蕃薯餅的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蕃薯餅的做法有哪些”，希望能對您有所幫助，請收藏。
很多朋友都喜歡吃蕃薯餅，關(guān)于蕃薯餅的做法是非常多的。大家如果想要自己制作蕃薯餅的話，不妨來了解下蕃薯餅的相關(guān)做法哦！那么蕃薯餅怎么做呢？蕃薯餅的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種蕃薯餅的做法，想要了解蕃薯餅的做法有哪些的朋友可以來看看哦！
蕃薯餅的做法一
材料：蕃薯1000克，面粉400克，白糖100克，油適量。
做法：
1、蕃薯削皮蒸熟壓成泥。
2、將面粉、白糖加入蕃薯泥中和均勻。
3、倒適量油入鍋中燒開調(diào)小火，取肉丸大小的蕃薯面團(tuán)，放入鍋中壓扁煎熟即可。
蕃薯餅的做法二
材料：奶油50g，糖80g，鹽少許，蕃薯泥500g，鮮奶油30cc，蛋黃2個，蛋黃1個。
做法：
1、將料倒A入鍋中，以微火煮至融化。
2、將材料B加入作法1中，再以微火加熱并不時攪拌使其均勻，煮至水份蒸發(fā)后即離火。
3、將材料C拌勻，再慢慢加入作法2中攪拌均勻。
4、取適量以手搓成約3公分厚的圓餅狀。
5、圓餅放在紙模內(nèi)，并在蕃薯餅表面涂上蛋黃。
6、烤箱預(yù)熱200℃，將作法5放入烤箱中烤約15分鐘即可。
蕃薯餅的做法三
材料：蕃薯蒸熟，糯米粉，玉米淀粉，糖，紅豆沙，椰蓉各適量。
做法：
1、將蕃薯壓泥備用。
2、糯米粉和玉米淀粉以3:1的比例混合拌勻，放入少量白糖。
3、取適量豆沙放入盤中備用。
4、將蕃薯泥和糯米粉玉米淀粉拌合成柔軟的面團(tuán)。
5、取20g面團(tuán)壓平，放入適量豆沙餡。
6、用手團(tuán)成圓形揉勻，再輕輕壓扁。
7、蒸鍋中放入適量水，蒸籠上鋪好打濕的蒸籠布，將做好的蕃薯餅放入蒸鍋。
8、大火蒸熟取出，沾上椰蓉即可食用。
蕃薯餅的做法四
材料：番薯200g，黃油10g，綿糖20g，檸檬汁10g，蛋黃1個，鮮奶油25g，白蘭地5g，蛋黃15g。
做法：
1、先將番薯削去皮，切成小片，放入鍋內(nèi)煮熟。
2、冷卻后用棍子將其搗成泥狀，將綿糖、黃油、檸檬汁加入，攪拌均勻。
3、加入蛋黃和鮮奶油，充分?jǐn)嚢杈鶆?，加入白蘭地攪拌均勻。
4、裝入裱花袋內(nèi)，用鋸齒形裱花嘴在船形模具內(nèi)擠形狀。
5、入爐烘烤，以210/200℃烘烤至表面定型后，在表面刷上蛋黃液。
6、再繼續(xù)烘烤至表面上色即可出爐。
以上就是關(guān)于蕃薯餅的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，知道該怎么制作蕃薯餅了。其實(shí)，蕃薯餅的做法是很簡單的。不會做番薯餅的朋友，只要按照上面介紹的方法來做的話，一定會制作出非常美味的番薯餅的！
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番薯干想要制作起來也并不是那么困難，只是在做之前先要將自己購買的新鮮番薯切成條狀以后曬制一段時間，這樣才可以讓其中的水分完全暴曬干，否則就會讓制作的時候味道不是很好，等到曬干以后就可以進(jìn)行下一步工序，就是需要使用到一些調(diào)味料，這一點(diǎn)也是非常關(guān)鍵的步驟。
制作番薯干，不能買太大條的番薯，而且剛買的番薯也不能馬上就進(jìn)行加工，而是要將其置于陰涼處保存一段時間，等番薯里面的淀粉轉(zhuǎn)化成更多的糖分，這樣做出來的番薯干才能更甜，也更有嚼頭。
