?蔬菜丸子的做法有哪些？
春季養(yǎng)生的蔬菜有哪些。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《?蔬菜丸子的做法有哪些？》，僅供您在養(yǎng)生參考。
我們身體的營養(yǎng)離不開蔬菜的攝入，每天吃一些不同的蔬菜對我們的身體保健可是有非常好的作用。其實將蔬菜制作成一些菜丸子，和別的食材放在一起加工來吃可能口感更好。那么具體來說菜丸子應(yīng)該怎么做呢？小編就為大家介紹幾種蔬菜丸子的做法。
方法一：原料：土豆200克、胡蘿卜100克、香菜20克、蛋清1只、鹽2克、胡椒粉1克、蔥末少許。
詳細做法：
1、將青蘿卜和胡蘿卜洗凈后切成細絲，再剁幾下，不要剁碎，擠掉水份。
2、將蔥白和生姜剁成細茉。
3、把剁好的原料放倒一起，依個人口味加入胡椒粉、鹽、雞精，一品鮮醬油調(diào)色，攪拌均勻。
4、再加入少量雞蛋清和面粉，攪拌后讓蘿卜絲成團即可。
5、起火，倒入食用油，加熱油至8成熟后，用手捏成小團，放入鍋中炸。
6、炸約三分鐘，丸子變成金黃色即可。
方法二：原料：山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液、料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。
做法：1、蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。
2、山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3、鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
4、鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。
5、待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。
小提示：手擠丸子是為了使素丸子外表光滑渾圓，在家制作我們可以用小勺輔助制作。
以上為大家介紹的這些有關(guān)蔬菜丸子的制作方法你都學(xué)會了嗎？要想出彩吃的健康，我們也可以在家里嘗試著來做一做，把它制作成丸子來吃可能會更美味。
Ys630.com相關(guān)知識
平時吃的丸子都是用肉做的，但是長時間吃會覺得很膩，其實丸子不僅可以用豬肉做，蔬菜丸子也是很不錯的，把肉和蔬菜合在一起，混合做出的丸子湯，不僅好處還能掃除脂肪油膩，加快腸胃消化，保護胃黏膜有很豐富的幫助，蔬菜因為不成形，做的時候需要準(zhǔn)備淀粉合用團在一起才能更美味。
雞肉丸子蔬菜鍋
材料
雞胸肉1片約200g大白菜6片紅蘿卜半根香菇6朵醬油2茶匙白胡椒1/2茶匙米酒1茶匙香油1茶匙蛋汁1茶匙太白粉1茶匙油蔥1/2茶匙高湯粉1/2茶匙白胡椒適量鹽3/4茶匙
做法
大白菜切小塊、紅蘿卜切片狀，香菇切丁，雞胸肉剁碎(大致剁碎就可以了，不需要到泥狀，這樣煮出來的丸子軟嫩中帶點口感很好吃)醃料加入雞肉中充份拌勻，拌出黏性。
紅蘿卜和白菜先下鍋加約700~800cc水煮滾后悶煮約5分鐘。
再加入香菇丁略煮一下后，轉(zhuǎn)小火，在湯頭沒有沸騰的狀態(tài)下把雞肉捏成一個一個丸子放入再蓋上鍋蓋。
肉丸蔬菜湯
材料
肉丸適量，馬蹄適量，香菇適量，胡蘿卜適量，玉米適量，蓮子適量，姜適量，鹽適量，蔥花適量
做法
1.香菇洗凈泡發(fā).蓮子泡發(fā).馬蹄去皮.胡蘿卜玉米洗凈切好.姜切片備用。
2.鍋里加水把所有材料.姜片一起放壓力鍋里，按煮清湯擋就等著吃吧。
3.出鍋前放適量鹽，和蔥花即可。
蔬菜丸子湯面
材料
蛋2個 面適量 杏鮑菇1小盒小白菜1把康寶鮮味炒手鰹魚風(fēng)味3平匙絞肉600克玉米適量紅蘿卜丁適量柴魚粉少許
做法
丸子的材料全部混勻
先起一水鍋約4000c.c.的水與調(diào)味，加入杏鮑菇煮
