香辣金針菇的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“香辣金針菇的做法大全有哪些”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
相信大家對(duì)于金針菇肯定會(huì)陌生吧，金針菇是我們常見(jiàn)的一種食用菌，金針菇不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃金針菇可以起到提高人體免疫力和防癌抗癌等功效，此外金針菇還有促進(jìn)消化等好處呢。金針菇有很多種做法，我們可以采用金針菇搭配上其它的食材來(lái)做成各種各樣美味的菜肴，下文我們介紹一下香辣金針菇的家常做法大全。
金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“Enoki Mushroom”，植物學(xué)名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細(xì)長(zhǎng)，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
應(yīng)活動(dòng)要求，我這次配以的輔料就是果仁辣椒醬，這是我在重慶買到的帶什錦果仁的辣椒醬，口感極為豐富。用它配以金針菇，風(fēng)味極獨(dú)特。
1. 備金針菇，果仁辣椒醬。
2. 金針菇去蒂。
3. 鍋內(nèi)燒水。
4. 水開(kāi)后，入金針菇，微焯1分鐘。
5. 焯至期間加入適量細(xì)鹽。
6. 將焯好的金針菇瀝水出鍋，加入適量醬油。
7. 加入適量果仁辣椒醬，拌至均勻入味既可。
8. 一份辣味金針菇完成。
小貼士
金針菇的焯制時(shí)間一定要注意好，過(guò)長(zhǎng)的話口感就會(huì)很差。
在上面的文章里面我們介紹了什么是金針菇，我們知道金針菇不但好看而且還非常好吃，金針菇含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃金針菇可以起到提高人體免疫力等作用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了香辣金針菇的家常做法大全。
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辣金針菇是一道常見(jiàn)的開(kāi)胃小菜，對(duì)于愛(ài)吃辣金針菇的朋友來(lái)說(shuō)，不妨來(lái)了解下辣金針菇的做法大全，這樣就可以知道更多的辣金針菇的做法了。接下來(lái)，我們就一起來(lái)了解下辣金針菇的做法大全有哪些。想要學(xué)做辣金針菇的朋友可以來(lái)看一看。
辣金針菇的做法一
材料：金針菇、香辣醬、白芝麻(熟)、黑芝麻(熟)、芝麻醬、白砂糖、辣椒面(細(xì))、紅油、白面、色拉油各適量。
做法：
1、金針菇去根、洗凈、把水控干。
2、取一小碗，倒入半碗香辣醬、加芝麻醬一湯勺、白砂糖1-3湯勺、紅油1-3湯勺。攪勻待用。
3、取白面加水?dāng)嚢璩绅ず隣睢?/p>
4、上鍋入油300克。燒至180度，取金針菇沾面糊入鍋，炸至金黃色，用沙漏撈出，把油控干。
5、取一盆，把調(diào)好的醬料倒入，金針菇，黑白芝麻，辣椒面全部倒入攪拌均勻即可。
辣金針菇的做法二
材料：金針菇，胡蘿卜，青椒，花椒油，辣椒醬，蒜末，蔥花，生抽，鹽。
做法：
1、胡蘿卜切絲，青椒切絲，蒜切末。
2、將金針菇去根洗凈，胡蘿卜放在沸水中燙一下，放在盆內(nèi)攤開(kāi)晾涼，待冷卻后擠去水分。
3、熱油，下蒜末爆香，放青椒絲、金針菇、胡蘿卜絲翻炒30秒。
4、下生抽、花椒油、辣椒醬炒勻，撒上蔥花即可裝盤。
辣金針菇的做法三
材料：金針菇300g，蔥，香菜，花椒油一勺，辣椒油一勺，鹽一小勺，白糖兩小勺，雞精少量
做法：
1、蔥香菜洗凈，切成蔥花和香菜碎備用。
2、金針菇切去根部，掰成小朵洗凈。
3、鍋里水燒開(kāi)，放入金針菇焯水大約30秒左右，撈出冷水沖涼，再用涼開(kāi)水沖一遍，瀝干并用手?jǐn)D干水份。