色澤一般金黃，味甜，有韌性，嚼起來勁道。
是少年兒童喜愛的零食之一。
紅薯條的制作方法：
把個小的紅薯削成條狀，晾干，再洗凈，蒸熟，晴朗的天氣，就放到外面曬干，沒有太陽，就得浪費(fèi)幾個煤球烘干。曬(烘)紅薯條也得把握尺度，曬得太過了，則堅硬如鐵，牙齒不好者，半天嚼不完一塊;曬得時間不夠，則水分太多，容易發(fā)霉，不利收藏。
番薯干在閩西各縣都有，但連城番薯干卻以它獨(dú)特的原料與制作方法出名。它是用隔田、隔川、揭樂、大坪、李屋、洪山等地培植的紅心番薯制作而成，所以又舟紅心番薯干。這些鄉(xiāng)村土質(zhì)松軟，酸堿適中，氣候適宜，很適合這種紅心番薯生長。
這種番薯干保留著自然的色澤和品質(zhì)，顏色黃中透紅，民間傳統(tǒng)制作有的為黑色。味道清香甜美，質(zhì)地松軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。 保留了天然色澤和品質(zhì)，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質(zhì)地松軟耐嚼，具有豐富的葡萄糖和維生素A、B、C、D以及微量元素銅、磷、鐵。
番薯又叫紅薯，地瓜，甘薯，萌番薯[1]，含有豐富的糖、纖維素和多種維生素，其中b-胡蘿卜素、維生素e和維生素c尤多，特別是番薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸，并且含有的賴氨酸比大米白面要高得多。
含有豐富的胡蘿卜素可促使上皮細(xì)胞正常成熟，抑制皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進(jìn)人體免疫力的增強(qiáng)。另外番薯不僅能防止早衰老，預(yù)防動脈硬化，還能有效地預(yù)防腫瘤等。
現(xiàn)在有很多喜歡吃番薯粉絲的朋友，口感潤滑細(xì)膩，其味美，營養(yǎng)頗佳，乃浙南筵宴必不可缺的頭盤菜?？墒怯行┤藚s因為不會做而苦惱，那么大家要不要自己動手試一試做做看呢？下面小編就為大家?guī)矸矸劢z的做法吧。
1.將鹽， 生抽， 生粉等適量調(diào)味料加入切好的肉絲中
2.將它們攪拌均勻腌制十分鐘
3.在燒熱的鍋中放入適量的油（一半普通油和一半辣椒油）
4.下入腌好的肉絲翻炒
5.將肉絲翻炒變色
6.待肉絲變色后下入切好的泡菜絲和干辣椒絲一起翻炒
7.翻炒出香味后加入泡發(fā)好的紅薯粉
8.翻炒幾下
9.加入適量的生抽和水加蓋煮上三分鐘
10.揭開鍋蓋后加入大蔥絲
11.再加入鹽，胡椒，味精等調(diào)料翻炒
12.等湯汁快要收干時關(guān)火層盤
烹飪技巧
1、一般買來的苕粉（紅薯粉）是干的， 為了節(jié)約時間， 要將苕粉（紅薯粉）提前泡軟。
2、將肉絲加入鹽，料酒，生粉等調(diào)料提前腌制入味。
3、這道菜口味偏重， 所以我喜歡用一半普通的油和一半辣椒油炒制這道菜； 如果還喜歡辣點(diǎn)， 先在燒油時干辣椒下鍋煸香。
4、一定要先下泡菜， 將泡菜的酸味煸炒出來， 這樣后面煮出來的粉絲更能吸收它的味道。
5、下入粉絲后加入適量的生抽和水一同煮一下， 讓粉絲充分吸收泡菜和肉絲的酸辣味和鮮味。
6、用苕粉（紅薯粉）是最地道的湖北吃法，因為它比普通粉絲更有彈性，也更有嚼勁，當(dāng)然你可以用普通粉絲來代替，但味道絕對不一樣。
7、這道菜加了大量的泡菜， 鹽味已經(jīng)比較重，肉也提前腌制了，所以在制作的過程中要少加點(diǎn)鹽。
