爆炒肚絲的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“爆炒肚絲的做法有哪些”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
爆炒肚絲是一道常見菜，很多朋友都愛吃。關(guān)于爆炒肚絲的做法是比較多的，那么爆炒肚絲怎么做好吃呢？爆炒肚絲的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹三種爆炒肚絲的做法，僅供大家參考哦！想要了解爆炒肚絲的做法有哪些的朋友可以接著往下看哦！
做法一
材料：青椒，冬筍，豬肚，麻油，味精，鹽，淀粉各適量。
做法：
1、所有材料都切絲，豬肚要提前煮熟。
2、起油鍋，煸炒青椒、冬筍絲。
3、然后下肚絲，放鹽、味精，加少許水翻炒。
4、勾芡，淋上麻油，撒上胡椒粉，裝盤即可。
做法二
材料：豬肚、酸菜、姜、老抽、郫縣豆瓣醬、粗鹽、面粉、白醋、花椒粒、蔥段、料酒各適量。
做法：
1、蔥，洗凈切段；姜，1/2去皮拍松，1/2切絲；酸菜洗凈，擠干水份切碎。
2、買回的新鮮豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質(zhì)。
3、將豬肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。
4、然后取適量的面粉，一定要涂抹均勻，兩面反復(fù)揉搓，用水沖凈。
5、用粗鹽加面粉，再次涂抹豬肚，反復(fù)揉搓，用清水沖凈。
6、最后，用白醋將豬肚揉搓約三分鐘，用水沖凈，一塊干凈無異味的豬肚就ok了。
7、鍋中加清水，放入花椒粒、料酒后燒開，入豬肚氽一下，呈白色時(shí)撈出，去除殘余油脂。
8、洗凈鍋，鍋中加入清水，入豬肚、蔥段。
9、煮滾后，轉(zhuǎn)小火，煮1小時(shí)；撈出稍晾涼，切絲備用。
10、炒鍋置于火上，燒熱下油，大火爆香姜絲。
11、下肚絲翻炒2分鐘，入郫縣豆瓣醬炒勻。
12、下酸菜、老抽上色，烹入少許溫水，加蓋燜十分鐘，關(guān)火起鍋。
做法三
材料：豬肚半個(gè)，芹菜、胡蘿卜、花椒、料酒、生抽各適量。
做法：
1、豬肚洗凈后用白水煮熟，放涼后切絲備用。
2、芹菜撕掉筋之后切塊備用。
3、胡蘿卜切絲備用。
4、鍋內(nèi)放油，然后下花椒爆香后將花椒撈出。
5、放入肚絲翻炒2分鐘后，倒入料酒和生抽再翻炒1分鐘左右。
6、放入芹菜和胡蘿卜絲炒至熟。
以上就是關(guān)于爆炒肚絲的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的三種爆炒肚絲的做法都是家常的做法，相信大家看了上面的介紹之后，對爆炒肚絲的做法已經(jīng)掌握了。如果朋友們想要學(xué)做這道菜的話，不妨參考下上面介紹的爆炒肚絲的做法，既簡單又美味呢！
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很多朋友都愛喝肚絲湯，關(guān)于肚絲湯的做法是挺多的，那么肚絲湯怎么做好喝呢？肚絲湯的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四款肚絲湯的做法，都非常好喝呢！感興趣的朋友可以接著往下看哦！以下就是關(guān)于肚絲湯的做法有哪些的詳細(xì)介紹。
做法一
材料：熟豬肚，木耳，冬筍，姜絲，鹽，料酒，胡椒粉，醬油，雞精，香菜，香油，淀粉各適量。
做法：
1、豬肚、木耳、冬筍分別切絲。
2、鍋內(nèi)加高湯，放入肚絲、木耳絲、冬筍絲、姜絲、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，湯沸，放雞精，用香醋加水淀粉勾芡，撒香菜、淋香油即可。
做法二
材料：豬肚200克，杏鮑菇50克，香菜，姜，蒜，淀粉，水，鹽，白胡椒，香油。 ?
