油炸花生米的危害都有什么
養(yǎng)生運動都有什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“油炸花生米的危害都有什么”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
花生米是很多人喜愛吃的，這類食物營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃花生米對提高人體免疫力效果很不錯，但是對花生米的制作要選擇正確方法，常見就是煮花生，這樣的制作方法簡單，而且吃的時候，對身體也沒有任何損害，所以是很好選擇，那油炸花生米也是很常見，油炸花生米的危害都有什么呢?
油炸花生米的危害：
吃油炸花生米與高血壓沒有直接關(guān)系，但是經(jīng)常這樣吃可不是一個好習(xí)慣?；ㄉ兄竞渴呛芨叩?，炒的花生就更不用說了，長期攝入太高的脂肪，除了長胖還會增加患動脈粥樣硬化的風(fēng)險，還對肝臟造成損害，尤其是你還喝酒。
吃花生米的注意事項
1.生食花生米易患病
花生在地里生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會患流行性出血熱。另外，花生米里含有大量脂肪，如果過多生食還會引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。
2.炒炸花生米營養(yǎng)差
花生米經(jīng)過火炒或油炸以后，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養(yǎng)價值和藥用價值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。
3.水煮花米益處多
水煮花生米能完好地保存其營養(yǎng)成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食后對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃，水煮還可以曬干味道更佳。
在對油炸花生米的危害了解后，在選擇這樣制作方法時候，都是要正確的進(jìn)行，吃油炸花生米不能過多選擇，尤其是對男性喝酒的時候，更是要注意，過多的吃油炸花生米會導(dǎo)致身體熱量過高，會有肥胖現(xiàn)象，這樣對身體健康會有嚴(yán)重危害的。
Ys630.com相關(guān)知識
膠東地區(qū)的主要油料作物是花生，花生除了可以作為油料作物以外，花生還可以作為一種平常食物來吃，花生又名長生果，可見花生吃了是可以長生不老的?；ㄉ菍儆趫怨惖囊环N，花生的營養(yǎng)豐富，花生油可以軟化血管，降低膽固醇，花生耐儲存，可以長時間的不不變質(zhì)。
花生米的吃法有很多種，可以直接生吃?；加新晕覆〉幕颊呙刻煸绯科饋硐瘸砸话鸦ㄉ自俪燥垼瑢β晕覆〉幕謴?fù)很有好處。油炸花生米以可以加入鹽、糖調(diào)味而深受人們的歡迎。
原料配方 花生米10千克 素油2千克
1.將選好的花生米倒入油鍋中，用小火使油溫逐漸升高，并將花生米翻炒。不要將油燒熱后再放花生米，以免急劇受熱，外焦內(nèi)生。要將油與花生米一起放入鍋中，再放到火上加熱炸，使其受熱均勻。這樣炸出的花生米，香脆、質(zhì)松可口。
2.炸至花生米發(fā)出噼啪聲時，取出花生米嘗嘗，如已斷生味，鏟起，瀝去油，撒上鹽或白砂糖即可。
技巧：A.將準(zhǔn)備油炸的花生米放入熱水中浸泡五至十分鐘(技巧之一);
B.中期準(zhǔn)備：將水倒凈，花生米放置干凈平盤中備用;
C.后期烹炸：1.冷鍋冷油炸花生(技巧之二)，翻炒幾下使花生表面浸透油;
2.點中小火(技巧之三)，繼續(xù)翻炒。直至花生變色，有香氣散發(fā)出來即可。
然后，撒上些芝麻，可以更加香
以上是炸花生的過程。初學(xué)者要想炸出一盤不生不糊的好花生米不是那么容易，里面的技巧也有很多，花生米要在七、八熟的時候撈出，等全熟了再撈出就糊了，花生米撈出后趁熱撒少許白酒拌勻，調(diào)料要在涼透再加。
花生米營養(yǎng)價值高，而且價格便宜，深受人們的喜愛，最常見的吃法就是油炸花生米，作為下酒菜是不二的選擇。油炸花生米看起來做著很簡單，但還是需要一定技巧性的，比如油溫得控制好，否則很容易炸焦，掌握了細(xì)節(jié)，做起來就容易多了。那么，怎樣油炸花生米好吃?下面咱們就來看看吧。
去超市或者菜市場選購花生米的時候，要選顆粒飽滿，大小差不多的花生米，這樣在炸的時候，每個花生米的受熱程度都差不多了。
