蕃薯粉絲的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生之道,常欲小勞,但莫大疲,及強(qiáng)所不能耳。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句,我們不僅要知道養(yǎng)生,更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢?考慮到您的需要,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蕃薯粉絲的做法”,歡迎大家與身邊的朋友分享吧!
現(xiàn)在有很多喜歡吃番薯粉絲的朋友,口感潤(rùn)滑細(xì)膩,其味美,營(yíng)養(yǎng)頗佳,乃浙南筵宴必不可缺的頭盤菜。可是有些人卻因?yàn)椴粫?huì)做而苦惱,那么大家要不要自己動(dòng)手試一試做做看呢?下面小編就為大家?guī)矸矸劢z的做法吧。
1.將鹽, 生抽, 生粉等適量調(diào)味料加入切好的肉絲中
2.將它們攪拌均勻腌制十分鐘
3.在燒熱的鍋中放入適量的油(一半普通油和一半辣椒油)
4.下入腌好的肉絲翻炒
5.將肉絲翻炒變色
6.待肉絲變色后下入切好的泡菜絲和干辣椒絲一起翻炒
7.翻炒出香味后加入泡發(fā)好的紅薯粉
8.翻炒幾下
9.加入適量的生抽和水加蓋煮上三分鐘
10.揭開鍋蓋后加入大蔥絲
11.再加入鹽,胡椒,味精等調(diào)料翻炒
12.等湯汁快要收干時(shí)關(guān)火層盤
烹飪技巧
1、一般買來的苕粉(紅薯粉)是干的, 為了節(jié)約時(shí)間, 要將苕粉(紅薯粉)提前泡軟。
2、將肉絲加入鹽,料酒,生粉等調(diào)料提前腌制入味。
3、這道菜口味偏重, 所以我喜歡用一半普通的油和一半辣椒油炒制這道菜; 如果還喜歡辣點(diǎn), 先在燒油時(shí)干辣椒下鍋煸香。
4、一定要先下泡菜, 將泡菜的酸味煸炒出來, 這樣后面煮出來的粉絲更能吸收它的味道。
5、下入粉絲后加入適量的生抽和水一同煮一下, 讓粉絲充分吸收泡菜和肉絲的酸辣味和鮮味。
6、用苕粉(紅薯粉)是最地道的湖北吃法,因?yàn)樗绕胀ǚ劢z更有彈性,也更有嚼勁,當(dāng)然你可以用普通粉絲來代替,但味道絕對(duì)不一樣。
7、這道菜加了大量的泡菜, 鹽味已經(jīng)比較重,肉也提前腌制了,所以在制作的過程中要少加點(diǎn)鹽。
說起這“泡菜苕粉肉絲”,是一地道的湖北菜,也許大家有點(diǎn)陌生,這“苕粉”是什么?其實(shí)就是我們通常所說的紅薯粉,湖北當(dāng)?shù)匾话惆选凹t薯”叫做“苕”,當(dāng)然“苕粉”就是用紅薯制成,它彈性十足,吃到口中非常Q, 湖北人都喜歡它。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
番薯干想要制作起來也并不是那么困難,只是在做之前先要將自己購(gòu)買的新鮮番薯切成條狀以后曬制一段時(shí)間,這樣才可以讓其中的水分完全暴曬干,否則就會(huì)讓制作的時(shí)候味道不是很好,等到曬干以后就可以進(jìn)行下一步工序,就是需要使用到一些調(diào)味料,這一點(diǎn)也是非常關(guān)鍵的步驟。
制作番薯干,不能買太大條的番薯,而且剛買的番薯也不能馬上就進(jìn)行加工,而是要將其置于陰涼處保存一段時(shí)間,等番薯里面的淀粉轉(zhuǎn)化成更多的糖分,這樣做出來的番薯干才能更甜,也更有嚼頭。
色澤一般金黃,味甜,有韌性,嚼起來勁道。
是少年兒童喜愛的零食之一。
紅薯?xiàng)l的制作方法:
把個(gè)小的紅薯削成條狀,晾干,再洗凈,蒸熟,晴朗的天氣,就放到外面曬干,沒有太陽,就得浪費(fèi)幾個(gè)煤球烘干。曬(烘)紅薯?xiàng)l也得把握尺度,曬得太過了,則堅(jiān)硬如鐵,牙齒不好者,半天嚼不完一塊;曬得時(shí)間不夠,則水分太多,容易發(fā)霉,不利收藏。
