蛋烘糕的做法介紹
養(yǎng)生的介紹。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蛋烘糕的做法介紹”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
其實(shí)在平時(shí)的時(shí)候大家肯定是對(duì)于蛋烘糕不算是太熟悉，甚至是比較的陌生，更加不要說去做了，但是蛋烘糕是一種非常不錯(cuò)的美食，對(duì)于一些吃貨來說一個(gè)相當(dāng)明智的選擇，那么我就來為大家詳細(xì)介紹一些蛋烘糕的做法。 ?
做法介紹：
蛋烘糕（甜）： （1）將面粉放入盆內(nèi)，在面中放入用蛋液、白糖200克和紅糖化成的水，用手從一個(gè)方向攪成稠糊狀，半小時(shí)后再方入酵母面與適量的蘇打粉。
（2）將花生仁、芝麻、桃仁搟壓成面，與白糖和各種密餞（切成細(xì)顆粒）拌和均勻，制著成甜餡。
（3）將專用的烘糕鍋（或平底鍋）放火上，待鍋熱后，將調(diào)好的面漿舀入鍋中，用蓋蓋上烘制。
（4）待面中間干后，放入1克化豬油，再放入4克調(diào)制好的甜餡，最后用夾子將鍋中的糕的一邊提起，將糕夾折成半圓形，再翻面烤成金黃色即成。
蛋烘糕（咸）：
用料：精粉500克，雞蛋250克，白糖300克，豬肥瘦肉250克，化豬油200克，榨菜200克，鹽、豆油、料酒，味精，胡椒面各適量。
制法：1、將肉切成細(xì)顆粒，榨菜洗后也切成細(xì)顆粒。將鍋燒熱，下肉炒散，下鹽、豆油、料酒，最后放入剁細(xì)的榨菜、味精，胡椒面，稍炒，起鍋制成咸餡。
2、面漿與烘制方法與甜餡蛋烘糕相同。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了蛋烘糕的做法，相信大家已經(jīng)有了一定初步的了解了，那么在平時(shí)的時(shí)候就可以去嘗試著自己制作一些，不但可以打發(fā)一些無聊的時(shí)間，而且還可以讓自己品嘗到美食。
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我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會(huì)選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會(huì)更加開心。那么，這里就先來給大家一下香辣榨菜蛋烘糕這道菜的做法。
2.篩入低粉和泡打粉的混合粉
3.加水調(diào)成比較清的糊狀，再加兩小匙的油，醒半小時(shí)間
4.榨菜切碎，火腿腸切小丁
5.加入辣椒末，拌均勻；（不吃辣，可省略這一步）
6.小鍋刷薄油，小火加熱
7.舀入一湯匙的面糊，再輕輕晃一下，讓小鍋四周下面部分也晃上一些面糊
8.看到上面開始冒小泡，一個(gè)個(gè)破，等到小泡不破的時(shí)候就差不多煎好了，輕輕掀開一角，看看底面的顏色，根據(jù)喜好選擇老嫩，如果喜歡老的就再煎1分鐘左右；如果喜歡嫩一點(diǎn)的，就接著下面的步驟
9.放入拌好的榨菜和火腿腸，用小勺子輕輕的壓平一些
10.再用小勺子把一邊揭起來，疊到另一邊，使成半月狀，用小勺子輕壓一下定型，起鍋
天底下愛吃香辣榨菜蛋烘糕的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
特色小吃不論是在哪個(gè)城市哪個(gè)地區(qū)都是非常受歡迎的，特別是在大城市當(dāng)中，美味的特色小吃一條街幾乎天天人滿為患。今天小編就來教大家一種非常具有南方特色的美食蛋烘糕的具體做法，它的起源地在四川成都，目前也是成都街邊特別流行的一種小吃，大家在家可以自己嘗試一番哦!
