綠茄子的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“綠茄子的家常做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
說到綠茄子是很多人不陌生的，對(duì)它的選擇可以放心進(jìn)行，綠茄子含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較多，常吃對(duì)身體沒有任何危害，不過在吃綠茄子的時(shí)候，也需要對(duì)綠茄子的做法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，很多人對(duì)它的制作方法并不是很了解，下面就詳細(xì)的介紹下綠茄子的做法，制作綠茄子的時(shí)候也都能夠輕松的進(jìn)行。
綠茄子的做法：
泰綠茄子咖哩雞
主材：，無骨雞腿肉450克，切片，泰國(guó)茄子10根，對(duì)半切，中個(gè)洋蔥1個(gè)，去皮切絲，九層塔葉5片，汁料：份量只供參考，九層塔葉10片，泰國(guó)綠咖哩膏1湯匙，椰汁500毫升，檸檬葉10片，奶120毫升，可選，腌料：，魚露、糖、生粉、水、油適量
做法
1.先將雞肉用少許魚露、糖腌15分鐘，再加生粉、水、油拌勻，快火下油(約1湯匙)起鍋，將雞肉炒熟盛起備用。
2.椰汁和檸檬葉和九層塔葉用大火煮開，關(guān)火后燜10分鐘，濾渣備用。
3.快火下油(約1湯匙)起鍋，加入綠咖哩炒香，再加洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入椰汁，茄子和雞肉炒勻，汁料煮開轉(zhuǎn)中火蓋蓋燜4分鐘，熄火加入九層塔葉炒勻，裝盤即成。
蒜汁煎綠茄子
材料：綠茄子，紅甜椒，蒜，鹽，水，淀粉，橄欖油
做法：
2瓣蒜切碎+一點(diǎn)點(diǎn)紅椒碎+少許鹽+2勺涼白開，攪勻，蓋上保鮮膜冰鎮(zhèn)。
一個(gè)綠茄子切半圓片，用鹽略腌，潷掉水，拌少許淀粉，薄薄的。
用橄欖油將茄子片煎熟，堆在盤子里，吃的時(shí)候把冰好的蒜汁澆在上面，拌勻。
通過對(duì)綠茄子的做法認(rèn)識(shí)，在制作綠茄子的時(shí)候都是能夠輕松的進(jìn)行，制作綠茄子也要注意食材搭配，對(duì)它的制作一定要按照以上方法進(jìn)行，這樣制作出來的綠茄子才會(huì)更加好吃，這點(diǎn)在制作綠茄子的時(shí)候都是要注意的。
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綠茄子其實(shí)也被稱作悶茄子我們都知道成熟的茄子一般都是紫色的，不過嫩茄子吃起來口感會(huì)相對(duì)比較好，不會(huì)有老茄子那種硌牙的感覺，下面就來介紹一下綠茄子的做法.
用料：茄子 西紅柿
調(diào)料：食鹽 醋 蒜 生抽 老抽 淀粉 蔥 白糖
燒茄子的做法
1.需要茄子、番茄和大蒜，大蒜最好多準(zhǔn)備一些
2.茄子洗凈后切成滾刀塊，不需要去皮，番茄洗凈后同樣切成滾刀塊
3.大蒜切片或切成碎末放在一邊備用
4.茄子切塊后放入清水中浸泡5分鐘，撈出瀝干，炒鍋倒油燒熱，放入茄子塊，煎軟后盛出備用
5.再調(diào)一小碗喂汁，調(diào)料有：白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋2小勺、鹽少許、淀粉少許，拌勻后備用。用家里普通的小湯匙就行，調(diào)味汁里不用加水
6.原鍋再倒入少許油，勺熱后爆香蔥花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄塊，略炒幾下后再倒入煎軟的茄子塊，翻炒幾下后倒入調(diào)味汁，待茄子軟爛入味后放入另一半的大蒜末，即可關(guān)火，或者關(guān)火后再放入大蒜末，然后蓋上鍋蓋燜一會(huì)，可以使蒜香味更濃。
茄子是非常常見的蔬菜，尤其是在夏季，各種品種的茄子都會(huì)在市面上見到，有圓茄子、長(zhǎng)條茄子、綠茄子等等。每種茄子的做法也都不一樣，綠茄子的做法更多，人們也更為喜愛吃綠茄子。下面給大家介紹下綠茄子最簡(jiǎn)單的做法，大家學(xué)會(huì)了之后餐桌上的菜肴就更豐富了。
一、家常燒茄子
1、茄子洗好滾刀切（注：不要削皮，茄子皮含有豐富的維生素p，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有很好的作用，而且有機(jī)綠色茄子安全健康，可放心食用）；
