皮蛋瘦肉粥的簡(jiǎn)單做法有哪些
養(yǎng)生粥有哪些配料。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《皮蛋瘦肉粥的簡(jiǎn)單做法有哪些》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
很多朋友都喜歡喝皮蛋瘦肉粥，對(duì)于想要學(xué)做皮蛋瘦肉粥的朋友來說，了解皮蛋瘦肉粥的簡(jiǎn)單做法是很有必要的，那么皮蛋瘦肉粥怎么做簡(jiǎn)單呢？皮蛋瘦肉粥的簡(jiǎn)單做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹三種皮蛋瘦肉粥的簡(jiǎn)單做法，感興趣的朋友可以看一下哦！
做法一
材料：大米150克，皮蛋2個(gè)，豬瘦肉90克，水適量，鹽適量，雞精1/4勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，香油1小勺
做法：
1、將大米放入大碗中，加水揉搓后，洗凈，放入水中浸泡30分鐘。
2、將泡過的大米再度洗凈，瀝去水后倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時(shí)煮飯時(shí)的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關(guān)開始煮。
3、瘦肉浸泡出血水后，再?zèng)_洗干凈，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘。
4、皮蛋剝殼，切成小丁。
5、粥煮開后鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開鍋蓋，不時(shí)用勺攪動(dòng)。
6、另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開后下入肉絲，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺。
7、撈出后用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。
8、粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后，放入肉絲、皮蛋、鹽適量、雞精1/4勺，再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動(dòng)，放入香油，攪勻后盛出即可。
做法二
材料：皮蛋，肉絲，鹽、香油，大米，雞精、蔥花各適量。
做法：
1、皮蛋切塊，肉絲加鹽、香油拌勻腌10分鐘。
2、大米洗凈，加鹽、香油泡10分鐘。
3、肉絲下熱油鍋過一下，至變色撈出控油。
4、水煮開，下米煮滾后改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花。
5、煮約50分鐘后，放入余下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。
做法三
材料：大米，皮蛋，油條，豬肉，香蔥，鹽各適量。
做法：
1、先將大米淘洗干凈，然后放入一個(gè)容器，加入適量鹽和清水泡上一會(huì)，大概半個(gè)小時(shí)就可以了；皮蛋剝?nèi)テで行《?；油條也切成同樣大小的??；香蔥切末。
2、豬肉洗凈，放入鍋中煮熟，不用切，取一小塊直接煮就可以了，也不用調(diào)味，煮熟后撈出晾涼，然后用手撕成肉絲。當(dāng)然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
3、取來湯鍋，注入清水燒開，然后放入剛才泡好的大米，緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁，煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬制，時(shí)間和耐心都允許的話最好熬制一個(gè)小時(shí)左右，至粥軟糯粘稠就可以了，如果并不強(qiáng)求這些，那米熟了就可以，也同樣好喝。
4、最后根據(jù)口味的需要再適當(dāng)?shù)募有}調(diào)味，香蔥、油條、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的時(shí)候撒到粥里就可以了。
以上就是關(guān)于皮蛋瘦肉粥的簡(jiǎn)單做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的三種皮蛋瘦肉粥的簡(jiǎn)單做法都是比較常見的做法，味道還很不錯(cuò)的呢！想要自己制作皮蛋瘦肉粥的朋友，不妨參考下上面介紹的皮蛋瘦肉粥的簡(jiǎn)單做法哦！關(guān)于皮蛋瘦肉粥的簡(jiǎn)單做法就介紹到這里了，希望對(duì)大家有所幫助。
擴(kuò)展閱讀
皮蛋瘦肉粥是很多人都比較喜歡喝的一種養(yǎng)生粥，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有很好的開胃的作用，具有促進(jìn)腸胃消化促進(jìn)，營(yíng)養(yǎng)吸收的特點(diǎn)，皮蛋瘦肉粥的做法是比較簡(jiǎn)單的，準(zhǔn)備適量的豬肉和大米，或者是準(zhǔn)備牛里脊肉，然后再準(zhǔn)備皮蛋兩個(gè)，準(zhǔn)備蔥姜，就能制作了，把以上食材放到電飯鍋中，粥好以后就可以食用了。