說起這“泡菜苕粉肉絲”，是一地道的湖北菜，也許大家有點(diǎn)陌生，這“苕粉”是什么？其實(shí)就是我們通常所說的紅薯粉，湖北當(dāng)?shù)匾话惆选凹t薯”叫做“苕”，當(dāng)然“苕粉”就是用紅薯制成，它彈性十足，吃到口中非常Q, 湖北人都喜歡它。
蕃薯是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物，而且它的做法也是比較多的，營養(yǎng)價值也是極其的豐富含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，是我們生活中隨處可見的食物，它的口感甜可以說是老少皆宜，但是每個地方的飲食習(xí)慣不同，其中芝士焗蕃薯就是廣州人特喜歡一種吃法，下面一起了解下芝士焗蕃薯的做法。
?番薯，又名地瓜，紅薯。 其有甜薯、粉薯、黃心薯、紅心薯等多種品種。按皮色又有白皮和紅皮之分。番薯是一種理想的天然保健食品，含維生素E，淀粉和葡萄糖。有健脾胃，補(bǔ)虛乏，益氣力，強(qiáng)賢陰，通乳汁，消瘡癤腫毒，養(yǎng)顏美容之功效，可治腹瀉、消渴、夜盲、濕熱黃疸，尤其是便秘，更是有獨(dú)到的療效。番薯葉能治小兒疳積、糖尿病、無名腫痛。番薯可作為主食，亦能作菜，可蒸，可煮，烤食，又可曬干磨粉做成各種食品，也可制成芡粉、粉條、酒、醋等。
芝士焗蕃薯的做法
食材明細(xì)
番薯 一個
芝士 20g
.做法 .
1、番薯洗凈，把兩邊尖尖的部位切除，一是為了好看，二是這個位置不好吃。對半切，讓番薯能受熱均勻。
2、上鍋蒸熟，我用了十分鐘左右。
3、取出攤涼。
4、用個小勺把番薯肉挖出，注意輕柔對待，別弄破啦。
5、留半厘米左右的厚度，太薄會變形。一個番薯碗。
6、把番薯肉和切好的芝士拌均，再填回番薯碗中，放入微波爐中，高火微波三分鐘。
芝士焗蕃薯的做法比較簡單容易操作，我們平時在生活中也可以進(jìn)行制作，而且也能把我們的飲食變得更加多樣化，從而讓我們更好的吸收食物中的營養(yǎng)價值，尤其是家里有老人小孩的多吃蕃薯也有很多好處。
番薯是大家非常熟悉的食物之一，那么我也是非常喜歡吃番薯的，因為番薯可以有很多種的做法，而且每一種做法我都是非常熟悉的，小的時候就是非常喜歡吃番薯的。那么蕃薯的營養(yǎng)價值有哪些呢?這個問題需要大家研究一下，因為平時大家生活中經(jīng)常會吃飯到一些番薯，如果對身體有好處的，所以可以放心食物。我們就來分析一下。
減肥功效：紅薯已被營養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。
抗癌作用：飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。
β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風(fēng)險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
有此可知，以上就是蕃薯的營養(yǎng)價值有哪些，原來番薯富含有維生素等，還有抗癌物質(zhì)，都是對身體有好處的一些營養(yǎng)物質(zhì)，所以大家可以放心食用。那么粗纖維的番薯還可以治療便秘，所以有便秘問題的朋友也可以多吃一些番薯。
番薯是北方地區(qū)經(jīng)常食用的一種食材，可以起到補(bǔ)氣健胃、壯陽補(bǔ)腎的功效，大部分的人群都可以食用番薯，但是對于濕氣過重、氣滯積食的人群來說，千萬不可貪多，否則可能對身體產(chǎn)生一系列的副作用，而炸番薯由于其口感獨(dú)特，也受到了很多小孩子的歡迎，那么炸番薯的做法大全有哪些呢?
