椒鹽土豆片怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“椒鹽土豆片怎么做好吃”，僅供您在養(yǎng)生參考。
?吃過椒鹽土豆片的美食者肯定會對其余香久久難以忘懷，為了滿足自己的食欲，大家可以在家嘗試做一份酥香的椒鹽土豆片，這樣自己動手豐衣足食哦。椒鹽土豆片怎么做？是不是只有飯店里的廚師才能做出那種可口的美味呢。其實，每一位家庭主婦都可以做的，下面學(xué)習(xí)一下椒鹽土豆片的做法。
?相信人人都愛吃土豆特別是酥香的土豆片，我也不例外。雖喜歡吃土豆片但很少買外面賣的土豆片，主要是擔(dān)心外面炸土豆片的油不好，一般外面的油都是多次重復(fù)使用含有一定的有害物質(zhì)，自己在家炸土豆片可以少放一些油用小火慢慢煎黃土豆片，這樣可以避免浪費。
?椒鹽土豆片的做法如下：
1、土豆去皮洗凈，然后切成0.3厘米厚的圓片。
2、切好的土豆皮放水里洗去表面的淀粉，然后用毛巾或紙巾吸干水分。
3、把辣椒放入炒鍋里，用小火慢慢炒至微黃發(fā)出香味。
4、關(guān)火放入一些花椒，用余溫把花椒煸出香味。
5、把辣椒花椒放入蒜臼里，加入一些鹽和少許的味精搗成椒鹽粉。
6、炒鍋放油燒熱，放入土豆片煎至兩面金黃香脆。
7、把煎好的土豆片放入盤中撒上一些椒鹽即可食用。
?做椒鹽土豆片，炒辣椒時要用小火，如果火溫太高可以關(guān)火，用余溫慢慢煸香，溫度低了再開小火加溫，反復(fù)幾次煸至辣椒焦黃，再用余溫煸香花椒。煎土豆片可以先用中火把土豆片煎至發(fā)硬，再用小火慢慢煎至兩面金黃色。
?擔(dān)心發(fā)胖的女性朋友，椒鹽土豆片可以放心大膽地吃，它含的脂肪量低，是最合適的減肥食品。據(jù)說，吃土豆是很奇妙的，土豆可以使胖人變瘦，瘦人吃了變胖。自己嘗試做的椒鹽土豆片味道會傳統(tǒng)一些，而且使用的成本比較低，比飯店做的便宜很多。
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生活中常見的食物有很多，對一些食物選擇上，要先對食物進行了解，這樣在吃的時候，對身體才不會有影響，椒鹽土豆片是很常見的佳肴，對這樣佳肴選擇完全可以放心，它是以土豆為主，土豆對身體各方面有很好調(diào)整，因此常吃椒鹽土豆片是不錯選擇，那椒鹽土豆片的做法如何呢?
椒鹽土豆片的做法：
做法一：
材料：土豆2個，香菜少許，椒鹽粉適量，黑胡椒粉適量，辣椒粉適量，鹽適量
做法
1.土豆洗凈，切塊，放入鍋中煮熟，煮到7分熟即可。然后撈出瀝水待用
2.起油鍋，放入少許油，待油熱后倒入煮熟后的土豆，稍微翻炒一下，放入適量的鹽，椒鹽粉，黑胡椒粉，和辣椒粉。繼續(xù)翻炒片刻后加入少許香菜即可出鍋!
做法二：
材料
材料：土豆 15個(中偏小)，500g左右、蒜(一個.蔥 2根、花椒 1小匙、鹽 1/2小匙。香菜二棵。味精，紅糖(少許)。醬油(著色用)
做法
1. 小土豆去皮洗凈，加水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘左右，至酥軟;
2.鍋里加10大匙油，放土豆餅，中小火煎至兩面金黃;(不煎壓扁會碎，煎后再壓成形好)
3. 用刀面把土豆輕輕拍扁，成土豆餅;(注意輕拍就可，不要用勁，震裂一點點是關(guān)鍵，過頭了會散，只能用濕手搓合)
4. 再放回鍋里中小火煎至兩面金黃;
5. (先在鍋中心小火用甜醬加水，加醬油少許著色炒開，土豆餅此時放在周邊)加蒜，和鹽，小火翻炒至變香，加紅糖，最后放蔥花，撒花椒粉拌勻。
6.裝盤后配上香菜.
