五香豆腐泡的做法
養(yǎng)生的泡腳。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。自有人類(lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的五香豆腐泡的做法，供您參考，希望能夠幫助到大家。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來(lái)為您介紹一種美味可口的五香豆腐泡，趕快來(lái)學(xué)一下吧！
2.2所有食材準(zhǔn)備好。
3.1炒鍋加熱，倒油，放蔥姜爆香。
4.2油菜心洗凈，香菇洗凈。
5.1大約半分鐘，放入腐竹快炒片刻。
6.2先放豆腐泡下鍋稍炒片刻。
7.依次加入1勺生抽，1勺蠔油，半勺五香粉，四分之一勺椒鹽粉，半勺白糖翻炒入味。
8.再加入一個(gè)八角，放入大半碗水大火燒開(kāi)，中火慢燜3分鐘。
9.水開(kāi)后放入香菇一起同煮。
10.最后加入油菜心略微翻炒片刻。
11.油菜心變色斷生，加入少量的雞精拌勻后，即可關(guān)火裝盤(pán)。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題需要你自己來(lái)解決。今天，得知五香豆腐泡全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
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生活中我們可能很多人都不會(huì)做飯，當(dāng)自己離開(kāi)父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣(mài)吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹五香豆腐皮的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.放入鍋中炸至兩面金黃。
3.水中加花椒煮開(kāi)，放入大棒骨和一湯匙料酒再次煮開(kāi)。
4.將大棒骨撈出用冷水沖洗干凈。
5.鍋中放入大棒骨，加入足量的水，大火燒開(kāi)，小火燉1-2小時(shí)。
6.鍋中放入炸好的豆腐、蔥、姜、花椒、大料、桂皮、紅辣椒、鹽、老抽，最后放入大骨湯，大火燒開(kāi)，小火燉20分鐘。
7.大塊吃起來(lái)過(guò)癮，也可以切成小塊食用。
今天介紹的這道五香豆腐皮的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
食物的健康美味當(dāng)然離不開(kāi)精湛的廚藝，今天小編就為大家來(lái)介紹一道五香豆腐蘿卜鹵肉的做法，通過(guò)學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時(shí)也能吃到營(yíng)養(yǎng)的美味，趕快來(lái)看看吧！
2.21豆腐，胡蘿卜，蔥顆洗凈，切好，瘦肉片用老抽，蠔油，胡椒粉，五香粉腌制片刻。
3.鍋里下油，爆香紅蔥粒，爆香到略焦，加入胡蘿卜炒。
4.將豆腐干放在鍋里炒稍微上色。
5.12倒入腌制過(guò)的瘦肉片。
6.21將全部材料繼續(xù)炒出香味，再加入適量的水煮沸。
7.并倒入老抽生抽冰糖料酒一匙。
8.同炒香并略上色。
9.蓋鍋蓋,轉(zhuǎn)小火煮開(kāi)始燜，并投入二粒八角同燜。
10.燜大約半小時(shí)或稍微收汁。
11.把蔥段加入。
12.快速煸炒，即可上桌啦。
13.成品圖@@五香飄香啊。
大家看了小編的介紹，是不是對(duì)這五香豆腐蘿卜鹵肉非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
五香豆腐作為下飯小菜收到大眾的喜愛(ài)與推崇。前幾日在朋友家中吃了她做的五香豆腐，那個(gè)味道一直留在我的腦海里久久不能忘記，今天我們就來(lái)看看五香豆腐的做法吧。
