西芹的切法和食用方法
飲食養(yǎng)生的原則和方法。
“活動有方，五臟自和?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“西芹的切法和食用方法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
西芹是特別有營養(yǎng)的一種蔬菜，也是普通老百姓餐桌上特別常見的一種蔬菜，所以很多人就想具體了解一下，西芹的切法和食用方法，那么為了你能盡快了解它的切法和食用方法，就來看看下面的介紹，希望你能通過吃西芹，身體更加的健康。
西芹的切法有很多種，比如有一段一段的切法，有斜刀的切法，還有切絲的一種方法，所以由于方法的不同，根據(jù)自己的喜好，怎么切都可以。
西芹食用方法較多，可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、腌漬、速凍等。尤其其汁可直接和面制成面條或餃子皮，極有特色。
1、芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多，因此吃時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉;
2、西芹先放沸水中焯燙(焯水后要馬上過涼)，除了可以使成菜顏色翠綠，還可以減少炒菜的時(shí)間，來減少油脂對蔬菜“入侵”的時(shí)間。
3、可用鮮芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹、頭痛、頭暈。
4、西芹葉子也可以卷奶酪來食用，作為開胃菜。
西芹的切法和食用方法，以上就為很多的家庭主婦做了詳細(xì)的介紹，所以對于很多的家庭，為了自己能吃出健康，吃出營養(yǎng)，要對以上介紹的西芹的切法和食用方法，全面的了解以后，相信通過自己學(xué)著嘗試著制作，就能盡快制作出口味比較不錯(cuò)西芹菜肴。
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其實(shí)在生活中，芹菜分為兩種，一種是山芹一種是西芹，然而這兩種芹菜的個(gè)頭都不太相似，當(dāng)然切法也有不同，那么對于西芹來說，該怎么切好呢！
具體來說，西芹這樣切比較好：
1、切西芹的時(shí)候，由于西芹的葉片比較大，因此要首先將葉子摘掉，再進(jìn)行下一步。
2、但凡處理過西芹的人都知道，西芹身上會有很多的莖，如果處理得不好，切西芹的時(shí)候就會很麻煩。因此，要切好西芹，還得先要處理掉西芹莖。
3、處理完西芹莖，將西芹洗凈之后，就可以開始切了。切西芹的方式也有幾種。
①可以用切斜口的方式將芹菜切段：就是水平放置芹菜，刀與芹菜呈270度角切。
②可以用直切的方式將芹菜切小片：切口與纖維成直角，將芹菜切成1-3厘米的長小段。
③可以用直切的方式將芹菜切成條：首先將芹菜用直切的方式切成各個(gè)小段，隨后將各個(gè)小段切成條狀即可。
香芹和西芹都是比較常見的蔬菜，它們在外觀上有一些相似，但是只要仔細(xì)觀察，就會發(fā)現(xiàn)它們是不一樣的，比如說它們的產(chǎn)地不同，在食療方面有一定的區(qū)別，另外在味道上口感等方面都會有所不同。西芹一般是比較干的，而香芹的味道會更香一些，我們來看一下西芹和香芹有哪些區(qū)別。
香芹和西芹的區(qū)別
1、用途不同：
西芹：一般比較干，而且比較香，多做香料使用;芹菜：一般比較多水分，只是作為蔬菜的一種來使用。
2、外形不同：
西芹有一種特殊的味道，略像藥味，所以我們那邊又叫它藥芹，西芹比普通芹菜粗,莖葉都是是碧綠色的,而普通的芹菜比較細(xì)，下半莖部是白色的，葉子和上半部分是綠色的。
芹菜為傘形科草本植物。味辛、甘，性涼，清熱平肝，有健胃，降壓等功效。主要含黃酮類、揮發(fā)油、甘露醇、環(huán)己六醇、維生及煙酸等。
