瘦肉粥的做法有哪些
養(yǎng)生粥有哪些配料。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“瘦肉粥的做法有哪些”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
瘦肉粥是一款非常有營(yíng)養(yǎng)的粥類(lèi)，很多朋友都喜歡吃，關(guān)于瘦肉粥的做法是比較多的，那么瘦肉粥怎么做呢？瘦肉粥的做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹四款瘦肉粥的做法，味道都是蠻好的呢！想要了解瘦肉粥的做法有哪些的朋友不妨來(lái)看一下。
做法一
材料：皮蛋一個(gè)，嫩生菜葉5片左右，瘦肉3兩左右，蔥花少許，香菜少許，鹽，醬油，胡椒粉，油少許。
做法：
1、瘦肉切成薄片，加入鹽，醬油，胡椒粉，少許油拌勻，腌15分鐘。
2、生菜切成碎約一指寬，蔥，香菜切成花，皮蛋搗成小塊備用。
3、等白粥煮好后，轉(zhuǎn)大火，先把皮蛋放進(jìn)粥里，劃散，粥再次煮開(kāi)后把 把肉片放進(jìn)粥里滾至九成熟時(shí)，加鹽調(diào)味，最后把生菜，蔥花，香菜 依次放進(jìn)鍋里，加點(diǎn)花生油，即可熄火。
做法二
材料：胡蘿卜，玉米，瘦肉，香菇，姜，香麻油，蔥，花生油，食用鹽，雞精各適量。
做法：
1、大米洗好。
2、胡蘿卜切丁，玉米掰一粒粒，香菇提前浸泡好切片，瘦肉切條腌制備用。
3、姜片放入鍋中，和大米一起燉。
4、大米開(kāi)始煮開(kāi)了，滴幾滴花生油，將胡蘿卜丁、玉米粒、香菇、瘦肉一起放入燉。
5、燉好后起鍋，調(diào)味，滴香麻油，撒蔥花即可。
做法三
材料：粳米100克，瘦豬肉100克，黃花菜50克，姜3克，鹽2克。
做法：
1、粳米淘洗干凈，浸泡半小時(shí)后撈出，瀝干水分。
2、瘦肉、黃花菜分別洗凈，瘦肉切片。
3、姜去皮切絲。
4、鍋內(nèi)注入約1500毫升冷水。
5、放入粳米煮至稍滾。
6、放入肉片、黃花菜、姜絲，煮沸后改用小火慢慢熬煮。
7、待粥稠后加鹽調(diào)味即可。
做法四
材料：大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小塊，淀粉鹽料酒適量。
做法：
1、把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少許料酒和少量的鹽拌勻備用。香菇、小白菜洗凈。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。
2、大米淘好后用清水浸泡一晚.放入電飯鍋中，按下“粥/湯”鍵。煮至米粒開(kāi)花。把腌好的瘦肉丁用開(kāi)水燙一下。瀝出水分放入粥里。加入肉丁后攪勻，加入切好的香菇丁。蓋上蓋接著煮。待粥再次煮開(kāi)后煮二分鐘。加入小白菜碎加少量鹽調(diào)味，攪拌均勻即可。
以上就是關(guān)于瘦肉粥的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的四款瘦肉粥的做法都是比較常見(jiàn)的做法，相信不少朋友都喝過(guò)這樣的瘦肉粥。想要學(xué)做瘦肉粥的朋友可以參考上面介紹的做法來(lái)嘗試著做一下。關(guān)于瘦肉粥的配料方面，大家可以按照自己的喜好來(lái)搭配哦！
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瘦肉是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種肉類(lèi)，很多注重身材的朋友日常都喜歡吃瘦肉。但是瘦肉粥都有哪些做法呢?今天小編給大家講講瘦肉粥怎么做好吃、青菜瘦肉粥怎么做以及兒童瘦肉粥的做法是什么。
瘦肉粥怎么做好吃
皮蛋瘦肉粥
原料：大米150克，皮蛋2個(gè)，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵。
調(diào)料：食用油200克(實(shí)耗10克)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。
