俄羅斯大列巴的做法
夏季養(yǎng)生菜糸列。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“俄羅斯大列巴的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
可能大家對(duì)于俄羅斯大列巴還不是很熟悉吧，俄羅斯大列巴是一種非常好吃的面食，俄羅斯大列巴不但賣相很好而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，俄羅斯大列巴含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃俄羅斯大列巴可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和提高人體免疫力等功效，所以俄羅斯大列巴深受人們的喜愛，下文我們介紹一下俄羅斯大列巴的做法。
1. 將奶，啤酒，油，粉類，糖，鹽，酵母依次加入面包機(jī)和面桶，和成團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大，取出
2. 排氣，分割為兩份，滾圓，松弛十分鐘
3. 將松弛好的面團(tuán)搟開
4. 將葡萄干提前泡好，擠去水分，與核桃碎一起鋪在面餅上
5. 卷成大棗核形
6. 放在烤盤上，放入烤箱，下放一碗熱水，進(jìn)行二次發(fā)酵
7. 期間準(zhǔn)備裝飾用面糊，用10克面粉加100克水，調(diào)成糊，用小火加熱成粘的面糊備用
8. 面包坯發(fā)到兩倍大(約40分鐘)，取出，表面割口(隨自己喜歡)，刷面糊
9. 放入提前預(yù)熱180度的烤箱中下層，約50分鐘。勤觀察，必要時(shí)加蓋錫紙。
10. 50分鐘后，取出，晾涼，切片，享用吧。
在上面的文章里面我們介紹了一種美味的面食，那就是俄羅斯大列巴了，我們知道俄羅斯大列巴不但好看而且做法還非常簡(jiǎn)單，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了俄羅斯大列巴的做法，相信大家都掌握了吧。
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在外面吃飯雖然能夠吃到一些比較美味的東西，但我們要知道這些東西可能并不是本身就那么好吃，而是因?yàn)樗砑恿诉^量的調(diào)味品，俄羅斯面包的做法簡(jiǎn)單，如果不想吃太多調(diào)味品，不妨自己在家學(xué)著做。
2、面粉中挖小坑放入酵母
3、加入水開啟發(fā)面程序揉成面團(tuán)
4、揉面10分鐘成面團(tuán)后停止，加入橄欖油和切塊的黃油，繼續(xù)發(fā)面程序
5、程序停止面團(tuán)放好后取出排氣
6、面團(tuán)分成二份，松弛10分鐘
7、松弛好的面團(tuán)搟成橢圓形，擺放好葡萄干和核桃仁，一側(cè)留出二寸左右
8、從有葡萄干的一側(cè)卷起即可
9、卷好的面包放入烤盤，放入烤箱開啟醒發(fā)功能或放一碗熱水
10、發(fā)好的面包取出用刀片斜著劃幾道深口，表面刷上預(yù)留的蛋液
11、烤箱預(yù)熱170度放入面包烤35分鐘，表面上色加蓋錫紙，烤好的面包取出放涼即可食用
想要享受生活就不能忽略了飲食，俄羅斯面包的做法非常簡(jiǎn)單，對(duì)于想要偷懶又想健康的人是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好大列巴這道菜。
2.2全部食材。
3.121在混合的干粉里注入牛奶和清水和成面團(tuán)。
4.212.......