注意事項：(1.不煎壓扁會碎，煎后再拍壓成形好，注意輕拍幾下就可，不要用勁，震裂一點點是關(guān)鍵，過頭了會散，只能用濕手搓合.2.先在鍋中心小火用甜醬加水，加醬油少許著色炒開，土豆餅此時放在周邊)
在對椒鹽土豆片的做法認識后，制作椒鹽土豆片的時候，可以根據(jù)以上步驟進行，但是要注意對椒鹽土豆片制作數(shù)量上，每次都是不能過多，這樣的食物現(xiàn)吃現(xiàn)做最佳，這樣吃的時候?qū)ι眢w才不會有影響，這點也是要注意的。
土豆是一種常見的食材，具有多種多樣的烹飪方法，其中椒鹽土豆不僅好吃入味，而且還可作為飯后小零食食用，是很多朋友喜歡吃的一道菜品，食材常見，方法也比較簡單，可以在家嘗試進行。接下來，就給大家詳細介紹椒鹽土豆的好吃的做法。
首先，選擇準(zhǔn)備食材?？梢灾苯舆x擇購買小土豆，不用去皮洗凈即可。或者將大土豆去皮洗凈后切小塊，放在水中浸泡，撈出后瀝干水分備用。接下來，把土豆放在鍋中蒸熟，不要蒸爛，大約5分鐘左右即可取出。若是選用小土豆將其壓扁。將大蒜剁成末，蔥和姜切末。
然后，在鍋中加入適量的油，油熱后，放入蒸好的土豆煎制，直至兩面呈金黃狀，而且表面還應(yīng)處于比較焦的狀態(tài)即可。此時，放入蒜末以及蔥末和姜末，大火翻炒后，換成小火。待鍋中的油較少是，在土豆上撒上椒鹽、五香粉，均勻攪拌翻炒后，即可裝盤盛出。
在烹飪的過程中，一定要注意控制好火候，根據(jù)土豆塊的實際大小決定炸制的時間，以及蒸制的時間，以免對整道菜的味道起到不利的影響。同時，喜歡吃辣的朋友還可以加入辣椒炒制，或者是撒上辣椒末。記住在撒調(diào)料時應(yīng)該趁熱撒，均勻攪拌。
以上就是關(guān)于椒鹽土豆的好吃做法，由于其油分比較大，再加上土豆含有豐富的淀粉，應(yīng)該適量食用，以免會對人體腸胃帶來負擔(dān)。特別是針對減肥或者是人體脂肪和血糖含量高的朋友來講，盡量少吃。而且土豆吃多還會引起胃部不適。因此說，適量食用即可。
有很多人喜歡用干的土豆片來制作美食，干的土豆片很多都是用來做薯片的，但是除了可以做薯片之外，還可以制作成其他的美食，干的土豆片也可以用來炒著吃，不過干的土豆片制作過程有些麻煩，必須要掌握一些相關(guān)的技巧，這樣自己制作出來的干土豆片才是最好吃的，那么干土豆片到底怎樣做來才好吃呢?
做法
1.五花肉切薄片，鍋內(nèi)不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。
2.土豆切厚片過兩遍清水，用中火炸至表皮略干，撈出備用。
3.尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。
4.熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放姜片將豆豉炒香，加蔥花蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。
5.水開后加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收干加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最后加青蒜節(jié)，關(guān)火炒勻出鍋。
6.家里有干鍋就最好啦，盛到干鍋里吃。不過沒有也問題不大，味道差不太多的。
香辣土豆片
材料
土豆2個，蔥青1棵，大蒜2個，辣椒醬1勺，生抽、醋、胡椒粉、鹽、味精、植物油
做法
1、土豆去皮切成薄厚均勻的片，大蒜切片，蔥青切斜段。
2、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入辣椒醬炒香，放入土豆片和蒜片。
3、加入生抽、鹽、胡椒粉，翻炒。
4、土豆片斷生后，烹入少量醋。
5、繼續(xù)翻炒，土豆片熟了，撒上蔥青段，放少許味精翻炒均勻出鍋。
小訣竅
土豆片在清水中浸泡，多漂洗幾次，可以除去多余的淀粉，不但吃起來酥脆可口，還可以達到減肥的效果呢。辣椒醬中含有鹽分，食鹽的用量要注意哦。
制作干土豆片的時候不妨試試這樣的做法，這樣的做法是最簡單的，而且制作這個干土豆片一定要先用水來泡制一下，這樣做出的美食才是最方便的，吃這個干土豆片最好是不有油炸的方式來做，這樣的美食做法是很容易讓身體發(fā)胖，會引起一些高血糖或者是高血液等疾病。
很多人吃土豆片的時候喜歡用來炒著吃，炒的方式來制作這個土豆片是很多人喜歡的食物，很多女孩子愛吃，很多小孩也愛吃，吃土豆片的時候用尖椒來炒著吃的話可以發(fā)出濃濃的辣椒味到，并且這種尖椒的味到更香，吃尖椒來炒土豆片的時候一定要先準(zhǔn)備好，切好的土豆要泡制一下，這樣會更白，那么尖椒土豆片怎么做好吃?
