水煮丸子的做法有哪些
春季水煮養(yǎng)生茶有哪些。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“水煮丸子的做法有哪些”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
不論是什么飯店總是會有一些水煮丸子這個菜式，因為不論是口感還是味道方面都是可以滿足現(xiàn)在的人口感的。有些家庭中也是會經(jīng)常做到的，但是對于那些不經(jīng)常下廚的人來說就是有些苦惱了。那么下面就一起去看下水煮丸子的做法有哪些?希望通過小編的介紹，大家都能學(xué)會這道美食的做法。
食材：五花肉、植物油、精鹽、生姜、雞蛋、五香粉、鮮味醬油、香菜、胡椒粉。
1、瘦七肥三的豬肉攪成肉餡，灑上姜末后用刀再細(xì)細(xì)的剁成肉糜;
2、把豬肉糜盛到干凈容器里，調(diào)入精鹽、五香粉、鮮味醬油攪勻，加入一個雞蛋清用筷子順一個方向用力攪拌，直至肉餡上勁;
3、鍋里倒入清水，開小火，手邊備一碗清水，用來蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一塊肉餡;
4、用小勺把肉餡往左手掌上摔打，反復(fù)幾次后使之成圓形肉丸，反復(fù)摔打幾次后使之成圓形肉丸，這樣做出的肉丸比用手?jǐn)D出的要緊致一些;
5、鍋里水冒細(xì)小的水泡時，把做好的肉丸下到鍋里，要始終保持水呈半開不開狀態(tài)，水如果滾開的話，放入的生肉丸容易散，如果感覺水過熱可倒入少許的涼水到鍋里;
6、把煮好的肉丸撈出盛到清水盆里，等肉丸冷卻后即可撈出，汆好的肉丸或直接煮制，或裝袋冷藏。
吃法：炒鍋里倒入油，油熱后放入生姜爆香，倒入清水，加少許精鹽，開大火燒開，倒入汆好的肉丸，煮熟后，灑上胡椒粉，香菜末。
小貼士：剛汆好的肉丸要撈出盛到清水盆里，等肉丸冷卻后即可撈出。反之，不泡水的肉丸容易變焦黃色。
1. 豬絞肉放入大盆里，加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、生姜、蔥花、生粉，蛋清攪拌均勻，再加入一點水?dāng)嚧蛏蟿牛狱c水可使肉丸吃起來很嫩
2. 燒一鍋水，等水開了就可以做肉丸了，拿個調(diào)羹，左手抓肉糜擠出丸子，右手拿調(diào)羹刮起丸子往鍋里放，動作要快，做完所有的丸子燒開就可以了，滿滿的一大鍋夠吃好幾頓呢，拿來燒青菜，冬瓜都很鮮呢
通過上面對于水煮丸子的做法介紹了一下，這下是不是又知道了很多的飲食方面的知識。這樣的話當(dāng)自己想吃的時候就可以自己動手做來吃。同時不要過于要求自己非要做的跟飯店一樣，根據(jù)個人的口味進(jìn)行飲食相信也是不錯的選擇。
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前幾日小編嘗到一款美食，食材也簡易好購買，但是味道十分不錯。程序也十分方便。那么這款美食是什么呢？哈哈，就是——丸子！沒想到吧。豬肉餡或者其他肉餡，簡單加工就成了一個個美味的丸子了！一起跟著小編學(xué)習(xí)下如何如何做出美味的丸子吧！
家常肉丸
肉末 500克、饅頭 一個、野山菌、生姜、蔥、雞蛋 一個、鹽、味精、料酒、生粉
1.生姜、蔥、切碎備用。
2.將買的肉末加入生姜、蔥碎中。
3.再用刀繼續(xù)剁成泥。
4.把饅頭放水里泡下。
5.等饅頭把水分都吸收了即可。
