排骨的做法大全是什么
大學(xué)運動養(yǎng)生學(xué)的是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“排骨的做法大全是什么”，希望能為您提供更多的參考。
排骨是一種常見的食材，關(guān)于排骨的做法是非常多的，對于想要學(xué)做排骨的朋友來說，了解排骨的家常做法大全是很有必要的。那么排骨的家常做法怎么做呢？排骨的家常做法大全是什么呢？接下來，本文就為大家介紹三種排骨的家常做法，僅供大家參考。想要了解排骨的家常做法大全是什么的朋友可以來看看哦！
排骨的家常做法一
材料：排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量。
做法：
1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
2、生姜切片；蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個蔥結(jié)。
3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻。
5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)。
7、大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料。
9、大火收汁，等湯汁濃稠時，加適量味精即可起鍋。
排骨的家常做法二
材料：排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角各適量。
做法：
1、土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊。
2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡。
3、排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨。
4、焯水去血沫，瀝干水分備用。
5、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒。
6、下入排骨，翻炒幾下。
7、烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻
8、加入清水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。
9、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟。
10、最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
排骨的家常做法三
材料：豬排骨500克，生姜15克，拍破，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升），熟菜油5毫升或香油，紅糖75克，醋25毫升，料酒15毫升，鹽2.5克，鮮湯或水600毫升，熟芝麻5克（可省略）。
做法：
1、選帶肉較多的仔豬骨洗干凈后，斬成約4厘米長的節(jié)。
2、用湯鍋將水燒開，然后放排骨放下鍋煮，加破姜、花椒、料酒；燒開后打去浮沫，繼續(xù)改用中小火煮1小時20分鐘，至肉能離骨就可以撈出來瀝干水分了。
3、將炒鍋放置在大火上，放油燒到七成熱，下排骨炸2－3分鐘左右，至棕紅時撈出， 注意炸的時間不宜過長以免肉質(zhì)發(fā)硬。
4、然后將鍋洗干凈，放入排骨，加鮮湯、紅糖、鹽及少許料酒，用中小火燒至湯汁快干時，加醋翻炒至收汁亮油。淋入少許熟油或香油翻勻，冷后入盤撒上熟芝麻就可以上桌了。
以上就是關(guān)于排骨的家常做法大全是什么的相關(guān)介紹。上面介紹的三種排骨的家常做法都是很簡單的哦！相信大家看了上面的介紹之后，對排骨的家常做法已經(jīng)非常了解了。大家如果想要自己制作排骨的話，不妨參考下上面介紹的排骨家常做法哦！
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? 排骨對我們的身體恢復(fù)會有很大的幫助作用，尤其是一些老年人和小孩子，他們的身體機能是比較脆弱的，所以吃一些排骨可以幫助他們提高自身的一些免疫力，抵御各種病毒和疾病，下面我們就來了解一下炒排骨的做法大全是什么？
健康功效：
排骨：補腎、益氣、潤燥
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
排骨適量
蔥相克食物
姜相克食物
紅辣椒
青辣椒適量
菜譜做法：
1.排骨洗凈并煮熟
2.蔥，姜，青辣椒，紅辣椒切碎。
