野豬肚的做法介紹
春季豬肚的養(yǎng)生食療。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“野豬肚的做法介紹”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
野豬肚雖然不常見(jiàn)，但是想吃野豬肚的人還是挺多的，對(duì)于這些朋友來(lái)說(shuō)，了解野豬肚的做法是很有必要的。那么野豬肚怎么做呢？野豬肚的做法有哪些呢？接下來(lái)本文就為大家介紹三種野豬肚的做法，僅供大家參考，下面就是關(guān)于野豬肚的做法介紹，感興趣的朋友可以看一下哦！
做法一
材料：新鮮野豬肚1000g，山藥500g，生姜2塊，茴香若干，桂皮若干，冰糖若干，芝麻若干紅棗若干，桂圓若干，枸杞若干，花生若干。 ?
做法：
1、新鮮的野豬肚用鹽和面粉清洗干凈，備用。
2、準(zhǔn)備配料：生姜，菊花，小茴香，冰糖，桂皮，芝麻等。用作去腥提香。
3、準(zhǔn)備紅棗，桂圓，枸杞，花生。
4、山藥切塊。
5、將所有食材放入高壓鍋中，選擇“燉”功能鍵。注意：最好的方法是放入較新的砂鍋中，文火燉爛，山藥燉成奶白色湯。此過(guò)程需要四五個(gè)小時(shí)。
做法二
材料：野豬肚1個(gè)，醬油90克，料酒60克，大蒜5克，姜片10克，蔥段5克，精鹽6克，香料包1個(gè)(內(nèi)裝胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克)。
做法：
1、野豬肚用鹽、醋搓洗干凈，用溫水投洗2-3次。
2、將野豬肚放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出投涼。鍋內(nèi)加適量清水，加入所有調(diào)味料和香料包，燒開(kāi)煮20分種， 即成醬湯。
3、將野豬肚放入醬湯中，中火燒開(kāi)，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)為小火醬熟即可。食用時(shí)切條裝盤(pán)。
做法三
材料：野豬肚1個(gè)，辣椒1條，蔥1/2支，蒜頭6粒，九層塔15公克，麻油2大匙，鹵豬肚材料：2支，水1500cc，姜8片，米酒1/2杯，肉類(lèi)用三杯醬汁2茶匙。
做法：
1、豬肚汆燙后，切片，然后與蔥、姜、米酒和水，用小火一起鹵50分鐘。
2、辣椒、蔥切段；蒜頭炸至金黃色，備用。
3、另起一鍋，加入麻油，放入姜片，至姜片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和肉類(lèi)用三杯醬汁，拌炒均勻。
4、加入作法1的豬肚拌炒至收汁，加入九層塔拌炒，即可起鍋。
以上就是關(guān)于野豬肚的做法介紹，上面介紹的三種野豬肚的做法都是比較簡(jiǎn)單的做法，相信大家看過(guò)之后已經(jīng)知道野豬肚怎么烹飪了。對(duì)于想要自己制作野豬肚的朋友來(lái)說(shuō)，可以參考上面介紹的方法來(lái)進(jìn)行烹制哦！當(dāng)然啦！關(guān)于野豬肚的做法不止上面介紹的這些，在此就不多加介紹了。
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隨著人們生活水平不斷的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重自己的飲食質(zhì)量，其中很多野味受到了很多人的喜愛(ài)，尤其是野豬肉它的味道特別的鮮美，而且野豬的飲食一般也是比較天然的，因此野豬肉我受到了很多人的喜歡，其中野豬肚的味道也是特別的鮮美，而且他的做法也有很多種，下面我們一起了解一下野豬肚的做法是怎樣的。
野豬肚的做法
一，磨粉膠囊服用法：即將野豬肚烘干磨粉灌裝成膠囊服用的方法。和吃龜鱉丸一樣，的確非常方便。不過(guò)誰(shuí)知到里邊裝的是啥粉？野生的？圈養(yǎng)的？還是胃藥粉？廣東人鐘愛(ài)煲燙補(bǔ)身，喝的就是那湯汁！孕婦和產(chǎn)婦有吃烤雞和甲魚(yú)粉的傳統(tǒng)嗎？經(jīng)過(guò)高溫烘烤失掉水分的野豬肚，又磨成了粉，這粉服用后能否完全分解，能否直接被胃吸收？所以說(shuō)，其藥療效果肯定要大打折扣。
