清燉豆腐獅子頭的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“清燉豆腐獅子頭的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做清燉豆腐獅子頭這道菜吧。
2.121蒸豆腐的時(shí)候準(zhǔn)備配料：豬肉剁成泥，蝦仁洗凈去沙線剁成泥；香菜切碎；木耳切碎，馬蹄去皮切碎；蔥姜切末；青菜洗凈；
3.212蒸好的豆腐碾碎放涼備用；
4.豆腐中先加入肉泥和蝦泥，順同一方向攪拌均勻；
5.再加入蔥姜、木耳、馬蹄、香菜碎，順原來的同一方向拌勻；
6.12打入雞蛋，順原來的方向拌勻；
7.21最后加入干淀粉，仍然順原來的方向拌勻至上勁；
8.鍋中加入適量雞湯（或水），中火加熱到約40°左右（伸進(jìn)手去試試，溫?zé)岵粻C手），轉(zhuǎn)小火，保持溫度；
9.這時(shí)準(zhǔn)備一碗水，加上少許干淀粉（分量外）攪勻，雙手粘上淀粉水；
10.抓起一團(tuán)豆腐餡，團(tuán)成丸子，在兩手之間倒來倒去、倒來倒去……倒騰個(gè)四五十回合，至丸子緊實(shí)、表面起粘；
11.順鍋沿輕輕放進(jìn)鍋中，這時(shí)你的手不可避免會(huì)碰到湯，湯的溫度保持不燙手；
12.全部做好后，湯水保持40°左右，慢慢煨，煨至丸子一個(gè)個(gè)漂浮起來，轉(zhuǎn)稍大一點(diǎn)兒的火頭，讓湯汁表面微微翻動(dòng)，再煮約5、6分鐘，丸子就熟了；
13.盛出丸子，放進(jìn)容器；
14.大火（這時(shí)終于可以用大火了）煮開鍋中原湯汁，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，下入青菜略煮，關(guān)火；
15.擺上青菜，澆上湯汁；
16.最后在撒點(diǎn)兒香菜碎（分量外）即可。
清燉豆腐獅子頭的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
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對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于清燉蓮藕獅子頭的做法吧。
2.2備五花肉 蓮菜。
3.1五花肉切成3毫米見方的小粒（切之前肉稍凍一下，先切片，后切條，最后在切成小粒）。
4.2蔥姜切末。
5.1 加入鹽 料酒 胡椒粉 濕淀粉，沿一個(gè)方向用力攪拌均勻。
6.2肉粒放入盆中，加入蔥 姜 蓮菜 雞蛋。
7.1倒好的獅子頭如圖。
8.2取適量肉餡，雙手互倒數(shù)次，至表面光滑。
9.鍋?zhàn)?，燒?成熱，放入獅子頭炸制。
10.炸成表面微黃時(shí)撈出。
11.炸好的三個(gè)獅子頭。
12.砂鍋?zhàn)?，燒至將開時(shí)，放入獅子頭，加入蔥段 姜片，小火燉制，約1.5小時(shí)。
13.燉熟的獅子頭如圖。
14.加入青菜，盛入碗中。
看了以上小編為您介紹的這道清燉蓮藕獅子頭的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個(gè)人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請(qǐng)大家跟著我一起學(xué)做一下清燉山藥獅子頭。
2.21順著一個(gè)方向攪拌至上勁，在加入淀粉攪拌均勻。
3.1把拍碎的山藥剁碎粒。
4.2山藥去皮，用刀拍碎。
5.把攪拌上勁的肉中加入山藥碎。
6.攪拌均勻。
7.鍋中注水，加入蔥姜八角燒開。
8.將調(diào)好的肉餡制成大丸子。
9.逐個(gè)下入獅子頭，大火燒開。轉(zhuǎn)小火燉至1小時(shí)。
10.把油菜摘洗干凈。
11.將油菜汆入鍋中。
12.加入味精鹽香油調(diào)味即可。
到這里，關(guān)于清燉山藥獅子頭這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
