土豆粉的做法都有什么呢
養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)都有什么。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供土豆粉的做法都有什么呢，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
土豆粉是很多人都愛吃的一種食物，它的粉晶瑩剔透，放在嘴里有一種很勁道的感覺，一般的上班族白天午飯的時(shí)候都會(huì)選擇在外面吃一些素食，比較簡單的食物，那么土豆粉就成了他們必選的食物之一了，有很多的口味，麻辣的，三鮮的，原味的等等。根據(jù)自己的口味選擇，那么土豆粉的做法大全都有哪些呢，估計(jì)很多人都不知道是怎么做的吧，下面來介紹。
土豆粉的做法
1、 先稱30斤(實(shí)驗(yàn)時(shí)1.5斤)土豆粉倒入大盆中或和面機(jī)中。
2、 將6斤(實(shí)驗(yàn)時(shí)3兩)溫水加熱到35度左右,倒入盛有4斤(實(shí)驗(yàn)時(shí)2兩)土豆粉的大盆中,強(qiáng)面筋80克(實(shí)驗(yàn)時(shí)4克)。
3、 將16斤(實(shí)驗(yàn)時(shí)8兩)開水倒入《2》所得 的淀粉液中,同時(shí)快速攪拌透明糊狀。
4、 用4兩溫水化開水170克(實(shí)驗(yàn)時(shí)8.5克)明礬倒入《3》所得透明糊中,攪拌至糊狀物發(fā)白發(fā)亮為止,然后將攪拌的發(fā)白發(fā)亮的糊狀物倒入盛有干淀粉的大盆中或攪拌機(jī)內(nèi),攪拌均勻即可,包起來發(fā)酵20分鐘后既可放入機(jī)器中使用。
注意事項(xiàng)：
1、攪拌好的面團(tuán)若不及時(shí)使用,用塑料袋包起來防止干裂。
2、機(jī)器出來的白色土豆粉進(jìn)入開水中,飄起來即可撈出放入涼水中,越?jīng)鲈胶谩?/p>
3、 豆粉在涼水中浸泡的時(shí)間為30分鐘,不能過長。
主料 ?土豆粉 (400克) ?調(diào)料 ?菠菜 (100克) 蒜 (6瓣) 蔥 (1小段) 花生碎 (4湯匙) 花椒粉 (1/2茶匙) 雞精 (1茶匙) 胡椒粉 (1茶匙) 鹽 (1茶匙) 生抽 (1茶匙) 醋 (1湯匙) 辣椒油 (1湯匙) 芝麻油 (1茶匙) 花生油 (1茶匙)
1準(zhǔn)備食材，土豆粉淘洗干凈。
2菠菜用流水洗凈。
3蔥切成蔥花。
4蒜切碎備用。
5蒜泥放碗中，放入花椒粉。
6放入胡椒粉。
7放入食鹽。
8放入生抽。
9放入辣椒油和芝麻油。
10在碗里放入醋。
11調(diào)好的料汁在微波爐加熱1分鐘。
12鍋里放油，放入蔥花炒香。
13鍋里加熱水。
14水開后放入土豆粉。
15土豆粉煮2-3分鐘后加入菠菜。
16繼續(xù)煮半分鐘，關(guān)火。
17煮好的土豆粉和菠菜盛入碗中，放上調(diào)好的料汁和花生
了解了上面的土豆粉做法大全是不是覺得特別的簡單呢，只要買好現(xiàn)成的土豆粉，回去一煮，放上自己喜歡吃的調(diào)料和菜就可以了，很簡單，超市里也有賣自己泡或者煮的，種類很多的，我覺得口味都不如自己做的好吃，而且自己做的比較干凈衛(wèi)生。
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土豆粉是很多人都愛吃的一種主食，土豆粉的做法有很多，但是大部分的做法都是用煮土豆粉的方法，現(xiàn)在很多人都說用土豆粉來炒菜，這樣做出來的菜味道又好又很有營養(yǎng)價(jià)值，而且做出來之后配上青菜之后看上去色感就非常好，所以現(xiàn)在很多人都用土豆粉炒菜來調(diào)配土豆粉的做法，下面我們就來看下土豆粉炒菜怎么做？