步驟
1、皮蛋剝殼，每個(gè)切成等量的8瓣備用。
2、大米洗凈拌入少量油。
3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。
4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時(shí)至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油。
6、將米放入粥鍋，加水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調(diào)味料一起煮開(kāi)后，再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
皮蛋瘦肉粥是瘦肉粥中，受歡迎的一種了，在日常生活中的吃法也是非常多的。接下來(lái)小編給大家講講青菜瘦肉粥的做法是什么。
青菜瘦肉粥
材料
大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小塊，淀粉、鹽、料酒適量。
做法
1.把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少許料酒和少量的鹽拌勻備用。香菇、小白菜洗凈。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。
芹菜瘦肉粥不僅營(yíng)養(yǎng)美味，同時(shí)也可以很好的幫助我們開(kāi)胃消食，能夠成為我們減肥瘦身的最佳食物，所以下面我們來(lái)認(rèn)識(shí)一下，美味又健康的芹菜瘦肉粥的具體做法。
一、芹菜瘦肉粥的制作材料
主料：粳米100克輔料：芹菜100克,豬肉(瘦)50克,何首烏50克調(diào)料：鹽3克,味精1克
制作方法
1. 將芹菜、豬肉分別洗凈，切末備用；
2. 將何首烏洗凈，放入砂鍋中，加適量清水煎取濃汁備用；
3. 將粳米淘洗干凈，與煎取的何首烏濃汁同煮；
4. 粥將熟時(shí)，再放芹菜末、豬瘦肉末，煮至米爛加鹽、味精調(diào)味即可。
二、小帖士：
1. 本品具有清熱解毒、補(bǔ)肝益腎、降血脂之功效；
2. 適用于中老年高脂血癥患者。
三、食物相克
粳米：唐孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/p>
何首烏：何首烏忌豬肉、血、無(wú)鱗魚(yú)、蔥、蒜，惡蘿卜。
雞蛋瘦肉粥是一道非常美味又營(yíng)養(yǎng)的早餐，男女老少皆可食用。關(guān)于雞蛋瘦肉粥的做法是比較多的，那么雞蛋瘦肉粥的怎么做好吃呢？雞蛋瘦肉粥的做法有哪些呢？接下來(lái)本文就為大家介紹三種好吃的雞蛋瘦肉粥的做法，想要了解雞蛋瘦肉粥的做法有哪些的朋友可以一起來(lái)看看哦！
做法一
材料：皮蛋，肉絲，鹽、香油，大米，雞精、蔥花各適量。
做法：
1、皮蛋切塊，肉絲加鹽、香油拌勻腌10分鐘。
2、大米洗凈，加鹽、香油泡10分鐘。
3、肉絲下熱油鍋過(guò)一下，至變色撈出控油。
4、水煮開(kāi)，下米煮滾后改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花。
5、煮約50分鐘后，放入余下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。
做法二
材料：大米150克，豬肉100克或牛里脊，皮蛋2個(gè)，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2升。
做法：
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻后腌制20分鐘。
3、鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，將肉粒倒入煮一會(huì)兒，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4、最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎。
做法三
