如何做出美味可口的菠菜丸子湯？
春季美味養(yǎng)生湯。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”那些健康而長壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“如何做出美味可口的菠菜丸子湯？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
菠菜一向被認(rèn)為是蔬菜中最有營養(yǎng)的蔬菜，有很多的功效，增加體內(nèi)維生素含量，提高人體的免疫力。而丸子也是人們時(shí)常吃的一種東西，丸子不但好吃而且可以使用的原材料十分豐富。還可以根據(jù)個(gè)人口味的不同在丸子種添加餡料。這兩種食材看似沒有什么關(guān)系，但是其實(shí)菠菜丸子是十分好吃的一種東西，既有菠菜的鮮美又有丸子的筋道。今天我就為大家介紹一下菠菜丸子湯的做法。
主料：菠菜150克，瘦豬肉150克，蔥末3湯匙，醬油1茶匙，水淀粉1湯匙，姜末，鹽，香油，雞粉各適量。 做法1、將菠菜摘洗干凈，切成4公分左右的段；將瘦豬肉剁成泥，加鹽少許、醬油順一個(gè)方向攪上勁，再加入水淀粉、蔥末、姜末、香油繼續(xù)攪上勁。 ?2、在鍋中加入適量水和雞粉，燒開后，改用小火，把調(diào)好的豬肉泥制成小丸子下鍋，燒透燒熟，加適量鹽調(diào)咸淡，最后下菠菜段，開鍋即成。 ? ?主料：菠菜100克，蝦仁150克， ?輔料：雞蛋清60克，玉蘭片25克，香菇（鮮）25克， ?調(diào)料：醬油5克，淀粉(玉米)5克，鹽3克，味精2克，姜汁5克 做法1.將菠菜擇洗干凈，切成段； ?2.水發(fā)玉蘭片、水發(fā)冬菇洗凈，切成細(xì)絲； ?3.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉； ?4.蝦仁剁成茸，加雞蛋清、水淀粉、精鹽少許攪拌均勻備用； ?5.炒鍋添水燒開，下入菠菜、冬菇、玉蘭片略焯一下，撈出控水，放入湯碗內(nèi)； ?6.原湯燒開，將蝦茸餡擠成丸子下入鍋內(nèi)，煮熟后加醬油，姜汁、精鹽，撇去浮沫，淋入香油，撒入味精，倒入湯碗內(nèi)即可。
看了上面的做法，我相信大家一定沒有想到菠菜和丸子還可以這樣吃，其實(shí)菠菜還有很多的其他的做法，它可以和很多的東西搭配，這道菠菜丸子湯大家都記住了么，如果大家學(xué)會(huì)了，就去自己試一試吧。
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中國菜有很多的做法，煎的炒的煮的烝的數(shù)不勝數(shù)，而幾乎每一種不同的做法都又有上百種可供選擇的菜系。如果真的要統(tǒng)計(jì)中國的菜究竟有多少種那恐怕真的是永遠(yuǎn)都計(jì)算不出來。今天我就為大家介紹一種在中國菜中算比較簡(jiǎn)單的炒土豆的做法。
炒土豆絲
材料（4人份）
中藥：
花椒1小匙生姜1片（切絲）
土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：
1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種：
材料：
?土豆400克 胡蘿卜5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量
?中藥：花椒1小匙 生姜1片（切絲）?
做法：
?1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。
?2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
?3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
?4、小蔥切成蔥花。
?5、油入鍋中四，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
?6、然后再加入酒……
第三種：
炒土豆絲
1.把土豆切絲，絲不是越細(xì)越好，是細(xì)得均勻才好
2.將土豆絲放水里泡個(gè)幾分鐘（淀粉容易粘鍋），然后取出，甩干~~不是洗衣機(jī)里甩，在哪甩你看著辦吧
3.放油，油七成熱，倒土豆絲進(jìn)去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~~。放鹽適量，高興的話放點(diǎn)醋，就是醋溜土豆絲了。青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進(jìn)去炒
上面的方法不知道大家都記住了沒有呢，土豆不但營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且有很多種不同的做法，可是說是老少皆宜，深受大家的喜愛，如果你學(xué)會(huì)了的話那就找個(gè)機(jī)會(huì)自己試一試手藝吧，說不定還可以發(fā)明出自己的做法呢。
大多數(shù)的人都十分喜愛出鱈魚，鱈魚不僅滋味鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，能夠提神補(bǔ)腦，尤其是魚湯，更是濃縮了一條魚所有的精華。雖然魚好吃，但是對(duì)于大多數(shù)人來說，做魚卻是一件有些困難的事，尤其是想要把魚做的干凈，好吃更是難上加難。今天我就為大家介紹一道麻辣鱈魚的做法。
材料: 鱈魚500克
配料:蔥,姜,蒜各5克,辣椒末少許(根據(jù)個(gè)人口味),孜然10克.
