油炸花生米怎么保存
冬季養(yǎng)生米糊。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“油炸花生米怎么保存”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
油炸花生米香酥可口，是一種常見的下酒菜。很多的人會在朋友聚會的時候，就會制作一份油炸花生米，一起喝酒聊天。制作油炸花生米并不困難，但是如何讓油炸花生米一直保存酥脆的口感，那么就是一件難事兒了。下面我們給大家介紹幾種方法，讓大家可以更好的保存油炸花生米。
1 白酒+鹽保存法
花生米炸好后，趁熱灑上少許白酒，拌勻，稍涼后再撒上少許鹽，最后放入密封的容器里保存，吃的時候在打開。這樣處理的不易回潮，一般可以放15天以上。 但是不愛吃咸味花生米和酒味花生米的小伙伴最好就不要用這招了。
2 冷凍保存法 冷凍保存法是運用非常廣的一種方法，油炸花生米也可以用這種方法，能保持較長時間的酥脆。但需要注意的是，冰箱的冷凍室也是有水蒸氣的，不宜裸露保存太長時間，否則花生米吸水返潮。因此，每次從冰箱拿花生米的時候要隨吃隨取，不要一次性拿太多出來。
冷凍保存法最怕的就是停電，一旦溫度升高，冰霜融化，花生米會迅速返潮。因此若發(fā)生停電現(xiàn)象，要及時將花生米吃完。
3 油封花生米 油封保存花生米是一種獨特的方法，取材簡單，沒有多余的味道，保存期長，適合大多數(shù)人群。
花生米起鍋晾涼后，拌入適量植物油，油面剛好沒過花生米即可，然后蓋上蓋子密封保存即可。這種方法保存的花生米能很長時間保持酥脆，存放兩年都沒有問題，即使是容器敞口放置也能十天半月保持酥脆。
油炸花生米怎么保存
4 密封保存法 密封保存法也是生活中用的比較多的方法，一般采用塑料袋、罐子或瓶子等容器，但一定都要是食品級的，絕對不能是非食品級的。這種保存方法非常簡單，只要將花生米晾涼后，放在容器中，密封保存即可。如果是用塑料袋要袋口朝下壓著。
5 小貼士 如果是當天都需要敞開給別人選取，為了防止過快返潮，可以用絨棉布或是棉布毛巾蓋住大部分花生米，只露出一小部分供顧客選購。當天剩下的花生米要是返潮了，就再下一次油鍋稍炸一會即可恢復(fù)酥脆。
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花生米營養(yǎng)價值高，而且價格便宜，深受人們的喜愛，最常見的吃法就是油炸花生米，作為下酒菜是不二的選擇。油炸花生米看起來做著很簡單，但還是需要一定技巧性的，比如油溫得控制好，否則很容易炸焦，掌握了細節(jié)，做起來就容易多了。那么，怎樣油炸花生米好吃?下面咱們就來看看吧。
去超市或者菜市場選購花生米的時候，要選顆粒飽滿，大小差不多的花生米，這樣在炸的時候，每個花生米的受熱程度都差不多了。
還有，要選新鮮的花生米，新鮮的花生米炸好以后會有花生自然的香味。陳花生香味就沒什么了。
炸花生米之前，把花生米放在清水里洗一洗，只是洗一洗，不需要泡發(fā)。花生米洗過后瀝干水分。經(jīng)驗告訴我們洗過的花生米炸出來顏色很漂亮。
訣竅出現(xiàn)了。炸花生米要：冷鍋、冷油、冷花生。這就是把花生米炸的又酥又脆的訣竅之一;鍋里放油，放入花生，開中小火，翻炒。油溫開始升高，花生慢慢被炸熟，在這個過程中，要加快翻炒的動作。
在聽見劈里啪啦炸的響聲時，看到花生顏色變了，就是告訴我們花生要熟了。繼續(xù)不停的翻炒一下下。可以拿一顆出來涼一下嘗一嘗，如果沒有花生的生味就說明可以了。這時可以關(guān)火了，晚了熱油會把花生烤糊了。