番薯干在閩西各縣都有,但連城番薯干卻以它獨(dú)特的原料與制作方法出名。它是用隔田、隔川、揭樂、大坪、李屋、洪山等地培植的紅心番薯制作而成,所以又舟紅心番薯干。這些鄉(xiāng)村土質(zhì)松軟,酸堿適中,氣候適宜,很適合這種紅心番薯生長(zhǎng)。
這種番薯干保留著自然的色澤和品質(zhì),顏色黃中透紅,民間傳統(tǒng)制作有的為黑色。味道清香甜美,質(zhì)地松軟耐嚼,而且還有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。 保留了天然色澤和品質(zhì),顏色黃中透紅,味道清香甜美,質(zhì)地松軟耐嚼,具有豐富的葡萄糖和維生素A、B、C、D以及微量元素銅、磷、鐵。
番薯又叫紅薯,地瓜,甘薯,萌番薯[1],含有豐富的糖、纖維素和多種維生素,其中b-胡蘿卜素、維生素e和維生素c尤多,特別是番薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸,并且含有的賴氨酸比大米白面要高得多。
含有豐富的胡蘿卜素可促使上皮細(xì)胞正常成熟,抑制皮細(xì)胞異常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合,促進(jìn)人體免疫力的增強(qiáng)。另外番薯不僅能防止早衰老,預(yù)防動(dòng)脈硬化,還能有效地預(yù)防腫瘤等。
蕃薯是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物,而且它的做法也是比較多的,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極其的豐富含有大量的蛋白質(zhì)和維生素,是我們生活中隨處可見的食物,它的口感甜可以說是老少皆宜,但是每個(gè)地方的飲食習(xí)慣不同,其中芝士焗蕃薯就是廣州人特喜歡一種吃法,下面一起了解下芝士焗蕃薯的做法。
?番薯,又名地瓜,紅薯。 其有甜薯、粉薯、黃心薯、紅心薯等多種品種。按皮色又有白皮和紅皮之分。番薯是一種理想的天然保健食品,含維生素E,淀粉和葡萄糖。有健脾胃,補(bǔ)虛乏,益氣力,強(qiáng)賢陰,通乳汁,消瘡癤腫毒,養(yǎng)顏美容之功效,可治腹瀉、消渴、夜盲、濕熱黃疸,尤其是便秘,更是有獨(dú)到的療效。番薯葉能治小兒疳積、糖尿病、無名腫痛。番薯可作為主食,亦能作菜,可蒸,可煮,烤食,又可曬干磨粉做成各種食品,也可制成芡粉、粉條、酒、醋等。
芝士焗蕃薯的做法
食材明細(xì)
番薯 一個(gè)
芝士 20g
.做法 .
1、番薯洗凈,把兩邊尖尖的部位切除,一是為了好看,二是這個(gè)位置不好吃。對(duì)半切,讓番薯能受熱均勻。
2、上鍋蒸熟,我用了十分鐘左右。
3、取出攤涼。
4、用個(gè)小勺把番薯肉挖出,注意輕柔對(duì)待,別弄破啦。
5、留半厘米左右的厚度,太薄會(huì)變形。一個(gè)番薯碗。
6、把番薯肉和切好的芝士拌均,再填回番薯碗中,放入微波爐中,高火微波三分鐘。
芝士焗蕃薯的做法比較簡(jiǎn)單容易操作,我們平時(shí)在生活中也可以進(jìn)行制作,而且也能把我們的飲食變得更加多樣化,從而讓我們更好的吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,尤其是家里有老人小孩的多吃蕃薯也有很多好處。
番薯是北方地區(qū)經(jīng)常食用的一種食材,可以起到補(bǔ)氣健胃、壯陽補(bǔ)腎的功效,大部分的人群都可以食用番薯,但是對(duì)于濕氣過重、氣滯積食的人群來說,千萬不可貪多,否則可能對(duì)身體產(chǎn)生一系列的副作用,而炸番薯由于其口感獨(dú)特,也受到了很多小孩子的歡迎,那么炸番薯的做法大全有哪些呢?