主料，豆腐兩塊約400克，洋蔥二兩。輔料，花椒、大料、桂皮粉、姜、白糖、醬油、黃酒、雞湯、淀粉、味素各少許。佐料，植物油150克。)豆腐切成排骨塊，洋蔥、姜切成小長(zhǎng)方條，用油把豆腐炸成金黃色；鍋內(nèi)放點(diǎn)油，油熱后放入洋蔥、大料、桂皮、姜、花椒面和醬油
炸鍋，然后把炸好的豆腐及黃酒、雞湯、白糖放入鍋內(nèi)， 燜一會(huì)見(jiàn)湯不多時(shí)放味素，用淀粉勾汁出鍋即成。
五香豆腐是一道色香味俱全的漢族名肴。采用漢族傳統(tǒng)的五香制法。所謂五香，通常指烹調(diào)食物所用茴香、五香豆腐五香豆腐花椒、大料、桂皮、丁香等五種主要香料，即芒香類(lèi)調(diào)味品。它的功能，是把有腥味、臊味、膻味的食品變得無(wú)異味，進(jìn)而使食品清香撲鼻。味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。
以上就是小編為大家分享的五香豆腐的做法，希望大家能夠仔細(xì)認(rèn)真的學(xué)習(xí)，在平時(shí)的生活中能夠多加的練習(xí)這樣才有好的效果哦！最后祝大家都有一個(gè)好的手藝。
五香豆腐絲是比較常見(jiàn)的家常菜，屬于一種涼拌菜，非常適合在夏天的時(shí)候吃，也是非常好的一種下酒菜，它的做法比較簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備適量的豆皮，切成絲，加入適量的其它的一些食材就能做了，當(dāng)然要準(zhǔn)備五香粉，準(zhǔn)備一些辣椒粉，為了增加口感，也可以搭配一些蔬菜，營(yíng)養(yǎng)功效方面也不錯(cuò)。
五香豆腐絲怎么涼拌
材料五香豆干2個(gè)、紅甜椒1/2個(gè)、洋蔥適量、香菜1把、炸醬1小匙、紅曲醬1小匙、魚(yú)露1小匙、蒜末1小匙、醋大豆或白醋1大匙做法step1準(zhǔn)備食材step2豆干切丁放入電鍋蒸熟,洋蔥切碎,香菜切細(xì),紅甜椒切丁備用step3加入所有調(diào)味料攪拌均勻step4想吃酸一點(diǎn), 醋大豆可多加一些step5涼拌豆干簡(jiǎn)單快速的料理很快就能上菜喔!維力炸醬不論是煎,拌,蒸是料理的好搭檔
做法二
材料五香豆干半斤、蘿蔓生菜5片、小玉米1盒、小黃瓜2條、牛蕃茄大的1顆、洋蔥1/4顆、紫洋蔥1/4顆、檸檬1.5個(gè)、九層塔2支、小辣椒1條、泰式甜辣醬2大匙、魚(yú)露2大匙、糖1大匙做法step1洋蔥、紫洋蔥切絲泡冰水去辣味，瀝乾，小玉米切段燙熟，蘿蔓生菜撕片，小黃瓜切片、牛蕃茄切塊、檸檬1個(gè)取汁、1/2個(gè)切片、九層塔取葉子、辣椒去子切碎step2五香豆干切片，放一大匙油半煎拌炒至有些恰恰的step3泰式甜辣醬 2大匙、魚(yú)露 2大匙、糖 1大匙、檸檬汁、辣椒末放小碗中混和均勻?.1.2.放入大碗中，淋上調(diào)好的醬汁拌勻盛盤(pán)
做法三
材料主料：豆腐干500克，調(diào)料：八角3克，花椒20克，醬油50克，鹽2克，胡椒粉2克，五香粉10克，桂皮10克，黃酒50克，白砂糖30克，味精1克，姜25克，花生油100克做法1.小鋁鍋中放入清水1500克上火燒開(kāi)，下精鹽，味精，紹酒，胡椒粉，白糖15克，醬油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，燒沸后改用小火燒至其微開(kāi)。2.炒鍋置旺火上燒熱，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深紅變成紫紅色時(shí)沖入少量開(kāi)水，即成糖色，倒入鹵湯中即成；3.將豆腐干對(duì)角切兩刀，成4塊小三角形塊；4.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度時(shí)，分散投入三角豆腐干塊，炸成淺紅色撈起瀝油；5.放入鹵湯內(nèi)煮30分鐘離火，用原湯浸泡，涼后食之。