1、炸紅薯球
材料：紅薯250克、糯米粉100克。
做法：把紅薯去皮切片蒸熟，用搗泥勺搗成泥狀。加入糯米粉，用手揉均勻，揉至光滑的團(tuán)狀，再捏成丸子大小，擺好。油加熱，用小火炸至金黃，撈起入盤。
2、炸番薯片
材料：美式蛋餅pancake粉、番薯、雞蛋、油、鹽巴黑胡椒-optional各適量。
做法：將pancake 粉照說明上加蛋拌勻。將番薯橫切片。番薯放到步驟(1)中沾勻。下鍋油炸，炸時要記得翻面，2-3分鐘就有香噴噴的炸番薯吃了，鹽巴和黑胡椒隨個人喜好而加入。
3、臺式地瓜炸薯餅
材料：地瓜、中條兩條蛋一科、酌量,蝦仁適量、蘋果丁小顆一顆、鳳梨丁適量、起司適量。
做法：地瓜用電子鍋蒸軟，蒸軟的地瓜壓碎，加入適量蛋液攪至泥狀，(地瓜泥可以自己調(diào)味，黑胡椒之類)，盤子舖上面包粉，先取一丸地瓜泥壓扁放入內(nèi)餡，(蝦仁，絞肉，蘋果丁，鳳梨丁)擇一，加入起司可自搭配，再放上地瓜泥包覆內(nèi)餡，灑上面包粉后小力壓扁即可入鍋。放入油，可炸或倒些半煎炸，丟入少許面包粉冒泡即可放入煎至金黃即起鍋。
4、氣炸地瓜
材料：地瓜(小) 二條。
做法：將地瓜洗干凈放入氣炸鍋內(nèi)，200度時間設(shè)30分，直接火力開到最大一路沖到底啦! 時間到拿竹簽插看看，能直接穿透就ok了;地瓜大小和時間長短有差別，如果大顆的要再加時間。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動手做一下了，下面介紹的干烙蕃薯煎餅，就非常適合做。
2.21中筋面粉放在盆中,將沸水倒入用筷子攪拌成片狀再倒入冷水?dāng)嚢杈鶆?/p>
3.1醒好的面團(tuán),搓揉成長條狀
4.2將面團(tuán)倒入桌上用手搓揉成團(tuán)即可,桌上撒些面粉再放上搓好的面團(tuán),蓋上保鮮膜,靜置30分鐘至一個小時
5.切成30g的劑子
6.搟成圓薄形
7.包入饀料,接口處向下
8.鍋?zhàn)硬环庞?直接下鍋煎,小火煎
9.要記得蓋鍋蓋,反面后再蓋,可以縮短煎的時間
10.不用幾分鐘就煎好啰,味道很棒喔!
