排骨蓮藕海帶湯的做法大全是什么
冬季蓮藕養(yǎng)生湯。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“排骨蓮藕海帶湯的做法大全是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
? ?排骨是一種常見的溫補食物，在做完手術之后，或者是女性生完孩子之后，為了能夠讓身體快速的恢復，多吃一些排骨對自己的身體健康有很大的幫助作用，為了提高排骨的營養(yǎng)，可以在排骨里面加上蓮藕和海帶，那么小編就詳細的為大家介紹一下，排骨蓮藕海帶湯的做法大全是什么吧。
材料
排骨，海帶，蘿卜，紅椒，姜片，醬油，料酒，蠔油，鹽
做法
1.排骨切塊后開水燙后熬制排骨湯，只需加點姜片，大料清湯熬制就好，今天這個排骨湯小火熬了四個小時以上，熬出了奶白色了。
2.海帶泡發(fā)，蘿卜切塊;
3.石鍋內入排骨并加入排骨湯再入醬油、料酒，蠔油;
4.放入蘿卜、海帶、紅椒;
5.再加入清水至滿鍋，大火熬開，再轉小火燉半小時左右既可;
材料
原料：豬排骨(我讓賣肉的師傅給我砍好，自己砍太累了)、海帶結(菜場有得買的，打了個結的)，姜片、精鹽、黃酒
做法
1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數(shù)滴黃酒，用中火煲20分鐘。
2、放入洗干凈的海帶結(偶還會加入一兩片干紅辣椒)繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。
小訣竅
1、排骨湯的要點，一般為排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續(xù)煲
2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。
3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開后應該用中火或小火慢慢煲才有味。
材料
主料：豬排骨(大排)500克，
輔料：海帶(鮮)300克，
調料：料酒10克，大蔥10克，姜10克，鹽4克，味精3克，雞精3克，白砂糖4克，香油10克
做法
1.排骨剁成3厘米長的段;
2.海帶切菱形片;
3.排骨入沸水鍋中略焯撈出;
4.鍋內加鮮湯、料酒、蔥姜片、雞精，下入排骨，用中火燒開。
5.下入海帶、精鹽、白糖，用小火燉至排骨熟爛;
6.然后加味精、香油，出鍋裝湯碗即成
? ?以上就是小編為大家整理的排骨蓮藕海帶湯的做法大全。介紹了多種做法，大家可以根據(jù)自己的需要來制作，海帶作為海中生長的食物，里面還是很豐富的碘元素，可以預防甲狀腺腫大，很多的藥物都是從海帶當中提取的，所以海帶不僅是一種食物，更是一種獨特的藥材。
擴展閱讀
? ?排骨自古就是一種滋補的食物，在古代的宮廷當中就已經有了用排骨來煲湯的保健做法，排骨當中含有了豐富的骨膠原和鈣元素可以促進青少年的骨骼發(fā)育，防止老年人的骨質疏松等疾病，排骨蓮藕海帶湯用到了三種食材，但是這三種食材對我們的人體并沒有副作用，那么下面我們就詳細的來了解一下排骨蓮藕海帶湯的做法是什么。
? ?一、蓮藕排骨湯能加海帶。
二、食材：
主料： 排骨 1000克、 蓮藕 一節(jié)、 海帶結 200 克
輔料：蔥 2根、 姜 適量 、紅棗 5枚 、枸杞 適量、 食鹽 適量
三、步驟：
1、先把排骨用清水洗干凈;
2、在灶上放一口鍋，在鍋里面倒入適量的水，然后把洗好的排骨倒入鍋里，用大火燒開5分鐘左右即可;
3、趁煮排骨的空當把海帶，蓮藕，蔥，姜，紅棗清洗干凈備用;
4、把燒開的排骨湯用漏勺慮一下雜質，倒入電燉鍋中，快燉1個小時;
5、加入蓮藕，海帶，紅棗，蔥姜及食鹽，稍微加一點食醋可使肉質變的更嫩一些，改小火慢燉2-3小時即可;
6、把燉好的排骨湯盛入碗中食用即可。
蓮藕海帶排骨湯 - 蓮藕海帶排骨湯的做法
1、排骨切1.5厘米長的段，焯燙后漂凈血水，撈出瀝干水分;藕削去外皮，洗凈，切滾刀塊;海帶絲洗凈挽結。
2、鍋內放豬油，加入姜片、排骨煸炒3分鐘，烹料酒，加清水用大火煮開，撇去泡沫，倒入高壓鍋內，放入蔥白段、胡椒末，加蓋壓6分鐘，關火放氣。
3、揀去姜片、蔥段不用，放入藕塊、海帶結用中火燉至藕熟、排骨離骨，加入鹽調味，撒蔥花、香油即可。
做法一
制作材料
主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克
調料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克 制作流程
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;
2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕[2] ，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉[3] ，蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開后，轉用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法二
