紅燒帶魚的家常做法
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。進(jìn)行養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供紅燒帶魚的家常做法，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
【導(dǎo)讀】紅燒帶魚的家常做法，帶魚又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。帶魚又很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，很受人們的喜愛。紅燒帶魚是很美味的一種帶魚制作方法，那么紅燒帶魚該怎么做呢？下面小編就給大家推薦紅燒帶魚的家常做法。
紅燒帶魚的家常做法
紅燒帶魚做法一：
材料：帶魚、香菇、鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。
步驟一：帶魚洗凈去表面白磷、內(nèi)臟，切段；蔥蒜、香菇洗凈去蒂切片、姜切絲，辣椒去籽切片待用；帶魚加入料酒、鹽、蔥姜片、少許胡椒粉拌勻腌制20分鐘；將腌制好的帶魚表面薄薄蘸上一層干淀粉。
步驟二：油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚炸制（大火定型改中小火炸均勻）；炸至兩面金黃色撈出控油；香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺調(diào)勻成味汁。
步驟三：鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟；倒入炸好的帶魚，加適量開水與帶魚持平即可；大火煮開，轉(zhuǎn)小火倒入味汁；待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可；撒入辣椒片、香菜段關(guān)火，裝盤。
紅燒帶魚的家常做法
紅燒帶魚做法二：
材料：帶魚、雞蛋一個、醬油、老抽、高度白酒、花椒、蔥、姜、蒜、八角。
步驟一：處理好的帶魚放到保鮮盒內(nèi)，倒入適量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡過的帶魚紅燒后會帶有一股子米香味。）同時放入一小把花椒，浸泡15分鐘；碗內(nèi)打入一枚雞蛋。起油鍋，帶魚塊兒放到蛋液中打個滾，在油溫7成熱時下入鍋中煎炸，煎至兩面金黃撈出瀝干油分備用。
步驟二：重新起油鍋，油熱至7分時放入小把花椒，然后放入蔥姜蒜八角爆香；放入炸好的帶魚塊兒，不要翻動。此時放入白糖、老抽、醬油、醋（可以多放些）、鹽。倒入開水，水面摸過帶魚即可，蓋上鍋蓋中火燉煮20分鐘后出鍋即可。
紅燒帶魚做法三：
材料：鮮帶魚、油、鹽、小蔥、生姜、八角、醬油、醋、白糖、料酒、淀粉。
步驟一：帶魚洗干凈后，斬成越10厘米的段，用腌漬10分鐘左右；取一干凈的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油；倒入一湯匙白糖，攪勻；根據(jù)喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。
步驟二：把帶魚段蘸勻干淀粉，嫌麻煩的可以不蘸；鍋里加油，油熱后碼入帶魚段，小火煎制；煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可。
步驟三：把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、姜片、八角炒香；倒入調(diào)好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。
yS630.Com相關(guān)推薦
帶魚含有豐富的營養(yǎng)，全身鱗與白色油脂對抗癌有作用，老人補(bǔ)鈣、兒童益智健腦，全家人都能得到好處喲，為此在冬季時，不防做些紅燒帶魚-----最普通的做法，帶魚肉肥細(xì)嫩，酸甜美味，這樣吃最營養(yǎng)了。
