詳解花饃饃的做法
谷雨養(yǎng)生知識(shí)詳解。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《詳解花饃饃的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
花饃饃又稱藏地月餅，不僅造型花樣多外觀可愛，而且口味獨(dú)特尤為誘人。中秋時(shí)節(jié)想換種別樣的月餅來給闔家團(tuán)圓增添氣氛是一件有心的事，那么問題就來了，這種造型獨(dú)特的花饃饃的做法是怎樣的？下面我就為大家解答，我們一起來看下花饃饃的做法吧。
一般“花饃饃”的厚度約一指厚，直徑為13厘米左右。制作“花饃饃”時(shí)，一定要用新打出的本地面粉(用新面意為喜慶豐收）并不加發(fā)酵的老面（主要防止饃饃以及饃饃上的圖案變形），只加少許蘇打以水揉面即可。心子是由藏族特有的食品酥油、糌粑、奶渣等拌上紅糖或白糖而成。先將揉好的面粉揉成巴掌大的面坨，把調(diào)好的心子包在面坨內(nèi)，然后壓平，盡量使它變成圓形，并在“花饃饃”的最中心粘一小片青綠的蘿卜葉，然后用雕有各種圖案的印板印上圖案。印板圖案多為三條圓圈或藏族美術(shù)中常有的萬吉祥等，圈內(nèi)雕有玉兔、鹿子、獐子吉祥物等，一般是一對(duì)玉兔相對(duì)而立，或是鹿子休閑躺于青草之上，或是兩朵鮮花對(duì)開，或是……再用手將“花饃饃”的周邊勒成各種花邊，并點(diǎn)上幾點(diǎn)食用紅點(diǎn)（紅點(diǎn)表喜慶，如年內(nèi)曾遇喪事則不點(diǎn)紅點(diǎn)）。
最后將成形的“花饃饃”置于平鍋底在火上炕成即可。炕好后的“花饃饃”外形呈圓形，象征圓月，“圓月”里有玉兔等吉祥圖，有象征喜慶吉祥的紅，有象征春天的綠，極為鮮麗好看而又香甜味美，叫人垂涎。但做好后不能立即實(shí)用，首先要選兩個(gè)最大最好的來敬月亮，敬菩薩，要等敬月亮，敬菩薩后，中秋這天才能吃，并伴以水果等物贈(zèng)送鄰里、親朋。據(jù)說這是為了促進(jìn)友誼，讓大家品嘗大家吉祥。
花饃饃，造型多樣討喜令人無法拒絕，看完具體的做法，你是不是想嘗試一下呢？快動(dòng)動(dòng)你的巧手，打造屬于你的獨(dú)一無二口感絕佳的花饃饃，在闔家歡樂的中秋或平時(shí)的家庭日，給家人帶來不一樣的舌尖上的美味。花饃饃，你值得吃一次。
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玉米面饃饃不同于白面饃饃，玉米面饃饃因?yàn)榧尤胗衩赘訝I(yíng)養(yǎng)健康也多了些玉米獨(dú)特的香甜，比白面饃饃多了些味道更討人喜歡。并且對(duì)有些喜愛玉米又愛吃饃饃的人們來說，玉米面饃饃是不二的選擇，那么接下來我們?yōu)榇蠹以斀庥衩酌骛x饃的做法。
把面粉和玉米面按3：1的比例配好，（如果總共需要三份的面粉，那么放兩份的白面，一份的玉米面） 在面粉中加入一點(diǎn)點(diǎn)的白糖，（主要是提味的，增加饅頭的甜把酵母用溫水化開，（一般500g面粉放5g酵母，量不用仔細(xì)的去稱量，有個(gè)大概的量就行，放少了發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)一些，放多了發(fā)酵時(shí)間短一些，）我這次和的面粉比較多，所以放到也多一些，如果只是蒸一鍋饅頭的話，有這個(gè)的一半就差不多了。把面和好，發(fā)酵.