3、出處不同：
原產(chǎn)地中海沿岸，原名西芹。我國栽培芹菜，據(jù)說已有兩千多年的歷史。芹菜有旱芹和水芹兩種，長吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特點(diǎn)是株肥、脆嫩、渣少。
芹菜分好多種，大體上可分為本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分為"水芹"和"旱芹"兩種，都是由保健作用的美食。水芹主要產(chǎn)于南方，旱芹主要產(chǎn)于北方。由于兩種芹菜的生長環(huán)境不同，食療功效也略有差別。
4、培植方法不同：
香芹苗齡一般50～60天，定植前6～7天要進(jìn)行煉苗，逐漸去掉遮陽網(wǎng)，并停止?jié)菜酌绱俑?，防止徒長。芹菜壯苗標(biāo)準(zhǔn)為：株高10～15厘米，真葉4～5片，葉片肥厚，葉色深綠，根系發(fā)達(dá)。在定植前一天要澆水，利于起苗，實(shí)行帶土移栽。
西芹一般元月下旬至2月上旬在溫室內(nèi)進(jìn)行，3月下旬于陽畦或塑料拱棚內(nèi)進(jìn)行，露地育苗一般在4月中旬。各地可根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況適期播種。保持發(fā)芽適溫15～20℃，10～15 d(天)可出苗。
芹菜和西芹是我們在生活中一直都有吃的蔬菜，可能很多人在生活中都不能夠正確的區(qū)分，認(rèn)為芹菜和西芹其實(shí)是相同的食物，但是這兩者不僅外表不一樣，口感也不相同，所以說我們在選擇這些食物的時(shí)候一定要注意正確的選擇，這樣才能夠給我們帶來更多的營養(yǎng)和保健。
西芹和芹菜其實(shí)都富含更多的微量元素，它們都可以給給我們的身體健康帶來很大的保健效果，其實(shí)芹菜和西芹是不一樣的，所以我們可以根據(jù)自己烹飪的需求，正確的選擇西芹和芹菜。
西芹：一般比較干，而且比較香，多做香料使用;
芹菜：一般比較多水分，只是作為蔬菜的一種來使用。
西芹有一種特殊的味道,略像藥味,所以我們那邊又叫它藥芹,西芹比普通芹菜粗,莖葉都是是碧綠色的,而普通的芹菜比較細(xì),下半莖部是白色的,葉子和上半部分是綠色的.
芹菜為傘形科草本植物。味辛、甘，性涼，清熱平肝，有健胃，降壓等功效。主要含黃酮類、揮發(fā)油、甘露醇、環(huán)己六醇、維生及煙酸等。
很多的食物其實(shí)不管是外表還是舞蹈都可能比較的相近，所以說我們在食用的時(shí)候還是需要注意去區(qū)別，因?yàn)橹挥羞@樣才可以更好地食用這些食物，提高食物的營養(yǎng)和美味，給我們帶來不一樣的美食體驗(yàn)，
說到西芹和芹菜的區(qū)別，很多經(jīng)常買菜的人都是清楚的。西芹和芹菜是我們平時(shí)吃到機(jī)會比較多的兩種蔬菜，但是大多數(shù)人對于西芹和芹菜的區(qū)別知道的額最多的恐怕也只是它們的外表區(qū)別，至于西芹和芹菜的真正區(qū)別所在，很少有人能夠真正地了解的，因?yàn)橐胫牢髑酆颓鄄说膮^(qū)別，就必須好好地了解一下西芹和芹菜。
西芹和芹菜在菜市場出現(xiàn)的頻率一般都是很大的，很多人去菜市場買菜的時(shí)候是經(jīng)?？梢再I到西芹和芹菜的，但是對于西芹和芹菜，人們關(guān)心的最多的也只是它們的食用價(jià)值了，因?yàn)檫@和它們的切身利益才是直接掛鉤的。下面就來說說西芹和芹菜的區(qū)別所在。
西芹：一般比較干，而且比較香，多做香料使用;
芹菜：一般比較多水分，只是作為蔬菜的一種來使用。
西芹有一種特殊的味道,略像藥味,所以我們那邊又叫它藥芹,西芹比普通芹菜粗,莖葉都是是碧綠色的,而普通的芹菜比較細(xì),下半莖部是白色的,葉子和上半部分是綠色的.