做法：
1、食材初步處理：鹵好的豬肚切細(xì)絲；杏鮑菇切細(xì)絲；香菜切一厘米段；蔥切絲；姜切絲；蒜切片。
2、鍋內(nèi)加水燒開，放入肚絲、姜絲、蒜片，熬煮一段時(shí)間入味。
3、調(diào)一份水淀粉，加入湯內(nèi)。
4、加入杏鮑菇絲；加入鹽、白胡椒調(diào)味。
5、湯內(nèi)加入香菜、蔥絲后關(guān)火；淋上香油即可出鍋。
做法三
材料：肚絲150g，油適量，鹽適量，胡椒粉適量，白醋適量，香菜適量。
做法：
1、肚絲清洗好，切成絲，油加熱，爆炒。
2、加入凈水，按吃飯的人數(shù)放水。蓋鍋蓋，待水煮開。
3、水開后加鹽。
4、加胡椒粉。
5、加入醋，最好是白醋。
6、帶水在煮開后把水面的雜質(zhì)撇掉。
7、放入香菜，香油，準(zhǔn)備出鍋。
做法四
材料：豬肚200克，淀粉(蠶豆)5克，鹽5克，香菜5克，醬油15克，黃酒10克，香油5克，姜10克，醋25克，胡椒粉2克。
做法：
1、將豬肚用鹽堿搓洗干凈，再用清水沖洗鹽堿味，入鍋煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成兩片，立刀切成2毫米粗，3厘米長的絲。
2、肚絲在開水鍋里氽一下，撈出備用。
3、姜洗凈，切絲。
4、香菜洗凈，備用。
5、炒鍋放旺火上，添入清湯1250毫升，下肚絲、姜絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精，同燒。
6、燒至湯沸，撇去浮沫，用醋兌濕淀粉，勾流水芡，盛入大湯碗中，淋上香油即成。
7、外帶香菜碟與湯同時(shí)上桌。
上面介紹的四款肚絲湯的做法都是比較常見的做法，相信大家看了以后對肚絲湯的做法已經(jīng)掌握了不少。對于愛喝肚絲湯的朋友來說，不妨在空閑的時(shí)候?qū)W著做一下這款靚湯哦！只要大家按照上面介紹的方法去做，那么做出來的肚絲湯一定會(huì)很好喝的。
爆炒肚片是很好吃的一種食物，是用豬肚制作而成的，營養(yǎng)價(jià)值非常高，而且又非常好吃，想要在家里面做出好吃的爆炒肚片，就應(yīng)該注意正確的技巧，否則炒出來的就會(huì)比較難嚼動(dòng)，味道也會(huì)非常不好，想要制作的又脆又好吃，就應(yīng)該掌握正確的方式方法，下面就來和看一下爆炒肚片的做法有哪些?
爆炒肚片的做法
需要準(zhǔn)備一些熟的豬白肚，一些紅椒片，青椒片，生姜末，大蔥末，少許花椒油，香油，水淀粉，精鹽，味精，料酒，醬油，先把豬肚切成長方形，然后放到水里面燙一下?lián)瞥鰜?，炒鍋里面加入適量的香油，燒到五成熱，把生姜末，大蔥末放下去爆香，然后再加入肚片，加入適量的料酒，精鹽，醬油調(diào)味，再加入紅椒片，青椒片，用大火快速翻炒，然后再加入適量的水淀粉勾芡，加入少許味精，淋上花椒油翻炒均勻就可以盛出來吃了，豬肚一定要用面粉充分的抓揉，這樣才能夠把胃粘液有效的去除，也可以加一些花椒來去除異味。
怎樣炒豬肚又脆又好吃
一定要選擇新鮮的豬肚，這樣味道才能更加鮮美，想讓炒豬肚的味道更好，就可以用豬肚尖來炒，雖然豬肚其他的部位也可以炒出脆爽的感覺，但是口感就沒有豬肚尖那么鮮嫩。
做豬肚的時(shí)候一定要切得細(xì)一些，越粗需要炒的時(shí)間就會(huì)越久，會(huì)讓豬肚變老，這樣炒出來的口感就不會(huì)很好吃，在炒豬肚之前最好提前腌制一下，這樣才能更好的入味，一般炒豬肚都是用大火快速翻炒，只有提前腌制入味以后炒出來的味道才能更好。
除了需要普通的調(diào)味料，還可以加一些淀粉，蛋清，蛋清可以根據(jù)自己的喜好來添加，但是食用油以及淀粉是不能少的，炒豬肚的時(shí)間以及火候當(dāng)然也非常重要，把豬肚放到鍋里面一定不能超過兩分鐘的時(shí)間，否則就會(huì)浪費(fèi)，食物是非常不好吃的，可以分兩個(gè)步驟來炒，第一次把豬肚炒到斷生，然后再炒十秒鐘就可以盛出來，然后第二次再炒30多秒的時(shí)間，這樣是最合適的。
