豬肉白菜生煎包的做法
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《豬肉白菜生煎包的做法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
很多人都不會做飯，這個(gè)在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯。可是很多時(shí)候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于豬肉白菜生煎包的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.212面粉中加入發(fā)酵粉白糖，揉成面團(tuán)。
3.1剁成小粒，剁好后放一勺鹽攪勻。
4.2趁面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間，準(zhǔn)備餡料，白菜洗凈。
5.把白菜餡放屜布上，包上把白菜中的水分?jǐn)Q干。
6.肉餡煸熟加入到處理好的白菜里，再加入蔥姜末。
7.1面團(tuán)醒發(fā)至2—3倍大。
8.2加入黃豆瓣醬一勺，糖，鹽，白胡椒粉味精，雞精，香油，攪拌均勻。
9.案板上撒一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打，均勻地揉進(jìn)面團(tuán)里，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
10.把面團(tuán)分成均等的小面擠子。
11.面杖搟成圓片。
12.將餡料包入，包成包子，蓋上保鮮膜進(jìn)行二次醒發(fā)，醒發(fā)至2倍大。
13.餅鐺燒熱，加適量的玉米油，把包子碼入餅鐺內(nèi)。
14.往鐺里加適量的清水。
15.蓋上鍋蓋小火煎至水份收干，再加一次水，煎至水份收干時(shí)，小火再煎2分鐘，使包子底部定上一層焦底。
16.出鍋，開吃嘍。
雖然豬肉白菜生煎包的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
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同樣的一道菜，不同的人做出來的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實(shí)是做法上的區(qū)別，而每個(gè)人其實(shí)都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來為大家介紹一下有關(guān)豬肉白菜生煎餃子的具體做法。
2.2將白菜剁碎,盛入容器中放入適量鹽，拌勻，靜置20分鐘(目的是去除白菜中過多的水分)
3.1餃子皮包入餡料，捏成餃子
4.2將白菜用清水沖洗，然后用紗布擠干水分，倒入盛豬肉餡的容器中，加兩匙食用油，攪拌均勻即成餡料
5.平底鍋內(nèi)熱油，排放入餃子，以中火煎到底微黃
6.往鍋中加入少許水（過餃子高度的1/2），蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火
7.到收干水后打開鍋蓋，撒上蔥碎和白芝麻，往鍋內(nèi)再澆上少許油，略煎成至底部呈金黃色即成
豬肉白菜生煎餃子的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)豬肉白菜包的做法。
2.然后放入溫水把面揉成團(tuán)放溫暖處發(fā)酵。
3.把白菜切碎放入一勺鹽（放鹽讓水更快的下來）。
4.用刀剁碎后擠去水份。
5.把肉剁成末。
6.蔥和姜切成碎末。
7.把肉里入老抽、鹽、味精、油、蔥、姜拌勻。
8.再放入大菜拌勻。
9.面粉發(fā)到兩倍大，里面放入堿水揉勻了。
10.把面粉切成小塊揉好餳一餳。
11.然后搟成兩邊薄中間厚的皮。
12.把拌好把餡放在皮的中間。
13.左手拿皮，右手捏皮的邊進(jìn)行收口。
14.包子完成了，餳上十五分鐘。
15.蒸鍋中倒入三分之一的開水鋪上白布放上包子，蓋上蓋子大火蒸二十五分鐘就可了。
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的豬肉白菜包，方法易學(xué)，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
大家都聽說過生煎包，它非常的好吃，基本成為了大家早餐的一個(gè)選擇。而且很多人都愿意吃，味道很香，口感又好，很受大家的歡迎。那么今天就為大家介紹一下生煎包的做法，這樣我們自己在家就可以做出來了。下面一起來看一下吧。
生煎包做法
據(jù)考，菏澤水煎包的制作始于清光緒年間，斷為百年老包。水煎包發(fā)面，泡松柔軟，亦具彈性，水煎包的底部一半是綿軟，一半是焦脆，透了油的。底便是焦香的，它在滿足食者的品味之后，再度提供焦脆柔甜及素常喜歡的爽心的咀嚼齒感。