做法一
.尖椒和肉片切片，土豆切片用水洗去上面的淀粉。
2.蔥姜熗鍋，先炒肉片變色后下入土豆片，放入適量的醬油、鹽和水燜幾分鐘，等土豆片7成熟的時候，放入尖椒合炒。
3.出鍋前點幾滴醋和撒入少許味精即可。
做法二
做法1. 土豆去皮洗凈，切片后用清水浸泡。
做法2. 尖椒支蒂去籽后洗凈切片。
做法3. 鍋內(nèi)注油燒熱，下姜蒜末爆香后放入土豆片翻炒。
做法4. 放五香粉、胡椒粉、生抽炒勻。
做法5. 土豆片至半熟時放入尖椒片翻炒。
做法6. 快出鍋時放蠔油、鹽、雞精、蔥花炒勻即可。
做法三
做法步驟1.土豆去皮洗凈切兩半
做法步驟2.再切成硬幣厚的片用涼水泡一下控水
做法步驟3.再切尖椒段.胡蘿卜片
做法步驟4.鍋燒熱放油加蔥花.蒜末.干辣椒段炒香
做法步驟5.小火把土豆片下鍋慢慢煎炒至金黃色
做法步驟6.再加入尖椒段胡蘿卜片
做法步驟7.繼續(xù)翻炒至土豆片成熟
做法步驟8.放點一品鮮醬油
做法步驟9.再加少許鹽.蒸魚豉油
做法步驟10.最后加味精炒勻即可出鍋
做法三
將青椒去籽、蒜和蔥去皮后分別洗凈，蒜切片，蔥切蔥花，青椒切絲。
將土豆去皮后，洗凈后切成片。準(zhǔn)備一小盆清水，將土豆片浸泡半小時。
將炒鍋洗凈，加熱燒干水氣后，倒入適量油，待油燒熱后，倒入切好的青椒、蒜進行爆香。
爆好香后，加入土豆片，大火翻炒，待土豆炒熟后加入糖、醋、鹽和醬油進行調(diào)味。
將調(diào)料與土豆片翻炒均勻后關(guān)火，然后裝盤并撒上一些蔥花即可使用。
尖椒土豆片的做法上面我們介紹得非常的詳細，尖椒和土豆片結(jié)合在一起制作美食的話可以發(fā)揮出營養(yǎng)，不要看尖椒辣，其實尖椒里面還是含有很多維生素的，吃了可以滋補身體，而土豆片除了淀粉含量之外，還有很多其他的好處，吃了這個土豆也可以補充身體的能量。
干鍋牛蛙土豆片，在制作的時候食材是不能太單調(diào)的，需要搭配上一些配料才可以，比較常見的就是準(zhǔn)備自己喜歡吃的蔬菜，另外就是蔥姜蒜，這是必不可少的，自己在家里面處理干凈。另外比較輕松的是直接自己是準(zhǔn)備，已經(jīng)處理好的牛蛙。
材料
原料：牛蛙、萵苣、香菜、泡椒、姜、蔥、大蒜、干淀粉。
調(diào)料：鹽、白胡椒粉、花椒、料酒、生抽、糖。
做法
1、牛蛙請攤主活殺后去除內(nèi)臟、切成塊、回家以后用鹽抹牛蛙皮上揉搓 然后洗凈（為了去除牛蛙表皮的粘液）
2、萵筍去皮切成片放沸水鍋里焯水 瀝干水分放盤子里碼盤，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片；
3、牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘；
4、腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用；
5、鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、泡椒、花椒和蒜頭爆香；
6、放入炸好的牛蛙入鍋炒香，加少許高湯悶一會，待水分靠干后迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可.