等發(fā)酵好了以后把面團(tuán)放到案板上揉勻，搓成長(zhǎng)條，切成劑子，把每個(gè)劑子揉成圓形的生胚，放到篦子上（篦子上要么放濕的屜布要么抹點(diǎn)油防止沾鍋）稍醒一會(huì)也可以做一些豆沙卷，當(dāng)做早餐方法是把一塊面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的片，大概有一厘米厚，把豆沙也搟成和面把面粉和玉米面按3：1的比例配好，（如果總共需要三份的面粉，那么放兩份的白面，一份的玉米面） 在面粉中加入一點(diǎn)點(diǎn)的白糖，（主要是提味的，增加饅頭的甜度，如果不想加也可以）。所有的材料攪拌均勻，把酵母用溫水化開，（一般500g面粉放5g酵母，量不用仔細(xì)的去稱量，有個(gè)大概的量就行，放少了發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)一些，放多了發(fā)酵時(shí)間短一些，）我這次和的面粉比較多，所以放到也多一些，如果只是蒸一鍋饅頭的話，有這個(gè)的一半就差不多了把面和好，發(fā)酵.等發(fā)酵好了以后把面團(tuán)放到案板上揉勻，搓成長(zhǎng)條，切成劑子，把每個(gè)劑子揉成圓形的生胚，放到篦子上（篦子上要么放濕的屜布要么抹點(diǎn)油防止沾鍋）稍醒一會(huì)也可以做一些豆沙卷，當(dāng)做早方法是把一塊面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的片，大概有一厘米厚，把沙也搟成和團(tuán)一樣大小的片，搟的時(shí)候要放布面，否則就粘在案板上了，把豆沙片放在面片上之前要在面團(tuán)上抹一點(diǎn)水，放好后再在豆沙上面抹一點(diǎn)水，為的是有粘性，能很好的粘在一起，（因?yàn)閾{豆沙時(shí)放了面粉，如果不抹點(diǎn)水的話卷起來容易散）還有一個(gè)搟豆沙的方法是把豆沙放在塑料薄膜中間再覆蓋住豆沙，這樣隔著塑料搟就不用放面粉了。
如果怕粘可以放一點(diǎn)點(diǎn)油，這個(gè)工作要經(jīng)常做才會(huì)做的好，要不然就用我上面的方法放面粉搟比較好操作。把放好豆沙的面卷成卷，切段即可。
玉米面饃饃作為松軟可口又營(yíng)養(yǎng)健康的早餐選擇之一，且制作方法簡(jiǎn)單，需要材料也是輕松可得，媽媽們可以嘗試，讓家庭飲食更健康。但是媽媽們也要注意，心急吃不了熱豆腐，對(duì)于一些小細(xì)節(jié)也要加以注意，才可以做出香甜可口的玉米面饃饃。那么祝福大家都能吃到自己做的香甜可口的玉米面饃饃。
經(jīng)常在市場(chǎng)上看見很多賣花饃饃的，花饃饃就是外形看起來太特別漂亮的饃饃，很多人因?yàn)榛x饃的外觀漂亮，買回去都舍不得吃，也有些小孩子因?yàn)楹闷婊x饃的味道，喜愛花饃饃的外形，就會(huì)讓家長(zhǎng)給買一些吃，花饃饃特別適合不愛吃飯的小孩子。下面給大家詳細(xì)介紹花饃饃的做法花樣大全
一南瓜花卷
食材：面粉400克 南瓜100克 酵母(干)4克 白糖70克 水適量
做法：
1.提前把南瓜肉蒸熟，放涼，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少許水，揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵。
2.另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵。
3.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，排氣后，搟面團(tuán)，重復(fù)搟5次以上。
4.先把白色面皮搟好鋪在下面，刷點(diǎn)清水，然后把搟好的南瓜面皮鋪在上面。
5.從尾端慢慢卷起，把卷起的面團(tuán)，切大小一樣的的。
6.鋪上油紙，把切好的饅頭放在蒸鍋里，餳30分鐘，涼水上鍋，慢火煮開水，然后轉(zhuǎn)大火蒸15分鐘即可。
