哪種牛奶含鈣量比較高呢
春季養(yǎng)生吃哪種花好。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《哪種牛奶含鈣量比較高呢》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
很多的牛奶的含鈣量是不同的，因此很多的人喜歡和牛奶來補(bǔ)鈣，其實(shí)這是一種聰明的方法，牛奶不光是能夠提供給我們鈣也能提供其他的營養(yǎng)的物質(zhì)，那么那種牛奶含鈣量比較高呢?我們的方法是可以有一定的判斷效果的，那么下面我就為大家來介紹一下哪種牛奶含鈣量高吧。
酸奶的含鈣量是每 100g 中 含鈣 118mg ，而純牛奶的含鈣量是每 100g 中 含鈣104mg
牛奶中的乳糖被分解成了乳酸，這種乳酸與鈣的結(jié)合，是最容易被人體所吸收的
所以說喝酸奶更好一些，還有就是不能空腹喝酸奶www.cndadi.net
以前的人都說吃什么補(bǔ)什么，但是也不見得全部都是正確的，骨頭中的80%都是鈣，但是不溶于水，所以很難吸收，從而使得骨頭湯中的含鈣量變得很低
如果想長高，可以試著，吃一些海帶、蝦皮(小蝦皮)豆制品，光靠牛奶補(bǔ)充是不夠的酸牛奶和純牛奶的區(qū)別就是：酸牛奶的蛋白質(zhì)的脂肪更易被人體吸收，鈣、磷、鐵等的利用率也大大提高。酸奶中的乳酸菌產(chǎn)生乳酸等有機(jī)酸，這些有機(jī)酸有效地降低了腸道的酸堿度，從而可以有效地抑制腸道內(nèi)有害病菌的繁殖。酸奶可使腸道內(nèi)的有益細(xì)菌增加，維持腸道菌群的平衡。酸奶還可以促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)腸胃消化功能，治療青少年便秘、消化不良等癥。牛奶營養(yǎng)價(jià)值很高，含有人體急需的蛋白質(zhì)和礦物氨基酸、維生素，且最易被人體吸收，常喝牛奶能使人們的身體健壯，所需營養(yǎng)成分平衡。喝牛奶的最佳時(shí)間：早餐的熱能供應(yīng)占總熱能供應(yīng)的30%，早餐喝一杯牛奶較好;也可以在下午4時(shí)左右，晚餐前1--2小時(shí)，作為飲料喝，補(bǔ)充因工作辛苦帶來營養(yǎng)需要;晚上臨睡前喝一杯牛奶，有助睡眠。但要注意，不要空腹喝、不能與茶同飲、不宜用銅器加熱、不要長時(shí)間高溫煮蒸、不要喝冰牛奶。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法，想要喝牛奶進(jìn)行補(bǔ)鈣的人可以選擇上述的牛奶進(jìn)行補(bǔ)鈣，這樣能夠很好地幫助喝牛奶的人進(jìn)行鈣量的吸收，避免導(dǎo)致患者營養(yǎng)不足的現(xiàn)象發(fā)生，尤其是要保證上述的牛奶的吸收和人體的健康問題。
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薏米是我們生活中比較常見的食物，薏米具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值、藥物價(jià)值，一般身體濕氣比較嚴(yán)重的人群比較適合食用薏米，因?yàn)檗裁拙哂泻芎玫撵顫駳夂徒∑⒌墓π?，但是并不是所有人都適合食用，要根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)來食用，體寒害怕冷的人群就不適合食用。
定義
薏仁米，俗稱“薏苡 ”，是薏苡仁的種子，由于它富有營養(yǎng)，因此是老幼皆宜的食品。
營養(yǎng)價(jià)值
薏米，又稱薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、藥玉米等。
薏仁米
薏米的營養(yǎng)價(jià)值很高，薏米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營養(yǎng)成分及人體必需的八種氨基酸。其中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，薏米性涼，味甘淡，入脾、胃、肺經(jīng)。具有利水滲濕、健脾胃、清肺熱、止泄瀉等作用。李時(shí)珍所著《本草綱目》上說：“苡仁健脾，益胃，補(bǔ)肺，清熱，去風(fēng)，祛濕。增食欲，治冷氣，煎服利水。苡仁根搗汁和酒服，治黃疸有效?！?/p>
薏米全身是寶，各部位都可入藥。苡仁油，能興奮呼吸、使肺血管顯著擴(kuò)張，減少肌肉及末梢神經(jīng)的攣縮及麻痹;苡仁酯，具有滋補(bǔ)作用，而且還是一種抗癌劑，可抑制艾氏腹水癌細(xì)胞，用于治療胃癌及子宮頸癌;薏苡素，具有解熱、鎮(zhèn)痛作用;薏苡根，具有滋補(bǔ)、抗癌、降壓、解熱、利尿、驅(qū)蟲之功能，適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲病等癥;薏苡葉，可煎茶飲，其味清香，飲之可以利尿。