水滾后，一邊捏丸子，一邊下水煮
將面條下鍋煮
用一個小鍋子，加熱后抹上一層油，倒入蛋汁，轉(zhuǎn)圈圈~就可以變成漂亮的蛋皮囉，將蛋皮切絲備用
面煮好后加入小白菜，試試湯的味道，再決定要不要加其他調(diào)味料。
蔬菜是我們最為熟悉的一類食材了，蔬菜含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃蔬菜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健作用，所以蔬菜深受人們的喜愛，蔬菜的種類有很多種，我們可以采用不同的蔬菜搭配起來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們就給大家來介紹一下炸蔬菜丸子的家常做法。
蔬菜的營養(yǎng)物質(zhì)主要包含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，這些物質(zhì)的含量越高，蔬菜的營養(yǎng)價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養(yǎng)素。蔬菜的營養(yǎng)素不可低估，1990年國際糧農(nóng)組織統(tǒng)計人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。此外，蔬菜中還有多種植物化學(xué)物質(zhì)是被公認的對人體健康有益的成分，如類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。
1. 紅蘿卜絲、高麗菜絲、洋蔥絲、香菇絲、荸薺末、芹菜末、香菜末和調(diào)未料混合拌勻備用。
2. 取容器，將芹菜丸子漿、全蛋液、面粉混合拌勻至黏稠，再加入作法1的材料混合拌勻，用手捏出丸子狀。
3. 取鍋，倒入適量的油燒至160℃，放入丸子炸至定型后，撈起瀝油盛盤。
4. 另可搭配蕃茄醬一同食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是蔬菜，我們知道蔬菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蔬菜有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了炸蔬菜丸子的家常做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
蔬菜是我們生活的必需品，蔬菜中含有人體所需的維生素，所以我們每天要保證蔬菜的攝入量。如果每天只單純的吃蔬菜會吃膩，所以我們可以做蔬菜肉丸子，即美味又能補充身體所需元素。選好食材后依據(jù)個人口味添加輔料，然后按照下面的步驟很容易就能完成。很多小孩子不喜歡吃蔬菜，我們就可以采用蔬菜丸子的做法。
方法一
主料 2人份:五花肉180克
輔料:甜玉米30克、胡蘿卜20克、玉米淀粉1/2湯匙、豌豆(鮮)20克
調(diào)料:姜1小塊、食鹽1/2茶匙、生抽2茶匙、香油1茶匙
步驟
①將生姜磨成蓉，胡蘿卜切成2毫米大小的方塊，甜玉米剖成粒備用
②豬肉切成小塊，用攪拌機攪成泥狀
③將豬絞肉放入鹽、生抽用筷子順時間方向攪拌，加入玉米淀粉攪拌至肉泥起膠狀
④加入豌豆、胡蘿卜粒、玉米粒，用筷子將蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌勻
⑤用手將絞肉拌擠成肉丸，擺放在盤子上
⑥蒸鍋上燒開水，擺上肉丸，加上鍋蓋用旺火蒸20分鐘即可
方法二
【青菜肉丸子湯】
主料：五花肉餡、蓮藕、油、蔥、料酒、鹽、蠔油、姜、生抽、白胡椒粉、淀粉、芝麻油、毛白菜
①將剁好的肉餡，加料酒，生抽，蠔油，白胡椒粉充分拌均勻腌上。蓮藕去皮剁碎，拌入肉餡，然后倒入適量的淀粉充分拌均勻成蓮藕肉餡。
