丸子的吃法有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀筐B(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《丸子的吃法有哪些》，相信能對(duì)大家有所幫助。
愛好美食的朋友們一定都很愛吃丸子吧，丸子的優(yōu)點(diǎn)就是夠香，夠味，吃起來(lái)很過(guò)癮。下面我來(lái)教給大家兩種不同的丸子吃法，大家都在家中準(zhǔn)備好原料跟著我一起做起來(lái)吧。接下來(lái)我們就開始為大家詳細(xì)的介紹一下豬肉丸子和四喜丸子的吃法。
豬肉丸子
材料主料：豬絞肉300公克，姜末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個(gè)，沙拉油400cc
調(diào)味料A：鹽3公克，雞精粉4公克，細(xì)砂糖5公克，水50cc
調(diào)味料B：醬油10cc，料酒10cc
調(diào)味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法:
1、豬絞肉放入盆中，加入鹽后攪拌至有黏性。Ys630.com
2、繼續(xù)在作法1的材料中加入雞精粉、細(xì)砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，繼續(xù)加入蔥末、姜末及調(diào)味料A，拌勻后將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可。食用時(shí)沾胡椒鹽一同伴食。
四喜丸子
材料原料：豬肉餡650克、雞蛋1個(gè)、馬蹄4個(gè)、饅頭半個(gè)、蔥姜末+蔥姜片適 ?量。
調(diào)料： 老抽、料酒各1小匙生抽1大匙鹽2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1個(gè)。
做法:
1、豬肉洗凈擦干，剁成餡，不用太細(xì)；
2、馬蹄去皮，剁碎；饅頭切小??；
3、肉餡中打入雞蛋，加入蔥姜末，調(diào)入除花椒大料外的所有“調(diào)料”，沿一個(gè)方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打。然后加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻；
4、將肉餡團(tuán)成丸子；
5、鍋入油，六成熱時(shí)放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油；
6、砂鍋中加適量水，放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料，調(diào)入老抽至自己喜歡的顏色，煮開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁見少，然后撈出丸子；
7、砂鍋中剩下的湯汁繼續(xù)燒開，調(diào)入水淀粉（分量外）勾芡至濃稠，淋上香油，然后澆在丸子上即可。
小訣竅1、一次不妨多做些，炸好晾涼后入冰箱冷凍起來(lái)，需要時(shí)直接拿來(lái)紅燒或者燉白菜都非常方便； 2、這個(gè)分量可做十多個(gè)丸子。傳統(tǒng)的四喜丸子比較大，但家庭做的話最好小一點(diǎn)，方便食用； 3、加入饅頭丁可令丸子的口感更加松軟； 4、最后第7步也可改燉為蒸，蒸的話大火約為15分鐘。
從上面我們知道了一些關(guān)于豬肉丸子和四喜丸子的吃法。中國(guó)人普遍都是喜歡吃丸子的，它象征著滿滿的福氣。我們可以做給家人、做給朋友、做給自己，把香甜可口的美食化為工作生活的動(dòng)力，進(jìn)而更加的奮發(fā)圖強(qiáng)。我們一起都實(shí)驗(yàn)起來(lái)吧。
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前幾日小編嘗到一款美食，食材也簡(jiǎn)易好購(gòu)買，但是味道十分不錯(cuò)。程序也十分方便。那么這款美食是什么呢？哈哈，就是——丸子！沒(méi)想到吧。豬肉餡或者其他肉餡，簡(jiǎn)單加工就成了一個(gè)個(gè)美味的丸子了！一起跟著小編學(xué)習(xí)下如何如何做出美味的丸子吧！
家常肉丸
肉末 500克、饅頭 一個(gè)、野山菌、生姜、蔥、雞蛋 一個(gè)、鹽、味精、料酒、生粉
1.生姜、蔥、切碎備用。
2.將買的肉末加入生姜、蔥碎中。
3.再用刀繼續(xù)剁成泥。
4.把饅頭放水里泡下。
5.等饅頭把水分都吸收了即可。
6.泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋。