功效
薏米味甘淡，微寒，有健脾、補(bǔ)肺、清熱等功效;臨床有祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)正氣、利腸胃、利尿、消水腫等作用。
薏仁米是我國古老的糧藥兼用作物，蛋白質(zhì)含量平均比稻米、小麥、玉米等高5-8%;脂肪含量高2-5%。薏仁米素為中老年人日常滋補(bǔ)和美容佳品，且具有消熱祛濕、消腫排濃和健脾等功效。
注意事項(xiàng)
經(jīng)過科學(xué)的成分分析比較，薏仁所含的蛋白質(zhì)為禾科植物種子中最高，并且其碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B1、B2、E等亦均有普通白米的數(shù)倍之多，所以能夠有效地促進(jìn)新陳代謝、治療維生素、礦物質(zhì)不足所引起的疾病，以及提供生命活動(dòng)所需的能量，這種能量也就是中醫(yī)所稱的“氣”，故《神農(nóng)本草經(jīng)》所述的“輕身益氣”道理即在此。
薏仁的性質(zhì)微寒偏涼，因此，嚴(yán)重的脾胃虛寒患者、虛冷癥、孕婦、體質(zhì)虛弱，身體水分不足，常出現(xiàn)嘴唇干裂、口渴的人，都不適宜長期服食薏仁粥或單純的薏仁食品，得依據(jù)中醫(yī)學(xué)的“去性取用”原則來選擇適當(dāng)?shù)乃幉拇钆?。例如：吃薏仁粥的時(shí)候，拌上些許胡椒粉，取胡椒的熱性來抵制薏仁的寒性;或是與滋陰的麥冬、生地一同熬煮等流傳甚廣的作法，均有此用意。
這幾年來，拜“生機(jī)飲食”及“自然療法”的風(fēng)行所賜，許多傳統(tǒng)的好東西又再度受到重視，其中最受女性青睞的自然非薏仁莫屬，因?yàn)檗踩始仁鞘澄锟梢燥柛?，又同時(shí)是藥材具藥性可調(diào)理身體機(jī)能，多數(shù)以食療來美容瘦身的提倡者，她們的食譜中都少不了它，所以在此我們也介紹幾道實(shí)用的薏仁料理配方，如此一來，大家在愛美的路上就又多了幾種選擇。
孩子在成長過程中，對(duì)于鈣質(zhì)的需求非常大，所以要注意為孩子及時(shí)的補(bǔ)充鈣質(zhì);當(dāng)人的年齡增加的時(shí)候，身體中的鈣質(zhì)會(huì)慢慢的流失，這時(shí)候可能就會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的情況，所以也需要及時(shí)的補(bǔ)鈣。在補(bǔ)鈣的時(shí)候，除了服用鈣片，魚肝油以外，還可以吃一些含鈣高的食物來為身體補(bǔ)充鈣質(zhì)。
日常食物中，含鈣較多的有牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。特別是牛奶，每天喝牛奶500克，便能供給600毫克的鈣;再加上膳食中其他食物供給的300毫克左右的鈣，便能完全滿足人體對(duì)鈣的需要。
1、牛奶
半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。健康提示：夏季牛奶飲用也要需有選擇
2、海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯(cuò)的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。
友情提醒：容易對(duì)海制品過敏的人們要小心食用喲。
3、豆制品
大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。
如果如果想要通過飲食來補(bǔ)充鈣質(zhì)，就可以多吃一些牛奶、豆制品、海帶、蝦皮等，這些食物具有很好的補(bǔ)鈣作用。在補(bǔ)鈣的同時(shí)，還要注意多曬曬太陽，促進(jìn)身體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。如果身體中缺鈣比較嚴(yán)重，還需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用鈣片等藥物來補(bǔ)鈣。
我們都知道鈣元素是身體必需的一種物質(zhì)，特別是小孩子，補(bǔ)充鈣元素是可以促進(jìn)骨骼的發(fā)育以及大腦的發(fā)育，而我們補(bǔ)充鈣元素一般都是從食物的來源進(jìn)行補(bǔ)充。至于那些食物含有鈣元素，我們就需要了解一下食物的營養(yǎng)價(jià)值了，因?yàn)楹锈}元素最多的一般是骨頭，大家也可以了解一些其他一些食物的鈣含量。
1.蝦皮