材料：大米，皮蛋，油條，豬肉，香蔥，鹽各適量。
做法：
1、先將大米淘洗干凈，然后放入一個(gè)容器，加入適量鹽和清水泡上一會(huì)，大概半個(gè)小時(shí)就可以了；皮蛋剝?nèi)テで行《?；油條也切成同樣大小的?。幌闶[切末。
2、豬肉洗凈，放入鍋中煮熟，不用切，取一小塊直接煮就可以了，也不用調(diào)味，煮熟后撈出晾涼，然后用手撕成肉絲。當(dāng)然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
3、取來(lái)湯鍋，注入清水燒開(kāi)，然后放入剛才泡好的大米，緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬制，時(shí)間和耐心都允許的話最好熬制一個(gè)小時(shí)左右，至粥軟糯粘稠就可以了，如果并不強(qiáng)求這些，那米熟了就可以，也同樣好喝。
4、最后根據(jù)口味的需要再適當(dāng)?shù)募有}調(diào)味，香蔥、油條、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的時(shí)候撒到粥里就可以了。
以上就是關(guān)于雞蛋瘦肉粥的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的三種雞蛋瘦肉粥的做法不僅操作起來(lái)簡(jiǎn)單，味道還很不錯(cuò)的呢！如果朋友們想吃營(yíng)養(yǎng)早餐的話，不妨選擇雞蛋瘦肉粥哦！相信大家看了上面的雞蛋瘦肉粥的做法之后，知道該怎么做雞蛋瘦肉粥了。
燕麥?zhǔn)俏覀兤綍r(shí)做熱愛(ài)的營(yíng)養(yǎng)品，既營(yíng)養(yǎng)又健康最重要的是吃了還不會(huì)發(fā)胖，所以燕麥特別受年輕人的歡迎。燕麥含有大量的微量元素對(duì)我們的身體很是有利。那么今天就教大家一款燕麥?zhǔn)萑庵嗟淖龇?，這讓平常只用開(kāi)水沖燕麥的您有了另一種新的吃法，以下就是這款燕麥?zhǔn)萑庵嗟木唧w做法。
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一 1、將瘦肉餡、芹菜洗凈，芹菜去葉后切成碎末。
2、鍋內(nèi)加水，水滾后，放入燕麥片。
3、烹煮2分鐘后，再加瘦肉餡、胡蘿卜絲、蔥段、姜末以及芹菜。
4、煮熟后，加入適量的鹽調(diào)味即可。
二 1、大米冷水泡半小時(shí)。
2、羅漢果洗凈掰開(kāi)備用。
3、瘦肉切碎，冷水燒開(kāi)后，放入大米，大火煮。
4、用大火煮沸后倒入掰開(kāi)的羅漢果。
5、再倒入切好的瘦肉碎，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。
6、小火煮3分鐘后撈出羅漢果，煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)粥的藥味濃。
7、粥快煮好時(shí)倒入燕麥，用勺子順時(shí)針攪拌至燕麥?zhǔn)旒纯伞?/p>
三 小貼士 1、燕麥所含的鈣、維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維等十分豐富，相對(duì)其他低纖維的谷物早餐來(lái)說(shuō)，燕麥能提供更多、持續(xù)時(shí)間更長(zhǎng)的能量。不過(guò)寶寶的腸胃功能與成人相比較弱，所以膳食纖維過(guò)多攝入對(duì)他們來(lái)說(shuō)也是一種負(fù)擔(dān)，父母在添加粗糧的時(shí)候一定要注意量的多少。
2、媽媽可以在燕麥粥里加點(diǎn)水果，做成甜粥。也可以加些蛋液、青菜和鹽，做成咸粥，給寶寶不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)。
燕麥?zhǔn)萑庵嗑瓦@樣簡(jiǎn)單的做好了，您還在等什么快快動(dòng)起來(lái)吧。燕麥不僅適合年輕人同時(shí)也特別的適合老年人和小寶寶，它里面含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)重要的是特別的好消化，就這一優(yōu)點(diǎn)立馬就擴(kuò)大了試用人群。不信的話您大可以自己常識(shí)一下。