皮蛋瘦肉粥最簡(jiǎn)單做法
材料大米150克，豬肉100克或牛里脊，皮蛋2個(gè)，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2升做法1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。2、把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻后腌制20分鐘。3、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會(huì)兒，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。4、最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎。小訣竅1、皮蛋瘦肉粥，濃稠美味。在制作過程中，焯燙去腥的步驟非常重要，否則在粥煮好后再放入肉繼續(xù)煮，喝起來味道會(huì)不太理想。通常做這款粥，都用瘦豬肉，前段時(shí)間用牛里脊按照同樣的方法嘗試了幾次，味道也非常好。2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸濕的棉線切割，也可以將刀上涂抹少許油再切，都是很好用的方法。3、大米用水和香油浸泡過之后再用來煮粥，煮的時(shí)候米粒更容易開花，粥的粘稠度也更佳。4、分兩次倒入皮蛋，第一次將皮蛋早早放入是為了將皮蛋煮化，讓皮蛋的味道更好的滲入粥中，當(dāng)粥煮好時(shí)，第一次放入的皮蛋基本融化的無(wú)影無(wú)蹤了。臨出鍋前10分鐘再倒入另一半皮蛋，是為了增強(qiáng)粥的口感。
皮蛋瘦肉粥的味道非常的鮮美，很多朋友都喜歡拿皮蛋瘦肉粥當(dāng)早餐。關(guān)于皮蛋瘦肉粥的做法是挺多的，那么皮蛋瘦肉粥怎么做呢？皮蛋瘦肉粥的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹三種皮蛋瘦肉粥的做法，都是非常好喝的呢！想要了解皮蛋瘦肉粥的做法有哪些的朋友不妨來看一下哦！
做法一
材料：大米、皮蛋、油條、豬肉、香菜、鹽各適量。
做法：
1、先將大米洗凈，然后放入容器中，加入適量鹽和清水泡上一會(huì)，大概半小時(shí)就可以了。
2、皮蛋剝?nèi)テで行《。蜅l也切成同樣大小的丁，香蔥切末。
3、豬肉洗凈，放入鍋中煮熟，不用切，取一小塊直接煮就可以了，也不用調(diào)味，煮熟后撈出晾涼，然后撕成肉絲。
4、取出湯鍋，注入清水燒開，然后放入剛才泡好的大米，緊接著在放入肉絲和一部分皮蛋丁，煮好后轉(zhuǎn)小火慢慢熬制，時(shí)間和耐心都允許的話最好熬制一個(gè)小時(shí)左右，至粥軟糯粘稠就可以了。
5、最好根據(jù)口味的需求在適合的加些鹽調(diào)味，放香菜、油條以及剩下的一部分皮蛋丁即可。
做法二
材料：大米150克，豬肉100克或牛里脊，皮蛋2個(gè)，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2升。
做法：
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻后腌制20分鐘。
3、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會(huì)兒，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4、最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎。
做法三
材料：大米1小碗，松花蛋1個(gè)，瘦豬肉2兩，鹽1勺，清水500ml，淀粉1勺，鮮醬油3ml，料酒3ml。
做法：
1、米淘好，在電飯鍋里鋪平，加沒過米再多5cm左右的水，蓋上蓋子，選“粥/湯”那檔，10分鐘。
2、利用這10分鐘，把皮蛋用小細(xì)線切成小塊兒，豬肉切成細(xì)絲，用淀粉、料酒、美極鮮醬油抓勻腌制。
3、10分鐘后，放入皮蛋攪拌攪拌。
4、再等10分鐘，放入腌好的肉絲、鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
5、然后就等著吧，直到電飯煲的燈跳到“保溫”為止。
6、吃前放上一點(diǎn)青蔥的蔥花。
以上就是關(guān)于皮蛋瘦肉粥的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的三種皮蛋瘦肉粥的做法都是比較常見的做法，操作起來也是挺簡(jiǎn)單的。對(duì)于想要學(xué)做皮蛋瘦肉粥的朋友來說，不妨參考上面介紹的做法來嘗試一下哦！關(guān)于皮蛋瘦肉粥的配料搭配方面，大家可以按照自己的喜好來選擇哦！
說起現(xiàn)在的粥，可真的所謂是品種花樣繁多，但是不管有多少樣子，總有一款粥是讓人們非常喜歡的。那就是皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥一改往常單一的做法，在米里加入了豬肉和皮蛋一起熬制，味道咸香可口。無(wú)論男女老少都非常喜歡喝?？梢哉f一天三餐喝它都不會(huì)膩。為了每天早上可以喝到熱熱的皮蛋粥，許多人都改掉懶覺的毛病，去早餐鋪喝上一碗。