5.最后加入淡奶油揉至面團(tuán)兒滋潤(rùn)光滑為止。
6.把面盆罩上保鮮膜開始基礎(chǔ)發(fā)酵。
7.發(fā)酵大約兩倍大取出。
8.基礎(chǔ)發(fā)酵好的面團(tuán)兒以塌陷不反彈為最好。
9.然后把面放到案板上排氣揉成團(tuán)兒。
10.用直徑25厘米圓模具一個(gè)，把揉好的面團(tuán)兒放在模具里面做最后發(fā)酵。
11.發(fā)酵至兩倍大即可。
12.事先制作好面漿晾涼。
13.在最后發(fā)酵好的面包坯料上均勻的涂上一層面漿。
14.爐溫事先預(yù)熱5分鐘，用上下火180度的溫度烘烤，烘烤時(shí)間大約在40分鐘。
15.烤熟后稍晾倒模即可。
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道大列巴色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
吃得好不好在很大程度上影響著我們的健康，也影響著我們的情緒，想擁有好身體、好心情，我們最好是在飲食上多下一些功夫，俄羅斯茶餅的做法并不難，讓我們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)擁有好身體。
2、去殼后烤箱中層170度，一刻鐘。
3、將花生，杏仁倒入袋子，用搟面杖敲碎。
4、所有糖磨粉。
5、主材糖粉加入香草精。
6、加入軟化的黃油。
7、打發(fā)成羽毛狀。
8、篩入面粉。
9、倒入杏仁花生碎。戴手套揉成面團(tuán)。
10、搓成直徑兩厘米大小的圓球。
11、如圖排列好。
12、放入冰箱冷藏半小時(shí)。
13、烤箱預(yù)熱190度30分鐘即可。
14、涼后表面沾糖粉。
許多家常菜其實(shí)都不難做，只要多加學(xué)習(xí)，每個(gè)人都可以掌握得很好，俄羅斯茶餅的做法就很容易，不難學(xué)習(xí)。
大列巴家庭面包這道菜所需的時(shí)間較短，適合每天忙碌的人們，在家中也可以享受到美味，即使時(shí)間很趕，大列巴家庭面包這道菜也無需等待，20分鐘就可出鍋，配上一碗清湯，絕對(duì)的米飯搭檔，下飯的首選。
2、啤酒倒在碗里，放入糖在微波爐里加熱一分鐘，糖融化后待啤酒溫度到35°時(shí)，放入酵母攪拌靜置40分鐘備用
3、揉面30分鐘，待面光滑以后蓋上布，等待發(fā)酵兩倍大。面取出排氣，放置20分鐘
4、把面切成均等兩份，揉圓，松弛一下
5、把兩個(gè)面團(tuán)放在刷了油的烤盤上，再次等待發(fā)酵兩倍大(在烤盤的下方放上一盆熱水發(fā)的快)
6、發(fā)酵兩倍大的面團(tuán)
7、噴水篩干面粉割口(隨意割幾刀)，靜置15分鐘，此時(shí)烤箱210°預(yù)熱5分鐘
8、放入烤箱烤了十分鐘的樣子
9、烤箱上下火210°烤20分鐘，待上色以后180°烤10分鐘，最后150°再烤10分鐘(可根據(jù)自家烤箱的溫度來決定)
10、這是晾涼的面包，香噴噴的
即使沒有一點(diǎn)做飯的經(jīng)驗(yàn)，也無需害怕，大列巴家庭面包的做法很簡(jiǎn)單，普通人完全可以輕松地學(xué)會(huì)。
大家都知道飲食對(duì)于健康來講是特別重要的，想要身體健康，平日里就要多注重飲食，最好是自己在家里做飯吃，其實(shí)很多家常菜不僅美味，做起來也不難，比如說俄羅斯千層提拉米蘇的做法就不難，只需要稍微下點(diǎn)功夫，花點(diǎn)時(shí)間就可以了。
2、關(guān)火取出盆，打入雞蛋攪拌均勻
3、把可可粉和面粉攪拌均勻
4、把提起拌好的面粉放入2的盆里，攪拌均勻，放入冰箱冷藏40分鐘
5、取出面團(tuán)分成大小均勻的劑子，我做了10個(gè)劑子，（六寸的）
6、先準(zhǔn)備3張和烤盤一樣大的油紙，（為了好替換），取一面團(tuán)放油紙上搟薄，盡量搟薄
7、取一個(gè)圓的器具放到面片上，用牙簽沿著邊緣劃一圈，就成面餅了
8、就是這樣，多余的部分不要拿掉，一起放烤箱烤。烤箱預(yù)熱150度，8分鐘即可
9、所有餅皮同樣方法烤制?？鞠淇镜臅r(shí)候，取另一油紙墊上搟下一個(gè)面餅，來回替換
10、餅皮多余的部分晾涼后，放入料理機(jī)打碎備用
11、提起軟化的黃油用打蛋器攪拌一下，把淡奶油放到無油無水的盆里，打到奶油扣過盆不滑落，加入煉乳，黃油攪拌均勻
12、在蛋糕墊上補(bǔ)上保鮮膜，把保鮮膜分兩片交叉成十字，留長(zhǎng)一些，（因?yàn)榘案庥茫?，取一餅皮均勻的涂抹奶油（不要太厚）在上面篩一層餅皮碎，同樣方法做好