土豆大家都不陌生，生活的任何地區(qū)的人都與它有過接觸。土豆又名馬鈴薯，含有大量的淀粉。土豆有很多的用途，可以用于做粉條，或者加工成淀粉，也有很廣泛的用途。土豆有降血壓，降血脂，潤腸通便的作用。它的營養(yǎng)還為它贏得了“地下人參”的美稱。下面給大家介紹椒鹽土豆的做法。
做法一：
1/8土豆2個，
2/8洗干凈切塊，
3/8高壓鍋加水，隔水放土豆塊，上汽以后，再壓3分鐘，就熟了，（具體看土豆塊大?。?/p>
不粘鍋放多一點油，放入蒸熟的土豆塊炸，
5/8炸成這樣的時候，倒出多余的油，
6/8加一點點生抽，撒適量的椒鹽，蔥花，就可以了
7/8可以當(dāng)下酒菜，還可以當(dāng)零食吃。
做法二：
步驟 1：土豆洗干凈，切成菱形（大小按照自己的喜歡，但是一定要帶皮哦，這樣最后炸出來更酥脆）
步驟 2：先把土豆塊煮一下，水里可以放適量的鹽，這樣更入味，土豆煮好后撈起來晾干水
步驟 3：鍋里放適量食用油，油燒熟后放入黃油，黃油化后再放入之前晾的土豆塊炸
步驟 4：炸至土豆表面酥脆（愛吃脆的可以炸久一點）撈起，撒上椒鹽即可（撒椒鹽時要一次行放太多，一點點的放，不夠再加都可以）
小貼士
1、土豆一點要帶皮，這樣更好吃
2、如果有迷迭香，在土豆炸的酥脆的時候可以加點進去，這樣會更香
土豆塊的做法：
做法
1、鍋中放入食鹽打上小火，再放入土豆塊翻炒均勻。
2、倒入水（水剛好漫過土豆塊），轉(zhuǎn)到大火，水燒干后加入番茄醬翻炒一遍。
3、再倒入水（剛好漫過土豆塊），水燒干后再次翻炒。
4、待土豆塊八分熟的時候，無需再加入水，將火調(diào)制小火一直翻炒。
5、待完全熟的時候，在鍋中的土豆塊上面撒上蔥末，翻炒一遍，倒入盤中即可享用。
椒鹽土豆這種做法，可能在北方是比較常見的，但是對于我們這些人群來說，想要制作椒鹽土豆是比較困難的。土豆是一種含有很多的蛋白質(zhì)和淀粉的蔬菜，它可以用來制作多種我們生活中常見的食物，主要是椒鹽土豆、土豆炒青椒以及土豆燉雞肉等，大家可以對這些做法好好的了解一下。
對于土豆這種我們在生活中常見的食材，我們應(yīng)該要知道哪些制作方法可以讓我們食用到比較美味的食物，所以對于椒鹽土豆這種食物是我們食用土豆最好的方法，容易制作而且味道是比較好的。
這菜平時做很隨意也行。煎好土豆，撒一把椒鹽，快熟的時候再來把孜然或者辣椒粉。犯懶的時候 或者天氣欠佳的時候，這樣子簡單的菜，簡單的食物，反倒吃著舒心。我喜歡放點蒜粒、干辣椒粒，看著畫面感更豐富。
椒鹽土豆的做法
1.土豆蓋上保鮮膜在微波爐中做熟。(時間視土豆大小，一般15-20分鐘)。
2.做熟的土豆切成半厘米左右的片，然后在鍋中用油煎成兩面金黃色。
3.土豆煎好后倒入椒鹽，晃動鍋底讓土豆均勻沾上調(diào)料即可出鍋裝盤。
烹飪技巧
1、我做的時候為了圖片好看，用模具摳了個造型，實際上直接切成片就可以了。
2、撒上椒鹽后要用小火，免得糊鍋。
3、土豆可以用鍋煮熟或蒸熟，用微波爐的話一定要蓋上保鮮膜，不然就干了。
椒鹽土豆做法小貼士
1，這個菜很簡單，只要別焦掉就好了，面包糠的話大一點的超市里都有。
2，有些人一聽到油炸食品就躲得遠遠的，其實好吃不就是在損失點營養(yǎng)的基礎(chǔ)上嘛，生的最有營養(yǎng)你也不愿意啃蘿卜對吧~我就非常喜歡，最后被媽媽禁止經(jīng)常吃，唉..