料酒一匙,醬油一匙,鹽,雞精,胡椒粉,白糖各5克.油適量.
做法:1,先將新鮮鱈魚清洗干凈,去除內(nèi)臟等臟物.
2,根據(jù)個(gè)人喜好把鱈魚切成小塊.放在盤中備用.
3,蔥,姜,蒜切成末,備用
4,開中火鍋熱后,鍋內(nèi)放少許油,大約6成熱放入蔥,姜,蒜末和 胡椒粉煸炒.
再放入醬油,翻炒幾下,這時(shí)就可以把切好的鱈魚放里啦.再翻炒,讓鱈魚充分與油接觸.
5,待鱈魚表面變色后放入一碗清水,倒入料酒(為了去除腥味)再把準(zhǔn)備好的鹽,白糖,辣椒末,孜然,一起放入鍋中,翻炒均勻.
就開燉了.
6,待湯汁完全進(jìn)入鱈魚,再放入雞精, 就可以出鍋了.
看了上面的步驟，不知道大家都學(xué)會(huì)了么？其實(shí)想要做好這道麻辣鱈魚并不難，只要大家有耐心，多實(shí)踐，不怕失敗，那么在我們的指導(dǎo)下，一定可以做出美味可口、色香味俱全的麻辣鱈魚。
隨著人們生活水平的提高，人們?cè)诓妥郎系倪x擇也越來越多，由原來的蘿卜白菜逐漸拓展到了其他的方面，有人喜吃陸地上的，那就有人喜歡吃海里游得。近些年來，海鮮作為一種新的食材逐漸出現(xiàn)在了人們的餐桌上。海鮮固然美味可口，可是怎樣才能簡(jiǎn)單的做出海鮮呢？下面我就為大家介紹小海鮮的做法。
做法:1.蒸 (可蒜茸蒸.豆鼓蒸) 貝殼類的例如:扇貝.海白.生蠔可用蒜茸蒸.豆鼓蒸 2.炒 體積偏小點(diǎn)的貝類最適合炒,可加入生姜.蔥段.青紅椒絲炒 3.白灼 直接用鹽水灼熟后,配調(diào)料蘸來吃 4.煲湯 根據(jù)口味喜好用不同的螺來煲湯 5.錫紙鋦 直接用踢紙包好調(diào)好配料如姜鹽等在放入鍋中鋦
做法：
1、冷凍青口貝自然解凍，拉出去除舌頭，用清水沖洗干凈，瀝干；
2、將蛋黃沙拉醬、泰式甜辣醬、、魚子醬分別放入碗里，調(diào)勻；
3、調(diào)好的醬汁抹在青口貝上，排入烤盤；
4、放入預(yù)熱250度的烤箱中層，焗烤5分鐘，至表面起泡，撒上九層塔碎（或蔥花）即可。
其實(shí)海鮮的制作流程并不復(fù)雜，只要大家多操作幾次，認(rèn)真的記住每一個(gè)步驟，并且嚴(yán)格按照先后順序，那么久一定能夠做出美味可口的小海鮮了，以后也就不用只能在外面吃海鮮了，自己在家也能夠嘗試。
在現(xiàn)在的餐桌上，最少不了就是雞鴨魚肉這四種肉類，而其中又以雞肉最受人們喜愛。我們每個(gè)人都或多或少的吃過雞肉或者是雞肉類制品，但是無論如何，你可能都只是吃過雞肉，但是你絕對(duì)沒有吃過烤雞架，其實(shí)雞架也是很美味的，今天我就為大家介紹一下烤雞架的做法。
第一，一鍋老湯，這是燒肉、烤雞架上味的關(guān)鍵，當(dāng)然現(xiàn)在有人用添加劑上味，完全是在糟蹋這門古老技藝，弄得燒肉都沒法吃了。
第二加料煮熟，不要太過，當(dāng)然不能生；
第三，煮熟的肉（雞架）放空鍋鐵蓖子上繼續(xù)加溫到鍋熱，熱到見物既燃但不會(huì)起明火的程度；
第四，在熱鍋底上面撒紅糖（也可小米），見煙加蓋，停火燜2分鐘，開鍋就成。先把豬頭之類洗好，腸子洗好，用用姜蔥蛋之類的灌，然后把小腸套進(jìn)大腸，用線扎上，下鍋煮，先放豬頭，煮的差不多了放別的，尤其是肝，。煮一會(huì)就拿出，煮好之后，把豬頭上的骨頭挑出，把鍋里弄干，，再吧燒肉，放在一個(gè)專用的東西上，就和家里熱饅頭的似的，就是那個(gè)是鐵條的，放進(jìn)鍋里，然后，一定要小火，特別小，把糖放在鍋里邊，讓糖出煙熏那肉，不過技術(shù)含量真的挺高的，第一次做肯定不好掌握火候，建議你找個(gè)人手把手教你。等到以后熟練了，就可以自己做了。