五香豆腐干色澤黃亮，鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，久吃不厭，真是色香味佳。五香豆腐干是很受歡迎的一道菜?？捎脕?lái)下酒，細(xì)嚼慢咽，香韌可口。自己在家做可以根據(jù)自己的口味添加調(diào)料，多種做法，喜歡辣的加一點(diǎn)辣椒粉，我家喜歡孜然味的每次多加一點(diǎn)孜然粉。這個(gè)菜經(jīng)常做特別的喜歡吃。
食材食譜熱量：560(大卡)
主料 豆腐干 400克
方法/步驟
豆腐干自己做的，豆腐干5公分左右正方形鍋燒熱加油放入豆腐干中火煎煎至兩面金黃盛出鍋內(nèi)加味極鮮、老抽、糖、鹽和適量的水加入五香粉加入孜然粉倒入煎好的豆腐干大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮7分鐘左右，注意別燒干做好的五香豆腐干
注意事項(xiàng)
水要略微多一點(diǎn)，燒的時(shí)候要看著，豆腐干很吸水的，注意鍋別燒干?？谖犊梢愿鶕?jù)自己的喜好調(diào)整，喜歡辣的可以加辣椒粉
五香豆腐干的做法用好幾種的，差不多每個(gè)人的作法都不相同，不過(guò)我還是喜歡用油將豆腐炸一下然后在做的，因?yàn)楦杏X(jué)這樣做出來(lái)的很嫩
食材食譜熱量：586(大卡)
主料 豆腐 500g
方法將豆腐切成大小差不多的塊，然后放到油鍋里炸至金黃后撈出控油 ，若直接買(mǎi)的是五香豆腐可以省略此步鍋中倒油加熱，放入蔥姜爆香，然后將所有的調(diào)料放入，并加入適量的清水大火燒開(kāi)熬出味道，但是醬油和紹酒在這里先不要放哦然后放入事先炸好的豆腐，開(kāi)火燉煮一會(huì)放入醬油和紹酒，中小火繼續(xù)燉煮，最好能燉的久點(diǎn)，這樣才可以入味最后大火收汁即可出鍋
五香豆是很多人喜愛(ài)的選擇，在吃五香豆的時(shí)候都是要適量進(jìn)行，這類(lèi)食物吃的時(shí)候會(huì)有腹脹現(xiàn)象，這樣對(duì)身體沒(méi)有任何幫助的，那五香豆的做法都有什么呢，它在制作上也是有很多不錯(cuò)方法，下面就詳細(xì)的介紹下，使得制作五香豆的時(shí)候都是能夠輕松進(jìn)行，制作出來(lái)五香豆也是會(huì)非常好吃。
五香豆的做法：
五香豆丸子
材料：毛豆半碗，面粉，淀粉，雞蛋1個(gè)，八角粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、鹽、植物油
做法
1、毛豆打碎，我家沒(méi)有料理機(jī)，只好用蒜杵搗碎，花了些時(shí)間。
2、加入八角粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、鹽，攪拌均勻。
3、加入雞蛋清、淀粉、面粉，加適量水和成能捏住的團(tuán)。
4、捏成丸子形狀，放熱油鍋內(nèi)炸熟。
狀元五香豆
材料：干蠶豆500克，紅曲米適量調(diào)味料精鹽、醬油、白糖、八角、五香粉、料酒各適量
做法
1、將蠶豆在清水中浸泡24小時(shí)后撈出，倒入鍋內(nèi)。
2、鍋內(nèi)加入適量清水和八角煮1小時(shí)，再加入紅曲米、食鹽、白糖、料酒、醬油和五香粉。
3、煮到蠶豆透爛時(shí)，即可取出，攤晾至干即可當(dāng)零食享用。
食神美味經(jīng)
蠶豆是健骨造血的長(zhǎng)壽豆。在中醫(yī)上認(rèn)為蠶豆可補(bǔ)腎健胃、和五臟、生津止渴。
紅曲米是天然的食用色素，無(wú)毒性，對(duì)蛋白質(zhì)有很好的著色能力，在中藥鋪就能夠買(mǎi)到。
在對(duì)五香豆的做法認(rèn)識(shí)后，制作五香豆的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)五香豆制作過(guò)程中，對(duì)它制作時(shí)間要注意，這類(lèi)食物制作時(shí)間不能過(guò)多，否則吃半生不熟的五香豆，會(huì)有中毒現(xiàn)象，這點(diǎn)吃五香豆的時(shí)候要注意的。