3.取適量并油炸出。
4.油七分熱后，將蔥和姜，及步驟3依次放入鍋內(nèi)翻炒出香味
5.把煮好的排骨倒進去，快速翻炒
6.等翻炒到湯汁入味后放入青辣椒紅辣椒，繼續(xù)小火熬燉三到五分鐘。
7.這樣，一盤辣炒排骨出鍋啦!用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
把握好時間火候。炒到最后湯汁只剩下少量再出鍋。
? ?以上就是炒排骨的做法大全，，在炒排骨之前,首先要做的就是去選購排骨，在選購排骨的時候，我們通常會選擇一些排骨肉質(zhì)比較鮮艷的，因為這樣的排骨會比較新鮮，喜歡吃排骨的朋友可以去嘗試一下炒排骨的做法。
排骨藕湯跟熱干面一樣，可以說是湖北人的一個情結(jié)了。湖北是蓮藕之鄉(xiāng)，很多藕做出來的美食數(shù)不勝數(shù)。排骨藕湯應(yīng)該算是湖北人家最普遍，最喜歡煨的湯了。而且煨出來的湯不僅鮮醇香美，還有清熱消痰、補血養(yǎng)顏的功效。下面小編就來告訴大家具體的做法吧。
蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系。作為千湖之省、水鄉(xiāng)澤國和蓮藕之鄉(xiāng)的湖北名菜。在湖北，素有“無湯不成席”的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。尤其是用被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨湯”，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。
原料：排骨500克(小排為佳)，長節(jié)蓮藕2—3節(jié)，3—5段，姜片若干，2只，鹽、茴香、花椒適量。
過程：先將蓮藕切成塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入姜片、，加蓋高火清煮。
約10分鐘后，再打開鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪后，將截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鐘后，廚房里已經(jīng)彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的咸淡。此時，在翻滾的湯里加適量、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許，開蓋用小火煨2分鐘左右。
在寒冷的冬天，喝上一碗冒著熱氣肉湯，總是件讓人心生溫暖的事情。排骨軟爛，輕咬即可脫骨。大家還可以換成自己喜歡的食材，山藥，芋頭等等。很多人煮蓮藕會使湯變色，小編告訴大家一個方法，蓮藕去皮后放入清水里浸泡，可預(yù)蓮藕變色。
排骨是最美味的肉食之一，平時喜歡吃的人對于排骨十分鐘愛，如果隔幾天不吃就會感覺渾身難受。而且排骨的吃法非常多，大部分情況下都是直接燉著吃，加入一些豆角或者土豆，味道非常不錯。其實豬排骨相對牛排與羊排來說，更有滋味，而且也可以炸著吃。那么，炸豬排骨的做法是什么呢?
炸排骨是一道四川省的地方名菜，屬于川菜系。外酥里嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜咸淡適口。選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。.剁塊及腌制:將排骨剁成3厘米見方的小塊，用清水洗凈，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內(nèi)混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，腌制30分鐘。上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、雞蛋攪成干糊狀。將腌制過的排骨連同佐料一起倒入糊內(nèi)，用木棒攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘后，排骨表面呈深黃色撈出，即為成品。
做法
菜系
私家菜
功效
低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 滋陰食譜
工藝
干炸炸排骨
制作材料
主料：豬排骨(大排)5000克
輔料：淀粉(豌豆)700克,小麥面粉1250克,雞蛋500克
炸排骨其他系列
調(diào)料：白砂糖50克,鹽100克,醬油150克,大蔥100克,姜400克,味精10克,五香粉10克
炸排骨的特色