出了前面我們提到的做法，雞架還有其他一些做法，甚至在每一個(gè)不同的地方都有其獨(dú)特的做法?？倦u架不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，量大極其適合一家人聚在一起吃，大家如果有時(shí)間的話，不妨多試幾次，一定能夠熟練掌握。
青椒炒土豆是一道十分常見的菜，同時(shí)也是餐桌上必不可少的一道菜肴，青椒可以使菜的口味加重,而且可以補(bǔ)充由于缺乏綠色蔬菜而缺少的維生素，土豆清脆爽口，老少皆宜，是最受到大家歡迎的一種菜肴，將這兩種搭配到一起，既有營養(yǎng)，口味又好。今天我就為大家介紹一下青椒炒土豆的做法。
第一種：
材料 （4人份） 中藥：花椒1小匙生姜1片（切絲） 土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根 酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：
1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、鹽、砂糖混勻。 7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種：
材料： 土豆400克 胡蘿卜5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥：花椒1小匙 生姜1片（切絲）
做法：
1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。?
6、然后再加入酒……
第三種：
做法：
1. 土豆切絲，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的時(shí)候就不很沾鍋了。
2. 炒鍋放入適量油，炒蔥花，炒出香味。
3. 放入土豆絲炒，如果太占鍋就放點(diǎn)水。加鹽。
4. 炒熟后放點(diǎn)蒜末，在翻炒兩下，出鍋。還可以加點(diǎn)味素。要是喜歡酸的就加點(diǎn)醋.
上面的做法大家都記住了么，其實(shí)除了這個(gè)之外，青椒炒土豆還有很多其他的做法，也可以用其他的蔬菜來代替青椒，或者土豆。如果你學(xué)會(huì)了，不妨有空的時(shí)候自己在家中試試。做出屬于自己的菜。
中國美食文化博大精深，尤其是各個(gè)地方都有自己省的獨(dú)特菜系。而不同的菜系之間的口感也大不相同，例如川菜就比較偏麻辣，而粵菜則是走甜的路線。學(xué)會(huì)一道菜是十分有必要的，今天在這里我就為大家介紹一下紅燒豆腐魚的做法。
把豆腐切成小塊。
煎鍋?zhàn)⒂蜔裏幔讯垢湃爰邋?/p>
煎至金黃。
把煎好的豆腐推在一邊下入蔥段煸香。
加入 醬油 糖 輕輕煸炒均勻。
加入水和鹽燒開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋蓋子燜至湯汁濃縮豆腐燉出蜂窩。
芶入薄芡，加入雞精調(diào)味，出鍋前淋入香油即可。
材料:
主料：豆腐，香菇，豬肉，胡蘿卜，芥菜心，竹筍。
調(diào)料：醬油，太白粉，麻油，鹽，糖，胡椒粉，水。
做法:
1、每塊豆腐橫切3片，再對(duì)切成三角形、拭干水分；豬肉切片，放入腌料，香菇泡軟，切成片；胡蘿卜、芥菜心、竹筍、均切成片，備用。
2、油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留3大匙油，炒肉片及香菇，肉一變白即撈出，再加入蔥段、豆腐、胡蘿卜、芥菜心、竹筍及作料，煮3分鐘，放入炒過的肉片，加入醬油，最后用1大匙太白粉勾芡，即可裝盤盛起。
另一種做法：把豆腐切成塊，鍋里放油，待油7分熱的時(shí)候，把豆腐塊放入油中，慢慢煎到兩邊金黃，注意火候，煎好后在加入豆拌醬，大蒜，鹽，待調(diào)味料進(jìn)行翻炒，最后出鍋，即食...