1、炸紅薯球
材料:紅薯250克、糯米粉100克。
做法:把紅薯去皮切片蒸熟,用搗泥勺搗成泥狀。加入糯米粉,用手揉均勻,揉至光滑的團(tuán)狀,再捏成丸子大小,擺好。油加熱,用小火炸至金黃,撈起入盤。
2、炸番薯片
材料:美式蛋餅pancake粉、番薯、雞蛋、油、鹽巴黑胡椒-optional各適量。
做法:將pancake 粉照說明上加蛋拌勻。將番薯橫切片。番薯放到步驟(1)中沾勻。下鍋油炸,炸時(shí)要記得翻面,2-3分鐘就有香噴噴的炸番薯吃了,鹽巴和黑胡椒隨個(gè)人喜好而加入。
3、臺(tái)式地瓜炸薯餅
材料:地瓜、中條兩條蛋一科、酌量,蝦仁適量、蘋果丁小顆一顆、鳳梨丁適量、起司適量。
做法:地瓜用電子鍋蒸軟,蒸軟的地瓜壓碎,加入適量蛋液攪至泥狀,(地瓜泥可以自己調(diào)味,黑胡椒之類),盤子舖上面包粉,先取一丸地瓜泥壓扁放入內(nèi)餡,(蝦仁,絞肉,蘋果丁,鳳梨丁)擇一,加入起司可自搭配,再放上地瓜泥包覆內(nèi)餡,灑上面包粉后小力壓扁即可入鍋。放入油,可炸或倒些半煎炸,丟入少許面包粉冒泡即可放入煎至金黃即起鍋。
4、氣炸地瓜
材料:地瓜(小) 二條。
做法:將地瓜洗干凈放入氣炸鍋內(nèi),200度時(shí)間設(shè)30分,直接火力開到最大一路沖到底啦! 時(shí)間到拿竹簽插看看,能直接穿透就ok了;地瓜大小和時(shí)間長(zhǎng)短有差別,如果大顆的要再加時(shí)間。
很多朋友都喜歡吃蕃薯餅,關(guān)于蕃薯餅的做法是非常多的。大家如果想要自己制作蕃薯餅的話,不妨來了解下蕃薯餅的相關(guān)做法哦!那么蕃薯餅怎么做呢?蕃薯餅的做法有哪些呢?接下來,本文就為大家介紹四種蕃薯餅的做法,想要了解蕃薯餅的做法有哪些的朋友可以來看看哦!
蕃薯餅的做法一
材料:蕃薯1000克,面粉400克,白糖100克,油適量。
做法:
1、蕃薯削皮蒸熟壓成泥。
2、將面粉、白糖加入蕃薯泥中和均勻。
3、倒適量油入鍋中燒開調(diào)小火,取肉丸大小的蕃薯面團(tuán),放入鍋中壓扁煎熟即可。
蕃薯餅的做法二
材料:奶油50g,糖80g,鹽少許,蕃薯泥500g,鮮奶油30cc,蛋黃2個(gè),蛋黃1個(gè)。
做法:
1、將料倒A入鍋中,以微火煮至融化。
2、將材料B加入作法1中,再以微火加熱并不時(shí)攪拌使其均勻,煮至水份蒸發(fā)后即離火。
3、將材料C拌勻,再慢慢加入作法2中攪拌均勻。
4、取適量以手搓成約3公分厚的圓餅狀。
5、圓餅放在紙模內(nèi),并在蕃薯餅表面涂上蛋黃。
6、烤箱預(yù)熱200℃,將作法5放入烤箱中烤約15分鐘即可。
蕃薯餅的做法三
材料:蕃薯蒸熟,糯米粉,玉米淀粉,糖,紅豆沙,椰蓉各適量。
做法:
1、將蕃薯壓泥備用。
2、糯米粉和玉米淀粉以3:1的比例混合拌勻,放入少量白糖。
3、取適量豆沙放入盤中備用。
4、將蕃薯泥和糯米粉玉米淀粉拌合成柔軟的面團(tuán)。
5、取20g面團(tuán)壓平,放入適量豆沙餡。
6、用手團(tuán)成圓形揉勻,再輕輕壓扁。
7、蒸鍋中放入適量水,蒸籠上鋪好打濕的蒸籠布,將做好的蕃薯餅放入蒸鍋。
8、大火蒸熟取出,沾上椰蓉即可食用。
蕃薯餅的做法四
材料:番薯200g,黃油10g,綿糖20g,檸檬汁10g,蛋黃1個(gè),鮮奶油25g,白蘭地5g,蛋黃15g。
做法:
1、先將番薯削去皮,切成小片,放入鍋內(nèi)煮熟。
2、冷卻后用棍子將其搗成泥狀,將綿糖、黃油、檸檬汁加入,攪拌均勻。
3、加入蛋黃和鮮奶油,充分?jǐn)嚢杈鶆颍尤氚滋m地?cái)嚢杈鶆颉?/p>
4、裝入裱花袋內(nèi),用鋸齒形裱花嘴在船形模具內(nèi)擠形狀。
5、入爐烘烤,以210/200℃烘烤至表面定型后,在表面刷上蛋黃液。
6、再繼續(xù)烘烤至表面上色即可出爐。
以上就是關(guān)于蕃薯餅的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后,知道該怎么制作蕃薯餅了。其實(shí),蕃薯餅的做法是很簡(jiǎn)單的。不會(huì)做番薯餅的朋友,只要按照上面介紹的方法來做的話,一定會(huì)制作出非常美味的番薯餅的!