外酥里嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜咸淡適口。
炸排骨的做法
1.選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。
2.剁塊及腌制:將排骨剁成3厘米見方的小塊，用清水洗凈，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內(nèi)混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，腌制30分鐘。
3.上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、雞蛋攪成干糊狀。將腌制過的排骨連同佐料一起倒入糊內(nèi)，用木棒攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘后，排骨表面呈深黃色撈出，即為成品。
食物相克
與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
大家都很喜歡吃排骨飯吧，但是是不是有很多人都不知道排骨飯的做法大全呢，前不久我就學(xué)會了做很多種排骨飯的做法其實我覺得是很簡單的，所以今天我就給大家分享一下，因為我知道現(xiàn)在有很多年輕人因為上班很忙碌，都需要保養(yǎng)自己的身體，還有其他小孩子沒為上學(xué)很忙所以就他們也愛吃排骨，那么排骨飯的做法大全是什么呢？
排骨飯/排骨米飯的制作
主料：大米 排骨（一斤左右）。鹽 雞精 味精 醬油 辣椒粉 五香粉 蒜蓉 生姜 料酒。
1，把排骨用以上配料腌制，根據(jù)個人口味調(diào)理，腌制時間還不能太短，怎么著得一個小時以上，讓排骨徹底入味。
2，排骨腌制好后，把米淘洗干凈，按平時煮飯的水量加入水，再把腌制好的排骨倒入鍋內(nèi)（建議使用電飯煲，因為這樣更省事），插好電。
3，煮多久？不要以為電飯燙跳了就可以了，好吃的東西雖然可以省事，但一定不可以省時間，所以這些東西也就是節(jié)假日可以自已弄弄。一般來說個把小時
4，為什么一定要個把小時？飯煮好了，排骨也肯定是熟了，但如果熟了馬上就吃，那一定暴殄天物，在電飯煲里以保溫狀態(tài)再燜上幾十分鐘，可以保證排骨的肉汁充分的揮發(fā)出來，慢慢的滲透進每一粒米飯里，那味道……嘿
貼士：可以多放點米，一天兩頓正餐就解決了，電飯煲始終保持在保溫狀態(tài)，想吃就盛一碗，方便之極。
排骨飯的做法：
1，把排骨用以上配料腌制，根據(jù)個人口味調(diào)理，腌制時間還不能太短，怎么著得一個小時以上，讓排骨徹底入味。在腌制排骨的過程中，可以上上網(wǎng)看看碟，或者找?guī)讉€還不錯的MM聊聊天，調(diào)調(diào)口味，那樣時間會過得快一些，當然，這得在保證肚子不抗議的情況。
2，排骨腌制好后，把米淘洗干凈，按平時煮飯的水量加入水，再把腌制好的排骨倒入鍋內(nèi)（建議使用電飯煲，因為這樣更省事），插好電
3，煮多久？不要以為電飯燙跳了就可以了，好吃的東西雖然可以省事，但一定不可以省時間，所以這些東西也就是節(jié)假日可以自已弄弄。
4，為什么一定要個把小時？飯煮好了，排骨也肯定是熟了，但如果熟了馬上就吃，那一定暴殄天物，在電飯煲里以保溫狀態(tài)再燜上幾十分鐘，可以保證排骨的肉汁充分的揮發(fā)出來，慢慢的滲透進每一粒米飯里
上面敘述了排骨飯的做法大全，哇塞有這么多的排骨飯的做法我們是不是要趕快行動起來呢，希望有時間的話我們可以嘗試的做一做有時間你也可以做給自己的親朋好友吃也可以做給自己的家里邊的人吃給他們一個意外的驚喜，排骨飯的做法大全值得你擁有大家小伙伴們趕快來收藏它吧，隨時想吃隨時就可以自己做哦，也不用出去排長隊購買啦。
? ?土豆燒排骨是很多人都喜歡的一道菜，他的做法也有很多種的，根據(jù)不同的口味，每個人做出來的味道可能都會不同的，偏甜的偏辣的或者偏清淡的都會有，但是這也不妨礙有那么多人喜歡這道菜，并且這道菜的營養(yǎng)價值也很高，那現(xiàn)在就讓我們來學(xué)習(xí)一下土豆燒排骨的做法大全是什么吧！
? ?材料:排骨(572克)、土豆(3只)、香蔥(2支)、姜(2片)
? ?調(diào)料:油(3湯匙)、冰糖(6粒)、醬油(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1湯匙)
1、排骨洗凈拭干水，斬成2厘米長的段，放入沸水中焯30秒，撈起瀝干水
2、土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，浸泡在清水中待用;姜切成片;蔥切成段
