干對蝦的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“干對蝦的做法大全有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蝦是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種海鮮它的味道鮮美，營養(yǎng)價值特別豐富，但是有很多人喜歡把蝦曬干了進行儲藏，這樣吃起來了蝦肉會更有嚼勁，而且也不會使它的營養(yǎng)價值流失，其中干對蝦的做法就有很多種，也能夠滿足不同人士對飲食的需求，下面一起了解一下干對蝦的做法大全有哪些。
干對蝦的做法大全
蝦干竹蓀湯
材料
蝦干10只，娃娃菜2棵，竹蓀8只，鹽，白胡椒粉，糖，枸杞，蔥姜，料酒
做法
準備工作：娃娃菜整棵洗凈，根部切十字（圖2）蝦干用開水泡十幾分鐘后瀝干竹蓀用水泡30分鐘，洗凈，去掉根部黃色部分，斜刀切成段枸杞泡水后洗凈蔥姜切末
娃娃菜用開水煮透（圖3），放涼開水中過涼，擠干水份后，用手撕開（圖4）備用
蝦干下油鍋煸炒一會兒（圖5），下入蔥姜末（圖6），放少許料酒，放入高湯（我用的是煮肘子的湯，沒有高湯用開水也是一樣的，圖7），大火煮，你會看到湯越煮越白
放入娃娃菜、竹蓀（圖7）、枸杞再煮5-8分鐘。最后用鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。
香辣油燜大蝦干
材料
大蝦干，芹菜桿，干辣椒
做法
1.先將蝦干放到水龍頭底下沖洗一番濾干水；
2.干辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜桿子切段；
3.坐鍋熱油，調(diào)小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，撈出辣椒備用；
4.下蝦干到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調(diào)少許鹽，水份干后再噴一次水，再燜；
5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就ＯＫ了！
娃娃菜蝦干湯
材料
蝦干，娃娃菜
做法
1.鍋中放一大碗水燒開后，放入蝦干、姜絲，再倒一點料酒，煮開后轉(zhuǎn)小火10分鐘左右（把蝦干的鮮味煮出）
2.娃娃菜掰開洗凈甩干水份，豎向切成條
3.鍋里蝦干煮十分鐘后，開蓋放入娃娃菜，再蓋上蓋子一兩分鐘即可調(diào)入少量鹽和雞精出鍋
就是對干對蝦的做法大全系有哪些介紹，其實食物的不同做法就會帶給人們不一樣的體驗，所以我們在制作干對蝦的時候，我們也可以根據(jù)自己的口味和喜好進行制作，這樣吃起來就會覺得特別的美味，從而就能很好的增強我們的食欲。
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海鮮是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物，而且海鮮的味道比較鮮美。而且對蝦含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用還有很好的補鈣的功效，但是想要把對蝦的營養(yǎng)價值展現(xiàn)的淋漓盡致，同時也不破化它的美味，它的做法也是比較重要的，下面一起了解下大對蝦的做法大全有哪些。
對蝦的營養(yǎng)
1. 蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
對蝦
對蝦
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 對蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高[1]。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。
大對蝦的做法大全有哪些 ?