②雙手打濕，取一團肉餡，搓成丸子，依次做好。每次都把手打濕，搓丸子的時候就不粘手。
③鍋里加水燒熱，然后將丸子倒下鍋（水不要燒開哦），有助于丸子定型。最后將丸子煮熟撈出備用。
④毛白菜洗好，切細絲，準(zhǔn)備蔥段，生抽，蠔油。
⑤熱鍋倒油燒熱，倒入蔥段炒香。隨后倒入毛白菜葉翻炒，
⑥隨后倒入丸子，加適量煮丸子的湯以及生抽蠔油汁下鍋，翻拌均勻，煮透出鍋即可。
⑦這個菜成菜后帶了湯水，用來拌飯吃特別好吃。
ps:1.毛白菜葉是大白菜的幼苗，可以用其它青菜代替。2.蓮藕不要切太碎，有粒粒有口感。這道葷素搭配的肉丸子湯就做好了，下飯，拌飯都是很好的美味哦。丸子的口味可以根據(jù)個人口味來調(diào)節(jié)。
丸子餡的做法有很多種，而大家比較熟悉的就是豬肉丸子，但實際上魚肉丸子同樣營養(yǎng)價值也比較高，而且口感更好，那么魚肉丸子的做法要注意哪些呢？可以看看下面所介紹的操作要點。
一、工藝流程
選料（鮮鰱、鳙魚等）—洗凈—采肉一漂洗一脫水一精濾一排斬—調(diào)料—成型一水煮（或油炸）一冷卻一包裝（或直銷）。
二、輔料配方
按魚肉50kg計，取食鹽1kg，淀粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，姜汁適量，含水量—般為魚肉重量的50～60%。
三、操作要點
1.選料：選擇重1.25～2.5千克、肉質(zhì)厚實、鮮度較高的鰱、鳙魚。
2.刮肉：魚剖殺洗凈，從尾到頸，去內(nèi)臟，去脊骨，取下背部兩塊肉，先冷藏一下再刮取魚肉。操作時，要順纖維紋路刮，刀的傾斜角以45度為宜，將魚肉刮成薄片。將刮下的魚肉漂浮于清水中，以去除血筋和混濁雜質(zhì)，使魚肉早白色，然后用潔凈新紗布濾去水。
3.排斬：將魚肉平放在砧板上，用雙刀有節(jié)奏地按順序排斬，至魚肉稍有轉(zhuǎn)白，手感有粘性時為好，注意要斬透，使魚肉全部成泥。此工序也可用絞肉機操作，但加工的魚丸口味較差。
4.攪拌：將魚肉泥放于容器內(nèi)，先加7成左右的清水，水的總量為魚肉的1.7倍，用竹筷將魚肉泥劃散，成粘糊狀后，放入輔料，用力攪打以后，魚糜蛋白質(zhì)疑膠，呈透明狀。
5.擠丸：潔凈鐵鍋—口，盛以清水，另備邊緣光滑的羹匙一個，左手攥魚糜，從虎口處擠出成圓形顆粒，右手用羹匙接住，放入清水鍋中，動作要干凈利落，魚丸的形狀要圓，光澤度要高。擠出的魚丸在清水中漂浸半小時左右，防止煮制時粘連。
6.煮（或炸）：煮（或炸）負丸要用旺火，火不旺魚丸只熱不熟，時間—長會變味。煮制時，也要防止水過沸騰，以免將魚丸沖撞破碎。魚丸煮至熟透后撈起出鍋，即為成品。
的生活條件都在不斷的提升各種美食也琳瑯滿目，讓我們從選擇。其實掌握一些食物的具體做法在家里做出健康美味的綠色食品，對我們的身體保健來說更好，所以今天小編就為大家具體的來介紹一下蓮藕丸子的具體做法，喜歡吃的朋友快來了解一下吧！
蓮藕丸子1:
材料：
藕400克、肉餡適量、蝦米少許、香蔥末少許、雞蛋1個、鹽1小匙、糖1/2小匙、香油少許、料酒1小匙、淀粉適量、蒜茸、姜末、蔥末適量、醬油1小匙。
做法：
1、將藕洗凈，削去皮，切除節(jié)，處理成藕泥；
2、將肉餡與藕泥混合，并加入鹽，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，蔥末，蝦米，雞蛋，攪拌均勻后打至上勁，然后做成大小一致的丸子備用；
3、把做好的丸子分成兩部分，可以一半清蒸，一半紅燒；
4、將清蒸丸放入盤中，盤底可刷香油，或墊菜葉，如果你有荷葉的話，可用荷葉包裹住藕丸，上籠屜蒸15分鐘左右即可取出，撒上蔥末，吃的時候可蘸醬油、辣椒和醋汁食用；
5、紅燒丸則需要先炸一下，鍋內(nèi)倒油，燒至四成熱時，放入丸子炸至金黃，撈出瀝油，鍋內(nèi)留底油，加入少許開水，放入藕丸，燒開后加入醬油，白糖，燒約5分鐘起鍋裝盤即可，也可用水淀粉勾芡，使湯汁更好的包裹住丸子。
蓮藕丸子2:?