二，真空包裝即食法：將野豬肚真空包裝成袋。和吃鄉(xiāng)巴姥雞腿一樣方便。先不管這里邊野豬肚是真是假，但這肚的新鮮度和保質(zhì)期值得注意，為了進(jìn)補(bǔ)，你不會(huì)把雞放冰箱里冰上30天再吃吧？大伙都知道袋裝的東西肯定要加防腐劑之類(lèi)的東西，加入的啥玩意誰(shuí)知？在入口落胃安全衛(wèi)生考慮，最好還是自己動(dòng)手吧。
以上二種食用方法，是市面上招牌做法，而且批量批發(fā)的銷(xiāo)售。要知道野豬是國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，不能隨便捕殺的。能夠常年供應(yīng)，批量銷(xiāo)售的，可以肯定100%是養(yǎng)殖的。野豬是很機(jī)靈兇猛的動(dòng)物，這只有在有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)的前提下，打獵隊(duì)或獵人靠運(yùn)氣和經(jīng)驗(yàn)，才能夠打到的，在每年的十月分左右是野豬繁殖季節(jié)，也是獵取野豬的季節(jié)。因此野豬肚只能零散收購(gòu)，提前聯(lián)系，不太可能隨時(shí)供貨的。
三，中藥文火燉：是食用野豬肚對(duì)胃病具有一定的療效的最好方法。不過(guò)，肚要正宗新鮮，中藥配方要合理，要用砂鍋燉
只有保證高品質(zhì)的飲食才能讓我們的身體更加健康，通過(guò)對(duì)野豬肚的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在食用野豬肚的時(shí)候就不會(huì)顯得那樣的措手不及，我們平時(shí)在生活中多掌握一些食物的做法能夠更有效地幫助我們豐富飲食的多樣化，同時(shí)也能夠讓我們的飲食質(zhì)量得到很大的提升。
野豬肚是指豬體內(nèi)的內(nèi)臟，野豬肚表面有大量的粘液，如果清洗不干凈在制作的時(shí)候會(huì)非常影響到口感，而野豬肚的清洗方法也很簡(jiǎn)單，可以用清水把豬肚的內(nèi)壁清洗感覺(jué)，也可以用食用鹽進(jìn)行揉搓，在清洗干凈后可以放入調(diào)味料進(jìn)行腌制入味，可以進(jìn)行烹飪。
野豬肚應(yīng)該怎么清洗?
將豬肚剖開(kāi)，用清水將內(nèi)壁清洗干凈(可用鹽、淀粉一起搓揉，然后用干凈的抹布清理)，煮一鍋水加鹽、鮮橙皮或檸檬皮(只要外層)，水沸后將豬肚氽燙，水再沸后撈起豬肚，再度清洗干凈，受膽汁影響法黃的部分用刀刮掉。切片。干鍋炒香一些黑胡椒、白胡椒，一起煮湯。豬肚煮爛后，可以撈起，加生抽、料酒、糖、胡椒粉腌漬1小時(shí)，加麻油、姜絲、老抽炒來(lái)吃。也可以加到其它部分一起鹵。
野豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
野豬肚即豬胃，據(jù)《本草綱目》記載，性微溫、味甘，有中止胃炎、健胃補(bǔ)虛的功效。毛硬皮厚的野豬食性雜，竹筍草藥鳥(niǎo)蛋蘑菇、野兔山鼠毒蛇蜈蚣，只要能吃的東西都要下肚。雖然現(xiàn)在科學(xué)家對(duì)野豬是否具有毒素免疫力還沒(méi)有一致的定論，但從野豬沒(méi)有因?yàn)槌杂卸臼澄锒⒓此劳龅那樾慰矗柏i的胃可以說(shuō)百毒不侵。
野豬肚做法——爆炒野豬肚先洗凈豬肚,用堿洗,剝離肚內(nèi)的脂肪.然后過(guò)開(kāi)水,五分熟出鍋.切條.瀝干水備用.油燒熱,放入蔥姜花椒,再放入肚子爆炒,(如喜歡辣可放干辣椒少許)加料酒,少許醬油,大量蒜瓣,鹽適量,一點(diǎn)點(diǎn)糖,炒勻,七分熟加少量水或高湯.燜至十成熟出鍋.
野豬肚對(duì)治療胃病有奇效!正確的做法:1) 拿到野豬肚后千萬(wàn)不能洗, 否則就沒(méi)用了, 尤其是千萬(wàn)不能把里面的那層膜洗掉, 拿到豬肚后, 把豬肚破開(kāi),
把內(nèi)容物倒干凈即可, 不能洗;2) 把豬肚放到烘箱(比如早飯做燒餅的那種烘箱)里面去烘, 烘到干, 然后, 磨成粉;3) 將粉與芝麻, 紅糖混合, 每天吃幾調(diào)羹, 即可.