醬爆南美大對蝦
材料
主料：南美對蝦
配料：生抽，醋，糖，沙茶醬，蒜蓉辣醬，麻油，淀粉，生姜，蔥
做法
1、對蝦洗凈瀝干水，加入干淀粉拌勻；
2、取一小碗，加入生抽、醋、糖、沙茶醬、蒜蓉辣醬、麻油、淀粉、清水調(diào)成汁；
3、鍋內(nèi)放油燒至六分熟，將對蝦一只只放入油中炸成金黃色取出；
4、鍋內(nèi)留底油，下生姜蔥末爆香，倒入調(diào)好的汁，再倒入對蝦翻炒均勻即可出鍋。
干燒對蝦
材料
對蝦、蔥、姜、蒜、醬油、糖、鹽、雞精
做法
1、在對蝦后背開口，去除須足，控干氺備用、蔥姜蒜切末
2、油大些、油熱放對蝦，中火將對蝦的兩面煸干，撈出留底油
3、用底油加入蔥、姜、蒜、末煸香
4、煸香后放蝦，放入料酒、醬油，保持中火，然后邊燒邊用炒勺將鍋底的調(diào)料往蝦上交然后改小火放入少許蔥綠即可。
清蒸對蝦
材料
對蝦200克，姜7片，啤酒5湯匙，蒸魚豉油3湯匙，味精半湯匙，雞精半湯匙，油少許
做法
1、蝦均勻的擺放后放上幾片姜，找個小碗，放上少量的鹽，倒點啤酒攪拌均勻，澆在上面。
2、等鍋里的水大火燒開后，上去蒸個8分鐘左右。
3、蒸的功夫把汁調(diào)好。蒸魚豉油加點味精、雞精。
4、等魚出鍋淋上去后，撒蔥花，燒熱油澆在上面就可以了。
冬瓜卷對蝦
材料
主料：對蝦9只 ，冬瓜300g
配料：金針菇100g ，胡蘿卜100g ，蒸魚豉油，鹽，雞精，料酒，姜汁
做法
1、蝦去掉泥腸，去掉外殼（蝦頭別扔），焯水，用料酒姜汁抓一下
2、冬瓜切長一點的薄片，燙軟（2分鐘）。胡蘿卜切絲，焯水（4分鐘左右），金針菇焯水（1分鐘）
3、將胡蘿卜金針菇蝦肉用冬瓜片卷起來碼盤，蒸6分鐘
4、炒鍋放油，用勺按壓蝦頭，使出蝦油，再將蒸出的湯汁倒入，加鹽，蒸魚豉油，雞精，勾薄芡，淋在蒸好的冬瓜卷上。碼盤即可。
備注：不喜歡蝦頭的出蝦油后直接扔掉好了
同一種食物由于做法不同帶給我們的味覺體驗也是不用的，但是想要把食物做的更加的美味及用藥更好的掌握食物的做法，上面是對大對蝦的做法大全有哪些的介紹，這樣讓很多食用蝦的朋友就多了很多的選擇，但是值得注意的是為了保證蝦的營養(yǎng)不被破壞，不能與一些水果同食。
干蘑菇更容易保存，而且只要需要烹煮的時候，用水泡開就可以了，干蘑菇可以用來和雞肉搭配，也可以直接舉烤蘑菇，不同的食用方法，口感以及營養(yǎng)也是不相同的。
一、小雞燉蘑菇的做法
白條雞一只，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰開，臻蘑去跟）備用。豆油二兩，醬油一兩，花椒面少許，鹽適量。
把豆油倒在鍋里，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；一定要炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止。再添加花椒面、醬油、鹽。再翻炒幾下。放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，添加溫水沒過雞肉開燉，十分鐘左右，只要寬粉燉透即可出鍋。
注意；寬粉一定要買好的。否則雞肉燉好，粉條吃不到嘴里。寧可不加寬粉也不買劣質(zhì)粉條。
二、焗烤蘑菇
材料
1、中型以上的新鮮蘑菇十顆
2、培根肉適量，切碎；或用乾燥培根粒
3、中型洋蔥半顆切丁
4、奶油二大匙
5、可加入自己喜歡的海鮮碎末，例如蝦肉丁或蟹肉棒
6、 調(diào)味料：鹽、黑胡椒、紅椒粉、洋香菜末
7、切片包裝的起司片兩三片
三、做法
1．把蘑菇洗乾凈，小心地用刀把蘑菇蒂挖起來，本來一朵朵蘑菇傘就變成一個個蘑菇碗，可以用來填充 餡料。蘑菇蒂不要丟掉喔，把它們切碎。
2．在鍋子里燒熱奶油，把培根、洋蔥丁、蘑菇蒂、以及海鮮丟進去拌炒。炒料熟了之后，加入調(diào)味料， 并且加入起司，充份拌勺。
3．把餡料填進蘑菇里，將蘑菇擺在烤皿中。 把蘑菇送進預熱至華式350度的烤箱中烤十五分鐘，就大功告成。
