烹飪紅燒雞腿肉的小方法
養(yǎng)生小方法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“烹飪紅燒雞腿肉的小方法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
紅燒肉一直以來(lái)都受到了人們的追捧，近期的時(shí)候紅燒雞腿肉也在人們的朋友圈掀起了浪潮，因?yàn)楸容^新穎的菜總是可以很快的打開(kāi)大家的味蕾。同時(shí)也有很多人在尋找烹飪的方法，下面就介紹一些烹飪紅燒雞腿肉的小方法。
材料有雞腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量，先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，撈出備用。鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開(kāi)鍋在轉(zhuǎn)小火燉。注意：開(kāi)鍋后放入少量的醬油。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食欲。20分鐘后收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥，出鍋！
紅燒最重要的步驟就是先煎再燉，肉要先煸，這也有竅門(mén)，煸肉的時(shí)候，要少放油，把肉的油炒出，才能肥而不膩；而煎魚(yú)的時(shí)候，如果用煎肥肉的油來(lái)煎魚(yú)，把魚(yú)皮煎出薄薄的硬皮后再上色、燉入味，味道會(huì)格外香。
當(dāng)肉煸好傳統(tǒng)的做法是用少許水把糖熬得棕紅，然后放入肉上色，所謂糖色。但是其實(shí)，用老抽醬油就可以充分上色了。只是記得，當(dāng)肉煸好，倒入適量老抽醬油上色時(shí)，要徹底翻炒肉，讓顏色“掛”一會(huì)兒，再放料酒和足量水。肉充分上色后，再加入充足的肉湯或者水。水要一次放足才香，紅燒肉的水面要基本沒(méi)過(guò)肉，而魚(yú)則是在2/3的位置。
通過(guò)看了上述的方法介紹之后，相信大家對(duì)紅燒雞腿肉的烹飪流程有了一個(gè)比較清晰的認(rèn)識(shí)，對(duì)于時(shí)間比較多的人們就可以在家自己動(dòng)手來(lái)烹飪紅燒雞腿了，這樣也可以算是一種新的生活體驗(yàn)，值得大家去嘗試。
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隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒(méi)有幾個(gè)會(huì)做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒(méi)有什么不對(duì)，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹叉燒雞腿肉，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.12叉燒醬，蜂蜜，紅酒，老抽
3.21叉燒醬3勺，蜂蜜適量，紅酒一點(diǎn)，老抽適量，大蒜末，再放一點(diǎn)鹽把雞腿肉抓勻，蓋蓋過(guò)夜。
4.腌好的肉切塊，本來(lái)想弄整個(gè)雞腿的，但是不容易熟，就給剁開(kāi)了。
5.鍋中放點(diǎn)油準(zhǔn)備放雞腿肉。
6.放入雞腿肉炒一下，把雞皮上的油逼出來(lái)。
7.放半碗熱水。（放涼水做出來(lái)的肉不好吃）
8.放2勺叉燒醬。（為了讓味道更濃郁）
9.把水靠的粘稠，都吸在雞腿肉上。收干湯就能出鍋了。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹叉燒雞腿肉，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
自己動(dòng)手做菜，確實(shí)是一件很幸福的事。這個(gè)只有自己會(huì)做飯的人才能感受到，下面介紹私家燒雞腿肉的做法，自己動(dòng)手做起來(lái)
2.21用剪刀輔助把雞腿肉往兩邊分開(kāi)，使之與腿骨分離
3.1最后把腿骨剔除，剩下整塊的雞腿肉備用
4.2用剪刀沿著腿骨把腿肉和骨頭分開(kāi)
5.一小塊平果去皮用擦蓉器擦成泥
6.一小顆蒜頭也擦成蒜泥
7.拆好的整塊雞腿肉用刀背拍幾下，拍松，然后切成小塊（我是把整塊雞腿肉分成三到四塊）
8.用生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點(diǎn)點(diǎn)、蘋(píng)果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制雞腿肉，用手不斷抓捏一會(huì)兒，然后靜置腌制兩小時(shí)
9.鍋燒熱放油，油燒熱放姜片爆香
10.把腌制好的雞腿肉一塊塊夾出放入鍋中煸炒至表面變色收緊
11.倒入碗中腌制雞腿肉的腌汁，再倒小半碗水，蓋上蓋子大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘左右
12.開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁撒上蔥花即可
今天這道私家燒雞腿肉，你可不能錯(cuò)過(guò)它的方法，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛(ài)的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