2、切好的茄子放入鹽水里備用（注：適量的鹽水能保證茄子不被氧化）；
3、熱鍋涼油燒開，放入蒜末、姜末與郫縣豆瓣炒出香味；
4、倒入滴干水的茄子翻炒一到兩分鐘，然后放雞精與少許鹽在翻炒一下；
5、鍋中倒入半碗水，蓋上鍋蓋燒幾分鐘后，撒上蔥花即可出鍋（注：不要放太多水，不然燒好的時(shí)候湯太多了）。
二、茄子燒豆角
1、茄子洗凈切條，用鹽抓勻腌制15分鐘后攥干水分備用；
2、豆角洗凈切段，用鹽水焯1分鐘控水；
3.大蒜切兩段、姜切末，蔥切片，干辣椒去籽切段，鹽、蠔油、生抽、白糖適量加水調(diào)成汁備用；
4、開火，鍋內(nèi)放適量的油，放蒜瓣、蔥姜末和干辣椒爆香；
5、下茄條和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟；
6、放調(diào)味汁，翻炒均勻至豆角入味即可關(guān)火裝盤。
三、蒜香烤茄子
1、茄子洗凈后擦干表面水分，豎著切成連著的兩半，上鍋蒸或者微波爐高火加熱3分鐘，取出放在紅烤盤上；
2、將蒜和蔥切末加鹽、雞精、辣椒碎、油拌勻制成調(diào)味醬；
3、將調(diào)味醬填入烤制的茄子瓤；
4、烤箱190℃預(yù)熱4分鐘；
5、預(yù)熱后190℃烤制10分鐘即可。
四、蒜泥茄子
1、茄子洗凈，放入蒸鍋，蒸10分鐘，關(guān)火，晾涼；
2、蒜剝皮，放鹽，敲碎成泥，再放入放入生抽一勺，醋3勺、香油適量，攪拌均勻；
3、晾涼的茄子，用手撕成條，蔥葉切段；
4、將蒜汁澆在撕好的茄子上面，再撒上蔥葉即可。
五、鐵板燒釀茄子
1、將茄子切成單面蓑衣，將瘦肉剁茸，蔥、姜、蒜分別洗凈切碎備用；
2、炒勺上火，放入花椒油30克燒熱，放入肉末、蔥、姜、蒜煸炒，再加入醬油、味精、白湯炒好，倒入碗內(nèi)；
3、將炒好的肉餡塞入茄子夾層，上鍋蒸至八分熟取出放入鐵板鍋，倒入原湯，加入白湯、醬油、味精，用水淀粉勾芡，澆在茄子上加熱至全熟；
4、再把勺上火，加入余下的花椒油、蒜米煸炒出香味，澆在上面即可。
綠茄子的味道很鮮美，除去本身含有的大量維生素，它的肉質(zhì)也是很醇厚的。喜歡吃茄子的人總會(huì)吃燒烤的時(shí)候點(diǎn)上一份烤茄子，這樣的吃法會(huì)損害茄子本身的營(yíng)養(yǎng)。韭菜綠茄不失為一道美味佳肴，韭菜本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很高，配上茄子一起烹飪，味道會(huì)更加鮮美。喜歡吃茄子的朋友可以跟著我下面的制作步驟為家人和朋友烹制一道美味的、不一樣的韭菜茄子。
一、材料
茄子2根，韭菜1小把，大蒜6瓣，自制剁椒1湯匙
二、具體做法：
1.茄子用清水沖洗干凈，控干水分
2.洗凈的茄子放在案板上，用刀切去茄蒂
3.再用刀把茄子剖成厚薄均勻的三等份茄子片
4.鍋里放水支好蒸架，茄子片擺放在蒸架上，蓋好鍋蓋，大火蒸15分鐘
5.蒸至茄子熟，用筷子可以輕松穿過
6.蒸熟的茄子片擺放在案板上
7.茄子片上壓一塊案板
8.把茄子里的水分?jǐn)D壓干
9.大蒜去皮放在碗里，用搟面杖搗壓成蒜泥
10.加入1/2茶匙食鹽
11.加入1湯匙自制剁椒
12.用勺子把調(diào)味料攪拌均勻
13.控干水分的茄子片碼放在密封碗中
14.韭菜洗凈切成寸斷
15.茄子上鋪一層切好的韭菜段
16.韭菜段上鋪一層調(diào)好的蒜泥剁椒
17.上面再鋪一層茄子
18.再鋪韭菜段、蒜泥剁椒，一直把所有的材料都層層碼放在密封碗里
19.蓋好蓋子，放在冰箱冷藏腌制一個(gè)晚上
20.第二天早晨取出
21.腌制好的茄子撕成條狀即可食用～
這道菜可以冷藏，方便下次食用。由于是需要冰箱冷藏一晚，所以胃寒的朋友不要食用，或者較少食用。韭菜屬于壯陽食材，男性可以多食，這道菜的做法繁瑣了一點(diǎn)，不過喜歡吃的朋友不會(huì)覺得麻煩，做出來的成品會(huì)讓你覺得值得，大家可以嘗試一下。
茄子的種類比較多，常見就是圓茄子和長(zhǎng)茄子，這些茄子制作上都是有不同制作方法，制作前都是可以先進(jìn)行了解，這樣可以知道該如何進(jìn)行最佳，綠茄子的做法大全中，對(duì)綠茄子的做法也是有一些介紹，使得知道制作綠茄子該如何進(jìn)行，對(duì)這樣茄子制作都是不能隨意選擇，否則會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分。
綠茄子的做法大全：
泰綠茄子咖哩雞
材料