4、放大碗里，放一小勺鹽、兩小勺白糖、一點(diǎn)點(diǎn)雞精拌勻，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、蔥花、香菜，拌勻即可。
以上就是關(guān)于辣金針菇的做法大全有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這三種辣金針菇的做法都是很不錯(cuò)的，不僅制作簡(jiǎn)單，味道也很好，對(duì)制作辣金針菇感興趣的朋友不妨試著做一下。需要提醒大家的是，清洗金針菇時(shí)，最好用清水多泡幾分鐘，這樣食用起來(lái)才會(huì)更加放心。
金針菇是我們常吃的一種食用菌，金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，具有高蛋白低熱量的特點(diǎn)，另外金針菇里面還有多種維生素，含有多糖，含有賴氨酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌虼龠M(jìn)新陳代謝，具有降血壓降血脂的功效，金針菇的做法有很多，下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
涼拌金針菇是比較常見(jiàn)的做法，適當(dāng)?shù)某孕┚哂袦p肥排毒的功效，對(duì)于降血糖降血脂也能發(fā)揮很好的效果，準(zhǔn)備一把金針菇，準(zhǔn)備一根黃瓜，另外準(zhǔn)備一個(gè)紅椒，準(zhǔn)備適量的蔥、蒜、醋、橄欖油、白糖和辣椒醬。
先把金針菇的根蒂部分用剪刀剪掉，然后把金針菇反復(fù)的沖洗，洗干凈以后瀝干水分，鍋中加入適量的水，然后放入半勺鹽，水燒開(kāi)以后把金針菇和紅椒絲都放到鍋里面。煮一分鐘，然后關(guān)火，金針菇很容易熟，不能煮太長(zhǎng)時(shí)間。
煮好的金針菇和紅椒絲撈出來(lái)，用涼水過(guò)一下，然后瀝干水分，最好用手?jǐn)D一擠里面多余的水分。
把蒜切成蒜末，把蔥切成蔥末，放到碗里面，然后加一勺香醋，加入一勺橄欖油，再加少許的糖，攪拌均勻。黃瓜清洗干凈以后，去掉黃瓜皮切成細(xì)絲，然后把金針菇紅椒絲以及黃瓜絲放在大碗里面，再加入調(diào)料汁，攪拌均勻，再放入適量的辣椒油或者是辣椒醬，這樣涼拌金針菇就做好了。涼拌金針菇的做法非常的簡(jiǎn)單，有很好的促進(jìn)消化，有很好的排毒養(yǎng)顏和減肥的功效。
金針菇這種食材，我們?cè)谏钪兄饕菍⑺脕?lái)煲湯的，對(duì)于它可以制作香辣金針菇這種方法是了解很少的。相信大家對(duì)于金針菇的味道是比較熟悉的吧，它的味道是有一點(diǎn)酸酸的，特別是對(duì)于哪些胃口不好的朋友來(lái)說(shuō)，金針菇是一種可以用來(lái)開(kāi)胃的食物，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┙疳樄綄?duì)于我們食欲增強(qiáng)是很好的。
金針菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富的食材，它含有很多的維生素，對(duì)于我們補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是有幫助的。金針菇用來(lái)制作成香辣金針菇，可以讓金針菇的土味更好的得到消除，建議你們可以去嘗試一下。
金針菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。但是我總是覺(jué)得有一股奇怪的味道，就像是土腥味兒，所以不經(jīng)常吃。這次在妹妹家，看見(jiàn)她用香辣醬來(lái)炒，很受啟發(fā)，沒(méi)有那股怪味道了，味道也很不錯(cuò)。
香辣金針菇的做法
1.金針菇去根，洗凈，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝干水分。