豬肚的營養(yǎng)價(jià)值
豬肚里面含有非常豐富的維生素a，維生素e，蛋白質(zhì)，還含有脂肪，鐵，鎂，鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，可以達(dá)到健脾胃補(bǔ)虛作用，對于尿頻，拉肚子，身體虛弱以及瘦弱問題都有很好的調(diào)理效果。
豬肚的做法
家常鹵豬肚，需要準(zhǔn)備一個(gè)豬肚，適量豬蹄筋，少許茴香，山楂，大蒜，生姜，一些鹽，老抽，料酒，生姜，香葉，桂皮，八角，首先把豬肚切成塊狀，然后鍋里面加入適量的水，加一些料酒，生姜煮開，把豬肚以及蹄筋放進(jìn)去，煮沸以后把浮沫撇掉，然后再稍微煮一下，這個(gè)時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)蹄筋已經(jīng)變成了透明的膠質(zhì)，放到冷水里面沖一下，然后準(zhǔn)備一些冰糖，燒熱以后改成小火，把冰糖放下去融化，不需要放油，等到冰糖融化以后，就把豬肚蹄筋放下去翻炒上色，再加入一些老抽，生抽以及料酒翻炒均勻，還需要加入適量的鹽調(diào)味，如果喜歡吃辣的味道，就可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍└衫苯?，這樣味道就能變得更好，再加入適量的水，水開以后倒進(jìn)電子燉鍋里面燉大概兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間，弄好以后就可以吃了，口感是非常不錯(cuò)的。
蓮子胡椒豬肚湯，這款食物也可以達(dá)到很好的滋補(bǔ)身體作用，需要準(zhǔn)備一個(gè)豬肚，一些生粉，蓮子，再準(zhǔn)備幾片生姜，一些料酒，少許雞精，鹽以及白胡椒粉，豬肚清洗干凈，用流動(dòng)的水反復(fù)沖洗，再用一些生粉抓均勻以后再?zèng)_洗幾遍，鍋里面加入適量的水燒開，把豬肚放下去燙一下，然后再把表面的脂肪刮掉，清洗干凈，蓮子洗干凈把芯去掉，然后整個(gè)豬肚放進(jìn)燉鍋里面加一些生姜片，再加入適量的水進(jìn)行燉煮，大概燉煮兩個(gè)小時(shí)左右，水開的時(shí)候加一些料酒，這樣可以更好的去除腥味提鮮，燉煮到后面可以把蓮子加進(jìn)去，這樣就不會(huì)燉的太爛，燉好以后豬肚剪成條狀，調(diào)一些雞精來吃，味道非常不錯(cuò)。
姜汁豬肚片，準(zhǔn)備一些豬肚，少許白胡椒粉，花椒，大蒜，大蔥，生姜，鹽，豬肚，里面加入白醋以及鹽，反復(fù)的搓洗，一直搓洗到表面沒有粘液，然后反復(fù)清洗干凈，放進(jìn)冷水鍋里面煮，煮開以后豬肚表面凝固沒有粘液，撈出來洗干凈，重新再把一鍋水煮開，豬肚放下去，再加一些白胡椒粉，花椒，大蒜，大蔥，生姜，鹽，把浮沫撇掉，用大火煮三十分鐘左右，然后再把火關(guān)掉，放涼以后取出來切成片狀擺盤，加一些豬肚原湯，醋，味精，鹽，醬油，生姜末調(diào)均勻，這樣就可以吃了。
孕婦可以吃豬肚嗎
孕婦是可以吃豬肚的，可以達(dá)到健脾胃以及補(bǔ)虛損作用，里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)就非常豐富，但一定要挑選新鮮的豬肚來吃，避免對身體健康造成危害。
吃豬肚的注意事項(xiàng)
雖然豬肚可以給身體健康帶來很多的好處，但是里面的膽固醇含量比較高，所以有心腦血管疾病以及高血壓疾病的人就應(yīng)該少吃一些，否則就會(huì)讓病情變得更加嚴(yán)重，對身體健康的危害也會(huì)非常大，一次性吃豬肚的量不宜太多。
哪些人不能吃豬肚