蝦皮含有豐富的鈣，老年人經(jīng)常食用蝦皮可以預(yù)防自身因?yàn)槿扁}而導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松癥狀，還可以增強(qiáng)食欲，提高抵抗力。
2.泥鰍
同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。泥鰍燒豆腐將泥鰍和豆腐兩種含鈣豐富的食材合二為一，絕對(duì)是補(bǔ)鈣佳肴。
3.芝麻醬
芝麻磨制成芝麻醬之后，消化率大大改善。吃一大勺芝麻醬(約25克)，其中所含的鈣可達(dá)200毫克左右。芝麻醬可用來做涼菜調(diào)味汁和涮羊肉調(diào)味醬，也用在花卷、烙餅、火燒等面點(diǎn)中。
4.燕麥
各種谷類糧食當(dāng)中，以燕麥的鈣含量最高，達(dá)精白大米的7.5倍之多。盡管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣，仍然對(duì)預(yù)防鈣缺乏有益。如果將燕麥和黑芝麻一起熬成美味的粥品，補(bǔ)鈣效果更佳。
5.豆腐干
經(jīng)過壓制濃縮而成的豆腐干，鈣含量在豆制品中出類拔萃，如小香干的鈣含量可高達(dá)水豆腐的7倍。用豆腐干來替代肉炒菜，鈣含量會(huì)大幅提高。
6.榛仁
榛仁在各種堅(jiān)果中含鈣量最高，每100克炒榛子的鈣含量高達(dá)815毫克，能夠滿足成年人一天的鈣需求量。但堅(jiān)果類能量普遍偏高，每天一小把即可。
7.蕓豆
每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克，是黃豆的近兩倍，用五香蕓豆、話梅蕓豆作為零食或開胃小菜，不失為一種好的補(bǔ)鈣方法。
8.牛奶
牛奶是鈣的好來源，喝250克(一袋)牛奶，大約可以獲得275毫克的鈣，且飲用方便、吸收好。
9.莧菜、小油菜
不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色，其中莧菜、小油菜的鈣含量均超過同樣重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)元素和維生素K。蔬菜用沸水焯過再烹調(diào)，鈣的吸收率會(huì)更好。
10.薺菜
薺菜含鈣很高，還含有維生素A，B，C，D等。薺菜有開胃消食，提神醒腦，解毒消腫的功效，還可以預(yù)防便秘的發(fā)生，可以經(jīng)常食用。
14.紫菜
紫菜含有豐富的碘，含鈣也非常的高，還含有膽堿，鐵能夠增強(qiáng)記憶力，治療貧血，促進(jìn)骨骼生長和保健，提高免疫力，還可以預(yù)防腫瘤的發(fā)生。
15.黑木耳
黑木耳含有豐富的鈣。有降血壓的功效，還有益氣，充饑，增強(qiáng)智力，抗癌等功效。還可以清理腸胃的灰塵和雜質(zhì)，同時(shí)還有幫助消化纖維類物質(zhì)的功能。
16.海帶
海帶含有豐富的鈣，碘，還含有很多的人體所需要的微量元素。
17.黑豆
黑豆含有豐富的鈣，還含有豐富的蛋白質(zhì)。
奶粉里面含有很高的鈣元素，多給小孩子喝奶粉能夠很好的補(bǔ)充體內(nèi)所需的鈣元素，補(bǔ)鈣能夠促進(jìn)孩子生長發(fā)育，多補(bǔ)鈣還能長高，但是每一種奶粉里面的鈣元素含量都有所不同，有的含鈣量比較高，孩子喝了能夠很快的補(bǔ)充鈣，所以給孩子補(bǔ)鈣一定要選對(duì)奶粉，下面就來看看什么奶粉鈣含量最高？
嬰幼兒配方奶粉是什么？
嬰幼兒配方奶粉是以母乳為標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)牛奶（羊奶、牦牛奶）進(jìn)行全面改造，使其最大限度地接近母乳，符合嬰幼兒消化吸收和營養(yǎng)需要，簡單來說，配方奶粉就是母乳不足或缺乏者最理想的替代品。
1、蛋白質(zhì)：去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；
2、脂肪：去除大部分飽和脂肪酸，加入植物油，以增加不飽和脂肪酸；
3、乳糖：加入乳糖，使乳糖含量接近人乳；
4、礦物質(zhì)：降低礦物質(zhì)含量，以減輕嬰幼兒腎臟負(fù)擔(dān)；
5、添加微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳成分； 溫馨提示 只要正規(guī)上市的嬰幼兒配方奶粉營養(yǎng)成分含量都是符合國標(biāo)要求的，2016年10月份《嬰幼兒配方奶粉注冊(cè)管理辦法》正式實(shí)施，國家食藥監(jiān)總局對(duì)奶粉實(shí)施月月抽檢月月公開的政策，對(duì)各品牌奶粉進(jìn)行抽檢，主要就是檢查奶粉中各項(xiàng)營養(yǎng)成分是否達(dá)標(biāo)。 配方奶粉中營養(yǎng)過多不利于寶寶健康 嬰幼兒配方奶粉講究的是營養(yǎng)均衡，好消化吸收，并不是一種營養(yǎng)成分含量越高越好，比如蛋白質(zhì)對(duì)寶寶的生長發(fā)育是非常重要，但含量過高，反而會(huì)增加寶寶腸胃及腎臟負(fù)擔(dān)，影響消化。同樣奶粉中鈣含量過高，也會(huì)影響同一通道吸收的鐵和鋅，鈣吸收不了還會(huì)導(dǎo)致寶寶便秘。 所以，如果確實(shí)寶寶需要補(bǔ)鈣，最重要的是看奶粉中鈣是否更好吸收！