干烙蕃薯煎餅的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
餅絲作為中國古典傳統(tǒng)小吃之一至今已經(jīng)快兩百年了，之所以會流傳到今天主要是因為餅絲除了味道的香甜之外，還有食材容易找到，制作方法簡單且價格低廉，所以受到了廣大朋友們的喜愛和接受，那么大家是否知道餅絲的做法都有哪些，而要怎么吃才能使餅絲的味道更加香甜呢？接下來我就來給大家詳細(xì)的介紹一下餅絲的做法都有哪些吧。
原料：（3-4人份）
1、面粉300克、熱水175克、鹽2克。
2、胡蘿卜150克、圓白菜230克、蔥1小段、蒜1瓣。
調(diào)料：
蠔油、生抽各1大匙、鹽少許。
一、先來烙餅，做餅絲
做法：
1、面粉和鹽混勻，然后慢慢倒入熱水，用筷子攪成無干粉狀。
2、待不燙手后和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕布，醒15分鐘。再揉一次，然后繼續(xù)醒15分鐘；
3、醒好的面團(tuán)揉成長條，分成小劑子，每個大約30克，共16個，然后用手揉圓；
4、每個小劑子的一面抹上油；
5、然后將有油的那一面再蓋上一個小餅，使之兩個兩個的摞在一起。略微按扁后搟成薄餅皮（搟的時候可在案板上抹一層薄油，比撒干粉效果好）；
6、平底鍋不抹油，微熱時放入薄餅，小火烙至表面有小鼓包的時候翻面，再烙至另一面有焦黃點(diǎn)就熟了。依次烙完所有的小餅（小餅很薄，很快就能熟）；
7、烙完一張后就將摞在一起的兩張薄餅分開（因為抹了油，所以很好分開）。餅晾至不燙手后切成細(xì)條，這樣餅絲就做好了。
以上就是關(guān)于對餅絲的做法的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經(jīng)過了上面的詳細(xì)介紹之后，都應(yīng)該對餅絲的做法有了一個全新而又全面的認(rèn)識了，同時我想大家也應(yīng)該有了一個想自己親自下廚動手的想法了，那么就請大家趕快按照以上所說的方法做一道餅絲來品嘗一下吧，來試試自己的廚藝。
草莓不僅可以生吃，還可以用來做草莓餅哦！大家如果對草莓餅感興趣的話，不妨來了解一下草莓餅的做法，那么草莓餅怎么做呢？草莓餅的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹草莓餅的三種做法，僅供大家參考。想要了解草莓餅的做法有哪些的朋友可以來看看哦！
草莓餅的做法一
材料：黃油100克，白糖60克，鹽適量，雞蛋2個，低筋面粉150克，核桃仁80克，草莓醬適量。
做法：
1、黃油和雞蛋從冰箱取出使其自然恢復(fù)室溫，蛋黃和蛋白分開。核桃切碎末。面粉篩好備用?？颈P放好烤箱用墊紙。預(yù)熱180度烤箱。
2、黃油用打蛋器攪拌成奶油狀后加鹽，糖分2~3次一邊加一邊打，打到發(fā)白即可。蛋黃一個一個加入攪拌均勻。再將面粉倒入，用橡膠鏟輕輕拌勻。
3、把2揉成2~3厘米的球狀，放蛋白液里滾一下，用2個勺子操作瀝掉多余的蛋白后放在碎核桃仁上滾動，沾滿核桃仁末后擺在烤盤上。
4、用拇指在球中央壓個凹坑，裝入適量果醬。放入烤箱烤15~20分鐘即可。
草莓餅的做法二
材料：甜玉米粒罐頭、面粉、牛奶、草莓醬、白砂糖、鹽、酵母、色拉油各適量。
做法：
1、在攪拌盆中依次加入：面粉、牛奶、白砂糖、鹽（少許）、酵母，攪拌均勻后加入玉米粒再次攪拌均勻。
2、把攪拌好的面糊放在溫暖的地方醒發(fā)。等面糊發(fā)好后，進(jìn)行下一步驟。
3、煎鍋加熱后加入色拉油。把面糊倒入煎鍋中，用小火烤到底部變硬后翻面繼續(xù)小火烤?？镜絻?nèi)部松軟兩面金黃就可以出鍋了。
4、把餅均勻切成6塊，每兩塊中間抹上草莓醬，擺在盤子里，上面再抹一點(diǎn)草莓醬做裝飾。
草莓餅的做法三