吃飯的方式有很多,但是一定要吃一些健康的食物,要健康就需要自己動(dòng)手做一下了,下面介紹的干烙蕃薯煎餅,就非常適合做。
2.21中筋面粉放在盆中,將沸水倒入用筷子攪拌成片狀再倒入冷水?dāng)嚢杈鶆?/p>
3.1醒好的面團(tuán),搓揉成長(zhǎng)條狀
4.2將面團(tuán)倒入桌上用手搓揉成團(tuán)即可,桌上撒些面粉再放上搓好的面團(tuán),蓋上保鮮膜,靜置30分鐘至一個(gè)小時(shí)
5.切成30g的劑子
6.搟成圓薄形
7.包入饀料,接口處向下
8.鍋?zhàn)硬环庞?直接下鍋煎,小火煎
9.要記得蓋鍋蓋,反面后再蓋,可以縮短煎的時(shí)間
10.不用幾分鐘就煎好啰,味道很棒喔!
干烙蕃薯煎餅的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了,接下來就看你自己了。所以,從此刻開始就去廚房操刀做起來,相信你能戰(zhàn)勝自己,也能戰(zhàn)勝它。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的,它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食,能夠延年益壽。相反,不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。那么,怎樣才算是好的飲食呢?我想至少得自己做。下面,就讓我來為大家介紹下有關(guān)高壓鍋蒸蕃薯這道菜的做法。
2.高壓鍋洗凈,放入三角架,適量水。
3.蕃薯洗凈后,去除有破損的、泥沙的,放入高壓鍋中。
4.蓋上鍋蓋,大火至發(fā)出滋滋的響聲,然后轉(zhuǎn)小火燜10分鐘即關(guān)火。
5.高壓鍋排氣后,打開來看看,哇,很香呢,開動(dòng)吧。
6.拿一條掰一半看看,很誘人吧。
7.高壓鍋壓過的蕃薯有一個(gè)好處就是:剝皮很容易,看,手輕輕一弄,一大塊皮剝下來啦,快吃吧。。
高壓鍋蒸蕃薯的做法已然介紹完結(jié),但是每個(gè)人對(duì)于它的理解和掌握都不一樣,下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
粉絲在中國(guó)的很多地區(qū)都可以見得到,而且做法也頗多,由于各地的口味不同,做出來的粉絲也就不同,在這么多的地區(qū)的粉絲中就要算龍口粉絲最有名了。粉絲很小很細(xì),因而得其絲的名字。粉絲可以由許多種淀粉做成,綠豆淀粉,玉米淀粉,地瓜淀粉……但其中最有名的當(dāng)屬綠豆淀粉了。
粉絲的做法很多,有煮湯喝的,有涼拌的,亦有炒類的。粉絲柔潤(rùn)爽滑,口感好,頗受消費(fèi)者的歡迎,在各地區(qū)也有粉發(fā)展成特色美食的趨勢(shì),下面就一起來看看關(guān)于粉絲的做法大全。
做法一
主料:粉絲
配料:姜、蔥、蒜、青紅椒
調(diào)料:鹽、糖、味精、米醋、紅油
制作:1. 用開水將粉絲泡脹發(fā),備用;
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻。即可食用。
注意:在制作粉絲的過程中, 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會(huì)使人癡呆。因此,"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴,卻不可多吃。
做法二
主料: 生抽 香油 味精 鹽 糖 洋蔥 粉絲 胡蘿卜 蛋皮 筍干 菠菜 香菇 黑白芝麻
制作步驟:
1、粉絲煮軟,過涼水;菠菜焯燙過涼水;
2、雞蛋一個(gè)攤成蛋皮,切成絲;
3、香菇、筍干泡發(fā)后,切成絲;洋蔥、胡蘿卜切成絲;
4、鍋放少許油,小火,先下洋蔥炒出香味;
5、再將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會(huì)兒;
6、熄火,放入粉絲,蛋皮絲和菠菜,加鹽、糖、味精、生抽、香油調(diào)味,撒芝麻,拌勻即可。