6.泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋。
7.攪拌均勻。
8.用拇指和食指把肉擠出來，用勺子一抹就成一個小肉圓了。
9.最后將肉圓和野山菌燴下就是下面這碗肉圓。
白菜肉丸湯
材料：豬肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜
1.豬肉餡（也可以用羊肉、牛肉）放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌，攪拌均勻后陸續(xù)放水，繼續(xù)攪拌直到上勁兒為止。
2.把白菜切成小塊待用（用別的青菜也一樣）。
3.放油（少許）用蔥花熗鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋。
4.水開后把弄好的丸子一個一個的放進(jìn)去，然后往湯里放鹽和胡椒粉，出鍋前放點香油，愿意的可以再放些香菜，那樣會更好看
怎么樣！簡單吧。家常丸子不僅開胃好吃，而且價格便宜。制作工序簡單。絕對是您在家做飯的必備餐品??！而且您還有可以弄成白菜，香菇，各種蔬菜丸子湯！還可以紅燒！簡直是吃法多種多樣??！快快學(xué)起來吧！
相信大家對于水煮丸子肯定是不會陌生的吧，水煮丸子是我們常見的一道家常菜，水煮丸子不但外形好看而且吃起來味道還相當(dāng)不錯，所以水煮丸子受到了大家的喜愛，水煮丸子含有豐富的營養(yǎng)，常吃水煮丸子可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)充營養(yǎng)等作用，水煮丸子做法簡單，下文我們給大家介紹一下水煮丸子的家常做法是怎樣的。
食材：五花肉、植物油、精鹽、生姜、雞蛋、五香粉、鮮味醬油、香菜、胡椒粉。
水煮肉丸子的做法：
1、瘦七肥三的豬肉攪成肉餡，灑上姜末后用刀再細(xì)細(xì)的剁成肉糜;
2、把豬肉糜盛到干凈容器里，調(diào)入精鹽、五香粉、鮮味醬油攪勻，加入一個雞蛋清用筷子順一個方向用力攪拌，直至肉餡上勁;
3、鍋里倒入清水，開小火，手邊備一碗清水，用來蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一塊肉餡;
4、用小勺把肉餡往左手掌上摔打，反復(fù)幾次后使之成圓形肉丸，反復(fù)摔打幾次后使之成圓形肉丸，這樣做出的肉丸比用手?jǐn)D出的要緊致一些;
5、鍋里水冒細(xì)小的水泡時，把做好的肉丸下到鍋里，要始終保持水呈半開不開狀態(tài)，水如果滾開的話，放入的生肉丸容易散，如果感覺水過熱可倒入少許的涼水到鍋里;
6、把煮好的肉丸撈出盛到清水盆里，等肉丸冷卻后即可撈出，汆好的肉丸或直接煮制，或裝袋冷藏。
在上面的文章里面我們介紹了一道家常菜，那就是水煮丸子了，我們知道水煮丸子不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，水煮丸子的做法非常的簡單，上文為我們詳細(xì)介紹了水煮丸子的家常做法是怎樣的。
水煮牛肉可以說是最常見的一種牛肉吃法了，對水煮牛肉，其實每個人做出來的口感是不一樣的，關(guān)鍵還在于一些食材用料問題，而水煮牛肉除了選擇主要的牛肉食材之外，各種調(diào)味以及輔助食材也要注意。