所謂干青豆即是毛豆經(jīng)過烘干后的一種說法。干青豆具有香脆可口、營養(yǎng)價值高等特點受到人們的喜歡，干青豆的做法是很多的，下面我們來看一下它的做法。金玉滿黨的做法。這道菜的特點是寓意喜慶，特別適當在節(jié)日或喜慶的時候進行制作，制作也很簡單，我們來看一下。
在過年的大魚大肉后，再來上一盤清淡爽口，黃燦燦的玉米和翠綠綠的豌豆合炒，象滿堂的金玉，喻年年豐裕。
材料
大蝦仁，200克，新鮮蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鮮青豌豆粒，250克，菜油，1湯匙，鹽，3克，白胡椒粉，1捏
做法
1.將蝦仁去腸泥，洗凈，用紙拍干水，切成1厘米見方的丁。蘑菇洗凈擦干切成小丁。玉米豌豆洗凈，瀝干水。
2.炒鍋置中偏大火上預熱。倒入油熱至七成。加蝦仁，炒2分鐘，鏟出備用。待鍋再熱后，放蘑菇，炒1分鐘；加入玉米和豌豆炒3分鐘；加鹽和白胡椒粉炒勻；將炒好的蝦仁倒入炒1分鐘，鏟出裝盤。
該菜品最大的特點就是鮮香撲鼻，讓人欲罷不能，青豆也很好的融入了蝦仁的味，吃起來特別香郁。這道菜制作時間不長，炒制時間很短，它的營養(yǎng)價值是很高的，青豆和蝦仁的營養(yǎng)都很豐富，符合人體營養(yǎng)需求，是一道很好的保健菜品。
干香菇營養(yǎng)美味，無論南方北方、男女老少，都十分喜歡吃干香菇，因此，很多人都想得到干香菇的做法大全，畢竟再好吃的美味，也希望能夠變著法的吃，才能常吃常新，不會吃膩。下面，我們就為大家整理了一份干香菇的做法大全，供大家參考。
一、香菇雞湯
原料：雞大腿、香菇、筍子。
做法：
1、香菇用水泡個20分鐘，然后去蒂，對半切。
2、這個筍子是老板推薦給我的，叫毛尖筍吧，也可以用其它筍子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和雞肉。筍子泡一下，然后切段。
3、雞大腿肉，洗干凈，切塊，稍微大點塊無所謂。
4、鍋中水燒開，川燙3到4分鐘去血水，然后撈出。
5、鍋中加冷說，到入去血水的雞塊，放點姜片，加點白酒。
6、等鍋中水開時倒入切好的的香菇，放些鹽。
7、鍋中水再次沸騰的時候加入切段好的荀子。
8、大火燒開，敘慢慢煨個30到40分鐘，雞肉爛的時候就可以出鍋了，如果不咸的話自己再加點鹽，這個自己用勺子嘗嘗燙就行了。加點蔥末就可以出鍋了。
二、山藥燴香菇
原料：山藥300克，新鮮香菇100克，胡蘿卜100克，紅棗10克。
配料：香蔥1棵，食用油30克，醬油小匙，胡椒粉小匙，精鹽4小匙。
做法：
1、胡蘿卜洗凈，去皮，切成薄片；香菇洗凈，切薄片；紅棗洗凈，泡水；蔥洗凈，切段；山藥洗凈、去皮，切成薄片，放入水中加精鹽浸泡。
2、鍋中倒入油燒熱，爆香蔥段，放入山藥、香菇及胡蘿卜炒勻，加入紅棗及醬油，用中火燜煮10分鐘至山藥、紅棗熟軟，再加入精鹽和胡椒粉調(diào)勻，即可盛出。
小貼士：
1、口味清淡，咸鮮味美。山藥切片后需立即泡入鹽水中，以防止氧化變黑。
三、圓白菜香菇肉卷
原料：包菜 8片，瘦肉 300克，香菇 6個，蒜蓉，生抽 適，鹽 ，五香粉，胡椒粉
做法：
1、將材料分別剁成糜狀。
2、加入適量鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起攪勻。
3、包菜從外面小心的剝下完整的八片，包菜葉在沸水里燙軟。
4、將菜葉鋪平，放上肉餡，裹成小卷，如法逐一做好。
5、八條都做好啦，裝入盤中，開水上鍋蒸十分鐘。
6、蒸好的肉卷，咬下去真香，因為肉餡里調(diào)料下得剛好，所以就沒有再調(diào)料勾欠。
以上就是我們提供的干香菇的做法大全，干香菇的做法還有很多，但是如果你學會了以上這些，就可以舉一反三，多多嘗試，自己研究出更多好吃的干香菇菜譜，整理出一份屬于自己的干香菇的做法大全，我們期待巧手的你能夠提供更多的烹制方法。
干鰻魚是一種常見的海產(chǎn)品，很多人都喜歡吃，關(guān)于干鰻魚的做法是很多的，因此本文為大家介紹干鰻魚的做法大全，僅供大家參考。接下來請大家一起來看看干鰻魚的做法有哪些，感興趣的朋友可以接著往下看哦！
一、蒸干鰻魚
材料：鰻魚干約500克，酒10克，姜15克，蔥15克，精鹽8克，辣椒油20克，味精5克。 ?