每天的飲食是很多人都在關(guān)注的，可以通過每天的飲食，更好地補(bǔ)充自己身體所需要的營養(yǎng)和熱量，所以清燉獅子頭這樣的一道菜，由于它比較簡單，口味好，所以這道菜就有很多的人喜歡吃，下面就介紹了這道菜的做法，對(duì)于很多想全面了解的朋友，可以看看做法和步驟有哪些。
清燉獅子頭的做法
主料：
三肥七瘦無筋膜豬肉大半斤
菜心幾個(gè) 馬蹄6個(gè) 雞蛋一個(gè)
輔料：
姜一塊 蔥幾段 花椒數(shù)粒
食鹽適量 白砂糖少許
玉米淀粉10克 枸杞幾顆
清燉獅子頭的做法步驟
1. 我用的臀尖肉，肥肉和瘦肉分別切片，切絲，再切丁，石榴籽大小的肉丁，再混合成三肥七瘦的肉餡
2. 蔥姜切塊，放入攪拌機(jī)，加入花椒粒、食鹽和少許純凈水，打成成蔥姜泥
3. 蔥姜泥過濾出蔥姜水，分次加入肉餡中，讓水分充分吸收進(jìn)肉餡,
4. 馬蹄去皮用刀拍碎，切碎丁，拌入肉餡，然后反復(fù)摔打，讓肉餡和馬蹄混合均勻，當(dāng)然，別忘了給肉餡加入適量的食鹽和少許白砂糖調(diào)味
5. 加入一個(gè)雞蛋和少許玉米淀粉，繼續(xù)摔打肉餡
6. 取一份適量的肉餡，用手團(tuán)成大丸子，兩手交替倒騰個(gè)幾十回，手心可以抹一些玉米淀粉，使丸子表皮完整，肉丸里邊比較松軟，外面比較緊致和完整
7. 燒一大鍋開水，團(tuán)成形的丸子放入沸水中稍煮片刻定型，也可以把軟的肉丸子放進(jìn)冰箱速凍片刻初步定型
8. 另取一砂鍋，燒水(如果有高湯或者鮮雞湯那就更好)加入蔥段，姜片，雞精，燒開，初步定型的丸子從開水中撈出放入砂鍋的湯水中，繼續(xù)煮開。煮個(gè)十來分鐘，往丸子上面蓋幾片洗干凈的大白菜葉。水大開后，改文火，慢慢燉兩個(gè)小時(shí)左右，最后往湯中加入少許食鹽調(diào)味和幾粒枸杞點(diǎn)綴。
9. 小油菜心洗凈，根部劃十字刀，鍋中燒油煸炒變色
10. 取一個(gè)湯盅，放進(jìn)一個(gè)獅子頭，再澆入適量湯水，丟兩棵菜心進(jìn)去，獅子頭上面放幾粒枸杞。清燉獅子頭就做好了。
清燉獅子頭，是一道很好的菜，同時(shí)也特別的上檔次，親戚和朋友來了，可以做這樣的一道菜，能更好的體現(xiàn)出自己的熱情，同時(shí)這道菜也特別的大氣，以上就詳細(xì)介紹了清燉獅子頭的做法，你可以全面了解一下做法和步驟，讓自己盡快學(xué)會(huì)。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于清燉蛤蜊獅子頭這道菜的做法。
2.2、蛤蜊外殼清洗干凈后，鍋中燒開水，放入幾片姜片將蛤蜊燙熟；
3.3、蛤蜊去殼取肉，湯汁沉淀去除雜質(zhì)備用；
4.4、蛤蜊的殼清洗干凈后稍微扭一下，不要扭斷但能開合自如就可以了，方便包肉餡；
5.5、在殼內(nèi)抹少許淀粉；
6.6、肉切成末，放入少許料酒、玉米淀粉、蔥姜末、油拌勻，再加入蛤蜊肉拌勻成餡；
7.7、上籠蒸熟；
8.8、蒸蛤蜊獅子頭的時(shí)候處理絲瓜，去皮后放鹽水浸泡；白玉菇去蒂后洗凈備用；
9.9、另取一湯鍋，將瀝去雜質(zhì)的蛤蜊原湯放入；
10.10、放入蒸熟的蛤蜊獅子頭，燜煮5分鐘左右；
11.11、放入絲瓜、白玉菇，加蓋煮熟；
12.12、放入鹽調(diào)味后即可出鍋。
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的清燉蛤蜊獅子頭，就可以讓大家吃出一個(gè)好心情，小編建議你去嘗試。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會(huì)以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會(huì)接踵而至，真的得不償失?，F(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下清燉蟹粉獅子頭的做法，你肯定會(huì)愿意。
2.212將五花肉去皮，和梅花肉都用清水浸泡半天，中間換幾次水，待肉的顏色變淺后瀝干，入冷凍柜凍3、4個(gè)小時(shí)待用
3.將蔥姜都切碎（留下兩片姜片待用），用200ml清水浸泡待用
4.豬肉凍得半硬時(shí)取出，先切成薄片，然后切成細(xì)絲，最后切成肉丁