做出一道美味的水煮牛肉，需要的食材包括牛肉、生菜、蒜苗、蔥、姜、淀粉等這些，還有包括食用油、豆瓣醬等，牛肉切成片用鹽料酒淀粉，攪拌上漿腌制，生菜、清洗干凈，在水中焯一下，撈出來墊在碗底，然后準(zhǔn)備好蒜苗、蔥、姜，在鍋中放油，加入豆瓣醬以及蔥姜等這些爆香，加入料酒醬油，加水燒開之后，撈出豆瓣醬的渣，在湯汁燒開之后，把牛肉放入鍋中，再進(jìn)行調(diào)味就可以了。
水煮牛肉，鮮香麻辣，醇香可口，所以一直以來也是很多人在飯桌上比較喜愛的食物，而且牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸等這些物質(zhì)，都是比較接近人體所需的，還能夠提高身體的免疫力，抗病能力，對手術(shù)后或者病后需要調(diào)理身體，補(bǔ)充失血，修復(fù)的人群來說，都是比較好的滋補(bǔ)食物。
同時牛肉還有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃的功效，中醫(yī)上認(rèn)為牛肉的保健，以及身體滋補(bǔ)價值是很高的，尤其是氣短體虛以及中氣下陷，貧血久病的人群，在飲食選擇上就應(yīng)該注意講究，讓自己吃得健康。
草魚的個頭非常的大在生活當(dāng)中算得上是個頭比較大的一種魚類，其實大家不要看草魚的個頭大，而且體內(nèi)的刺多，但是呢，草魚對于補(bǔ)充身體和治療氣血不足有著非常好的功效，那么接下來的文章當(dāng)中我們就來一起了解一下水煮草魚的做法。
首先準(zhǔn)備要用的原料：
草魚（2－3斤），黃豆芽（或任何你喜歡的蔬菜），香芹，雞蛋一個，郫縣豆瓣醬，蔥、姜、蒜，花椒，干辣椒。鹽，雞精．
做法：
1．2.3斤的草魚一條，弄干凈后，開始片魚片。把魚身上剩下的肉也都片下來，最后剩個骨頭架．
2．魚頭切開，魚骨頭宰開成段。魚片加淀粉，蛋清．料酒，鹽少許腌制．
3．準(zhǔn)備工作完成，正式開始做了，鍋里加水燒開，把豆芽和香芹放水里湯一下．不要湯太久了5－6秒鐘就好了，久了不脆了．將黃豆芽和芹菜撈起來放入一會兒要裝魚的盆內(nèi)鋪底．
4．加油適量，燒熱后加，郫縣豆瓣醬，（鹽少許，因為郫縣豆瓣醬很咸）蔥姜蒜末炒香后加入高湯或清水燒開（要剛好滿過魚．多少以裝魚的盆內(nèi)大小為準(zhǔn)）．加入魚頭，魚骨頭小火燒10－15分鐘后撈出裝在豆芽的盤里，燒開后下入開始腌著的魚片，注意魚片下鍋后用筷子輕輕將其輕輕劃開．魚片煮開后1－2分鐘，加入雞精關(guān)火，全部倒入盆中．
5，鍋燒熱加入菜油（比炒一個菜的油多一倍左右），放入花椒，干辣椒（2。3斤的魚，干辣椒1兩，花椒半兩），小火炒到辣椒顏色要變時關(guān)火趁熱澆到燒好的魚上面即可食用。
這道菜就是要舍的放油，喜歡吃胡椒的朋友可以加些胡椒粉．
文章當(dāng)中我們介紹的這一套水煮草魚的做法，不僅僅可以起到補(bǔ)充氣血不足的功效，而且呢，很多的產(chǎn)婦和哺乳期媽媽朋友們，可以喝一些草魚湯來下奶，還可以恢復(fù)在生產(chǎn)過程當(dāng)中損傷元氣的身體。
丸子餡的做法有很多種，而大家比較熟悉的就是豬肉丸子，但實際上魚肉丸子同樣營養(yǎng)價值也比較高，而且口感更好，那么魚肉丸子的做法要注意哪些呢？可以看看下面所介紹的操作要點。
一、工藝流程
選料（鮮鰱、鳙魚等）—洗凈—采肉一漂洗一脫水一精濾一排斬—調(diào)料—成型一水煮（或油炸）一冷卻一包裝（或直銷）。
二、輔料配方
按魚肉50kg計，取食鹽1kg，淀粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，姜汁適量，含水量—般為魚肉重量的50～60%。