芹菜為傘形科草本植物。味辛、甘，性涼，清熱平肝，有健胃，降壓等功效。主要含黃酮類、揮發(fā)油、甘露醇、環(huán)己六醇、維生及煙酸等。
原產(chǎn)地中海沿岸，原名西芹。我國栽培芹菜，據(jù)說已有兩千多年的歷史。芹菜有旱芹和水芹兩種，長吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特點(diǎn)是株肥、脆嫩、渣少。
芹菜分好多種，大體上可分為本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分為“水芹”和“旱芹”兩種，都是由保健作用的美食。水芹主要產(chǎn)于南方，旱芹主要產(chǎn)于北方。由于兩種芹菜的生長環(huán)境不同，食療功效也略有差別，若能有針對性地選擇食用，則可達(dá)事半功倍之效。水芹含多種氨基酸、揮發(fā)油、水芹素等。水芹的水煎液對肝細(xì)胞有一定的保護(hù)作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹還含有抑殺結(jié)核桿菌的成分，可提高機(jī)體免疫力和抗病能力，使結(jié)核桿菌逐漸減少或消失，故結(jié)核病患者可多吃些水芹。旱芹含有機(jī)酸、芹菜素、芹菜苷，還含揮發(fā)油，可從中分得芹菜甲素和芹菜乙素。芹菜素或芹菜鮮汁均有明顯的降壓和降血脂作用，芹菜甲素和芹菜乙素具有鎮(zhèn)靜作用;旱芹中的芹菜素還能抑制血管平滑肌增殖，預(yù)防動脈硬化。此外，芹菜素對前列腺癌、乳腺癌、甲狀腺癌等癌細(xì)胞還有抑制生長、誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡、抑制腫瘤血管形成等作用。因此，旱芹特別適合高血脂、高血壓、動脈硬化及腫瘤患者食用。中醫(yī)認(rèn)為：芹菜藥用以旱芹為佳，故稱“藥芹”，其香氣較濃，又名“香芹”。芹菜性味：甘、溫、無毒，入肺、胃、腎經(jīng)。有固腎止血，健脾養(yǎng)胃的功效。
原來，西芹和芹菜的區(qū)別有如此之多。而且通過上面文章對于西芹和芹菜的詳細(xì)介紹，我們才得以知道，原來西芹一般是做香料使用的，而芹菜則是作為一種蔬菜來食用的。西芹和芹菜的最大區(qū)別也就是這個(gè)地方。另外，芹菜的功效和作用還是比較多的，所以很多人也是非常喜歡吃芹菜的。
在我們的生活中幾乎有很多家庭里面都會種植蘆薈這種植物，蘆薈的觀賞價(jià)值是比較高的，而且它還能夠用來擦臉，可能有一些人會在臉上有一些痤瘡，這個(gè)時(shí)候就可以使用蘆薈進(jìn)行消毒，蘆薈不僅能夠抑制毒素，他還能夠?qū)︷畀徠鸬街委熜Ч敲刺J薈有什么使用方法和功效呢?
那么，食用蘆薈有什么功效?
清熱消火
蘆薈含有多種碳水化合物以及氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等成分，營養(yǎng)價(jià)值比價(jià)高，人體食用后不但能補(bǔ)充微量元素，還能起到清熱消火的作用。
養(yǎng)顏美容
蘆薈中含的膠質(zhì)能使皮膚、肌肉細(xì)胞收縮，能保護(hù)水分，恢復(fù)彈性，消除皺紋。
健胃通便
蘆薈有增強(qiáng)胃腸功能，增加食欲作用。食欲不振、消化不良者可以吃蘆薈，以改善胃腸功能，增強(qiáng)體質(zhì)。
蘆薈怎么吃?
1、蘆薈蔬菜汁：將蘆薈、蘋果、洋白菜放入榨水果機(jī)中榨汁食用。
2、炸蘆薈：將蘆薈切絲，攙入蝦仁、蘸面糊放入油鍋炸食。
3、蘆薈蘿卜泥：將3厘米長的新鮮蘆薈葉仔細(xì)洗凈，去刺擦成泥;再將白蘿卜洗凈后擦成泥，輕輕絞榨后放人容器內(nèi)。把蘆薈泥鋪在蘿卜泥上，撒上海苔及醬油就可食用。
食用禁忌：
蘆薈并不是吃得越多就越有利于健康。蘆薈性寒，吃多了會造成上吐下瀉，一般的標(biāo)準(zhǔn)限量是每人每天不宜超過15克，孕婦、老人和兒童食用蘆薈時(shí)更要謹(jǐn)慎。
不知道大家在生活中是否吃過刺梨，刺梨它的外形看起來特別的奇怪，因?yàn)樗鼫喩黹L滿了刺，可能在我們采摘的時(shí)候不小心就會被它的刺扎到，但是它的營養(yǎng)價(jià)值卻是非常高的，它不僅是一種水果，它還是一種中藥，能夠提高我們的免疫力，那么刺梨都有哪些功效和食用方法呢?