主材：，無骨雞腿肉450克，切片，泰國(guó)茄子10根，對(duì)半切，中個(gè)洋蔥1個(gè)，去皮切絲，九層塔葉5片，汁料：份量只供參考，九層塔葉10片，泰國(guó)綠咖哩膏1湯匙，椰汁500毫升，檸檬葉10片，奶120毫升，可選，腌料：，魚露、糖、生粉、水、油適量
做法
1.先將雞肉用少許魚露、糖腌15分鐘，再加生粉、水、油拌勻，快火下油(約1湯匙)起鍋，將雞肉炒熟盛起備用。
2.椰汁和檸檬葉和九層塔葉用大火煮開，關(guān)火后燜10分鐘，濾渣備用。
3.快火下油(約1湯匙)起鍋，加入綠咖哩炒香，再加洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入椰汁，茄子和雞肉炒勻，汁料煮開轉(zhuǎn)中火蓋蓋燜4分鐘，熄火加入九層塔葉炒勻，裝盤即成。
蒜汁煎綠茄子
材料：綠茄子，紅甜椒，蒜，鹽，水，淀粉，橄欖油
做法
2瓣蒜切碎+一點(diǎn)點(diǎn)紅椒碎+少許鹽+2勺涼白開，攪勻，蓋上保鮮膜冰鎮(zhèn)。
一個(gè)綠茄子切半圓片，用鹽略腌，潷掉水，拌少許淀粉，薄薄的。
用橄欖油將茄子片煎熟，堆在盤子里，吃的時(shí)候把冰好的蒜汁澆在上面，拌勻。
在對(duì)綠茄子的做法大全中，對(duì)綠茄子的做法認(rèn)識(shí)后，制作綠茄子的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)綠茄子制作上一定要注意，它的制作時(shí)間不能太多，而且吃綠茄子可以放心，它對(duì)身體各方面問題改善上，效果非常不錯(cuò)。
茄子是很常見的蔬菜，這類蔬菜含有的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物也是比較多，在對(duì)茄子吃的時(shí)候，都是可以放心選擇，它對(duì)人體健康沒有任何損害，那茄子吃的時(shí)候，也是有著一些講究，最好制作成燉菜，這樣對(duì)它營(yíng)養(yǎng)元素，都是有著很好保留，那茄子的家常做法都有什么呢?
對(duì)茄子的家常做法都有什么呢，茄子的家常做法也是比較多，在對(duì)茄子制作上，都是可以隨意進(jìn)行，根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行制作，吃的時(shí)候也是會(huì)很喜愛，不會(huì)有煩膩感覺。
茄子的家常做法：
家常炒茄子
材料：茄子，肉絲，姜絲，青椒，花生油，醬油，鹽，雞精
做法：
1、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鐘(炒的時(shí)候就不用再放鹽了)。
2、青椒、紅椒切絲，肉絲用淀粉、鹽、生抽腌一會(huì)。
3、鍋中倒油，下入姜絲煸炒。
4、再倒入肉絲炒。
5、肉絲炒熟后盛出。
6、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。
7、炒至茄子變軟，加入醬油，加一點(diǎn)水悶一會(huì)(我喜歡吃軟一點(diǎn)的茄子，所以悶得時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn))。
8、再倒入炒好的肉絲。
9、放入青紅椒絲翻炒一會(huì)。
10、出鍋前放雞精調(diào)味，炒勻盛出。
通過以上介紹，對(duì)茄子的家常做法都是有著很好了解，炒茄子也是很好選擇，不過這樣的制作方法，在制作前，食材一定要搭配好，這樣使得茄子的口感才會(huì)更加獨(dú)特，同時(shí)在吃茄子的時(shí)候，也是會(huì)很喜歡，可以放心選擇、
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)家常茄子這道菜的做法。
2.121茄子滾刀切成稍長(zhǎng)的條。
3.212青紅椒切成小條。
4.加入少許干淀粉抖勻。
5.鍋中下油，油7成熱時(shí)下入茄子炸一下，撈出控干油份備用
6.油倒出，剩少許底油，炒香蔥姜后下入肉絲滑炒。
7.依次下入茄子、青紅椒絲翻炒，并調(diào)入少許鹽
8.加入半杯清水，稍煮一會(huì)。
9.待湯汁濃稠時(shí)加入少許白糖。
10.最后勾薄芡，調(diào)入少許雞精即可。
今天的介紹家常茄子就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《綠茄子的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