蓮藕500克，豬肉200-300克，蔥，鹽，味精。
1.蓮藕，偶是用擦床擦的，然后剁茸，這樣容易細。
2.肉剁細，加入鹽，味精，蔥可以多加點，加了少許醬油。（因為反對他們爺兒倆吃肥肉，偶用的精肉，為了可能更香，所以加了點花生油。）。
3.將肉和蓮藕混合攪拌均勻（偶私下加了點水淀粉少許），做成大小適中的丸子。
4.放在大火蒸15分鐘。（不大喜歡吃肉，夾了一點嘗嘗，感覺比較松軟，很有味）
最重要的事，秋天吃蓮藕好處多。還可以解決孩子不吃蔬菜問題。
上面為大家介紹的蓮藕丸子的具體做法您都學(xué)會了嗎？口味更加鮮美，所以大家學(xué)會了方法趕快回家嘗試著去做一做吧，一定會讓你滿意的。
粉條丸子很多人都愛吃，但是一般來講大部分的人，都是選擇在外面吃的，因為這些人都會認為這些食物在家制作起來比較的麻煩. 而且有這些食材可能購買的時候也比較困難，但實際上，這樣的想法是錯誤的，下面就為大家介紹一下，粉條丸子的制作方法。
瘦牛肉末 (200克) 干粉條 (150克)
調(diào)料
水發(fā)香菇 (40克) 冬筍片 (40克) 青筍片 (40克) 胡蘿卜片 (40克) 小雞蛋 (1枚) 淀粉 (適量) 蔥
段 (30克) 姜片 (15克) 八角 (2克) 醬油 (20克) 蠔油 (15克) 紹酒 (20克) 味精 (1克) 胡椒粉 ?
(1克) 香油 (適量) 烹調(diào)油 (適量)
廚具
無
? 1丸子制作；肉末里撒入少許鹽、味精。
? 2撒少許胡椒粉和五香粉。
? 3倒入適量黃酒拌勻，把肉餡拌勻后放入1枚雞蛋和適量干淀粉。
? 4然后用大力把肉末攪打上勁。
? 5鍋中注入適量油燒熱，然后把肉末擠成丸子下入鍋中炸至金黃色撈出備用。
? 6把香菇等配料倒入鍋中焯水。
? 7然后另起鍋放入少許油下入八角煸香，再倒入蔥段和姜片爆香。
? 8放入丸子炒勻烹入紹酒。
? 9烹入紹酒后再烹入適量的醬油炒勻，然后放入蠔油炒勻。
? 10最后注入清水把丸子燜制5分鐘。
? 11把丸子燜透后倒入粉條燒軟爛調(diào)味。
? 12這次最后調(diào)味只需撒少許胡椒粉和味精就可以，因為醬油和蠔油的咸味已夠咸，因此可以不放鹽。
? 13調(diào)好味倒入蔬菜配料炒一分鐘便可出鍋。
? 14出鍋時滴幾滴香油把菜倒入煲仔里。
? 15然后把煲仔在火上用小火再煮一分鐘，使其達到保溫效果便可以上桌食用。
從以上的制作方法步驟介紹，我們可以看得出來，其實它的制作是比較方便而簡單的，所以說在，日常生活當(dāng)中，我們就可以多去了解這些美味食物的制作方法和步驟，這樣在家只要想吃的時候，就可能輕松的完成。
清蒸丸子，這是比較方便的一種食用丸子的方式，特別是肉餡丸子也是比較營養(yǎng)美味的，那么清蒸丸子需要哪一些原料以及制作的步驟有哪一些呢？看看下面詳細的介紹。
一、清蒸丸子的原料：
肉餡、蛋清、蔥姜、鹽、糖、味精、油。
二、清蒸丸子的制作步驟：
1、絞肉剁細，加入一個蛋清，加入剁細的蔥姜，加一勺油，加入各種調(diào)料拌勻，甩打至有彈性，再分別團成一口大小的丸狀。
2、將和好的餡盛入抹上一層香油的碟子里。
3、下鍋隔水蒸半小時。
清蒸丸子的烹飪小技巧：
1、調(diào)餡時加入一個蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好。
2、碟子里抹上一層香油，丸子不會粘，拿取很方便，刷碗很容易。
3、蒸的時間要合適，火大了，丸子就硬了，不好吃。吃起來一點不膩，白米飯是絕配。
三、豬肉丸子的營養(yǎng)價值：
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