2.蛋液加入淀粉、面粉及適量清水調(diào)成面糊。
3.凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出余油。
4.鍋留底油，放干辣椒節(jié)、花椒、姜末、蒜末炒香。
5.倒入炸好的金針菇翻炒，并加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調(diào)味。
6.撒入花生碎(搗碎)和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可。
烹飪技巧
花椒油：加入植物油適量，放入花椒炸香，撈出花椒即成花椒油。
飲食禁忌
1、雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
2、花生仁(生)：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
文章介紹的香辣金針菇的做法，可以更好的幫助我們?nèi)サ艚疳樄皆械耐廖?，讓我們食用的時(shí)候胃口大開(kāi)。如果你們?cè)谄綍r(shí)是喜歡吃辣的朋友，你們可以去嘗試一下香辣金針菇的味道是否滿足你們的需求，隨便驗(yàn)證文章介紹的做法。
金針菇是一種非常美味的菇類食材，在人們的食譜當(dāng)中是非常重要的食材，而且金針菇的烹飪方法非常多，可以選擇做湯、可以清炒等等，而現(xiàn)代烹飪技術(shù)的不斷發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)金針菇用來(lái)涼拌也是不錯(cuò)的選擇，下面就來(lái)看看涼拌金針菇做法大全怎么做呢？
涼拌金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，被譽(yù)為“增智菇”。更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力。常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用。
1、準(zhǔn)備素材。準(zhǔn)備新鮮金針菇，要略點(diǎn)黃黃的那種，太白的可能漂過(guò)，不要買：
2、清洗素材。金針菇撥散開(kāi)，去根去頭部黃黃的部分，淘洗干凈，瀝干水分，待用。有的金針菇有異味，要用清水多清洗幾遍；
3、調(diào)料。根據(jù)自己口味需要，將生抽、醋、蒜蓉，還可再加小半勺蜂蜜（糖也行）充分拌勻，待用：
4、鍋洗干凈，將水燒開(kāi)：
5、水開(kāi)后放入金針菇燙三十秒，撈出輕輕擠干水份放涼：
6、然后開(kāi)鍋熱油，下姜絲、辣椒絲、胡蘿卜絲快速爆炒一下，可上一點(diǎn)老酒、料酒加味：
7、爆炒后倒入剩金針菇的盤子里，撤蔥段和幾滴香油即可。
注意事項(xiàng)
1、新鮮金針菇，要買帶一點(diǎn)黃黃的那種，太白的不要，可能漂過(guò)；
2、金針菇非常細(xì)嫩，在水里汆燙的時(shí)間最好不要超過(guò)30秒，否則口感太老，咀嚼的時(shí)候會(huì)塞牙；
3、燙好的金針菇最好放到冰水里浸泡一下，可保持最佳的口感且不會(huì)一下變色。
香辣金針菇更能夠滿足一些喜歡吃辣味食物的人的口味，加上金針菇脆嫩的口感，所以這一道食物很受歡迎的，至于如何動(dòng)手制作完成，那么可以參考以下所介紹的具體做法。
一、自制金針菇
主料：金針菇300克
輔料：雞蛋清30克 花生仁15克
調(diào)料：色拉油20克 鹽3克 味精1克 姜5克 蒜5克 花椒5克 香油1克 玉米淀10克 小麥面5克 辣椒10克 大蔥10克 辣椒油15克
二、做法：
1.金針菇去根，洗凈，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝干水分
2.蛋液加入淀粉、面粉及適量清水調(diào)成面糊
3.凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出余油
4.鍋留底油，放干辣椒節(jié)、花椒、姜末、蒜末炒香