制作食材
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，
調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1。排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)， 蓮藕排骨湯 2。刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，
3。生姜洗凈切成兩半，
4。鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，
5。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，
6。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
? ?以上就是排骨蓮藕海帶湯的制作方法了。當然排骨蓮藕的搭配比較合理的，排骨屬于溫補的食物，蓮藕海帶都是生長在水中的食物，含有了豐富的碘元素，能夠預防各種甲狀腺腫大的病情，很多食物都有保健的功效。當然我們不能依賴于食物的保健功效，也要去多鍛煉自己的身體。
蓮藕是一種味道清香的食材，在我們的生活中經常見到蓮藕的影子。這種蔬菜生長在水中淤泥里面，吸收其中營養(yǎng)不斷生長成為人們可以利用的美食。蓮藕的作法比較多，可以清炒，可以燉湯，看個人喜好而定，下面就來看看蓮藕做法大全家庭做法怎么做呢？
蓮藕含有多種養(yǎng)分，如維生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋陰補血的食用功效。蓮藕可以通過工業(yè)手法變成藕粉，是較為普遍的一種健身補品。
做法一：涼拌蓮藕
1、糯米粉以少許水調勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。
2、蓮藕洗凈去節(jié)，以醋來浸泡約3分鐘，切成2－3毫米片狀。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。
做法二：香酥藕片
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩(wěn)升至8成熱時，將藕片入油鍋復炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
在我們的生活中有很多營養(yǎng)的食材給我們的身體提供著各種的養(yǎng)分，很多蔬菜中蓮藕大家并不陌生，在生活中常有蓮藕做一些煲湯的身體保健可是非常好的，編就為大家推薦幾款蓮藕煲湯的具體做法趕快來學習一下吧！
排骨蓮藕湯
主料：肋排、蓮藕
輔料：蔥、姜
調料：鹽、油、胡椒粉、雞精
做法：
1、 將蓮藕切成與肋排大小一樣的塊,蔥切段、姜切厚片；
2、 坐鍋點火倒水放入排骨,水開撇去血沫撈出排骨；
3、 坐沙鍋放入排骨、蔥、姜、水用小火煮30分鐘,加入蓮藕、鹽用小火煮30分鐘,出鍋前放少許胡椒粉即可.
蓮藕黃豆排骨湯
主料：豬排骨
輔料：蓮藕、黃豆、水棗、香菜末
調料：鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、姜片、生抽、花椒、食用油
做法：
1.將排骨洗干凈改刀成段,蓮藕去皮洗凈切成塊；
2.坐鍋點火放入油,油溫5成熱時,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高湯、花椒、蔥段、姜片、黃豆、鹽、藕塊待鍋后倒入砂鍋中,燉至肉離骨,出鍋時撒入香菜末即可食用.
特點：味道鮮美,香味濃郁,營養(yǎng)豐富.
提示：蓮藕有養(yǎng)心安神,補脾澀腸的功效.
金針菇蓮藕排骨湯
原料：
金針菇100克,蓮藕50克,小排骨150克.
輔料：
姜片10克,紅棗4顆,鹽4克.
做法：
①將蓮藕洗凈、切片；金針菇洗凈、切段；小排骨洗凈、切小塊,氽燙去血水；紅棗洗凈,去核.
②鍋置火上,放足量清水燒開,放入所有材料及調料,煮開后轉中小火燒至肉爛即可
百合雪梨蓮藕湯
主料：百合(干) 200克 雪花梨300克 蓮藕 500克
調料：鹽 3克 各適量
百合雪梨蓮藕湯的做法：
1.鮮百合洗去泥沙,一瓣瓣的撕成小片狀.
2.雪花梨去內核,切成小塊.
3.白蓮藕洗凈去節(jié),也切成小塊.
4.把雪梨與白蓮藕放入清水5杯中煲約2個小時,再加入鮮百合片,煮約十分鐘.
5.最后,放鹽調味就可了.
砂鍋雞肉蓮藕湯的做法：
主料：母雞 1500克 蓮藕 500克
輔料：棗（干） 10克
調料：姜 10克 鹽 3克 各適量
砂鍋雞肉蓮藕湯的做法：
1.老母雞宰殺后去毛、皮、內臟及油脂,斬去頭、爪洗凈；
2.蓮藕、生姜和大棗洗凈；
3.蓮藕切塊,生姜去皮切片,大棗去核；
4.砂鍋內注入適量清水燒開,放入雞、蓮藕塊、姜片、大棗,燒開后撇凈浮沫；
5.用小火燉約3小時,加精鹽調味即可.