藕丸子的做法也可以變得比較的簡單，所需的材料就是蓮藕肉餡以及適當(dāng)?shù)奈r米，還有香蔥料酒等這些調(diào)味料，如果不知道如何動手進行，那么可以參考下面介紹的做法和步驟。
一、材料:藕400克、肉餡適量、蝦米少許、香蔥末少許、雞蛋1個、鹽1小匙、糖1/2小匙、香油少許、料酒1小匙、淀粉適量、蒜茸、姜末、蔥末適量、醬油1小匙。
二、做法:
1、將藕洗凈，削去皮，切除節(jié)，處理成藕泥;
2、將肉餡與藕泥混合，并加入鹽，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，蔥末，蝦米，雞蛋，攪拌均勻后打至上勁，然后做成大小一致的丸子備用;
3、把做好的丸子分成兩部分，可以一半清蒸，一半紅燒;
4、將清蒸丸放入盤中，盤底可刷香油，或墊菜葉，如果你有荷葉的話，可用荷葉包裹住藕丸，上籠屜蒸15分鐘左右即可取出，撒上蔥末，吃的時候可蘸醬油、辣椒和醋汁食用;
5、紅燒丸則需要先炸一下，鍋內(nèi)倒油，燒至四成熱時，放入丸子炸至金黃，撈出瀝油，鍋內(nèi)留底油，加入少許開水，放入藕丸，燒開后加入醬油，白糖，燒約5分鐘起鍋裝盤即可，也可用水淀粉勾芡，使湯汁更好的包裹住丸子。
丸子砂鍋大家應(yīng)該都有吃過吧，但是大多數(shù)人可能都是直接在外面吃啊，沒有想過自己如何動手完成的，所以如果本身比較喜歡這些美味食物，那么可以參考下面介紹的不同做法。
做法一、
主料：豬肉(肥瘦) 250克 白菜 500克
輔料：粉絲 50克 淀粉(蠶豆) 10克
調(diào)料：醬油 20克 小蔥 10克 姜 10克 鹽 5克 味精 2克 各適量
砂鍋丸子的做法：
1.將白菜取心洗凈,撕成小塊；
2.粉絲用溫水泡軟,剪短；
3.把豬肉制成肉末放在盆內(nèi)；
4.肉末內(nèi)倒入醬油,順著一個方向用筷子不停地攪拌,待肉發(fā)粘后,加入蔥、姜末、食鹽、味精、淀粉,再用筷子不停地攪拌,待肉末有粘性時即可；
5.砂鍋坐火上,加入冷水,用手將肉餡擠成小丸入鍋內(nèi)；
6.擠畢待水沸后,撈出肉丸,下白菜粉絲；
7.湯開后倒入丸子,用食鹽,味精調(diào)好味即可.
做法二、
主料：豬肉(瘦)200克
輔料：白菜100克,胡蘿卜100克
調(diào)料：植物油15克,鹽5克,醬油5克,香糟3克,味精2克,大蔥5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,花椒粉2克
砂鍋丸子的特色：丸子軟嫩，湯味清鮮。砂鍋丸子的做法： 1.將豬肉剁成細泥，裝碗，放入蔥姜末，香油，花椒粉，醬油，味精攪勻喂一會，再放入淀粉，水?dāng)噭虺绅W待用。
2.將白菜去葉，白菜、胡蘿卜洗凈，切成1厘米見方的丁。
3.沙鍋洗凈，放入胡蘿卜丁，白菜丁，上面放上丸子，添湯沒過主料，放入食油，鹽，醬油，蓋上蓋，旺火燒開，撇去浮沫，移微火上燉20分鐘左右，放入味精，即可上桌食用。
? ?現(xiàn)在日常生活中，無論是外出就餐還是在家自己動手做飯，丸子都是經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的美味，以其爽滑的口感得到男女老少的喜愛，丸子的做法也是多種多樣的，種類也特備繁多，但無論是肉丸子還是素丸子。相信每個家庭在做法上都有其不同的呈現(xiàn)，不過很多時候我們的丸子都是買現(xiàn)成的回來做熟了吃，但是現(xiàn)在關(guān)于丸子的衛(wèi)生問題也是層出不窮。今天我們來交大家自己在家動手制作爽滑可口的清蒸丸子。
菜譜做法：
1.【肉醬的制作過程】：去膘五花肉洗凈放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末