訣竅二要出現(xiàn)了，關(guān)火以后，馬上用筷子滴幾滴白酒在花生米里面。這樣，使花生米特有的香味更香濃，使炸花生米更酥脆，而且還不容易受潮。
把花生米裝盤以后，等它變涼一些，再撒一點點鹽拌勻，這樣更好吃也更好看。
小編很喜歡吃花生，小編媽媽也很喜歡吃花生，據(jù)說是因為小編媽媽嫁給了一個叫花生的男人。不知道大家喜不喜歡吃花生。對于小編來說油炸花生米最好吃，不會像一般煮熟的花生那樣單調(diào)無味，也不會像鹽焗花生米那樣過咸。小編不會出去外面買一些不安全的油炸花生米，而是選擇自己做，小編給大家介紹一下小編的油炸花生米的家常做法吧。
做法一：1、花生米準備好。
2、花生米過水洗去浮灰。洗干凈的花生米控干水分。
3、炒鍋加熱，鍋熱后關(guān)火，倒入花生米，用余溫將花生米的水汽烘干。
4、鍋內(nèi)加少量的食用油，小火慢慢加熱。
5、鍋鏟不停的翻動。
6、當花生米一兩個咯咯作響的時候，花生米差不多就已經(jīng)9成熟了，稍微再加熱半分鐘左右，就可以關(guān)火。
7、花生米裝到盤子內(nèi)，倒入適量的鹽。
8、將鹽拌勻，花生米涼透即會酥脆了，那時即可食用了。
做法二：1、花生米備好。
2、花生擇去壞粒，洗凈落灰，放在簍子里瀝干水分。
3、油鍋刷洗干凈。
4、色拉油倒入鍋中。
5、將煤氣爐火打開，開小火，倒入瀝干水分的花生粒。
6、用鍋鏟將花生不斷的翻炒，使花生粒受熱均勻。
7、一直保持小火翻炒花生，當花生水分炒干的時候，會發(fā)出噼啪的爆裂聲，仍然繼續(xù)翻炒到聞到花生香，馬上起鍋，撒鹽拌勻，晾涼后食用。
做法三：1、花生米，油，鹽。
2、鍋洗干凈擦干水分，倒入少許油；
3、倒入花生米；
4、不停的來加攪拌花生米；
5、待花生米變成深色后關(guān)火；
6、裝入盤內(nèi)散上鹽即可。
小編介紹完后小編也要趕著去做油炸花生米啦，大家要注意油炸花生米偶爾吃是可以的，不要吃太多啦，哪怕是自己做的很安全，油炸的東西還是少吃為好，特別是一些腸胃不太好的朋友就要少吃啦。
人們平時吃的花生米都是經(jīng)過翻炒之后才吃的，花生米炒了之后，需要放在一個干燥的環(huán)境下保存，否則就可能會導(dǎo)致炒了的花生米反潮發(fā)霉，那樣就會影響到口感和味道，也就不能再吃了。很多人由于不會保存炒好的花生米，就導(dǎo)致花生米被扔掉。那么炒好的花生米怎么保存?
一般買的花生都是用塑料袋直接包裝好的，或者是普通牛皮紙袋包裝的，這種情況下，由于密封性差，花生容易受潮變的不酥脆，影響口感，而且味道也會不像剛買的時候那么好吃。
密封罐。
一般家里都會有很多的密封罐。如果擔心花生受潮，就把它裝進密封罐里，但是密封罐必須要保證干燥。
一是貯藏前要將花生米充分曬干，使花生米含水量降到8%以下。據(jù)試驗，花生米含水量低于8%時，貯藏十分安全，即使在-25℃時，也不影響發(fā)芽力。當花生米含水量高于10%時，呼吸作用增強， 釋放出大量熱能，易使花生米霉爛變質(zhì)和生蟲。
二是要提高花生米凈度，清除雜質(zhì)及沒有發(fā)育成熟的秕果、病果和破傷的莢果。
三是對貯藏場地要嚴格消毒滅菌、防潮，保持庫內(nèi)通風干燥。
四是貯藏器具以編織袋、麻袋為好，避免用不透氣的塑料袋貯藏。塑料袋貯藏花生米易造成空氣不流通，使花生米進行無氧呼吸，種胚中毒，同時呼吸產(chǎn)生的水份和熱量不易散發(fā)，而使花生米發(fā)熱霉變。
五是花生米不能與農(nóng)藥、化肥同倉存放。許多農(nóng)藥和化肥都有一定的揮發(fā)性、腐蝕性，時間一長，對花生米的細胞和種胚具有損害作用。分享來自陳德全花生購銷部。