野豬肚做湯。做法。整個(gè)野豬肚放入煲中及已處理過(guò)的花膠〔記得加姜飛水〕，加入去皮的銀杏，喜歡吃就加多點(diǎn)吧。加入約十到二十克的原粒胡椒，可適當(dāng)把胡椒整爛。不要用粉的。加入一點(diǎn)的陳皮。。加入適當(dāng)?shù)乃蓚€(gè)小時(shí)就能有好湯喝了。養(yǎng)胃的好湯。平時(shí)用一般的豬肚也會(huì)很好。
野豬肚加紅棗、西洋參、桂圓、杞子,用文火燉爛,治胃病是很靈的野豬肚是養(yǎng)胃的良方，據(jù)《本草綱目》上記載：野豬肚對(duì)胃出血、胃炎等有特殊療效，如果加上紅棗、西洋參、桂圓、杞子等配料用文火燉爛，治胃病相當(dāng)靈驗(yàn)。這一道菜就是典型的藥膳，以野豬肚為主料，輔以枸杞和山藥，燉出的湯汁呈乳白色。
野豬現(xiàn)在已經(jīng)十分的少見(jiàn)了，所以想要買(mǎi)到野豬肚也是比較罕見(jiàn)的，也豬肚熱量低，很有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，也豬肚對(duì)治療胃病有著比較明顯的效果，隨意身體瘦弱、脾胃不好和食欲不振的人，吃一些豬肚會(huì)對(duì)這些癥狀有很好的緩解作用，野豬肚是做法和普通豬肚的做法一樣。
野豬肚子有什么功效
野豬肉質(zhì)鮮嫩，脂肪含量低，含有多種微量元素和氨基酸，人體所需的亞油酸含量高于家豬的2.5倍。野豬肉里含有抗癌物質(zhì)鋅和硒等，是一種理想的滋補(bǔ)保健肉類(lèi)。常食野豬肉，能有效平衡體內(nèi)所需的各種有效物質(zhì)，促進(jìn)機(jī)體的正常分泌，增強(qiáng)免疫力，并能降低血指，有利于動(dòng)脈硬化所致的冠心病和腦血管硬化等疾病的防治，野豬皮可消除疲勞和防治兒童發(fā)育不良。野豬肉風(fēng)味獨(dú)特，野味濃郁，營(yíng)養(yǎng)成分齊全，有強(qiáng)體、滋補(bǔ)作用。
野豬肚的做法
做法一
食材：野豬肚
制作步驟：
一定要把野豬肚放入水中，加入姜片，煮到八層熟，撈起用冷水沖洗下。把用冷水沖洗過(guò)的野豬肚切成條狀。把要用到的香菜與紅尖椒洗凈。香菜與紅尖椒切成小段。開(kāi)火，鍋里放入3g鹽和4片姜片。等姜煎白后，倒入切好的野豬肚。加入5g白糖。用大火翻炒，把水份炒干。加入10g醬油。把切好的紅尖椒放入。大火繼續(xù)翻炒，加入10g黃酒。加入適量的開(kāi)水。蓋上鍋蓋，煮五分鐘左右。倒入香菜翻炒一下。關(guān)火，加入味精。最后翻炒一下，呈起即可。
做法二
食材：
主料:
豬肚300g、香菇100g、黃花菜100g、油適量 、鹽適量、老酒適量 、白糖適量
做法
豬肚焯水備用。香菇黃花菜泡發(fā)。熱鍋冷油。倒入豬肚炒香菇。加入適量的鹽老酒和白糖。燜一會(huì)兒。加入泡好洗好的香菇和黃花菜。再加入適量的水。中火在高壓鍋壓20分鐘左右就可以吃了。
做法三
食材:
豬肚200克，洋蔥150克，青椒1個(gè)，油、鹽、醬油、雞精、料酒、淀粉適量。
做法
熟豬肚切條，洋蔥和青椒切絲。起鍋放油炒豬肚洋蔥2分鐘左右。放2勺水和鹽、醬油，調(diào)味時(shí)放青椒1分鐘。放雞精和濕淀粉勾芡出鍋。
豬肚其實(shí)就是豬的胃部，我們知道豬肚是可以食用的，豬肚不但非常好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常吃豬肚是可以起到補(bǔ)氣血的效用，所以豬肚深受人們的喜愛(ài)，豬肚有很多種做法，我們既可以用豬肚來(lái)炒菜也可以用豬肚來(lái)煲湯，豬肚煲湯有很多種做法，下文我們就給大家介紹幾道豬肚煲湯的做法。
普通豬肚湯
[原料]豬肚1只，生姜250克。
[制法]豬肚洗凈，塞入生姜(切碎)，結(jié)扎好后放入瓦鍋
豬肚湯，加水適量，用文火煮至熟爛為度，使姜汁滲透進(jìn)豬肚內(nèi)即成。
[功效]溫胃散寒，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)虛。
[適應(yīng)證]適用于脾胃虛寒型老年胃及十二指腸潰瘍胃脘寒痛、四肢不溫等。
[注意]
①服時(shí)吃豬肚(淡吃或拌少許醬油)，不吃姜，必須喝豬肚湯(如湯昧太辣，可加入適量開(kāi)水)，每只豬肚可吃3～4天，連續(xù)吃8～12只。
②熱證及感染性疾病勿服。
蓮子豬肚湯
備料：
豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生姜薄片2片 鹽 雞精
蔥末
做法：
1、豬肚洗凈，開(kāi)水氽熟，切成兩指寬的小段。
2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。