還有，要選新鮮的花生米，新鮮的花生米炸好以后會有花生自然的香味。陳花生香味就沒什么了。
炸花生米之前，把花生米放在清水里洗一洗，只是洗一洗，不需要泡發(fā)?；ㄉ紫催^后瀝干水分。經(jīng)驗告訴我們洗過的花生米炸出來顏色很漂亮。
訣竅出現(xiàn)了。炸花生米要：冷鍋、冷油、冷花生。這就是把花生米炸的又酥又脆的訣竅之一;鍋里放油，放入花生，開中小火，翻炒。油溫開始升高，花生慢慢被炸熟，在這個過程中，要加快翻炒的動作。
在聽見劈里啪啦炸的響聲時，看到花生顏色變了，就是告訴我們花生要熟了。繼續(xù)不停的翻炒一下下。可以拿一顆出來涼一下嘗一嘗，如果沒有花生的生味就說明可以了。這時可以關(guān)火了，晚了熱油會把花生烤糊了。
訣竅二要出現(xiàn)了，關(guān)火以后，馬上用筷子滴幾滴白酒在花生米里面。這樣，使花生米特有的香味更香濃，使炸花生米更酥脆，而且還不容易受潮。
把花生米裝盤以后，等它變涼一些，再撒一點點鹽拌勻，這樣更好吃也更好看。
油炸花生米香酥可口，是一種常見的下酒菜。很多的人會在朋友聚會的時候，就會制作一份油炸花生米，一起喝酒聊天。制作油炸花生米并不困難，但是如何讓油炸花生米一直保存酥脆的口感，那么就是一件難事兒了。下面我們給大家介紹幾種方法，讓大家可以更好的保存油炸花生米。
1 白酒+鹽保存法
花生米炸好后，趁熱灑上少許白酒，拌勻，稍涼后再撒上少許鹽，最后放入密封的容器里保存，吃的時候在打開。這樣處理的不易回潮，一般可以放15天以上。 但是不愛吃咸味花生米和酒味花生米的小伙伴最好就不要用這招了。
2 冷凍保存法 冷凍保存法是運用非常廣的一種方法，油炸花生米也可以用這種方法，能保持較長時間的酥脆。但需要注意的是，冰箱的冷凍室也是有水蒸氣的，不宜裸露保存太長時間，否則花生米吸水返潮。因此，每次從冰箱拿花生米的時候要隨吃隨取，不要一次性拿太多出來。
冷凍保存法最怕的就是停電，一旦溫度升高，冰霜融化，花生米會迅速返潮。因此若發(fā)生停電現(xiàn)象，要及時將花生米吃完。
3 油封花生米 油封保存花生米是一種獨特的方法，取材簡單，沒有多余的味道，保存期長，適合大多數(shù)人群。
花生米起鍋晾涼后，拌入適量植物油，油面剛好沒過花生米即可，然后蓋上蓋子密封保存即可。這種方法保存的花生米能很長時間保持酥脆，存放兩年都沒有問題，即使是容器敞口放置也能十天半月保持酥脆。
油炸花生米怎么保存
4 密封保存法 密封保存法也是生活中用的比較多的方法，一般采用塑料袋、罐子或瓶子等容器，但一定都要是食品級的，絕對不能是非食品級的。這種保存方法非常簡單，只要將花生米晾涼后，放在容器中，密封保存即可。如果是用塑料袋要袋口朝下壓著。
5 小貼士 如果是當(dāng)天都需要敞開給別人選取，為了防止過快返潮，可以用絨棉布或是棉布毛巾蓋住大部分花生米，只露出一小部分供顧客選購。當(dāng)天剩下的花生米要是返潮了，就再下一次油鍋稍炸一會即可恢復(fù)酥脆。
油炸花生米簡介
油炸花生米是一道由花生等為材料做成的菜品,屬于家常菜。
做油炸花生米放什么調(diào)料
1、花生米洗凈,加入小半匙鹽。
2、浸泡約五分鐘。
3、瀝干水份。
4、電飯鍋中放少許油。
5、將花生米均勻地攤在鍋中。
6、按下煮飯鍵,過一會可以聽到花生米在鍋中噼啪作響的聲音,待跳至保溫后。
7、用鏟子將花生米翻個身。
8、繼續(xù)按煮飯鍵,跳至保溫后,我怕不夠脆,又多按了一次煮飯——保溫,其實最后一次的時候就沒有什么噼啪聲了,沒有噼啪聲就表示炸好了,盛出,涼后就非常脆了。
9、撒上2克鹽,輕輕簸動碗,讓花生米均勻沾上鹽,待完全冷卻后食用,鹽量可根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)。
油炸花生米的常見做法
油炸花生米做法一
1、花生米準(zhǔn)備好。
2、花生米過水洗去浮灰。洗干凈的花生米控干水分。
3、炒鍋加熱,鍋熱后關(guān)火,倒入花生米,用余溫將花生米的水汽烘干。
4、鍋內(nèi)加少量的食用油,小火慢慢加熱。
5、鍋鏟不停的翻動。
6、當(dāng)花生米一兩個咯咯作響的時候,花生米差不多就已經(jīng)9成熟了,稍微再加熱半分鐘左右,就可以關(guān)火。
7、花生米裝到盤子內(nèi),倒入適量的鹽。
8、將鹽拌勻,花生米涼透即會酥脆了,那時即可食用了。
油炸花生米做法二
1、花生米備好。
2、花生擇去壞粒,洗凈落灰,放在簍子里瀝干水分。
3、油鍋刷洗干凈。
4、色拉油倒入鍋中。
5、將煤氣爐火打開,開小火,倒入瀝干水分的花生粒。
6、用鍋鏟將花生不斷的翻炒,使花生粒受熱均勻。