六是貯藏期間要注意勤檢查，看花生米是否受潮、被蟲、鼠危害以及花生米發(fā)芽勢、發(fā)芽率是否降低，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，確?；ㄉ装踩A藏。
油炸五香花生米這道小菜是我們在平時的生活中經(jīng)常能夠吃到的，同時油炸五香花生米這道小菜也是很多人喜歡的下酒菜。很多人喜歡的生活就是：一瓶白酒、一疊油炸五香花生米，這就足夠了。當然這里說的這種生活是對于那些嗜酒如命的人來說的。對于一般人來說，也是挺喜歡吃油炸五香花生米的。
喜歡喝酒的人最喜歡吃的就是油炸五香花生米，也不知道具體是什么原因，也許更多的是心理因素吧。油炸五香花生米很多人都會做，但是不是每個人都能把這道菜做好的，因為油炸五香花生米是需要技巧的。下面就來詳細介紹下油炸五香花生米。
原料：
花生米150g、干辣椒、花椒適量(根據(jù)自己的口味，越多越麻辣啊)。
調(diào)料：
鹽1小勺、糖1/2小勺。
做法：
1、幾個干辣椒，一小勺花椒放鍋內(nèi)加水燒開，關(guān)火;
2、把花生米倒入花椒水內(nèi)泡半小時;
3、撈出花生米，去皮(工作量比較大，一邊兒干一邊兒看個電視吧);
4、剝好的花生米，用廚房紙巾擦凈表面水分，裝入保鮮袋封好，放冷凍室冷凍;等想吃的時候取出.
5、干辣椒去籽剪碎，花椒備好;
6、鍋內(nèi)把油燒溫熱，倒入冷凍的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂，鍋內(nèi)有嘩嘩的響動撈出;油再次燒熱，倒入花生米復(fù)炸至金黃，立刻撈出瀝去油;
7、炒鍋內(nèi)少許油，燒熱，倒入花椒，辣椒小火慢慢炒香;
8、倒入炸好的花生米翻炒均勻，出鍋前撒入鹽和砂糖即可!
油炸五香花生米的使用效果
花生有養(yǎng)血、潤肺、健脾利水，理氣通乳之功，對于燥咳痰喘、腳氣浮腫、貧血、失眠多夢、產(chǎn)后缺乳等有食療作用。因其富含脂肪，所以膽囊病、脾虛便溏、肥胖者不宜多吃?；ㄉ鞍踪|(zhì)16.7%、脂肪63.7%,含有豐富的磷和較豐富的鈣、鐵和維生素E，還含有膽堿、皂苷等?；ㄉ泻?0%的不飽和脂肪酸，其中的亞油酸、花生酸、類固醇、磷脂等，具有降低膽固醇，使皮膚細膩白凈的作用。磷脂、維生素E具有抗衰老的作用。但是油炸過程中不僅損失了花生中部分維生素，而且使花生油脂在高溫下產(chǎn)生了一些毒素，因此，要注意油炸時不要過火，更不要吃炸糊了的花生米。
通過上面的詳細介紹，我們才知道，原來油炸五香花生米不僅好吃，而且還有很多方面的作用，對于我們的身體也有著很多的好處，怪不得很多人喝酒的時候喜歡吃油炸五香花生米的。要把油炸五香花生米做好，最重要的就是要把握好火勢和時間的長短問題。
“小二來一斤酒和一盤花生”，這句話我們經(jīng)常在古代劇中看聽到?；ㄉ巧钪薪?jīng)常出現(xiàn)的食物了，幾乎家里都會備上一些。無論是家中還是飯店，只要是酒席上就會出現(xiàn)花生。同時花生還有早生貴子的意思，人們對花生還是很深愛的。那么花生如何保存呢？接下來就讓我們一起來看看吧。
1、先將購買回的花生米曬4~5天，用清水淘凈，再放入100℃的開水中浸燙，15~20分鐘后料袋裝起來，可長時間不發(fā)霉、不變色、不走油；或在盛花生米的容器里放1~2支香煙,干辣椒片，把口蓋緊，放干燥處儲存，可1年不變質(zhì)。
2、告訴你最簡單辦法,就是裝在食品袋中扎緊口,在放在冰箱冷凍,兩年都沒事,拿出來就可以炒.煮,
3、先把花生米曬干，晾涼．把喝過的可樂瓶洗干凈晾干．再把準備好的花生米裝入瓶內(nèi)，擰緊蓋子就可以了．這樣可以放上很久．