3、湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續(xù)燜煮(若是用燜燒鍋，小火10分鐘后，將內(nèi)鍋放入外鍋加蓋燜熟)
4、1個(gè)小時(shí)左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。
特點(diǎn)：湯濃味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
注意事項(xiàng)：
1、煲豬肚湯所需時(shí)間較長(zhǎng)，因此建議使用燜燒鍋，節(jié)約煤氣。
2、生姜和料酒是必備的，可驅(qū)除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。
3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子干，要充分發(fā)泡再用。
芡實(shí)豬肚湯
基本特點(diǎn)
健脾胃，益心腎，補(bǔ)虛損。脾胃虛弱，癥見(jiàn)不思飲食，泄瀉日久;
或心腎不交之心煩口渴，心悸失眠，或腎虛小便頻數(shù)，夜尿多等癥。對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。
基本材料
豬肚1個(gè)，芡實(shí)30克，蓮子30克，紅棗10個(gè)。
做法
(1)把豬肚翻轉(zhuǎn)洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸后撈起，去水，用刀輕刮凈。
(2)芡實(shí)、紅棗(去核)洗凈，蓮子(去心)用清水浸1小時(shí)，撈起，一齊放入豬肚內(nèi)。
(3)把豬肚放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。
說(shuō)明
本湯是補(bǔ)虛固澀之品。湯中芡實(shí)性味甘澀平，有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉的作用，《本草綱目》說(shuō)其“止渴益腎”，《本草從新》則認(rèn)為其“補(bǔ)脾固腎，助氣澀精?！北酒泛胸S富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、礦物質(zhì)和多種維生素。蓮子健脾養(yǎng)心，與芡實(shí)合用，能協(xié)調(diào)心腎功能。豬肚即豬胃，性味甘溫，有補(bǔ)虛損、健脾胃的作用，《本草經(jīng)流》說(shuō)“豬肚，為補(bǔ)脾胃之要品”，《本草圖經(jīng)》又說(shuō)其“補(bǔ)羸助氣”。紅棗補(bǔ)脾益氣，并能調(diào)味。合而為湯，能使脾胃健運(yùn)、心腎協(xié)調(diào)、平補(bǔ)虛損，是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用湯品。
注意
感冒發(fā)熱者不宜用本湯。
芡實(shí)豬肚湯的特色：健脾胃，益心腎，補(bǔ)虛損。脾胃虛弱，癥見(jiàn)不思飲食，泄瀉日久;或心腎不交之心煩口渴，心悸失眠，或腎虛小便頻數(shù)，夜尿多等癥。對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。芡實(shí)豬肚湯的制作材料：主料：豬肚1個(gè)，芡實(shí)30克，蓮子30克，紅棗10個(gè)。
芡實(shí)豬肚湯的做法：
(1)把豬肚翻轉(zhuǎn)洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸后撈起，去水，用刀輕刮凈。
(2)芡實(shí)、紅棗(去核)洗凈，蓮子(去心)用清水浸1小時(shí)，撈起，一齊放入豬肚內(nèi)。
(3)把豬肚放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豬肚，我們知道豬肚其實(shí)就是豬的胃部，豬肚不但可以食用而且還有很好的保健作用，我們可以采用豬肚作為主要食材做成各種美味的豬肚湯。
相信大家對(duì)于白果還是非常熟悉的吧，白果其實(shí)就是銀杏的種子，我們也將白果叫做是靈眼或者叫做是鴨腳子，白果有多種做法，我們不但可以采用白果來(lái)做成甜品而且還可以采用白果來(lái)制作成各種養(yǎng)生的湯水，例如我們可以采用白果來(lái)搭配上有養(yǎng)胃功效的豬肚，一起制作成一道美味養(yǎng)生的湯——白果豬肚湯。