豬肚里面含有的一些物質(zhì)，對于痛風(fēng)疾病患者來說比較不利，會(huì)讓疾病變得更加嚴(yán)重，讓身體負(fù)擔(dān)也變得更加嚴(yán)重，所以痛風(fēng)患者不要吃豬肚，肥胖人群最好不要吃，豬肚吃完以后會(huì)讓身體堆積更多脂肪，對于患者的身體健康來說更是一種負(fù)擔(dān)。
上面給大家介紹的就是爆炒肚片的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，爆炒肚片的方法各種各樣，能夠起到健脾胃補(bǔ)氣補(bǔ)虛作用，爆炒肚片可以添加不同的調(diào)味料，制作出來的味道也會(huì)有所不同，大家可以根據(jù)自己的喜好來做。
爆炒脆肚是一道色香味俱全的地方名菜，屬于湘菜系。、干黃貢椒頂?shù)肚兴槎?。蒜頭拍一下剁碎。蔥切段備用。豬肚用清水刮洗干凈。用干清潔布擦干。斜紋切0.3cm寬肚絲。干黃貢椒蒜頭入熱油鍋下鹽2克，煸炒至香出鍋。肚絲放鹽3克、醬油、蠔油、味精、米酒拌均腌制一會(huì)兒。熱油爆炒至肚絲卷起斷生。肚絲斷生后馬上倒入干黃貢椒，蔥段，胡椒粉翻炒均勻出鍋裝盤。以下是爆炒脆肚的做法：
食材
新鮮豬肚400克
干黃貢椒15克
蒜頭20克
蔥6克
豬油80克
鹽5克
米酒10克
蠔油3克
醬油1克
味精1克
胡椒粉1克
制作工藝
1、干黃貢椒頂?shù)肚兴槎巍?/p>
2、蒜頭拍一下剁碎。
3、蔥切段備用。
4、豬肚用清水刮洗干凈。
5、用干清潔布擦干。
6、斜紋切0.3cm寬肚絲。
7、干黃貢椒蒜頭入熱油鍋下鹽2克，煸炒至香出鍋。
8、肚絲放鹽3克、醬油、蠔油、味精、米酒拌均腌制一會(huì)兒。
9、熱油爆炒至肚絲卷起斷生。
10、肚絲斷生后馬上倒入干黃貢椒，蔥段，胡椒粉翻炒均勻出鍋裝盤。
注意事項(xiàng)
1、技術(shù)關(guān)鍵:中火炒辣椒、大火炒肚絲，時(shí)間1分鐘。
2、洗豬肚不能用熱水。
3、一定要用清潔布擦干。
4、切絲必須斜紋，并粗細(xì)均勻。
豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分，有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，多用于脾虛腹瀉、虛勞瘦弱、消渴、泄瀉、下痢、小兒疳積、尿頻或者遺尿等，中年人因?yàn)榇x的減慢和臟腑功能的衰退導(dǎo)致多種疾病癥狀產(chǎn)生可以通過吃豬肚來進(jìn)行飲食調(diào)理。
肚絲爛蒜是一道家常小菜，相信很多朋友都吃到過這道菜。關(guān)于肚絲爛蒜的做法是挺多的，那么肚絲爛蒜怎么做好吃呢？肚絲爛蒜的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹三種肚絲爛蒜的做法，都是很好吃的呢！感興趣的朋友可以一起來看看哦！下面請看詳細(xì)的介紹。
做法一
肚絲爛蒜的用料：牛肚絲若干，蒜5瓣，鹽、糖、竹筍、淀粉各適量。 ?
肚絲爛蒜的做法： ?
1、把肚絲用熱水焯燙至熟，意不要過火，燙十秒鐘左右即可。
2、燙熟的肚絲過一遍涼水，避免粘在一起。
3、蒜切末，鍋下油，爆香一半蒜末。
4、下肚絲翻炒。
5、放入竹筍絲，倒開水，燒至再次開鍋。
6、放鹽糖調(diào)味，放入剩下的蒜末。
7、用水淀粉勾芡，出鍋，這時(shí)候如果有香菜可以放點(diǎn)香菜。
做法二
肚絲爛蒜的用料：豬肚200g，竹筍50g，胡蘿卜1根，大蒜2頭，鹽1茶匙，白胡椒1/2茶匙，紅薯淀粉1湯匙，料酒1/2湯匙。
肚絲爛蒜的做法：
1、豬肚為熟豬肚。如果是生的，要自己煮熟。
2、豬肚切絲，淀粉用一點(diǎn)水化開備用，蒜拍散剁碎備用。
3、竹筍切絲焯水后過冷和胡蘿卜絲混合。豬肚焯水備用。
4、鍋里放油，小火煸炒蒜碎，至蒜碎微微黃。撈出。
5、剩下的油爆炒豬肚，放1/2料酒。大火翻炒。
6、放入竹筍胡蘿卜，兌水，煮開。
7、勾芡。調(diào)入鹽，胡椒粉。
8、放入炒好的蒜碎。
9、可以根據(jù)自己喜好放入香油或者香菜，雞精，蔥花等。 ?