以上為大家分享的用蓮藕煲湯的方法你都學會了吧！了解了這些做法之后，那么回家趕快嘗試著去做一做一定可以做出營養(yǎng)美味的蓮藕煲湯。
蓮藕是蓮花的根莖，很多人在喜歡蓮花的同時也非常喜歡吃蓮藕，世界上很難有這樣的植物，即能開出漂亮的花，還能結出好吃的果實。可是蓮做到了。蓮藕口感清脆，味道微甜，而且蓮藕有很多種做法，下面小編就來為大家介紹幾種蓮藕的家常做法以供大家參考學習。
糖醋藕丁
材料：藕、蔥花、老抽、糖、鹽、雞精。
做法步驟：
1、蓮藕去皮切??；
2、把切好的藕丁焯水；
3、老抽一勺，白醋兩勺，糖三勺，雞精一勺，鹽一勺，再加入水淀粉調好糖醋汁；
4、油熱加入藕丁翻炒，加入調好的糖醋汁；
5、加入蔥花丁就可以出鍋了。
涼拌蓮藕
材料：
蓮藕400克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許。
做法步驟：
1、糯米粉以少許水調勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用；
2、蓮藕洗凈去節(jié)，以醋浸泡約3分鐘，切成2－3毫米片狀；
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。
糯米蓮藕
主料：糯米、蓮藕
輔料：白糖5g、紅糖15g、清水
做法步驟：
1、將糯米洗干凈，泡入水中至少30分鐘，然后瀝干水份待用。
2、小湯鍋至中火上，倒入10毫升清水，將紅糖壓碎放入燒開的水中融化。直到紅糖水變濃，然后倒入碗中和糯米混合均勻。
3、藕切去兩頭，切下的藕頭留著待用，將調好的糯米塞進藕孔中，要填緊，再將切下的藕頭用牙簽固定藕的兩頭，入籠用小火蒸1小時。
4、蒸好的蓮藕切成0.5厘米厚的片裝盤，撒上白糖即成。
以上三種做法是蓮藕的一些家常做法，過程也不是太復雜，應該是很好學的，其實蓮藕還有很多種做法，以后小編希望還能與大家一起探討蓮藕的做法，如果大家學會了，那么周末的時候就可以為家人露一手了。
排骨是一種常見的食材，關于排骨的做法是非常多的，對于想要學做排骨的朋友來說，了解排骨的家常做法大全是很有必要的。那么排骨的家常做法怎么做呢？排骨的家常做法大全是什么呢？接下來，本文就為大家介紹三種排骨的家常做法，僅供大家參考。想要了解排骨的家常做法大全是什么的朋友可以來看看哦！
排骨的家常做法一
材料：排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量。
做法：
1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
2、生姜切片；蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個蔥結。
3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱后，轉小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻。
5、放入姜片、花椒和所有的各種調味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結。
7、大火燒開后，撇去浮沫，轉小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料。
9、大火收汁，等湯汁濃稠時，加適量味精即可起鍋。
排骨的家常做法二
材料：排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角各適量。
做法：
1、土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊。
2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡。
3、排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨。
4、焯水去血沫，瀝干水分備用。
5、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒。
6、下入排骨，翻炒幾下。
7、烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻
8、加入清水，大火煮滾后轉小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。
9、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟。