其實(shí)現(xiàn)在看來，學(xué)會(huì)做一道菜并不難，只要用心學(xué)，就一定可以學(xué)會(huì)。我們的步驟可能并不是最簡(jiǎn)單的，通過不斷的實(shí)踐大家也可以在此基礎(chǔ)上做出改變，去向著適合自己口味的方向改進(jìn)。
紫薯又叫黑薯，他和其他的薯類農(nóng)作物一樣，在我國有著悠久的歷史和廣大的群眾基礎(chǔ)。紫薯的吃法有恒很多種，可以蒸著吃。也可以炸著吃。芋頭是另一種十分常見的食材，他的口味鮮美，老少皆宜?？墒窃鯓硬拍馨堰@兩種食材結(jié)合在一起呢？今天我就為大家介紹一下紫薯芋圓的做法。
1、首先把芋圓、紫薯和南瓜蒸熟壓成泥去皮，紫薯粉和馬鈴薯粉揉成團(tuán)。
2、取白色芋圓粉團(tuán)分別加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、紅曲粉和成各種粉團(tuán)，軟和可以添加淀粉，要軟硬合適才行，醒一會(huì)。
3、西米冷水快速?zèng)_洗一下，開水下鍋煮，要攪拌防止粘鍋；煮至有半透明，關(guān)火燜10分鐘，撈出沖洗，換水重新煮至透明；將煮好的西米撈出放入一大碗涼開水中，放入冰箱冷藏1-2小時(shí)
4、將醒好的芋圓粉團(tuán)搓成長條，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘連，取紅色芋圓粉團(tuán)整圓形，牙簽扎在中間扎眼，黃色的做花芯，黃色花心放入中間，用牙簽壓出花瓣，綠色用牙簽壓出葉子的葉脈，做的成品。
5、芋圓開水下鍋，煮至5分鐘左右浮起即可，撈出過涼開水備用，另起鍋加冰糖，煮糖水，碗加芋圓糖水，可以隨意添加自己喜歡的，西米、豆沙、牛奶等等，可以當(dāng)冷飲，也可以熱吃，喜歡怎樣吃都可以
看了上面的步驟，不知道大家學(xué)會(huì)了多少呢？其實(shí)說到做菜，之時(shí)完全的一個(gè)技術(shù)活，只有時(shí)常練習(xí)，才能在實(shí)踐中熟能生巧，并最終讓自己的技藝達(dá)到完美。所以趁現(xiàn)在回家來練練手吧。
中國的飲食文化博大精深，大江南北無處沒有關(guān)于吃的風(fēng)俗，而各個(gè)地域又在不同的發(fā)展過程中形成了別具一格的飲食特點(diǎn)。在這眾多的菜系之中尤其以紅燒最為普遍，而且廣為人知。今天在這里，我就為大家介紹一下紅燒耗兒魚的做法。
原料：耗兒魚7支（購買時(shí)選大小適中的耗兒魚肉質(zhì)會(huì)比較 鮮嫩），黃瓜一根，萵筍頭兩根，青辣椒3個(gè)，泡姜 泡辣椒約100克，大蒜3瓣，干辣椒5個(gè)、干花椒一小 勺。 調(diào)料：料酒、老抽、鹽、味精。 做法： 一、把耗兒魚用清水洗凈后，用適量的鹽和料酒腌制半小時(shí)； 黃瓜、萵筍頭削皮洗凈后切成大小適中的塊狀，青辣 椒去心也切成塊狀； 泡姜泡辣椒、大蒜切成片狀，干辣椒剪成小段。?