2.蔥切花、生姜切末放在肉末上，用刀把蔥花、生姜末和肉醬一起剁均勻
3.剁到肉醬里基本看不到蔥花和生姜末，聞肉醬卻有蔥味和生姜味
4.肉醬上撒入適量的花椒粉
5.再撒入少量的五香粉
6.加入適量的食鹽
7.倒入少許醬油
8.用刀把調(diào)味料和肉醬一起剁均勻
9.剁好的肉醬放入碗中
10.取一小塊老豆腐（北豆腐）用勺子壓成豆腐泥
11.壓好的豆腐泥放在肉醬里
12.用筷子把肉醬和豆腐泥朝一個方向攪拌均勻
13.肉醬太多，我取了一點放在小碗中，剩下的肉醬做了另一道美食
14.蛋清與蛋黃分離，根據(jù)肉醬的量倒入適量的雞蛋清，我加入了1湯匙
15.用筷子把蛋清與肉醬朝一個方向攪打上勁
16.【肉丸子的制作手法】：左手手心用清水蘸濕，握取少量的肉醬在手心里
17.左手除大拇指外的其余四指向手掌心處彎曲，與大拇指的第一節(jié)指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時把左手豎立
18.彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，肉醬就會從虎口處擠出，形成一個肉圓
19.捏好的肉圓重新放入手掌心里
20.再把左手除大拇指外的其余四指向手掌心處彎曲，與大拇指的第一節(jié)指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時把左手豎
21.立
22.再把彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，肉醬就會從虎口處擠出，形成一個肉圓，重復(fù)幾次，用右手
23.的手指把肉圓摘下
24.【肉丸的蒸制過程】：盤子底部刷一層食用油，摘下的肉丸擺放在盤中
25.鍋里放入適量的清水，支好蒸架
26.裝有肉丸的盤子放在蒸架上
27.蓋好鍋蓋，大火蒸制10分鐘左右
28.蒸制肉丸熟，打開鍋蓋取出
? ? 看到這里大家是不是已經(jīng)開始咽口水了，沒錯，對于大部分食肉人群來說，這一道菜做下來真的已經(jīng)忍不住要趕緊動手了，清蒸丸子 相對于炸丸子，紅燒丸子來說，口感會更加的酥軟，也不會太過于油膩，無論對于老人還是小孩都是非常營養(yǎng)豐富的美味。還在等什么，自己動手做一下吧。
對于吃貨們來講美味的蔬菜丸子可能更會勾起人們的食欲，可口的蔬菜丸子既可以被用到餐桌上也可以當(dāng)做零食在茶余飯后食用，當(dāng)然也有些人會認為油炸類的食物熱量高容易發(fā)胖而不是很喜歡食用丸子。最近很多偏愛于芹菜丸子的朋友們都對芹菜丸子的做法表示不知道該怎么做，下面我們就來幫助大家一起了解芹菜丸子的做法。
簡介
芹菜葉具有降血壓，消水腫的功效，由于平時大家在食用芹菜的時候會摘棄葉子，所以用芹菜葉子來制作丸子等于是廢物利用，不會造成浪費。
食材
主料：芹菜葉200g、雞蛋1個、豬肉100g、面粉50g。輔料：油適量、鹽適量、雞精適量。
步驟
1.將芹菜葉放入沸水焯熟，撈出后放置邊上待涼。
2.將芹菜葉子切成碎后加入雞蛋攪拌均勻。
3.再適量的加入肉泥和面粉攪拌均勻。
4.鍋內(nèi)放油燒至八成熱的時候，把芹菜泥擠成丸子放入油鍋炸制。
5.待芹菜丸子炸至金黃色即可出鍋。
在了解了芹菜丸子的做法后我們還可以根據(jù)以上的做法來制作其他蔬菜丸子，例如土豆丸子、胡蘿卜丸子等等。在食用自己親手制作的芹菜丸子的過程中我們既可以享受到那么喜悅，還能吸收蔬菜中的營養(yǎng)成分豈不是一件兩全其美的事情。
?馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、玉米、稻谷、高粱并成為世界五大作物。馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。洋芋丸子的做法有哪些？讓我們通過以下文章學(xué)習(xí)一下吧。
?1. 準(zhǔn)備食材
?2. 土豆削皮切塊，上鍋蒸
?3. 往肉餡里調(diào)鹽，雞精，生抽，老抽，一點開水，攪勻
?4. 把豬肉剁成末，蔥切細，紫菜撕碎
?5.把蒸好的土豆壓成泥，建議用大漏勺壓泥，快而細然后往土豆泥倒入適量的糯米粉，加點食用油，鹽，還有一點水，和開，揉成面團，揪成劑子
?6.好了，可以包丸子了，把肉餡包入劑子中，搓圓即可
?7.剛才呢在包的過程中，我已經(jīng)的開水燒好了，現(xiàn)在只要把包好的丸子小心的放入鍋中，煮熟就可以了
?8.丸子煮開，浮上鍋后一會兒就可以端上桌了
?洋芋丸子的做法有哪些？以上文章已經(jīng)為我們詳細的講解了。烹飪過程中需注意、丸子在鍋里不煮太久了，不然容易坨掉，沒口感。在腎功能衰竭時，腎臟排酸障礙、重吸收堿性物質(zhì)減少，幾乎每個病人都有代謝性酸中毒，所以，不宜食用。
不論是什么飯店總是會有一些水煮丸子這個菜式，因為不論是口感還是味道方面都是可以滿足現(xiàn)在的人口感的。有些家庭中也是會經(jīng)常做到的，但是對于那些不經(jīng)常下廚的人來說就是有些苦惱了。那么下面就一起去看下水煮丸子的做法有哪些?希望通過小編的介紹，大家都能學(xué)會這道美食的做法。
食材：五花肉、植物油、精鹽、生姜、雞蛋、五香粉、鮮味醬油、香菜、胡椒粉。
1、瘦七肥三的豬肉攪成肉餡，灑上姜末后用刀再細細的剁成肉糜;
2、把豬肉糜盛到干凈容器里，調(diào)入精鹽、五香粉、鮮味醬油攪勻，加入一個雞蛋清用筷子順一個方向用力攪拌，直至肉餡上勁;
3、鍋里倒入清水，開小火，手邊備一碗清水，用來蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一塊肉餡;
4、用小勺把肉餡往左手掌上摔打，反復(fù)幾次后使之成圓形肉丸，反復(fù)摔打幾次后使之成圓形肉丸，這樣做出的肉丸比用手擠出的要緊致一些;
5、鍋里水冒細小的水泡時，把做好的肉丸下到鍋里，要始終保持水呈半開不開狀態(tài)，水如果滾開的話，放入的生肉丸容易散，如果感覺水過熱可倒入少許的涼水到鍋里;
6、把煮好的肉丸撈出盛到清水盆里，等肉丸冷卻后即可撈出，汆好的肉丸或直接煮制，或裝袋冷藏。
吃法：炒鍋里倒入油，油熱后放入生姜爆香，倒入清水，加少許精鹽，開大火燒開，倒入汆好的肉丸，煮熟后，灑上胡椒粉，香菜末。
小貼士：剛汆好的肉丸要撈出盛到清水盆里，等肉丸冷卻后即可撈出。反之，不泡水的肉丸容易變焦黃色。
1. 豬絞肉放入大盆里，加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、生姜、蔥花、生粉，蛋清攪拌均勻，再加入一點水?dāng)嚧蛏蟿?，加點水可使肉丸吃起來很嫩
2. 燒一鍋水，等水開了就可以做肉丸了，拿個調(diào)羹，左手抓肉糜擠出丸子，右手拿調(diào)羹刮起丸子往鍋里放，動作要快，做完所有的丸子燒開就可以了，滿滿的一大鍋夠吃好幾頓呢，拿來燒青菜，冬瓜都很鮮呢
通過上面對于水煮丸子的做法介紹了一下，這下是不是又知道了很多的飲食方面的知識。這樣的話當(dāng)自己想吃的時候就可以自己動手做來吃。同時不要過于要求自己非要做的跟飯店一樣，根據(jù)個人的口味進行飲食相信也是不錯的選擇。
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