清蒸海鱸魚的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“清蒸海鱸魚的做法是什么”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
清蒸海鱸魚的做法也許不是大家第一次聽說了，可能許多人都品嘗過這種美味的佳肴，所以，今天再次提出清蒸海鱸魚的做法這個問題是想探討一下海鱸魚的做法還有哪些方法可以使用，海鱸魚是一種非普通的食用魚，但是這種食用魚的營養(yǎng)非常豐富，值得我們更深入挖掘它的營養(yǎng)，下面就來看看清蒸海鱸魚的做法是什么吧。
清蒸海鱸魚的做法步驟
1. 我買的是超市撥好肚子和刮去魚鱗的，到家只是又重新洗干凈。
2. 去頭去尾，從腹部到背部均勻地切條，刀要快。
3. 由于海鱸魚本來就是咸的，在魚的兩側(cè)少抹一點鹽就可以了，不放也行，最后澆汁的時候放也可以。
4. 蔥、姜切絲，鋪在盤子底部。魚擺盤，擺成孔雀開屏狀，再放上枸杞。
5. 開水上鍋蒸6分鐘，關(guān)火后不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱“虛蒸”。
6. 出鍋后，淋上醋和醬油調(diào)制的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可。
營養(yǎng)價值：
1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素；具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
2、鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。
海鱸魚的做法非常的多，無論是紅燒還是燉煮都有非常多的人喜歡，關(guān)鍵是看個人的口味區(qū)別，所以，制作這種海鮮應(yīng)該要根據(jù)自己的口味而定，清蒸海鱸魚的做法就是一種比較好的方法，蒸的效果能夠讓魚肉不至于變爛，還能保持魚肉的營養(yǎng)成分。
擴(kuò)展閱讀
魚是很多人最愛吃的食物，魚的制作方法比較多，而且不同的制作方法，使得魚在口味上，都是有著很大改變，所以對魚的選擇，也是很常見的，那魚含有的營養(yǎng)元素也是很豐富，例如蛋白質(zhì)、各種氨基酸、脂肪，都是人體所需，尤其是氨基酸，更是對人體有著很好幫助作用，那海鱸魚的做法大全都有什么方法。
對海鱸魚的做法大全中，都有什么樣的方法呢，也都是比較多，而且這樣的魚，在對人體蛋白質(zhì)補(bǔ)充上，效果也是非常不錯，長期也是一個放心之選。
海鱸魚的做法大全：
清蒸海鱸魚
材料
主料：海鱸魚一條，五花肉丁幾粒
輔料：蔥姜絲、枸杞子、香菜
調(diào)料：蒸魚豉油、料酒、鹽、花椒、食用油
做法：
1.鱸魚剖腹洗凈，切下魚頭，背部至腹前部切2-3ml的薄片(腹部魚肉相連)抹干水分，肉丁抓鹽上勁
2.魚頭及每片魚肉均勻抹鹽少許、料酒3勺略腌片刻，
3.盤中滿鋪蔥姜絲，將魚身腹里背外擺成圓形，魚頭立于中間，魚片朝上，放在每頁魚片放一粒洗凈的枸杞子
4.盤中撒上幾粒花椒和五花肉丁
5.蒸鍋上籠水開后5分鐘關(guān)火，虛蒸5分鐘。
6.剩余蔥姜放在魚嘴中及鋪在魚片上少許，倒入蒸魚豉油四勺