白果有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。豬肚具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，老年人適當(dāng)吃些豬肚是非常有益健康的。
【白果豬肚煲】湯奶白奶白的，非常美味。它具有健脾開(kāi)胃、滋陰補(bǔ)腎、去濕消腫的作用，補(bǔ)而不燥。
食材
主料：150g白果 380g豬肚
?配料：黑胡椒粉 雞粉 清水 適量
方法/步驟
1 將豬肚和白果放入煮鍋中，倒入適量的清水。
2 倒入適量的黑胡椒粉。
3 蓋鍋蓋，大火煮滾，再煮5分鐘，關(guān)火。
4整鍋倒入電燉鍋中。
5 蓋鍋蓋，通電。
6 燉1小時(shí)左右，揭蓋。
7 加入適量的雞粉，拌勻。即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是白果，我們知道白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，我們要利用白果為我們的健康服務(wù)才行，上文詳細(xì)介紹了白果豬肚湯的做法，大家不妨也在家試一試。
豬肉是生活中非常重要的肉食，豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且食用后基本無(wú)副作用。隨著人們生活水平的提高，不少人開(kāi)始喜歡上了吃野豬肉這種更加原始的肉類(lèi)，尤其是野豬的內(nèi)臟最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，最受人青睞。例如，野豬肚子就是一種非常不錯(cuò)的食材。下面就來(lái)看看吃野豬肚子有哪些功效呢？
野豬肚即豬胃，據(jù)《本草綱目》記載，性微溫、味甘，有中止胃炎、健胃補(bǔ)虛的功效。毛硬皮厚的野豬食性雜，竹筍草藥鳥(niǎo)蛋蘑菇、野兔山鼠毒蛇蜈蚣，只要能吃的東西都要下肚。雖然現(xiàn)在科學(xué)家對(duì)野豬是否具有毒素免疫力還沒(méi)有一致的定論，但從野豬沒(méi)有因?yàn)槌杂卸臼澄锒⒓此劳龅那樾慰矗柏i的胃可以說(shuō)百毒不侵。
中醫(yī)有句俗話，吃啥補(bǔ)啥。因此，食用野豬肚能保護(hù)胃粘膜的養(yǎng)胃、補(bǔ)胃作用，對(duì)胃脹、胃腸功能差、胃燒心，慢性胃炎、淺表性胃炎、胃潰瘍癥狀均有一定的食療效果，在臨床應(yīng)用后都有很深的認(rèn)同和認(rèn)知感。
但切記：野豬肚療效再好，它不是仙丹妙藥，需要飲食起居有規(guī)律，良好的生活習(xí)慣是胃健康的基礎(chǔ)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，野豬肚起效是因?yàn)楹芯蘖康奈改に兀改に厥且环N以黏蛋白為主要成分的物質(zhì)，有很強(qiáng)的黏附作用，可以在消化道內(nèi)壁、胃、十二指腸形成一層保護(hù)膜，減少胃酸的刺激，從而起到養(yǎng)胃護(hù)胃的作用，并進(jìn)而促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，達(dá)到胃病得到好轉(zhuǎn)甚至。
以上就是對(duì)于吃野豬肚子有哪些功效的講解了，喜歡養(yǎng)生保健的人士可以了解一下，野豬肉的肉質(zhì)更加細(xì)嫩緊實(shí)，吃起來(lái)嚼勁十足，并且保健養(yǎng)生功效要遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于養(yǎng)殖豬肉。
近幾年流行吃豬肚包雞。就是把雞放入豬肚里煮的湯。煮好湯的一個(gè)訣竅就是不要把材料切小，整個(gè)材料入鍋，煮出來(lái)的湯香，肉也好吃。這個(gè)豬肚的香和雞的香融合一起，是非常好吃滴。
主湯鍋步驟
1.豬肚先洗去表面的粘液，然后用淘米水浸泡五分鐘，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分鐘，然后用清水沖干凈，再用白醋搓洗一分鐘沖洗干凈就可以了。
2.準(zhǔn)備好紅棗、胡椒粒和枸杞，準(zhǔn)備好雞（ 一般都是一整只，我們只有2個(gè)人吃飯，我買(mǎi)了半只），將雞和紅棗和一半的胡椒粒塞入豬肚中，封好。包好的豬肚加足量清水入砂鍋中。
3.加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒，加蓋開(kāi)大火，轉(zhuǎn)小火加蓋煲2小時(shí)。將豬肚撈起來(lái)，切開(kāi)，將里面的雞倒出來(lái)切成小塊，再倒回湯鍋中，用食鹽調(diào)味。豬肚切成條另裝碟（或倒回湯鍋中也可以）.