做法： ?
1、將鰻魚干用清水泡軟（10分鐘左右）。 ?
2、將魚切成8厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊。 ?
3、將主料放入蒸碗，加入蔥花、姜末、精鹽、味精、辣椒油，調(diào)和好后上屜蒸熟即可。 ?
二、白菜拌鰻魚干
材料：鰻魚干、白菜嫩心、香菜段、味精、鹽、糖、醋、香油、蠔油、蒜泥各適量。 ?
做法： ?
1、鰻魚干洗凈，泡軟，放入盛器內(nèi)加雞湯、料酒、蔥、姜、八角，入鍋內(nèi)蒸至熟軟，放涼后撕成1厘米粗絲。 ?
2、白菜切細絲，香菜去葉改段焯水入涼開水內(nèi)過涼，控干水。 ?
3、配料放入不銹鋼盛器中加調(diào)料稍拌，放主料，拌勻即成。 ?
注：鰻魚干要新鮮，去凈泥沙，蒸的火候不能太大。 ? ?
三、鰻魚干蒸茄子
材料：長茄子、鰻魚干、蒜蓉 、色拉油、李錦記蒸魚豉油各適量。
做法： ?
1、將茄子切成長條，放油鍋內(nèi)炸熟撈入盤中。
2、蒜蓉和蒸魚豉油澆在茄子上面。
3、鰻魚干用溫水泡軟，切塊，放在茄子上面，一同上籠蒸熟即可食用。
四、蔥香鰻魚干
材料：鰻魚干絲100克，洋蔥一只，韭菜100克。
做法：
1、鰻魚干絲加入適量的黃酒腌10分鐘備用。
2、鍋內(nèi)放少許底油，開起中火，放入鰻魚干絲、洋蔥絲、加入適量的水煮大約5分鐘。
3、加入韭菜斷拌勻，加入味精即可裝盤食用。
五、鰻魚燒五花肉
材料：鰻魚干適量，五花肉適量，食鹽少許，冰糖適量，姜適量，生抽5克，老抽5克，小蔥1根，白酒適量，植物油適量。
做法：
1、鰻魚干提前用涼水泡三小時，洗凈，切段備用。
2、五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝去水份。
3、炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微發(fā)黃，烹入白酒。
4、待白酒香味出來后，調(diào)入生抽和老抽，冰糖炒勻上色。
5、加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚干，香蔥打結(jié)放入，中火加蓋紅燒一小時左右。
6、取出香蔥結(jié)不要，收干湯汁，起鍋。 ?
以上就是關(guān)于干鰻魚的做法大全的相關(guān)介紹，上面雖然說不上是做法大全，但是介紹的這五種干鰻魚的做法都是比較常見的做法了，相信不少人都吃過，大家如果想學做干鰻魚的話，不妨可以參考下上文的相關(guān)介紹哦！上面這些干鰻魚的做法，不僅操作起來簡單，還很好吃呢！感興趣的朋友可以嘗試著做一下哦！
現(xiàn)在隨著生活水平的提高，大家的餐桌也豐富了很多，而海鮮類的產(chǎn)品在餐桌上出現(xiàn)的頻率也是多了起來，特別是像蝦，很是受到大家的歡迎，而除了沿海地區(qū)的人們，其他的人對海產(chǎn)品做起來并不是那么的得心應手，就像今天要說的干蝦。這種干蝦硬硬的有些許的咸味要怎么做了，下面給大家說一說干蝦的做法大全。
一、香辣油燜大蝦干
材料:大蝦干，芹菜桿，干辣椒
做法:
1.先將蝦干放到水龍頭底下沖洗一番濾干水；
2.干辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜桿子切段；
3.坐鍋熱油，調(diào)小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，撈出辣椒備用；
4.下蝦干到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調(diào)少許鹽，水份干后再噴一次水，再燜；
5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就ＯＫ了！
小訣竅:１、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢釋放，油溫高了辣椒很容易糊； ２、蝦干水分少，一定要噴水，一次不能多了，分兩次噴，蝦肉才容易入味；