7.攪拌均勻。
8.用拇指和食指把肉擠出來(lái)，用勺子一抹就成一個(gè)小肉圓了。
9.最后將肉圓和野山菌燴下就是下面這碗肉圓。
白菜肉丸湯
材料：豬肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜
1.豬肉餡（也可以用羊肉、牛肉）放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌，攪拌均勻后陸續(xù)放水，繼續(xù)攪拌直到上勁兒為止。
2.把白菜切成小塊待用（用別的青菜也一樣）。
3.放油（少許）用蔥花熗鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋。
4.水開后把弄好的丸子一個(gè)一個(gè)的放進(jìn)去，然后往湯里放鹽和胡椒粉，出鍋前放點(diǎn)香油，愿意的可以再放些香菜，那樣會(huì)更好看
怎么樣！簡(jiǎn)單吧。家常丸子不僅開胃好吃，而且價(jià)格便宜。制作工序簡(jiǎn)單。絕對(duì)是您在家做飯的必備餐品??！而且您還有可以弄成白菜，香菇，各種蔬菜丸子湯！還可以紅燒！簡(jiǎn)直是吃法多種多樣??！快快學(xué)起來(lái)吧！
丸子餡的做法有很多種，而大家比較熟悉的就是豬肉丸子，但實(shí)際上魚肉丸子同樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，而且口感更好，那么魚肉丸子的做法要注意哪些呢？可以看看下面所介紹的操作要點(diǎn)。
一、工藝流程
選料（鮮鰱、鳙魚等）—洗凈—采肉一漂洗一脫水一精濾一排斬—調(diào)料—成型一水煮（或油炸）一冷卻一包裝（或直銷）。
二、輔料配方
按魚肉50kg計(jì)，取食鹽1kg，淀粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，姜汁適量，含水量—般為魚肉重量的50～60%。
三、操作要點(diǎn)
1.選料：選擇重1.25～2.5千克、肉質(zhì)厚實(shí)、鮮度較高的鰱、鳙魚。
2.刮肉：魚剖殺洗凈，從尾到頸，去內(nèi)臟，去脊骨，取下背部?jī)蓧K肉，先冷藏一下再刮取魚肉。操作時(shí)，要順纖維紋路刮，刀的傾斜角以45度為宜，將魚肉刮成薄片。將刮下的魚肉漂浮于清水中，以去除血筋和混濁雜質(zhì)，使魚肉早白色，然后用潔凈新紗布濾去水。
3.排斬：將魚肉平放在砧板上，用雙刀有節(jié)奏地按順序排斬，至魚肉稍有轉(zhuǎn)白，手感有粘性時(shí)為好，注意要斬透，使魚肉全部成泥。此工序也可用絞肉機(jī)操作，但加工的魚丸口味較差。
4.攪拌：將魚肉泥放于容器內(nèi)，先加7成左右的清水，水的總量為魚肉的1.7倍，用竹筷將魚肉泥劃散，成粘糊狀后，放入輔料，用力攪打以后，魚糜蛋白質(zhì)疑膠，呈透明狀。
5.擠丸：潔凈鐵鍋—口，盛以清水，另備邊緣光滑的羹匙一個(gè)，左手攥魚糜，從虎口處擠出成圓形顆粒，右手用羹匙接住，放入清水鍋中，動(dòng)作要干凈利落，魚丸的形狀要圓，光澤度要高。擠出的魚丸在清水中漂浸半小時(shí)左右，防止煮制時(shí)粘連。
6.煮（或炸）：煮（或炸）負(fù)丸要用旺火，火不旺魚丸只熱不熟，時(shí)間—長(zhǎng)會(huì)變味。煮制時(shí)，也要防止水過(guò)沸騰，以免將魚丸沖撞破碎。魚丸煮至熟透后撈起出鍋，即為成品。
的生活條件都在不斷的提升各種美食也琳瑯滿目，讓我們從選擇。其實(shí)掌握一些食物的具體做法在家里做出健康美味的綠色食品，對(duì)我們的身體保健來(lái)說(shuō)更好，所以今天小編就為大家具體的來(lái)介紹一下蓮藕丸子的具體做法，喜歡吃的朋友快來(lái)了解一下吧！
蓮藕丸子1:
材料：
藕400克、肉餡適量、蝦米少許、香蔥末少許、雞蛋1個(gè)、鹽1小匙、糖1/2小匙、香油少許、料酒1小匙、淀粉適量、蒜茸、姜末、蔥末適量、醬油1小匙。
做法：
1、將藕洗凈，削去皮，切除節(jié)，處理成藕泥；
2、將肉餡與藕泥混合，并加入鹽，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，蔥末，蝦米，雞蛋，攪拌均勻后打至上勁，然后做成大小一致的丸子備用；
3、把做好的丸子分成兩部分，可以一半清蒸，一半紅燒；
4、將清蒸丸放入盤中，盤底可刷香油，或墊菜葉，如果你有荷葉的話，可用荷葉包裹住藕丸，上籠屜蒸15分鐘左右即可取出，撒上蔥末，吃的時(shí)候可蘸醬油、辣椒和醋汁食用；
5、紅燒丸則需要先炸一下，鍋內(nèi)倒油，燒至四成熱時(shí)，放入丸子炸至金黃，撈出瀝油，鍋內(nèi)留底油，加入少許開水，放入藕丸，燒開后加入醬油，白糖，燒約5分鐘起鍋裝盤即可，也可用水淀粉勾芡，使湯汁更好的包裹住丸子。
蓮藕丸子2:?