5.倒入炸好的金針菇翻炒，并加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調(diào)味
6.撒入花生碎（搗碎）和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可
三、小貼士：
花椒油：加入植物油適量，放入花椒炸香，撈出花椒即成花椒油。
1、雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
2、花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
四、肥牛金針菇的做法
1、速凍肥牛片需要提前解凍，備用;
2、金針菇?jīng)_洗干凈，放入開(kāi)水鍋中氽燙后撈起，平鋪在碟里備用;
3.鍋里熱油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜);
加入辣椒醬，翻炒出香辣味;
4.倒入高湯，再調(diào)入陳醋、料酒、魚露和白胡椒粉，大火煮開(kāi);
5、將鍋里的配料渣取出不用;(這樣就方便煮熟后，大口大口地吃肉了。
6、鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出;(千萬(wàn)別煮久了，肉就老了。
? ?有次帶兒子去菜市場(chǎng)的時(shí)候，經(jīng)過(guò)一個(gè)燒烤攤，兒子哭著鬧著說(shuō)要吃炸金針菇，心想這些油肯定不是那么的干凈的，好說(shuō)歹說(shuō)最后才把兒子給治住了，說(shuō)回家就給他弄的。就帶兒子去買要炸金針菇的食材，回家就給他弄了，以下就是一些步驟的介紹，希望能夠幫助到大家。
? ?金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國(guó)家被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。
? ?經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。金針菇可是好東西。
? ?金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
? ?炸金針菇的食材
? ?主料：金針菇300g
輔料：油適量、鹽適量、花椒面適量、生抽適量、香油適量、料酒適量、蠔油適量、面粉適量。
炸金針菇的做法步驟
? ?1.金針菇洗凈備用。
? ?2.入開(kāi)水焯熟。
? ?3.冷水過(guò)涼后撰水裝盤備用。
? ?4.加入花椒面。
? ?5.加鹽。
? ?6.加入料酒。
? ?7.加入生抽。
? ?8.加入香油。
? ?9.加入蠔油。
? ?10.拌勻后放置一邊充分喂制入味。
? ?11.面粉調(diào)制稀糊狀備用。
? ?12.鍋內(nèi)熱油。
? ?13.金針菇裹胡。
? ?14.入鍋炸制金黃飄起即可。
? ?小貼士
由于金針菇內(nèi)含有一種什么物質(zhì)我記不住了，入鍋金針菇?jīng)]有完全熟透的話吃完人會(huì)迷糊，所以我先將金針菇過(guò)水焯熟了。已除后患。
炸金針菇不能夠多吃，這畢竟是油炸的東西，吃多了會(huì)引起喉嚨發(fā)炎的，平時(shí)還是注意點(diǎn)吧！以后要是孩子再出現(xiàn)這個(gè)樣子的話，就要慢慢的解釋一下吃這個(gè)東西太多的后果，偶爾吃吃還是有利于身體健康的。
金針菇估計(jì)是最受我們喜愛(ài)的一種菌類，不管是吃火鍋，拌涼菜，燒烤，還是做湯都是非常的美味。那么今天我就向大家介紹金針菇的另一種吃法，那就是錫紙金針菇。估計(jì)您以前很少聽(tīng)說(shuō)過(guò)這道菜，所以您就不了解這道菜味道的鮮美與制作的簡(jiǎn)單。下面就是這道錫紙金針菇的詳細(xì)制作方法。
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一 食材 金針菇150克、蒜瓣4棵、黃油8克、黑胡椒（適量）、鮮貝露（少許）、錫紙、鹽（適量）、糖（適量）