【預(yù)防癌癥食譜紅燒帶魚】
主料：帶魚1條、
輔料：料酒適量、糖適量、鹽適量、生抽適量、蔥適量、姜適量、醬油適量、
步驟：
1.洗凈的帶魚放入鹽、料酒腌制
2.水、糖、鹽、生抽混合成料汁，調(diào)勻
3.帶魚蘸入雞蛋液，下鍋煎炸
預(yù)防癌癥食譜紅燒帶魚
4.鍋留底油，下入蔥、姜炒香，加入帶魚，淋入料酒
5.加入料汁、醬油拌勻，就可以出鍋了
預(yù)防癌癥食譜紅燒帶魚
小貼士
1、東海帶魚比較好，頭比較尖窄，不要那種頭寬寬的；尾巴要細(xì)長的，背部千萬不能有那種像珠子一般的骨節(jié)，那是外國帶魚，我們俗稱朝鮮帶魚，味道較差。
帶魚的食用效果
1.預(yù)防癌癥
帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。
2.提高智力
預(yù)防癌癥食譜紅燒帶魚
帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EpA,對于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助。
3.預(yù)防心血管疾病
可以降低血壓和血脂，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
【導(dǎo)讀】家常紅燒魚的簡單做法，紅燒魚是很常見的家常菜肴。很多人對于紅燒魚的具體做法不了解，因而經(jīng)常需要到外面卻解決口腹之欲.其實(shí)紅燒魚的做法很簡單，小編今天就教你家常紅燒魚的簡單做法。
家常紅燒魚的簡單做法
紅燒魚的做法一：
食材：魚，蔥姜蒜，各種調(diào)料。
做法：
1.魚清理干凈，用料酒、鹽腌15-20分鐘，備用；蔥切片，備用；大蒜拍碎，備用。
2.鍋中放油燒熱，放魚并且兩側(cè)都煎黃，之后將魚盛出。再在鍋中放入花椒爆香，去掉花椒粒后再放蔥姜蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽，同時加入適量的清水。燒開后把魚重新入鍋，用中火燉半小時即可出鍋食用。
紅燒魚的做法二：
食材：魚，肥瘦豬肉，筍，花生油、醬油、白糖、料酒、味精、蔥姜蒜、清湯、豬油、香油、八角、濕淀粉。
做法：
1.魚清理干凈，魚身劃斜刀后抹上食鹽，腌制半小時后備用；肥瘦豬肉清洗干凈，切丁后備用；筍清洗干凈，切片后備用。
2.鍋中放入適量的花生油，燒熱后將魚放入油內(nèi)炸至金黃色撈出。然后放入豬油燒至六成熱，然后放入八角稍炸，即入蔥姜蒜肥肉片。最后放入醬油、料酒、清湯，燒沸后放入魚。
3.小火燒15分鐘后放入味精以及濕淀粉，最后放入香油即可裝盤食用。
紅燒魚的做法三：
食材：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。
做法：
1.魚清洗干凈，切塊后備用；蔥、蒜清洗干凈，備用。
2.鍋中放油然后放魚，先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，再把魚撈出。然后鍋中加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒，然后再放入適量的肉清湯燒開，將魚放入。
3.用小火燜燒十分鐘左右之后如果魚肉熟汁呈膠狀，這個時候則可以放入適量的味精調(diào)味后起鍋食用。
紅燒魚的做法四：
食材：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。
做法：
1.魚去鱗片以及內(nèi)臟后清洗干凈，然后在魚身上抹鹽以及各種調(diào)味品，然后放在盆中腌制30-60分鐘。蔥、蒜清洗干凈，備用。
2.鍋中放入適量的豬油，燒熱后再放魚，用慢火或中火交替煎魚，等到魚變得金黃色之外再裝碟備用。鍋中繼續(xù)放油，燒熱后放入蔥白以及蒜片爆香，接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調(diào)味料勾成汁。
3.把盤中的魚放進(jìn)去，燜約十多分鐘左右即可食用。
