豉香青蒜炒肚絲的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是小編為大家整理的“豉香青蒜炒肚絲的做法”，希望能為您提供更多的參考。
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎(jiǎng)賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會(huì)享受到“舌尖上的美食”，你必然會(huì)留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下豉香青蒜炒肚絲的做法。
2.切好原料。干辣椒切圈，姜切絲，青蒜切段。
3.鍋里放油，加入郫縣豆瓣炒。這里給大家說(shuō)一個(gè)小秘密哦，炒郫縣豆瓣，如果不放豉油的話，可以加一點(diǎn)點(diǎn)糖，味道會(huì)更好。
4.加入姜絲、紅辣椒翻炒，再加入青蒜翻炒。翻炒一兩分鐘。
5.加入肚絲。翻炒兩分鐘。
6.加入蒸魚豉油。味道很鮮哦。不要再放鹽了，豆瓣醬和豉油都含鹽。
7.出鍋。趁熱吃吧。
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過(guò)小編今天介紹的這道健康美味的豉香青蒜炒肚絲，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動(dòng)手做一做。
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現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過(guò)程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下肚絲炒餅這道菜的做法吧。
2.212備材料
3.調(diào)味料混合待用
4.熱鍋，下油，爆香蒜粒
5.下豬肚絲炒香
6.下青瓜絲炒均勻
7.下調(diào)味料（豬肚絲與餅絲均有味的，調(diào)味料不要下太重）
8.下餅絲
9.所有絲類炒均勻，炒透
10.下辣椒絲，稍為翻炒下，就可以吃了
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來(lái)解決。今天，得知肚絲炒餅全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
炒肚絲的做法有很多種，而且都是比較簡(jiǎn)單，沒有那么繁瑣的工序，對(duì)于比較愛吃辣的人們來(lái)說(shuō)就可以在做的時(shí)候多加入一些辣椒，這樣就可以提升這道菜肴當(dāng)中的辣度，比如說(shuō)爆炒肚絲，這道菜肴吃起來(lái)味道就是非常好，不過(guò)一定要多注意翻炒過(guò)程中的火候問題，不要炒制太長(zhǎng)的時(shí)間。
主料：豬肚300克竹筍350克 木耳(水發(fā)) 100克
輔料：紅辣椒 45克
調(diào)料：香油 10克 大蒜 10克 色拉油 20克 子姜 8克 鹽 8克 醋 30克 花椒 30克 料酒 5克 鹽 5克 醬油 20克 白砂糖 5克
1. 豬肚以鹽、醋、花椒搓洗后，將白膜輕輕刮下，置大盤，覆膠膜，以強(qiáng)微皮烹煮15分鐘后，取出，以冷水浸泡備用。
2. 瀝出豬肚，細(xì)切成橫絲，置大盤，以香油拌勻;竹筍不去殼用膠膜包好，以強(qiáng)微波2分30秒煮熟后，去殼，切絲;木耳、姜洗凈切絲備用。