蛋烘糕，四川成都著名的傳統(tǒng)小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文廟街石室書院(現(xiàn)漢文翁石室，成都石室中學(xué))旁一位姓師的老漢從小孩辦"姑姑筵"中得到啟發(fā)，遂用雞蛋、發(fā)酵過的面粉加適量紅糖調(diào)勻，在平鍋上烘煎而成。因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成四川名點(diǎn)。
菜品特色
蛋烘糕本是成都走街串巷、許多名小吃店都有制作，但仍有許多小販，挑擔(dān)銷售。此點(diǎn)香噴噴、金燦燦，綿軟滋潤，營養(yǎng)豐富，老少打尖最宜。而今，一些餐廳常以套餐的形式銷售，如成都名小吃店。筵席上也常以之作為中點(diǎn)改換情趣。如龍抄手、鐘水餃的雙味蛋烘糕與銀耳羹同上，在筵宴高潮中出現(xiàn)，經(jīng)常引起食客們的交口稱贊。在1990年市政府組織評(píng)定中，龍抄手餐廳雙味蛋烘糕和成都名小吃店的甜、咸蛋烘糕，均獲"成都市名小吃"的稱號(hào)。蛋烘糕常見的餡心有白糖芝麻、仁錦、八寶、水晶、蜜棗、泡豇豆、火腿等。
做法
原料
(甜餡):精粉500克，雞蛋250克，白糖300克，紅糖50克，密瓜磚50克，橘餅50克，密櫻桃25克，密玫瑰20克，熟芝麻、熟花生仁、熟黑桃仁各50克，化豬油50克，酵母面50克，水、蘇打各適量。
制法
1、將面粉放入盆內(nèi)，在面中放入用蛋液、白糖200克和紅糖化成的水，用手從一個(gè)方向攪成稠糊狀，半小時(shí)后再放入酵母面與適量的蘇打粉。
2、將花生仁、芝麻、桃仁搟壓成面，與白糖和各種密餞(切成細(xì)顆粒)拌和均勻，制作成甜餡。
3、將專用的烘糕鍋(或凸底銅鍋)放火上，待鍋熱后，將調(diào)好的面漿舀入鍋中，用蓋蓋上烘制。待面中間干后，放入1克化豬油，再放入4克調(diào)制好的甜餡，最后用夾子將鍋中的糕的一邊提起，將糕夾折成半圓形，再翻面烤成金黃色即成。
吃是一個(gè)人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長大成人的你，是時(shí)候自己動(dòng)手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來教你如何做好烘蛋餅。
2.121坐鍋
3.212加入粉類和清水，調(diào)成這樣稠的糊，放入冰箱一晚上最好
4.刷油，油不能多，薄薄一層足夠
5.倒入蛋糊，高一點(diǎn)慢慢下落，就成了漂亮的圓形
6.蓋鍋蓋燜一分鐘左右
7.出現(xiàn)蜂窩，全部凝固就好了
8.擔(dān)心不熟就反面稍微煎一會(huì)。這是烘好的蛋餅
9.抹上芝麻醬，撒點(diǎn)糖粉
10.也可以變個(gè)花樣，用小模具
11.漂亮的心
12.凝固的樣子
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知烘蛋餅全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
相信大家看見馬鈴薯烘蛋這幾個(gè)字就已經(jīng)饞的流口水了吧，的確，馬鈴薯烘蛋是一道非常好吃的菜，老少皆宜，大多數(shù)人吃都還只是去飯店吃，其實(shí)馬鈴薯烘蛋的做法并沒有我們想象中的那么難，只是我們還不熟悉它的做法，我們了解了以后都能夠自己動(dòng)手做馬鈴薯烘蛋，可能的大家對(duì)此非常感興趣，下面就讓我們一起來了解一下馬鈴薯烘蛋的做法吧。
做法一：
把馬鈴薯切成很薄的片，然后烘干
把馬鈴薯和洋蔥放進(jìn)鍋里抄，放入橄欖油，用中上的火力，經(jīng)常翻動(dòng)馬鈴薯，直到變成金黃法棕的顏色為止(差不多需要3分鐘)