其實(shí)大可不必這么麻煩，好吃美味的皮蛋粥在家里也可以做，不僅可以做的比外面賣的好吃，還可以想吃多少做多少，尤其家里有上學(xué)上班的人。早上喝上一碗營(yíng)養(yǎng)豐富熱乎乎的皮蛋瘦肉粥再出門，可謂精神百倍呢。況且將美味的皮蛋瘦肉粥學(xué)到手之后，又可以得到不少的夸贊呢。皮蛋瘦肉粥以豬肉皮蛋熬制，不僅味道鮮美還營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其多吃豬肉可以補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)。
做法一
食材準(zhǔn)備
原料：大米150克，皮蛋2個(gè)，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵。
調(diào)料：食用油200克(實(shí)耗10克)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。
皮蛋瘦肉粥
操作步驟：
1、皮蛋剝殼，每個(gè)切成等量的8瓣備用。
2、大米洗凈拌入少量油。
3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。
4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時(shí)至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油。
6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調(diào)味料一起煮開后，再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
提示：
一定要先用鹽把瘦肉腌制一會(huì)。
做法二
食材準(zhǔn)備
原料：皮蛋2個(gè)，豬瘦肉(切成絲或攪成肉碎)200克。
輔料：米50-100克，姜絲、蔥末、油菜、枸杞。
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。
操作步驟：
1、米洗好，放入砂鍋，用少許色拉油腌制10來分鐘后，放滿鍋水煮。
2、皮蛋用棉線勒成丁，肉絲用淀粉漿好備用。
3、粥煮得粘稠了，放入漿好的肉絲和皮蛋丁，攪拌均勻，煮10分鐘后加蔥末、姜絲、枸杞。
4、小火再煮2分鐘，加適量雞精，鹽攪勻起鍋。
5、吃的時(shí)候根據(jù)各人口味，加油菜、白胡椒粉調(diào)味。
介紹了幾種皮蛋瘦肉粥的做法，想必大家都開始流口水了。要知道這皮蛋瘦肉粥不止這個(gè)豬肉營(yíng)養(yǎng)豐富，這個(gè)皮蛋也是非常有營(yíng)養(yǎng)的。常吃皮蛋可以起到降壓，潤(rùn)肺，止瀉的功效。不過雖然皮蛋瘦肉粥可口，但是老年人還是不適宜多吃的。
隨著快節(jié)奏生活的發(fā)展，快餐也已經(jīng)成為上班族上班之前必不可少的一餐。在過去，很多人都有一種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，以為不吃早餐對(duì)自己的身體也沒有什么大的傷害。其實(shí)不然，專家們?cè)缫呀?jīng)聲明，長(zhǎng)期的不吃早餐會(huì)容易患上膽囊炎。而且會(huì)降低身體自身的免疫力。所以現(xiàn)在，人們也知道不論在忙，飯還是要吃的。
一天之計(jì)在于晨，早飯對(duì)身體極其的重要，但是早上又不宜吃一些油膩的東西，所以早餐的選擇應(yīng)該以清淡為主，粥的主要功能是可以養(yǎng)胃，對(duì)于經(jīng)常胃疼和患有一些胃病的人，粥可以是最佳的選擇。皮蛋瘦肉粥是一種在中國(guó)廣東很常見的粥，以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受歡迎，所有粥面專門店及中式酒樓都必有這種粥提供。不過，不同餐廳的煮法略有不同：有的以攪碎了的豬肉，亦有以切成絲的豬肉。采用不同的瘦肉，會(huì)為粥帶來不同的口感，但味道則相去不遠(yuǎn)。在中國(guó)本土，有人會(huì)在進(jìn)食前加上香油及蔥花，但在香港則只會(huì)加蔥花或薄脆。另外，亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥，采用了新鮮的肉片，而不是腌過的咸瘦肉作配料。行內(nèi)稱為“下火”，又稱為“有味粥”。 這道粥品的主要健康功效就在于它成分中的多種雜糧，既可以增加食物中粗纖維的攝取量，有助腸胃的蠕動(dòng)消化，同時(shí)也獲取了蔬菜中的維生素E、維生素B等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滿足了人體所需的主要成分。
皮蛋瘦肉粥的做法簡(jiǎn)單易懂，花費(fèi)的時(shí)間很短。適合早起上班人食用，而且皮蛋瘦肉粥有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體很好。早餐吃的好，會(huì)使精神上十分的有活力，整個(gè)人都會(huì)充滿生機(jī)，工作都會(huì)充滿了干勁。所以說晚餐可以不吃，但是早餐一定要按時(shí)吃。
