酸菜炒豬肚的做法
春季豬肚的養(yǎng)生食療。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“酸菜炒豬肚的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
相信大家對(duì)于酸菜炒豬肚這道菜肴肯定不會(huì)陌生吧，酸菜炒豬肚是我們常見的一道家常菜，酸菜炒豬肚不但看相很好而且吃起來(lái)味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，酸菜炒豬肚含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃酸菜炒豬肚可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和促進(jìn)消化等功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下酸菜炒豬肚的做法，下文我們介紹一下酸菜炒豬肚的做法。
原料：
水煮豬肚、酸菜;
配料：
油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、蔥花、指天椒適量。
做法：
1、豬肚按豬肚洗與煮的方法煮好，切片，酸菜切碎;
2、鍋燒熱，倒油燒熱，倒入蒜蓉、蔥花、指天椒爆香;
3、加入酸菜炒干，加白糖繼續(xù)，使酸菜充分吸收糖味，不會(huì)太酸;
4、倒入豬肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。
注：
1、水煮豬肚時(shí)已經(jīng)加入鹽了，酸菜也有鹽味，這道菜不需要放鹽了。
2、酸菜最好要炒干，才夠香。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是酸菜炒豬肚了，我們知道酸菜炒豬肚不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃酸菜炒豬肚有利于我們的身體，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了酸菜炒豬肚的做法。
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湯的種類有很多，在對(duì)湯選擇上，要先對(duì)湯進(jìn)行了解，這樣在喝的時(shí)候，對(duì)身體是不是有損害都是有一些認(rèn)識(shí)，不同湯含有的營(yíng)養(yǎng)元素不同，在對(duì)身體幫助上也是不一樣，那酸菜豬肚湯是很多人喜愛選擇，它具體開胃功效，同時(shí)對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)元素補(bǔ)充也是非常不錯(cuò)，酸菜豬肚湯做法如何呢?
酸菜豬肚湯做法一：
材料：豬肚1個(gè)，酸菜心1個(gè)，姜絲30公克，水1000㏄，A.蔥2根，姜50公克，八角4粒，B.鹽1/2小匙，胡椒粉適量
做法
1.將酸菜心切小塊，沖洗干凈備用。
2.豬肚剪去外表油脂，翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗后用水沖洗干凈，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗凈，放入滾水汆燙，撈出刮去腸膜備用。
3.滾水加調(diào)味料A，放入作法2的豬肚，用小火煮半小時(shí)撈出。
4.將作法1的酸菜心塊、作法3的豬肚、姜絲、水和鹽，全部放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起，取出豬肚待涼切適當(dāng)大小，再放回內(nèi)鍋并撒入胡椒粉即可。
做法二：
材料
A.豬肚1/2個(gè)，酸菜2片，姜絲50公克，
B.米酒1大匙，蔥1支，姜片2片，鹽少許
做法
1.豬肚放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切斜片備用。
2.酸菜洗凈，切斜片備用。
3.取鍋加水2000cc加入作法2的酸菜片、姜絲煮至沸騰。
4.再加入作法1的豬肚片，再煮約10分鐘，加入鹽調(diào)味即可。
在對(duì)酸菜豬肚湯做法認(rèn)識(shí)后，制作酸菜豬肚湯的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)酸菜豬肚湯制作過(guò)程中，需要注意它的制作時(shí)間，這類湯制作時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)讓湯的口感改變，同時(shí)在喝的時(shí)候也不會(huì)很好喝。