炒土豆粉的做法
1 土豆粉溫水泡散，青椒、韭菜切寸段，雞蛋攤餅切絲。 2 以上青菜爆炒斷生。
3 土豆粉入鍋加水、調(diào)料翻炒。 4 將炒好的青菜倒入鍋中翻炒均勻。
美食背后的故事
雞蛋炒土豆粉是家常飯，也是有營養(yǎng)的，既簡單也方便也有營養(yǎng)。
土豆粉QQ彈彈，軟糯可口，加入各種豆瓣醬、番茄醬等調(diào)味，鮮美入味，口感更是豐富！
食材
主料土豆粉300g豬瘦肉50g輔料干辣椒適量鹽適量蔥適量大蒜適量姜適量白菜苔適量豆瓣醬適量番茄醬適量胡椒粉適量生抽適量陳醋適量
步驟
1.首先將干辣椒泡入清水五分鐘，再切碎、蔥白切蔥花、蒜子拍扁切末、姜切末、白菜苔斜刀切段、豬瘦肉切片、土豆粉放入清水中，泡發(fā)。
2.鍋中倒入小半鍋清水，放入土豆粉，煮兩分鐘，撈出過涼水。
3.鍋中放入油，下入肉片，翻炒至變色，加入蔥、姜、蒜子、干辣椒炒香
4.接著放入適量豆瓣醬、番茄醬，翻炒上色，將白菜苔倒入鍋中，翻炒至變軟后，下入土豆粉，撒上少許胡椒粉，淋入適量生抽，均勻翻炒。
干炒土豆粉的做法步驟55.隨后倒入適量陳醋調(diào)味，拌勻，即可。
小貼士
1、土豆粉不可久煮，7成熟即可
2、用涼水過涼后的土豆粉勁道
3、配菜可以根據(jù)自己的口味添加
4、加番茄醬、醋是提味提色，不可多加
看了上邊的講解之后，你是不是很想試一下呢，那就可以大顯身手來做一下，但是需要注意的是做的時(shí)候一定要將土豆粉過一下水這樣子就會(huì)不太發(fā)黏，做起來之后加上一些青菜，或者加上一些番茄，色香味俱全，這樣的美味佳肴都想吃一些，抓緊時(shí)間試一下吧！
土豆粉，采用幾十種中藥和香料熬制出來的高湯，配以其粉的爽滑口感、以及香而不膩的味道，俘獲了眾多食客們的心。土豆粉作為我國著名傳統(tǒng)小吃之一，不僅味道獨(dú)特，而且極有營養(yǎng)，具有延緩衰老、健脾補(bǔ)胃的功效，還能夠增強(qiáng)人的大腦記憶力，女性們常吃還能美容。土豆粉有許多種不同的做法，依個(gè)人口味愛好，可做成酸辣、三鮮等不同口味的，絕對(duì)能滿足你的胃口需求。
一、酸辣土豆粉
食材：主料土豆粉2袋，青菜3根、辣椒粉、花椒粉、熟白芝麻、蔥、香菜、麻辣花生。
步驟：
1. 先來做辣椒油，可以直接買老干媽辣椒醬，我是自己做的用辣椒粉，花椒粉，熟白芝麻，不喜歡麻的可以不放花椒粉。
2. 燒熱適量植物油澆在上面調(diào)勻即可
3. 青菜摘好洗凈，香蔥切碎，香菜切碎。
4. 找一個(gè)大碗調(diào)料汁：三勺生抽、一勺白糖，五勺醋，辣椒油根據(jù)自己喜歡放，適量鹽，一勺香油調(diào)勻。
5. 鍋里燒開水下土豆粉煮散開、袋裝的本來是鮮的很好熟。
6. 撈到調(diào)料汁的大碗里，多盛點(diǎn)開水出來讓土豆粉在湯汁里多泡一會(huì)兒，土豆粉應(yīng)該是湯比較多所以水量要多來些。
7. 土豆粉撈出去不要關(guān)火直接把青菜焯一下。
8. 撈一碗，放上焯好的青菜，蔥碎，香菜，麻辣花生開吃?；ㄉ梢宰约河蒙ㄉ走^油炸熟。
二、砂鍋土豆粉
食材：土豆粉、香菇兩朵、海帶絲少許、豆腐泡幾個(gè)、魔芋結(jié)、大白菜幾片、鹽1小匙、 糖 1/2小匙、生抽1大匙、花椒粉少許、辣椒油1大匙/
做法：
1.鍋中燒開水，下土豆粉煮熟，撈出過涼水待用。