我們每個(gè)人都無(wú)法抵擋美食的魅力，日常的飲食也是我們獲取營(yíng)養(yǎng)最直接的方法，皮蛋瘦肉粥就是我們經(jīng)常能吃到的一種粥類，它的味道特別鮮美，而且結(jié)合了皮蛋和瘦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使整個(gè)粥變得不僅有特色而且也是比較的鮮美，而且它的做法也是比較簡(jiǎn)單的，下面我們一起了解下皮蛋瘦肉粥的做法。
皮蛋瘦肉粥的做法
做法一
制作材料
原料：大米150克，皮蛋2個(gè)，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵。
調(diào)料：食用油200克（實(shí)耗10克），香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。
制作步驟
1、皮蛋剝殼，每個(gè)切成等量的8瓣備用。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
2、大米洗凈拌入少量油。
3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。
4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時(shí)至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油。
6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調(diào)味料一起煮開后，再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
做法二
皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠，再放入少許水，撈勻，然后放入少許生粉，撈勻后再放入少許水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜絲等撈勻，腌4小時(shí)，待用;將煲好的粥底滾開，先放入姜絲、皮蛋粒，滾開后，放入肉片，待肉片浮起時(shí)離火，撒上芫茜、蔥花，滴上數(shù)滴麻油即可。[2]
注意事項(xiàng)
1、一定要先用鹽把瘦肉腌制一會(huì)。
2、肉末代替整塊的豬肉，省事，也可用肉絲代替
3、皮蛋選用無(wú)鉛皮蛋，安全更健康。
4、砂鍋熬粥，最佳選擇。（不銹鋼其次，不推薦用鐵鍋，更不推薦用鋁鍋。）
5、冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否則很容易成團(tuán)。
6、水開后放米，不容易粘鍋。
7、大火燒開，小火熬煮。
8、最后時(shí)刻放皮蛋，粥的顏色更清爽。（分次加皮蛋，顏色有點(diǎn)發(fā)灰）[3-4] ?
做法三
健康功效：
大米：富含碳水化合物、富含錳
食材用料：
大米150克相克食物
皮蛋2個(gè)相克食物
豬瘦肉90克
水適量
鹽適量
雞精1/4勺
料酒1/2勺
淀粉1/2勺
香油1小勺
菜譜做法：
1.將大米放入大碗中，加水揉搓后，洗凈，放入水中浸泡30分鐘
2.將泡過的大米再度洗凈，瀝去水后倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時(shí)煮飯時(shí)的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關(guān)開始煮
3.瘦肉浸泡出血水后，再?zèng)_洗干凈，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘
4.皮蛋剝皮，切成小丁
5.粥煮開后鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開鍋蓋不時(shí)用勺攪動(dòng)
6.另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開后將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺
7.撈出后用溫水沖洗去浮沫，瀝去水
8.粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動(dòng)，放入香油，攪勻后盛出即可
菜譜小貼士：
1、瘦肉事先用調(diào)料腌制一下有了咸鮮味，最后和粥再煮后吃起來口感較好。
2、煮時(shí)根據(jù)自己家所用的是電飯鍋還是煮鍋可以自行調(diào)整煮制時(shí)間，煮到粥水漸濃后要用勺不時(shí)攪動(dòng)，這樣避免粥粘到鍋底。
3、煮肉絲時(shí)間較短，肉絲全部變白后即撈出，時(shí)間長(zhǎng)肉的口感易老
平時(shí)我們多掌握一些事物的做法能夠讓我們的日常飲食變得更加的豐富多彩，通過對(duì)皮蛋瘦肉粥的做法了解之后，相信喜歡吃粥的朋友已經(jīng)躍躍欲試了，想要親自動(dòng)手試一試，但是值得注意的是做粥的時(shí)候一定要掌握好火候。
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