促進(jìn)和影響鈣吸收的因素 促進(jìn)鈣吸收的因素：
1、維生素D，可誘導(dǎo)體內(nèi)合成一種鈣結(jié)合蛋白，利于鈣通過腸壁的轉(zhuǎn)運(yùn)以增進(jìn)鈣的吸收，維生素D缺乏，鈣的吸收率會(huì)下降一半以上；
2、鈣磷比，合適的鈣磷比1.5—2:1更有助于促進(jìn)鈣吸收；
3、乳糖，可以鈣合成形成低分子可溶性絡(luò)合物，在腸道被發(fā)酵產(chǎn)酸，使腸腔pH值降低，利于鈣吸收
4、適量蛋白質(zhì)，由于鈣可與氨基酸合成可溶性絡(luò)合物，有利于鈣吸收；
影響鈣吸收的因素：
1、草酸，與鈣形成不溶性鈣鹽，影響鈣吸收；
2、植酸，對(duì)鈣的吸收有抑制作用；
3、脂肪過多，脂肪酸（尤其飽和脂肪酸）在胃腸道與鈣形成不溶于鈣皂，使鈣的吸收率降低；
4、鈉（鹽）：高鈉攝入可降低鈣在骨骼中的存留，伴隨骨密度的降低；’ 奶粉中有鈣，還需要補(bǔ)嗎？ 嬰幼兒配方奶粉是針對(duì)普通的一般情況的寶寶制定，而非特殊情況，如果寶寶奶量充足，輔食添加合理，一般不易缺鈣，也不需要補(bǔ)鈣，但如果寶寶奶量過少，那么攝取的營養(yǎng)就比一般寶寶少。畢竟每個(gè)寶寶的吸收情況、膳食搭配不同，即使吃同樣的配方奶粉，有的寶寶需要補(bǔ)鈣，有的則不需要。 所以，要學(xué)會(huì)判斷寶寶是否缺鈣。
鈣是我們?nèi)梭w不能夠缺少的一種物質(zhì)，所以說大家在生活當(dāng)中，也應(yīng)該注重鈣質(zhì)的補(bǔ)充，尤其是在飲食上，應(yīng)該選擇那些含鈣量比較高的食物，而有些人會(huì)認(rèn)為雞蛋中含鈣量比較高，但事實(shí)上，雞蛋的含鈣量不高，所謂的鈣質(zhì)其實(shí)是在蛋殼上，可是雞蛋對(duì)我們的身體保健是比較好的。
雞蛋含鈣不高。100克雞蛋約含鈣44毫克。 鈣質(zhì)主要在雞蛋殼上
健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
防治動(dòng)脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。
以上就是關(guān)于雞蛋的一些含鈣量，還有它所含有的其他營養(yǎng)物質(zhì)，希望通過這些介紹，大家都能夠更加了解雞蛋的營養(yǎng)，和它我們身體帶來的保健功效，這樣在生活當(dāng)中，才能夠更好的幫助我們，選擇最好的食物，起到有效補(bǔ)鈣的功效。
雞蛋這種食物對(duì)于人們來說并不會(huì)感覺到陌生，因?yàn)樗鼘?shí)在是太常吃了。甚至很多人每天早晨不吃雞蛋的話就會(huì)感覺少了一些什么，況且雞蛋當(dāng)中的營養(yǎng)含量是十分豐富的，對(duì)于人體有很大的好處。而且從醫(yī)學(xué)上來說，雞蛋也是可以幫助人們治療疾病的。那么，在雞蛋當(dāng)中含有的鈣質(zhì)含量到底有多高呢?
雞蛋中在蛋黃中含有鈣，每100克雞蛋去掉蛋殼含約鈣56毫克，相對(duì)還是高的，補(bǔ)鈣最好經(jīng)常喝牛奶，含鈣較高，而且乳糖鈣吸收的比較好，此外可以經(jīng)常吃小魚，蝦，芝麻等，經(jīng)常曬太陽，促進(jìn)鈣的吸收。
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.
6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
【蛋白質(zhì)】：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)510毫克，因此，不少人，特別是老年人對(duì)吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化?？茖W(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對(duì)膽固醇正常的老年人，每天吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。
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