二紅糖饅頭
食材：面粉280克 水150克 酵母粉3克 紅糖60克
做法：
1.將所有材料混合，揉成光滑面團(tuán)，用濕布覆蓋，松弛15分鐘。
2.將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。
3.翻面，卷成圓柱形。
4.切成小塊，放在蒸盤上，發(fā)酵40分鐘。
5.蒸鍋燒開水放進(jìn)饅頭，大火蒸10分鐘，蒸好后5分鐘才打開蓋子。
三黃金南瓜饅頭
食材：南瓜1個(gè) 面粉300克 酵母(干)5克 砂糖20克 水適量
做法：
1.南瓜蒸熟了之后用勺子壓成泥狀。
2.加入面粉和酵母，根據(jù)干濕調(diào)整水分。
3.先發(fā)酵到兩倍大之后，揉成圓球狀，放到竹鍋蓋上面醒面。
4.然后擺到籠屜上面，大火15分鐘即可，漂亮又美味。
四浪漫玫瑰小花卷
食材：面粉125克 酵母(干)4克 白糖10克 玫瑰醬適量 色拉油少許
做法：
1.備齊所需材料。
2.將所有材料混合，揉成光滑面團(tuán)，放置溫暖處發(fā)酵。
3.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)取出。
4.重新排氣、揉圓，松弛5分鐘。
7.從下向上卷，將6個(gè)面劑卷在一起
8.從中間切開，一分為二。
9.切開的來那個(gè)部分，分別整成小玫瑰花形。
10.蒸籠抹一層油，放入小花卷生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關(guān)火后，利用余熱燜3分鐘左右再揭鍋
在市場(chǎng)上有很多賣饃饃的，做出來的饃饃外形都特別漂亮，看起來就讓人垂延三尺，特別有食欲，外表漂亮的東西總會(huì)引起人特別充足的欲望，而花饃饃就剛好捕捉到了人的這種弱點(diǎn)，有些人即使不想吃饃饃，也會(huì)被花饃饃漂亮的外表所吸引，下面給大家介紹花饃饃的幾種簡(jiǎn)單做法。
主料:面粉500g、棗（鮮）適量、南瓜適量
花饃饃的做法
1.發(fā)好的面團(tuán)一塊，充分排氣、揉勻，揉至光滑無氣泡
2.紅棗提前浸泡，洗凈
3.分成五個(gè)小劑子，一個(gè)要比一個(gè)大
4.除最小的劑子以外，其他四個(gè)搟成圓餅狀
5.第一層的圓餅周圍用裱花嘴刻出花紋，挨個(gè)排上紅棗
6.中間用剩饅頭片填起來
7.第二層用新梳子壓出花紋
8.放在第一層上，
9.排上紅棗，中間放剩饅頭片
10.第三層用刀沿圓餅周圍切數(shù)刀，捏出花瓣?duì)?/p>
11.放在第二層上，排上紅棗、饅頭片
12.第四層用刀和裱花嘴刻出花紋
13.放在第三層上，排上紅棗、饅頭片
14.再來做最后一層，最小的劑子搓成長(zhǎng)條
15.卷起來
16.用筷子一夾
17.用刀切成花瓣
18.放在第四層上，最上面插上一個(gè)紅棗，美麗的花嬤嬤就做好了。
19.用同樣的方法，和一塊南瓜面團(tuán)，就變成黃金花饃饃了。
20.做好的花饃饃用刀鏟起放入蒸鍋，餳好以后蒸二十分鐘，燜五分鐘就可以了
21.蒸好的花饃饃可漂亮了，真舍不得吃呢！
茄子饃饃是比較特殊的一種美食，一般在北方地區(qū)會(huì)更常見一些，主要選擇的是肉厚的茄子，再加上雞蛋和面粉裹成的，像夾饃一樣的面食，經(jīng)過用油炸制后，外酥里嫩口感非常的爽滑，做茄子饃饃的時(shí)候不要去皮，因?yàn)槠ぶ懈缓胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和維生素有很多的好處和功效。
用料
主料茄子70克雞蛋1個(gè)
輔料面粉35克香蔥4克
香香軟軟茄子饃 寶寶輔食食譜的做法
參考月齡：12個(gè)月以上（食材不過敏）
食材準(zhǔn)備: 茄子70g、雞蛋1個(gè)、面粉35g、香蔥4g