10、最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
排骨的家常做法三
材料：豬排骨500克，生姜15克，拍破，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升），熟菜油5毫升或香油，紅糖75克，醋25毫升，料酒15毫升，鹽2.5克，鮮湯或水600毫升，熟芝麻5克（可省略）。
做法：
1、選帶肉較多的仔豬骨洗干凈后，斬成約4厘米長的節(jié)。
2、用湯鍋將水燒開，然后放排骨放下鍋煮，加破姜、花椒、料酒；燒開后打去浮沫，繼續(xù)改用中小火煮1小時20分鐘，至肉能離骨就可以撈出來瀝干水分了。
3、將炒鍋放置在大火上，放油燒到七成熱，下排骨炸2－3分鐘左右，至棕紅時撈出， 注意炸的時間不宜過長以免肉質發(fā)硬。
4、然后將鍋洗干凈，放入排骨，加鮮湯、紅糖、鹽及少許料酒，用中小火燒至湯汁快干時，加醋翻炒至收汁亮油。淋入少許熟油或香油翻勻，冷后入盤撒上熟芝麻就可以上桌了。
以上就是關于排骨的家常做法大全是什么的相關介紹。上面介紹的三種排骨的家常做法都是很簡單的哦！相信大家看了上面的介紹之后，對排骨的家常做法已經非常了解了。大家如果想要自己制作排骨的話，不妨參考下上面介紹的排骨家常做法哦！
今天，小編要來和大家一起討論的是一道非常好吃的食膳。這道食膳在中國是非常的流行的，在大街小巷的餐館里，這道食膳都是非常的受歡迎的。這道食膳叫做油炸蓮藕。油炸蓮藕，一聽名字就會讓人感覺非常的好吃。下面，我們就一起來看一看油炸蓮藕的做法有哪一些。
1、皮酥：關鍵材料——啤酒。
酥炸糊是炸出好吃藕合的關鍵。我調酥炸糊，一半面粉、一半糯米粉，少許一點點兒鹽，兩大勺啤酒!其中特別的材料是糯米粉和啤酒。沒有糯米粉還可以用干淀粉代替，而啤酒就是膨松劑，其效果絕不亞于泡打粉，卻比泡打粉健康的多。不要加雞蛋，保證又酥又脆，放到涼仍然是脆的。即使當天吃不完，第二天再復炸一下仍然新鮮酥脆。
2、藕脆：清水浸泡。
藕合盡量片得薄，先用清水清洗，再浸泡片刻，既可以洗去多余的淀粉，又可以讓藕變得更脆。填餡的時候不要硬塞，而是“抹”進去;
3、餡兒香、軟、糯：清水、芝麻醬、雞蛋液、干淀粉。
清水打餡兒，不要太多，但一定要上筋;一點兒芝麻醬增香;一點兒雞蛋液提鮮;最重要加點兒干淀粉。為什么?如果放香油長時間加熱會香味盡失，所以用芝麻醬代替，比香油更香;油炸食品避免放糖、放味精雞精之類，用雞蛋同樣提鮮;干淀粉吸收水分，又能使水分保持在餡兒里，保證餡兒軟糯不出水，而且更容易抱團。
4、酥炸的技巧：炸兩遍，專業(yè)叫法為“復炸”。
今天小編向大家介紹的油炸蓮藕可不是一般的食膳，里面的營養(yǎng)價值可是非常的高的。油炸蓮藕，是一種非常好吃的食膳，但是也不可以經常吃油炸蓮藕，因為這種會非常的容易導致人們上火，容易長痘痘的人要格外的注意，控制自己的嘴巴。
蓮藕是蓮花的根部，大家都是很喜歡吃的吧，因為蓮藕的口感是非常脆爽的，不同的制作方法，蓮藕的味道也不一樣，很多人都喜歡拿來燉湯喝，夏天多吃一點蓮藕能夠清熱去暑，而且能夠排毒，不過蓮藕也可以用來釀制，制作方法也是有很多的，今天就教大家做肉釀蓮藕和綠豆釀蓮藕。
肉釀蓮藕的食材主料：蓮藕200g，五花肉餡料200g，輔料：油適量，鹽適量，烤肉醬2勺，海鮮醬油1勺。蓮藕洗凈削皮后切成片狀。五花肉加工成肉泥狀，加入點點鹽、醬油、料酒、糖、淀粉拌勻入味。
把肉餡放入兩片蓮藕中間，用力壓下。釀好后成品。用金銀蒜加入點鹽、雞粉、花生油制成蒜油。把蒜油刷在蓮藕夾的兩面。放入空氣炸鍋中，調200度，15分鐘。用烤肉醬拌入蒸魚醬油，拌勻。蓮藕夾在烤制過程中抽出查看下烤炸的效果，烤制八分鐘時把蓮藕夾翻面，并刷上烤肉醬。15分鐘后可以擺盤出爐。
綠豆釀蓮藕的做法：將去皮綠豆洗凈，加水浸泡2個小時，蓮藕去皮洗凈，將蓮藕的靠近頂端的地方用刀切斷，將浸泡好的綠豆灌入蓮藕的孔中，一邊灌一邊用筷子壓實，將切下來的蓮藕蓋子扣回原來位置上，四周用牙簽固定。將蓮藕放入鍋中，將用剩的去皮綠豆也一并放入鍋中，加水，大火燒開后小火煮一個小時。放入1小匙鹽，再加蓋小火煮10分鐘。將蓮藕取出切成塊，和湯一起食用。
除了有這種吃法，蓮藕還可以和糯米一起釀制，也是很好吃的，也是把糯米放在蓮藕中間，煮的時候可以放一些蜂蜜，會更加的清甜，現(xiàn)在會做這些傳統(tǒng)菜式的人越來越少了，不過外面還是有的賣，當然自己做的更衛(wèi)生也更好吃，可以學習一下。
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