7.熱油鍋炸花椒出香，澆在魚上即可.(喜歡辣的朋友可同時爆香干紅椒)
8.新鮮香菜段隨意散在盤中。
通過以上介紹，對海鱸魚的做法大全中，清蒸海鱸魚是不錯選擇，這樣的做法使得魚保持原來的口感，而且在味道上，也是很獨特，因此這樣的佳肴也是很受到人們喜愛，對長期吃，對提高人體體質(zhì)，增強(qiáng)免疫力效果也是非常不錯。
肥美細(xì)滑、肉質(zhì)鮮嫩的魚肉總是會受到人們喜愛，好多人都喜歡在平時做著吃。鱸魚由于其刺少鮮美和營養(yǎng)豐富等特點在魚類食物中脫穎而出，其中清蒸做法更是一絕，吃起來不僅沒有腥味，而且味道純正，大家都可能會認(rèn)為做起來比較難，其實也是很簡單的，下面就可以學(xué)一學(xué)。
清蒸鱸魚制作時使用的原料有：鱸魚、小綠辣椒。調(diào)料：鮮醬油或蒸魚豉油、鹽、白糖、胡椒粉、大蔥白、姜、香蔥、香菜、紹酒。具體的做法如下：
1、蔥白切絲，香菜保留根切大段、姜切絲、辣椒切菱形塊。
2、鱸魚去腮祛除內(nèi)臟的黑膜收拾干凈，將姜絲均勻的碼在魚表面，和魚肚子里抹上紹酒。
3、放在盤中入蒸鍋足火旺氣蒸10分鐘即可。
4、另取一鍋做熱放入少量油。
5、倒入香蔥、香菜、辣椒、蔥絲煸炒。
6、倒入美極醬油(或者蒸魚豉油)放入鹽、胡椒粉、白糖、調(diào)味即可。
7、將調(diào)好味的汁置于碗中。
8、將調(diào)好的均勻汁澆在蒸好的魚上，撒上蔥絲及香菜末即可出鍋裝盤。
蒸魚的過程可以同時調(diào)汁，這樣魚蒸熟汁也調(diào)好，蒸魚一定要用鮮魚，可以讓魚販直接將魚收拾好去腮去鱗去內(nèi)臟，這樣回家做就比較簡單了。另外香菜根一定保留，做成的汁味鮮，料濃，蒸魚前腌制過程中一定要將姜絲鋪滿魚表面，這樣可以達(dá)到去腥的目的，蒸出的魚也十分鮮美。
小編已經(jīng)詳細(xì)的將清蒸鱸魚的做法講述完畢了，而且還提出了一些小貼士，大家在制作當(dāng)中就要注意到。另外，清蒸鱸魚的滋補(bǔ)益氣效果非常好，尤其適合體質(zhì)虛弱、孕婦以及青少年補(bǔ)身體吃，所以平時就可以經(jīng)常做著食用一些。
魚是一個營養(yǎng)價值很高的食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物，這樣的食物在制作方法上也是比較多，而且不同種類的魚，在口感上也是不同，那紅燒海鱸魚的做法怎么樣呢，這類魚含有的營養(yǎng)元素也是其他魚一樣，那在制作上，也并不是很復(fù)雜，不用過于擔(dān)心。
那紅燒海鱸魚的做法具體怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它的制作，都是有著很好的了解，在對這樣魚制作上，也都知道如何做最佳，使得制作時候能夠輕松些。
紅燒海鱸魚的做法：
材料
主料：海鱸魚一條(約2斤)
調(diào)料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉)、植物油二兩，少許鹽
做法：
1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。
2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側(cè)均勻煎，煎到金黃色，即關(guān)火。我家鍋小，為了將這條魚煎整，可真費(fèi)勁了!
