清燉獅子頭的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“清燉獅子頭的做法有哪些”，希望能為您提供更多的參考。
清燉獅子頭是一道深受大家喜愛的菜肴，味道是非常鮮美的。關(guān)于清燉獅子頭的做法是比較多的，那么清燉獅子頭怎么做呢？清燉獅子頭的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種清燉獅子頭的做法，想要了解清燉獅子頭的做法有哪些的朋友不妨來看一看哦！
清燉獅子頭的做法一
材料：豬肉餡600g， 鹽，料酒，生抽，雞蛋，蔥末，姜末，淀粉，白胡椒粉，香油適量。
做法：
1、豬肉餡七分瘦，三分肥。
2、加上鹽，料酒，生抽，雞蛋液，蔥末，姜末，少許淀粉，少許白胡椒粉，幾滴香油。緩緩加入100克水，讓肉餡充份吸收水份，絞勻，上勁。
3、取一砂煲，放入高湯（我沒有高湯就去涼水代替），肉糜捏成團(tuán)，輕輕放入。然后大火燒開，撇去浮沫。加鹽調(diào)味。
4、小火燉15分鐘。放入青菜，燒開就好了。
清燉獅子頭的做法二
材料：豬肉150克，胡蘿卜一小載，蓮藕150，小塘菜9顆，姜一片，鹽，醬油，胡椒粉，生粉，油，水各適量。
做法：
1、豬肉剁碎，加鹽，醬油，胡椒粉拌勻，
2、胡蘿卜切成小粒，蓮藕去皮剁成末(喜歡爽口的感覺可以切成小粒) 姜剁成茸.
3、把剁好的胡蘿卜和蓮藕，姜茸倒進(jìn)肉末里，加生粉順同一方向把所有材料 攪拌均勻起勁.
4、手里抹點(diǎn)油，把肉餡揉成個(gè)大肉丸，備用。
5、沙鍋里放一半的清水（要末過肉丸的三分二），加兩片姜，燒開 水后，把肉丸放進(jìn)鍋里，用中上火燉25分鐘左右。然后把肉丸撈起。
6、把洗好的小糖菜放進(jìn)剛才的肉湯里（加點(diǎn)鹽和油）焯熟撈起擺在一個(gè) 大碗里。然后把肉丸放在菜上，淋上一點(diǎn)肉湯就可以上桌了。
清燉獅子頭的做法三
材料：前夾肉(肥3瘦7)約6兩，4-5個(gè)荸薺，適量蔥，姜汁，料酒，鹽，雞油。
做法：
1、前夾肉(肥3瘦7)約6兩，細(xì)細(xì)切好后,微剁呈石榴米狀肉糜，加4-5個(gè)荸薺的末，加適量蔥姜汁、料酒、鹽拌勻，入山藥泥（5-6cm山藥搗成）一順攪打上勁，靜置半小時(shí)，做成大肉圓。
2、沙鍋加水,溫水下肉圓，水開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火加蓋煨20-30分鐘。
3、三五根蘆蒿掐節(jié)洗好后入鍋，調(diào)鹽，調(diào)一小勺雞油即可。
以上就是關(guān)于清燉獅子頭的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的三種清燉獅子頭的做法都是家常的做法，相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)這三種清燉獅子頭的做法已經(jīng)非常清楚了。大家如果想要自己制作清燉獅子頭的話，不妨參考下上面介紹的方法哦！
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對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于清燉蓮藕獅子頭的做法吧。
2.2備五花肉 蓮菜。
3.1五花肉切成3毫米見方的小粒（切之前肉稍凍一下，先切片，后切條，最后在切成小粒）。
4.2蔥姜切末。
5.1 加入鹽 料酒 胡椒粉 濕淀粉，沿一個(gè)方向用力攪拌均勻。
6.2肉粒放入盆中，加入蔥 姜 蓮菜 雞蛋。
7.1倒好的獅子頭如圖。
8.2取適量肉餡，雙手互倒數(shù)次，至表面光滑。
9.鍋?zhàn)?，燒?成熱，放入獅子頭炸制。