3，如果一定要不炸的話，也是可以的，就直接從第八個步驟開始吧。
上面介紹的椒鹽土豆的做法，我們希望大家可以對它好好的學(xué)習(xí)一下，這對于我們食用土豆是有幫助的。椒鹽土豆是一種比較適合上班族學(xué)習(xí)的制作方法，因為制作椒鹽土豆只需要對土豆進行去皮后，就可以拿來制作了，方法是比較簡單的。
土豆是大家再熟悉不過的食材了，中國是生產(chǎn)土豆最多的國家，大部分人都有吃土豆的習(xí)慣，土豆含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，另外還含有對人體健康很有好處的尼克酸、核黃素、硫氨酸等等，用土豆做成的美食非常多，下面教大家椒鹽土豆的做法。
一、椒鹽土豆
材料
小土豆，椒鹽粉
做法
1、將土豆洗凈，上鍋蒸十分鐘。
2、出鍋后把土豆放冷水中剝皮。
3、起鍋放入油，加熱七分熱的時候，放入剝好的土豆煎。
4、待土豆煎成金黃色后，撒入椒鹽粉拌勻即可出鍋。
二、椒鹽土豆絲
材料
土豆，花椒粉，鹽，芝麻
做法
1.把土豆切細絲，沖水幾遍再泡半小時左右。
2.撈出控凈水份。
3.鍋內(nèi)加油燒至七成熱把土豆絲下入炸至金黃酥脆撈出控油。
4.把花椒粉，芝麻搟碎，鹽摻到一起，拌到土豆絲里即可。
三、椒鹽土豆餅
材料
材料：土豆15個(中偏小)，500g左右、蒜（一個.蔥2根、花椒1小匙、鹽1/2小匙。香菜二棵。味精，紅糖（少許）。醬油（著色用）
做法
1.小土豆去皮洗凈，加水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘左右，至酥軟；
2.鍋里加10大匙油，放土豆餅，中小火煎至兩面金黃；(不煎壓扁會碎，煎后再壓成形好)
3.用刀面把土豆輕輕拍扁，成土豆餅；（注意輕拍就可，不要用勁，震裂一點點是關(guān)鍵，過頭了會散，只能用濕手搓合）
4.再放回鍋里中小火煎至兩面金黃；
5.(先在鍋中心小火用甜醬加水，加醬油少許著色炒開，土豆餅此時放在周邊)加蒜，和鹽，小火翻炒至變香，加紅糖，最后放蔥花，撒花椒粉拌勻。
6.裝盤后配上香菜。
平時很多人都喜歡吃薯片，其實土豆片也是可以炸著吃的，很多西餐廳都有這樣的小吃零食，備受女性及小朋友的喜愛，其實土豆的營養(yǎng)價值很高，適當(dāng)?shù)某渣c土豆片也能起到不錯的養(yǎng)生功效，不過自己在家做的時候還是需要掌握具體方法的，那么土豆片怎么炸才好吃?