二、干蝦炒粉干
原料：粉干，干海蝦，圓白菜，豬肉
配料：豬油，生抽，料酒
做法：
1、把粉干用溫水泡十分鐘泡軟。
2、豬肉切片，用生抽腌制十分鐘。
3、干海蝦去蝦皮，洗凈。
4、圓白菜半個，切細條。
5、熱鍋倒豬油，先將肉片炒3分鐘，再把干海蝦倒入鍋內(nèi)，加一勺料酒約炒2分鐘。
6、把粉干倒入鍋內(nèi)，加2大勺生抽，用筷子炒勻約3分鐘。鍋內(nèi)可加適量溫水。
7、最后加圓白菜約炒2分鐘即可。
三、蝦干瑤柱蘿卜湯
材料：蝦干，瑤柱，蘿卜，鹽，味精，蔥花，料酒
做法：
1、蝦干、瑤柱洗干凈，浸泡一下。
2、蘿卜切隨刀塊。
3、坐鍋熱油，煸炒蘿卜。
4、然后倒入蝦干、瑤柱一起翻炒一下。
5、加水，大火煮開，小火慢燉至湯色呈乳白色。
6、撒鹽、蔥花、味精即可。
看了上面的對干蝦的做法大全的介紹，你是不是也大吃了一驚了，原來干蝦做法也挺多的，油燜、炒、做湯都是可以的，做法也不復雜，簡單上手快，而且可以看出做出來一定味道很好的，所以還等什么了，準備好原材料給家里人也來一份干蝦做的美味吧！
魚肚其實就是魚膠，用魚膠做出各種美食，除了可以享受其美味之外，保健價值也是比較高的，例如魚膠紅棗湯可以起到補益氣血的作用，還有魚膠當歸湯還能夠幫助我們防止再生障礙性貧血。
1）魚膠紅棗湯 魚膠15克紅棗（去核）4-5個，加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。本湯適用于補氣血、養(yǎng)容顏，對于氣血不足，失于調(diào)養(yǎng)，癥見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。（當然您可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下去一起燉的）
2）魚膠煲骨湯 魚膠15克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數(shù)小時后加調(diào)料即可食用。本湯適用于健脾養(yǎng)血、**益精。
3） 魚膠當歸湯 魚膠15克、當歸10克，紅棗適量。洗凈加入燉鍋中燉2-3小時。此湯可大補血氣，用于再生障礙性貧血者。
4）魚膠洋參湯 魚膠15克，洋參數(shù)片，加水適量，燉數(shù)小時后加冰糖食用。本湯適用于健脾養(yǎng)血、益精。
5）薏米百合燉魚膠 魚膠15克，百合15克，薏米40克，豬肉50克。將材料洗凈，魚膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。此湯有美白潤膚養(yǎng)顏之功效。
6）魚膠蓮子枸杞湯 安南魚膠、成鳘魚膠20克 蓮子、枸杞適量。將所有材料洗凈，放入電燉鍋，加水上高檔燉3.5小時，調(diào)味即可食用。
干蛤蜊是我們常見的一種食材，干蛤蜊不但味道鮮美而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃干蛤蜊可以起到很好的食療功效，干蛤蜊有滋陰潤燥和利尿消腫的效用，常吃干蛤蜊還可以起到降低膽固醇等好處，所以干蛤蜊受到了大家的喜歡，干蛤蜊有很多種做法，下文我們就來給大家介紹一下干蛤蜊的家常做法大全。
蛤蜊蒸蛋
1.準備好所有的食材。
2.干蛤蜊浸泡20分鐘去掉內(nèi)臟洗凈。
3.把蛤蜊放入碗中加適量的清水加入黃酒。
4.放入蒸鍋大火蒸制8分鐘，然后冷至微溫備用。
5.雞蛋攪打倒入蒸蛤蜊的湯拌均勻。
6.加入鹽拌均勻。
7.把蛋液過濾倒燉盅。
8.燉盅入蒸鍋加蓋大火蒸制8-10分鐘。
9.然后把蒸過的蛤蜊肉放入雞蛋上面。
10.繼續(xù)再蒸制5分鐘。
11.取出后加入蒸魚豉油淋入香油，撒蔥花即可。
蛤蜊炒萵筍
1. 原料。
2. 萵筍去皮洗凈切片，胡蘿卜切薄片洗凈備用。
3. 蛤蜊清水中凈泡30分種，反復清洗，除去泥沙。