10.炸成表面微黃時(shí)撈出。
11.炸好的三個(gè)獅子頭。
12.砂鍋?zhàn)?，燒至將開時(shí)，放入獅子頭，加入蔥段 姜片，小火燉制，約1.5小時(shí)。
13.燉熟的獅子頭如圖。
14.加入青菜，盛入碗中。
看了以上小編為您介紹的這道清燉蓮藕獅子頭的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
人生在世，說短不短說長(zhǎng)不長(zhǎng)，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個(gè)人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請(qǐng)大家跟著我一起學(xué)做一下清燉山藥獅子頭。
2.21順著一個(gè)方向攪拌至上勁，在加入淀粉攪拌均勻。
3.1把拍碎的山藥剁碎粒。
4.2山藥去皮，用刀拍碎。
5.把攪拌上勁的肉中加入山藥碎。
6.攪拌均勻。
7.鍋中注水，加入蔥姜八角燒開。
8.將調(diào)好的肉餡制成大丸子。
9.逐個(gè)下入獅子頭，大火燒開。轉(zhuǎn)小火燉至1小時(shí)。
10.把油菜摘洗干凈。
11.將油菜汆入鍋中。
12.加入味精鹽香油調(diào)味即可。
到這里，關(guān)于清燉山藥獅子頭這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
每天的飲食是很多人都在關(guān)注的，可以通過每天的飲食，更好地補(bǔ)充自己身體所需要的營(yíng)養(yǎng)和熱量，所以清燉獅子頭這樣的一道菜，由于它比較簡(jiǎn)單，口味好，所以這道菜就有很多的人喜歡吃，下面就介紹了這道菜的做法，對(duì)于很多想全面了解的朋友，可以看看做法和步驟有哪些。
清燉獅子頭的做法
主料：
三肥七瘦無筋膜豬肉大半斤
菜心幾個(gè) 馬蹄6個(gè) 雞蛋一個(gè)
輔料：
姜一塊 蔥幾段 花椒數(shù)粒
食鹽適量 白砂糖少許
玉米淀粉10克 枸杞幾顆
清燉獅子頭的做法步驟
1. 我用的臀尖肉，肥肉和瘦肉分別切片，切絲，再切丁，石榴籽大小的肉丁，再混合成三肥七瘦的肉餡
2. 蔥姜切塊，放入攪拌機(jī)，加入花椒粒、食鹽和少許純凈水，打成成蔥姜泥
3. 蔥姜泥過濾出蔥姜水，分次加入肉餡中，讓水分充分吸收進(jìn)肉餡,
4. 馬蹄去皮用刀拍碎，切碎丁，拌入肉餡，然后反復(fù)摔打，讓肉餡和馬蹄混合均勻，當(dāng)然，別忘了給肉餡加入適量的食鹽和少許白砂糖調(diào)味
5. 加入一個(gè)雞蛋和少許玉米淀粉，繼續(xù)摔打肉餡
6. 取一份適量的肉餡，用手團(tuán)成大丸子，兩手交替倒騰個(gè)幾十回，手心可以抹一些玉米淀粉，使丸子表皮完整，肉丸里邊比較松軟，外面比較緊致和完整
7. 燒一大鍋開水，團(tuán)成形的丸子放入沸水中稍煮片刻定型，也可以把軟的肉丸子放進(jìn)冰箱速凍片刻初步定型
8. 另取一砂鍋，燒水(如果有高湯或者鮮雞湯那就更好)加入蔥段，姜片，雞精，燒開，初步定型的丸子從開水中撈出放入砂鍋的湯水中，繼續(xù)煮開。煮個(gè)十來分鐘，往丸子上面蓋幾片洗干凈的大白菜葉。水大開后，改文火，慢慢燉兩個(gè)小時(shí)左右，最后往湯中加入少許食鹽調(diào)味和幾粒枸杞點(diǎn)綴。
9. 小油菜心洗凈，根部劃十字刀，鍋中燒油煸炒變色
10. 取一個(gè)湯盅，放進(jìn)一個(gè)獅子頭，再澆入適量湯水，丟兩棵菜心進(jìn)去，獅子頭上面放幾粒枸杞。清燉獅子頭就做好了。