大蒜拍碎，入爆香碗，加油20克，以強(qiáng)微波2分鐘30秒爆香后，倒入盛裝豬肚的大盤內(nèi)，并拌入筍絲、姜絲、辣椒絲、木耳絲及酒、鹽、醬油、糖，覆蓋，以強(qiáng)微波5分鐘后，取出，盤邊飾以香菜即可。[1]
1.鮮紅椒去籽切成絲、姜一小塊切絲、大蒜切成長(zhǎng)段備用，豬肚先用鹽兩面揉擦沖洗干凈、再用面粉揉搓，粘去所有的臟東西再?zèng)_洗，用小刀刮去豬肚里面的肥油，再?zèng)_洗兩遍就完全干凈了，切下肚尖部位。肚尖切成絲，加入蛋清、淀粉、鹽，用手抓勻上漿，腌制一刻鐘。用高湯、芝麻油、生抽、水淀粉混合兌成調(diào)味汁。
2.油鍋燒熱，下入肚絲，大火滑炒半分鐘后迅速盛出。
鍋內(nèi)重新放油燒熱，放紅椒絲和姜絲炒香，然后放入肚絲加少入許料酒翻炒均勻，倒入調(diào)味汁，放入青蒜，快速翻炒幾下即馬上出鍋。
酸辣肚絲湯是湯粥菜譜之一，以香菜為制作主料，酸辣肚絲湯的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于酸辣味。酸辣湯是河南冬令筵席必備的佳羹。豫菜烹制酸辣湯講究酸而不酷，辣而不烈，咸而不澀，三味相平，每一味都不能過(guò)頭，才算恰到好處，為正宗風(fēng)味。
肚絲也被稱為豬肚，其中含有大量的蛋白質(zhì)以及脂肪和多種維生素和鐵元素，經(jīng)常食用可以起到滋補(bǔ)身體健脾的作用，而肚絲的做法有很多種，但是肚絲經(jīng)過(guò)炒之后味道會(huì)更加美味，可以制作成麻辣爆炒肚絲，味道會(huì)更加好吃，而且做法簡(jiǎn)單，自己在家也可以進(jìn)行制作。
肚絲怎么炒好吃?
用法用量
1、豬肚適于爆、燒、拌和作什錦火鍋的原料;
2、豬肚燒熟后，切成長(zhǎng)條或長(zhǎng)塊，放在碗里，加點(diǎn)湯水，放進(jìn)鍋里蒸，豬肚會(huì)漲厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽，否則豬肚就會(huì)緊縮。
食用功效
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
營(yíng)養(yǎng)
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
適用人群
適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用;適宜中氣不足，氣虛下陷者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
胡椒豬肚湯
材料
豬肚1個(gè)、白果10顆、胡椒約40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、鹽20g、雞精適量
做法
1、處理豬肚：用鹽撒在豬肚上，用手仔細(xì)揉搓出黏粘，洗凈后再用同樣的方法處理一次。我還用了生粉和白酒揉搓豬肚，以更好的去掉異味。
2、將處理好的豬肚放入冷水鍋中，煮出血沫后撈出用溫水沖凈，用刀把豬肚上白色的油膩層刮去。
3、豬肚把切成寬條備用;白果提前用水焯一分鐘后撈出，剝?nèi)ズ稚珒?nèi)膜。
4、熱油鍋，把白胡椒粒炒出香味，約兩三分鐘。
5、把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲鍋，煲鍋里倒入熱水，加上蓋子，大火燒開后，改成中小鍋煲1.5小時(shí)。
7、最后加入適量鹽、雞精調(diào)味料即可上桌。