4. 鍋中熱油放入姜片煸香，放入蛤蜊翻炒，放入黃酒去腥炒熟，盛出。
5.鍋中放入一勺油，放入萵筍翻炒2分鐘。
6. 放入胡蘿卜翻炒。
7. 放入蛤蜊翻炒，加少許水加蓋煮3分種。
8. 加入鹽、攪拌均勻，出鍋裝盤即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是干蛤蜊了，我們知道干蛤蜊不但好吃而且還能起到潤燥和提高免疫力等效用，上文為我們詳細介紹了干蛤蜊的家常做法大全，相信大家都掌握了吧。
現(xiàn)在這種蔬菜有很多名稱，很多人稱之為雁來紅，是因為這種蔬菜的背面是紅色的，另外又被人們稱為老年少，因為這種蔬菜具有緩解衰老的作用，還有很多地方的人稱之為紅菜，或者稱為漢菜等等，這種蔬菜價格比較便宜，吃起來味道也很好，而且具有廣泛的食療作用，如果是干莧菜的話，可以按照下列方法做來吃。
干莧菜的做法大全：
莧菜干燒肉
材料
五花肉500克，莧菜干150克，姜10克，八角1個，香葉2片，油適量，醬油適量，料酒適量，冰糖適量，鹽適量，雞精適量
做法
1.莧菜干用水淋干凈，放入清水浸泡至軟、撈出瀝干水（浸莧菜干的水不要倒掉），五花肉切成4厘米長2厘米厚的塊；
2.熱鍋中倒入油，7成熱時下姜熗鍋，再下五花肉炒至變白色；
3.炒肉同時，把泡莧菜干的水放進微波爐里燒開（高火3-4分鐘）；
4.在鍋中依次放入料酒、醬油、冰糖，放香葉、八角，加入燒開的泡莧菜干水（水沒過肉面為宜），大火燒開后改小火煮40分鐘左右（把肉移至砂缽里去燜，會更香）；
5.放入莧菜干，閉蓋，再煮20分鐘左右。最后大火收汁，根據(jù)咸淡放鹽調(diào)味，加雞精，盛起。
臘鴨胡蘿卜菜干粥
材料
大米半杯、臘鴨200g、胡蘿卜1根、菜干2棵、姜1塊、油鹽適量
做法
1、菜干泡開切小段，臘鴨洗凈切小塊，姜切片。
2、全部材料和米一起放入鍋里煲成粥，最后加鹽調(diào)味即可。
寶寶美食：魚泥豆腐莧菜粥
材料
熟魚肉，豆腐，莧菜嫩葉，米粥，適量高湯，熬熟植物油
做法
1、豆腐切細丁，莧菜取嫩芽開水燙后切細碎，熟魚肉壓碎成泥（不能有魚刺）；
2、將白粥加入魚肉泥、高湯（魚湯）煮熟爛；
3、再加入豆腐與莧菜，及熬熟的植物油，煮爛后加少量食鹽即可。
因為地域的問題，可能很多地區(qū)不能吃到美味兒的鮮蝦，接觸比較多的就是干蝦仁，但也不要小看這些蝦仁兒，只要制作的方法得當，一樣能夠制作出令人折服的菜肴。為了讓大家能夠更加深入的感受到蝦仁兒的美味兒。下面就來看看干蝦仁的做法大全有哪些?一起來學習一下吧。
糯米雞
材料：
干荷葉(或者鮮荷葉)6張、糯米 480克、雞腿肉200克、香菇丁60克、干蝦仁1大匙、辣椒適量(不喜辣的就不要放辣椒了)、蒜2瓣、油
腌料：
料酒、淀粉、生抽適量
調(diào)料：
蠔油、香油、鹽、糖
做法：
1、干荷葉提前浸泡2小時，糯米提前浸泡2小時以上，瀝干水份入蒸鍋蒸1小時:
2、雞腿肉切丁，用腌料抓勻腌制片刻，香菇用水泡發(fā)去蒂，擠干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干蝦仁用溫水稍泡。
3、將鍋燒熱，放入適量油，將 蒜茸及辣椒碎放入炒香。
4、放入雞腿肉炒斷生，放入香菇丁、干蝦仁和調(diào)料炒勻，加入適量水稍煮。
5、加入蒸好的糯米中拌均勻。
6、荷葉(如果太大就剪半)擦干水份后，將適量餡料放入，包成四方形。
7、入蒸鍋用大火蒸20分鐘即可。
封肉
原料：
去骨肘子肉(一定要帶皮)1斤、香菇、蓮子、干蝦仁、木耳若干、桂皮1小片、八角2個、鹽1湯匙、冰糖1湯匙、白糖1湯匙，老抽2湯匙。
做法：
1、香菇、干蝦仁、蓮子、木耳泡發(fā);
2、肘子去骨， 洗凈汆水;
3、上糖色。鍋里放油，加糖，熬至冒棕褐色的泡泡，鍋鏟攪攪，下飛好水的肘子均勻上糖色;
4、上好糖色的肘子取出，瘦肉面上每隔5公分切直刀，深度大約是三分之二，不要切斷皮;
5、把香菇、蓮子、蝦仁塞到口子里。用干凈的紗布把塞滿料的肘子肉包起來，扎口?？诔路湃敫邏哄?