三、操作要點
1.選料：選擇重1.25～2.5千克、肉質(zhì)厚實、鮮度較高的鰱、鳙魚。
2.刮肉：魚剖殺洗凈，從尾到頸，去內(nèi)臟，去脊骨，取下背部兩塊肉，先冷藏一下再刮取魚肉。操作時，要順纖維紋路刮，刀的傾斜角以45度為宜，將魚肉刮成薄片。將刮下的魚肉漂浮于清水中，以去除血筋和混濁雜質(zhì)，使魚肉早白色，然后用潔凈新紗布濾去水。
3.排斬：將魚肉平放在砧板上，用雙刀有節(jié)奏地按順序排斬，至魚肉稍有轉(zhuǎn)白，手感有粘性時為好，注意要斬透，使魚肉全部成泥。此工序也可用絞肉機(jī)操作，但加工的魚丸口味較差。
4.攪拌：將魚肉泥放于容器內(nèi)，先加7成左右的清水，水的總量為魚肉的1.7倍，用竹筷將魚肉泥劃散，成粘糊狀后，放入輔料，用力攪打以后，魚糜蛋白質(zhì)疑膠，呈透明狀。
5.擠丸：潔凈鐵鍋—口，盛以清水，另備邊緣光滑的羹匙一個，左手攥魚糜，從虎口處擠出成圓形顆粒，右手用羹匙接住，放入清水鍋中，動作要干凈利落，魚丸的形狀要圓，光澤度要高。擠出的魚丸在清水中漂浸半小時左右，防止煮制時粘連。
6.煮（或炸）：煮（或炸）負(fù)丸要用旺火，火不旺魚丸只熱不熟，時間—長會變味。煮制時，也要防止水過沸騰，以免將魚丸沖撞破碎。魚丸煮至熟透后撈起出鍋，即為成品。
的生活條件都在不斷的提升各種美食也琳瑯滿目，讓我們從選擇。其實掌握一些食物的具體做法在家里做出健康美味的綠色食品，對我們的身體保健來說更好，所以今天小編就為大家具體的來介紹一下蓮藕丸子的具體做法，喜歡吃的朋友快來了解一下吧！
蓮藕丸子1:
材料：
藕400克、肉餡適量、蝦米少許、香蔥末少許、雞蛋1個、鹽1小匙、糖1/2小匙、香油少許、料酒1小匙、淀粉適量、蒜茸、姜末、蔥末適量、醬油1小匙。
做法：
1、將藕洗凈，削去皮，切除節(jié)，處理成藕泥；
2、將肉餡與藕泥混合，并加入鹽，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，蔥末，蝦米，雞蛋，攪拌均勻后打至上勁，然后做成大小一致的丸子備用；
3、把做好的丸子分成兩部分，可以一半清蒸，一半紅燒；
4、將清蒸丸放入盤中，盤底可刷香油，或墊菜葉，如果你有荷葉的話，可用荷葉包裹住藕丸，上籠屜蒸15分鐘左右即可取出，撒上蔥末，吃的時候可蘸醬油、辣椒和醋汁食用；
5、紅燒丸則需要先炸一下，鍋內(nèi)倒油，燒至四成熱時，放入丸子炸至金黃，撈出瀝油，鍋內(nèi)留底油，加入少許開水，放入藕丸，燒開后加入醬油，白糖，燒約5分鐘起鍋裝盤即可，也可用水淀粉勾芡，使湯汁更好的包裹住丸子。
蓮藕丸子2:?
蓮藕500克，豬肉200-300克，蔥，鹽，味精。
1.蓮藕，偶是用擦床擦的，然后剁茸，這樣容易細(xì)。
2.肉剁細(xì)，加入鹽，味精，蔥可以多加點，加了少許醬油。（因為反對他們爺兒倆吃肥肉，偶用的精肉，為了可能更香，所以加了點花生油。）。
3.將肉和蓮藕混合攪拌均勻（偶私下加了點水淀粉少許），做成大小適中的丸子。
4.放在大火蒸15分鐘。（不大喜歡吃肉，夾了一點嘗嘗，感覺比較松軟，很有味）
最重要的事，秋天吃蓮藕好處多。還可以解決孩子不吃蔬菜問題。
上面為大家介紹的蓮藕丸子的具體做法您都學(xué)會了嗎？口味更加鮮美，所以大家學(xué)會了方法趕快回家嘗試著去做一做吧，一定會讓你滿意的。
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