4、就是將花生米放入開水中燙一下,迅速取出曬干,可以將表面的細菌殺死,也能收到防蟲防霉的效果。
5、油炸花生保存：其實只要將炸好的花生米趁熱灑上一些白酒，然后攪拌均勻，晾涼后撒上一些鹽，等冷涼后用保鮮袋裝起了密封好，就可以了。
6、生花生米放在容器里曬2-3天，然后晾涼，用塑料食品袋裝好，封口扎緊，放置冰箱內(nèi)冷藏，可保存1-2年，隨吃隨取隨加工，不會壞掉。
花生必須密封干燥存放妥當，否則可能受潮發(fā)生霉菌感染，其中最常見的黃麴毒素易引起肝臟病變，因此長霉的花生不要吃，最好是一超過保存期限就丟掉。
對于花生的保存，大家都有了自己的看法。一般我們買的生花生幾乎都是散稱的，不管是在超市里還是菜市場買的，這樣買回去的花生大家都不知到保質(zhì)期是多長時間。由于不知道花生的保質(zhì)期，很多人都不在意，時間久了就容易變質(zhì)哦。
油炸花生米酥脆松香是不少人都比較喜歡吃的一個零嘴，特別是在喝酒的時候拿一些油炸花生米下酒可以讓喝酒變得更有滋味。且不說油炸花生米的味道，光是看制作油炸花生米的過程或者是相關(guān)視頻就足以讓人們流下口水。孕婦在生活中一定要做到忌口才能夠保持寶寶的健康，而孕婦可以吃油炸花生米嗎?
孕婦能吃炒花生米嗎
1、有助減鹽
對于那些飲食口味重的媽咪們來說，孕期的低鹽飲食無疑是件非常痛苦的事情。如果鹽分攝入過多，身體里的水分就會滯留越多，使得孕媽身體腫脹的情況加重，造成孕期水腫。
此外，長期的高鹽飲食還會影響孕婦的心臟和心血管健康。一般而言，孕婦每天鹽的攝入量應(yīng)比正常人稍低，在3~5克之間。
2、保持心臟健康
媽咪們在妊娠期間，母體各系統(tǒng)發(fā)生一系列適應(yīng)性的變化，心血管系統(tǒng)也不例外。這對正常的孕婦來說，是可以勝任的，但對患有心臟病的孕婦來說，往往無法勝任，所以，有心臟病的媽咪往往會承擔更多的生育風險。
研究指出，吃花生最多的人，患心臟病的風險能減少35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸構(gòu)成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量，讓心臟更加健康。
3、控制食欲
懷孕中期，很多媽咪的胃口往往異常的好，大魚大肉端上桌，以為這樣大吃大喝可以幫助寶寶補充到更多的營養(yǎng)。其實，孕期過胖的媽咪，不僅會引發(fā)很多并發(fā)癥，還會導(dǎo)致胎寶寶過大造成難產(chǎn)，此外還容易生出缺陷兒甚至造成胎兒死亡。
研究證明，花生是“高飽腹感”食物，能讓媽咪感覺更飽，或者飽的時間更長。花生的高飽腹感并不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的原因，而是所有因素協(xié)同作用的結(jié)果。對于胃口過好的孕媽來說，不妨在早餐時吃一些花生或花生醬，就能減少一整天的進食量，同時也不必再承受孕媽過于肥胖的風險了。
4、穩(wěn)定血糖
相信很多媽咪對孕期常見的一種疾病并不陌生：妊娠性糖尿病。如果孕媽咪不慎患病，容易形成巨大胎兒、胎兒畸形、新生兒黃疸，甚至?xí)黾犹殞毸劳龅娘L險。所以說，積極預(yù)防妊娠性糖尿病是非常必要的。
以上就是孕婦能吃炒花生米嗎的話題了，相信各位孕婦，媽媽們都知道了吧，花生米可以吃卻不能多吃，因為它吃太多會導(dǎo)致生寶寶時有一定的風險，但也由此指出低鹽的食物能降低低密度脂蛋白的含量，讓心臟更健康。所以可以放心的吃，但也不能一次性吃太多喲!