配菜的步驟：
1.將胡蘿卜切塊，生菜、上海青洗凈，香菇切開(kāi)，金針菇洗凈，裝碟備用。
豬肚包雞的正宗做法
2.鍋中放入雞湯，放入胡蘿卜、香菇金針菇煮5分鐘，再放入青菜煮1分鐘。
3.放入一半的豬肚條煮2分鐘就好了。
味碟準(zhǔn)備：蒜頭切成末；小米椒切碎；切好的蒜蓉小米椒碎裝碟加生抽食鹽拌勻淋熱油。生姜切末；香蔥切段；切好的生姜蓉香蔥碎裝碟加食鹽胡椒粉拌勻淋熱油。
通過(guò)簡(jiǎn)單介紹之后我們很快就掌握牛后腿肉的做法的方法了，那么只要大家在現(xiàn)實(shí)生活中一定很快就可以試一試了，希望對(duì)大家的水平有所提高吧。注意事項(xiàng):不易吃太燙的食物，口腔食道和胃的粘膜能只耐受50度的溫度。
現(xiàn)在有許多人對(duì)于野豬肉非常的喜歡，野豬肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，受到了許多年輕人的喜愛(ài)，但是大家一般都是在飯店才能吃到，幾乎很少有人自己在家做野豬肉，也有許多人覺(jué)得自己做費(fèi)時(shí)還不一定好吃，而且許多人對(duì)于野豬肉的做法也不太會(huì)。那么，今天我就給大家介紹一下具體的野豬肉的做法。
現(xiàn)在由我來(lái)給大家介紹一下，具體制作野豬肉的方法以及需要用到的原料。野豬肉的蛋白質(zhì)非常的豐富，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)人體好處很多，肉質(zhì)里面的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，含有17種不同的氨基酸和多種人體所需的微量元素。
材料：野豬肉500克桂皮1根、香葉3片、八角(也稱(chēng)大料)3顆、姜5片、蔥一段、老抽2湯匙(30ml)、鹽1茶匙(5克、冰糖6顆。
1、野豬肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。
2、平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開(kāi)始出油，微微發(fā)黃，即可翻面繼續(xù)用小火煎。
3、煎到野豬肉兩面變黃時(shí)，加入老抽翻炒均勻。
4、野豬肉顏色變得黑紅時(shí)，加入蔥姜，冰糖，倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)材料的表面即可。
5、加入燉煮包，用中火將湯汁燒開(kāi)，然后加蓋，改成小火燉40分鐘，最后放入鹽，調(diào)成大火將湯汁收干即可。
以上就是我給大家介紹的具體的野豬肉的做法，相信大家看了以后都已經(jīng)大體上明白怎么做了，野豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，肉里包含豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，并且具有抗衰老的作用。但是肉質(zhì)食物不好消化，所以希望大家在飲食方面注意結(jié)合自己的身體狀況適量食用。
周肉可以說(shuō)是我們生活中常常吃的肉類(lèi)，含有豐富的蛋白質(zhì)以及和營(yíng)養(yǎng)元素，想要做到健康飲食，那么在餐桌上面同樣缺少不了豬肉，可是我們都知道豬肉的脂肪含量非常的大，尤其是肥豬肉，但是野豬肉的肉質(zhì)比平常的豬肉更加的鮮嫩香醇、野味濃郁。脂肪含量更是低于家豬，現(xiàn)在我們就看看野豬肉的家常做大。
我們吃肉的時(shí)候，最擔(dān)心的一個(gè)問(wèn)題就是肉中含有的脂肪了，因?yàn)楹芏嗟呐栽跍p肥的時(shí)候，是絕對(duì)不吃肉類(lèi)的，就是怕熱量和脂肪影響到減肥的效果，但是通過(guò)了解我們就可以發(fā)現(xiàn)也只肉比較適合適合食用。
主料：豬腿肉2000克 調(diào)料：鹽100克,醬油150克,白砂糖10克,糖色10克,香油20克,大蔥5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,花椒5克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克 醬野豬肉的特色： 味咸香，質(zhì)酥爛，色金紅。
醬野豬肉的做法：
1.將野豬肉切成250克重的塊，放入涼水內(nèi)浸泡5小時(shí)撈出，再用開(kāi)水煮10分鐘撈出，洗凈。
2.鍋內(nèi)加入湯2千克，下入野豬內(nèi)塊，用旺火燒開(kāi)，加入精鹽，醬油，白糖，肉料袋(大蔥、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草)。
3.用慢火煮3小時(shí)左右，加入糖色，再煮片刻撈出肉，瀝凈醬湯，擺在平盤(pán)上;稍晾，趁熱將肉面抹上香油即成。