清燉獅子頭，是一道很好的菜，同時(shí)也特別的上檔次，親戚和朋友來了，可以做這樣的一道菜，能更好的體現(xiàn)出自己的熱情，同時(shí)這道菜也特別的大氣，以上就詳細(xì)介紹了清燉獅子頭的做法，你可以全面了解一下做法和步驟，讓自己盡快學(xué)會(huì)。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于清燉蛤蜊獅子頭這道菜的做法。
2.2、蛤蜊外殼清洗干凈后，鍋中燒開水，放入幾片姜片將蛤蜊燙熟；
3.3、蛤蜊去殼取肉，湯汁沉淀去除雜質(zhì)備用；
4.4、蛤蜊的殼清洗干凈后稍微扭一下，不要扭斷但能開合自如就可以了，方便包肉餡；
5.5、在殼內(nèi)抹少許淀粉；
6.6、肉切成末，放入少許料酒、玉米淀粉、蔥姜末、油拌勻，再加入蛤蜊肉拌勻成餡；
7.7、上籠蒸熟；
8.8、蒸蛤蜊獅子頭的時(shí)候處理絲瓜，去皮后放鹽水浸泡；白玉菇去蒂后洗凈備用；
9.9、另取一湯鍋，將瀝去雜質(zhì)的蛤蜊原湯放入；
10.10、放入蒸熟的蛤蜊獅子頭，燜煮5分鐘左右；
11.11、放入絲瓜、白玉菇，加蓋煮熟；
12.12、放入鹽調(diào)味后即可出鍋。
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的清燉蛤蜊獅子頭，就可以讓大家吃出一個(gè)好心情，小編建議你去嘗試。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡(jiǎn)單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做清燉豆腐獅子頭這道菜吧。
2.121蒸豆腐的時(shí)候準(zhǔn)備配料：豬肉剁成泥，蝦仁洗凈去沙線剁成泥；香菜切碎；木耳切碎，馬蹄去皮切碎；蔥姜切末；青菜洗凈；
3.212蒸好的豆腐碾碎放涼備用；
4.豆腐中先加入肉泥和蝦泥，順同一方向攪拌均勻；
5.再加入蔥姜、木耳、馬蹄、香菜碎，順原來的同一方向拌勻；
6.12打入雞蛋，順原來的方向拌勻；
7.21最后加入干淀粉，仍然順原來的方向拌勻至上勁；
8.鍋中加入適量雞湯（或水），中火加熱到約40°左右（伸進(jìn)手去試試，溫?zé)岵粻C手），轉(zhuǎn)小火，保持溫度；
9.這時(shí)準(zhǔn)備一碗水，加上少許干淀粉（分量外）攪勻，雙手粘上淀粉水；
10.抓起一團(tuán)豆腐餡，團(tuán)成丸子，在兩手之間倒來倒去、倒來倒去……倒騰個(gè)四五十回合，至丸子緊實(shí)、表面起粘；
11.順鍋沿輕輕放進(jìn)鍋中，這時(shí)你的手不可避免會(huì)碰到湯，湯的溫度保持不燙手；
12.全部做好后，湯水保持40°左右，慢慢煨，煨至丸子一個(gè)個(gè)漂浮起來，轉(zhuǎn)稍大一點(diǎn)兒的火頭，讓湯汁表面微微翻動(dòng)，再煮約5、6分鐘，丸子就熟了；
13.盛出丸子，放進(jìn)容器；
14.大火（這時(shí)終于可以用大火了）煮開鍋中原湯汁，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，下入青菜略煮，關(guān)火；
15.擺上青菜，澆上湯汁；
16.最后在撒點(diǎn)兒香菜碎（分量外）即可。
清燉豆腐獅子頭的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會(huì)以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長(zhǎng)期下去各種慢性病會(huì)接踵而至，真的得不償失。現(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下清燉蟹粉獅子頭的做法，你肯定會(huì)愿意。
2.212將五花肉去皮，和梅花肉都用清水浸泡半天，中間換幾次水，待肉的顏色變淺后瀝干，入冷凍柜凍3、4個(gè)小時(shí)待用