二、鍋里倒入適量的油燒熱，倒入干辣椒、干花椒、大蒜 煸炒一會(huì)后，倒入泡姜泡辣椒繼續(xù)翻炒； 倒入腌制好的耗兒魚，加入適量的老抽、料酒、鹽及少 量清水煮至3分鐘待魚肉兩面熟透； 倒入黃瓜塊、萵筍塊繼續(xù)翻煮2分鐘后，倒入青辣椒塊加入適量味精炒一分鐘即可起鍋裝盤。
主料： 耗兒魚 豆腐 輔料： 大蒜 大蔥 姜片 豆瓣 做法： 1、將耗兒魚洗凈后去尾，鍋內(nèi)下油，放姜片，將魚倒入略煎一會(huì)濾干油剩出備用； 2、鍋內(nèi)留油，放豆瓣、大蒜稍炒一會(huì)； 3、將魚倒回鍋中，繼續(xù)翻炒一下，然后加大蔥、料酒、醬油、少許白糖，再加一小碗水轉(zhuǎn)小火加蓋燒一會(huì) 4、將豆腐切塊倒入鍋中和魚一起輕輕翻炒一下，再開小火收干水分，最后加少許味精出鍋裝盤，撒上蔥花即可。
這道紅燒耗兒魚不但做法簡(jiǎn)單易學(xué)，而且作用食材較為簡(jiǎn)單，都是一些平時(shí)可以經(jīng)常買到的東西，不僅如此，它還具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，實(shí)在是家中餐桌上一道不可缺少的美味佳肴，不知道大家學(xué)會(huì)了么？
夏天馬上就要到了，對(duì)于大多數(shù)人來說，夏天喝冷飲是必不可少的，炎炎夏日，喝上一口一定十分爽快。雖然冷飲好喝，但是飲料中卻有著很多的添加劑，喝多了對(duì)身體不好。今天我就為大家介紹一種健康天然的水果沙拉，來幫你度過炎炎夏日。
制作酸奶水果沙拉的材料：
鮮橙(1只)、香蕉(1根)、 蘋果(1個(gè))、奇異果(1只)、紅李(1顆)、提子(6粒)、酸奶(1杯)
1、酸奶本身帶有一定的酸味，宜選用較甜的水果中和口味，如香蕉、雪梨等水果。2、酸奶可提高食欲、加強(qiáng)消化，還可降低膽固醇，尤適宜高血脂者飲用。3、可選擇低脂酸奶，它不會(huì)像高脂酸奶熱量過高，也不會(huì)太過黏稠，導(dǎo)致水果沙拉的口感不清爽。4、蘋果削皮后容化發(fā)黑，可事先將切成塊的蘋果放入鹽水中浸泡做水果沙拉時(shí)撈起瀝干水便可。5、水分過多的水果或罐頭水果不宜采用，它們滲出的水分會(huì)稀釋酸奶，使酸奶不容易裹住水果塊。
具體的酸奶水果沙拉的做法：
1、 鮮橙剝?nèi)テ?，掰成瓣?duì)?；紅李洗凈拭干水，用刀削成塊。
2 、蘋果洗凈，削去外皮后切成塊。
3 、奇異果削去皮，切成塊；提子洗凈切成兩半，去籽。
4、香蕉剝?nèi)テ?，切?厘米長的段。
5、 將所有水果放入大碗里，蓋上保鮮膜放進(jìn)冰箱冷凍2小時(shí)，取出澆入1杯酸奶攪勻，便可開動(dòng)了。
由于沙拉醬含有大量脂肪，如果每盤沙拉中用兩湯匙沙拉醬的話，大約可以產(chǎn)生200千卡以上的熱量，所以，鐘情沙拉的女孩們?nèi)绻獪p肥，最好選擇其他更適合的食譜。
上面的做法大家都記住了么？其實(shí)除了上面所說的這些東西之外，還有很多原材料都可以代替水果和酸奶，大家可以根據(jù)自己的口味，用不同的原料，做出自己喜歡吃的水果沙拉。
土豆是大家都十分喜愛的一種食材，在不同的地方會(huì)有不同的叫法，故而也被稱作洋芋或者馬鈴薯。他又很多的不同的做法，可以和其他的食材放在一起清炒，也可以和肉類放在一起燉湯，炸薯?xiàng)l也是一道十分重要的食物，深受大家的喜愛。今天我就為大家介紹一下土豆的另一種做法，即熗炒土豆絲的做法。
1.熗炒?
材料:土豆.干辣椒,花椒,蔥末.?
調(diào)味料:鹽,糖,醋,味精.
做法:?
1.把土豆切成細(xì)絲,泡在清水里,浸去表面淀粉.再換一次水,直至水清轍.?
2.鍋中放油,油七成熱時(shí),放花椒粒下去炸至出香味.注意不要炸糊了.之后把花椒粒撈出不用.?
3.把泡過的土豆絲倒入油鍋中翻炒,加鹽,糖,味精調(diào)味.再倒入醋快速翻炒幾下起鍋.撒上蔥花即成.?