蓮藕500克，豬肉200-300克，蔥，鹽，味精。
1.蓮藕，偶是用擦床擦的，然后剁茸，這樣容易細(xì)。
2.肉剁細(xì)，加入鹽，味精，蔥可以多加點(diǎn)，加了少許醬油。（因?yàn)榉磳?duì)他們爺兒倆吃肥肉，偶用的精肉，為了可能更香，所以加了點(diǎn)花生油。）。
3.將肉和蓮藕混合攪拌均勻（偶私下加了點(diǎn)水淀粉少許），做成大小適中的丸子。
4.放在大火蒸15分鐘。（不大喜歡吃肉，夾了一點(diǎn)嘗嘗，感覺比較松軟，很有味）
最重要的事，秋天吃蓮藕好處多。還可以解決孩子不吃蔬菜問(wèn)題。
上面為大家介紹的蓮藕丸子的具體做法您都學(xué)會(huì)了嗎？口味更加鮮美，所以大家學(xué)會(huì)了方法趕快回家嘗試著去做一做吧，一定會(huì)讓你滿意的。
粉條丸子很多人都愛吃，但是一般來(lái)講大部分的人，都是選擇在外面吃的，因?yàn)檫@些人都會(huì)認(rèn)為這些食物在家制作起來(lái)比較的麻煩. 而且有這些食材可能購(gòu)買的時(shí)候也比較困難，但實(shí)際上，這樣的想法是錯(cuò)誤的，下面就為大家介紹一下，粉條丸子的制作方法。
瘦牛肉末 (200克) 干粉條 (150克)
調(diào)料
水發(fā)香菇 (40克) 冬筍片 (40克) 青筍片 (40克) 胡蘿卜片 (40克) 小雞蛋 (1枚) 淀粉 (適量) 蔥
段 (30克) 姜片 (15克) 八角 (2克) 醬油 (20克) 蠔油 (15克) 紹酒 (20克) 味精 (1克) 胡椒粉 ?
(1克) 香油 (適量) 烹調(diào)油 (適量)
廚具
無(wú)
? 1丸子制作；肉末里撒入少許鹽、味精。
? 2撒少許胡椒粉和五香粉。
? 3倒入適量黃酒拌勻，把肉餡拌勻后放入1枚雞蛋和適量干淀粉。
? 4然后用大力把肉末攪打上勁。
? 5鍋中注入適量油燒熱，然后把肉末擠成丸子下入鍋中炸至金黃色撈出備用。
? 6把香菇等配料倒入鍋中焯水。
? 7然后另起鍋放入少許油下入八角煸香，再倒入蔥段和姜片爆香。
? 8放入丸子炒勻烹入紹酒。
? 9烹入紹酒后再烹入適量的醬油炒勻，然后放入蠔油炒勻。
? 10最后注入清水把丸子燜制5分鐘。
? 11把丸子燜透后倒入粉條燒軟爛調(diào)味。
? 12這次最后調(diào)味只需撒少許胡椒粉和味精就可以，因?yàn)獒u油和蠔油的咸味已夠咸，因此可以不放鹽。
? 13調(diào)好味倒入蔬菜配料炒一分鐘便可出鍋。
? 14出鍋時(shí)滴幾滴香油把菜倒入煲仔里。
? 15然后把煲仔在火上用小火再煮一分鐘，使其達(dá)到保溫效果便可以上桌食用。
從以上的制作方法步驟介紹，我們可以看得出來(lái)，其實(shí)它的制作是比較方便而簡(jiǎn)單的，所以說(shuō)在，日常生活當(dāng)中，我們就可以多去了解這些美味食物的制作方法和步驟，這樣在家只要想吃的時(shí)候，就可能輕松的完成。
清蒸丸子，這是比較方便的一種食用丸子的方式，特別是肉餡丸子也是比較營(yíng)養(yǎng)美味的，那么清蒸丸子需要哪一些原料以及制作的步驟有哪一些呢？看看下面詳細(xì)的介紹。
一、清蒸丸子的原料：
肉餡、蛋清、蔥姜、鹽、糖、味精、油。
二、清蒸丸子的制作步驟：
1、絞肉剁細(xì)，加入一個(gè)蛋清，加入剁細(xì)的蔥姜，加一勺油，加入各種調(diào)料拌勻，甩打至有彈性，再分別團(tuán)成一口大小的丸狀。
2、將和好的餡盛入抹上一層香油的碟子里。
3、下鍋隔水蒸半小時(shí)。
清蒸丸子的烹飪小技巧：
1、調(diào)餡時(shí)加入一個(gè)蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好。