豬肚是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，他雖然聞起來(lái)臭臭的，但是吃起來(lái)卻是非常的美味，而且特別有嚼勁兒，如果我們能夠合理地搭配好豬肚，做出來(lái)也是一道特別美味的食物，其中豬肚炒辣椒就是很多人都喜歡的一種吃法，而且也是很好的一道下飯菜，而且她搭配辣椒做出來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別豐富，那么豬肚炒辣椒的做法是怎樣的呢，下面一起了解一下。
青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會(huì)降低，熱量會(huì)增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來(lái)說(shuō)維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
豬肚炒辣椒的做法
原料：
肉青椒200克，豬肚250克，黑木耳20克，玉蘭片30克，青蒜50克，姜末15克，蔥花10克，味精1克，精鹽1.5克，食用油40克，濕淀粉25克。
做法：
1、先將黑木耳水泡發(fā)；肉青椒去蒂、籽，斜切成2厘米寬的片；
2、豬肚入沸水鍋煮至八成熟撈起瀝水，切薄片；
3、青蒜去根，切3厘米長(zhǎng)段。熱油鍋人姜煸炒出香后，投豬肚片、木耳、青椒、蒜段稍翻炒，入蔥、姜、味精、鹽，并人玉蘭片與少量高湯，湯沸后濕淀粉勾芡即可。
功效：
溫中散寒，開胃消食，祛風(fēng)除濕。主治脘腹冷痛、嘔吐、食欲減退、風(fēng)濕、腰痛、凍瘡、疥癬等。
食物相克：
辣椒辛溫，多食易使人內(nèi)火旺盛，可產(chǎn)生口干、咳嗽、咽痛、胃黏膜充血、腸蠕動(dòng)增劇、腹瀉嘔吐、便秘等，而致腹部不適，故陰虛火旺熱盛、咳嗽、各種出血癥候、口舌生瘡、癤癰、目赤腫痛者及口腔炎、咽喉炎、胃潰瘍、大便干結(jié)、肺結(jié)核、高血壓、結(jié)膜炎、痔瘡、肛裂患者和職業(yè)演員、教師等均應(yīng)少食。 ?
上面就是對(duì)豬肚炒辣椒的做法的介紹，通過(guò)了解之后我們知道它的做法是非常的簡(jiǎn)單，只要我們能夠按照他的操作步驟進(jìn)行制作，在家里可以把它制作的特別成功，而且我們?cè)诩依镏谱鞯拿朗掣鼙ＷC它的衛(wèi)生和干凈，也能夠很好的增加我們生活的樂趣。
?炒豬肚的美味實(shí)在是不可抵抗，我們大多人都會(huì)被炒豬肚所吸引，炒豬肚的非常美味營(yíng)養(yǎng)又健康，而且更加富有營(yíng)養(yǎng)，還有富含了對(duì)人體特別有好處的很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，實(shí)在是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，夏天吃還能達(dá)到解暑降溫的功效，我相信大家一定都可以試著去做一做，可能很多人對(duì)于它的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來(lái)了解一下炒豬肚的做法吧。
做法一：
材料
酸筍100克，煮好豬肚500克，鹽5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6個(gè)
做法
1.小心將酸筍取出，洗凈，切片。
2.鍋里放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味。
3.再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘。
4.大火翻勻即可快速出鍋。
做法二：
材料
新鮮豬肚一個(gè)，豆瓣醬一勺，青尖椒一個(gè)，蔥少許，姜少許，大蒜少許，鹽少許，雞精少許，醬油少許，花生油兩大勺
做法
1.要將豬肚上的污穢和臊味除去，把里面翻出來(lái)用鹽腌一下加入，面粉把豬肚抓一遍，放在清水里洗去污穢粘液，然后放進(jìn)開水鍋中煮至白臍結(jié)皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白臍上的穢物。用清水沖洗干凈后下鍋煮至熟爛，撈出切絲。
2.鍋內(nèi)油燒熱放入豆瓣醬炒香，放蔥姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的豬肚翻炒，同時(shí)加入一點(diǎn)鹽、醬油。
3.放入青椒翻炒，出鍋前放入雞精。
?以上內(nèi)容為我們介紹了炒豬肚的做法，炒豬肚是我們可以選擇特別好的一個(gè)選，好吃營(yíng)養(yǎng)美味又健康，你值得擁有。如果你還不會(huì)做，那么就跟隨我們以上的內(nèi)容趕快去嘗試一翻吧，備齊原料，一定可以做出來(lái)飄香四溢的炒豬肚的。
爆炒豬肚吃起來(lái)口感是非常好吃的，加入一些辣椒，我們會(huì)覺得特別的下飯，有很多人炒豬肚的時(shí)候，里面還會(huì)加入一些芹菜，因?yàn)樨i肚里面油脂還是比較高的，加入一些芹菜，能夠有效地吸附油脂，能夠幫助我們的腸胃更好的消化和吸收，那么豬肚炒芹菜的做法是什么呢?