野豬肉的肉質(zhì)鮮嫩香醇，而且瘦肉率高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比家豬的也高，所以說(shuō)已經(jīng)成為了各大飯店酒樓中絕對(duì)缺少不了的美食，作為家常菜的一種，更是我們平時(shí)生活中能夠不可多得的一道美味營(yíng)養(yǎng)，又不需要擔(dān)心發(fā)胖的食物。
豬肉應(yīng)該是大家在平時(shí)吃的最多的肉類(lèi)了，豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且它的吃法有很多，不知道大家吃沒(méi)吃過(guò)野豬肉，野豬肉并不是真正的野生的，是一種飼養(yǎng)的，但是它還是有一些野豬的基因，外形和野豬是很像的，而且這樣的豬肉的膘肉較少，下面我們看看野豬肉的做法大全。
大家在平時(shí)吃過(guò)野豬肉嗎，提到野豬并不是我們想象的那種野豬，不是我們?cè)陔娨暱吹缴⒗锼^的野豬，它也是一種飼養(yǎng)的，只不過(guò)外形和我們平時(shí)看的野豬是特別像的，下面我們看看野豬肉的做法大全。
湘式野豬肉
材料
野豬肉、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、香蔥
做法
1、野豬肉提前一晚上用清水泡出多余的鹽份
2、所以原材料切好備用
3、熱油炸香花椒粒后濾出
4、下姜蒜末炒香
5、下野豬肉炒
6、加入少許料酒
7、加入干辣椒
8、加入香蔥段
9、翻炒均勻即可出鍋
小訣竅
1、這種袋裝野豬肉是腌制好的煮熟的半成品，鹽份較重，吃之前必須要泡，而且整個(gè)炒制過(guò)程不用再加鹽
2、這種野豬肉也是熏過(guò)的所以特別香，不用放太多的調(diào)料就行
芹香野豬肉
材料
野豬肉200，芹菜80g，一根青蒜，鹽5g，紅天椒10個(gè)左右
做法
1. 肉洗凈，切好備用芹香野豬肉的做法
2. 芹菜切好芹香野豬肉的做法
3. 青蒜切好芹香野豬肉的做法
4. 十個(gè)左右的紅天椒，切小一些芹香野豬肉的做法
5. 下鍋炒一下，馬上起鍋，不要炒太老芹香野豬肉的做法
6. 再放放半勺油，放入紅椒芹香野豬肉的做法
7. 芹菜和青蒜略炒，放鹽，倒入肉芹香野豬肉的做法
8. 最后開(kāi)大火炒兩分鐘左右就可以了
野豬肉燉千張結(jié)
材料
五花肉，半斤千張結(jié)，料酒，醬油，生姜，少許鹽，2塊冰糖，2小碗熱水，2滴香醋，蔥花
做法
1、起鍋上油至七八成熱時(shí),入八角兩顆炸一下，倒入肉翻炒至變白，放料酒，醬油翻炒后，放拍好的生姜兩小塊，添涼水至淹沒(méi)肉塊，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)至小火慢燒。
2、當(dāng)汁水逐漸轉(zhuǎn)稠時(shí)放少許鹽，兩塊冰糖，添兩小碗熱水，滴兩滴香醋，入千張結(jié)。
3、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燒，當(dāng)肉酥爛時(shí)放入蔥花，轉(zhuǎn)大火翻炒收汁即可。
大家是不是了解了野豬肉的的做法大全了，野豬肉的營(yíng)養(yǎng)也是很高的，它的瘦肉很多，而且是嘌呤教少的一種肉類(lèi)，是很適合我們食用的，在平時(shí)的飲食里大家都應(yīng)該多吃一些嘌呤少的食物，特別是痛風(fēng)的病人，都應(yīng)該注意平時(shí)的飲食。
現(xiàn)在很多人比較喜歡食用野味，野豬這類(lèi)動(dòng)物經(jīng)常會(huì)被人們所捕獵。野豬常年在山里面活動(dòng)，相對(duì)來(lái)說(shuō)身體上的肉比較的鮮嫩有彈性，因此被很多人比較的廣泛接受。當(dāng)然，在捕捉野豬的過(guò)程中是非常危險(xiǎn)的，所以千萬(wàn)不要自己親自嘗試。野豬肉的做法通常會(huì)選擇紅燒的方法比較的美味。
美味的紅燒野豬當(dāng)然要靠美味的配料才能夠很好的烹調(diào)出來(lái)，對(duì)于野豬肉比較的有腥味，此時(shí)我們可以在烹調(diào)的過(guò)程中加一些生姜和蔥能夠很好的去除腥味。紅燒的做法可以通過(guò)香葉和八角一起搭配。
材料：野豬肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱(chēng)大料)3顆 、姜5片、蔥一段、老抽2湯匙(30ml)、鹽1茶匙(5克)、冰糖6顆。
紅燒野豬肉的做法：
1、野豬肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。
2、平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開(kāi)始出油，微微發(fā)黃，即可翻面繼續(xù)用小火煎。