2.砂鍋中加足水，下香菇和海帶絲一起煮至水開，此時(shí)湯就是方便的香菇海帶高湯。接著下入魔芋結(jié)、豆腐泡煮兩分鐘，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有調(diào)料煮開即可。
3.吃的時(shí)候根據(jù)喜好加點(diǎn)辣椒油、醋。
三、三鮮土豆粉煲
食材：土豆粉200g、瘦肉60g、黑木耳30g、鵪鶉蛋3個(gè)、蟹柳棒2個(gè)、廣東菜心一顆。
做法：
1.瘦肉用料酒、生抽、老抽、姜蒜末和生粉拌勻，腌制15分鐘。
2.黑木耳洗凈泡發(fā)、蟹柳棒切成小段。
3.熱鍋加入少量油，倒入肉絲炒至3成熟，加入黑木耳炒勻至熟，撒上蔥花。
4.土豆粉入熱水鍋。
5.加入菜心和鵪鶉蛋，大火煮至九成熟，加入炒熟的黑木耳和肉絲。
6.小火煮至沸騰即可。
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹涼拌土豆粉的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.12攪拌均勻后腌制五分鐘
3.21燒鍋開水，加入少量的鹽，放入土豆粉
4.煮上兩，三分鐘后，撈出來放在涼開水中
5.碗中放入適量的芝麻和辣椒面
6.12鍋中放入油，將油燒熱至微微冒煙，倒入準(zhǔn)備好的原料中，最后攪拌一下
7.21燒熱鍋，加入適量的油，下入腌好的肉絲翻炒
8.肉絲炒好后盛入碗中，再準(zhǔn)備好紅蘿卜絲，紫甘藍(lán)絲和黃瓜絲
9.將土豆粉撈出瀝干后墊入盤底
10.表面上順著放上紅蘿卜絲，紫甘藍(lán)絲和黃瓜絲，中間放上些蒜末，再加入適量的鹽，白醋和胡椒粉等調(diào)味料
11.將炒好的肉絲在菜品表面的中央
12.再將自制的辣椒油撒在上面
13.再在上面撒些花生碎，就可以端上桌了
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來說，在明白了涼拌土豆粉這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗試的。
土豆和粉絲都是我們非常熟悉的食材，我們經(jīng)常吃的土豆絲就是用土豆做成的，粉絲我們經(jīng)常用來涼拌或者做成酸辣粉絲湯。生活中，有些人偏愛酸辣口味，這時(shí)候我們不妨將土豆絲和粉絲放在一起制作成酸辣土豆粉，這樣既能吃到土豆絲又能吃到粉絲，真的是兩全其美。
相信很多人都會(huì)做酸辣土豆絲，這道菜的制作過程非常簡單，涼拌粉絲的制作過程和酸辣土豆絲的制作過程一樣都非常簡單，那么，酸辣土豆粉的制作過程是什么呢?下面和大家一起來看看。
酸辣土豆粉的做法
原料
濕土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥。油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽。
2操作
1、準(zhǔn)備好材料和調(diào)料。榨菜切碎，香菜和香蔥切小段。
2、水開后，土豆粉煮2-3分鐘即可。
3、撈起來，拌上調(diào)料，撒上榨菜末、香菜和香蔥段就好了。
3貼士
1、粉不能煮過軟了，熟了就好，泡在調(diào)料里才有吸收味道的空間，這樣的粉才入味。
2、調(diào)料中辣椒油要多多地放，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的，把油辣椒里的辣椒逼掉，辣椒油也必須要多放。