皮蛋瘦肉粥的味道非常的鮮美，很多朋友都喜歡拿皮蛋瘦肉粥當(dāng)早餐。關(guān)于皮蛋瘦肉粥的做法是挺多的，那么皮蛋瘦肉粥怎么做呢？皮蛋瘦肉粥的做法有哪些呢？接下來(lái)本文就為大家介紹三種皮蛋瘦肉粥的做法，都是非常好喝的呢！想要了解皮蛋瘦肉粥的做法有哪些的朋友不妨來(lái)看一下哦！
做法一
材料：大米、皮蛋、油條、豬肉、香菜、鹽各適量。
做法：
1、先將大米洗凈，然后放入容器中，加入適量鹽和清水泡上一會(huì)，大概半小時(shí)就可以了。
2、皮蛋剝?nèi)テで行《。蜅l也切成同樣大小的丁，香蔥切末。
3、豬肉洗凈，放入鍋中煮熟，不用切，取一小塊直接煮就可以了，也不用調(diào)味，煮熟后撈出晾涼，然后撕成肉絲。
4、取出湯鍋，注入清水燒開(kāi)，然后放入剛才泡好的大米，緊接著在放入肉絲和一部分皮蛋丁，煮好后轉(zhuǎn)小火慢慢熬制，時(shí)間和耐心都允許的話最好熬制一個(gè)小時(shí)左右，至粥軟糯粘稠就可以了。
5、最好根據(jù)口味的需求在適合的加些鹽調(diào)味，放香菜、油條以及剩下的一部分皮蛋丁即可。
做法二
材料：大米150克，豬肉100克或牛里脊，皮蛋2個(gè)，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2升。
做法：
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻后腌制20分鐘。
3、鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，將肉粒倒入煮一會(huì)兒，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4、最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎。
做法三
材料：大米1小碗，松花蛋1個(gè)，瘦豬肉2兩，鹽1勺，清水500ml，淀粉1勺，鮮醬油3ml，料酒3ml。
做法：
1、米淘好，在電飯鍋里鋪平，加沒(méi)過(guò)米再多5cm左右的水，蓋上蓋子，選“粥/湯”那檔，10分鐘。
2、利用這10分鐘，把皮蛋用小細(xì)線切成小塊兒，豬肉切成細(xì)絲，用淀粉、料酒、美極鮮醬油抓勻腌制。
3、10分鐘后，放入皮蛋攪拌攪拌。
4、再等10分鐘，放入腌好的肉絲、鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
5、然后就等著吧，直到電飯煲的燈跳到“保溫”為止。
6、吃前放上一點(diǎn)青蔥的蔥花。
以上就是關(guān)于皮蛋瘦肉粥的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的三種皮蛋瘦肉粥的做法都是比較常見(jiàn)的做法，操作起來(lái)也是挺簡(jiǎn)單的。對(duì)于想要學(xué)做皮蛋瘦肉粥的朋友來(lái)說(shuō)，不妨參考上面介紹的做法來(lái)嘗試一下哦！關(guān)于皮蛋瘦肉粥的配料搭配方面，大家可以按照自己的喜好來(lái)選擇哦！
干貝瘦肉粥是比較營(yíng)養(yǎng)健康的一種飲食方式了，尤其是干貝富含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物等這些物質(zhì)，可以有效的幫助治療，頭暈?zāi)垦?，咽干口渴以及脾胃虛弱等?wèn)題，還有很好的降血壓，降膽固醇的作用，下面就是干貝瘦肉粥的具體制作方法以及，各種食材的使用介紹。
一、制作材料
主料:稻米(30克) 糯米(30克) 干貝(80克) 豬肉(瘦)(100克)
調(diào)料:姜(2克) 色拉油(10克) 鹽(2克) 淀粉(豌豆)(20克)
1.干貝洗凈，用水浸1小時(shí)，取起撕成絲，浸干貝的水留用。
2.生凈豬肉洗凈抹干，切成粗粒，加干淀粉拌勻，再加色拉油拌勻。
3.把兩種米一起洗凈，放入器皿內(nèi)，再將干貝、豬肉、姜放入器皿內(nèi)，加入熱水3杯攪勻(包括浸干貝之水)，加蓋高火10分鐘，煲蓋要有小孔，或留有一小洞疏氣，以免粥水溢出。