2、碟子里抹上一層香油，丸子不會(huì)粘，拿取很方便，刷碗很容易。
3、蒸的時(shí)間要合適，火大了，丸子就硬了，不好吃。吃起來(lái)一點(diǎn)不膩，白米飯是絕配。
三、豬肉丸子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
藕丸子的做法也可以變得比較的簡(jiǎn)單，所需的材料就是蓮藕肉餡以及適當(dāng)?shù)奈r米，還有香蔥料酒等這些調(diào)味料，如果不知道如何動(dòng)手進(jìn)行，那么可以參考下面介紹的做法和步驟。
一、材料:藕400克、肉餡適量、蝦米少許、香蔥末少許、雞蛋1個(gè)、鹽1小匙、糖1/2小匙、香油少許、料酒1小匙、淀粉適量、蒜茸、姜末、蔥末適量、醬油1小匙。
二、做法:
1、將藕洗凈，削去皮，切除節(jié)，處理成藕泥;
2、將肉餡與藕泥混合，并加入鹽，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，蔥末，蝦米，雞蛋，攪拌均勻后打至上勁，然后做成大小一致的丸子備用;
3、把做好的丸子分成兩部分，可以一半清蒸，一半紅燒;
4、將清蒸丸放入盤中，盤底可刷香油，或墊菜葉，如果你有荷葉的話，可用荷葉包裹住藕丸，上籠屜蒸15分鐘左右即可取出，撒上蔥末，吃的時(shí)候可蘸醬油、辣椒和醋汁食用;
5、紅燒丸則需要先炸一下，鍋內(nèi)倒油，燒至四成熱時(shí)，放入丸子炸至金黃，撈出瀝油，鍋內(nèi)留底油，加入少許開水，放入藕丸，燒開后加入醬油，白糖，燒約5分鐘起鍋裝盤即可，也可用水淀粉勾芡，使湯汁更好的包裹住丸子。
我們身體的營(yíng)養(yǎng)離不開蔬菜的攝入，每天吃一些不同的蔬菜對(duì)我們的身體保健可是有非常好的作用。其實(shí)將蔬菜制作成一些菜丸子，和別的食材放在一起加工來(lái)吃可能口感更好。那么具體來(lái)說(shuō)菜丸子應(yīng)該怎么做呢？小編就為大家介紹幾種蔬菜丸子的做法。
方法一：原料：土豆200克、胡蘿卜100克、香菜20克、蛋清1只、鹽2克、胡椒粉1克、蔥末少許。
詳細(xì)做法：
1、將青蘿卜和胡蘿卜洗凈后切成細(xì)絲，再剁幾下，不要剁碎，擠掉水份。
2、將蔥白和生姜剁成細(xì)茉。
3、把剁好的原料放倒一起，依個(gè)人口味加入胡椒粉、鹽、雞精，一品鮮醬油調(diào)色，攪拌均勻。
4、再加入少量雞蛋清和面粉，攪拌后讓蘿卜絲成團(tuán)即可。
5、起火，倒入食用油，加熱油至8成熟后，用手捏成小團(tuán)，放入鍋中炸。
6、炸約三分鐘，丸子變成金黃色即可。
方法二：原料：山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液、料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。
做法：1、蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。
2、山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3、鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
4、鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。
5、待丸子熟時(shí)下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。
小提示：手?jǐn)D丸子是為了使素丸子外表光滑渾圓，在家制作我們可以用小勺輔助制作。