五香豆沫是河南地區(qū)的一道特色美食，發(fā)源于河南安陽(yáng)地區(qū)，現(xiàn)在很多地方都能見(jiàn)到這種小吃，尤其是在早餐的時(shí)候，吃起來(lái)比較美味，五香豆沫的做法也比較簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備適量的小米，粉條，青菜和胡蘿卜，準(zhǔn)備適量的黃豆花生等食材，就可以進(jìn)行制作了，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，富含優(yōu)質(zhì)蛋白。
五香豆沫的做法
用料主料：小米100克、胡蘿卜100克、粉條10克、青菜100克輔料：花生適量、黃豆適量、鹽3克、五香粉1克
1.為了早上起來(lái)快速做好，我晚上就在電飯煲中預(yù)煮了花生米和黃豆。如果是用來(lái)做晚餐，可以下午煮這些。
2.用水把小米泡上。一般泡3個(gè)小時(shí)左右就行了
3.早上把泡好的小米加適量水和五香粉用破壁機(jī)磨成米漿，我是省事加了五香粉，用炒香的八角花椒等和小米一起磨漿更棒哦
4.鍋中加水，放適量鹽，先把粉條和胡蘿卜絲放入煮開(kāi)
5.把磨好的米漿倒入煮熟。里面的綠色的我切把馬蘭頭切碎了，忘記拍了，后面又特別加入了些馬蘭頭
6.湯煮熟了青菜洗凈放入
7.煮半分鐘即可
8.最后再放入適量的熟花生米和黃豆
9.吃的時(shí)候淋上點(diǎn)芝麻醬，開(kāi)動(dòng)吧
烹飪技巧青菜可以根據(jù)自己喜歡添加，菠菜、小白菜等等都可以
豆沫其實(shí)是用小米磨漿做的，之所以叫豆沫是因?yàn)槔锩婕恿耸禳S豆和花生豆。豆沫里面還要加一些時(shí)令蔬菜，如菠菜，胡蘿卜等。如果你也喜歡，就在家做一碗食材簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味的豆沫吧?！?/p>
人們都知道豆腐是人們最常用的家常菜，其高營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值受到大家的追捧，其實(shí)其做法也很簡(jiǎn)單，今天我們就五香豆腐干的做法涉及的知識(shí)要點(diǎn)和大家談一談，讓大家在家中就可以品嘗到其中的美味。
1、材料
五香豆腐干的做法的主料肯定就是豆腐干了，首先準(zhǔn)備500克的豆腐干。其后就是調(diào)料了，需要的八角3克左右，花椒大約20克。醬油準(zhǔn)備50克左右。鹽2克就差不多了，胡椒粉大約2克，五香粉10克左右，其后還有桂皮10克，黃酒、白砂糖各30克就差不多了，味精酌量就可以了，姜大約需要25克，其后就是花生油大約100克就差不多了。
2、具體的做法
在鍋中放入水燒開(kāi)，放入上述的佐料：精鹽，味精等，在燒開(kāi)后用小火保持微開(kāi)。之后把炒鍋在火上燒熱，放入花生油9到10克左右，放入白糖15克翻炒，糖起大泡了，起小泡后，再其顏色深紅變紫色的時(shí)候放開(kāi)水，就制成糖色了，之后放入湯中就可以了。
豆腐對(duì)角切，成小三角形。炒鍋旺火上倒花生油，在旺火中保持大約150度的溫度，之后均勻的放入豆腐塊，在淺紅色的時(shí)候撈起。
最后放到放入鹵湯中，再大約翻煮半小時(shí)左右就可以了，用原湯汁進(jìn)行浸泡，之后就可以食用了。
總之，五香豆腐干的做法的制備其實(shí)很簡(jiǎn)單，最主要的就是佐料的準(zhǔn)備及在制備過(guò)程中火候的掌握，只要我們道道工序都做好了，五香豆腐干的制作也就完成了。
家常菜是人體營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源，自己在家烹飪食用的話，不僅衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。但是，人們對(duì)于食物的追求，不能是一成不變，這樣的話不僅食欲不佳，生活的品質(zhì)也不高。所以，為了豐富的飲食，就需要掌握家常菜的烹飪。五香豆腐絲是家常菜，怎么做才好吃呢？一起來(lái)了解下。