3、魚煎好后，鍋中倒進(jìn)黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。
4、十幾分鐘后，旺火收湯，關(guān)火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
小訣竅：原本還應(yīng)放豆豉醬，但我家小兒怕辣，只能棄之。如用豆豉醬，即不必放鹽。
通過以上介紹，對紅燒海鱸魚的做法呢，都是有著很好認(rèn)識，因此對這樣魚制作上，選擇以上方法是不錯之選，但是要注意的是，這樣的魚含有的蛋白質(zhì)豐富，所以在吃的時候也是要適量，因為它的熱量也是比較高，容易造成脂肪堆積。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做酸菜海鱸魚。
2.蔥切段，姜切片，蒜頭拍扁，能吃辣的把野山椒和干紅辣椒切碎，不能吃辣的不用切
3.起油鍋，鍋熱后，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒和野山椒
4.出香味后，烹入少許野山椒汁
5.把魚段放入，烹入料酒
6.添加適量的熱水燒開
7.轉(zhuǎn)中火慢燉
8.酸青菜沖洗凈，切碎，清洗，浸泡一會兒
9.嘗嘗到自己喜歡的酸咸程度，撈出，攥干
10.另起油鍋，油熱后，下入酸青菜爆炒
11.炒至干爽，酸香味飄出，倒入魚鍋內(nèi)
12.繼續(xù)燉制10分鐘，用鹽、糖調(diào)味，起鍋前撒青蒜苗
今天這道酸菜海鱸魚，你可不能錯過它的方法，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
鱸魚含有豐富的蛋白質(zhì)，很多人都非常喜愛吃，尤其是對于女性朋友來說，有延緩衰老的功效。飯店里面做的清蒸鱸魚的味道非常的棒，讓很多人都回味無窮。但是飯店里一是價格太高，長時間去消費(fèi)肯定消費(fèi)不起，二是口味固定，不如自己在家做，可以根據(jù)自己喜好放佐料量多量少，根據(jù)自己的喜好來改善口味。飯店清蒸鱸魚的做法是怎么樣做的呢？今天小編教給大家方法，以后大家就可以自己在家做了。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
材料
主料：鱸魚1條
輔料：蔥，姜，鹽，油，蒸魚豉油
做法
1、鱸魚已在菜市場清理干凈，然后洗凈在魚身兩面都用刀劃上幾道，裝盤待用。（刀劃得不要太深，否則蒸后魚容易散掉。）
2、在魚肚子里和魚身上抹少許鹽，并撒上蔥片和姜片，再澆上料酒，放幾分鐘，以便入味。
3、將蒸鍋燒滾，在魚身上抹上油，然后下鍋蒸。（可以直接放在蒸籠上蒸，抹油是為了防止沾鍋。）一斤左右的魚蒸上7-8分鐘就行了，如果火候過了魚肉會老，吃的時候魚肉會粘在魚刺上扒不下來。
4、出鍋后裝盤，再撒上蔥絲，在魚身上澆上蒸魚豉油。
5、最后上油鍋，待鍋燒紅時再放油，直至把油燒得直冒煙時，再起鍋澆至魚身上，會聽到嗤啦啦的響聲，魚的鮮香味也就出來了。
制作注意事項
想做出飯店的味道來，蒸魚豉油是個畫龍點睛的東西。
魚兩側(cè)切花刀，可以讓魚更快蒸熟，也更入味，當(dāng)然喜歡保持魚的形狀也可以不切。
將蒸魚之后的湯汁倒出后再淋熱油和蒸魚豉油，這樣會更加事半功倍。
小編給大家介紹的步驟大家都看明白了吧，其實清蒸鱸魚要想做出飯店的味道，還是很簡單的，沒有想象中的那么麻煩。選魚的時候一定要注意，選擇的魚一定要新鮮，并且是比較肥的魚，這樣做出的清蒸鱸魚才會更加的好吃，與飯店大廚做出的清蒸鱸魚的味道不相上下。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于香煎海鱸魚這道菜的做法。
2.片好的魚片，再去腹部的魚刺，因為腹部的魚肉比較薄，我會吧最薄的地方切掉不用，防止后面成熟度不一致
3.切好后用廚房紙巾擦去水分，加上海鹽和彩色胡椒腌制5分鐘
4.在魚皮的部分拍上少了面粉，均勻就好，多余的拍掉
5.平底鍋燒熱，加少許橄欖油，魚皮朝下煎魚，加入新鮮的香料
6.小火一面3分鐘，能看到魚肉變色了，翻面1分鐘，關(guān)火再1分鐘，用鍋的余熱再讓魚成熟
7.魚取出，在原鍋里加入烤肉醬和一點水，稍微熬一下，倒在魚身上就好了
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動起來，自己制作香煎海鱸魚一飽口福吧。
鱸魚是日常生活中比較常見的食材，因其富含大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)而備受人們的喜愛。尤其是用其為主料制成的清蒸鱸魚豆腐更是深受人們的歡迎。其實要說起這清蒸鱸魚豆腐，不但營養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且做法還特別的簡單，只需要3步就可以完成，特別適合自己在家制作哦！