以上為大家介紹的這些有關(guān)蔬菜丸子的制作方法你都學(xué)會(huì)了嗎？要想出彩吃的健康，我們也可以在家里嘗試著來(lái)做一做，把它制作成丸子來(lái)吃可能會(huì)更美味。
? ?現(xiàn)在日常生活中，無(wú)論是外出就餐還是在家自己動(dòng)手做飯，丸子都是經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的美味，以其爽滑的口感得到男女老少的喜愛，丸子的做法也是多種多樣的，種類也特備繁多，但無(wú)論是肉丸子還是素丸子。相信每個(gè)家庭在做法上都有其不同的呈現(xiàn)，不過(guò)很多時(shí)候我們的丸子都是買現(xiàn)成的回來(lái)做熟了吃，但是現(xiàn)在關(guān)于丸子的衛(wèi)生問(wèn)題也是層出不窮。今天我們來(lái)交大家自己在家動(dòng)手制作爽滑可口的清蒸丸子。
菜譜做法：
1.【肉醬的制作過(guò)程】：去膘五花肉洗凈放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末
2.蔥切花、生姜切末放在肉末上，用刀把蔥花、生姜末和肉醬一起剁均勻
3.剁到肉醬里基本看不到蔥花和生姜末，聞肉醬卻有蔥味和生姜味
4.肉醬上撒入適量的花椒粉
5.再撒入少量的五香粉
6.加入適量的食鹽
7.倒入少許醬油
8.用刀把調(diào)味料和肉醬一起剁均勻
9.剁好的肉醬放入碗中
10.取一小塊老豆腐（北豆腐）用勺子壓成豆腐泥
11.壓好的豆腐泥放在肉醬里
12.用筷子把肉醬和豆腐泥朝一個(gè)方向攪拌均勻
13.肉醬太多，我取了一點(diǎn)放在小碗中，剩下的肉醬做了另一道美食
14.蛋清與蛋黃分離，根據(jù)肉醬的量倒入適量的雞蛋清，我加入了1湯匙
15.用筷子把蛋清與肉醬朝一個(gè)方向攪打上勁
16.【肉丸子的制作手法】：左手手心用清水蘸濕，握取少量的肉醬在手心里
17.左手除大拇指外的其余四指向手掌心處彎曲，與大拇指的第一節(jié)指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時(shí)把左手豎立
18.彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，肉醬就會(huì)從虎口處擠出，形成一個(gè)肉圓
19.捏好的肉圓重新放入手掌心里
20.再把左手除大拇指外的其余四指向手掌心處彎曲，與大拇指的第一節(jié)指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時(shí)把左手豎
21.立
22.再把彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，肉醬就會(huì)從虎口處擠出，形成一個(gè)肉圓，重復(fù)幾次，用右手
23.的手指把肉圓摘下
24.【肉丸的蒸制過(guò)程】：盤子底部刷一層食用油，摘下的肉丸擺放在盤中
25.鍋里放入適量的清水，支好蒸架
26.裝有肉丸的盤子放在蒸架上
27.蓋好鍋蓋，大火蒸制10分鐘左右
28.蒸制肉丸熟，打開鍋蓋取出
? ? 看到這里大家是不是已經(jīng)開始咽口水了，沒(méi)錯(cuò)，對(duì)于大部分食肉人群來(lái)說(shuō)，這一道菜做下來(lái)真的已經(jīng)忍不住要趕緊動(dòng)手了，清蒸丸子 相對(duì)于炸丸子，紅燒丸子來(lái)說(shuō)，口感會(huì)更加的酥軟，也不會(huì)太過(guò)于油膩，無(wú)論對(duì)于老人還是小孩都是非常營(yíng)養(yǎng)豐富的美味。還在等什么，自己動(dòng)手做一下吧。
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