油炸花生米的做法大全有哪些
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油炸花生米，我們平時(shí)生活中比較常見的一種花生飲食方式，因?yàn)樗梢哉f是最好的下酒菜，多愛好喝酒的朋友，會(huì)選擇油炸花生米作為下酒菜，那么下面我們就去了解一下，油炸花生米的做法，如果愛好吃花生米的朋友，都可以了解它的制作技巧，這樣做出來的油炸花生米更加的酥脆。
原料配方 花生米10千克 素油2千克
1.將選好的花生米倒入油鍋中，用小火使油溫逐漸升高，并將花生米翻炒。不要將油燒熱后再放花生米，以免急劇受熱，外焦內(nèi)生。要將油與花生米一起放入鍋中，再放到火上加熱炸，使其受熱均勻。這樣炸出的花生米，香脆、質(zhì)松可口。
2.炸至花生米發(fā)出噼啪聲時(shí)，取出花生米嘗嘗，如已斷生味，鏟起，瀝去油，撒上鹽或白砂糖即可。
技巧：A.將準(zhǔn)備油炸的花生米放入熱水中浸泡五至十分鐘（技巧之一）；
B.中期準(zhǔn)備：將水倒凈，花生米放置干凈平盤中備用；
C.后期烹炸：1.冷鍋冷油炸花生（技巧之二），翻炒幾下使花生表面浸透油；
2.點(diǎn)中小火（技巧之三），繼續(xù)翻炒。直至花生變色，有香氣散發(fā)出來即可。
然后，撒上些芝麻，可以更加香
在了解了上面的內(nèi)容介紹之后，那么大家應(yīng)該知道，如何做做油炸花生米了，很多美味的食物其實(shí)并沒有我們想象的，制作那么困難，只要我們掌握它的一些基本方法和技巧，在家都可以制作出來，所以當(dāng)然不需要我們?nèi)タ鄲?，每次要去外面吃了?/p>
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膠東地區(qū)的主要油料作物是花生，花生除了可以作為油料作物以外，花生還可以作為一種平常食物來吃，花生又名長生果，可見花生吃了是可以長生不老的?；ㄉ菍儆趫?jiān)果類的一種，花生的營養(yǎng)豐富，花生油可以軟化血管，降低膽固醇，花生耐儲(chǔ)存，可以長時(shí)間的不不變質(zhì)。
花生米的吃法有很多種，可以直接生吃。患有慢性胃病的患者每天早晨起來先吃一把花生米再吃飯，對慢性胃病的恢復(fù)很有好處。油炸花生米以可以加入鹽、糖調(diào)味而深受人們的歡迎。
原料配方 花生米10千克 素油2千克
1.將選好的花生米倒入油鍋中，用小火使油溫逐漸升高，并將花生米翻炒。不要將油燒熱后再放花生米，以免急劇受熱，外焦內(nèi)生。要將油與花生米一起放入鍋中，再放到火上加熱炸，使其受熱均勻。這樣炸出的花生米，香脆、質(zhì)松可口。
2.炸至花生米發(fā)出噼啪聲時(shí)，取出花生米嘗嘗，如已斷生味，鏟起，瀝去油，撒上鹽或白砂糖即可。
技巧：A.將準(zhǔn)備油炸的花生米放入熱水中浸泡五至十分鐘(技巧之一);
B.中期準(zhǔn)備：將水倒凈，花生米放置干凈平盤中備用;
C.后期烹炸：1.冷鍋冷油炸花生(技巧之二)，翻炒幾下使花生表面浸透油;
2.點(diǎn)中小火(技巧之三)，繼續(xù)翻炒。直至花生變色，有香氣散發(fā)出來即可。
然后，撒上些芝麻，可以更加香
以上是炸花生的過程。初學(xué)者要想炸出一盤不生不糊的好花生米不是那么容易，里面的技巧也有很多，花生米要在七、八熟的時(shí)候撈出，等全熟了再撈出就糊了，花生米撈出后趁熱撒少許白酒拌勻，調(diào)料要在涼透再加。
花生是一種蛋白質(zhì)含量豐富的營養(yǎng)佳品，在平時(shí)我們經(jīng)常都會(huì)吃一些，可能會(huì)直接生吃，或者是做成菜品，吃起來都是相當(dāng)美味的。今天小編就主要是想介紹一下水煮花生米的制作方法，對該食物比較感興趣的朋友們，就可以仔細(xì)的看一看，并且能作為自己制作時(shí)的參考。
水煮花生米在制作時(shí)所需要使用的原料主要有：花生米250克、石斛25克、食鹽3克、八角1.5克、山奈1.5克等。具體的制作步驟如下所示：
1、將石斛洗凈，并切成大約1厘米長的節(jié)狀。然后再將花生米除去霉?fàn)€顆粒，用清水沖洗干凈并瀝干。
2、在鍋內(nèi)注入適量清水，放入食鹽、香料等調(diào)味品，待食鹽溶化后，倒入花生米，同時(shí)將石斛入鍋，置武火上燒沸后，移至文火煮制大約1個(gè)小時(shí)，待花生米熟透之后裝盤即可做成香酥美味的水煮花生米了。
除此之外，還有一種制作方法，所需要使用的主料：花生500克。調(diào)料：食鹽2勺、八角2個(gè)、花椒1小、撮水適量、五香粉1勺、茴香籽1小撮。做法步驟主要如下所示：
1、將花生仁用清水清洗干凈，放入碗中，加滿清水，至少泡上2個(gè)小時(shí)以上。
2、將泡好的花生米放入鍋中，加入鹽和調(diào)料，混合均勻，加入足量的水，水沸之后轉(zhuǎn)小火，大約20分鐘至半個(gè)小時(shí)，待花生米煮熟入味，略燜一會(huì)兒，即可盛盤食用了
小編在這篇文章中介紹了兩種水煮花生米的制作方法，每一種都有獨(dú)特的味道，因此大家可以根據(jù)自己的興趣愛好，選擇其中的一種嘗試著制作。同時(shí)要提醒大家的是，在制作時(shí)一定要掌握住火候，這樣做出來的花生才會(huì)比較酥香。
相信說到花生米很多人都會(huì)流口水吧，因?yàn)榛ㄉ卓梢哉f是越吃越容易上癮的，而且也是很多人最愛的下酒菜，而油炸花生米到底要怎么做才好吃，更加的香脆好吃呢？看看下面的訣竅吧。
一、主料花生米300克
巧炸花生米的訣竅一：花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分
，過了水的花生就不容易表面炸黑