7、一直保持小火翻炒花生,當(dāng)花生水分炒干的時候,會發(fā)出噼啪的爆裂聲,仍然繼續(xù)翻炒到聞到花生香,馬上起鍋,撒鹽拌勻,晾涼后食用。
油炸花生米做法三
1、取花生米一小碗。
2、過水,清洗干凈,控干水分。
3、冷鍋放油,將花生米倒入。
4、中小火,不停翻炒花生米。
5、至沒有響聲后,關(guān)火盛出。
6、在盛出的花生米上,撒入少許鹽,拌勻冷涼后,即可食用。
油炸花生米的食物相克知識
花生+蕨菜:會降低營養(yǎng)價值
花生+黃瓜:會導(dǎo)致腹瀉
花生+螃蟹:會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉
花生+秋黃瓜:腹瀉
花生+黃瓜:一起吃易導(dǎo)致腹瀉
花生+河蟹:一起吃易導(dǎo)致腹瀉
花生+螃蟹:腹瀉
對于吃,我們都有自己獨特的見解,我們經(jīng)常會在平常食物的基礎(chǔ)上進(jìn)行一些改造,我們會在一些事物上加一些調(diào)料,可以呈現(xiàn)出不同的口味。 對于吃,我們都有自己獨特的見解,我們經(jīng)常會在平常食物的基礎(chǔ)上進(jìn)行一些改造,比如是加一些調(diào)料,以此來呈現(xiàn)出不同的口味。而花生,是一件我們經(jīng)常吃的一種小零食,平常我們吃到的花生有麻辣味、孜然味,還有香辣味的。近日有很多人問小編怪味花生米的做法,特此,小編進(jìn)行了一下查找,下面就讓我們一起來看一下吧。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
1.上次做完糖霜花生，還剩下一些紅皮花生，就琢磨著再做些什么好呢? 買了幾袋煎豆當(dāng)零嘴，吃著吃著，莫名開始懷念起小時候常吃的怪味豆了~ 怪味豆叫怪味，其實味道一點也不怪，反而香、鮮、麻、辣、咸、甜，似乎能想到的所有味道都包囊在那一顆顆的小豆里了，揀一顆丟在嘴里，咬開，酥酥的豆和著外面那層滿滿滋味的漿糊一并融化在嘴里，說不出到底哪種味道更甚，但卻又缺一不可，越是想要拼命區(qū)分它們，卻越是深陷這樣一場味覺的放縱里，一顆又一顆，直到吃的滿手油渣，滿口留香才心滿意足…… 其實，做這道菜的食材不必拘泥于蠶豆，花生、黃豆、松子仁、核桃仁、瓜子仁都能做，關(guān)鍵是食材得做得酥脆，第二關(guān)鍵則是調(diào)出味道濃郁誘人的怪味漿來~ 這就介紹幾個小竅門，包你也能做出回味無窮、一吃上癮的“怪味”來~ 食材不會說謊，味覺不會背叛。
2.選擇的是紅皮花生，用普通花生仁也可以，還可以換成自己喜歡的食物
3.花生過水，將浮水上的花生仁揀出不要，然后瀝干水分備用
4.鍋內(nèi)入花生油，冷油放花生米炸熟。分享炸花生米的小竅門：冷油下鍋，可以慢慢炸出花生內(nèi)部的水分且不濺油;待鍋內(nèi)有響動時，這就表明快熟了。
5.炸好的花生仁要攤開放置，以免再繼續(xù)加熱焦掉
6.一顆雞蛋打勻、入玉米淀粉調(diào)成蛋漿、加入孜然粉、加入花椒粉、鹽。加入辣椒粉。
7.加入糖。孜然粉、辣椒粉、鹽、花椒粉的比例為1：1：1：1，糖需放雙份。
8.再調(diào)入一些花生油，再全部攪拌均勻，倒入花生仁，全部均勻裹上即可
怪味花生米顧名思義也就是說是一種味道怪怪的花生,它就像是臭豆腐一樣,聞起來臭,吃起來卻是香的,讓人欲罷不能?？戳诵【幍慕榻B,你們有沒有學(xué)活會這道怪味花生米的正確做法呢?現(xiàn)在就讓我們快點行動起來吧,讓我們的家人和朋友盡快品嘗到這份美食。
油炸五香花生米這道小菜是我們在平時的生活中經(jīng)常能夠吃到的，同時油炸五香花生米這道小菜也是很多人喜歡的下酒菜。很多人喜歡的生活就是：一瓶白酒、一疊油炸五香花生米，這就足夠了。當(dāng)然這里說的這種生活是對于那些嗜酒如命的人來說的。對于一般人來說，也是挺喜歡吃油炸五香花生米的。
喜歡喝酒的人最喜歡吃的就是油炸五香花生米，也不知道具體是什么原因，也許更多的是心理因素吧。油炸五香花生米很多人都會做，但是不是每個人都能把這道菜做好的，因為油炸五香花生米是需要技巧的。下面就來詳細(xì)介紹下油炸五香花生米。
原料：
花生米150g、干辣椒、花椒適量(根據(jù)自己的口味，越多越麻辣啊)。
調(diào)料：
鹽1小勺、糖1/2小勺。
做法：
1、幾個干辣椒，一小勺花椒放鍋內(nèi)加水燒開，關(guān)火;
2、把花生米倒入花椒水內(nèi)泡半小時;
3、撈出花生米，去皮(工作量比較大，一邊兒干一邊兒看個電視吧);
4、剝好的花生米，用廚房紙巾擦凈表面水分，裝入保鮮袋封好，放冷凍室冷凍;等想吃的時候取出.