做法三
肚絲爛蒜的用料：熟肚絲250克，蒜泥35克，香菜末1克，油50克，料酒20克，鹽3克，味精10克，水淀粉100克，香油5克，湯750克。
肚絲爛蒜的做法：
1、肚絲用開水焯一下。
2、坐勺放油，加蒜泥炒黃出蒜香味，加湯、料酒、鹽、味精、肚絲，湯開后除沫，勾芡，淋香油，倒入大海碗里，放上香菜即成。
以上就是關(guān)于肚絲爛蒜的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的三種肚絲爛蒜的做法都是比較簡單的，相信大家對肚絲爛蒜的做法已經(jīng)了解了不少。關(guān)于肚絲爛蒜的配料搭配方面，大家可以根據(jù)自己的喜好來進(jìn)行選擇，只要自己覺得好吃就可以了。
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過過嘴癮。其實(shí)要想吃得放心健康，我們自己在家里學(xué)著制作爆炒肚頭，當(dāng)然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)做菜吧！
2.12把泡椒、泡姜、蒜切碎。
3.21把蔥白、芹菜切成小段，青椒切成小方塊。
4.取肚頭部位，開十字花刀，切成小方塊。
5.肚頭碼上料酒、鹽、胡椒面、淀粉腌制入味。
6.熱鍋放入撕下的肚油，把油爆出。
7.撈出油渣，再倒入一點(diǎn)菜籽油，等油溫高時(shí)，倒入肚頭、胡椒、泡椒、泡姜、蒜、郫縣豆瓣、少許白糖大火快速翻炒出花。
8.最后加入青椒、蔥白段、芹菜段，撒上雞精和味精即可。
9.一盤香、辣、脆的肚頭就可以裝盤出鍋了！
雖然爆炒肚頭的做法很簡單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
羊肚對于很多人來說是比較常見的一種肉食，羊肚的味道口感獨(dú)特，而且其中營養(yǎng)價(jià)值很高，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充人體營養(yǎng)元素以及蛋白質(zhì)等，而涼拌羊肚絲也是一種比較常見的家常做法，涼拌羊肚絲的做法簡單，可以將羊肚切絲加上配菜進(jìn)行調(diào)制即可。
做法
主料：羊肚300克
輔料：酸白菜50克,辣椒(紅,尖,干)25克,玉蘭片100克,青蒜25克,淀粉(玉米)15克
調(diào)料：味精2克,香油2克,豬油(煉制)75克,鹽2克酸辣羊肚絲的特色： 此菜紅、綠、白三色相映襯，鮮艷調(diào)和，肚絲嫩，味道酸辣。
將羊肚放開水鍋內(nèi)煮熟后切成長4厘米、粗約0.3厘米的細(xì)絲;
2、 鮮紅椒、青蒜洗凈，與水發(fā)玉蘭片均成長3.3厘米的細(xì)絲;
3、 炒鍋放在旺火上，放入熟豬油，燒至八成熱，先將玉蘭片絲、鮮紅椒絲下鍋煸炒幾下，再放羊肚絲、精鹽合炒，接著，放入青蒜、酸白菜、味精;
4、 用濕淀粉勾芡，燒開后淋入芝麻油，待鍋顛兩下，起鍋裝盤即成。
小帖士-食物相克：
羊肚不能和什么一起吃：紅豆
羊肚不能和紅豆一起吃，兩者同食會(huì)導(dǎo)致水腫、腹痛、腹瀉等。羊肚含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸。但羊肚會(huì)與紅豆中的某些物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，因此兩者最好不要同食。
羊肚的功效
補(bǔ)虛、健脾胃。治虛勞羸瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻。
羊肚的使用效果
羊肚味甘、性溫，入脾、胃經(jīng);
具有健脾補(bǔ)虛，益氣健胃，固表止汗之功效;
用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。
羊肚怎么洗
1、在加了白醋的溫水里泡幾分鐘再搓洗
2、先用清水大致沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左右(香油略多一些)，開始用手反復(fù)抓搓，直到把里面的臟東西都搓出來，再用清水沖干凈
3、然后再用鹽、醋反復(fù)洗幾次，直到?jīng)]有異味，這個(gè)是清除異味的關(guān)鍵一步哦。