五香豆腐絲是一道漢族名菜，屬于我國(guó)的傳統(tǒng)素食。豆腐干洗凈，每三塊疊在一起，用線捆緊；將大料、花椒、五香粉裝入一個(gè)布口袋中，縫緊口，做成調(diào)料袋。入鍋中放水、醬油、鹽、蔥片、姜片和調(diào)料菜，煮沸成鹵湯。豆腐干 ?放入鹵湯中，煮至湯計(jì)稠時(shí)，讓汁液均勻地滲透到豆腐干內(nèi)部，撈出豆腐干，晾瓊，切絲，淋香油即可。
菜品特色
五香豆腐絲是一道漢族名菜，屬于上海菜。
材料
豆腐絲一小把，蔥絲，蔥段，鹽少許，雞精少許，醋少許，香油少許
做法
1.將豆腐絲切段用水泡泡洗趕凈濾干水；
2.豆腐絲放盆內(nèi)，放入所有材料拌勻即可裝盤(pán)。
做法二
食物原料:豆腐干500克。香油、醬油、鹽姜片各適量。
制作方法
1、豆腐干洗凈，每三塊疊在一起，用線捆緊；將大料、花椒、五香粉裝入一個(gè)布口袋中，縫緊口，做成調(diào)料袋。
2、入鍋中放水、醬油、鹽、蔥片、姜片和調(diào)料菜，煮沸成鹵湯。
3、豆腐干放入鹵湯中，煮至湯計(jì)稠時(shí)，讓汁液均勻地滲透到豆腐干內(nèi)部，撈出豆腐干，晾瓊，切絲，淋香油即可。
食譜類(lèi)別:3-6歲寶寶食譜
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。 一般人皆可食用。
以上就是五香豆腐絲怎么做的介紹，可以選擇自己擅長(zhǎng)且喜歡的口感選擇做法。這里需要提醒的是，很多的豆腐都是有石膏的，對(duì)結(jié)石疾病不利，所以有結(jié)石疾病的患者最好是少量或者是不食用五香豆腐絲。此外，加入了辣椒的五香豆腐絲，也是要少量的食用。
說(shuō)起五香豆干的做法，那對(duì)于大多數(shù)人是再熟悉不過(guò)的了。因?yàn)椋總€(gè)人的每天生存是離不開(kāi)食物的，而每天的食物也并不是單一的白米飯，是需要配合其他菜式來(lái)食用的。而五香豆干就是一般人經(jīng)常吃到的一種菜，也是很多人喜歡吃的一種菜。五香豆干吃起來(lái)有豆干的香味，而且還能讓人回味很久。
很多人喜歡吃五香豆干的原因是因?yàn)槲逑愣垢墒且环N豆制品，它的蛋白質(zhì)含量還是比較豐富的，所以對(duì)人體也是比較有好處的。同時(shí)五香豆干的做法也是有很多種的，所以，下面就來(lái)詳細(xì)地介紹幾種常見(jiàn)的五香豆干的做法。
五香豆干
材料:甜面醬1大匙，生抽，辣椒粉，油，豆干，水，鹽，糖，五香粉、，孜然粉，姜粉，花椒粉
做法
1.我買(mǎi)的是那種長(zhǎng)條形圓豆干，切成薄片在油鍋內(nèi)煎制兩面呈黃色，涼透后把薄片切成條狀備用。
2.關(guān)鍵一步要準(zhǔn)備好鹵料了，鍋內(nèi)放適量油，小火，加入辣椒粉炒出香味，加生抽、一大勺甜面醬、五香粉、花椒粉、姜粉、孜然粉、糖(最好是紅糖)、鹽、水，將煎過(guò)的豆條一并放入鍋內(nèi)煮15到20分鐘。
3.由于豆條都煎過(guò)，所以怎么煮都不會(huì)爛的沒(méi)形，待湯汁收的快沒(méi)了?；穑瑳鐾?，盛盤(pán)即可。
小訣竅
1.這鹵豆干有些麻煩，主要在豆干的煎制上。 2.糖最好是紅糖。
鹵五香豆干
色澤深紅，質(zhì)地軟嫩，咸鮮且含有五香。
材料主料：豆腐干500克，
調(diào)料：八角3克，花椒20克，醬油50克，鹽2克，胡椒粉2克，五香粉10克，桂皮10克，黃酒50克，白砂糖30克，味精1克，姜25克，花生油100克
做法
1.小鋁鍋中放入清水1500克上火燒開(kāi)，下精鹽，味精，紹酒，胡椒粉，白糖15克，醬油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，燒沸后改用小火燒至其微開(kāi)。