一、食材
主料：鱸魚500g，豆腐200g，姜蔥一小段
輔料：蠔油，料酒，香菇
二、清蒸鱸魚豆腐的做法步驟
1. 把鱸魚 清洗干凈，最好在身上兩遍劃上兩刀，均勻的抹上一點鹽，注意一定不能抹太多，倒一點料酒在全身抹一下（料酒一點點就好，不能多，多了就失去魚本身的鮮味了），在魚肚塞上姜絲還有劃痕上鋪好姜絲。這樣魚的準(zhǔn)備工作大致就完成了。
2. 燒一鍋清水，在水里放一點鹽，涼水上鍋的時候就把豆腐也一起放進(jìn)去，水開了后就把豆腐撈起來，我用的是嫩豆腐，這樣做的原因是給豆腐祛除豆腥味還有就是讓豆腐堅韌一點。把煮開過后的豆腐擺在盤子上，把魚鋪到豆腐上面，記得姜絲也要一起放上去，然后直接上鍋蒸6到7分鐘左右。
3. 7分鐘左右的時候，魚大致就已經(jīng)好了，你可以用筷子搓一下魚肉看熟了沒有，一般魚肉都是比較容易蒸熟的，已經(jīng)好了的話，在魚肉上面鋪一些蔥絲，用另外的鍋，爆一下泡好的香菇，用生粉勾一個芡淋在香菇上面一起煮，好了以后直接淋在蒸好的鱸魚上面，這樣就大功告成了。
三、鱸魚的營養(yǎng)價值
1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素；具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用；
2、鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品；
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。
清蒸檸檬鱸魚是日常生活中比較常見的一道菜品，因其味道鮮美，營養(yǎng)價值又極高而備受人們的喜愛?？墒且f起這清蒸檸檬鱸魚的做法，大多數(shù)人卻對此并不了解。其實清蒸鱸魚的做法是非常簡單的，只需要5步就可以完成，特別適合自己在家制作哦！
一、用料
主料：鱸魚1條
輔料：檸檬1個，野山椒2根
調(diào)料：姜適量，蒜1瓣，香菜1根，檸檬汁3大匙，魚露3大匙，蜂蜜適量，蘋果醋適量
二、清蒸檸檬鱸魚的做法
1.鱸魚請魚檔收拾干凈，回來洗干凈，在魚身上斜著劃上三到四刀
2.檸檬洗干凈切薄片，每條劃痕上塞上半片，肚子里也放上兩片
3.準(zhǔn)備醬汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的檸檬榨汁，香菜葉子留下，其他切碎
4.指天椒，蒜泥，檸檬汁，香菜碎，蜂蜜，魚露，拌勻。不夠酸味的話可以再取半個檸檬榨汁，或是添加蘋果醋
5.鱸魚水開蒸8分鐘左右，蒸熟后澆上醬汁即可
三、鱸魚的營養(yǎng)價值
1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素；具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用；
2、鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品；
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。
飯來張口的生活，固然是每個人都追求的，但是現(xiàn)實卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學(xué)一下燒汆海鱸魚的做法。
2.121 再把魚腹的魚排（大刺）片下。然后橫切，切至魚皮即可，不要切斷。
3.212 先將魚頭切下。刀貼脊骨將上面的魚肉片至魚尾，不要切斷。同樣方法，把下面的魚肉也片至魚尾。然后把中間的魚骨切斷，取出。
4. 加少許鹽腌漬2分鐘，入底味。然后加料酒、淀粉，輕輕抓勻上漿。備用。
5.起鍋熱油爆香蔥姜蒜。放入魚頭、魚骨、魚排。開旺火，先后烹入醋、料酒。
6.加入生抽。加適量清水，燒開后加鹽、白糖調(diào)味。燒制5分鐘燒至熟透，加味精提鮮。
7.出鍋，擺入盤中。
8.另起鍋，燒開水。水沸騰后，放入上漿備用的魚肉。
9.先汆燙一面。定型后，翻面，汆燙至熟透。
10.撈出，擺放在魚骨上面。淋上蒸魚豉油即可。
今天的介紹燒汆海鱸魚就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《清蒸海鱸魚的做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