3.將蔥姜都切碎（留下兩片姜片待用），用200ml清水浸泡待用
4.豬肉凍得半硬時(shí)取出，先切成薄片，然后切成細(xì)絲，最后切成肉丁
5.1在肉丁里拌入雞蛋、白胡椒、淀粉、糖和適量鹽，先攪拌至發(fā)粘
7.泡過蔥姜的水過濾，分幾次加入到肉里，每次倒入少量蔥姜水都要把肉向一個(gè)方向攪拌，待水分被完全吸收掉再繼續(xù)加入
8.把荸薺和蟹粉加入拌好的肉里，再攪拌均勻
9.取一坨肉在兩個(gè)手心之間摔打幾次，整形成大肉丸，直到完成所有的肉
10.將一片大白菜葉分成菜幫和菜葉，把菜幫鋪在燉鍋的底部
11.每一片菜幫上放一顆獅子頭，再將菜葉覆蓋在獅子頭上
12.將清雞湯燒開后倒入燉鍋，至沒過獅子頭，投入姜片。在文火上燉煮2小時(shí)，出鍋前加鹽調(diào)味
13.將小白菜切開，在加了油鹽的開水中焯熟
也許你家中有人會(huì)做清燉蟹粉獅子頭，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
獅子頭是一道味道非常獨(dú)特的美食，這道菜在江浙地區(qū)是主打菜肴，具有非常誘人的口味特點(diǎn)，是人們餐桌上的必備佳肴之一，獅子頭的做法非常多，其中，清燉獅子頭的口味典雅，非常適合口味清淡的人食用，下面就來看看清燉獅子頭的正宗做法有哪些的講解吧。希望大家能夠了解一下。
做法一：
1、豬肉餡七分瘦，三分肥。
2、加上鹽，料酒，生抽，雞蛋液，蔥末，姜末，少許淀粉，少許白胡椒粉，幾滴香油。緩緩加入100克水，讓肉餡充份吸收水份，絞勻，上勁。
3、取一砂煲，放入高湯，肉糜捏成團(tuán)，輕輕放入。然后大火燒開，撇去浮沫。加鹽調(diào)味。
4、小火燉15分鐘。放入青菜，燒開就好了。
做法二：
1、取一大碗，放入姜末、洋蔥末、荸薺末、絞肉、蛋豆腐抓醃均勻，再加入1大匙醬油、1匙香油、少許的鹽巴、1匙米酒（去除肉的腥味）混合拌勻。
2、將內(nèi)餡取成雞蛋大小，外表沾上太白粉，起約180℃油鍋，將內(nèi)餡下鍋炸制定型，有肉香就能盛起撈出瀝油。要小心油鍋溫度高，很燙喔！
3、將內(nèi)餡球放入砂鍋中，加入適量清水淹蓋過食材，加入醬油1大匙、雞粉1小茶匙調(diào)味，再加上洗凈備妥的大白菜、紅蘿卜，加蓋煨煮30分鐘，接下來再放入花椰菜、金針菇（花椰菜比較不會(huì)煮黃了）。約10分鐘后，放入蒜白蒜苗滾后，即可盛出食用。
做法三：
1、荸薺拍碎，切成粒狀備用，青江菜同樣洗凈備用。
2、將瘦肉剁成肉末，肥豬肉切成粒狀備用。
3、將作法2中剁好的肉末放入鋼盆中，加入鹽以同一方向攪拌后，將肉拿起往盆中摔，重覆數(shù)次直至肉有黏性為止。
4、將作法3摔好的肉中加入雞精粉、細(xì)砂糖及雞蛋拌勻后將100cc水分2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
5、將作法4拌好的肉中加入荸薺、姜末、蔥末及其他調(diào)味料A，拌勻后將肉餡分成數(shù)等份，用手掌捏成圓球形即成獅子頭。
6.、取一砂鍋，放入作法5中作好的獅子頭及調(diào)味料B，待燒滾后，轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，再加入青江菜煮熟后，即可起鍋。
揚(yáng)州獅子頭是一道極其出名的菜肴，味道非常鮮美，深受大家的喜愛。此道菜的做法非常簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，比如豬肉、蔥姜蒜等，將它們放在一起剁碎后搓成大肉丸，雞蛋打散備用等，然后將肉丸放在調(diào)料里沾一下，之后放在鍋里蒸二十分鐘就可以了。
揚(yáng)州獅子頭的做法一