【導(dǎo)讀】紅燒帶魚老少皆宜的滋補(bǔ)菜！帶魚在魚類肉中是我的最愛，無論是燒，炸，蒸都喜歡。帶魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，還有蛋白質(zhì)、微量元素和維生素。是老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品。下面小編介紹紅燒帶魚老少皆宜的滋補(bǔ)菜吧！
【紅燒帶魚】
主料：帶魚（500g）
調(diào)料：雞蛋（一個）、鹽（適量）、料酒（適量）、蔥姜蒜（適量）、白糖（適量）、老抽（適量）、八角（適量）、醋（適量）
制作步驟：1、將帶魚收拾干凈，切成段。2、大蒜，姜切成片備用。3、備好雞蛋。4、將帶魚放在蛋液中浸滿蛋液。5、鍋中放入稍多些油燒至7-8成熱。6、放入浸好的帶魚，煎至帶魚兩面金黃色，撈出控油。7、鍋中留少量油燒熱，將蒜姜片，八角爆香。8、放入煎好的帶魚，然后放入料酒，鹽，老抽。再倒入開水沒過帶魚，再放入白糖和醋，蓋鍋蓋中小火煨燉至帶魚入味。9、大火收汁，撒上蔥碎，帶魚即可出鍋。
小竅門：煎帶魚時，為了避免了油點(diǎn)濺出燙傷皮膚，蛋液里可加入少許鹽，這樣就不會濺出了。
帶魚富含高蛋白、各種維生素等營養(yǎng)成分，是老人與兒童最佳的滋補(bǔ)食品，在春季時，吃它以舒肝理氣，常吃對身體好，下面就來學(xué)習(xí)這道簡單的經(jīng)燒帶魚的做法吧。
【養(yǎng)肝補(bǔ)血下飯菜紅燒帶魚】
主料：帶魚1000g、大蒜1頭、
輔料：油適量、鹽適量、姜粉適量、花椒適量、生抽一大勺、高度白酒一大勺、黃酒一大勺、冰糖2粒、干紅辣椒3粒、
步驟：
紅燒帶魚的做法步驟1.帶魚用清水清洗干凈，把帶魚魚頭去掉，帶魚肚中的臟物和血塊一定要用清水沖洗干凈，否則做出來的成品會有腥味，影響口感；
紅燒帶魚的做法步驟2.處理完的帶魚用廚房剪剪成合適大小的塊，用廚房紙擦去水去，放入一大勺黃酒，一小把花椒，一小勺姜粉；攪拌均勻，腌制30分鐘左右，幫助帶魚去腥。我這里用的姜粉，可以替換成生姜；
紅燒帶魚的做法步驟3.腌制過的帶魚挑去花椒，擦干上面的水份；
紅燒帶魚的做法步驟4.不沾鍋上火燒熱，倒入適量的油燒至七成熱，把腌過的帶魚塊放進(jìn)去炸；
養(yǎng)肝補(bǔ)血下飯菜紅燒帶魚
紅燒帶魚的做法步驟5.兩面炸至發(fā)黃即可取出瀝油；
紅燒帶魚的做法步驟6.把炸魚的油倒出去，只留一點(diǎn)點(diǎn)的底油，放幾粒干紅辣椒煎一下，再把炸過的帶魚放進(jìn)去，倒入生抽、高度白酒、鹽，注入熱水，放蒜瓣，大火燒開，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火慢燉；注意一下，生抽醬油本身就是有咸味的，所以鹽要少放點(diǎn)或者不放。另外有些生抽醬油上色較淡，可以換成紅燒醬油；
紅燒帶魚的做法步驟7.湯汁漸少，打開鍋蓋，加入兩粒冰糖，可以提鮮增味，還能幫助收汁，湯汁濃稠后就可以出鍋了；
紅燒帶魚的做法步驟8.裝盤上桌，可以開吃了
養(yǎng)肝補(bǔ)血下飯菜紅燒帶魚
帶魚的食用效果
1.預(yù)防癌癥
帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。
2.提高智力
養(yǎng)肝補(bǔ)血下飯菜紅燒帶魚
帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EpA,對于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助。
3.預(yù)防心血管疾病
可以降低血壓和血脂，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
帶魚刺少，吃起來比較方便，干炸帶魚和紅燒帶魚是人們比較愛吃的食物。帶魚脂肪含量比較高，且多為不飽和脂肪酸，能夠有效的降低膽固醇。而且?guī)~鎂元素較豐富，有利于預(yù)防高血壓等疾病。帶魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，今天小編給大家介紹一下紅燒帶魚的做法。
用料：
主料：帶魚500g.
輔料：淀粉50g.