2.炒鍋置旺火上燒熱，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深紅變成紫紅色時(shí)沖入少量開(kāi)水，即成糖色，倒入鹵湯中即成;
3.將豆腐干對(duì)角切兩刀，成4塊小三角形塊;
4.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度時(shí)，分散投入三角豆腐干塊，炸成淺紅色撈起瀝油;
5.放入鹵湯內(nèi)煮30分鐘離火，用原湯浸泡，涼后食之。
麻辣五香豆干
材料
白豆腐干，植物油，干紅辣椒，紅辣椒，蔥花，蒜茸，八角，花椒粉，熟芝麻，高湯，鹽，老抽
做法
1.豆干放入油鍋內(nèi)小火慢煎，油量稍多為好。
2.煎至金黃則翻面。
3.煎完豆干后，澆適量高湯。
4.加八角、胡椒粉、老抽及水。
5.加蓋，中火悶煮。
6.待汁水收干，關(guān)火，盛起。
7.調(diào)味汁做法：少量油燒熱，放入干紅辣椒、紅辣椒、蒜茸爆香。
8.加少量水，調(diào)入適量鹽、花椒粉、生抽，煮沸即可。調(diào)味汁澆淋到煎好的豆干上，撒上蔥花和熟芝麻，拌勻即可食用。
小訣竅
1，如果不吃辣，也可不放辣椒，做成原味五香豆干;另花椒粉也可用花椒替代，在油中爆香， 麻辣味更濃郁。 2，五香鹵料可按口味添加更多香料。
其實(shí)，在大家的生活中吃到的五香豆干的做法除了上面介紹的三種之外，還有很多種。但是不管是什么做法，只要能把五香豆干的味道真正很好地體現(xiàn)出來(lái)的做法，人們都是非常喜歡吃的。另外，有一點(diǎn)必須說(shuō)明的就是，五香豆干雖好，但是也不能吃得太多。
奶油五香豆的制作方法需要大家先準(zhǔn)備好所需的材料，然后將材料調(diào)好放在罐子里面進(jìn)行密封保存才可以防止香味的揮發(fā)以及發(fā)霉。制作奶油五香豆必不可少的就是奶油跟五香粉了，然后豆類(lèi)一般都是選擇干蠶豆，需要制作的時(shí)間比較短，建議喜歡吃的朋友可以跟著下面介紹的做法去嘗試一遍。
制作方法
所需原料
干蠶豆5公斤 糖精1克 茴香25克 精鹽250克
桂皮25克 奶油香精2毫升;黃豆、花椒、白芷、八角、香葉、莨姜、草果，草蔻，桂皮、精鹽、香油、花椒油、醬油、芹菜、胡蘿卜、甜椒。
制作步驟
1.除奶油香精外，將其它原料一起入鍋，加水與干蠶豆，用大火燒開(kāi)后，用小火慢煮，直到將水分煮干，再略炒，使蠶豆干燥。
2.拌上奶油香精。冷卻后，密封保存，防止香味揮發(fā)和返潮。
制作工藝
奶油五香豆用料講究，火候適當(dāng)。所用原料是專(zhuān)門(mén)選自浙江省余姚縣出產(chǎn)的蠶豆，挑選極為嚴(yán)格，黃皮豆和蟲(chóng)蛀豆都不能用，要使用清一色的青皮豆，洗干凈用水煮。燒煮用的是雙眼灶，上面放一只清水鍋，一只糖水鍋。當(dāng)清水鍋水溫達(dá)到攝氏60度左右時(shí)候，再把洗凈的蠶豆放進(jìn)去，煮一段時(shí)間，豆熟后往糖水鍋里撈。
但撈豆以前，要先把一定比例的糖精和香草、香精放在糖水鍋里，再往撈出的蠶豆上撒點(diǎn)鹽，放進(jìn)糖鍋里后要不斷地翻動(dòng)。翻動(dòng)時(shí)，要從鍋邊周?chē)皿苫h慢慢往下推著翻。這樣能把豆煮得均勻入味。半個(gè)小時(shí)左右，見(jiàn)豆皮上泛出鹽花，可以起鍋把豆晾在竹絲容器里，涼透、干燥后即為奶油五香豆。
食用指南
禁忌人群
一般人都可食用奶油五香豆。
1. 老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用;
2. 中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過(guò)蠶豆過(guò)敏者一定不要再吃;
3. 有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進(jìn)食蠶豆;
4. 患有蠶豆病的兒童絕不可進(jìn)食奶油五香豆。
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