韭菜炒百葉好吃嗎?
男性春季養(yǎng)生韭菜。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“韭菜炒百葉好吃嗎?”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
韭菜炒百葉好吃嗎?有了解過韭菜炒百葉嗎?有吃過韭菜炒百葉嗎?這道菜的搭配是比較特別的，大家可以了解一下這一道菜的做法，自己嘗試做一下，特別是喜歡吃韭菜，還有百葉的朋友。韭菜炒百葉是非常好吃的，做法也是比較簡單的。相信我們的介紹一定可以幫助你解決的。
韭菜炒百葉好吃嗎?韭菜炒百葉是非常有營養(yǎng)的。
1. 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份;
2. 益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強消化功能
3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥
4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。
韭菜炒百葉適宜人群
一般人群均能食用。
1. 適宜便秘、產(chǎn)后想斷乳的女性、寒性體質(zhì)等人群。
2. 便秘者建議多吃，因為韭菜含有大量的膳食纖維，能改善腸道，潤腸通便。
3. 如果吃多的話，會導(dǎo)致輕微腹瀉。
韭菜炒百葉制作步驟
1 韭菜洗凈切段
2 百葉切絲
3 鍋中倒油，燒熱
4 倒入韭菜大火爆炒
5 倒入百葉絲翻炒
6 大火爆炒至韭菜變軟
7 放兩勺鹽
8 放少許雞精
9 放少許胡椒粉
10 放適量芝麻油
韭菜炒百葉是很多人都喜歡吃的，但是也有很多人都不喜歡吃，不喜歡韭菜的味道，其實這道菜是非常好的，口味好，做法還特別簡單，所用的食材也是比較簡單的，有興趣的朋友們可以嘗試在家做一下，其實并不用浪費多長的時間的。
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大蒜是我們平時很常見的東西，每年大蒜上市的季節(jié)，很多人平時都喜歡將大蒜和很多的食材搭配起來食用，不僅營養(yǎng)價值高，而且食用之后對人身體健康也是非常有好處的，將大蒜和百葉搭配起來炒著吃，做起來不僅簡單，而且還很營養(yǎng)，在平時是很受大家歡迎的，下面介紹大蒜炒百葉的做法。
大蒜炒百葉的做法
1.百葉切成細(xì)絲
2.用開水燙一下，瀝干水份撈出
3.大蒜洗凈切寸段，注意蒜梗與葉子分開
4.鍋中放油，先將蒜梗入鍋
5.加少許鹽煸炒
6.將蒜葉入鍋略炒
7.倒入百葉絲
8.加少許水
9.調(diào)入適量鹽和味精，炒勻出鍋
吃大蒜有什么作用?
1、消炎殺菌。
大蒜是一個天然的植物抗菌素，它含有很豐富的大蒜辣素，在進(jìn)入我們身體之后，可以進(jìn)入血液內(nèi)，起到明顯的殺菌消炎的作用。對于一些呼吸道感染、消化道感染等疾病可以起到明顯的助療效果。并且，大蒜內(nèi)還含有硫酸丙烯這個辣素，它的殺菌能力可以達(dá)到青霉素的十分之一。對于體內(nèi)的一些寄生蟲和病原菌可以有效的殺滅，對于預(yù)防流感、傷口感染都可以起到一定的效果。
2、防治糖尿病。
大蒜內(nèi)所含有的硒元素含量很高，這個元素可以有效的促進(jìn)體內(nèi)胰島素的生成，對于預(yù)防糖尿病可以起到很不錯的效果。已經(jīng)患上糖尿病的患者，吃大蒜也可以起到減輕癥狀的效果。
3、降低血清和膽固醇。
大蒜可以說是血管的清道夫，它含有一些成分在進(jìn)入身體之后可以有效的降低血脂和膽固醇。經(jīng)常吃大蒜的話，可以有效的降低身體內(nèi)的膽固醇。并且打算還可以防止和降低動脈內(nèi)的斑塊聚集，可以有效的預(yù)防血栓的形成，降血脂的效果非常不錯。這對于中老年人是非常重要的。因為中老年人身上經(jīng)常會出現(xiàn)心血管疾病，經(jīng)常吃大蒜對于血管健康是很有利的。