5.1在肉丁里拌入雞蛋、白胡椒、淀粉、糖和適量鹽，先攪拌至發(fā)粘
7.泡過蔥姜的水過濾，分幾次加入到肉里，每次倒入少量蔥姜水都要把肉向一個(gè)方向攪拌，待水分被完全吸收掉再繼續(xù)加入
8.把荸薺和蟹粉加入拌好的肉里，再攪拌均勻
9.取一坨肉在兩個(gè)手心之間摔打幾次，整形成大肉丸，直到完成所有的肉
10.將一片大白菜葉分成菜幫和菜葉，把菜幫鋪在燉鍋的底部
11.每一片菜幫上放一顆獅子頭，再將菜葉覆蓋在獅子頭上
12.將清雞湯燒開后倒入燉鍋，至沒過獅子頭，投入姜片。在文火上燉煮2小時(shí)，出鍋前加鹽調(diào)味
13.將小白菜切開，在加了油鹽的開水中焯熟
也許你家中有人會(huì)做清燉蟹粉獅子頭，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
食物是生活中很常見的，食物的種類很多，在制作上，也是有著多種方式，在選擇的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，這樣在口感和營養(yǎng)上，也會(huì)很豐富，獅子頭的做法如何呢，對(duì)它也是很多人不太清楚，這樣佳肴的制作方法，也是比較簡單，它以豬肉為主，使得含有蛋白質(zhì)、脂肪豐富。
那獅子頭的做法具體如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作方法，也是有著很好的了解，在制作的時(shí)候，都知道該選擇什么樣的方法最佳，使得它味道獨(dú)特。
獅子頭的做法：
材料：豬肉末，青菜芯，荸薺，全麥土司，蔥姜，雞蛋，
調(diào)料：料酒，鹽，醬油，白糖，芝麻油
做法：
1 蔥姜切末，雞蛋打散，一起加入肉末中;
2 肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性;
3 荸薺去皮切碎，全麥土司切碎(全麥土司的做法在這里)，一起加入肉末中攪拌均勻;
4 舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌間來回輕輕拍打，將內(nèi)部空氣排出.使做成的獅子頭結(jié)實(shí)一點(diǎn);
5 炒鍋燒熱后加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多余的油;
6 加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油裝盤;
7 青菜芯洗凈，另取一鍋燒水或高湯，水開后加油和鹽，入菜芯汆熟后圍在獅子頭邊上即可。
通過以上介紹，對(duì)獅子頭的做法也是有著很好認(rèn)識(shí)，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)它制作的時(shí)候，在食材搭配上，都是不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)它的口感和色澤，都是有著很大改變。
清燉獅子頭是一道深受大家喜愛的菜肴，味道是非常鮮美的。關(guān)于清燉獅子頭的做法是比較多的，那么清燉獅子頭怎么做呢？清燉獅子頭的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種清燉獅子頭的做法，想要了解清燉獅子頭的做法有哪些的朋友不妨來看一看哦！
清燉獅子頭的做法一
材料：豬肉餡600g， 鹽，料酒，生抽，雞蛋，蔥末，姜末，淀粉，白胡椒粉，香油適量。
做法：
1、豬肉餡七分瘦，三分肥。
2、加上鹽，料酒，生抽，雞蛋液，蔥末，姜末，少許淀粉，少許白胡椒粉，幾滴香油。緩緩加入100克水，讓肉餡充份吸收水份，絞勻，上勁。
3、取一砂煲，放入高湯（我沒有高湯就去涼水代替），肉糜捏成團(tuán)，輕輕放入。然后大火燒開，撇去浮沫。加鹽調(diào)味。
4、小火燉15分鐘。放入青菜，燒開就好了。
清燉獅子頭的做法二
材料：豬肉150克，胡蘿卜一小載，蓮藕150，小塘菜9顆，姜一片，鹽，醬油，胡椒粉，生粉，油，水各適量。
做法：
1、豬肉剁碎，加鹽，醬油，胡椒粉拌勻，
2、胡蘿卜切成小粒，蓮藕去皮剁成末(喜歡爽口的感覺可以切成小粒) 姜剁成茸.