3、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香姜片和蔥段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分鐘，直至排骨呈焦黃色。
4、倒入土豆與排骨一起翻炒1分鐘，加1湯匙醬油、1/2湯匙料酒和清水(以沒過土豆排骨為宜)拌勻，加蓋大火煮沸，改小火燜煮30分鐘
5將1湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水，倒下鍋為土豆排骨勾芡，灑1/4湯匙鹽和1湯匙香油炒勻入味，便可起鍋。
? ?其實，看著做這道菜的步驟感覺很復(fù)雜，事實上并不是的，只要一步一步按照上面的方法來做，不知不覺你就可以做完了，也可以根據(jù)自己的口味來改變調(diào)料，這些都是可以的，一道健康又美味的土豆燒排骨就能出鍋了，想想都下飯呢，大家都快行動起來把？
山藥有降血壓，助消化，延年益壽，益肺止咳等多種功效，經(jīng)常食用山藥可以滋補身體，強健體魄，排骨中含有大量的蛋白質(zhì)，維生素，磷酸鈣，骨膠原等營養(yǎng)物質(zhì)，可以給人體提供需要的鈣質(zhì)，山藥燉排骨就很好的吧山藥和排骨搭配在一起了。
做法一
1將排骨放進涼水，燒開后去除血沫待用
2山藥切成滾刀塊
3將砂鍋內(nèi)注入涼水，放入排骨，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉100分鐘
4然后再加入山藥，調(diào)入鹽，蓋上蓋子燉15分鐘即可
做法二
1新鮮的豬肋骨
2洗凈放高壓鍋，放入花椒、大料、香葉、桂皮 蔥姜 醋煮熟
3山藥和胡蘿卜洗凈
4分別去皮
5胡蘿卜切塊
6山藥切塊
7蔥切段
8姜切片
9木耳泡發(fā)后洗凈
10砂鍋中放入煮熟的排骨和湯
11放入蔥姜和胡蘿卜
12再放進去山藥
13還有洗凈的木耳，加入適量的鹽和少許的味極鮮、花生油，大火煮開開小火，燉10分鐘左右，直到胡蘿卜、山藥燉爛即可，出鍋后撒入少量的胡椒粉味道不錯。
做法三
1.排骨洗凈，用清水多泡些時間，泡除血水。
2.鍋中水燒開放入排骨，焯燙后撈出。
3.再次洗凈備用。
4.山藥去皮，切滾刀塊，放入裝有清水的容器內(nèi)。姜切片、枸杞子洗凈。
5.將排骨和山藥放入砂鍋中，一次性加入適量的清水。
6.放入姜片。
7.放入枸杞，中火燒開后，轉(zhuǎn)小火煲1小時左右。
8.調(diào)入適量鹽，再煲10分鐘左右。
9.關(guān)火，撒上香菜碎。
做法四
1排骨切塊清洗干凈
2冷水下鍋煮開去血水
3蔥切段，姜切塊輕輕拍一下，八角兩個
4砂鍋內(nèi)放入排骨，蔥姜八角，大火煮開轉(zhuǎn)小火
5山藥棍清洗干凈去泥后去皮，切滾刀塊
6排骨小火燉1小時后，下山藥繼續(xù)燉20分鐘，放大棗2顆，枸杞適量
7下寬粉燉15分鐘后燜一下會即可。
有很多人都喜歡吃芋頭排骨，但是對于這道菜怎么做卻很少有人知道，這種菜不但有很多的營養(yǎng)，而且色香味俱全，讓吃過的人久久難以忘懷，那么芋頭排骨怎么做呢？下面就讓小編詳細的為大家介紹一下吧！希望對你有所幫助！
食材的準備
豬小排300克，芋頭200克，糯米250克，食鹽0.5茶匙，八角1個，桂皮1段，料酒0.5湯匙，辣椒醬1湯匙，橄欖油0.5湯匙，花椒20粒，腐乳汁1湯匙，香葉2片。
方法步驟
1、將糯米加入適量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香葉放入鍋中小火煸炒， 直至微微發(fā)黃，拿出來后放入食物攪拌器，將糯米打碎為微笑的米粒。
2、泡過水的排骨加入姜末、鹽和料酒抓勻腌制，再放入剛制好蒸肉米粉、辣椒醬和腐乳汁一起攪拌均勻。
3、準備好竹蒸籠， 墊上洗干凈的荷葉，在最下面將腌制好餓芋頭碼放好，再將腌制好的排骨鋪放在上面，并在表面上撒些橄欖油，再將一張準備好的荷葉蓋住頂部。
4、燒水，水開后放上去蒸一個小時，一個小時后，好吃的芋頭蒸排骨就好了。
小貼士
1、排骨要提前用水浸泡， 泡出大部分血水， 中間換兩次水； 先加入鹽等調(diào)味料腌制一會后，再加入米粉和腐乳汁等，這樣排骨更入味；芋頭可以一次性腌制； 腌制時間稍微長些更好。
2、蒸肉時先在竹蒸籠下墊一張荷葉， 最下面鋪層芋頭， 再將排骨碼放在上面，表面上撒點油， 因為排骨燒少油， 這樣蒸出來的排骨更滋潤；為了避免水蒸汽進去，最上面蓋上張荷葉，這樣荷葉的清香更加滲透入菜品中。
看了小編的介紹，相信你對芋頭排骨的做法有了很深的了解，建議你最好按照小編的介紹，親自買一些食材，到廚房下廚嘗試一下怎么做芋頭排骨，有時候理論跟實踐是兩碼事，只有親身實踐過才能確定自己是不是學(xué)會了，嘗試一下吧！
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