4、消除疲勞。
我們都知道，維生素B1有減壓的效果，而維生素B1在遇到大蒜素之后可以達(dá)到很好的消除疲勞的效果。豬肉內(nèi)所含有的維生素B1含量很豐富，在日常煮豬肉的時候，可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┐笏?，對于消除疲勞和緩解壓力都可以起到一定的效果。并且大蒜可以促進(jìn)維生素B1的吸收，讓維生素B1更多的被身體所吸收。
百葉其實就是大家生活中所常說的毛肚，并且不管是以什么方法食用百葉，都可以發(fā)揮出百葉很好的味道。而百葉主要是指牛羊中得重瓣胃所以百葉的味道是非常不錯的，如果想使用百葉只做家常菜的話也是可以的。比如使用青椒炒百葉的話，就可以去除百葉中所存在的腥氣，今天就一起學(xué)習(xí)青椒炒百葉的方法。
所需食材
50g青椒，200g百葉，油，鹽
制作方法
1 青椒去籽切絲。
2 百葉切絲洗凈。
3 下油鍋翻炒青椒。
4 下入百葉一起翻炒。
5 最后食鹽調(diào)味。
食用須知
青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會心跳動加速、皮膚血管擴(kuò)張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫(yī)對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。
百葉的作用
第1步提高免疫力：蛋白質(zhì)：是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。礦物質(zhì)：
第2步健腦：提供優(yōu)質(zhì)蛋白，富含膽堿，可提高記憶力。
第3步健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
第4步潤肺：滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
第5步解毒：有助肝臟解毒。清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
第6步消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
第7步補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
第8步生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。
第9步強筋：強筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。
豆腐百葉是一種豆制品，喜歡素食的人群都是通過豆腐來吸收蛋白質(zhì)。豆腐百葉對人體有很多好處，經(jīng)常食用可以保護(hù)血管，細(xì)膩皮膚。豆腐百葉的做法非常多，它的熱量很高，正在減肥的朋友最好少量食用。豆腐百葉屬于寒性，體質(zhì)較弱的人群及宮寒的女性最好不要過量食用豆腐百葉。
豆腐百葉的營養(yǎng)價值
豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高;豆腐內(nèi)含植物雌激素,能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞,預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前腺癌的發(fā)生,是更年期婦女的保護(hù)神;豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長;大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護(hù)血管細(xì)胞,預(yù)防心血管疾病;此外,豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