做法1、金針菇去跟洗凈。
2、黃油切碎，蒜瓣切碎。
3、少許鹽、糖、黑胡椒、鮮貝汁與金針菇混合。
4、混合后放入錫紙船中，撒上黃油碎。
5、錫紙四周相中間折疊。
6、整個(gè)抱起來(lái)后放入烤箱中層200度20分鐘，即可。
二 食材 金針菇、辣椒、蔥、蒜、香菜、食用油、海鮮醬油、燒烤料、燒烤辣醬、錫紙
做法1、金針菇去根部洗凈晾干，放入蔥段、香菜碎、蒜碎攪拌均勻，最好是放置十分鐘左右。可以在這期間準(zhǔn)備其他菜品，腌制時(shí)間越久越入味，你懂的哦！
2、倒入泰椒段（也可是辣椒面）燒烤料、燒烤蒜蓉辣醬、海鮮醬油、食用油拌勻。
3、金針菇用錫紙包好放在烤盤里，放入預(yù)熱的烤箱，200度，中層，大約20分鐘左右（金針菇很容易熟，由于烤箱型號(hào)等等不同，親們不要只按菜譜的時(shí)間烘制，期間可以自己哪出看看，做每種菜都是哦！這樣成功率會(huì)很高，起碼不至于烤過(guò)頭）
以上介紹的就是錫紙金針菇的兩種做法，您看了之后是不是已經(jīng)了解了制作步驟了呢，是不是很簡(jiǎn)單呢。金針菇含有大量的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別有利于提高我們身體的抵抗力，平常多吃更有利于我們身體的健康。您還等什么呢，趕快學(xué)著做起來(lái)吧。
油炸金針菇，不知道大家是否有吃過(guò)呢，其實(shí)也是比較另類的一種食用方法，很多人對(duì)這樣的一種食用方式也是比較喜愛(ài)的，可以給自己帶來(lái)不一樣的美味享受，以下就是做法介紹。
方法一、
金針菇、雞蛋、白芝麻、油、生粉、香蔥、鹽、白胡椒粉、剁辣椒、生抽;
步驟：
酥炸金針菇
1、金針菇去掉老根，洗凈撕散;香蔥洗凈切碎;
2、雞蛋打入碗中;
3、加入鹽、白胡椒粉、白芝麻、生粉混和成糊狀制成蛋糊;
4、大火燒熱油至7成熱，取少許金針菇放入蛋糊中，使金針菇表面均勻地裹上蛋糊，放入油中炸至呈淡金黃色，撈出瀝干油分;
5、用同樣的方法把所有金針菇都炸好裝盤;
6、取一小碗，放入生抽、香蔥碎和芝麻香油混合均勻制成調(diào)味汁，用炸好的金針菇蘸汁食用(嗜辣的可以再加一點(diǎn)剁辣椒)。
方法二、
金針菇煎餅的制作材料：
主料：金針菇,胡蘿卜泥,香菜末,雞蛋一個(gè)。教您金針菇煎餅怎么做，如何做金針菇煎餅才好吃
1、將雞蛋、胡蘿卜泥、香菜末加適量的鹽攪拌；
2、 金針菇洗凈后切斷，沾裹上面粉；
3、 入油后燒熱，先把一匙蛋液倒入鍋中煎，放上金針菇煎至雙面金黃即可。
金針菇是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且口味特別獨(dú)特的一種菌類，而且很多人為了保持自己身體的健康，愿意吃金針菇，所以很多喜歡吃金針菇的人，想了解一下香辣金針菇咸菜的做法，下面就詳細(xì)介紹了香辣金針菇咸菜的做法，想學(xué)會(huì)的朋友可以了解一下。
香辣金針菇所需的用料：
主料：金針菇300克
輔料：雞蛋清30克,花生仁(生)15克
調(diào)料：色拉油20克,淀粉(玉米)10克,小麥面粉5克,辣椒(紅、尖、干)10克,花椒5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,味精1克,香油1克,辣椒油15克。
香辣金針菇的做法：
1. 金針菇去根，洗凈，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝干水分;
2. 蛋液加入淀粉、面粉及適量清水調(diào)成面糊;
3. 凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出余油;
4. 鍋留底油，放干辣椒節(jié)、花椒、姜末、蒜末炒香;
5. 倒入炸好的金針菇翻炒，并加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調(diào)味;
6. 撒入花生碎(搗碎)和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可。
