?牛肉燉湯的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“?牛肉燉湯的做法有哪些？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
在我們現(xiàn)在的生活中大家的條件不斷的提高，各種的美食可能都進入到了我們的家庭餐桌上。牛肉這種食物大家并不陌生，在生活中有牛肉來燉湯對我們的身體癢癢可是非常好的。下面小編就為大家具體來講，幾種牛肉燉湯的做法。
清燉牛肉湯
高湯應(yīng)用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養(yǎng)更豐富。
材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
調(diào)味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：鹽適量。
做法：
1、先將牛大骨汆湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用。
2、鍋內(nèi)加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可。
ps：燉牛肉湯為什么要加胡蘿卜、白蘿卜一起煮？因為蘿卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮。
麻辣牛肉湯的做法
材料：
牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，小魚干30克，油漬紅辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。
鹵包：
干辣椒20克，八角10顆，花椒3小匙，月桂葉2片。
調(diào)味料：
A料：辣豆瓣醬2大匙，辣椒粉1大匙。
B料：米酒2大匙，老抽醬油1大匙，鹽1小匙。
做法：
1、將牛大骨入開水汆燙后洗凈，鹵包材料裝入布袋中綁緊，做成鹵包備用；油漬辣椒切碎，蔥姜蒜洗凈，切末，洋蔥去皮，切絲。
2、鍋中倒入適量色拉油燒熱，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油漬辣椒末爆香。再加入洋蔥、蔥、姜、蒜炒香，做成麻辣湯底。
3、鍋中倒入2000毫升清水煮開，放入燙好的牛大骨，小魚干，鹵包和麻辣湯底，再加入B料一起燉煮2小時即可。
胡蘿卜，白蘿卜根本不能同時食用，此法有誤?。?！
美味紅酒牛肉湯
原料：牛肉600克，洋蔥1/2個，胡蘿卜1/2根，土豆1個，荷蘭豆(或甜豆)10莢
輔料：紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮
做法：
1、牛肉洗凈切塊，汆燙去腥，撈起備用。洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮、膜后，切塊備用。
紅酒牛肉湯[1]2、荷蘭豆(或甜豆)撕去蒂絲，洗凈備用。
3、煮鍋內(nèi)先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸后，改小火慢燉30分鐘。
4、將作法2的材料加入作法4中，并倒入紅酒煮開后，改小火續(xù)燉30分鐘，待牛肉熟透入味。
5、再將荷蘭豆(或甜豆)加入作法5中，并加鹽、黑胡椒粉調(diào)味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。
以上小編為大家推薦的這幾種用牛肉燉湯的做法你都學(xué)會了嗎？用這些食材煲湯對我們的身體健康，可是非常營養(yǎng)的，所以大家趕快在家里嘗試一下這些方法吧！
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餛飩一種比較常見的美味小吃，深受男女老少的喜愛，尤其是在早餐店或者夜市上比較的常見，其味道鮮美，口感較香，要制作餛燉湯一定要注意選擇新鮮的骨頭，這樣煲出來的湯味道才會更加的美味，那么餛燉湯的做法有哪些呢？制作餛燉湯一定要注意火候的問題。
毛湯大量用于普通烹調(diào)， 餐廚中常常連續(xù)滾煮，連續(xù)取用補水。
原料：雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等， 無特別要求。
火侯：冷水煮滾，去沫，放入蔥姜酒，小火慢煮幾小時。
出湯率：原料的3—5倍。
各地有不少特色的，深受食客好評的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮；重慶市的過橋抄手，包捏講究，調(diào)料多種，蘸調(diào)料食；三鮮餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美；新疆烏魯木齊市的曲曲，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等吃餛飩我國許多地方有冬至吃餛飩的風(fēng)俗。
關(guān)于餛燉湯的做法希望上述介紹幫到大家，只有餛飩湯好喝煮出來的餛飩才會更加的可口，才會讓人念念不忘的，餛飩湯講究的是配料，比如大家可以根據(jù)自己的口味，加入蔥、姜、蒜等，經(jīng)過小火慢煮，一定可以熬成你想要的味道的。
人們在日常工作生活當(dāng)中都會選用一些吧肉類食品來補充自身的營養(yǎng)，在眾多肉類食品當(dāng)中魚肉是獨樹一幟的，因為魚的肉質(zhì)十分的鮮美而且做法也有眾多，其中鱸魚使人們非常喜愛食用的一種魚類，很多人都會使用這種鱸魚這種魚肉來煲湯。那么，鱸魚的做法燉湯有哪些?