6、上糖色的炒鍋內(nèi)，加剩余調(diào)料和適當?shù)乃蠓?，倒入高壓鍋。大火壓到鍋噴大氣后轉(zhuǎn)小火壓45分鐘即可;
小貼士：
1、調(diào)味料的多少要依個人喜好放，上面數(shù)據(jù)只是參考，我喜歡有點甜味的，不膩。
2、在烹制的時候，汁水可以略多留,這樣瘦肉部分容易入味，其他輔料依個人口味增減或者更換。
3、不用紗布包裹也沒有關(guān)系，口味影響不大，我經(jīng)常圖省事，都不用紗布。
4、成品以色澤紅亮，味香，瘦肉爛而不柴，肥肉綿而不爛、不膩為宜。
炸醬面
食材：欣和蔥伴侶豆辨醬 2勺，切面 1把，香菇 5個，干蝦仁 適量，油菜葉，胡蘿卜 各適量(也可不用)
做法：
1.切面煮熟過適量冷水備用。(正常煮面，開水下面煮熟撈出，沒有拍照片，大家都會的哦～)
2.蝦仁用水泡發(fā)，約半個小時。
3.香菇和蝦仁分別切成小碎丁。
4.鍋中倒入少許油，冷油時倒入切好的蝦仁碎，炒香。
5.加入香菇碎，翻炒變軟，變干。
6.加入少量的水。
6.加入2勺豆辨醬，翻拌均勻，煮開后關(guān)火。
7.拌面吃的時候可配些青菜葉，這樣營養(yǎng)更均衡。
tips:
1.煮面條時不能過久，太軟就不好吃了，水開后下面，再次燒開時，加入少許冷水，兩次左右，這樣的面里面一樣熟，不會夾生。切面如不馬上吃，可過冷水，這樣面會很彈。如果面原鍋中放至太久，面會變軟面，口感不好。
2.因為有蝦仁，所以味道很鮮，不用加其它調(diào)料，況且欣和的醬味道已經(jīng)很香濃了
干蝦仁在生活中是必不可少的，可以說很多菜系如果缺少了干蝦仁兒，口感會大打折扣。因此，家中常備干蝦仁是必不可少的。當然，想要吃到?jīng)]味兒的干蝦仁兒制作出的菜肴，上面就是一道簡單的烹飪方法，大家不妨學習一下，自己親手進行烹飪，別是一番風味。
有一句話說的好，一千個讀者有一千個哈姆雷特，我覺得做飯也是這樣，尚且不說一道同樣的菜可以有一千種口味，同樣的食材。就會做出很多種不同的菜肴。比如玉米，就有很多做法，酸甜咸辣味道各不相同。下面就把干玉米的做法大全介紹給大家。希望能為大家?guī)韼椭?/p> ?