4.改用低火15分鐘，加入適量精鹽調(diào)味即可。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、稻米:大米具有很高營(yíng)養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
2、糯米:糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品;具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。
3、干貝:干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身;據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。
?說(shuō)到香菇瘦肉粥，大家想到的是粥店的粥，因?yàn)榭诟絮r美特別受人的歡迎。香菇、瘦肉以及大米的食材，適合大眾的口味，但是人們總是會(huì)因?yàn)橹蟛缓孟愎绞萑庵嗑头艞壟腼?，或者是因?yàn)橛X(jué)得一種烹飪方式太單一，所以選擇去餐館。其實(shí)，香菇瘦肉粥的制作方式有多種，大家一起來(lái)了解下。
做法一:
1.砂鍋中加入水燒開(kāi)，然后放入米飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。同時(shí)將瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分鐘，香菇洗凈后切成片，胡蘿卜切成丁，姜切成絲備用；
2.粥煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火，不停攪拌防止糊底，同時(shí)放入一把湯勺，可以有效地防止粥溢出；
3.粥煮到濃稠，米粒明顯的開(kāi)花后，依次放入胡蘿卜、瘦肉拌勻，肉末變白成熟后，再放入香菇片、姜絲，繼續(xù)煮兩分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽、香油調(diào)味即可。
做法二：
瘦肉100克，香菇2朵，芹菜30克，蝦干30克，紅蔥頭2～3粒、白米50克。醬油1小匙，胡椒粉1/8小匙。蝦干、紅蔥頭、芹菜洗凈，分別切細(xì)末。香菇泡軟，去蒂、切絲，瘦肉切絲放入碗中加一半醬油拌勻備用。
白米洗凈，放入鍋中加2杯半水大火煮滾，改小火煮成半熟稀飯。鍋中倒入1/2大匙油，放入紅蔥頭以中火爆香，加入香菇和剩余的醬油快炒，最后加入絞肉、蝦干炒熟，盛起，加入半熟稀飯以中火煮開(kāi)小火慢煮約15分鐘，再加入胡椒粉及芹菜末，即可食用。
做法三：
大米洗凈后用溫水浸泡半個(gè)小時(shí)；干香菇稍微沖洗一下，主要去除表面落灰，然后在清水中養(yǎng)開(kāi)，切成丁狀；瘦肉切成小塊，放入碗中，加一勺料酒，少許嫩肉粉，拌勻，并放入密封的容器中待用；芹菜切寸段。
起油鍋，芹菜、香菇、肉略微翻炒一下，加精鹽適量起鍋。起煮鍋。先倒入浸泡干香菇的水，不夠再放清水（米、水1：4），放入大米，煮開(kāi)后，慢火煮十五分鐘左右。并時(shí)不時(shí)撩底攪動(dòng)，以防粘鍋底。把炒過(guò)的芹菜、香菇、肉倒入粥中攪勻，繼續(xù)煮20分鐘即可。
以上就是香菇瘦肉粥的做法有哪些的介紹，可以分別嘗試來(lái)豐富飲食的結(jié)構(gòu)。這里需要提醒的是，食物的營(yíng)養(yǎng)豐富，以及食物的營(yíng)養(yǎng)合理，才能達(dá)到食物養(yǎng)生的效果。所以說(shuō)，平時(shí)除了要學(xué)會(huì)制作香菇瘦肉粥外，還需要掌握其他養(yǎng)生的食物的烹飪方式。
說(shuō)到了瘦肉粥這類(lèi)粥品，相信大家并不覺(jué)得陌生。因?yàn)槭萑庵嗍且环N較為常見(jiàn)的主食，很多家庭都會(huì)選擇在早餐的時(shí)候或者作為午餐和晚餐食用，不僅制作方法簡(jiǎn)單，而且有很好地調(diào)理脾胃，甚至有滋陰潤(rùn)燥等作用和功效，非常適合家中的男女老少食用。那么到底瘦肉粥的做法是怎么樣的呢?