油炸花生米是很常見的菜品，但是油炸花生米的做法，對于很多人來說卻并不是很了解，其實油炸花生米的做法是十分簡單方便的，只需要四步就可以了。可油炸花生米雖然好吃，但畢竟屬于油炸食品行列，為了健康著想，大家一定不要貪嘴多吃。
制作方法
花生米10千克 素油2千克
1、生花生米洗凈控干，一是為了洗凈灰塵，二是因為沖洗后受熱均勻，不容易炸糊;
2、炸花生米應(yīng)涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導(dǎo)致外焦內(nèi)生;
3、中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內(nèi)幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了;
4、將花生米撈出裝盤后趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然后將花生米盡量攤平，等完全涼后再撒上少許食鹽，經(jīng)過這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。
食用須知
花生含有水份蛋白質(zhì)脂肪醣類，維生素AB6EK及礦物質(zhì)鈣磷鐵等營養(yǎng)成分。油炸花生米，主要食材為花生米?；ㄉ兴莸鞍踪|(zhì)脂肪醣類，維生素AB6EK及礦物質(zhì)鈣磷鐵等營養(yǎng)成分。
花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，從佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生無處不在，在諸多吃法中，以燉吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，對花生中富含的維生素E及其他營養(yǎng)成分破壞很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱會使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂?，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。因此，從養(yǎng)生保健及口味上綜合評價，還是用水燉為最好。它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點，老少皆宜。倘若再適當加些中藥一并煮食，食藥并用，相得益彰。
油炸花生米的營養(yǎng)價值相信很多朋友都知道吧，它主要是花生米的營養(yǎng)價值，比如花生米中含有豐富的蛋白質(zhì)跟脂肪，所以對于滋養(yǎng)肌膚是有幫助的。對于油炸花生米這種食物是比較熱氣的，但是我們在生活中食用少量是不會有多大影響的，而且還有一定的營養(yǎng)價值，所以大家不要認為不好。
油炸花生和生花生的營養(yǎng)區(qū)別是,經(jīng)過油炸以后,生花生中的胡蘿卜素會完全消失,維生素B會大量減少.維生素C消失.但是油炸以后,有些營養(yǎng)成份會升高,熱量和和碳水化合物會升高,鈣 鐵 鋅會一定比利的升高。這種營養(yǎng)升高的原因熱量升高,主要是因為油炸過程中添加進去了油脂,其它元素升高,是因為油炸以后,榨干了花生中原有的水分,這樣平均下來營養(yǎng)的密度就大了.并不是說烹飪能增加食物的營養(yǎng),烹飪只能人體對食物的易消化程度和口感。
油炸花生米的食療價值
1. 油炸花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚;
2. 油炸花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病;
3. 花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑;
4. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機會。
以上主要是我們關(guān)于油炸花生米的做法進行了詳細的介紹，相信對于這種油炸花生米，各位朋友一定很熟悉的吧，很多人接受不了油炸的東西，但是我們今天介紹的油炸花生米的營養(yǎng)價值是非常高的哦，因為油炸的花生米含有不飽和脂肪酸能夠降低膽固醇的作用。
說到了花生米的這種小吃，相信大家都非常喜歡食用。除了因為花生本身就是一種營養(yǎng)豐富的食物，還因為花生米吃起來香香脆脆的，而且非常適合約上三五知己在一起看足球比賽，喝著啤酒的時候食用。而想要做出酥脆的花生米除了需要掌握一定的火候之外，調(diào)料同樣是非常重要的。那么到底花生米怎么炒呢?
其實市面上有很多各種現(xiàn)成的花生米售賣，但是我們并不知道市面上的花生米在炒制的時候用了什么樣的油，而且也不知道外面購買的是否衛(wèi)生和干凈等。因此不妨自己在家制作花生米吧，這樣吃起來比較安全和健康。那么到底花生米怎么炒呢?