? ?牛奶香草玉米
1.玉米蒸至8成熟；
2.全身涂滿溶解的牛油，用錫紙包成糖果，和香草，鹽一起放入烤箱烤；
3.最后再撒香草裝飾
? ?烤玉米布丁
1.熱鍋，放入奶油、面粉炒香
2.于作法1中加入牛奶、糖、原味高湯、鮮雞晶煮至沸騰，熄火再加入玉米醬及玉米粒拌勻
3.將作法2的材料放入烤碗中，表面再鋪放一層拉絲起司
4.烤箱200℃預熱后，將作法3放進烤箱中烤約7～8分鐘，食用前加入黑胡椒及巴西里末即可
? ?玉米面糊餅
1、將玉米面與面粉混合均勻，倒入適量的熱水，用筷子攪拌至半濕無干粉狀；
2、蝦皮洗凈瀝干；熱鍋放油，下入蝦皮用小火將其炒香后舀出待用；韭菜洗凈瀝干切成小段；
3、雞蛋磕入碗中，加入韭菜與炒好的蝦皮，再加入適量的鹽與芝麻油，拌勻成餡；
4、平底鍋內(nèi)放入少許油，將調(diào)好的玉米面倒入鍋內(nèi)，用手將其抹平并壓緊實，再將餡料倒在面餅上，用勺子將其抹平；
5、蓋上鍋蓋，中火烙兩分鐘后轉(zhuǎn)小火煨三分鐘左右至熟后即可出鍋
? ?玉米水餃
1、玉米掰成粒，加入肉餡中；
2、再加入所有調(diào)味料拌勻成餡；
3、取一餃子皮，內(nèi)放20克的肉餡；
4、將餃子皮從三個角向中間折攏；
5、三個角分別扭成小扇形；
6、再將肉餡與面皮處掐緊即成生胚
? ?以上就是干玉米的做法大全，當然還有很多很多，以上只是簡單的幾種。做起來并不難，準備好必備的食材，就開始開動吧。要按照以上的程序來。有足夠的耐心和美好的心情才能做出美味的佳肴。希望大家都能做出美味的食物。
說到干筍是很多人不陌生的，對這樣食物選擇，完全是可以放心進行的，吃干筍對身體沒有任何影響，但是在吃這類的時候，一定要注意要適量進行，吃太多的話，對身體消化會有影響，這點在吃干筍的時候要注意，那干筍的做法大全中，對干筍的做法也是有說明，使得知道該如何制作好。
干筍的做法大全：
干筍青椒炒肉
材料
干筍，瘦肉，生粉，生抽，料酒，食用鹽，青紅辣子，食用油
做法
1.先把泡好的筍子切絲，
2.瘦肉切絲后用生粉加料酒.生抽拌勻.
3.切好姜絲，蒜拍絨.
4.青紅啦子切絲先干鍋炒一下.放入食用油炒香姜蒜.
5.再放入瘦肉爆炒.
6.放入筍子.青椒.食用鹽炒熟起鍋.
筍干黃豆
材料
干筍150克，黃豆適量，蔥、姜、蒜各適量調(diào)味料醬油2大匙，糖1大匙，鹽、味精、五香粉各少許，高湯適量
做法
1、黃豆洗凈后用溫水泡1個小時.至脹發(fā)后撈出瀝干備用。
2、干筍用清水浸泡至軟后，切小丁用少許鹽和醬油略腌。
3、炒鍋燒熱油，放黃豆、筍丁及調(diào)味料略炒片刻，加入高湯，燒至汁收入味即成。
食神美味經(jīng)
筍類和豆類都是高纖維、低熱量的時尚綠色食品，是清腸排毒的好幫手，進行瑜珈訓練或者正在纖體瘦身的美眉一定不能錯過。
加入香菇、木耳，除了口味更加鮮美外，還是提升免疫力、抗癌的長壽餐呢。
干筍燉筒子骨
材料
干筍，豬筒子骨，姜，食用鹽
做法
1.干筍，別看這個干筍不好看，我買干筍的特點就是要選這種色的.因為有些干筍看起來很白或者說很黃得干凈的那種筍子多半都是經(jīng)過加工過的.只有這種色的筍子才是原生的.沒有加工過.第一道泡水非常黃.在泡的過程中我都是要換二次以上的水.
2.經(jīng)過24小時的浸泡，中間我換了兩次開水，一次冷水后，水開始清透了點.
3.這個干筍質(zhì)量不錯.非常嫩.沒丟的.全部切塊.
4.筍與筒子骨一起放入電褒鍋開小檔燉12小時.
5.起鍋裝碗.
6.上桌.
在對干筍的做法大全中，對干筍的做法認識后，制作干筍的時候，完全可以按照以上方法進行，但是要注意的是，對干筍制作數(shù)量上，每次都是不要過多，制作太多的話，吃不完也是很容易壞掉的，這點需要注意的。
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