刺梨的功效與作用
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：刺梨汁不僅顯著影響動物的非特異性免疫功能，如促進(jìn)正常脾細(xì)胞增殖，增強(qiáng)腹腔內(nèi)巨噬細(xì)胞吞噬功能;對特異性免疫功能也有明顯作用，如增加B淋巴細(xì)胞數(shù)目，增強(qiáng)B淋巴細(xì)胞分泌抗體的功能，增加外周血T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)脾自然殺傷細(xì)胞活性等。
2、延緩衰老：研究發(fā)現(xiàn)，刺梨汁可明顯降低動物心、肝、腦自由基含量及脂褐素水平，增加淋巴細(xì)胞、紅細(xì)胞、白細(xì)胞及中性粒細(xì)胞數(shù)目，提高血清蛋白含量，提示刺梨具有延緩衰老的功效。日本學(xué)者經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，刺梨汁對超氧自由基、羥自由基、二苯—2苦苯肼自由基及碳中心自由基均有明顯的清除作用。
3、抗動脈粥樣硬化：食用刺梨汁能降低血液中的膽固醇、三酰甘油和脂質(zhì)過氧化物水平，提高SOD活性，調(diào)整高脂血癥脂質(zhì)代謝，降低血液黏滯度，減輕脂質(zhì)過氧化損傷，減輕動脈病變程度，防止高血壓及動脈硬化。刺梨汁能劑量依賴性地降低各種脂蛋白，其效果顯著高于同劑量的維生素C和維生素E制劑。冠心病患者口服刺梨汁后，血漿中維生素C、維生素E水平明顯升高。
4、解毒作用：
①鉛：刺梨汁能顯著增加鉛中毒大鼠的鉛排出量，而且能補(bǔ)充體內(nèi)SOD、顯著升高SOD活性和減少脂質(zhì)過氧化物含量，明顯增強(qiáng)鉛中毒小鼠的免疫功能。刺梨汁排鉛作用比排鉛EDTA具有更全面作用，而且在排鉛同時(shí)對體內(nèi)必需的微量元素并無影響。
②氟：刺梨汁能拮抗高氟引起的肝腎組織抗氧化能力降低，拮抗肝腎組織脂質(zhì)過氧化增強(qiáng)，使肝腎脂質(zhì)過氧化物含量回降;從而拮抗肝腎損害，使肝甘油三酯含量和γ-谷氨酰轉(zhuǎn)移酶活性升高顯著回降。
③錳：錳中毒可增加機(jī)體錳負(fù)量和升高體內(nèi)銅含量，降低體內(nèi)鋅含量，刺梨汁可顯著增加糞錳排出量，降低血清和腦組織錳的含量，并可補(bǔ)充血清和腦組織鋅的含量。
④汞：刺梨汁可顯著增加尿汞排泄和血清維生素C含理，并使慢性汞中毒引起的血清、肝、腦和腎還原型谷胱甘肽(GSH)含量顯著回升。
⑤鎘：刺梨汁不但有驅(qū)鎘作用，且能拮抗自由基、脂質(zhì)過氧化的損害和保護(hù)腎功能。
現(xiàn)在人特別重視飲食的健康，都想保障自己的健康，讓自己生活質(zhì)量更高，所以對于薏米這樣的食用藥用食品，很多人在平時(shí)飲食方面，都特別重視食用方法，認(rèn)為通過多吃薏米就能很好地起到預(yù)防疾病的作用，治療疾病的作用，下面就介紹了薏米的用途和使用方法，你可以全面了解一下。
1 薏米味甘淡，微寒，有健脾、補(bǔ)肺、清熱等功效;臨床有祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)正氣、利腸胃、利尿、消水腫等作用。 是我國古老的糧藥兼用作物，蛋白質(zhì)含量平均比稻米、小麥、玉米等高5-8%;脂肪含量高2-5%。薏仁米素為中老年人日常滋補(bǔ)和美容佳品，且具有消熱祛濕、消腫排濃和健脾等功效。
2 薏仁的性質(zhì)微寒偏涼，因此，嚴(yán)重的脾胃虛寒患者、虛冷癥、孕婦、體質(zhì)虛弱，身體水分不足，常出現(xiàn)嘴唇干裂、口渴的人，都不適宜長期服食薏仁粥或單純的薏仁食品，得依據(jù)中醫(yī)學(xué)的“去性取用”原則來選擇適當(dāng)?shù)乃幉拇钆洹＠纾撼赞踩手嗟臅r(shí)候，拌上些許胡椒粉，取胡椒的熱性來抵制薏仁的寒性;或是與滋陰的麥冬、生地一同熬煮等流傳甚廣的作法，均有此用意。