13、最上面的餅皮也涂抹奶油篩餅皮碎，剩下的奶油涂抹側(cè)面一周，餅皮碎也撒上，全部完成后包上保鮮膜放入冰箱冷藏5小時(shí)以上
14、這是我下午做的，冷藏了一個(gè)晚上，味道很贊
飯店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，俄羅斯千層提拉米蘇的做法簡(jiǎn)單，味道相當(dāng)不錯(cuò)。
在我們的生活中很多人都特別喜歡吃大列巴，特別是在我國(guó)的東北地區(qū)，因?yàn)闁|北地區(qū)比較靠近俄羅斯，而大列巴這是俄羅斯的特產(chǎn)，都沒人在吃大列吧的時(shí)候，一般都會(huì)選擇在燒烤架上烤著吃，但是烤完之后的大列巴吃起來特別干硬，吃起來會(huì)比較扎嘴，那么大列巴干硬怎么吃呢？
大列巴”的正宗吃法是就著蘇泊湯，或是在上面抹上一點(diǎn)大馬哈魚子醬，就著“里道斯”紅腸，這樣吃起來才有異國(guó)風(fēng)味
或者是要用微波爐加熱后和夾奶油，香腸，蜂蜜一起吃。胖哥的吃飯就是切片配紅腸吃，特別香，新鮮出爐的大列巴和新烤出來的紅腸最配，（可以搜：小胖吃八方
在央視的視頻里，胖哥就是請(qǐng)阿邱哥 吃了頓大列巴配紅腸）大列巴時(shí)間久了，不壞，但是你吃起來會(huì)很硬，小時(shí)候也吃過蒸的，那蒸鍋蒸下就軟了。
大列巴實(shí)際就是一種烘烤程度較高的歐式面包，源自俄羅斯，口感較粗糙且面包內(nèi)外口感分明。大列巴的表皮具有濃厚的烘烤氣味，入口稍顯苦，但仔細(xì)咀嚼會(huì)有麥香溢出。大列巴的內(nèi)瓤若是新鮮的，則水分充足，軟且空洞密實(shí)；內(nèi)瓤若并不新鮮，則其粗糙的口感十分明顯，具有顆粒感。在這里向大家介紹一款家庭中平日里的大列巴搭配方式——中式濃湯佐再烘大列巴，以此將大列巴的品嘗感受進(jìn)一步提升，希望大家能夠喜歡。
起吃法來，按照俄國(guó)人的傳統(tǒng)，這東西和牛油，果醬，花生醬都很搭，也是酸黃瓜，紅菜湯，啤酒，格瓦斯的好搭配。順便說一句，盡管秋林格瓦斯可能是國(guó)內(nèi)最容易買到的格瓦斯，比起俄國(guó)生產(chǎn)的格瓦斯仍然完全不是同一個(gè)檔次。然而我并不喜歡列巴和紅腸的搭配，紅腸的味道過于濃烈，反而與列巴的相性不合，可選的話，我更喜歡用秋林茶腸來配列巴，茶腸的味道更柔和，突出肉香，和列巴淡淡的酸味很相合。小時(shí)候很不喜歡茶腸里的胡椒粒，一旦發(fā)現(xiàn)必吐掉，如今反而喜歡上了胡椒的辛辣，偶爾吃到一粒，那種滿足感如同中了個(gè)小獎(jiǎng)。
白樺茸很多人都不了解，然而白樺茸在臨床上的應(yīng)用確是非常廣泛的。白樺茸中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常多，對(duì)人體健康也有一定的好處，有一定的藥用價(jià)值。生活中大多數(shù)人都喜歡用白樺茸來調(diào)理身體，像一些糖尿病患者也可以使用白樺茸。那么俄羅斯白樺茸還有哪些作用和功效呢？
1.抗癌作用
樺褐孔菌含有大量的抗癌、降血壓、降血糖、復(fù)活免疫作用的植物纖維類多糖體?？梢蕴岣呙庖呒?xì)胞的活力，抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散和復(fù)發(fā)，在胃腸內(nèi)防止致癌物質(zhì)等有害物質(zhì)的吸收，并促進(jìn)排泄。
2.治療糖尿病
人們已從菌核和菌絲中提取到一種糖蛋白（FIS-1）和一種水溶性多糖（F1），發(fā)現(xiàn)均有明顯的降血糖作用。
3.防止高血壓
白樺茸又稱血液血管的清潔劑，對(duì)高血壓的防治效果顯著。相關(guān)文獻(xiàn)載：俄羅斯堪索莫樂斯基制藥公司生產(chǎn)的樺褐孔菌精粉對(duì)高血壓的有效率達(dá)93%
4.抗衰老
清除體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞，延長(zhǎng)傳代細(xì)胞的分裂代數(shù)，增進(jìn)細(xì)胞壽命，促進(jìn)代謝，因而能有效地延緩衰老，長(zhǎng)期服用可延年益壽。
5.藥用功效