在其間，用筷子攪拌雞蛋放入鹽和胡椒粉，直到產(chǎn)生泡沫(需要1——2分鐘)將雞蛋到在馬鈴薯上面，蓋上鍋蓋，用小火加熱，直到雞蛋已經(jīng)成固體狀，馬鈴薯的底部變成金黃發(fā)棕，大概5——7分鐘把煎蛋延鍋邊滑入一個(gè)盤子里，覆蓋上另一個(gè)盤子，翻過來，在放回鍋里，這樣，另一面就朝上了
做法二：
1.蛋、蔬菜、火腿的預(yù)先處理
蛋打散加入少許鹽。馬鈴薯削皮，切成5毫米厚、1.5厘米的小丁，浸水10分鐘去處澀味，瀝干水分。青椒去薺頭與籽，切成粗末。洋蔥、火腿也切成粗末。
2.以中火炒配料
在直徑約16厘米的平底鍋中燒熱色拉油，放入馬鈴薯以中火炒拌。把馬鈴薯炒成金黃色之后，依序加入洋蔥、青椒、火腿，以中火拌炒在一起。所有材料都沾上油之后，撒上1/3小匙鹽拌勻。
3.倒入蛋汁，以中火煎烤
以畫圓的動(dòng)作把蛋汁均勻倒入鍋中。以木鏟大幅度攪拌2-3次后，以中火煎至周圍凝固。
4.翻面，蓋上鍋蓋，以稍弱中火繼續(xù)煎
以鍋鏟試著把蛋的邊緣鏟起看看，如果已煎成叫黃色，就利用鍋鏟翻面。把火稍微轉(zhuǎn)小，煎熟中間，并且把背面也煎成漂亮的焦黃色。
以上內(nèi)容為我們介紹了馬鈴薯烘蛋的做法，我們只要按照以上的步驟，一步一步都可以做出來美味的馬鈴薯烘蛋的，相信你做出來的馬鈴薯烘蛋一定可以比飯店的更美味，心動(dòng)不如行動(dòng)，快去嘗試一翻吧，給我們的家人帶去一道不錯(cuò)的晚餐。
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)西班牙土豆烘蛋這道菜的做法。
2.21土豆丁過涼水，沖掉淀粉
3.1加入土豆丁
4.2鍋中少許油燒熱，下洋蔥煸炒片刻
5.1雞蛋打散
6.2小火炒至洋蔥和土豆丁變軟，表面微焦黃，盛出稍微涼一會(huì)兒。
7.加入少許水、面粉，調(diào)成均勻糊狀
8.將炒好的洋蔥土豆丁加入蛋液糊中，加入適量鹽、蔥花、黑胡椒，調(diào)勻。
9.平底鍋中放入少許黃油，小火融化。
10.倒入混合好的糊，用鍋鏟將洋蔥土豆丁分散均勻。
11.保持小火，蓋上蓋子慢慢烘10分鐘，至表面的蛋液也稍微凝固
12.用盤子倒扣出蛋餅，反面繼續(xù)小火烘5分鐘。
13.最后可轉(zhuǎn)中大火，煎2分鐘至地面稍脆即可
看完上文關(guān)于西班牙土豆烘蛋做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對(duì)自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下西葫蘆烘蛋這道菜的做法吧。
2.西葫蘆擦成細(xì)絲，用適量鹽腌5分鐘后倒掉腌出的汁水。雞蛋打散，加入適量鹽、黑胡椒和牛奶，攪拌均勻。紅辣椒切圈
3.鍋中放油，倒入西葫蘆，大火炒幾分鐘
4.再鋪平一些
5.關(guān)小火，倒入雞蛋液，喜歡雞蛋煎好一些的，就用筷子攪動(dòng)一下，讓更多的雞蛋液流到鍋底，如果喜歡嫩的，就不用動(dòng)它
6.蓋上鍋蓋，五分鐘后，擺上紅辣椒圈，再蓋上鍋蓋，幾分鐘左右吧，看上面的蛋液都差不多熟了就可以了。起鍋，撒點(diǎn)蔥就好了
今天介紹的這道西葫蘆烘蛋的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
苦瓜烘單這種做法是很簡單的，我們首先需要將雞蛋打破放進(jìn)碗里面攪拌均勻，然后在將苦瓜切成細(xì)粒，在將蛋液在鍋里面煎開，在撒上苦瓜細(xì)粒翻炒至雞蛋變成金黃色就可以食用了。對(duì)于苦瓜炒蛋這種東西，我們可以平時(shí)食用是可以清熱解毒以及降低血糖的，對(duì)于身體健康是非常有益的食物。
調(diào)料
淀粉(玉米)70克,小麥面粉30克,鹽3克,植物油40克
制作步驟
方法一：
1. 雞蛋磕入碗中，加精鹽、面粉、干淀粉及少許清水?dāng)嚧蚓鶆?