芹菜炒豬肚的食材和調(diào)料： 芹菜 適量
青椒 兩條 干辣椒 少許 姜 蒜 豬肚 500克 生抽 白糖 八角
教您芹菜炒豬肚的家常做法，如何做芹菜炒豬肚才好吃
一、 先將豬肚洗凈,后放入開水中加八角煮熟,切片待用
二、 將姜,干辣椒,蒜切碎放入熱油中爆香
三、 倒入豬肚,翻炒,加生抽,鹽,小許白糖上色倒入青椒芹菜炒熟即可.
四、 寶寶很喜歡吃,連挑吃的老公也喜歡吃,嘿嘿..
家常美食小貼士：
豬肚的功效:補(bǔ)虛損，健脾胃。治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積。
豬肚的清洗：
1，豬肚泡水20分鐘
2，先用淀粉清洗里外
3，再用鹽清洗里外，這一步多洗兩遍
4，最后用高度白酒清洗里外(據(jù)說(shuō)也有人用花生油，不過(guò)我的這四步就搞定，就不用花生油了)
5，冷水下鍋放入蔥姜焯水
6，水開后，取出豬肚
7，對(duì)半切開
8，用刀去掉里面的油
9，去好了的樣子
10，切成小段
豬肚爆炒芹菜(一人份)
原料 :豬肚少許，芹菜少許，糖2克，鹽2克，辣椒醬2克，雞精1克
做法
1，將豬肚下鍋，放入蔥，姜蒜，高壓鍋水開后15分鐘
2，取出
3，芹菜一根從中間切兩半
4，斜片成小片
5，鍋里放油
6，下入豬肚(我用了一部分)
7，再下入芹菜，加入糖，鹽
8，最后放入上次自制的辣椒醬，(沒做的趕快做啊，真的好味呢，)最后淋上雞精1克即可
對(duì)于請(qǐng)教炒豬肚這種食物，可能很多朋友在生活中都沒有去嘗試過(guò)它的做法，但是這種食物在我們北方地區(qū)是很常見的一種吃法，它可以起到保暖的作用。青椒用來(lái)炒豬肚可以有效的去除豬肚的腥味，讓食物變的更好吃。現(xiàn)在就讓我們來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下青椒炒豬肚的制作方法吧。
我們都知道豬肚的味道是比較重的，如果我們沒有處理好它，想要制作吃好吃的青椒炒豬肚是比較困難的，所以我們應(yīng)該在平時(shí)多去了解一些處理豬肚的方法，讓我們的豬肚有可以保持它的嚼勁而且又沒有腥味。
原料：
白煮豬肚500克、青椒、紅椒各250克、蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。
做法：
1、將豬肚片成片;青紅椒切開去筋去籽洗凈，用開水汆一下，撈出切成小段;
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。
這個(gè)熱菜中的三樣配菜洋蔥、青椒(尖椒也可)、胡蘿卜我稱之為“黃金三劍客”。為什么呢，在這么多年的廚房生涯中，我發(fā)覺這三樣搭配在一起極簡(jiǎn)便極出彩也極百搭，可以這么說(shuō)，不管是葷菜還是素菜，配上這三樣沒有不好吃的。
當(dāng)然，這也是眾所周知的事實(shí)。青椒的綠、洋蔥的白、胡蘿卜的紅，色彩也很好，真正兼顧到了色香味。推薦配搭：肥腸、腰花、肉片(雞、豬、牛、羊均可)、臘肉、香腸、火腿、肝尖、蹄筋、五香豆干、豆腐皮、腐竹、香菇、木耳……我說(shuō)得沒錯(cuò)吧，各種葷素菜，搭配“三劍客”，效果都很不錯(cuò)。
調(diào)料方面，千萬(wàn)不能使用姜，切記!一般帶葷腥的肉類，都可以用姜和酒去腥，但是動(dòng)物內(nèi)臟與姜酒結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生異味。有一回，我在炒豬腰時(shí)，加了姜與酒，結(jié)果那一盤豬腰子弄得很糟糕，后來(lái)我干脆什么調(diào)料也不加，只加了點(diǎn)鹽，竟然十分美味。
文章介紹的青椒炒豬肚，希望你們喜歡吃，它的味道是比較香的，而且?guī)в幸恍├蔽?。如果你們是能夠吃辣的，你們可以適當(dāng)?shù)募佣嘁恍├苯?，這樣可以讓豬肚的味道更好的被掩蓋，制作出來(lái)的青椒炒豬肚味道就會(huì)更好吃。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì)，現(xiàn)在小編就來(lái)教你關(guān)于腰果炒豬肚的做法。