4、這一步至關(guān)重要，水燒開(水要多)，將羊肚放進(jìn)開水鍋中燙一下，注意動(dòng)作要快，既要使整個(gè)羊肚全部燙到，又不能燙過頭。呵呵，這里就是技術(shù)活啊，否則，你就不用想去掉黑膜了。
羊肚的適用人群
一般人群均可食用，尤適宜體質(zhì)贏瘦，虛勞衰弱之人食用;適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。
豬肚的營養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，而且他口味也比較純正，所以現(xiàn)在有很多的人，想通過經(jīng)常的吃肚絲湯，來補(bǔ)充自己體內(nèi)的營養(yǎng)，所以很多人想具體了解一下肚絲湯的家常做法有哪些?為了你能盡快的學(xué)會(huì)肚絲湯的家常做法，就來看看下面的烹調(diào)方法有哪些吧。
烹飪方法
1. 將豬肚用鹽堿搓洗干凈，再用清水沖洗鹽堿味，入鍋煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成兩片，
酸辣肚絲湯制作方法照片
酸辣肚絲湯制作方法照片(15張)
立刀切成2毫米粗，3厘米長的絲;
2. 肚絲在開水鍋里氽一下，撈出備用;
3. 姜洗凈，切絲;
4. 香菜洗凈，備用;
5. 炒鍋放旺火上，添入清湯1250毫升，下肚絲、姜絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精，同燒;
6. 燒至湯沸，撇去浮沫，用醋兌濕淀粉，勾流水芡，盛入大湯碗中，淋上香油即成;
7. 外帶香菜碟與湯同時(shí)上桌。
酸辣肚絲湯 做法：
1、將新鮮豬肚用清水反復(fù)清洗，并用剪刀剪去油脂，再用鹽反復(fù)揉搓，
2、然后再分別用醋、高度白酒清洗，最后用清水再清洗干凈。
3、 最后將清洗好的豬肚放入滾水焯燙后撈出。
材料：豬肚200克、豆腐干150克、干香菇3—4朵、冬筍50克、干木耳5克、雞蛋1個(gè)、生姜一塊、香菜兩根。
2、豆腐干洗凈切絲;干香菇和干木耳分別泡發(fā)去根蒂，洗凈切絲;冬筍洗凈切絲;雞蛋抽打成蛋液，加少許鹽;生姜去皮洗凈，切片;香菜洗凈切碎。
3、鍋中加入適量水燒開，加入肚絲煮至湯汁濃白，然后依次加入香菇絲、豆腐干絲、木耳絲和冬筍絲煮開，。 再調(diào)入海鮮醬油、香醋、白胡椒粉、水淀粉和蛋液，最好撒香菜碎，淋香油即可出鍋。
小貼士：
1、豬肚富含高蛋白且脂肪含量低，自古以來就被視為“補(bǔ)藥”，是藥膳主食。從中醫(yī)的“以形補(bǔ)形”的理論來看，豬肚更是補(bǔ)益脾胃的佳品。
2、豬肚的異味很大，用鹽和白醋來清洗是最常用方法，除此之外用面粉或者高度白酒來清洗也非常有效，清洗方法也一樣，先把面粉或高度白酒灑在豬肚上，用雙手搓洗，然后用清水沖凈，再翻出內(nèi)面，撒上面粉或高度白酒搓洗再?zèng)_凈，反復(fù)幾遍直至異味去除。
3、煲好的豬肚味淡，吃不慣的可以放涼切薄片，調(diào)入醬油，用熱油爆些姜蔥絲淋在肚片上面，即成一道美味涼拌豬肚
肚絲湯的家常做法有哪些?這是很多人都想具體了解的，有很多人認(rèn)為這種湯，它的營養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，所以為了能盡快的學(xué)會(huì)，你可以通過對以上介紹的一些做法，通過了解以后，自己在家嘗試著制作肚絲湯，就能盡快的學(xué)會(huì)這道家常湯菜的做法。
十一長假已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計(jì)劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)爆炒羊肚的做法吧。
2.做法：蔥姜洗凈切成絲，切成段，朝天椒洗凈切成絲熟羊肚洗凈切成絲，香菜切成段
3.干紅辣椒用涼水泡泡，花椒粒用水洗洗
4.鍋底油燒熱后放花椒，爆出香味
5.放蔥、姜、干辣椒翻炒
6.爆出香味
7.放入切好的羊肚
8.爆炒2-3分鐘加少許料酒醬油、鹽繼續(xù)翻炒，要大火炒。
9.加雞精、胡椒粉、紅辣椒絲，翻炒