5、干辣椒去籽剪碎，花椒備好;
6、鍋內(nèi)把油燒溫?zé)?，倒入冷凍的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂，鍋?nèi)有嘩嘩的響動撈出;油再次燒熱，倒入花生米復(fù)炸至金黃，立刻撈出瀝去油;
7、炒鍋內(nèi)少許油，燒熱，倒入花椒，辣椒小火慢慢炒香;
8、倒入炸好的花生米翻炒均勻，出鍋前撒入鹽和砂糖即可!
油炸五香花生米的使用效果
花生有養(yǎng)血、潤肺、健脾利水，理氣通乳之功，對于燥咳痰喘、腳氣浮腫、貧血、失眠多夢、產(chǎn)后缺乳等有食療作用。因其富含脂肪，所以膽囊病、脾虛便溏、肥胖者不宜多吃?；ㄉ鞍踪|(zhì)16.7%、脂肪63.7%,含有豐富的磷和較豐富的鈣、鐵和維生素E，還含有膽堿、皂苷等?；ㄉ泻?0%的不飽和脂肪酸，其中的亞油酸、花生酸、類固醇、磷脂等，具有降低膽固醇，使皮膚細(xì)膩白凈的作用。磷脂、維生素E具有抗衰老的作用。但是油炸過程中不僅損失了花生中部分維生素，而且使花生油脂在高溫下產(chǎn)生了一些毒素，因此，要注意油炸時不要過火，更不要吃炸糊了的花生米。
通過上面的詳細(xì)介紹，我們才知道，原來油炸五香花生米不僅好吃，而且還有很多方面的作用，對于我們的身體也有著很多的好處，怪不得很多人喝酒的時候喜歡吃油炸五香花生米的。要把油炸五香花生米做好，最重要的就是要把握好火勢和時間的長短問題。
油炸花生米的營養(yǎng)價值相信很多朋友都知道吧，它主要是花生米的營養(yǎng)價值，比如花生米中含有豐富的蛋白質(zhì)跟脂肪，所以對于滋養(yǎng)肌膚是有幫助的。對于油炸花生米這種食物是比較熱氣的，但是我們在生活中食用少量是不會有多大影響的，而且還有一定的營養(yǎng)價值，所以大家不要認(rèn)為不好。
油炸花生和生花生的營養(yǎng)區(qū)別是,經(jīng)過油炸以后,生花生中的胡蘿卜素會完全消失,維生素B會大量減少.維生素C消失.但是油炸以后,有些營養(yǎng)成份會升高,熱量和和碳水化合物會升高,鈣 鐵 鋅會一定比利的升高。這種營養(yǎng)升高的原因熱量升高,主要是因為油炸過程中添加進(jìn)去了油脂,其它元素升高,是因為油炸以后,榨干了花生中原有的水分,這樣平均下來營養(yǎng)的密度就大了.并不是說烹飪能增加食物的營養(yǎng),烹飪只能人體對食物的易消化程度和口感。
油炸花生米的食療價值
1. 油炸花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚;
2. 油炸花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病;
3. 花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑;
4. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機會。
以上主要是我們關(guān)于油炸花生米的做法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，相信對于這種油炸花生米，各位朋友一定很熟悉的吧，很多人接受不了油炸的東西，但是我們今天介紹的油炸花生米的營養(yǎng)價值是非常高的哦，因為油炸的花生米含有不飽和脂肪酸能夠降低膽固醇的作用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《油炸花生米的危害都有什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生運動都有什么”專題。