烹飪時(shí)間：30分鐘
難度分析：初級(jí)
香蔥切末。
茄子切約0.5cm厚的薄片。
做茄子建議不要去皮，因?yàn)樗胸S富的營(yíng)養(yǎng)元素，其中就有維生素B。
雞蛋打入碗中。
加入適量的鹽，倒入15g水，抽打均勻。
加入面粉，攪拌均勻。
我在1個(gè)雞蛋里加了15克的水和35克面粉，這樣調(diào)制出來的面糊口感最好，狀態(tài)是濃稠可流動(dòng)的，稀的話會(huì)掛不住茄子片。
面糊里加入蔥花。
切好的茄子片放入面糊的碗里，均勻的裹上面糊。
不粘鍋刷薄薄一層油，依次放入掛糊的茄子片。
全程小火烙制，這樣還能最大程度的保留住茄子的營(yíng)養(yǎng)成分。
小火烙約2分鐘，一面發(fā)黃之后翻面繼續(xù)烙約2分鐘。切的時(shí)候不要太厚，薄一點(diǎn)好熟。
煎至兩面金黃，出鍋盛盤食用。
熱乎乎的茄子被香酥的蛋糊包裹著特別好吃，小心燙哦~
茄子的作用
1. 治胃癌
國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護(hù)心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
茄子的功效
1.茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國(guó)外學(xué)者提出"降低膽固醇12法"，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
做菜不僅是生活的必備技能，還常會(huì)樂在其中。其實(shí)，做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些，下面，小編就為您介紹陜北黃饃饃的做法，讓你也享受做菜的樂趣。
2.然后將紅棗蒸熟去核
3.紅豆洗凈同樣浸泡2、3個(gè)小時(shí)
4.然后將泡發(fā)的紅豆與去核蒸熟的紅棗倒入鍋中，加入適量的水同煮，一直煮到紅豆出沙，再根據(jù)自己的口味決定是否需要加入些白糖，若加入白糖的話需把糖和鍋里的東西攪拌均勻后再轉(zhuǎn)小火續(xù)煮5分鐘
5.然后去汁搗碎后晾涼備用
7.放置室溫25度以上的環(huán)境下發(fā)酵6小時(shí)以上，體積約為發(fā)酵前的2倍，然后往面團(tuán)里分別加入一小捏面堿和小蘇，然后將面團(tuán)揉勻靜置20分鐘（冬季的時(shí)候可以將和面團(tuán)的容器放在鍋中稍微焐一下）
8.將和好的面揪成60克一個(gè)的劑子
9.在其中包入40克的餡料（劑子：餡料=3:2）
10.團(tuán)成圓形
11.收口向下
12.放入鋪好屜布的鍋中
13.水開后放上包好的黃饃饃，大火蒸約20分鐘即可
14.關(guān)火后不要馬上打開蓋子，虛蒸3分鐘后再開打開。取出的黃饃饃晾涼后即可食用
也許你家中有人會(huì)做陜北黃饃饃，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
很多人因?yàn)楣ぷ魈Χ雎粤孙嬍常S便應(yīng)付了事，其實(shí)，我們不需要花費(fèi)太多的精力，就可以為自己準(zhǔn)備一頓美味的晚餐，只要選擇得當(dāng)就可以了，豆?jié){饃饃的做法不需要花費(fèi)過多時(shí)間，只需要簡(jiǎn)單幾步就能完成。
2、提前六到八個(gè)小時(shí)將黃豆浸泡
3、豆?jié){打好了，我喝了一碗～
4、準(zhǔn)備食材
5、攪勻后一點(diǎn)一點(diǎn)加入豆?jié){
6、將酵母放入面粉中
7、和成大的棉絮狀，并沒有干粉
8、揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵
9、將面團(tuán)放面案上揉光滑
10、面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用手指按壓無回縮就發(fā)好了
11、切成等量劑子
12、取一個(gè)劑子，揉成圓形
13、收口朝下
14、將劑子搓成饅頭狀
15、放入籠屜進(jìn)行二次發(fā)酵二十分鐘，蒸二十分鐘，再虛蒸三分鐘
16、豆?jié){饃饃蒸好了
17、成品圖（繡球饅頭親去看我“南瓜花樣饅頭”菜譜）
夏季可以多吃豆?jié){饃饃，不過一些人不喜歡過于冰涼的食物，可以加溫之后再食用，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
可能有些人會(huì)把自己在家里做飯想得太復(fù)雜，事實(shí)上，只要掌握一些簡(jiǎn)單的菜譜，想要自己在家吃上一頓美味又營(yíng)養(yǎng)的晚餐并非不可能，花樣饃饃的做法就很容易，即使沒有烹飪天分，也能讓家人吃上美味的菜肴。
2、加水?dāng)嚢杈鶆蚝笕喑晒饣拿鎴F(tuán)
3、蓋好發(fā)酵至兩倍大后取出，可以看到蓬松的小洞
4、揉勻排氣后分成小劑子
5、小劑子搟成薄片，包成包子樣
6、壓扁后切成六角或八角
7、順著一個(gè)方向扭轉(zhuǎn)
8、插入蔓越莓干，中間可以按下一個(gè)，整形
9、小兔子是剪了倆耳朵
10、放入籠屜內(nèi)二次發(fā)酵二十分鐘后開火，不要太大的火。鍋開后二十分鐘左右就好了
11、出鍋涼一下吃吧，酸甜可口哦
12、來個(gè)特寫
13、菊花
花樣饃饃的做法，是短時(shí)間內(nèi)就可以完成的菜肴，做法便捷簡(jiǎn)單，絕對(duì)是手殘黨的最愛，立即行動(dòng)起來，享受簡(jiǎn)單美味所帶來的味覺享受吧。
我們都知道土豆又名馬鈴薯，是屬于番茄科的植物，土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，因?yàn)橥炼估锩娓缓貏e多的淀粉，所以土豆還可以用來做成土豆粉，還可以提取淀粉等等，其實(shí)土豆還可以和面和在一起做成土豆饃饃，很多小孩子都喜歡吃土豆饃饃，下面給大家介紹土豆饃饃的做法大全。
主料:土豆、香菇、胡蘿卜、玉米、面粉
輔料:食鹽、 雞精
土豆饃饃的做法步驟
1、將土豆蒸熟去皮，搗成泥狀。
2、加入面粉，戴上一次性手套，攪和均勻。
3、將香菇、胡蘿卜切成丁，加入一起攪和。同時(shí)加入鹽、雞精等佐料。捏合均勻。
4、捏成饃饃，在玉米粒里滾一滾，粘上玉米粒。放入蒸盤，大火蒸約10分鐘即可。
小貼士
在這里學(xué)做了土豆丸子，很好吃，但感覺不過癮，所以就來大點(diǎn)個(gè)兒的吧。饃饃來啦！
捏饃饃時(shí)，要在一次性手套上抹上油，不然土豆泥很粘手的。蒸盤上也最好抹上油，不會(huì)粘在盤上。
輔料: 攪拌機(jī)
玉米汁的做法步驟
1、粒粒飽滿。我是一粒一粒剝下了。這樣玉米胚才會(huì)一起。榨出的玉米才會(huì)更香。
2、加入適量水開始攪拌。我攪拌了有三次。這樣玉米比較細(xì)。渣比較少。
3、過濾玉米渣。
4、過濾好的玉米汁。
5、開煮。中火慢慢攪拌。中途放入冰糖。中途可以加入稀飯湯。這樣煮出的玉米汁更粘稠。沒有稀飯湯?？梢约尤肽谭邸Ｗ詈糜萌谭??；蛘哒f煉奶。但個(gè)人感覺，稀飯湯和奶粉的效果最好。
6、煮到開了就可以關(guān)火拉！記得煮的時(shí)候要一直攪拌喲！
7、開喝咯!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《詳解花饃饃的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“谷雨養(yǎng)生知識(shí)詳解”專題。