10.火關(guān)了后把香菜放進(jìn)鍋里
11.翻炒均勻即可。
看了今天為您介紹的爆炒羊肚，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會(huì)了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
爆炒肚條大家都比較熟悉，特別是放入辣椒，屬于典型的川菜菜系，特別的下飯，也是很多愛吃辣的妹子的福音。爆炒過的肚條，色澤紅亮、香辣爽脆特別美味，而且制作方法也比較簡單，有些人不能吃太辣的就可以少放點(diǎn)辣椒，可以放點(diǎn)花椒改善下，也是不錯(cuò)的哦。
洗干凈的豬肚放進(jìn)鍋里加水淹沒，加花椒粒，姜，八角，草果，一勺料酒煮約40分鐘，筷子能穿透即可，晾涼待用
準(zhǔn)備材料：青紅辣椒，仔姜，大蒜，
青紅椒分別切成細(xì)絲，仔姜也切絲
大蒜和小蔥切成末
晾涼的豬肚切絲
調(diào)味碗中加入芝麻醬一大勺
再加入煮豬肚的原湯一勺
再加入生抽和醋，花椒面一勺，辣椒油
加入白糖和鹽（加不加味精自便），最后放入大蒜和蔥末并調(diào)勻
用切好的青紅辣椒，仔姜絲打底
切好的肚絲碼在素菜上，將調(diào)好的料汁澆在肚絲上面
拌均即可，這道菜就大功告成了
營養(yǎng)價(jià)值
豬肚：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
注意事項(xiàng)
祛腥妙法
這道菜的很多用料是用來煮豬肚時(shí)祛除腥臊味的，蔥、姜可以多放一些，香菜、尖椒、芹菜頭如果能買到也可以一同放入煮水當(dāng)中，這樣可以很好地幫助豬肚還原它適口的味道。
白糖提鮮
另外有人會(huì)覺得菜肴最后放白糖好像不是魯菜的做法，其實(shí)白糖的作用同樣是幫助菜肴提鮮除味，南方菜肴中用這種方法比較多，比如蝦餃等放一些糖會(huì)讓餡料感覺更加鮮美。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于爆炒雙絲這道菜的做法。
2.土豆，胡蘿卜切絲，越細(xì)越好，俺滴刀工還差點(diǎn)，嘻嘻。。切好的土豆絲放到水里，讓淀粉跑出來，這樣的土豆絲脆。也可以在炒的時(shí)候加點(diǎn)食醋。
3.鍋里放油，燒熱，先放入蒜片爆香，然后放入土豆絲翻炒。
4.在土豆絲變黃，稍微發(fā)軟的時(shí)候放入胡蘿卜絲翻炒。待胡蘿卜絲變成金黃色時(shí)就可以加鹽和雞精，最后加入香菜段，翻炒均勻。
5.出鍋裝盤，黃綠紅搭配，顏色上就能激起食欲。口感鮮香，沒有胡蘿卜的甜膩感。很清爽的一道菜。
也許你家中有人會(huì)做爆炒雙絲，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實(shí)也可以做飯，照顧好自己和親人。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好青椒肚絲。
2.鍋中熱油，炒糖，然后將豬肚下鍋上色。
3.放入花椒
4.放入干辣椒
5.翻炒之后加入水，小火慢燉，期間注意豬肚泛起的沫子，及時(shí)把沫子撇掉。
6.鹵好的豬肚成盤待用
7.待豬肚稍微涼透了之后，切絲待用
8.青椒切絲待用
9.起鍋熱油，然后先將辣椒絲放入爆炒一下，然后放入肚絲
10.大伙爆炒3分鐘左右，放鹽出鍋
11.起盤出鍋！
天底下愛吃青椒肚絲的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
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? ?在寒冷的冬季,由于天氣的寒冷，我們的身體只有補(bǔ)充熱量才能驅(qū)走寒冷。所以在嚴(yán)寒的季節(jié)中，如果面前放著一碗酸辣鮮香的酸辣肚絲湯,喝的過程中出著細(xì)汗，那種酸辣的感覺無疑會(huì)使我們的渾身上下頓時(shí)暖洋洋的?？墒俏覀兛偛荒芸偸堑斤埖耆ズ榷墙z湯，那么我們今天就來學(xué)習(xí)一下肚絲湯的做法。
? ?【酸辣肚絲湯做法】
? ? 材料：豬肚200g、淀粉50g、木耳25g 、 香菜15g、蔥姜20g、胡椒粉5g、香油10g、鹽5g、醋10g.