3、把剁好的胡蘿卜和蓮藕，姜茸倒進(jìn)肉末里，加生粉順同一方向把所有材料 攪拌均勻起勁.
4、手里抹點(diǎn)油，把肉餡揉成個(gè)大肉丸，備用。
5、沙鍋里放一半的清水（要末過肉丸的三分二），加兩片姜，燒開 水后，把肉丸放進(jìn)鍋里，用中上火燉25分鐘左右。然后把肉丸撈起。
6、把洗好的小糖菜放進(jìn)剛才的肉湯里（加點(diǎn)鹽和油）焯熟撈起擺在一個(gè) 大碗里。然后把肉丸放在菜上，淋上一點(diǎn)肉湯就可以上桌了。
清燉獅子頭的做法三
材料：前夾肉(肥3瘦7)約6兩，4-5個(gè)荸薺，適量蔥，姜汁，料酒，鹽，雞油。
做法：
1、前夾肉(肥3瘦7)約6兩，細(xì)細(xì)切好后,微剁呈石榴米狀肉糜，加4-5個(gè)荸薺的末，加適量蔥姜汁、料酒、鹽拌勻，入山藥泥（5-6cm山藥搗成）一順攪打上勁，靜置半小時(shí)，做成大肉圓。
2、沙鍋加水,溫水下肉圓，水開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火加蓋煨20-30分鐘。
3、三五根蘆蒿掐節(jié)洗好后入鍋，調(diào)鹽，調(diào)一小勺雞油即可。
以上就是關(guān)于清燉獅子頭的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的三種清燉獅子頭的做法都是家常的做法，相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)這三種清燉獅子頭的做法已經(jīng)非常清楚了。大家如果想要自己制作清燉獅子頭的話，不妨參考下上面介紹的方法哦！
單身時(shí)吃得隨便點(diǎn)可能還沒什么，但如果有了家庭特別是有了孩子就千萬不能再忽視飲食了，再忙也應(yīng)該讓孩子把營養(yǎng)跟上，其實(shí)清蒸豆腐獅子頭的做法特別的容易，難能可貴的是它的營養(yǎng)也特別的豐富。
2、把姜和豬肉一起剁餡。
3、馬蹄去皮，別名荸bi薺qi是黑色的
4、胡蘿卜切丁馬蹄切丁備用。
5、切豆腐的時(shí)候從中間開刀，一到就出來了。
6、切豆腐的時(shí)候一定慢點(diǎn)，很容易切壞。切好直接擺盤。
7、肉餡加入馬蹄胡椒粉大醬，少許鹽，味精，用筷子攪拌，用手揉團(tuán)擺盤。手上粘少許油，揉肉團(tuán)不容易粘手。
8、放入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可。
9、蒸好出鍋，把盤里的汁倒入碗里備用。
10、鍋里放入油燒七分熱
11、加入豌豆胡蘿卜翻炒。
12、加入之前蒸獅子頭都湯。放少許鹽，味精。香油最后把玉米粉調(diào)好。
13、汁淋再清蒸豆腐獅子頭上即可。
常吃快餐速食，不利于身體健康，容易出現(xiàn)肥胖癥狀，清蒸豆腐獅子頭的做法方便健康，建議多下點(diǎn)醋，多吃醋少吃鹽，是保持健康的關(guān)鍵。
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