香辣金針菇，不但從口味方面，而且從營(yíng)養(yǎng)方面也是特別完美的，所以經(jīng)常吃這樣的一道菜，相信會(huì)有利于我們身體的健康，以上就介紹了香辣金針菇咸菜的做法，想學(xué)會(huì)的朋友，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)，可以通過(guò)以上的了解，看看做法有哪些?盡快讓自己學(xué)會(huì)。
在快手上經(jīng)常能夠看到很多做菜的，他們?cè)谧霾说臅r(shí)候非常有特點(diǎn)，其中做成香辣金針菇也比較常見(jiàn)，香辣金針菇的做法比較簡(jiǎn)單，特點(diǎn)就是比較香辣，所以說(shuō)要準(zhǔn)備適量的小米椒，把小米椒切成圈，如果不能吃辣的，可以換成菜椒，另外還有比較重要的就是蒸魚豉油，這樣做出來(lái)的金針菇才非常的美味。
快手香辣金針菇的做法
主料：金針菇適量、小米辣3只
1、準(zhǔn)備好材料，材料很少，簡(jiǎn)單至美，哈哈！
2、金針菇去根洗凈
3、小米辣切成圈，小米辣可以換成不辣的菜椒剁碎，也可以換成剁椒，換成剁椒就是剁椒金針菇啦，我自己是小米辣愛(ài)好者，哈哈
4、裝盤，把辣椒鋪上，倒入蒸魚豉油，蒸魚豉油也可以換成別的醬油一樣好吃，再放少許鹽，若是放的剁椒可以不用放鹽，因?yàn)槎缃繁緛?lái)有咸味。
5、忘記拍上鍋的照片啦，蒸米飯的時(shí)候順便放在電飯鍋上蒸就行，要是單獨(dú)做這個(gè)菜就蒸十五分鐘左右出鍋，灑上香菜，大功告成，拌米飯來(lái)好吃啦！
金針菇的功效與作用
1、益智促腦發(fā)展
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，這都是腦部營(yíng)養(yǎng)特別需要的，能夠增強(qiáng)記憶，開(kāi)發(fā)智力。長(zhǎng)期食用金針菇對(duì)于一些考試的考生、孩子，以及希望鍛煉、保持智力的老人很有促進(jìn)作用。
2、降血脂和膽固醇
數(shù)據(jù)顯示，金針菇是高蛋白(100克中含有31.3克)，低脂肪(100克中含有5.8克)，適于高血脂，肥胖癥患者食用。特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時(shí)控制會(huì)影響到身體健康。所以，老年人宜多吃些金針菇吧，可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。
3、促進(jìn)代謝
研究發(fā)現(xiàn)，金針菇能有效地增強(qiáng)人體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
金針菇是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一種菌類食物，有很好的清除宿便的作用，有很好的排毒效果，另外如果出現(xiàn)便秘也可以適當(dāng)?shù)某孕?，它的膳食纖維非常豐富。金針菇的吃法是比較多的，比如說(shuō)可以做成香辣金針菇，做法簡(jiǎn)單，但是比較美味，平時(shí)適當(dāng)吃一些對(duì)身體是有好處的，我們來(lái)看一下香辣金針菇罐頭的做法。
香辣金針菇罐頭的做法
材料
金針菇、香辣醬、白芝麻(熟)、黑芝麻(熟)、芝麻醬、白砂糖、辣椒面(細(xì))、紅油、白面、色拉油
做法
1：金針菇去根、洗凈、把水控干。
2：取一小碗，倒入半碗香辣醬、加芝麻醬一湯勺、白砂糖1-3湯勺、紅油1-3湯勺。攪勻待用
3，取白面加水?dāng)嚢璩绅ず隣睢?/p>
4：上鍋入油300克。燒至180度，取金針菇沾面糊入鍋，炸至金黃色，用沙漏撈出，把油控干
5：取一盆，把調(diào)好的醬料倒入，金針菇，黑白芝麻，辣椒面全部倒入攪拌均勻即可
小訣竅
攪拌速度要快，時(shí)間長(zhǎng)了醬料會(huì)把金針菇泡軟，就沒(méi)有脆脆的口感了。也可把黑白芝麻放入碗中一同上桌沾著吃。這樣就不會(huì)軟了!