做法一
1. 土豆，去皮，洗好，切成片;
2.下油鍋炸;
3.炸金黃就可以了;
4.放干辣椒;
5.放花椒粉，放耗油;
6.鹽一小勺子;
7.放雞精，留油，入盤。
做法二
油炸薯片對健康的危害極其大，那么我們在家中也可以自己制作非油炸，無防腐劑，無添加的健康而營養(yǎng)薯片。一飽愛吃薯片的人的口福。家長們不妨為孩子嘗試著做一下這份“愛心薯片”，讓孩子開心，同時增加營養(yǎng)。
材料：土豆，鹽(或是辣椒粉，胡椒粉等自己喜歡的調(diào)味品)
烹調(diào)工具：微波爐
做法，將土豆去皮，切成很薄的片狀，上面涂上少許鹽或其他等調(diào)味料，有序的放入可以用于微波爐加熱的盤子中。大火加熱四分鐘即可。(注意：各種微波爐的功率不同，注意不要烤焦糊，烤糊部分會引起癌癥等。微波爐烤制的時候注意觀察，略微焦了時立即關(guān)掉開關(guān)。掌握好時間，下次烤制的時候做相應(yīng)調(diào)整。)
營養(yǎng)價值：土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
上文中對土豆片怎么炸才好吃給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數(shù)了，要想吃到更多美味的食物，就需要多掌握一些烹飪方法及技巧，而且正所謂熟能生巧，做的次數(shù)多了，就能總結(jié)出更好的經(jīng)驗，也會讓味道更好的。
椒鹽蝦在做的時候需要準(zhǔn)備的主要是有適量的鮮大蝦，或者是可以做成皮皮蝦，這樣做出的味道和口感很不錯，而且不會太腥，吃起來的時候也會有肉，不容易弄得滿手都是紅油，所以大家完全可以放心，兒童和老年人也可以吃，而且不會太辣。
材料
鮮蝦8只、椒鹽2克、大蒜3瓣、紅辣椒1個、青尖椒1個、淀粉適量、植物油適量
做法
1、鮮蝦去除蝦線，剪掉蝦槍，清洗干凈后撒上一層薄薄的淀粉；
2、蒜切成蒜蓉，青紅辣椒分別切成小圈；
3、熱鍋中倒入適量的植物油，油熱后轉(zhuǎn)成小火，放入蒜蓉；
4、將蒜蓉炸至變?yōu)榻瘘S色，即可撈出；
5、鍋中再倒入適量的油，油熱至160度左右時，逐個放入掛上淀粉的蝦，炸至變色后撈出；
6、燒熱炒鍋，炒香椒鹽，放入蒜蓉和青紅辣椒圈，再倒入炸好的蝦翻炒均勻即可。
小訣竅
1、鮮蝦一定去除蝦線，處理掉蝦槍，清洗后瀝干水份，才能入鍋油炸。
2、炸蒜蓉時一定要用小火，如果火太大很容易就將蒜蓉炸糊掉。
鷹嘴豆大家應(yīng)該都沒有吃過，這種蔬菜是在巴基斯坦和印度很常見的，鷹嘴豆也叫雞心豆，它的藥用價值高，可以做點心，籽粒催奶的效果很好，常見的吃法有椒鹽鷹嘴豆。
一、主料
300g鷹嘴豆
配料
適量油
適量椒鹽
二、制作步驟
1、鷹嘴豆泡一晚上，一捏就碎
2、過小濾掉水份
3、放到保鮮袋中
4、放入冰箱冷凍好后，隨吃隨取
5、炒鍋內(nèi)放油，把沒化凍的鷹嘴豆倒入
6、翻炒均勻，水蒸發(fā)的差不多
7、倒到烤盤中烤175度15分鐘左右
8、盛出放涼即可
小貼士
1.在鍋中炒是為了蒸發(fā)水氣，但這個時候，鷹嘴豆會爆裂，請注意。
2.在烤箱中烤中，嘗一下試試心是不是有濕。
三、食用方法
鷹嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的糧食作物。將鷹嘴豆搗碎，加檸檬汁、橄欖油、芝麻醬，即制成鷹嘴豆醬，在中東廣泛食用，用作醬汁或沾面包吃。亦可將鷹嘴豆搗碎煮熟，做成小薄餅狀煎食，此即以色列人愛吃的快餐食品炸豆泥(falafel)。在南歐，鷹嘴豆是湯、沙拉和燉菜的常用成分。亦可制成鷹嘴豆粉。籽粒作為主食或甜食，也可炒熟食用，也可制作罐頭或蜜餞等風(fēng)味小吃，鮮豆做菜也可生吃。
土豆是在生活中紅我們常吃到也常見到的一種食物，土豆在很多地方的叫法不同，有地方叫土豆為馬鈴薯，其實都是一個意思，在超市里面我們看到的薯片其實都是這個土豆做的，將土豆切成土豆片，然后用來油炸就可以做成薯片，孩子特別喜歡吃薯片，還有很多女生們，如果自己會做的話，那么可以吃到更營養(yǎng)的薯片，下面我們來看看這個土豆片該怎么來炸?