肚絲一般指的是豬肚切成的絲，是一種飲食材料。并且豬肚中富含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及鈣鐵鋅等對(duì)人體有好處的稀有元素，用肚絲制作的食物有很多，例如有:肚絲湯、紅油肚絲、爆炒肚絲等等做法，都是非常受人歡迎的做法。肚絲的做法這么多，怎樣才好吃呢？下面來(lái)介紹下肚絲怎樣炒好吃。
一，爆炒肚絲:
主料 2人份
豬肚1個(gè)
輔料
柿子椒1個(gè)
調(diào)料
姜適量、蔥適量、食鹽適量、色拉油適量、黃酒適量、水適量、生抽適量、白糖適量、味精適量、胡椒粉適量
爆炒肚絲步驟1
將鍋燒熱，將洗凈的豬肚放入鍋中干燒去肚腥氣，需要不停地翻動(dòng)，將豬肚兩面的一層黏液去掉
步驟2
再將豬肚洗凈，加生姜、蔥、黃酒、水，入高壓鍋燒開后，再燒上20分鐘
步驟3
取出豬肚，切絲，鍋中放油，大火爆香姜、蔥，放豬肚絲，擱生抽、黃酒，糖、青椒絲、鹽、味精，最后灑上胡椒粉。出鍋，開吃了。
二，紅油肚絲:
1、豬肚剪開，用面粉反復(fù)揉搓表面和內(nèi)部，剪去白油，用清水將豬肚洗凈，用鹽再反復(fù)揉搓表面和內(nèi)部，沖洗干凈；
2、蔥姜切段、紅椒切絲；
3、將豬肚放在涼水鍋內(nèi)；
4、煮沸后撈出豬肚倒掉水；
5、另取一鍋?zhàn)錾锨逅?，開鍋后，放上豬肚；
6、豬肚加清水燒開后，加酒、蔥、香料等和姜燒開；
7、放入鹽紹酒、點(diǎn)少許醋可以祛除臭味；
8、燒開后蓋上蓋繼續(xù)燒30分鐘；
9、加入少許生抽調(diào)味；
10、再加入胡椒粉和少許白糖調(diào)味；
烹飪技巧
1、洗豬肚是關(guān)鍵， 步驟1中鹽和醋的量是額外的，并非調(diào)料里所給出的量；
2、這道菜糖和醋僅為提鮮不要放太多量了，如果喜歡酸甜口味的，可以按個(gè)人喜好調(diào)整調(diào)料比例；
3、市售的瓶裝紅油用于拌涼菜簡(jiǎn)單方便，比起單獨(dú)用辣椒面熬出的紅油更加省時(shí)省力。拌出來(lái)的涼菜不夠紅也沒有關(guān)系，外面的涼菜特別紅一般都是加了色素，自己做的更健康。
青蒜炒肉是我們的一道家常菜，我們?nèi)粘Ｉ钪械牟妥郎铣３？梢钥吹角嗨獬慈獾纳碛?，青蒜炒肉雖然只是需要簡(jiǎn)單的兩樣食材，但是做出來(lái)的菜卻是非常好吃而且深受人們的歡迎的，青蒜炒肉的做法具體應(yīng)該如何進(jìn)行呢，我們下文來(lái)介紹一下如何做一道青蒜炒肉。
青蒜炒肉的做法我們需要的主要材料也就是青蒜還有就是豬肉，調(diào)料需要的也很簡(jiǎn)單，主要是油，鹽，調(diào)料粉，生抽和老抽，我們可以準(zhǔn)備些生粉和啤酒，能使青蒜炒肉的味道更加濃郁。
1.茶樹菇掰掉根部，清洗干凈，晾干。太長(zhǎng)的話就切短點(diǎn)兒，粗的話就撕細(xì)一些;
2. 青蒜洗凈瀝干，斜切成段，根部和葉部分開放;
3. 五花肉洗凈擦干，切薄片;
4. 蔥和小紅辣椒切圈;蒜切片;姜切末;
5. 鍋中倒入少許油燒熱，放入五花肉片，中小火煸炒出肥肉的一部分的油脂，然后盛出備用;
6. 重起鍋，倒油。小火煸香蔥姜蒜和紅辣椒;
7. 倒入茶樹菇和青蒜的根部，中大火翻炒一小會(huì)兒;
8. 倒入青蒜葉炒勻。再調(diào)入生抽、蠔油、香油和少許鹽，快速翻炒均勻即可。
上文我們介紹了一道家常菜，就是青蒜炒肉，我們知道青蒜炒肉是非常簡(jiǎn)單容易做的一道菜，因?yàn)槭秤玫牟牧虾苌?，就是青蒜和豬肉，但是簡(jiǎn)單的食材卻可以搭配出很好的菜肴來(lái)，這不正是我們追求的嗎?