3 薏仁湯：洗凈，加5碗水，慢慢煎煮約3、4小時(shí)。 先把湯汁濾出來。 薏仁渣再加2碗水煎煮半小時(shí)，即可。
4 薏荷茶：薏仁炒熟后磨成粗粉。 荷葉、生山楂、橘皮皆研磨成粗末。 將上述四種材料均勻混合，分成100份，置于可供沖泡的紙袋中。薏仁一公斤，葉800公克,山楂一公斤，皮500公克
5 蓮實(shí)美容羹：先將蓮子、紅棗、芡實(shí)、薏仁米用清水浸泡30分鐘，再將桂圓肉一同放入鍋內(nèi)，用文火煮至爛熟加蜂蜜調(diào)味食用。桂圓肉大補(bǔ)元?dú)?，蓮子補(bǔ)脾養(yǎng)胃，薏仁米、芡實(shí)為健脾利水之品。
了解了薏米的用途和食用方法，平時(shí)為了身體的健康，可以經(jīng)常地通過食用薏米，來保障自己身體的健康，以上就介紹了食用方法，對于想通過薏米保障身體健康的人，可以看看食用的方法有哪些?學(xué)會后，讓自己經(jīng)常食用薏米，保障身體一生的健康。
白果在我們的日常生活中是一種常見的銀杏樹的果實(shí)，很多朋友應(yīng)該都不會覺得陌生，最常見的吃法就是洗干凈之后煮熟了剝殼食用。但是白果具體的功效和它的食用方法可能還有很多人都不是太了解，今天就為大家具體的介紹一下白果的功效和食用方法，下面我們就一起來了解一下吧！
白果的吃法：
一白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開后用來搗碎，放點(diǎn)白冰糖或少許香油，用開水沖服。（治感冒和咳嗽）。
二、白果粥：白米粥做好后，把白果搗碎后放入鍋中，喝時(shí)放點(diǎn)白糖。
三、溫火炒著吃，會自然爆開。口感是香、甜。略帶點(diǎn)苦。
四、銀杏果亦名白果，食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等，與肉煮稱“長生肉”，與棗燒稱“長生飯”。白果食用前可先放至鍋中干炒五分鐘，剝?nèi)ネ鈿ず笥貌及锶瘦p輕揉搓去除內(nèi)種皮。也可以將去殼后的銀杏用水煮十分鐘左右，用抓籬在沸水中輕輕碾動以脫去種皮。
營養(yǎng)成分：每100克含蛋白質(zhì)6．4克，脂肪2．4克，碳水化合物36克，粗纖維1．2克，蔗糖52克，還原糖1.1 ，鈣10毫克，磷218毫克，鐵1毫克，胡蘿卜素320微克，核黃素50微克，以及白果醇、白果酚、白果酸等多種成分。
藥用：主要體現(xiàn)在醫(yī)藥、農(nóng)藥和獸藥三個(gè)方面。明代李時(shí)珍曾曰：“入肺經(jīng)、益脾氣、定喘咳、縮小便。”清代張璐璐的《本經(jīng)逢源》中載白果有降痰、清毒、殺蟲之功能，可治療“瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、 赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等癥”。明代江蘇、四川等地曾出現(xiàn)了用白果炮制的中成藥，用于臨床。
上面非常詳細(xì)的為大家介紹了白果的功效以及食用方法，看到這里的朋友們相信對白果都有了一個(gè)更加深刻的了解。白果不僅營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)?shù)呢S富，而且還具有非常高的藥用價(jià)值，不同的食用方法可以改善和治療身體中不同的疾病，對我們的健康有很好的幫助。
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