2. 苦瓜切成細(xì)粒，用精鹽略腌漬后擠干水分;
3. 炒鍋置火上，放入植物油燒熱;
4. 鍋內(nèi)先倒入攪勻的雞蛋液攤開成蛋餅，再將苦瓜粒撒在蛋餅上，然后加蓋烘至蛋餅兩面金黃，起鍋裝盤。
方法二：
1、苦瓜切片。
2、鍋里燒水，水開后苦瓜下鍋，再次開了撈起。(這樣苦味要小些)
3、撈出來的苦瓜過冷水，擠干水分。
4、碗里打雞蛋;把雞蛋打的起泡泡后，再把苦瓜倒入，加調(diào)料，我只放了鹽和花椒末，攪拌均勻。
5、油鍋燒熱后，再把鍋搖來晃晃，讓鍋邊四周沾點(diǎn)油。下第4步中的一部分，即只一小半下油鍋快速翻炒，雞蛋凝固了馬上撈出，把苦瓜和雞蛋再倒回碗里，和剩下的生的雞蛋和苦瓜一起攪拌均勻，這樣是為了后面烘得時(shí)候能成形。最關(guān)鍵的也就是這一步了。
6、再次把第5步的碗里面的倒回鍋里，這次可以不用加油了;攤開，小火慢慢烘著吧。
7、等面上的雞蛋差不多凝固了，翻面，再接著烘，等差不多了就可以出鍋了。
方法三
食材:雞蛋、苦瓜、紅菜椒、洋蔥、香蔥、鹽、油
做法:
1.準(zhǔn)備好食材,苦瓜切成小丁,紅菜椒切成小丁,香蔥切碎,雞蛋打散備用,洋蔥攔腰切成1cm厚的圓片,拆成洋蔥圈;
2.把苦瓜丁、紅菜椒丁、香蔥碎加入蛋液中,調(diào)入鹽拌勻;
3.平底鍋放入油,大火加熱至五成熱,調(diào)成中小火,放入洋蔥圈,在洋蔥圈里倒入蛋液,慢慢加熱至蛋液凝固,翻面再煎片刻至內(nèi)心全熟即可。
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請(qǐng)大家先跟我學(xué)一下怎么做好鄉(xiāng)村土豆烘蛋。
2.土豆洗凈去皮切小丁放入硅膠塔吉鍋內(nèi)，撒適量鹽花，黃油切小丁均勻放在土豆丁上
3.蓋上鍋蓋，入微波爐高火三分鐘，略燜取出
4.打開鍋蓋，黃油差不多已融化，土豆也已半熟
5.三個(gè)雞蛋加適量鹽打散，倒在土豆丁上。培根肉切丁，均勻放入。青椒切丁，均勻放上。香蕉去皮切片，擺在四周
6.入微波爐，中火四至五分鐘，虛燜一二分鐘取出即成打開，造型漂亮，黃油飄香
感謝大家今天和小編一起來學(xué)習(xí)鄉(xiāng)村土豆烘蛋的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于肉臊烘蛋的做法。
2.2姜蔥蒜都切碎，木耳泡發(fā)后切丁，香菇泡發(fā)后切小丁備用
3.倒入木耳和香菇稍炒。然后加入少許生抽，少許水，煮開后，用水淀粉勾芡（喜歡的話也可滴兩滴香醋）
4.煮肉醬的時(shí)候另外用一只鍋?zhàn)蛹宓埃合劝央u蛋打散，然后加入2～3勺稍微潤濕的生粉（太白粉）拌勻
5.鍋里放稍微多一點(diǎn)的油，油熱后舀起一半的油，然后把蛋液倒入鍋中，表面淋上另外一半的熱油（或者嫌麻煩的話，直接煎蛋也是可以的，不要煎太老哦，不然不好吃了）至金黃色即可裝盤
6.把事先準(zhǔn)備好的肉醬淋在雞蛋上，撒一把蔥花就好了
肉臊烘蛋這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動(dòng)手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來的菜才會(huì)最美味。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下魚香烘蛋這道菜的做法，相信肯定對(duì)你有好處。
2.用筷子抽打散
3.倒入調(diào)好的濃淀粉水。不要倒完，留一點(diǎn)最后再添一點(diǎn)兒水勾魚香芡。（水淀粉按照水粉比1:1的比例調(diào)制，即1勺淀粉+1勺清水）
4.將蛋液和淀粉水?dāng)嚢杈鶆?/p>
5.鍋燒熱后，倒入油，油量要比平時(shí)炒菜多一些
6.油溫5成熱時(shí)，倒入蛋液
7.先大火，蛋液會(huì)在熱力的作用下慢慢漲大，邊緣鼓起，中間也會(huì)出現(xiàn)1、2個(gè)大包。這個(gè)時(shí)候，蓋上鍋蓋，調(diào)小火，開始進(jìn)入“烘”的狀態(tài)
8.看一面基本凝固，顏色變成淺黃時(shí)翻面，繼續(xù)小火，蓋上鍋蓋“烘
9.直到兩面均變?yōu)榻瘘S色后出鍋，給個(gè)特寫
10.準(zhǔn)備蔥姜末、泡椒剁碎、小蔥切粒
11.鍋內(nèi)留底油，將蔥、姜、蒜末倒入
12.煸炒出香味后，倒入魚香汁
13.大火1分鐘
14.加入少許清水
15.大火燒開
16.勾入芡汁
17.攪拌后大火煮開，關(guān)火，魚香汁就做好了
18.將魚香汁淋在烘好的雞蛋上
19.撒上小蔥粒兒，一盤香噴噴、混合著川味“魚香”的烘蛋就可以端上桌了
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會(huì)了魚香烘蛋的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
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