每個(gè)人都是吃貨，如果不是，那也是因?yàn)槟銢]遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來(lái)為大家介紹一下如何做好青蒜炒醬肉。
2.2醬肉切片后用溫水浸泡15分鐘左右，洗凈瀝干。（浸泡一是為了去雜質(zhì)，二是為了把肉皮泡軟，否則影響口感。）
3.鍋內(nèi)不加油，直接倒入醬肉小火翻炒，把醬肉里的油全部炒出后，醬肉盛出備用，油留在鍋內(nèi)。（一定要小火炒，以防糊鍋）
4.鍋內(nèi)先倒入蒜白翻炒至軟
5.再倒入蒜葉繼續(xù)翻炒，并加少許鹽調(diào)味
6.倒入醬肉，并調(diào)入少許料酒和糖炒勻。（料酒不僅能去腥，料酒的水份也能使青蒜的口感更嫩。醬肉本身有咸味，不用另外調(diào)味。）
上文介紹的青蒜炒醬肉的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來(lái)。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來(lái)要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來(lái)為你支招，教您如何做好青椒肚絲。
2.鍋中熱油，炒糖，然后將豬肚下鍋上色。
3.放入花椒
4.放入干辣椒
5.翻炒之后加入水，小火慢燉，期間注意豬肚泛起的沫子，及時(shí)把沫子撇掉。
6.鹵好的豬肚成盤待用
7.待豬肚稍微涼透了之后，切絲待用
8.青椒切絲待用
9.起鍋熱油，然后先將辣椒絲放入爆炒一下，然后放入肚絲
10.大伙爆炒3分鐘左右，放鹽出鍋
11.起盤出鍋！
天底下愛吃青椒肚絲的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個(gè)人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問題，小編現(xiàn)在就來(lái)教教大家如果做豉香冬瓜吧。
2.21鍋內(nèi)放油、放豆豉、紅辣椒,爆出豆豉的香味和紅辣椒的香辣氣
3.倒入切好的冬瓜入鍋.
4.冬瓜在鍋內(nèi)用中火慢慢燒.
5.1冬瓜調(diào)味后,用小火慢慢地?zé)?/p>
6.2放鹽,白糖調(diào)味
7.燒到冬瓜綿軟時(shí),放些雞粉出鍋嘍.
8.燒好的冬瓜入口咸香軟爛,微辣中帶有些許的甜,是一款下飯的素菜!
9.吃吧,還等什么呢,包管你多吃一碗飯!哈 哈
10.成品圖
身體的健康，營(yíng)養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹豉香冬瓜去嘗試做出美味的菜肴吧！
吃得好不好與身體健康與否往往是有著直接關(guān)系的，假如我們希望自己能夠擁有健康的身體，在平日里就不能隨便去外面飯店吃飯來(lái)打發(fā)自己，豉香帶魚的做法簡(jiǎn)單，只要稍微花點(diǎn)時(shí)間去學(xué)習(xí)，很快就能自己在家做出一道美味佳肴了。
2、帶魚洗凈，挖去魚腸，切段，加少許料酒和鹽腌制15分鐘。
3、準(zhǔn)備一些干淀粉，用筷子夾腌好的帶魚段到淀粉中均勻裹上薄薄一層淀粉。
4、全部裹完。
5、大蔥白切段，大蒜去皮拍扁，姜切片。
6、鍋中熱油一個(gè)個(gè)加入帶魚段大火煎至雙面金黃。
7、撈出備用。
8、鍋中留底油，下蔥，姜，蒜，八角和豆豉小火炒出香味。
9、調(diào)入少許料酒，老抽，醋，白糖，蒸魚豉油翻炒片刻。
10、加入一大碗清水。
11、大火燒開。
12、下帶魚段，水量沒過(guò)帶魚，調(diào)入少許雞精大火燒2分鐘后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，再大火収湯汁到剩一點(diǎn)即可出鍋。
13、蔥切花。
14、盛出帶魚，撒蔥花，開吃！
15、近圖。
這就是豉香帶魚的做法，非常簡(jiǎn)單，你學(xué)會(huì)了嗎？在做這道菜的時(shí)候，只需要注意火候，可以根據(jù)個(gè)人口味添加調(diào)味品。
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