第一，鱸魚的做法燉湯有哪些?鱸魚豆腐湯是一道色香味俱全的名肴。此菜把豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。鱸魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
第二，原料鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。步驟1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。2、鱸魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。鱸魚益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鱸魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鱸魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
鱸魚的做法燉湯有哪些?首先，將鱸魚洗凈，切塊，放碗里備用。生姜切片備用，將油鍋燒熱，將生姜先放進鍋里炸一下，再倒入剛才切好的鱸魚，然后，用鏟子翻炒鱸魚，片刻后，倒入開水，加點鹽巴，然后，蓋上鍋蓋煮一會兒，5分鐘后，打開鍋蓋開水變白即可，打開鍋蓋后，再煮一會兒，可以用筷子試試魚肉熟了沒有，再加入點蔥，加入味精即可起鍋。
對于愛喝鯽魚湯的朋友來說，了解鯽魚燉湯的做法是很有必要的，其實關(guān)于鯽魚燉湯的做法是非常多的，那么鯽魚燉湯怎么做呢？鯽魚燉湯的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種鯽魚燉湯的做法，僅供大家參考。想要了解鯽魚燉湯的做法有哪些的朋友不妨繼續(xù)往下看哦！
鯽魚燉湯的做法一
材料：鯽魚2條，姜3大片，油少許，鹽適量。
做法：
1、準備好所有食材：鯽魚去鱗，腮，鱭，內(nèi)臟洗干凈并將水份全部擦干，姜切大片備用。
2、燉鍋調(diào)到230度，倒入少許油，七成熱時下入鯽魚。煎至兩面金黃。
3、煎好后迅速倒入開水，以水沒過魚并再多出一些為準，放入姜片，調(diào)到160度，煲1小時。
4、出鍋后放入鹽調(diào)味，也可以再放些白胡椒粉。
鯽魚燉湯的做法二
材料：鯽魚1條，蔥，鹽，姜各適量。
做法：
1、鯽魚1條，去掉鱗片和內(nèi)臟，清洗干凈。
2、砂鍋內(nèi)倒入適量清水，放入蔥姜片，再放鯽魚。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉一個半小時。
3、出鍋的鯽魚湯，放少許鹽調(diào)味即可。
鯽魚燉湯的做法三
材料：鯽魚1條，蘿卜半個，大蔥1節(jié)，姜3片，香菜少許。
做法：
1、鯽魚刮去鱗片，除去內(nèi)臟，洗凈，用廚房紙擦干，蔥、姜切絲。
2、鍋里放油，把鯽魚煎一下，盛出。
3、剩余的油煸炒蔥、姜出香味。
4、兌熱水，把鯽魚放進去。
5、燉成奶白色，調(diào)入鹽、白胡椒。
6、放入蘿卜絲煮開即可。
以上就是關(guān)于鯽魚燉湯的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種鯽魚燉湯的做法已經(jīng)掌握了。其實，這三種鯽魚燉湯的做法都是很簡單的，大家如果想要學(xué)做鯽魚湯的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！都是非常美味的呢！
牛肝菌是屬于一種菌類，牛肝菌的營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用可以起到養(yǎng)血的作用，而且還可以補充身體營養(yǎng)，對提神也有一定的作用，牛肝菌不僅可以食用，也可以入藥，而牛肝菌湯做法簡單，可以補充身體的氨基酸，牛肝菌湯的口感也非常好，可以自己在家進行制作。
牛肝菌簡介
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。
白牛肝菌味道鮮美，營養(yǎng)豐富。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養(yǎng)豐富，是一種世界性著名食用菌。西歐各國也有廣泛食用白牛肝菌的習(xí)慣，除新鮮的作菜外，大部分切片干燥，加工成各種小包裝，用來配制湯料或做成醬油浸膏，也有制成鹽腌品食用。
