、適量開水（也可以另起凈鍋，重新爆鍋及香料，效果會(huì)更好）
6.大火燒開后關(guān)中小火慢燒15-20分鐘，加鹽調(diào)味即可出鍋
焗江魚的做法
用料
?
江魚 ?
姜 ?
蔥 ?
蒸魚豉油 ?
料酒 ?
鹽 ?
A腌魚料 ?
蠔油 ?
白糖 ?
高湯或清水 ?
干辣椒 ?
焗江魚的做法 ?
1將魚治凈，魚身上打成大刀塊，用A料里外抹勻，腌制半小時(shí)以上
2熱鍋六七成熱時(shí)入油，再燒至六成熱，將魚用廚紙軾凈水下入鍋中
3兩面煎成金黃色取出（最好先從中間分成兩半相連的魚肉），放在烘焙用錫紙上
4鍋留底油，三成熱下入蔥姜絲煸香
5加入B料調(diào)勻、燒開并熬成濃稠的汁（可加點(diǎn)少許水淀粉）
6姜、蔥分別切絲，放在魚肉上
7再將鍋內(nèi)的汁澆在魚肉上
8將錫紙四面折好，包住魚肉，放置在烤盤上
9烤箱預(yù)熱220度、10分鐘，放入烤箱內(nèi)，烤20分鐘后打開錫紙，繼續(xù)烤10—15分鐘上色、收汁、出爐
10蔥、干辣椒分別切絲，放在魚肉上
11凈鍋入油，燒開后直接倒在蔥、辣椒絲上炸香即可
上面就是對(duì)江魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道江魚的做法也是比較簡(jiǎn)單，但是制作的過程中我們一定要按照他的制作過程去進(jìn)行制作，這樣做出的江魚味道才能更加鮮美，其實(shí)多吃一些魚肉對(duì)我們的身體有很多好處，魚肉中的蛋白質(zhì)含量是極高的，而且經(jīng)常食用也不會(huì)使身體變胖，為了能夠增加飲食的多樣化，朋友們不妨多做一些魚肉在家里進(jìn)行食用。
做一桌子豐盛的晚餐是比較難的，但要說做一些家常菜滿足家人并不困難，生活中有很多普通的食材都可以做成美味佳肴，就看我們懂不懂得怎么做了，巧媳婦家醉魚的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，非常值得推薦。
2、剁成大塊
3、魚肉上均勻的抹上鹽，放蒸鍋的格子上，為的是讓腌魚的水自動(dòng)流走。
4、腌制兩天后拿出來風(fēng)曬兩天。
5、調(diào)料
6、調(diào)料
7、取一密封的玻璃瓶，將魚肉放里面。
8、放白酒，黃酒，姜，花椒，老抽，生抽，鹽
9、蓋上瓶蓋腌制3天
10、在次拿出來風(fēng)曬兩天
11、隔水蒸15分鐘就好了
12、蒸熟的魚要在冰箱里冷藏10小時(shí)左右。
13、切片裝盤，美味做好了。
14、再來一盤
在外吃多了也會(huì)影響身體健康，許多油膩的食物令人胃腸道不適，所以在家自己學(xué)做巧媳婦家醉魚，熟能生巧，相信一定能夠很快學(xué)會(huì)，提醒大家喜歡辣椒的話，可以在翻炒的時(shí)候就加入新鮮米辣椒。
? ?很多人都喜歡吃酸酸甜甜的東西，吃起來像是會(huì)上癮，讓人欲罷不能。吃完了下次還想吃，但是每次都去飯店，荷包受不了呀，而且也不能保證飯菜的質(zhì)量，是否干凈等。與其這樣，還不如自己做。自己做的放心，還可以隨時(shí)隨地想吃就做。不會(huì)出現(xiàn)想吃吃不到的情況。下面讓我們來看一下葡萄魚是怎么做的吧。
? ?首先我們需要準(zhǔn)備好原料：青魚肉350克，葡萄汁100克，青菜葉4片，雞蛋1只，面包75克，面粉25克，蔥段、姜片各10克，醬油25克，醋35克，白糖150克，生粉適量，香油少許。
? ?下面就開始做了：第一步，雞蛋磕入碗內(nèi)，充分打散。面包去掉外層硬皮，上面粉，搓成粉屑。第二步將魚肉皮面朝下放砧板上，于肉面每隔2．5厘米用坡刀劃花刀，再間隔1．5厘米橫著劃直花刀，刀口深至魚皮，放入碗內(nèi)，加蔥、姜、鹽、醬油，腌漬20分鐘左右，揀去蔥姜，將魚肉沾勻蛋漿，再均勻?yàn)⒁粚用姘?，使粘滿魚肉及刀縫內(nèi)。第三步鍋置大火上，下油燒至五成熟時(shí)，下入魚，炸約3分鐘，魚皮收縮并呈淡黃色、魚肉張開成葡萄粒狀，即撈起放碟內(nèi)。第四步青菜葉用滾水燙過，切成葡萄葉及梗的形狀，鑲在魚肉旁，使成帶枝葡萄狀。第五步炸魚的同時(shí)，另取鍋置大火上，加入葡萄汁、白糖、醋、醬油(15克)、鹽，煮滾后用生粉水勾芡，淋入香油，起鍋澆在碟中魚上即可。
? ?現(xiàn)在，一道酸酸甜甜的葡萄魚就做好了，看看樣子，再聞聞味道，是不是很有食欲呀。想吃就動(dòng)手做起來，看看自己的手藝如何，會(huì)不會(huì)比飯店的好呢。自己動(dòng)手做的不但放心，而且會(huì)更香呢。快點(diǎn)根據(jù)以上的方法，大家都動(dòng)手做起來吧。
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