1.豬肉餡加入蔥末，荸薺末，醬油，鹽，糖，香油，花椒水，淀粉順時(shí)針攪拌上勁
2.搓成大肉丸
3.雞蛋充分打散備用
4.將肉丸裹滿雞蛋液入油鍋炸至表面金黃
5.將肉丸放入大碗中，將調(diào)好的汁倒入肉丸，撒適量蔥姜，八角，水開上鍋蒸二十分鐘。
6.另起鍋，將洗凈對(duì)半切開的小油菜放入熱水中加少許油和鹽焯熟過冷水后瀝干
7.將油菜擺于盤邊，蒸好的丸子放在油菜中間，去掉蔥姜絲
8.將蒸肉丸的汁倒入鍋中，加入適量水淀粉收成濃稠的芡汁，澆在丸子上，美味的揚(yáng)州獅子頭，好吃到?jīng)]朋友。
小貼士
1. 肉餡不要太干也不能太稀，太干味道不好，太稀難以保持形狀。
2. 因?yàn)橐啻渭欲}根據(jù)自己口感掌握好鹽的用量。
3.大火上鍋蒸二十分鐘。
揚(yáng)州獅子頭的做法二
1. 剁肉完美版：買好肉以后，自己用刀切成片，在切成條，最后切成丁，最后剁幾下即可。
剁肉省力版：買好肉以后，讓菜場(chǎng)店主用切肉絲的機(jī)器過3-4遍即可，肉丁大小和石榴籽差不多為佳。
如果有馬蹄，切成小丁加入少許，沒有也沒關(guān)系。
獅子頭講究細(xì)切粗剁，無論你用哪種方法，最后的結(jié)果就是，肉應(yīng)該變成細(xì)小的肉丁，而不是肉末。如果不幸變成肉末了，這道菜也就over了，口感會(huì)變成木柴。
2. 肉餡中加入蔥姜末，生粉，糖，一個(gè)雞蛋攪拌上勁，類似餃子餡的做法，多攪拌一會(huì)，這樣肉不容易散。
3. 電飯煲放入開水，根據(jù)自己的喜好，放入鹽，生抽，老抽，按下保溫按鈕(此時(shí)水不能沸騰，火力大了，獅子頭下鍋就會(huì)沖散，不成型)。
4. 取出部分?jǐn)嚢韬玫娜怵W，左右手像拋球一下搬弄肉餡(不要很高，就左右手快遞互換)，慢慢肉餡就變成圓圓的肉圓啦，小心放入水中。同樣方法repeat。動(dòng)作要快，手勢(shì)要輕柔。這樣獅子頭的形狀才會(huì)好看。
5. 等全部肉餡都做成獅子頭放入電飯煲中，按下煮飯按鈕，火力加大，等到水沸騰后，再轉(zhuǎn)為”保溫“，這點(diǎn)很重要很重要，用短時(shí)間的大火將獅子頭的表層凝結(jié)，整個(gè)獅子頭就不容易散，再減小火力慢燉，鎖住肉味。
6. 漫長(zhǎng)的等待。一道美味之所以成為美味一定有其特別之處，獅子頭這道名菜之所以成為名菜也有它的獨(dú)到，不是所有的肉丸子都能叫獅子頭。為了這道美味，我們需要等多久?一夜。一夜的功夫，足夠化腐朽為神奇。
食物是生活中很常見的，食物的種類很多，在制作上，也是有著多種方式，在選擇的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，這樣在口感和營(yíng)養(yǎng)上，也會(huì)很豐富，獅子頭的做法如何呢，對(duì)它也是很多人不太清楚，這樣佳肴的制作方法，也是比較簡(jiǎn)單，它以豬肉為主，使得含有蛋白質(zhì)、脂肪豐富。
那獅子頭的做法具體如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作方法，也是有著很好的了解，在制作的時(shí)候，都知道該選擇什么樣的方法最佳，使得它味道獨(dú)特。
獅子頭的做法：
材料：豬肉末，青菜芯，荸薺，全麥土司，蔥姜，雞蛋，
調(diào)料：料酒，鹽，醬油，白糖，芝麻油
做法：
1 蔥姜切末，雞蛋打散，一起加入肉末中;
2 肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性;
3 荸薺去皮切碎，全麥土司切碎(全麥土司的做法在這里)，一起加入肉末中攪拌均勻;
4 舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌間來回輕輕拍打，將內(nèi)部空氣排出.使做成的獅子頭結(jié)實(shí)一點(diǎn);