2.熗拌?
1/把切成細(xì)絲的土豆放在冷水里拔掉淀粉?
2/用開水焯熟?
3/趁熱拌上鹽和雞精
關(guān)鍵:?
4/等涼一些后放醋拌勻?
最關(guān)鍵:?
鍋里放油燒熱,放幾個(gè)干紅辣椒,炸出香味,倒入土豆絲拌好上桌?
用料
土豆、鹽、花椒粉、蔥姜末、蒜末、豆油、水
做法
1、3個(gè)土豆去皮洗凈備用。
2、土豆插成絲泡于水中。
3、撈出土豆絲備用。
4、1大勺豆油燒熱爆香適量的蔥姜末后放入土豆絲翻炒。
5、放入1小勺花椒粉翻炒。
6、放入適量泡土豆絲剩下的水。
7、出鍋前放1小勺鹽和適量蒜末調(diào)味。
看了上面的這些做法，想必大家都應(yīng)該記住了不少吧，其實(shí)除了這些之外，土豆還可以做出許多美味可口的菜肴，不僅如此，土豆還有極高的營養(yǎng)價(jià)值，多吃土豆可以讓身體更加健康，如果你學(xué)會(huì)了，就不妨現(xiàn)在去試試吧。
炎炎夏日，除了我們?nèi)粘Ｋ熘难└?，冰淇淋以及冰?zhèn)飲料之外，還有沒有什么其他可以消暑的東西呢？其實(shí)沙拉也是消暑的一種很好的選擇，沙拉的種類有很多，可以用水果做也可以用其他的東西做，今天我就為大家介紹一下蔬菜沙拉的做法。
制作材料
主料：圓白菜200克,番茄80克,黃瓜60克
輔料：青椒30克
調(diào)料：色拉油15克,鹽2克,檸檬汁20克,蜂蜜10克[1]
制作流程
1、把所有準(zhǔn)備好的材料(圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒)分別洗凈，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環(huán)片。
2、把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。
3、最后，把所有的調(diào)味料(色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜)混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以。
二
制作食材
菠菜1000克，大蔥、大蒜各50克，鮮薄荷葉4片，酸牛奶100克 ，檸檬汁10克，黑胡椒粉、精鹽各適量。
制作流程
菠菜洗凈后入沸水中燙熟，撈出擠干水分，切成碎末，大蔥洗凈，切成絲，大蒜去皮洗凈后用刀拍碎，切成末，薄荷葉洗凈切絲。檸檬汁、蔥末、精鹽和胡椒粉放入菠菜碗中，拌勻，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷絲即成。
應(yīng)用：適用于用腦過度引起的頭昏眼花，疲乏無力者。
三色蔬菜沙拉
制作食材
羅馬生菜20克，苦苣15克，紫葉生菜20克，玉蘭菜30克 紫菊20克，橄欖油5克，龍蒿醋5克，鹽，核桃，蘋果絲適量。
制作流程
1.各種生萊撕碎，與蘋果絲、核桃混臺(tái)
2.將適量的橄欖油、龍蒿醋和鹽調(diào)成蘸汁
3.用紫菊裝飾裝盤即可。
這道菜你也可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的蔬菜來搭配。
蔬菜沙拉除了上面的做法之外還有很多其他不同的做法，上面所列舉的知識(shí)一些較為典型的做法，如果以后大家能夠熟練的掌握，那么也可以自己做出一些改變，來適應(yīng)自己的口味。
茄子的做法有很多種，今天就帶您走進(jìn)如何制作最美味可口的茄子吧。
炸茄條
主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒10克，胡蘿卜10克，雞蛋半個(gè)，濕淀粉75克，色拉油750克。