牛肝菌湯的做法
白牛肝菌燉排骨
材料
排骨2根，牛肝菌適量，紅棗適量，枸杞子適量，鹽適量
做法
1、將排骨切大件，牛肝菌洗凈。
2、所以材料一起入鍋，加水燒開，文火燉到排骨軟爛加鹽調(diào)味就好了
牛肝菌燉烏雞
材料
用料原材料：牛肝菌100克，烏雞300克，清水1000克，姜10克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將烏雞斬塊氽水，牛肝菌汆水，姜切片待用：
2、將凈鍋上火，放入清水、姜片、烏雞、牛肝茵，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。
功效
牛肝菌營養(yǎng)豐富，含多種礦物質(zhì)及微量元素。
烏雞含有不飽和脂肪酸、鈣、鐵、磷、鈉等營養(yǎng)成分，有養(yǎng)血、補血之功效。
墨魚干是一種常見的海產(chǎn)品，關(guān)于墨魚干做法是很多的，大部分人喜歡拿墨魚干來燉湯，那么墨魚干燉湯怎么做呢？墨魚干燉湯的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹四種墨魚干燉湯的做法，僅供大家參考，感興趣的朋友可以接著往下看哦！
做法一
材料：墨魚干二只,雜骨300克，菜干100克。
做法：
1、墨魚干水發(fā)60分鐘切絲備用，菜干泡水60分鐘備用。
2、高壓鍋內(nèi)加入雜骨、墨魚干絲、菜干，然后放入適量的生姜片、辣椒干三只、黃酒、水，蓋上鍋蓋燜煮約三十分鐘。
3、菜熟后加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可。
做法二
材料：豬蹄尖一只， 墨魚干一只。
做法：
1、豬蹄尖切成塊，墨魚干切成條水法3小時備用。
2、將豬蹄尖、水法墨魚干放入壓力鍋內(nèi)，加入適量的姜片、紅辣椒干、白糖、黃酒及清水，加蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火悶30分鐘，待鍋汽走完后打開。
3、加入適量的鹽、味精、蔥花即可。
做法三
材料：墨魚兩只，肥肉2兩，香菜葉1小片，鹽、胡椒粉各適量。
做法：
1、墨魚用清水泡發(fā)，切成粗絲。
2、肥肉切厚片，入電紫砂煲，加墨魚絲，加足水燒開后轉(zhuǎn)小火煲２小時，吃前調(diào)鹽和胡椒粉就可以了。
烹飪小技巧：
泡水前最好到火上過一下，這樣泡水后很容易將黑膜撕干凈；肥肉燉湯非常香，吃的時候去掉肥肉不吃就是；此湯水要一次加足，一定要細火慢煲，鮮香才會完全釋放；無須另外加雞精了。
做法四
材料：干墨魚、豬肉餡、雞蛋、香菇、腐竹、木耳、玉蘭片、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、香油、雞湯各適量。
做法：
1、將墨魚、腐竹、木耳泡發(fā)洗凈，墨魚和玉蘭片分別過水焯一下備用。
2、豬肉餡中加入蔥姜末、香油、鹽、料酒攪拌均勻上劑，雞蛋打散后加入等量的水入鍋蒸成蛋羹備用。
3、坐鍋倒入雞湯，開鍋后放入墨魚、玉蘭片、木耳、姜稍煮片刻，再放入腐竹，將肉餡制成丸子放入湯中，蒸好的蛋羹劃成塊放入湯中，加鹽、雞精、料酒調(diào)味煮熟即可。
以上就是關(guān)于墨魚干燉湯的做法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了上面的介紹之后，對墨魚干燉湯的做法已經(jīng)掌握了，其實上面介紹的墨魚干燉湯的做法都是比較常見的做法，操作起來也是挺簡單的，因此，想要學(xué)做墨魚干燉湯的朋友可以參考下上面介紹的方法喲！
牛肉是人們常吃的肉類之一，營養(yǎng)豐富，含鐵量極高，牛肉不僅可以用來紅燒，燉湯也不錯。牛肉燉湯可以選擇牛身上很多部位的肉，燉湯前注意對牛肉的處理。那么，牛肉具體如何燉湯好喝呢？
1.將牛腩洗凈切成小塊，甜玉米洗凈切成段，胡蘿卜洗凈切成小塊；燒適量熱水，水開后將牛腩放入汆燙5分鐘，然后撈出，水倒掉不用；將牛腩放入砂鍋，加入水、草果、陳皮和料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲煮1個小時；放入甜玉米繼續(xù)煮1個小時，然后加入胡蘿卜煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可。