粉絲其爽滑的口感,讓人們愛不釋手,以中國(guó)傳統(tǒng)美食的姿態(tài)走向世界各地。各地域與各地域的美食交流,以及各國(guó)的美食探討。乃至世界區(qū)域的美食研究,都是人類文明史上一大壯舉,美食沒有國(guó)界,在人們走向餐桌,拿起碗筷的那一刻就參與了食的境界。
作為一名資深吃貨,每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜,你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道粉絲包菜的做法,你認(rèn)真看完以后決定會(huì)有很大的收獲
2.將粉絲放入鍋中煮熟。
3.切好包菜和小蔥,將雞蛋打散,粉絲煮熟后撈起備用。
4.鍋中倒入油,燒熱,倒入雞蛋煎熟。
5.鍋中倒入油,燒熱,倒入包菜炒三分鐘。
6.倒入粉絲,加入鹽炒一分鐘。
7.倒入煎好的雞蛋,繼續(xù)炒兩分鐘。
8.倒入適量老抽使其著色,炒三分鐘,加入干辣椒,雞精,再炒一分鐘,撒上小蔥,就成了。
9.起鍋!
長(zhǎng)這么大你是否吃的都是媽媽做的菜?你是否感覺自己沒有盡到孝道?沒關(guān)系,看完粉絲包菜做法的你,現(xiàn)在就可以去廚房,研究一下,然后做出最好的菜來孝敬他們。
粉絲是由很多淀粉做成的,大多都是綠豆,玉米,地瓜淀粉做成的,做出來的粉條很小,因而得到絲這一稱謂。粉絲是許多國(guó)家的美食,在中國(guó)也算為中國(guó)經(jīng)典的美食了。粉絲含有蛋白質(zhì),膳食纖維,碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),粉絲很受消費(fèi)者的歡迎,是許多宴席的上品佳肴。
粉絲的做法很多,在人們的潛心研究下,許多的做法誕生在人們手中。吃字從誕生開始本是沖著填飽肚子的,但延伸到現(xiàn)在有了許許多多的含義,成為一種文化,吃粉絲作為一種活動(dòng),自然要好好的做,下面就來看看麻辣粉絲的做法。
做法一
主料:粉絲150克,豬肉(肥瘦)50克,香菇(鮮)30克
調(diào)料:大蔥3克,姜3克,大蒜(白皮)3克,豆瓣醬30克,鹽5克,味精4克,白砂糖5克,醬油4克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,香油10克,花生油40克
特色: 滑爽微辣,色澤金紅。
做法:
1.將粉絲入熱水鍋焯水瀝干。豬肉洗凈切絲,用濕淀粉上漿。香菇切絲。蔥,姜,蒜切指甲片。
2.燒熱鍋,放少許油,放入肉絲,稍滑一下即起鍋倒入漏勺,鍋內(nèi)加少許油回火上,投入豆瓣醬,蔥,姜,蒜炒香,放入粉絲,肉絲,香菇絲,鮮湯,燒3分鐘左右,加黃酒,醬油,鹽,糖,味精調(diào)好味,用濕淀粉勾芡,淋上麻油,起鍋裝八煲中,燒熱即可。
做法二
原料: 粉絲六兩 白糖五分 醬油一兩 辣椒油五錢醋三錢 花椒粉一錢味精一分
制法: 先將粉絲用開水泡軟,切成二寸長(zhǎng)的段放盤內(nèi)。用碗一只,放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢,調(diào)成鹵汁,澆在粉絲上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌勻即成。
特點(diǎn): 此菜是四川風(fēng)味,味重麻辣,佐酒最宜
麻辣的口味,是爽口美味的,粉絲本就是爽口食物,然而現(xiàn)在加上麻辣,就是更加的可口美味啦,在家中試著做做,就可以感受得到四川的口味,如果你是喜歡辣的話,更是可以去嘗試一下,從自己手中做出的美味,會(huì)更加的可口的。
現(xiàn)在做團(tuán)購(gòu)的餐館是越來越多,而質(zhì)量卻也是越來越差。平時(shí)你可能花了很多錢,卻吃不到好吃的,真的很可恨。所以這時(shí)候,你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來為您奉上關(guān)于粉絲餡餅的做法。