調(diào)料：碘鹽5克，味精3克，醬油5克，白糖20克，醋10克，蔥，姜，蒜各3克，香菜3克。
制作：
（1）把茄子去蒂洗凈去皮，切4厘米長，1厘米見方的條，放入雞蛋和濕淀粉掛糊抓勻。
（2）蔥，姜切絲，蒜切片，尖椒，胡蘿卜切線，香菜切寸段。碗內(nèi)放醬油，鹽，味精，糖，醋等兌成汁待用。
（3）勺內(nèi)放油，燒六七成熱，把茄條逐個(gè)下勺里，炸呈金黃色，倒出瀝油。
（4）勺內(nèi)放底油，燒熱后放蔥，姜，蒜，尖椒絲，胡蘿卜絲，再放炸好的茄條，香菜，速倒入對(duì)好的汁，顛翻幾下，裝盤即好。
醬燜茄子
主料：長嫩茄子500克。
配料：淀粉8克，色拉油750克
調(diào)料：豆瓣醬50克，白糖15克，味精5克，蔥姜蒜各3克。
制作：
（1）茄子去蒂洗凈，兩切成斜剞花刀，，蔥切豆瓣?duì)?，姜絲切末，蒜切片。
（2）勺內(nèi)放油，燒六七成熱，下入茄子炸透，倒出瀝油。
（3）勺內(nèi)放少許底油，燒熱，用蔥，姜熗鍋，放入豆瓣醬略炒，加湯，鹽，糖和炸好茄子，燒開后用小火燜爛，再放味精，蒜片，汁濃后用濕淀粉勾芡，加明油，裝盤即好。
肉片燒茄子
主料：茄子400克，豬肉75克。
配料：青椒25克，淀粉10克，湯75克，色拉油1000克。
調(diào)料：碘鹽5克，醬油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，蔥姜蒜5各3克，香油5克。
制作：
（1）茄子去蒂洗凈去皮，切滾刀塊。肉切薄片，青椒洗凈切塊。蔥切丁，姜切末，蒜切片。
（2）勺內(nèi)放油燒六七成熱。放入茄塊炸金黃色，再把青椒塊也放入勺內(nèi)，稍炸倒出瀝油。
（3）勺內(nèi)放底油，燒熱，放入肉片煸炒，再放蔥丁，姜末，蒜片，茄塊，青椒塊，醋，料酒烹，再加湯，醬油，鹽，味精，糖燒開，用中小火收汁，汁農(nóng)時(shí)，用濕淀粉勾芡，淋香油裝盤即好。
魚香茄子
主料：嫩茄子400克。
配料：胡蘿卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，濕淀粉10克。
調(diào)料：碘鹽5克，醬油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，紅油10克，蔥姜蒜各3克。
制作：
（1）茄子去蒂洗凈去皮，切成兩半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡蘿卜，青椒，川椒，蔥，姜切絲，蒜切片。
（2）碗內(nèi)放醬油，鹽，糖，醋，料酒，味精，濕淀粉，少許湯對(duì)成汁待用。
（3）勺內(nèi)放油燒七八成熱，放入改刀的茄花炸成金黃色撈出瀝油，裝盤。
（4）勺內(nèi)放少許底油，燒熱，放蔥姜蒜熗鍋，再放入胡蘿卜絲，川椒絲，青椒絲略炒，倒入對(duì)好的汁，炒熟成流芡，加紅油，燒淋在茄花上即好。
芝麻茄條
主料：茄子400克。
配料：熟芝麻30克，色拉油750克。
調(diào)料：醬油15克，碘鹽4克，白糖10克，味精4克，料酒5克，蔥姜末各4克，蒜片5克，香油5克，湯75克。
制作：
（1）茄子去蒂洗凈去皮，切成4厘米長，1厘米寬的條。
（2）勺內(nèi)放油，燒六七成熱，下入茄條炸2分鐘，呈金黃色時(shí)撈出瀝油。
（3）勺留少許底油，燒熱，下蔥末，姜末，蒜片熗鍋，放入茄條后，再倒入醬油，白糖，料酒，鹽，味精，湯，淀粉對(duì)好的汁，翻炒后出勺裝盤，撒入芝麻，即好。
炸茄盒
主料：長嫩茄子250克，肉餡100克。
配料：水發(fā)海米10克，雞蛋2個(gè)，面粉50克，色拉油750克。
調(diào)料：碘鹽4克，味精3克，料酒3克，蔥姜末各3克，椒鹽6克。
制作：
（1）茄子去蒂洗凈去皮，切夾刀片。海米切末。