百葉豆腐的熱量
百葉豆腐串的熱量是170 大卡,碳水化合物1.60克,脂肪12.00克,蛋白質(zhì)12.00克,是一種高水分、高蛋白的食品,減肥時適量食用。
豆腐百葉做法介紹：
1、豆腐切塊，百葉切三角形，過水瀝干。
2、鍋內(nèi)加油，放入木耳、毛豆子煸炒，加少許料酒及開水，燒開后放入豆腐和百葉，一起燒大概五分鐘，加鹽、糖、味精調(diào)味即可，裝盤。
3、另起油鍋將蔥段煸出香味放入豆腐的上面即可。
豆腐去豆腥味
焯水方法：將豆腐切成大小相近的小方塊，然后放在水鍋中，與冷水同時加熱，待水溫上升到90℃左右時，應(yīng)轉(zhuǎn)用微火恒溫，慢慢見豆腐上浮，用手捏時感覺有一定硬度時撈出，浸冷水中即可。
熏百葉豆腐
原料
百葉豆腐2塊，茶葉1茶匙，面粉2茶匙，糖2茶匙，高湯600毫升，醬油1杯，冰糖2/3大匙，小鹵包1包，胡椒粉少許。
制法
1、將百葉豆腐洗凈，放入鹵汁中，鹵20分鐘后取出。
2、取一只鐵鍋，墊層錫箔紙，放入熏料及熏架，排入豆腐，熏2分鐘后熄火，豆腐表面涂少許香油。
3、豆腐取出并切成粗條狀，加些蔥花、辣椒末及淋些鹵汁即可。
肉是很多人都喜愛吃的，肉含有的蛋白質(zhì)比較多，而且長期吃肉，對增加人體體力，都是有著很好的幫助，不過在對肉選擇上，也是需要對不同肉進(jìn)行了解，豬肉含有的脂肪、熱量比較都是比較多，吃的時候要適量，那牛肉和羊肉稍微少些，吃的時候可以多吃些，咸肉是根據(jù)豬肉制作而成，對咸肉蒸百葉做法是不錯之選。
很多人都是比較喜愛吃咸肉蒸百葉 ，不過對這樣佳肴在制作上，是很多人不太清楚的，這樣佳肴在制作的時候，也是有著一些方式方法。
咸肉蒸百葉：
食材明細(xì)：咸肉適量、豆腐皮適量、青蒜適量、姜片適量、蒜適量、干辣椒適量、蒸魚豉油適量、雞精適量。
1咸肉切片焯水，豆腐皮切絲焯水，姜切絲 蒜拍碎，干辣椒切圈。青蒜切末。
2鍋里放油炒香蒜末干辣椒放半茶匙雞精炒勻備用。
3豆腐皮上鋪姜絲。
4咸肉碼放在上面。
5炒好的蒜碎辣椒碎放上面。澆上一湯匙蒸魚豉油。
6上鍋蒸30分鐘。
7撒上青蒜碎即可。
咸肉蒸百葉做法小貼士
1，咸肉很咸，又放了蒸魚豉油，所以不用放鹽了。
2，先焯豆皮再焯咸肉，省事。
3，青蒜就是北方的蒜苗。沒長蒜薹的時候。
4，有客人的時候，可以和蒸菜時間差不多的一起蒸，這個蒸久點也沒事的。可以和蒸排骨，蒸雞之類的一起蒸。
以上就是對咸肉蒸百葉做法詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過要注意的是，在制作的時候，食材也是要先購買齊全，對它的制作步驟要進(jìn)行了解，這樣在制作的時候，才能夠順利的進(jìn)行。
相信大家都有吃過炒過頭然后口感極差的菜肴的經(jīng)歷吧，這種口感體驗極差。牛百葉這種東西處理這么麻煩，如果不小心炒老了，豈不是非?？上?，不僅浪費了半天時間，還破壞自己的食物，得不償失，那么，我們到底應(yīng)該怎么炒才會不讓他變老，不破壞他的口感呢？
洗法
百葉爽口好吃，但往往新鮮的牛百葉是黑色或者黃褐色的，牛白色怎么洗才能干凈？可以嘗試以下方法。
1、先用沸騰的開水燙，把黑色或黃褐色的表皮燙掉，方便的話可以找薄而銳利的東西刮一刮，刮掉表層的顏色之后，就剩下白白的牛百葉了。
2、同樣，先用沸騰的水將牛百葉燙一下，然后拿筷子在水盆中不斷攪動，三分鐘之后，將初步洗好的牛百葉放在砧板上，在牛百葉上撒一點細(xì)鹽和白醋，然后蘸清水反復(fù)揉搓，表層的黑色或黃褐色基本上可以清理掉了。
3、市面上常見的雪白漂亮的牛百葉多半是使用了化學(xué)方法：先用燒堿浸泡，再用雙氧水漂白，這樣的牛百葉雖然潔白無瑕，但是卻對人體有害。
炒法