訣竅二：冷鍋里放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來炸花生不吃油
訣竅三：冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋里，鋪開
訣竅四：開中小火慢炸，不停翻動(dòng)，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了，可以嘗嘗，沒有生味就可以關(guān)火了，不要等到酥脆了關(guān)火，那樣油的余溫就會(huì)使花生變糊
訣竅五：趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時(shí)間保持更長稍微涼后撒上適量鹽，涼一點(diǎn)撒鹽不易化，為了漂亮一點(diǎn)，這個(gè)根據(jù)自己的喜好來做吧
二、主料：
花生米 300克
步驟：
1、花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，過了水的花生就不容易表面炸黑；
2、冷鍋里放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來炸花生不吃油；
3、冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋里，鋪開；
4、開中小火慢炸，不停翻動(dòng)，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了，可以嘗嘗，沒有生味就可以關(guān)火了，不要等到酥脆了關(guān)火，那樣油的余溫就會(huì)使花生變糊；
5、趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時(shí)間保持更長；
6、稍微涼后撒上適量鹽，涼一點(diǎn)撒鹽不易化，完成。
花生米很多人都吃過，都說吃花生米對身體好，這是正確的，但是一定要吃對。油炸花生米也是花生米的一種，非常好吃。但是就健康而言，油炸花生米對人體存在一定的危害，影響心血管。
1. 油炸花生米口感雖然出色，但是不適合經(jīng)常食用，因?yàn)橛驼ê蟮幕ㄉ祝粌H大量營養(yǎng)成份流失，更出產(chǎn)生部分毒素，而且這些毒素多會(huì)在人體變異后形成癌變，使人體的癌癥發(fā)病率大大提高。花生米在經(jīng)過油炸之后，熱量和脂肪都會(huì)大量增加，人們經(jīng)常食用不但會(huì)發(fā)胖的趨式，更會(huì)影響到自己心腦血管的健康。
2.花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，從佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生無處不在，在諸多吃法中，以燉吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，對花生中富含的維生素E及其他營養(yǎng)成分破壞很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱會(huì)使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂?，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。
3.因此，從養(yǎng)生保健及口味上綜合評價(jià)，還是用水燉為最好。它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點(diǎn)，老少皆宜。倘若再適當(dāng)加些中藥一并煮食，食藥并用，相得益彰。
花生米營養(yǎng)價(jià)值高，而且價(jià)格便宜，深受人們的喜愛，最常見的吃法就是油炸花生米，作為下酒菜是不二的選擇。油炸花生米看起來做著很簡單，但還是需要一定技巧性的，比如油溫得控制好，否則很容易炸焦，掌握了細(xì)節(jié)，做起來就容易多了。那么，怎樣油炸花生米好吃?下面咱們就來看看吧。
去超市或者菜市場選購花生米的時(shí)候，要選顆粒飽滿，大小差不多的花生米，這樣在炸的時(shí)候，每個(gè)花生米的受熱程度都差不多了。
還有，要選新鮮的花生米，新鮮的花生米炸好以后會(huì)有花生自然的香味。陳花生香味就沒什么了。
炸花生米之前，把花生米放在清水里洗一洗，只是洗一洗，不需要泡發(fā)?；ㄉ紫催^后瀝干水分。經(jīng)驗(yàn)告訴我們洗過的花生米炸出來顏色很漂亮。
訣竅出現(xiàn)了。炸花生米要：冷鍋、冷油、冷花生。這就是把花生米炸的又酥又脆的訣竅之一;鍋里放油，放入花生，開中小火，翻炒。油溫開始升高，花生慢慢被炸熟，在這個(gè)過程中，要加快翻炒的動(dòng)作。
在聽見劈里啪啦炸的響聲時(shí)，看到花生顏色變了，就是告訴我們花生要熟了。繼續(xù)不停的翻炒一下下?？梢阅靡活w出來涼一下嘗一嘗，如果沒有花生的生味就說明可以了。這時(shí)可以關(guān)火了，晚了熱油會(huì)把花生烤糊了。
訣竅二要出現(xiàn)了，關(guān)火以后，馬上用筷子滴幾滴白酒在花生米里面。這樣，使花生米特有的香味更香濃，使炸花生米更酥脆，而且還不容易受潮。
把花生米裝盤以后，等它變涼一些，再撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽拌勻，這樣更好吃也更好看。
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