花生米是指去掉花生殼的花生仁，事實上是花生的種子，整個的花生叫做果實，莢果。但一般還是叫做花生米。
花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養(yǎng)素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質(zhì)，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優(yōu)秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養(yǎng)與健康狀況具有重要作用。
花生米怎么炒
做法一、
主料：花生250克;調(diào)料：色拉油2湯勺，食鹽1茶勺，白酒2瓶蓋
做法
1.將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2~3分鐘，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要點之一。
2.將花生米撈出，鋪開控干水分，最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋。
3.熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然后馬上將花生米放到鍋中，保持小火，并將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鐘左右。
4.接著轉(zhuǎn)中火，快速翻炒，至花生慢慢發(fā)出噼啪聲，直到發(fā)出密集的劈啪聲，立即關(guān)火，用鍋中余溫繼續(xù)翻炒幾下。
5.瀝油盛出裝盤，炒制的過程到此結(jié)束。
6.要想長時間保持酥脆，關(guān)鍵就在這里了，用高度白酒1瓶蓋，輕輕澆在盤中的花生米上，要澆得均勻些，用噴霧瓶噴最好。
7.用筷子迅速撥開，使白酒均勻裹在花生米上，此時你會聽到噼里啪扣啦的聲音再次發(fā)出，可以無視。
8.待其涼透，可按個人喜好加少許鹽或糖調(diào)味。
做法二、
主料：花生米200g;輔料：油適量，鹽適量
步驟
1.在炒之前先把干花生米用水泡五六分鐘，然后控干水份。
2.鍋內(nèi)放適量油，
3.一定要在油還是涼的時候放入花生米。
4.看見顏色變金黃色就起鍋。
5.然后可以根據(jù)自己的口味放入鹽或糖。
小貼士：慢火,油溫不要過高時加入,加入后要不停的翻炒。
看完了上面關(guān)于花生米怎么炒，相信各位朋友已經(jīng)知道了技巧了。其實炒花生米的時候是需要掌握一定的方法和技巧的，首先要將花生米用開水浸泡一下，第二步就要瀝干花生米中的水份，最好油鍋弄熱，加上一些食用油，最后使用小火將花生米不停地翻炒，直到花生米發(fā)出噼啪聲為止，這樣就能夠成功地炒出美味的花生米了。但是炒花生不宜多吃，否則容易上火喔，大家要注意了。
花生米很多人都吃過，都說吃花生米對身體好，這是正確的，但是一定要吃對。油炸花生米也是花生米的一種，非常好吃。但是就健康而言，油炸花生米對人體存在一定的危害，影響心血管。
1. 油炸花生米口感雖然出色，但是不適合經(jīng)常食用，因為油炸后的花生米，不僅大量營養(yǎng)成份流失，更出產(chǎn)生部分毒素，而且這些毒素多會在人體變異后形成癌變，使人體的癌癥發(fā)病率大大提高?；ㄉ自诮?jīng)過油炸之后，熱量和脂肪都會大量增加，人們經(jīng)常食用不但會發(fā)胖的趨式，更會影響到自己心腦血管的健康。
2.花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，從佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生無處不在，在諸多吃法中，以燉吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，對花生中富含的維生素E及其他營養(yǎng)成分破壞很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱會使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂?，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。
3.因此，從養(yǎng)生保健及口味上綜合評價，還是用水燉為最好。它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點，老少皆宜。倘若再適當加些中藥一并煮食，食藥并用，相得益彰。
相信說到花生米很多人都會流口水吧，因為花生米可以說是越吃越容易上癮的，而且也是很多人最愛的下酒菜，而油炸花生米到底要怎么做才好吃，更加的香脆好吃呢？看看下面的訣竅吧。
一、主料花生米300克
巧炸花生米的訣竅一：花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分
，過了水的花生就不容易表面炸黑
訣竅二：冷鍋里放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來炸花生不吃油
訣竅三：冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋里，鋪開
訣竅四：開中小火慢炸，不停翻動，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了，可以嘗嘗，沒有生味就可以關(guān)火了，不要等到酥脆了關(guān)火，那樣油的余溫就會使花生變糊
訣竅五：趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長稍微涼后撒上適量鹽，涼一點撒鹽不易化，為了漂亮一點，這個根據(jù)自己的喜好來做吧
二、主料：
花生米 300克
步驟：
1、花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，過了水的花生就不容易表面炸黑；
2、冷鍋里放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來炸花生不吃油；
3、冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋里，鋪開；
4、開中小火慢炸，不停翻動，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了，可以嘗嘗，沒有生味就可以關(guān)火了，不要等到酥脆了關(guān)火，那樣油的余溫就會使花生變糊；
5、趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長；
6、稍微涼后撒上適量鹽，涼一點撒鹽不易化，完成。
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