2.牛肉切成薄片，加料酒，鹽，以及足夠的地瓜粉，用力捏揉牛肉，使得肉質(zhì)松軟。一定要多揉捏，地瓜粉不是像平時勾芡一點點，要下足夠多，多到整個肉被地瓜粉黏住。靜置一會，把姜拍碎，切成細末，越細越好。一半拌入腌制中的牛肉，一半放好待用3.水燒開，放入姜末，待滾一分鐘。將牛肉用手慢慢滑入湯中。注意不要太快，裹滿地瓜粉的牛肉很黏，盡量小塊放入，避免成團，讓湯重新燒開，加入胡椒粉，蔥花，，鹽，起鍋前滴幾滴香油。開吃。
3.牛肉用清水煮沸騰去血沫，清洗干凈，熱水下鍋下入牛肉和材料煮一會還有血沫把血沫弄干凈。沒血沫后下入料酒大火燉十分鐘改小火慢燉四十分鐘，燉好了改大火加入鹽雞精調(diào)味。
在日常生活當(dāng)中大家對于美食真的是成為了一個非常關(guān)注的問題，怎么做才好吃如何？做才能健康有營養(yǎng)，那么接下來就是為各位朋友介紹一款，花膠燉湯的做法。說到了花椒許多的朋友們可能會不愛吃因為花椒。是一種調(diào)味劑吃到嘴里，會感覺到酸麻那么接下來為大家來介紹的就是關(guān)于花膠燉湯的做法，味道非常的美味大家一起來了解一下
主料：桂圓、童子雞、花膠
輔料：棗(干)、姜、枸杞子
調(diào)料：江米酒、食鹽
1
花膠洗凈晾干水分。
鍋里放大半碗油，把魚肚放進鍋里，開小火保持溫油泡花膠。
等花膠鼓起發(fā)大至1.5-2倍左右，顏色變微黃即可撈起。炸好的花膠推到鍋邊控干油。
油發(fā)好的花膠完全鼓起，折斷后斷面呈海綿狀。
用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小時。
浸泡好的花膠會較之前再漲發(fā)1.5倍左右，換水再清洗1-2次，濾干水分就可以烹飪了。
雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮。
桂圓，紅棗去核（帶核比較燥熱）備用。
雞塊焯去血水備用。
泡發(fā)好的花膠切成小段備用。
鍋里放清水和姜片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開后放入雞塊和一湯勺米酒。大火燒開10分鐘后，轉(zhuǎn)小火煲1.5-2小時。
花膠燉雞湯的做法飲食宜忌
雞可以益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調(diào)月經(jīng)、止白帶，對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
在日常的生活當(dāng)中，為大家介紹的是花膠燉湯的做法，方法非常的簡單，而且去除了花椒中的味道不僅僅非常的鮮美，而且適合多種人群的選擇，大家有興趣的朋友快來試試看吧！
生活當(dāng)中用牛肉燉湯其實并不是很頻繁，因為一些醬牛肉、牛肉干的做法實在是太多，而燉湯也不一定就要選用牛肉。然而喝過牛肉湯的都會知道它的味道很醇香，不是清淡的味道，但出奇的讓人回味。家常的話燉牛肉可以選擇番茄、酸蘿卜還有山藥，其實清純牛肉湯也很不錯，食材易得而且操作很簡單。
第一番茄。
材料：牛肉1千克、蕃茄0.5千克、香菜3棵、胡椒粉適量、老姜2片、鹽適量 做法： 1、牛肉洗凈，切3厘米厚塊，涼水飛水待用; 2、西紅柿洗凈切大塊待用; 3、牛肉入放砂鍋中，加姜片和2千克溫水，中火煮20分鐘; 4、加入蕃茄，改用小火煮2個小時; 5、加適量鹽和大量胡椒粉中火煮5分鐘，再加香菜煮2分鐘，即可出鍋。
第二芥菜 。
材料：芥菜300克、生姜適量、枸杞少許、牛肉200克、鹽適量、米酒少許 做法： 1、牛肉先用鹽與米酒醃約5分鐘，芥菜洗凈切成段狀，生姜去皮切片; 2、然后用牛肉用滾水汆燙，撈起瀝干備用; 3、鍋中加入適量的清水，先把姜片放入，水沸騰時再將芥菜放入; 4、當(dāng)再度沸騰時，轉(zhuǎn)小火將芥菜煮軟; 5、芥菜已經(jīng)熟軟時，把牛肉與枸杞放入，并且加入適量的鹽與少許的白胡椒粉; 6、煮至牛肉完全熟透，就可以關(guān)閉爐火起鍋上桌。
第三山藥。
材料：牛肉500g、山藥150g、姜片4片、大蔥、料酒、鹽
做法： 1、牛肉切成塊，放鍋里加水煮開，撈出洗凈; 2、過好水的牛肉放高壓鍋里加料酒，蔥姜，水大火燒開后打氣后改小火燉40分鐘; 3、煮好的牛肉湯加切塊的山藥，鹽燒開即可。
第四蘿卜。
將牛肉下沸水鍋過水，去去血水和膻味。然后撈起來，放在瓦煲里，拍一塊姜，少許花椒,加水燉牛肉.待牛肉燉軟后加入白蘿卜燉熟,加少許精鹽、味精、胡椒即可。
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