? ?油炸土豆片是指由馬鈴薯(土豆、香港習(xí)慣稱之為薯仔)制成的零食即是簡稱為薯片。制作方法是把馬鈴薯切為薄片，然後炸或烤至脆口并加以調(diào)味即可。除了最簡單地以鹽來調(diào)味外，市面上買到不同口味的薯片亦會使用味精和不同香料調(diào)味。薯片是英語國家零食市場重要一部份。
? ?炸土豆片的做法詳細步驟
? ?工廠做法
? ?首先將作為原料的馬鈴薯去皮清洗。
? ?清洗后的馬鈴薯被輸送到蒸汽去皮機或機械去皮機去皮。然后進入第二臺清洗機，將殘留粘貼在馬鈴薯表面的薯皮清洗掉。清洗后的馬鈴薯，被輸送到在檢測臺上，實現(xiàn)手工分揀和整理去皮后的馬鈴薯。
? ?帶式輸送機將去皮后的馬鈴薯喂入到切片機。馬鈴薯被切成需要的薄片。并用水清洗游離出的淀粉。
? ?清洗后的薯片被送到漂燙機中進行漂燙，從清洗和漂燙出來的薯片攜帶有大量的附著水。采用帶強風(fēng)的振動篩，將單個的薯片分離開，并將附著水吹干。然后輸送到油炸機，將薯片的含水量從80%降低到2%，得到酥脆的產(chǎn)品。油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之間。油炸后薯片被輸送到瀝油輸送帶，瀝干產(chǎn)品表面殘留的油。油炸好的薯片被輸送到滾筒調(diào)味機對薯片進行調(diào)味，根據(jù)不同的產(chǎn)品添加不同的調(diào)味料。然后將調(diào)味好的薯片輸送到包裝車間,將產(chǎn)品包裝成需要的大小和形狀。
家庭做法
1.將土豆切成4厘米寬、2.5厘米厚的長方塊，用切片機切成4厘米長、2.5厘米寬、0.1厘米厚的薄片，用冷水沖洗掉土豆片中的淀粉，瀝盡水分。
2.將鍋炙好，下入玉米油，燒至七成熱，撒入土豆片，以中火炸至發(fā)硬，改用文火，用手勺慢慢攪動，直至炸至色金黃、發(fā)脆時，下入漏勺，瀝盡油，撒入精鹽翻勻入盤。
炸土豆片的做法小貼士
做法提示：此菜肴常用于配各種肉類、水產(chǎn)、海鮮類熱菜。此制作方法中的主料，可用白薯、山藥、芋頭等代替，制成"炸白薯片"、"炸山藥片"、"炸芋頭片"等。
按照以上的方法來做的話，這個土豆片就炸好了，在炸土豆片的時候必須要注意大火，還要注意油溫，如果油溫不高的時候就將土豆片放進鍋里面炸的話，那么是不能完成的，還會將土豆片炸爛掉，這樣就更不好吃了，還不好看，土豆片在炸的過程中我們也要多放油，這樣才可以炸得更好。
土豆可以與很多食材混搭，讓菜肴更加的好吃，而且營養(yǎng)價值也會更高，這就是土豆備受人們喜歡的原因之一，做法有很多，可以給人們的生活增添更多的樂趣，也能讓人們品嘗到不同口味的土豆，當(dāng)然了土豆與白菜也是很搭配的，那么土豆片白菜片怎么做?
主料：白菜500克、土豆150克
做法：
1、準(zhǔn)備洗好的白菜土豆。白菜切片。
2、油熱后放入白菜炒至微軟。
3、土豆切大片，稍微厚點。
4、放入鹽。
5、放入少量的胡椒粉。
6、放入雞精。
7、加入少量的水。
8、放入土豆，燉20分鐘。
9、放入少量的醬油。土豆熟了即可出鍋。
10、可以吃了。
11、湯泡飯吃很不錯的呦。
營養(yǎng)功效：
大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。大白菜更是餐桌上必不可少的，白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。
馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?，所含的維生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，馬鈴薯是降血壓食物，膳食中某種營養(yǎng)多了或缺了可致病。同樣道理，調(diào)整膳食，也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。
馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。
相信大家對土豆片白菜片怎么做也都心中有數(shù)了，在做這道菜的時候還是需要準(zhǔn)備好各種食材的，其實一道菜的味道好不好除了也食物本身的味道有關(guān)系外，最關(guān)鍵的還要靠一些調(diào)理來調(diào)配的，這與烹飪技巧也有一定的關(guān)系。
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