材料：雞蛋2只，白糖6克，面粉70克，泡打粉1克，酸奶100克，油25克。
做法：
1、雞蛋２只打散在容器中，加入白糖，用打蛋器打至濃稠（這個要費(fèi)點(diǎn)時間）。
2、加入過篩后的面粉和泡打粉，自上而下攪拌好。
3、加入酸奶和色拉油攪拌好。
4、平底鍋熱后，不用涂油，將面糊用勺子一勺一勺地倒入鍋中，中小火煎至金黃色，反面再煎好即可。
以上就是關(guān)于草莓餅的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種草莓餅的做法已經(jīng)了解的比較清楚了。其實(shí)，上面介紹的這三種草莓餅的做法都是簡單易學(xué)的，因此， 大家如果想要學(xué)做草莓餅的話，可以參考下上面這三種草莓餅的做法哦！
? 素菜餅大家都比較愛吃，在我們的生活中有各種各樣的素菜餅。比如煎餅一類的，還有像土豆餅之類的，菜在里面，無論哪一種都有它獨(dú)特的香味，都是極佳的食品，在我們的生活中，會經(jīng)常的吃到都是我們吃到有韭菜煎餅，土豆餅，南瓜餅，等各種蔬菜的病，他們的做法并不復(fù)雜，在家中我們可以嘗試多種多樣的菜餅，既讓我們享受到了做飯的樂趣，又讓我們吃的健康，還可以根據(jù)自己的口味來適當(dāng)?shù)姆判┳约合氤缘臇|西，下面就說一下才菜餅的做法。
青菜餅的主料：生菜、韭菜、雞蛋；
青菜餅的配料：蔥、鹽、油；
青菜餅的做法：
1、青菜都切的碎碎的，這樣好煎,面跟雞蛋一起攪成糊。
? ? 2、把青菜放到調(diào)好的糊里，然后放上鹽還有自己喜歡吃的調(diào)料。我就放了十三香。攪攔均勻。
? ?3、下面就要煎了,鍋燒熱后放入油，放一點(diǎn)點(diǎn)就行了，多了不好煎。
? ?4、成品
? ?雞蛋牛奶蔬菜餅的做法步驟
? ?1. 將香姑﹑胡蘿卜﹑青椒洗凈，切丁備用；留一小段胡蘿卜做裝飾。
? ?2. 將留的胡蘿卜切成3mm左右的薄片，用刀修成“心”形，也可以用磨具，這一步也可以省略的哦。
? ?3. 面粉放入小盆中，把2個雞蛋打進(jìn)去。
? ?4. 把牛奶倒進(jìn)去，邊倒邊攪拌。
? ?5. 一定要把里面的面疙瘩攪拌開，面糊能掛住筷子即可。
? ?6. 把切碎的原料都倒進(jìn)去。
? ?7. 攪拌均勻，放入適量鹽進(jìn)行調(diào)味。
? ?8. 電餅鐺接通電源，上面抹上一層油，把洋蔥圈放上面（用洋蔥圈可以使烙出的雞蛋餅更圓更香）。
? ?9. 用勺子把面糊放到洋蔥圈內(nèi)，放滿。
? ?10. 把切成一個個“心”形胡蘿卜放到面糊上，稍微壓一下就融合到面糊里面了。
? ?11. 把電餅鐺蓋上蓋子，加熱2分鐘。
? ?12. 用鏟子翻面，煎至兩面金黃就可以了。
? ?純素菜餅的做法
? ?1. 和面，按照普通餃子面的和法即可
? ?2.韭菜切段（約4cm），大白菜切絲
? ?3.粉條或粉絲開水燙軟，也切成段
? ?4.調(diào)餡兒：備好的韭菜、大白菜、粉條放入盆中，加入適量植物油、鹽、醬油（生抽）、花椒粉、胡椒粉。將上述餡料拌勻待用
? ?5.和好的面團(tuán)，分成雞蛋大小的小面團(tuán)，搟成面皮（大小略小于普通菜盤，厚薄同餃子皮）
? ?6.將餡料放置在搟好的面皮上（分布在一個半圓），將留出另外一個半圓對折過來，用手壓緊餅邊
? ? 平底鍋小火燒熱，無需放油，開始烙餅，適時翻面烙。由于所有餡料都易熟，等餅皮兩邊變色即可裝盤。
? ?素菜餅不僅味道好，還有很好的營養(yǎng)物質(zhì)，比如說菜餅經(jīng)用到得到一些材料，都具有很好的營養(yǎng)價值蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
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