白樺茸化學(xué)成分有多糖、樺褐孔菌素、樺褐孔菌醇、多種氧化三萜類化合物、栓菌酸、多種羊毛甾醇型三萜類化合物、葉酸衍生物、芳香族的香草酸、丁香酸及γ羥基苯甲酸,還有報(bào)道稱已分離出單寧化合物、類固醇、生物堿類化合物、黑色素類、低分子多酚類及木質(zhì)素類化合物。這些化學(xué)成分使白樺茸有豐富的藥用功效。
食品安全問題在我國(guó)一直是個(gè)大問題，隨著地溝油等問題的曝光，越來越多人開始從在外吃飯轉(zhuǎn)向自己在家做飯，這樣吃著才放心，抹茶紅棗硬質(zhì)列巴面包的做法簡(jiǎn)單，能有效避免吃到地溝油等，保證自身及家人的健康。
2、將牛奶和黃油、紅棗除外的所有食材混合
3、用筷子攪拌均勻
4、加入適量的牛奶，用筷子攪拌成絮狀（牛奶要一點(diǎn)點(diǎn)加）
5、揉搓成面條加入黃油繼續(xù)揉
6、揉至10分鐘左右成光滑的面團(tuán)即可
7、蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵2個(gè)小時(shí)左右
8、利用面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間，將紅棗洗凈浸泡一個(gè)小時(shí)
9、去核切碎備用
10、發(fā)酵至2倍大即可
11、取出面團(tuán)放在案板上揉搓排去氣泡，分成三等份
12、取一面團(tuán)，用搟面杖搟成長(zhǎng)方形，撒上紅棗
13、卷起來整好形
14、依次做好，放入鋪好錫紙的烤盤中
15、用刀在表面斜劃出口
16、刷上一層水
17、均勻的篩上一層面粉
18、烤箱180度預(yù)熱，送人烤箱烤30分鐘左右
19、噠噠噠噠，時(shí)間到烤制表面微黃面包就烤好了！
20、成品圖
抹茶紅棗硬質(zhì)列巴面包的做法，是短時(shí)間內(nèi)就可以完成的菜肴，做法便捷簡(jiǎn)單，絕對(duì)是手殘黨的最愛，立即行動(dòng)起來，享受簡(jiǎn)單美味所帶來的味覺享受吧。
想要身體好，不僅生活習(xí)慣要好，還要注意飲食習(xí)慣，只有健康的飲食才能從根本上保證人體健康，而在家里做飯無疑是要比去外面吃來得干凈、健康的，大列吧全麥面包的做法簡(jiǎn)單，即便時(shí)間有限，也可以自己在家里做。
2、將鹽，水，高筋面粉，燕麥片，酵母粉，糖一同放入面包機(jī)里，放到程序6和面半小時(shí)
3、揉成團(tuán)加入黃油繼續(xù)揉成有筋膜，然后放程序8發(fā)酵一小時(shí)
4、從面包機(jī)桶拿出來先排氣在揉圓，自然發(fā)酵2倍大
5、然后表面過篩一層薄粉
6、用刀劃開八個(gè)口，自然列開了
7、烤箱預(yù)熱200度，上下火烤30一35分鐘，看表面上色加蓋鋁箔紙
8、烤好馬上出爐，表面脆里面喧軟冷卻切開
大列吧全麥面包的做法你是否掌握了呢？這也是所有菜譜中最簡(jiǎn)單的了，做一份地道的大列吧全麥面包讓你的家人、朋友一起嘗一嘗，濃郁的香味、汁液浸入米飯中，讓人欲罷不能。
巴沙魚是魚種類中的一種，這種魚跟龍利魚是差不多的，這兩種魚的魚刺都是比較少的，所以它的食用人群也是比較廣泛的，巴沙魚的做法有很多，不同的做法做出來的魚它們的口味也是不同的，其中就包括了烤巴沙魚的這種做法，這種做的是有一定的講究的，那么烤巴沙魚的做法是什么？
烤巴沙魚
錫紙反面上細(xì)細(xì)地撒一小撮鹽和黑胡椒，之后把巴沙魚片放上，再撒一小撮鹽和黑胡椒魚肉記得用廚房紙擦干，不然剛解凍的巴沙魚肉上會(huì)帶著很多水，挺影響賣相和口味的。
先在錫紙上撒一撮鹽和黑胡椒，再放上魚肉，可以給魚肉反面也沾上調(diào)料，這樣味道會(huì)均勻一些。
包好，送入預(yù)熱好200度的烤箱，10分鐘
包好之后封口要朝下，以防水汽跑出。像圖中這樣的話需要翻個(gè)面。
取出之后淋上檸檬汁，撒上香菜碎和辣椒
取出后打開錫紙的步驟，不能用手打開錫紙，一定要用筷子/夾子之類的工具。一定要注意蒸汽，很容易燙傷。
沒有錫紙的話，放在烤盤里直接烤也行，不過這樣做的話，最好在魚肉表面刷一層薄薄的油，以防水分蒸發(fā)過多，讓表面魚肉發(fā)干，影響口感。
巴沙魚，是東南亞國(guó)家重要的淡水養(yǎng)殖品種。它屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰（paugusiushamiltoa）為無鱗魚類。 是湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚類，越南音譯為“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三塊脂肪魚”，因?yàn)樵擊~在生長(zhǎng)過程中，腹腔內(nèi)積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。