其實(shí)瘦肉粥的做法并不復(fù)雜，在家只要花一些心思，而且準(zhǔn)備好充足的材料，在家就可以輕輕松松地享受到美味和營(yíng)養(yǎng)了。下面就給大家詳細(xì)介紹一下瘦肉粥的做法，供大家學(xué)習(xí)和參考。
瘦肉粥功效：瘦肉粥特別適合在秋天的時(shí)候做給寶寶吃，能起到和胃補(bǔ)脾，潤(rùn)燥養(yǎng)肺的功效。
食物原料
原料：大米50克，豬瘦肉50克，生菜30克
制作方法：1、將大米淘凈，加清水浸泡半小時(shí);2、將瘦肉洗凈，剁成細(xì)末，生菜洗凈，也切成碎末;3、將大米和適量水放入鍋內(nèi)，用旺火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)微火熬煮，至米拉開(kāi)花時(shí)放入肉末，煮至肉爛粥稠，加人生菜再稍煮即成。
食譜類(lèi)別：7個(gè)月寶寶食譜
營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：豬肉中蛋白質(zhì)和膽固醇的含量較高，還含有維生素和鋅等元素，這些物質(zhì)對(duì)寶寶生長(zhǎng)大有裨益，經(jīng)常食用可促進(jìn)嬰兒智力的提高。
瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥
材料：煮粥用料：瘦肉1塊(豬腱肉最好)，皮蛋2個(gè)(無(wú)鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒(méi)那么大)，姜1塊，水足量，油鹽適量
做法：1、挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟; 2、煮粥的米要預(yù)先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個(gè)半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻，腌至少半小時(shí)，放心，雖然用了很多油，但是油會(huì)在煮粥的過(guò)程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的; 3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開(kāi)。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈;如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2-3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格腌12小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間才可以入味; 4、煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關(guān)小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時(shí)下腌好的米和一個(gè)切碎的皮蛋，而這第一個(gè)皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會(huì)融化，融入粥的味道中。5、先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化; 6、粥的質(zhì)感處理：在轉(zhuǎn)小火煮了1個(gè)半小時(shí)后，把第二個(gè)皮蛋也切碎，同時(shí)把煮在粥中的瘦肉撈出來(lái)，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個(gè)皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時(shí)，然后關(guān)火。第二個(gè)皮蛋在關(guān)火前半小時(shí)加入粥中，半小時(shí)可將第二個(gè)皮蛋煮得既沒(méi)石灰味，同時(shí)又變軟滑，吃粥時(shí)也能吃到有皮蛋，而肉因?yàn)槭撬袝r(shí)下的，還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃。
電飯煲做皮蛋瘦肉粥
主材：大米一小碗，松花蛋1個(gè)，瘦豬肉2兩;輔材：鹽一勺，清水500ml，淀粉一勺，美極鮮醬油3ml，料酒3ml。
做法：1：米淘好，在電飯鍋里鋪平，加沒(méi)過(guò)米再多5cm左右的水，蓋上蓋子，選“粥/湯”那檔，10分鐘。利用這10分鐘，把皮蛋用小細(xì)線切成小塊兒，豬肉切成細(xì)絲，用淀粉、料酒、美極鮮抓勻、腌制。 2：10分鐘后，放入皮蛋，攪拌攪拌。 3：再等10分鐘，放入腌好的肉絲，鹽，充分的攪拌。 4：然后就等著吧，直到電飯煲的燈跳到“保溫”為止。5：吃前放上一點(diǎn)青蔥的蔥花。
黃花瘦肉粥
主料：粳米100克，瘦豬肉100克，黃花菜50克;調(diào)料：姜3克，鹽2克
做法：1.粳米淘洗干凈，浸泡半小時(shí)后撈出，瀝干水分; 2.瘦肉、黃花菜分別洗凈，瘦肉切片; 3.姜去皮切絲; 4.鍋內(nèi)注入約1500毫升冷水; 5.放入粳米煮至稍滾; 6.放入肉片、黃花菜、姜絲，煮沸后改用小火慢慢熬煮; 7.待粥稠后加鹽調(diào)味即可。