? ? 方法步驟：
? ?1將生豬肚洗凈,煮熟,然后取出放涼.
? ?2豬肚切絲,水發(fā)木耳切絲,香菜切段.蔥姜切碎
? ?3放炒鍋添油,燒熱,放入蔥姜.烹出香味
? ?4添一碗半肉湯,沸騰后放入肚子,鹽.再次沸騰,撇去浮沫.放入木耳.
? ?5加入胡椒粉,淀粉加醋稀釋,攪拌加入
? ?6燒之沸騰,撇去浮沫,滴入香油,關(guān)火,盛碗中然后撒上香菜
? ?注意事項(xiàng)：如果買的生肚絲,一定要洗凈注意調(diào)料配比
? ?【菠菜肚絲湯的做法】
? ?食材：豬肚150克 菠菜100克 香菜75克 ? 香油5克 醬油10克 鹽3克 味精1克 胡椒粉1克 大蔥10克 姜5克 ?
? ?做法步驟：
? ?1. 香菜擇洗干凈，切成末；
? ?2. 菠菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，用沸水燙一下，放入冷水過涼，瀝凈水；
? ?3. 熟豬肚切成絲，用水焯后撈出，瀝凈水；
? ?4. 鍋放在火上，倒入高湯，放入醬油、精鹽、胡椒粉、蔥姜末、肚絲，燒沸；
? ?5. 撇去浮沫，加入味精，撒入菠菜段，淋入香油即成。菠菜肚絲湯的做法小貼士
? ?溫馨提示：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
? ?經(jīng)過上邊的介紹，我們就學(xué)會(huì)了兩款不錯(cuò)的酸辣肚絲湯。所以喜歡冬天喝酸辣肚絲湯的朋友們不用再往飯店跑了，自己在家就可以解決了。所以心動(dòng)不如行動(dòng)，趕緊去超市買好所需要的食材，自己在家做出地道的酸辣肚絲湯吧。
在我們的日常生活中有很多家常菜，不僅吃起來味道鮮美，而且做起來也是比較簡單，但是由于很多上班族工作的繁忙，加之缺少廚房經(jīng)驗(yàn)，總是覺得做飯是一件非常困難的事情，其實(shí)并不是這樣的，青椒炒肚絲是我們經(jīng)常吃到的家常菜，但是他的做法就非常簡單，下面一起了解一下青椒炒肚絲的做法。
青椒炒肚絲的做法
1-2、原料。
3、青椒洗凈切絲。
4、干辣椒剪絲，蒜切片。
5、水燒開，焯一下牛肚。
6、過冷水，然后瀝干水備用。（熟食店我怕不衛(wèi)生所以焯水，5，6環(huán)節(jié)可以省略）
做法
1、少許油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。
2、放入牛肚，姜汁，蠔油，鹽，炒到均勻上色。
3、倒入青椒，炒斷生。
4、放雞精香油即可出鍋。（全程大火，超級神速一道菜完畢...)
提示
1、這道菜主要是蠔油的味道很配牛肚。放點(diǎn)干辣椒，尤其的香。辣椒可以根據(jù)自己承受能力放。
2、可以換成豬肚，牛筋，豬耳朵，豬頭肉等。
3、少不了的是蒜，不可忽略。
4、全程大火就好，爆炒出來香味比較好的保留。配米飯和饅頭都是很棒的。
其實(shí)我們?nèi)绻軌蜃约簞?dòng)手做一些美味的食物，能夠很好地增加我們生活中的樂趣，同時(shí)也能夠保證食物的新鮮，尤其是一家人坐在一起品嘗著美味的食物，更是一件非常幸福的事情，青椒炒肚絲的做法非常簡單，也比較適合家庭經(jīng)常食用，所以喜歡吃青椒炒肚絲的朋友不妨按照上面的方法進(jìn)行制作給我們的家人。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《爆炒肚絲的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