2.12粉絲提前泡發(fā)
3.21粉絲切碎備用
4.1將粉絲、洋蔥、黃瓜放到盤子里,加入鹽、生抽、香油、十三香和成餡料
5.2黃瓜、洋蔥切碎
6.面團(tuán)揉搓均勻,分小劑子搓圓,然后壓扁
7.將劑子搟成薄餅
8.將餡料放進(jìn)薄餅內(nèi),像包包子一樣包起來,然后將褶子放在底層,用搟面杖搟平
9.平底鍋燒熱,鍋底抹油,然后將餅放進(jìn)去烙
10.餅子兩面都烙熟后,即可出鍋
粉絲餡餅的做法已然介紹完結(jié),但是每個(gè)人對(duì)于它的理解和掌握都不一樣,下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
粉絲大家都不陌生,非常的爽滑,而且晶瑩剔透,吃到嘴里非常的勁道,是很多菜的絕佳之選,那么粉絲的做法有很多,在這里就不為大家一一介紹了,那么我們下面是為大家推薦一款簡(jiǎn)單有好吃的涼拌粉絲做法。
涼拌粉絲,是廣東徐聞城鄉(xiāng)常見漢族小吃之一,原料為大米、香油、花生米、蝦仁等。先將大米磨漿制成粉絲,滾水落熟,冷卻、濾干,拌以熟香油、炸花生、炸蝦仁、醬油等調(diào)料。
用料介紹
主料:粉絲
配料:姜、蔥、蒜、青紅椒
調(diào)料:鹽、糖、味精、米醋、紅油涼拌粉絲
涼拌粉絲
制作
1. 用開水將粉絲泡脹發(fā),備用;
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻。即可食用。
注意:在制作粉絲的過程中, 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會(huì)使人癡呆。因此,"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴,卻不可多吃。
做法二 折疊
作料介紹折疊編輯本段
主料:生抽 香油 味精 鹽 糖
洋蔥 粉絲 胡蘿卜 蛋皮
筍干 菠菜 香菇 黑白芝麻
制作步驟 折疊
1、粉絲煮軟,過涼水;菠菜焯燙過涼水;
2、雞蛋一個(gè)攤成蛋皮,切成絲;
3、香菇、筍干泡發(fā)后,切成絲;洋蔥、胡蘿卜切成絲;
4、鍋放少許油,小火,先下洋蔥炒出香味;
5、再將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會(huì)兒;
6、熄火,放入粉絲,蛋皮絲和菠菜,加鹽、糖、味精、生抽、香油調(diào)味,撒芝麻,拌勻即可。
做法三 折疊
作料1 折疊
主料:粉絲100克
調(diào)料:芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白醬油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,鹽2克,大蒜(白皮)2克,味精1克,小蔥2克
制作方法折疊編輯本段
1. 將銀絲粉用溫水發(fā)軟洗凈,置沸水鍋內(nèi)煮;
2. 煮3~5 分鐘撈入筲箕中,瀝出水分,碼上精鹽拌勻后,盛入盤內(nèi);
3. 大蒜剝?nèi)ニ庖拢瑩v成蒜泥;
4. 芥末粉用沸水調(diào)勻,燜發(fā)后再用涼開水調(diào)稀,濾去渣,取其汁;
5. 小蔥去根須,洗凈,切成絲;
6. 將花椒投入燒熱的油鍋內(nèi),炸出香味,連油帶花椒一起倒入碗內(nèi),備用;
7. 將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起調(diào)勻;
8. 調(diào)勻的調(diào)味料淋入盛粉絲的盤中,再撒上小蔥即成。
大家看以上介紹的這個(gè)涼拌粉絲的做法是不是很簡(jiǎn)單,粉絲的做法有很多種,幾乎粉絲是常用食材,可以做成各種菜,這么簡(jiǎn)單的做法大家快來試試看這套粉絲的做法大全吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蕃薯粉絲的做法》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。