2.切片或切絲，腰果適量。
3.辣椒切段。
4.鍋里倒進(jìn)食用油燒熱，入進(jìn)腰果炒香裝盤待用。
5.鍋里留油，倒進(jìn)姜片，蒜瓣，紅辣椒炒香。
6.再將切好的豬肚絲下入鍋里炒勻。
7.大火快炒，調(diào)入精鹽，生抽炒勻。
8.再倒進(jìn)腰果，芹菜，大蒜翻炒。
9.出鍋前加點(diǎn)味精，十三香即成。
10.炒好的腰果炒豬肚。
天底下愛吃腰果炒豬肚的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營(yíng)養(yǎng)才能讓身體不生病，說(shuō)起營(yíng)養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道扁豆炒豬肚,讓家人吃得更健康。
2.121將熟豬肚放在案板上切開，待用。
3.212將扁豆摘洗干凈，撈出待用。
4.隨后，將清洗好的扁豆下入沸水中焯開至斷生，撈出。
5.燒鍋倒油燒熱，下入剪開的干辣椒熗鍋。
6.接著，下入焯好的扁豆翻炒翻炒。
7.然后，合入切好的熟豬肚翻炒一下。
8.最后，加適量的生抽，
9.加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味炒勻，即成。
12.出鍋，裝盤。
扁豆炒豬肚對(duì)于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
辣椒炒豬肚是屬于湖南省傳統(tǒng)的一種名菜，而且這種菜原本是屬于一種，富含有大量的脂肪以及蛋白質(zhì)的一種食物，多吃對(duì)于補(bǔ)充身體的氣血虧虛，都是有著非常不錯(cuò)的效果，那么在接下來(lái)的這兩張當(dāng)中來(lái)一起了解一下，制作方法是怎樣的。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：白煮豬肚500克，青椒、紅椒各250克，
辣椒炒肚片
辣椒炒肚片
調(diào)料：蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。
制作步驟
1、將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗凈，用開水氽一下，撈出切成小段。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。[1]
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：豬肚200克、竹筍200克、青椒50克、
調(diào)料：蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、生抽、生粉、姜汁、米酒、
辣椒炒豬肚
辣椒炒豬肚
花生油各適量。
制作步驟
1、豬肚按上述做法處理好，用胡椒湯浸熟，切絲備用；
2、竹筍洗凈，切片飛水備用；青椒去籽洗凈切片備用；
3、開鍋下油，爆香拍蒜，下豬肚大火翻炒片刻，加入竹筍和辣椒繼續(xù)翻炒，下姜汁、酒，以鹽、生抽調(diào)味，勾薄芡即成。
2營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
編輯
豬肚
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。[2]
辣椒炒豬肚的方法，以上為大家介紹的非常詳細(xì)了生活當(dāng)中，大家可以來(lái)一起嘗試制作，對(duì)于很多身體虛弱需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的朋友們，來(lái)說(shuō)是一道非常不錯(cuò)的美味佳肴。
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