看完了上面詳細(xì)介紹地關(guān)于瘦肉粥的做法，相信各位愛(ài)喝粥的朋友已經(jīng)知道了這類(lèi)粥品的制作方法和技巧了。瘦肉粥的制作方法是非常簡(jiǎn)單的，而且非常適合家中的老人和寶寶食用，此外新媽媽們還可以當(dāng)做寶寶的輔食，制作給孩子食用，相信你的孩子會(huì)非常喜歡食用的。
對(duì)于愛(ài)吃皮蛋瘦肉粥的朋友來(lái)說(shuō)，了解皮蛋瘦肉粥的做法是很有必要的，那么皮蛋瘦肉粥怎么做呢？皮蛋瘦肉粥的做法有哪些呢？接下來(lái)本文就為大家介紹三種皮蛋瘦肉粥的做法，僅供大家參考哦！想要了解皮蛋瘦肉粥的做法有哪些的朋友不妨來(lái)看一看呢！
做法一
材料：大米，瘦肉，鹽，淀粉，皮蛋，姜，蔥各適量。
做法：
1、大米（東北大米）提前泡好，大概泡2-3小時(shí)；瘦肉切絲，用少許鹽和淀粉抓一下； 皮蛋切?。唤谐杉?xì)絲；蔥切成末。
2、砂鍋中放入足量的水（應(yīng)該是很多），大火燒開(kāi)，之后放入泡好的米，燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬半個(gè)小時(shí)，之后放入瘦肉絲、皮蛋丁和少許姜絲，繼續(xù)小火熬半小時(shí)左右，至黏滑可口。
3、出鍋前放入蔥末，即可。
做法二
材料：大米小半碗，瘦肉一塊，皮蛋3個(gè)，枸杞適量，大料，花椒粒，醬油。
做法：
1、前一天晚上將大米淘好，加適量油、鹽、水腌上。
2、第二天早上起來(lái)，燒開(kāi)水將肉燙一下。
3、熬粥的鍋內(nèi)加水煮開(kāi)，切碎兩個(gè)皮蛋，還有整塊的肉，泡好的米一起下鍋。
4、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢熬制。
5、當(dāng)鍋內(nèi)的粥慢慢濃稠后，將肉撈出切碎，放入鍋內(nèi)。
6、再切一個(gè)皮蛋，不要太碎，放入鍋內(nèi)，再稍微熬制一下，加入切好的蔥花、香菜，關(guān)火。
做法三
材料：白粥1碗，皮蛋1個(gè)，肉末50g，菜葉2片，小蔥1棵，姜1片，芝麻油少許，鹽少許。
做法：
1、皮蛋去殼切成碎丁，菜葉洗凈切碎，小蔥切碎、肉末用少許鹽和姜片腌制片刻。
2、將白粥倒入鍋中用大火煮滾，加入肉末和皮蛋碎，用勺子輕輕攪拌均勻，熬煮5分鐘。
3、最后加入菜葉煮熟，加入鹽和芝麻油攪勻，撒上蔥花提味即可。
以上就是關(guān)于皮蛋瘦肉粥的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的三種皮蛋瘦肉粥的做法都是比較簡(jiǎn)單的，相信大家看了上面介紹的做法之后，對(duì)皮蛋瘦肉粥的相關(guān)做法已經(jīng)了解的差不多了。如果朋友們想要自己制作皮蛋瘦肉粥的話，不妨參考下上面介紹的方法喲！
皮蛋雖然看起來(lái)難以讓人接受，而且味道具有一定的刺激性，但是這絲毫不影響人們對(duì)皮蛋的喜愛(ài)，皮蛋的吃法較多，可以直接食用，可以涼拌，甚至可以做成粥，例如皮蛋瘦肉粥這道簡(jiǎn)單的傳統(tǒng)美食味道奇佳，可以在家里面自己制作，下面就來(lái)看看正宗皮蛋瘦肉粥的做法講解吧。
做法一：
1、粳米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時(shí)以上。
2、將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動(dòng)一次，煮成濃稠的白粥。
3、皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點(diǎn)兒鹽、生粉和生抽拌勻。
4、轉(zhuǎn)大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時(shí)，關(guān)火，加入少量雞精和白胡椒粉調(diào)味即可。
做法二：
1.將大米放入大碗中，加水揉搓后，洗凈，放入水中浸泡30分鐘。
2.將泡過(guò)的大米再度洗凈，瀝去水后倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時(shí)煮飯時(shí)的2倍。蓋上鍋蓋，按下開(kāi)關(guān)開(kāi)始煮。
3.瘦肉浸泡出血水后，再?zèng)_洗干凈，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘。
4.皮蛋剝皮，切成小丁。
5.粥煮開(kāi)后鍋蓋挪開(kāi)一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開(kāi)鍋蓋不時(shí)用勺攪動(dòng)。
6.另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開(kāi)后將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺。
7.撈出后用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。
8. 粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動(dòng)，放入香油，攪勻后盛出即可。
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