5 炒鍋燒熱后加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多余的油;
6 加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油裝盤;
7 青菜芯洗凈，另取一鍋燒水或高湯，水開后加油和鹽，入菜芯汆熟后圍在獅子頭邊上即可。
通過以上介紹，對(duì)獅子頭的做法也是有著很好認(rèn)識(shí)，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)它制作的時(shí)候，在食材搭配上，都是不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)它的口感和色澤，都是有著很大改變。
獅子頭，也叫四喜丸子。人們俗稱的大肉丸子說的就是它。紅燒獅子頭因其良好的賣相和吃相是經(jīng)常出現(xiàn)在人們飯桌上的一道美味菜肴。獅子頭一般由五花肉做成，肥瘦適宜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，味道鮮美誘人，深受廣大民眾的喜愛。雖然是美味，口感極佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是畢竟是肉類的食物，也是不易多食的，吃起來還是要有所節(jié)制的，做到健康飲食。
這么美味的菜肴，是不是你也心動(dòng)了呢，快快行動(dòng)起來吧，讓你的舌尖來一次愉快的“旅行”!獅子頭做法豐富多樣，那怎么做才能更加的美味，怎么做才能更加有品相呢?來看看家常獅子頭是怎么做的吧!
獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，可清蒸可紅燒，肥而不膩。
1.準(zhǔn)備好材料。(五花肉提前打成肉末備用，個(gè)人覺得買五花肉的時(shí)候選擇帶點(diǎn)肥的比較好吃)
2.切好蔥花，蒜末，姜末。
3.將五花肉放在稍大點(diǎn)的容器內(nèi)，加入蔥花，一半的蒜末，姜末，順著一個(gè)方向攪拌上勁。
4.攪拌均勻后，再加入適量鹽和白糖，雞精，料酒1勺，淀粉1大勺，烤肉醬1勺，十三香少許，再次順著一個(gè)方向攪拌好。
5.將肉餡團(tuán)成圓子后，再用少許面粉裹上一層薄薄的外衣。
6.鍋內(nèi)油加熱至七成熱的時(shí)候，把肉丸放入炸至變色后撈出控油。
7.干凈的碗內(nèi)加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蠔油1勺，生抽2勺，清水2勺，調(diào)成料汁。(喜歡吃辣，可以放點(diǎn)辣醬)
8.鍋內(nèi)留余油，爆香剩余的姜末和蒜末。
9.把炸好的丸子放入。(大家記得在炸丸子的時(shí)候不要經(jīng)常翻動(dòng)，我用鏟子翻了幾下，所以丸子看起來有點(diǎn)開裂了)
10.將調(diào)好的料汁倒入，開大火，湯汁濃稠后即可關(guān)火。
由于獅子頭的主要原料是豬肉，雖然豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需的脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)豐富但是豬肉的膽固醇也相對(duì)較高的，因此不適宜肥胖者或是血脂、血壓高的人過多食用。如果喜愛這一口，適量的食用還是沒有問題的。快給心愛的家人做一份營(yíng)養(yǎng)美味的獅子頭吧!
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