該魚具有生長(zhǎng)快、個(gè)體大、產(chǎn)量高、食性廣、易飼養(yǎng)、肉質(zhì)白嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、無肌間小刺、利于加工等優(yōu)點(diǎn)。當(dāng)年苗種經(jīng)一年飼養(yǎng)可長(zhǎng)至500—800克，次年可長(zhǎng)到1500—2000克，最大個(gè)體可達(dá)15公斤。
巴沙魚喜群集，?；顒?dòng)于上、中水層，雜食性，可投喂人工配合飼料，喂食時(shí)能游至水面吃食。耐低氧，對(duì)水質(zhì)要求不高，可高密度養(yǎng)殖。每畝放養(yǎng)4—5厘米規(guī)格魚種3000尾左右，苗期以投喂小雜魚和米糠為主，約半年個(gè)體增重至600—700克。商品價(jià)格20元以上。
據(jù)報(bào)道，2008年，在湖北省英山縣巴沙魚繁育試驗(yàn)基地，首批繁育的6萬尾巴沙魚苗已經(jīng)開始大量進(jìn)食，通過12年的努力，繁育終于取得成功。據(jù)悉，這是全國(guó)首次成功繁育該魚苗，填補(bǔ)了我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)一項(xiàng)空白。
巴沙魚是屬于鯰魚種類中的一種，這種魚的魚刺比較少，并且還比較容易打理，魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，它的做法同樣也是比較多的，不同做法的巴沙魚口感也是不同的，其中就包括了煎巴沙魚的這種做法，這種巴沙魚的做法是有一定的講究的，那么煎巴沙魚的做法是什么呢？
巴沙魚，是東南亞國(guó)家重要的淡水養(yǎng)殖品種。它屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰（paugusiushamiltoa）為無鱗魚類。 是湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚類，越南音譯為“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三塊脂肪魚”，因?yàn)樵擊~在生長(zhǎng)過程中，腹腔內(nèi)積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。
該魚具有生長(zhǎng)快、個(gè)體大、產(chǎn)量高、食性廣、易飼養(yǎng)、肉質(zhì)白嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、無肌間小刺、利于加工等優(yōu)點(diǎn)。當(dāng)年苗種經(jīng)一年飼養(yǎng)可長(zhǎng)至500—800克，次年可長(zhǎng)到1500—2000克，最大個(gè)體可達(dá)15公斤。
巴沙魚解凍，沖洗干勁，用廚房濕巾擦干凈表面的水分。準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、檸檬、洋蔥、薄荷等備用（洋蔥、薄荷是臨時(shí)想起加的，為了讓魚的味道更豐富）
取蔥白切段，姜切絲，蒜拍碎，洋蔥切條、薄荷葉切碎待用。（繼續(xù)忽略圖中雞蛋）
魚切段，然后放入容器底，鋪上所有配料，加入半勺醬油，橄欖油，料酒，再把檸檬擠汁，一起腌制。
20到30分鐘，充分入味后，油鍋里倒少許油，大火燒熱，轉(zhuǎn)中小火。（我用的的電磁爐）一塊一塊入鍋，煎至兩面金黃，肉質(zhì)厚的地方要多煎一會(huì)兒。最后出鍋裝盤，配蒜泥辣椒醬一起食用。
顏色金黃，軟嫩可口的香煎巴沙魚就完成啦。（試了一下沾雞蛋清裹小粉再煎的做法，但是由于我不愿意用太多油炸，容易粘鍋糊鍋，所以最后沒用雞蛋和小粉，直接煎的魚塊。）
ps：1、煎魚的時(shí)候翻轉(zhuǎn)要小心，不要把魚肉翻碎了！
2、最后撒上現(xiàn)磨黑胡椒應(yīng)該會(huì)美味哦！
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