調(diào)料：食鹽3克，姜1塊，蒜3瓣，花椒20粒，生抽2湯匙，老抽幾滴，植物油適量，胡椒1克，江米酒2湯匙，白砂糖1/2湯匙，陳醋1/2湯匙，白芝麻3克，細(xì)香蔥1根，水1碗。
做法：
1.帶魚去內(nèi)臟，清洗干凈，斬件（可以讓賣魚的攤主代勞）。
2.用少許胡椒碎、1/2湯匙米酒，幾片姜腌制十幾分鐘。
3.用一只小碟子裝適量淀粉，帶魚兩面拍少許淀粉。
4.鍋里放油，放入帶魚，小火煎制，煎至兩面金黃色時盛出備用。
5.炒鍋放少許油，爆香姜片、蒜片和花椒。
6.放入煎好的帶魚，輕輕翻動魚塊吸收香味，沿著鍋邊放入剩下的米酒，爆出香味后倒入一碗溫水燒開。
7.放入生抽、白砂糖、老抽、陳醋和鹽，大火煮開后，加蓋中小火煮10分鐘左右。
8.煮至剩少量汁時，輕輕給魚翻翻身，大火收汁至濃稠即可，不要收太干了，留點(diǎn)汁蘸著吃很正；出鍋后，撒上炒香的白芝麻和香蔥裝飾即可。
烹飪技巧：
1、市場上有兩種帶魚，冷凍的，和冰鮮的。冷凍的多數(shù)在超市購買，冰箱的超市有，農(nóng)貿(mào)菜市場也有。我覺得冰鮮的比較好，處理更方便，感覺也更新鮮，雖然價(jià)格小貴點(diǎn)；
2、很多人喜歡吃帶魚，但做又不敢做。擔(dān)心太腥，一般對付這些腥味重的菜，用高度米酒去腥十分有效，我家常備的九江雙蒸米酒，紅肉，腥的魚都用它，還可以用更烈的二鍋頭；
3、帶魚去腥是一個關(guān)鍵，調(diào)味也至關(guān)重要，這種食材，一般情況，太清淡的調(diào)味料都不適合，雖然我個人很多情況下都提倡少油寡鹽以彰顯食物本身的味道。但食材本身并不出色的最好另尋出路，帶魚我喜歡濃油赤醬；
4、做紅燒帶魚，還要會煎帶魚，煎帶魚的方法有幾種，直接干煎，最好用不粘鍋，不要常翻動，小火單面煎個幾分鐘再輕輕翻過來煎，也可以拍淀粉或者拖雞蛋液后再煎，這樣煎過的魚不容易散，即使烹煮時間比較長也不容易碎。
養(yǎng)生功效：
降糖、降血脂、降低膽固醇、養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美、養(yǎng)心、調(diào)經(jīng)、益氣固脫、調(diào)經(jīng)止痛、防治遺尿、防止動脈硬化、抗癌。
小編總結(jié)：帶魚肉嫩鮮美，而紅燒帶魚做出來可謂色香味俱全，尤其是酸甜的濃汁，讓人忍不住一掃而光。你想吃了嗎？想吃就根據(jù)小編教給大家的動手做起來吧。
老人的膽固醇高，在飲食上受到諸多限制，平時的魚類吃的最多就是帶魚了，吃它補(bǔ)充營養(yǎng)，還能降膽固醇，這道家常燒帶魚的做法簡單，吃著方便，刺少肉嫩，整整一盤菜不會兒就讓家人吃光光了。
【具有降膽固醇功效家常燒帶魚】
主料：帶魚1條 、
輔料：油適量、鹽適量、青紅椒各1個、姜片1小塊、淀粉 2勺、生抽 2勺、高度白酒 1勺、
步驟：
家常燒帶魚的做法步驟1.清洗干凈的帶魚塊放入碗中， 加入適量的鹽、高度白酒、姜片，腌制一下；
家常燒帶魚的做法步驟2.腌制好的帶魚塊雙面拍上干淀粉；
家常燒帶魚的做法步驟3.熱鍋涼油， 放入帶魚塊進(jìn)去煎；
家常燒帶魚的做法步驟4.煎到金黃后翻面將另一面煎至金黃；
具有降膽固醇功效家常燒帶魚
家常燒帶魚的做法步驟5.倒入適量的料酒和生抽烹入其中；
家常燒帶魚的做法步驟6. 再加入適量的水加蓋燉煮三分鐘；
家常燒帶魚的做法步驟7.大火收汁， 加入適量的鹽調(diào)味， 注意中間翻動兩次魚塊；
家常燒帶魚的做法步驟8.待汁收到差不多時加入青紅椒圈進(jìn)去， 翻炒一下即可盛入盤中。
具有降膽固醇功效家常燒帶魚
帶魚的食用效果
1.預(yù)防癌癥
帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。
2.提高智力
具有降膽固醇功效家常燒帶魚
帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EpA,對于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助。
3.預(yù)防心血管疾病
可以降低血壓和血脂，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
老年人常吃茄子，有益保護(hù)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，今天為了老人做道最普通的家常菜-----紅燒茄子，做法簡單，油亮鮮嫩，咸鮮適口，是超級美味的下飯菜。
【紅燒茄子】
主料：長茄子2根
輔料：青椒1個、紅辣椒1個、蒜瓣6個、鹽適量、老抽5ml、生抽15ml、糖3g、雞精少許、淀粉4g、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.茄子洗凈切滾刀塊，加入鹽腌制片刻。
3.取一個小碗，加入老抽，生抽，糖，雞精，蒜末，淀粉，少許清水和均勻備用。
4.蔥，蒜，辣椒切碎，青椒切塊。
家常菜紅燒茄子
5.腌制過的茄子擠干水分，炒鍋倒油燒熱。
6.倒入茄子翻炒。
7.炒至茄子變軟收縮，撥在一邊。
家常菜紅燒茄子
8.爆香蔥，蒜，辣椒。
9.然后加入青椒翻炒。
10.加入調(diào)好的料汁。
家常菜紅燒茄子
小貼士
茄子用鹽腌制片刻，擠出水分然后再炒至，這樣茄子不易變色又可入味，也能少吃油，更加健康。
茄子（紫皮，長）的食用效果
1.治胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
家常菜紅燒茄子
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護(hù)心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
總結(jié)：茄子是一年四季常吃的蔬菜，常食用茄子對身體有很大的好處，今天這款美味佳肴非常適合全家人食用。
排骨的做法有很多種，家里小朋友在外活動完后，需要及時補(bǔ)充能量了，今天做了紅燒排骨，色澤鮮艷，味道很香，吃到嘴里肉質(zhì)鮮嫩，唇齒留香啊。
【家常菜能量午餐紅燒排骨】
主料：排骨520g、
輔料：老姜4片、大蔥2段、料酒適量、植物油適量、綿白糖20g、八角2粒、桂皮2小段、香葉2片、干辣椒4個、花椒20粒、六月鮮紅燒醬油適量、鹽適量、小蔥1顆、
步驟：
1.備好食材：排骨，姜片，蔥段，八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，綿白糖，六月鮮紅燒醬油；
2.排骨洗凈，放入鍋里，倒入適量清水、料酒，放入姜片，蔥段煮沸；
3.焯水后的排骨用流動清水洗凈；
4.鍋里燒熱，倒入適量植物油燒熱；
家常菜能量午餐紅燒排骨
5.放入綿白糖，小火炒出焦糖色；
6.放入排骨炒至排骨變色；
7.放入姜片，蔥段，八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒炒香；
8.調(diào)入適量六月鮮紅燒醬油；
家常菜能量午餐紅燒排骨
9.調(diào)入適量清水；
10.大火燒開后轉(zhuǎn)小火，排骨變熟后，即可收汁；
11.調(diào)入適量鹽、蔥花；
12.翻炒均勻后，關(guān)火，起鍋。
家常菜能量午餐紅燒排骨
小貼士
1、調(diào)料可根據(jù)個人口味自行調(diào)整；
2、炒糖色時，需小火。大火容易炒糊，且有苦味。
豬小排的營養(yǎng)價(jià)值
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸。
豬小排的食用效果
1.補(bǔ)腎養(yǎng)血