必須采用旺火快炒的方法，盡量縮短牛百葉炒制的時間，因為牛百葉如果炒制時間過長的話，會導(dǎo)致牛百葉的縮水而變小，而用旺火則能保持他的熟度，既不會破壞他的外形，也不會破壞他的口感。
牛百葉有2種
，鮮牛百葉 要用高壓鍋打才行 ，一般10分鐘就可以了， 打的時候加點黃酒可以去異味
。市場上還有一種牛百葉是水發(fā)的 ，切好后用開水燙下就熟了 ，而且非常軟比較適合牙口不好的人食用。
百葉營養(yǎng)價值
1、牛百葉中的蛋白質(zhì)是維持免疫系統(tǒng)正常運作的重要營養(yǎng)物質(zhì)，是構(gòu)成白血球和抗體的重要物質(zhì)，因此食用牛百葉，可以有提高免疫能力的作用。
2、牛百葉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效。
3、牛百葉內(nèi)含有少量脂肪，脂肪是生物體內(nèi)儲存能量的物質(zhì)并給予人類能量，脂肪構(gòu)成一些重要生理物質(zhì)，脂肪是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體內(nèi)的三大組成部分(蛋白質(zhì)、脂肪、糖類)之一。因為牛肚中脂肪含量并不太多，所以常吃一些牛百葉，不但幾乎不會出現(xiàn)因為過量攝入脂肪產(chǎn)生的一些疾病，還能為身體提供能量，能維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟、緩沖外界壓力。
菠菜雖然在一般農(nóng)戶家里的菜園里不是十分常見，或許很大的一部分原因是人們覺得菠菜的味道并不是很好吧，但是盡管菠菜如此不受人們待見，菠菜還是一種非常重要的蔬菜，能滿足人體的某種營養(yǎng)需求，所以很有必要學(xué)習(xí)下與菠菜有關(guān)的烹飪方法，下面一起來學(xué)習(xí)菠菜炒百葉的做法吧。
難度：配菜(中級)時間：10分左右
主料：
菠菜半斤薄百葉一張
輔料：
鹽高湯精
菠菜炒百葉的做法步驟：
1. 菠菜摘除老葉黃葉，浸泡洗凈待用
2. 薄百葉切成絲，將一鍋水燒開，放入百葉絲略煮一下，撈起待用
3. 鍋上火加熱，倒入適量油
4. 油熱加入菠菜煸炒，再加入百葉絲一起煸炒
5. 加適量鹽，加適量水燜約二分鐘左右
6. 加高湯精調(diào)味，關(guān)火盛出
小貼士
1、半斤菠菜差不多1元錢，薄百葉一張也是1元錢，加起來就是2元錢，非常便宜。
2、蔬菜和豆制品結(jié)合在一起，色澤漂亮，口感好，營養(yǎng)豐富了。
3、春天應(yīng)該多吃葉菜，菠菜正是當(dāng)令綠葉菜，而且富含微量元素和維生素，還可以預(yù)防缺鐵性貧血，不妨變著法多吃一些哦。
?大家身邊肯定有愛吃菠菜的朋友，希望不喜歡吃菠菜的朋友們能在身邊的愛吃菠菜的人的影響下也喜歡上菠菜哦，因為菠菜真的是個寶，其含有的微量元素和營養(yǎng)物質(zhì)能滿足人體的需求哦。大家有沒有學(xué)會上述介紹的菠菜炒百葉的做法呢。
很多人說自己會做菜，其實就是特別擅長做泡面。為了避免這個尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家金湯百葉的做法，認(rèn)真看一下吧
2.12所有原料切細(xì)絲狀。
3.21起一開水鍋將切好的百葉絲放進(jìn)去焯一下水，去掉豆腥味。
4.1起一油鍋，下入肉絲煸炒。
5.2焯好水的百葉過涼水，可以增加它的韌性，使其更耐煮。
6.同時下入木耳絲和香菇絲炒香。
7.將百葉絲放進(jìn)鍋里加高湯。
8.將百葉絲放進(jìn)鍋里。
9.加高湯，沒有加清水也可以。
10.加適量南瓜泥。
11.大火煮開后小火10分鐘，將方腿絲放入，方腿易碎，不能早放。
金湯百葉做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
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