吃是一個(gè)人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長(zhǎng)大成人的你，是時(shí)候自己動(dòng)手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來(lái)教你如何做好雞腿肉燜飯。
2.12把雞腿洗凈，去皮，剔骨，切丁。
3.21燒熱電飯鍋
4.1取出4個(gè)用煮蛋器煮熟。
5.2趁燒熱電飯鍋的時(shí)候，把鵪鶉蛋拿出來(lái)。
6.1等油燒熱的同時(shí)將大米淘洗干凈。
7.2電飯鍋燒熱后倒入油。
8.1炒到變色后盛出。
9.2油熱了，放入雞丁翻炒。
10.把鍋洗干凈。
11.等內(nèi)壁的水蒸發(fā)掉以后，放入雞丁，倒入醬油，鹽。
12.倒入辣椒油。[辣椒油就是用干辣椒切碎，適量油燒熱，澆在辣椒上即可。
13.放入八角，倒入白糖，攪拌均勻。
14.把煮好的鵪鶉蛋剝殼放入鍋中。
15.把大米倒入鍋中，攪拌均勻。
16.蓋上蓋子，煮到飯熟即可。盛到碗里，撒上蔥花就可以吃啦~
今天這道雞腿肉燜飯，美味健康是不是很有誘惑力，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛(ài)的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
雞腿肉我們也叫做是雞瓜，雞腿肉就是雞腿上面的雞肉，我們可以采用雞腿肉來(lái)做成很多的菜肴，雞腿肉含有的脂肪不多而蛋白質(zhì)很多，所以雞腿肉吃起來(lái)味道是非常好的，雞腿肉常吃不但可以起到健脾胃的功效而且還有補(bǔ)虛補(bǔ)血的功效呢，下文我們看看雞腿肉的做法。
雞腿肉可以用來(lái)炒，可以用來(lái)蒸還可以用來(lái)干煎和做成鹵。經(jīng)典的雞腿肉做法有金錢菇蒸雞腿肉，胡蘿卜燒雞腿肉以及雞腿肉炒四季豆等。
青椒辣醬炒雞腿肉
材料
材料：雞腿兩只、青椒500克、干辣椒十個(gè)、花椒二十粒、姜一塊、獨(dú)蒜一塊、蔥兩根
調(diào)料：豆瓣醬15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML,鹽3克、糖3克、淀粉5克
做法
1、雞腿洗凈，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗凈斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段。
2、雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓勻腌一小時(shí)以上。
3、鍋內(nèi)油燒到7成熱后，爆香1/3的姜片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。
4、鍋內(nèi)油不夠可以再加少許，燒到7成熱后，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油。
5、此時(shí)放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、蔥段炒香。
6、再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。
7、放下青椒，炒到青椒熟了，再調(diào)入鹽，糖炒勻即可。
雞腿肉炒四季豆
材料
四季豆一把，雞腿2只
做法
1、將四季豆的一頭一尾摘掉，順便把兩邊的硬纖維絲去掉，并飛水備用;雞腿去骨，并將雞腿肉切成粒狀，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻放冰箱腌30分鐘備用;
2、熱油鍋，下蒜茸爆香，先將雞腿肉下鍋炒至顏色變白(7、8成熟)鏟起;再下油、蒜茸、四季豆翻炒片刻，將雞腿肉放入鍋內(nèi)一起炒，下生抽、鹽、糖、沿鍋邊灑入少許酒，加蓋稍燜一會(huì)熟透后，最后加麻油包尾就可上碟了。
上文我們介紹了什么是雞腿肉，我們知道雞腿肉是雞肉里面非常好吃的肉，我們可以采用雞腿肉來(lái)做出很多經(jīng)典的菜肴，上文介紹了利用雞腿肉做出來(lái)的幾道菜，這些菜肴都是非常簡(jiǎn)單容易在家里自制的，所以希望大家可以自己也試試。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒(méi)病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧。現(xiàn)在，小編就來(lái)教你如何做好香橙雞腿肉。
2.1用叉子再雞腿皮的一面，扎上幾個(gè)空。
3.2把雞大腿去骨。
4.1用叉子在橙肉中攪動(dòng)幾下，為了能出更多的果汁。
5.2橙子切開(kāi)。
6.1攪拌均勻腌制20分鐘。
7.2去骨的雞腿中加入蠔油 生抽 鹽 蔥姜后擠上一半的橙汁。
8.鍋中注入少量的油，下入腌制好的雞腿。皮朝下煎制。
9.煎制一面結(jié)痂后反面煎制另一面。
10.兩面煎制金黃后，加入腌制雞腿的湯汁 糖和適量的清水。
11.再擠上另一半的橙汁。
12.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燜至10分鐘，收湯至濃稠即可。
看完小編對(duì)于香橙雞腿肉的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
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