適用于產(chǎn)后體虛、恢復(fù)體力，改善面色。
家常菜能量午餐紅燒排骨
2.滋陰潤燥
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便。
在大家的印象中，五花肉吃起來不油膩，白蘿卜和五花肉在一起燉能有很高的營養(yǎng)價(jià)值，不管你是喜歡肉肉還是喜歡蘿卜，在嚴(yán)冷的冬日里一碗蘿卜紅燒肉，一定能溫暖你的心你的胃，還會讓你有個好身體。
蘿卜紅燒肉
材料：帶皮五花肉600克、白蘿卜一根、八角（大料）1-2個、桂皮1小塊、姜3片克、香蔥2根克、冰糖5粒、料酒1湯匙（15ml）、老抽1湯匙、生抽1湯匙（15ml）、鹽1小匙
蘿卜紅燒肉做法
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分鐘。
3、五花肉放入熱水鍋里焯一下，撈出。
4.撈出后晾涼，切成均勻的方塊。鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入五花肉塊小火慢慢煸炒。
5、小火煸炒至五花肉表面微微變色出油，將多余的油倒出，盛出五花肉待用。
6、鍋洗凈，放入1湯匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液顏色變深。
7、倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。再加入料酒、生抽、老抽。
8.翻炒均勻。
9、加入沒過肉量的開水，大火燒開后撇去浮沫。放入姜、蔥、八角、桂皮。放入砂鍋中用小火燉煮（或者直接用炒鍋煮）。
10、待肉煮至六七成熟時（約40分鐘），加入切塊的白蘿卜同煮。燉至蘿卜軟熟，轉(zhuǎn)大火收稠湯汁，加少許鹽調(diào)味，撒蔥花即可。
蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
蘿卜，又名萊麗、蘿白。蘿卜的主要成分是蛋白質(zhì)、糖類、B族維生素和大量的維生素C（蘿卜的維生素C含量比蘋果、梨等水果高近10倍），以及鐵、鈣、磷和多種酶與纖維。
我們養(yǎng)生保健需要有營養(yǎng)，另外在營養(yǎng)元素的控制下。還要懂的飲食搭配，才會有更加健康的身體。
鲅魚是海魚的一種，它的營養(yǎng)價(jià)值高，對治療喘有很好的療效，在冬季經(jīng)常哮喘人群，不防多吃些，今天小編推薦的一道家常菜----紅燒鲅魚，肉質(zhì)鮮嫩，咸香適口，味道醇厚，吃起來很是美味。
【止咳平喘家常菜紅燒鲅魚】
主料：鲅魚2條 、
輔料：植物油12茶勺、鹽2茶勺、老抽2茶勺、姜10g、料酒2茶勺、辣皮子5個、香蔥4根、白糖2g、雞精3g、花椒粒5個、
步驟
1.主料：鲅魚
輔料：植物油、鹽、花椒粒、姜、香蔥、辣皮子、料酒、白糖、香菜、雞精
2.把鲅魚洗凈清理魚肚的垃圾再次清理干凈洗凈，用鹽抹均勻腌制10分鐘左右
3.蔥姜洗凈切末，香蔥洗凈切段，辣皮子泡泡切段
4.熱鍋涼油，油熱8成下鲅魚
止咳平喘家常菜紅燒鲅魚
5.煎到兩面金黃色
6.把鲅魚撥在一邊，加花椒粒、辣皮子、蔥姜翻炒出香味
7.再把鲅魚一起翻炒
8.加料酒、老抽翻炒均勻
止咳平喘家常菜紅燒鲅魚
99.加水、鹽、白糖大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燒15分鐘左右
10.燒到湯汁濃稠，加雞精翻炒均勻
11.撒上香菜末即可出鍋
止咳平喘家常菜紅燒鲅魚
小貼士
鲅魚比較厚，可以切塊紅燒也不錯
燒的時候，可以中小火燒，這樣比較好入味
鲅魚的營養(yǎng)價(jià)值
鲅魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。
鲅魚的食用效果
1.止咳平喘
止咳平喘家常菜紅燒鲅魚
鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
2.提神抗衰老
鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。
【導(dǎo)讀】紅燒鲅魚的做法，鲅魚肉多刺少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，紅燒鲅魚是最常見的烹飪方法，下面小編介紹紅燒鲅魚的做法。
主料：新鮮鲅魚1條。
輔料：大蒜，干紅辣椒，姜，紅燒醬油，鹽，糖，生抽，料酒。
做法：
1.新鮮鲅魚1條。
2.大蒜、干紅辣椒、姜各改刀備用。
3.鲅魚洗凈，去除掉魚內(nèi)臟，將鲅魚斜切成大塊狀。
4.鍋中加油，放入大蒜、干紅辣椒、姜片爆香。
5.鲅魚塊入鍋，小火略煎炒制一下。
6.加入適量的紅燒醬油。
7.沖入開水。
8.再依次適量加入鹽。
9.加入糖。
10.加入生抽。
11.加入料酒。
12.大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉至湯汁稠時即可出鍋。
小貼士：
1.鲅魚一定要選擇新鮮的，冷凍時間過長的鲅魚燉制時肉質(zhì)容易變松散。
2.紅燒醬油用量要依據(jù)原材料的多少而適量添加，最好一次性加到位。
3.紅燒醬油本身帶有咸味和甜味，因此在加鹽和糖時，要依據(jù)個人的口味酌量添加。
魚的營養(yǎng)價(jià)值高，有開胃、滋補(bǔ)的功效，可以補(bǔ)充多種營養(yǎng)，今天準(zhǔn)備做道家常菜-----紅燒魚條，做法簡單，入味好又快，魚條鮮嫩，搭配米飯吃，開胃又下飯。
【紅燒魚條】
【主料】
魚1條
【輔料】
朝天椒2根、姜10克、八角1個、桂皮1塊、蔥10克、植物油50克、鹽3克、白糖3克、料酒15克、白胡椒粉3克、生抽10克、生粉適量、紅燒醬油10克、蠔油10克、水適量
【做法】
1.魚肉洗凈后，抹干水份，切成條狀
2.加入適量的食鹽、白糖、料酒、白胡椒粉、生抽腌制15分鐘
3.然后包裹著一層生粉下鍋炸至金黃堅(jiān)挺后，撈出控油備用
4.起油鍋，把八角、桂皮、姜片放入煸香，注意是小火煸，大火容易把八角，桂皮炒糊了哦
家常菜紅燒魚條
5.可以聞到很濃郁的香料味后，把蔥段放入，繼續(xù)用小火把蔥爆香
6.接著倒入適量的生抽、紅燒醬油、蠔油、水燒滾后，把炸過的魚條放入鍋內(nèi)進(jìn)行燒制
7.當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁已經(jīng)收的差不多時，放入朝天椒與小蔥
8.快速翻炒均勻，即可出鍋
家常菜紅燒魚條
烹飪技巧
1、炸魚條的時候，油溫稍高一點(diǎn)，表面炸至堅(jiān)挺為宜；
2、入鍋后，不要急著翻動，稍稍炸一會再輕輕用筷子撥散，以防魚肉給翻碎了；
3、鍋內(nèi)放水燒魚的時候，注意水量不要過多，比魚塊的份量稍稍少一點(diǎn)就差不多了，這個要靠經(jīng)驗(yàn)與目測，多試幾次就會總結(jié)出心得的。
草魚的食用效果
1.促進(jìn)血液循環(huán)
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
2.防癌抗癌
草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
3.滋補(bǔ)開胃
對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
草魚的食用禁忌
家常菜紅燒魚條
1.不宜過多食用，若吃得太多，有可能誘發(fā)各種瘡疥。
2.魚膽有毒不能吃。
總結(jié)：紅燒魚天天吃，也是整條做，今天小編是用魚肉條做成的，魚刺少，肉也嫩味道還是不錯的。