做法不太繁瑣，先發(fā)其面，再剁其餡，捏成圓柱狀的包子，置平鍋一口，燃猛火一爐，水煎包口朝下擱置，灌入面糊水淹至水煎包頂端，蓋上鍋蓋，此乃為水煎是也。翻個(gè)。至水漸干，鍋底始有炸響，便改文火細(xì)烤，湯汁收盡之后，揭起鍋蓋，以細(xì)嘴油壺繞水煎包根底注入豆油、麻油，以油煎至起焦殼止。全程制作約十五分鐘，起鍋，擱置于圓盤之內(nèi)。 具體做法：
【主料】精粉500克
【輔料】豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克，香油50克，食油100克，白菜或西葫蘆700克，精鹽、堿面、 調(diào)料面、姜末、清水適量。
制作：
(1)將蔥、姜切茉備用，肉餡加入花椒粉及蔥姜茉，向一個(gè)方向攪拌。依個(gè)人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油、以及第一部制出的調(diào)味水(只要水，不要里邊的東西)，隨拌餡隨加這水，切不可一次加入，應(yīng)分幾次加。其它調(diào)料可一次加足，也可分步。拌好后再最后加入香油調(diào)勻。和在一起，向一個(gè)方向攪拌。依個(gè)人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油。拌好后再最后加入香油調(diào)勻待用。
(2)將自發(fā)粉加水和面，要和軟一點(diǎn)。和好后蓋上蓋子，在溫暖處放10-15分鐘。取面切成小塊，搟成皮，皮子要中間厚，邊上薄些，包成小包子。
(3)鐺加油燒熱(或選平底煎鍋)將小包子倒放在上面，煎1-2分鐘，加入適當(dāng)上的溫水(半小碗水)，蓋上蓋子改小火，慢慚地煎。
(4)3-5分鐘后將煎包翻一下，加點(diǎn)很少的油，水如果太少可適當(dāng)也可些，約再煎3、4分鐘即可。出鍋前將香蔥茉撒在水煎包上面。
以上就是為大家介紹的生煎包的做法，掌握了上文所介紹的技巧，我們就可以自己在家做出香濃可口的生煎包了。其實(shí)沒有什么難的，材料都是我們平時(shí)常見的，重要的就是火候的掌握。按照上述的做法，相信大家都可以做出美味。
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于白菜水煎包的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.準(zhǔn)備好做餡的材料
3.所有材料剁成餡
4.餡料中先倒入植物油、花椒粉、蠔油、香油幾滴（我愛放麻醬今天家里沒了就放香油）攪拌，最后加鹽調(diào)味備用。
5.面粉發(fā)酵后取出，下等大劑子（我的25克一個(gè)）
6.按扁搟成皮，包入餡料
7.這是包好的～～
8.煎鍋?zhàn)龌?，放少許底油，中火
9.油熱時(shí)放入包子煎2分鐘即可倒入水。水量以至包子一半為準(zhǔn)。開大火后2分鐘轉(zhuǎn)小火煎至水干即可。
10.你會了嗎～～很簡單吧
仔細(xì)看完關(guān)于白菜水煎包的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動起來吧。
生煎包是江浙一帶的名小吃，原型和肉包子差不多，但是和蒸包子不同的是它是煎出來的，因此外皮酥餡里香嫩，剛出鍋時(shí)趁熱吃，輕輕咬開，餡肉飽滿，鹵汁濃濃，滿嘴留香，是一款既美味又能飽腹的點(diǎn)心。在不少地方都有一些百年老店的生煎包店生意爆滿，供不應(yīng)求，每天排隊(duì)購買的隊(duì)伍能從街頭排到街尾。
用料
低粉200克，酵母1克，泡打粉1克，牛奶110～120克，調(diào)好味道的豬肉餡300克，肉皮凍適量，黑芝麻少量，小蔥碎少量。
生煎包的做法
1、和面
把準(zhǔn)備好的低粉、酵母、泡打粉、牛奶和成團(tuán)，然后蓋上保鮮膜醒發(fā)20～30分鐘。
2、準(zhǔn)備肉餡
調(diào)肉餡。200克肉餡兒加入 黃酒2克、生抽2克、老抽4克、鹽3克、白砂糖4克、白胡椒粉適量、少許馬蹄碎（沒有也可以）、蔥姜水60克攪打上勁（必須要加）。
注意，蔥姜水要分次少量的加入，每次攪打至肉餡把水分完全吸收后再次加入。
調(diào)好的肉餡入冰箱冷藏30分鐘備用。
把事先做好的肉皮凍切成小粒，和調(diào)好的肉餡兒拌在一起備用。
3、面醒發(fā)好了就開始包小包子
以上面團(tuán)可以包20個(gè)小包子，每個(gè)包子的面皮大約16克，是一口一個(gè)很袖珍的那種。
都包好后略微再醒發(fā)一會兒就可以煎制了。
4、平底不粘鍋放油，然后把包好的包子均勻地碼放入鍋。
大火煎至包子底部上色定形后，加入清水至包子的1/2處，蓋好蓋子中火煎2分鐘。開鍋蓋撒芝麻后蓋蓋小火2分鐘，再次打開蓋撒小蔥碎后繼續(xù)蓋蓋煎1～2分鐘，這時(shí)聽到鍋里發(fā)出噼里啪啦聲響后（水基本上已干），關(guān)火燜2分鐘左右就可以吃啦！
小貼士
生煎包是半發(fā)面，所以醒發(fā)20分鐘左右就可以了，冬天如果室內(nèi)溫度不高可以適當(dāng)?shù)难娱L時(shí)間，但是不能像蒸包子那樣全發(fā)出來。
蔥姜水就是把小香蔥，姜切碎末泡清水即可。
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