（2）肉餡內(nèi)加海米，蔥末，姜末，味精，半個(gè)雞蛋攪均后，放入茄夾內(nèi)，茄夾沾面粉備用。剩余雞蛋打入碗內(nèi)，加面粉攪成全蛋糊，將茄夾拖全蛋糊。
（3）勺內(nèi)放油，燒六七成熱，把茄夾逐個(gè)下入勺內(nèi)炸熟，呈金黃色時(shí)撈出瀝油裝盤，放椒鹽即好。
炒五色茄絲
主料：茄子350克。
配料：青椒25克，火腿25克，竹筍25克，川椒10克，豬板油50克，淀粉10克。
調(diào)料：醬油10克，碘鹽4克，味精4克，蔥姜絲各3克，蒜片5克，香油5克。
制作：
（1）茄子去蒂洗凈，切絲。青椒，火腿，竹筍，川椒也切絲。
（2）勺內(nèi)放油，燒熱，用蔥，姜絲熗鍋，放入茄絲，川椒絲，竹筍絲，火腿絲，青椒絲翻炒，出勺前加味精和蒜片，用濕淀粉勾芡，淋香油出勺裝盤即好
燒熘茄盒
主料：長嫩茄子300克，豬肉餡150克。
配料：尖椒25克，雞蛋2個(gè)，水發(fā)海米15克，面粉50克，濕淀粉30克，色拉油750克。
調(diào)料：醬油8克，碘鹽4克，味精4克，白糖10克，蔥，姜各4克，蒜5克，香油5克。
制作：
（1）茄子去蒂洗凈去皮，切成夾刀片。海米切末，尖椒切滾刀塊，蔥，姜2克切末，2克切絲，蒜切片。
（2）肉餡加鹽，味精，蔥，姜末，海米末，雞蛋半個(gè)攪均勻，放入茄夾內(nèi)，制成茄盒，沾面粉備用。
（3）用雞蛋1。5個(gè)，加淀粉20克，面粉30克制成蛋粉煳。
（4）勺內(nèi)放油燒六七成熱時(shí)，把茄盒逐個(gè)掛蛋粉糊入勺，炸熟成金黃色撈出瀝油。
（5）勺內(nèi)放少許底油，燒熱用蔥姜絲熗鍋，加湯，尖椒塊，醬油，鹽，糖，炸好的茄盒，略燒一會(huì)，加味精，蒜片，用濕淀粉勾芡，加香油，顛翻均勻，裝盤即好。
松仁茄花
主料：長嫩茄子400克。
配料：松籽50克，濕淀粉10克，色拉油750克。
調(diào)料：碘鹽5克。味精4克，白糖10克，醋5克，醬油6克，蔥丁3克，姜末3克，蒜片3克，湯75克。
制作：
（1）茄子去蒂洗凈去皮，一切兩半，再切十字花刀后，改成6厘米X6厘米的塊。
（2）勺內(nèi)放油，燒六七成熱，放入茄花炸成金黃色，撈出瀝油。
（3）勺內(nèi)留少許底油，燒三四成熱，放入松籽炒出香味，加蔥丁，姜末，蒜片，醬油，湯，鹽，味素，醋，糖，料酒，炸好的茄花，燒開，用濕淀粉勾芡，
（4）點(diǎn)香油，裝盤即好
東坡茄子
主料：嫩茄子500克，豬肉餡100克。
配料：濕淀粉10克，色拉油750克。
調(diào)料：白糖50克，碘鹽5克，味精4克，醬油15克，料酒5克，蔥姜末各5克，湯100克。
制作：
（1）茄子去蒂洗凈去皮，切成5厘米見方的塊。在茄塊平面剞十字花刀，深度為2厘米。
（2）炒勺放油，燒六七成熱，放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油，擺入大碗內(nèi)。
（3）勺內(nèi)留少許底油，燒熱放入豬肉餡炒變色，加蔥，姜末稍炒，放醬油，鹽，味精，白糖，料酒，湯燒開后倒入裝茄塊的碗內(nèi)，上屜蒸10分鐘。
（4）把湯瀝勺內(nèi)，茄塊扣入盤中，再把原汁用濕淀粉勾芡，淋明油，燒在茄塊上即好。
香酥茄子
主料：嫩茄子400克。
配料：雞蛋1個(gè)，濕淀粉100克，色拉油750克。
調(diào)料：碘鹽10克，味精5克，胡椒粉5克，椒鹽8克。
制作：
（1）茄子去蒂洗凈去皮，切滾刀塊，用鹽腌10分鐘，擠出水份，加胡椒粉，味精。
（2）把雞蛋打入茄塊內(nèi)，加濕淀粉抓均勻。
（3）勺內(nèi)放油燒六七成熱，茄塊逐塊放入勺內(nèi)炸呈金黃色撈出，待油增溫后，再炸一遍，撈出瀝油，裝盤，放椒鹽即好
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