3、煎到野豬肉兩面變黃時(shí)，加入老抽翻炒均勻。
4、野豬肉顏色變得黑紅時(shí)，加入蔥、姜，冰糖，倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)材料的表面即可。
5、加入燉煮包，用中火將湯汁燒開(kāi)，然后加蓋，改成小火燉40分鐘，最后放入鹽，調(diào)成大火將湯汁收干即可。
紅燒野豬肉的做法通過(guò)本文可以有一個(gè)大概的了解，我們自己在家里就可以烹調(diào)出美味的紅燒野豬肉了。對(duì)于第一次做的人們來(lái)說(shuō)可以在旁邊觀察火候，如果野豬肉變得黑紅的時(shí)候我們就可以加入一些拌料了，進(jìn)行最后一步的燉鍋就可以完成了。
豬肚也就是豬的胃部的肉，人們會(huì)把豬頭做成美味的佳肴，豬肚富含蛋白質(zhì)，另外還有維生素A、維生素E，還含有鈣鈉鎂鐵等微量元素，豬肚做成的美食有很多，比如香辣豬肚絲、大蒜豬肚等等，喜歡吃豬肚的人，可以學(xué)習(xí)下面幾種做法。
第一、黃花菜燉豬肚
材料
主料：豬肚300g香菇100g黃花菜100g
配料：油適量鹽適量老酒適量白糖適量
做法
1.豬肚焯水備用
2香菇黃花菜泡發(fā)
3熱鍋冷油
4倒入豬肚炒香菇
5加入適量的鹽老酒和白糖
6燜一會(huì)兒
7加入泡好洗好的香菇和黃花菜
8再加入適量的水
9中火在高壓鍋壓20分鐘左右就可以吃了
10真的很美味哦??！
第二、黃豆芽燉豬肚
材料
豬肚一幅，粗鹽，醋，面粉，黃豆芽一大碗，白胡椒粒，老姜，料酒，鹽
做法
1、豬肚一幅，撕去油筋，加粗鹽搓，沖洗干凈后，用加醋繼續(xù)搓洗，再浸泡一刻鐘，清水沖洗干凈。瀝干水后，加面粉揉一下，沖干凈。如果豬肚比較臟的話，再反復(fù)前面步驟。
2、加半鍋冷水，下豬肚，大火燒到水沸張，再把豬肚撈出來(lái)，用溫?zé)崴疀_洗凈表面的浮沫。豬肚比較深色的那一層外面會(huì)有少量，白色的硬膜，小心地用剪刀剪去不要。再把豬肚改刀成大概厘米寬的肚條。
3、黃豆芽一大碗，摘掉根不要。
4、取一點(diǎn)白胡椒粒，在鐵鍋上炕一下。燉鍋里加水，拍一塊去皮老姜進(jìn)去，再加進(jìn)去白胡椒粒，大火燒滾。湯滾了就轉(zhuǎn)成小火，下肚條和黃豆芽，倒小半碗料酒進(jìn)去，冚上蓋子，用最小火力燉著。我拿一口鑄鐵鍋燉的，大約兩個(gè)半小時(shí)，到肚條變綿軟。
5、下鹽調(diào)味，再燉上小半個(gè)鐘頭就好啦。
第三、鮮蓮子百合燉豬肚
材料
豬肚1個(gè)，蓮子適量，鹽適量，百合適量
做法
1.將豬肚翻過(guò)來(lái)用鹽、生粉反復(fù)搓洗干凈。
2.豬肚原只下湯鍋，加蓮子，清水燒開(kāi)，文火燉1.5小時(shí)。
3.將豬肚撈起，切片，加上鮮百合重新入鍋煮15分鐘，下鹽調(diào)味就好了。
野豬肉的肉質(zhì)非常的鮮美，營(yíng)養(yǎng)功效也是很好的，與家豬相比，野豬肉的脂肪含量比較低，蛋白質(zhì)的含量非常的高，現(xiàn)在有很多養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖野豬，所以說(shuō)這種野豬肉是可以吃的，是非常好的一種保健肉，有還有很好的美容的作用，野味兒比較濃郁，下面我們就來(lái)了解一下紅燒野豬肉的家常做法。
紅燒野豬肉的家常做法
用料
主料：野豬肉1000克
輔料：菜籽油200克黃芪10克八角3塊當(dāng)歸15克生姜1塊大蔥1根蔥頭少許醬油適量冰糖5克椒鹽少許料酒2勺紅辣椒1根香菜適量
1.將野豬肉剁成塊洗凈，放入清水鍋里煮開(kāi)后2分鐘撈起來(lái)洗凈備用
2.準(zhǔn)備蔥段、姜片、黃芪、當(dāng)歸、八角
3.熱鍋后放適量的菜籽油，加入姜片煸香，然后倒入備好的野豬肉翻炒
4.待野豬肉翻炒沒(méi)有水分的時(shí)候，倒入醬油、料酒、椒鹽繼續(xù)翻炒，將香味炒出后，加入沒(méi)過(guò)肉的開(kāi)水
5.另起鍋，將野豬肉移至砂鍋內(nèi)，然后加入冰糖、黃芪、當(dāng)歸、八角、辣椒，燉30分鐘左右，可以嘗一下咸淡，后面有加了一點(diǎn)點(diǎn)鹽，因?yàn)獒u油已經(jīng)有咸味了
6.這是燉了40分鐘之后的，因?yàn)樘贸裕€沒(méi)有等到最后一步已經(jīng)被家人吃了一半兒下去
7.熱鍋放少許油，加入蔥頭煸香
8.然后加入適量的野豬肉，等冒泡的時(shí)候就可以出鍋啦
9.起鍋后加一點(diǎn)香菜就可以開(kāi)吃啦，這個(gè)步驟之后野豬肉更香哦
烹飪技巧
1、野豬肉燉30分鐘左右的時(shí)候就可以出鍋了，可以根據(jù)個(gè)人的愛(ài)好再?zèng)Q定是否要繼續(xù)燉;
2、野豬肉脂肪含量非常的低，可以放心的吃，而且皮咬起來(lái)Q彈有勁。
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