金針菇的功效與作用
金針菇是一種很好的食物，是涼拌菜和火鍋的上好食材，用它制作的菜肴清嫩爽口，鮮美味香，是一道極為高檔的佳肴。當(dāng)然大家喜歡吃金針菇一方面是因?yàn)榻疳樄降奈兜栗r美，還有另外一方面就在于金針菇擁有良好的功效與作用。
【抗疲勞】服用金針菇一定時(shí)間的小鼠，其乳酸脫氫酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加，具有抵抗疲勞;產(chǎn)生加快疲勞消除的作用。
【抗炎】金針菇菌絲體、子實(shí)體中提取的有效成分對(duì)小鼠耳廓炎癥模型有抗炎作用，在人體也有抗菌消炎的作用。
【防高血脂，降膽固醇】金針菇可阻抑動(dòng)物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
【抗腫瘤】金針菇多糖對(duì)小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明顯的抗活作用，其強(qiáng)度與云芝多糖相近。從金針菇中提取的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長(zhǎng)，具有明顯的抗癌作用。
【促進(jìn)新陳代謝】研究表明，金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
金針菇大家已經(jīng)都吃過(guò)，平日里我們?cè)谧雠莶说臅r(shí)候也少不了的就是金針菇口感香脆，而且非常的勁道，嚼起來(lái)也是滿嘴飄香，金針菇屬一種菌類的食品，很受大家的歡迎，與此同時(shí)，在生活當(dāng)中我們也經(jīng)常會(huì)吃金針菇，接下來(lái)的文章為大家來(lái)介紹一下關(guān)于金針菇咸菜的做法大全都有哪些呢!
洗凈，加鹽及調(diào)料即可。
涼拌金針菇：
配 料: 金針菇，黃瓜，胡蘿卜，豆芽，鹽，糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油
操 作:
⒈分別將黃瓜，胡蘿卜洗凈切成絲
⒉金針菇、豆芽放到開(kāi)水中抄一下，馬上取出，放涼
⒊將黃瓜絲，胡蘿卜絲，金針菇、豆芽加入鹽，少許糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油攪拌均勻
⒋放入冰箱冷藏半小時(shí)后即可食用。(不宜太久)
配菜根據(jù)自己口味就可以了，少放點(diǎn)鹽會(huì)更鮮，芥末要適量(根據(jù)自己口味)。
希望你能做出美味!
以上的文章為大家很簡(jiǎn)單地介紹了一道金針菇咸菜的做法大全，我們?cè)谧鼋疳樄降臅r(shí)候不妨用開(kāi)水燙一會(huì)兒，這樣做出來(lái)的金針菇才能夠，香脆可口，根據(jù)自己不同的口味腌制出好吃美味的金針菇。
相信大家對(duì)于金針菇肯定不會(huì)陌生吧，金針菇是我們常見(jiàn)的一種食材，金針菇不但外形好看而且吃起來(lái)味道還相當(dāng)不錯(cuò)，金針菇含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃金針菇可以起到提高人體免疫力和防癌抗癌等功效，所以金針菇深受人們的喜愛(ài)，金針菇的做法有很多種，下文我們介紹一下自制香辣金針菇的做法。
主料：金針菇300克
輔料：雞蛋清30克 花生仁15克
調(diào)料：色拉油20克 鹽3克 味精1克 姜5克 蒜5克 花椒5克 香油1克 玉米淀10克 小麥面5克 辣椒10克 大蔥10克 辣椒油15克
做法：
1.金針菇去根，洗凈，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝干水分
2.蛋液加入淀粉、面粉及適量清水調(diào)成面糊
3.凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出余油
4.鍋留底油，放干辣椒節(jié)、花椒、姜末、蒜末炒香
5.倒入炸好的金針菇翻炒，并加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調(diào)味
6.撒入花生碎(搗碎)和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可
小貼士：
花椒油：加入植物油適量，放入花椒炸香，撈出花椒即成花椒油。
1、雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
2、花生仁(生)：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是金針菇了，我們知道金針菇不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃金針菇有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了自制香辣金針菇的做法。
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