3、榨菜末和香菜一定要多，不能吃香菜的可以不放，用小蔥代替，但榨菜末一定要多，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。
4、粉放入調(diào)料碗中后，加入一些水，剛好沒到粉絲處為宜，粉絲還會(huì)吸收部分調(diào)料水的，所以不會(huì)太多。超級(jí)簡單，超級(jí)開胃。
其實(shí)這道酸辣土豆粉的制作過程也是比較簡單的，大家只要將主要的食材和輔料準(zhǔn)備齊全然后按照上面的步驟做，就可以制作出好吃的酸辣土豆粉了。吃膩了炒的土豆絲，大家不妨來換換口味，試一試這道酸辣土豆粉吧，快來動(dòng)手做一做吧。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個(gè)人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下魚肉土豆粉的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.21魚肉切片，再用清水沖去血水瀝水。
3.1土豆粉一包，蛋一個(gè)。
4.2再調(diào)進(jìn)鹽，生抽，辣椒粉，十三香，淀粉拌勻入味。
5.腌好的魚片打進(jìn)雞蛋清。
6.拌勻。
7.鍋里倒進(jìn)高湯或清水燒開，調(diào)進(jìn)麻辣汁和鹽燒開。
8.倒進(jìn)腌制好的魚片燒開。
9.再放進(jìn)土豆粉，撒上胡椒粉再次燒開。
10.調(diào)進(jìn)雞精和香菜提鮮即成。
11.出鍋淋上香油上桌。
魚肉土豆粉的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
羊肉土豆粉是很鮮美的一道美食，制作方法簡單，營養(yǎng)價(jià)值也很高，而且土豆粉里加上羊肉會(huì)非常好吃筋道，自己做的好處是可以在湯料里加上一些自己喜歡吃的食材，便宜又美味，自己做的會(huì)別出心裁，更加好吃，而且能嘗到不同的口感。
三鮮土豆粉煲
材料
土豆粉 200g、瘦肉60g、黑木耳30g、鵪鶉蛋3個(gè)、蟹柳棒2個(gè)、廣東菜心一顆。
做法
1、瘦肉用料酒、生抽、老抽、姜蒜末和生粉拌勻，腌制15分鐘。
2、黑木耳洗凈泡發(fā)、蟹柳棒切成小段。
3、熱鍋加入少量油，倒入肉絲炒至3成熟，加入黑木耳炒勻至熟，撒上蔥花。
4、土豆粉入熱水鍋。
5、加入菜心和鵪鶉蛋，大火煮至九成熟，加入炒熟的黑木耳和肉絲。
6、小火煮至沸騰即可。
【分享】
1、土豆粉色白，條細(xì)，除了做土豆煲，還可以將土豆粉炒、燴、涼拌。
2、土豆煲養(yǎng)分多，口感爽滑，湯濃郁香美，回味無窮，且具有營養(yǎng)減肥，美容養(yǎng)顏的作用。
3、土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還多，最接近動(dòng)物蛋白，含豐富的賴氨酸和色氨酸。被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“十全十美的食物”。土豆粉雖然好吃，但不宜多食，不易消化！
羊肉片土豆粉白菜湯
材料
羊肉片，土豆粉，白菜，蝦皮，蔥姜蒜
做法
1、鍋里放少量油燒熱，下蔥姜煸香。如果喜歡可以再放其他調(diào)料，比如辣椒等。
2、放入白菜翻炒，如果不喜歡煮的老的菜，可以把白菜綠葉部分挑出最后放。
3、待白菜炒的稍蔫，加入適量水，加入蝦皮、土豆粉，大火燒開。
4、水開后加入羊肉片，加鹽。待煮爛即可。
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