三文魚生吃的做法是怎樣的
做怎樣的運(yùn)動是養(yǎng)生的。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“三文魚生吃的做法是怎樣的”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
說到三文魚相信很多吃過的朋友，一提到三文魚都已經(jīng)垂涎欲滴，確實(shí)三文魚是我們平時經(jīng)常能吃到的一種美味食物，它的味道鮮美而且口感嫩滑，三文魚的吃法也是多種多樣的，經(jīng)常食用還對我們的身體有很多好處，它的營養(yǎng)價值也是極其的豐富，其中三文魚生吃就是很多人都喜歡的一種經(jīng)典的三文魚吃法，下面一起了解一下三文魚生吃的做法是怎樣的？
鮭科（學(xué)名：Salmonidae）通稱鮭魚 、 三文魚，是一類洄游性魚類，為常被食用的魚類之一。鮭魚生活在大西洋及太平洋，在美洲大湖及其他湖亦可找到。鮭魚在淡水環(huán)境下出生，之后移到海水生長，又會洄游到淡水繁殖。鮭魚會利用太陽和地球磁場的引導(dǎo)，游回它自己的出生地里進(jìn)行繁殖，而研究發(fā)現(xiàn)游進(jìn)溪流的鮭魚90%都在同一條溪流誕生。太平洋品種的鮭魚，一般在繁殖后數(shù)周便會死亡
三文魚生吃的做法
原料：
三文魚300g、紫蘇葉一把、生抽15ml、芥末醬適量、醋少許、白糖少許、白開水少許。
做法：
冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺。
將三文魚切成大塊諾干，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。
備用的三文魚去皮(切成大塊后好去皮)。www.cndadi.net
將三文魚切成0.3～0.5cm左右薄厚的片。
取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜。
洗凈的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長條魚片卷成花型。
紫蘇葉上碼入三文魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘。
這段時間調(diào)制佐料：用生抽、醋、白糖、白開水調(diào)成汁，根據(jù)個人口味放入芥末醬拌勻，過三、五分鐘即可取出刺身食用。食用時卷裹紫蘇葉味道更佳。
上面就是對三文魚生吃的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道三文魚生吃的做法雖然比較簡單，但是我們也一定要按照它的制作過程來進(jìn)行制作，否則制作出來的三文魚特別的難吃，其實(shí)生活的美好不僅在于我們能夠吃到不同的食物，而他更在于我們不僅可以吃的到而且還能親自動手去進(jìn)行制作，而且我們親自動手更能保證食材的新鮮，也更能滿足自己的飲食需求，這樣也是一種兩全其美的事情。
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生吃魚肉，可能很多人不太容易接受，但是三文魚確實(shí)是生吃營養(yǎng)價值最高。
通常在70℃以上的高溫下，三文魚中的有益脂肪酸就會被破壞，因?yàn)槭嵌嗖伙柡椭舅幔栽诟邷叵乱沧钊菀籽趸?，長時間高溫烹飪，連三文魚中的維生素也會變得蕩然無存。如果非要熟吃的話，最好采取快速烹飪的辦法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹飪到三至七成熟時馬上食用，其中在五成熟的時候口感和滋味都比較到位，也別有一番風(fēng)味。
生吃三文魚的時候，可以把三文魚切成薄薄的小片，然后架在冰塊或者是干冰上。用日本醬油或者香味醬油與青芥末調(diào)和在一起，對于胃腸功能一般的人，可選擇不放芥末直接蘸取醬油食用。
在吃不全熟的三文魚時，不必?fù)?dān)心寄生蟲和微生物，只要是正規(guī)渠道購買的合格產(chǎn)品，有品質(zhì)保障，那么寄生蟲和微生物存在的數(shù)量就會很少，也很安全。一般來說魚肉越是新鮮健康，微生物也就越少，所以一定要買新鮮魚。
三文魚是市場面都有售賣的一種魚，不過這種魚比較美味，所以價格會特別的貴，如果吃三文魚的話，那么是會有很多講究的，三文魚現(xiàn)在可以用來煙熏，煙熏的三文魚也是可以生吃的，人們之所以生吃，就是因?yàn)楸Ａ袅唆~的原汁原味，這樣會更加的好吃，風(fēng)味更佳，那么這個煙熏三文魚生吃到底怎么吃呢?
為什么三文魚是可以生吃的最佳魚類?三文魚有二大特點(diǎn)是其它魚類不具備的:第一: 三文魚鱗小刺少,肉色橙紅,屬于肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美的魚類.第二點(diǎn)是三文魚可以生吃的起決定性的原因.
在所有魚類中,三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克)吃三文魚吃芥末,純粹是為了開胃,增加食欲,沒有搜索任何其它目的.原料:鮮三文魚柳150克、白蘿卜適量.輔料:蘇子葉,綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)、紅椒絲少許.
做法:1、將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤中一側(cè)、紅椒絲放一側(cè)
2、三文魚柳切成厚片,放入盤中.
3、再切一些薄片,擺在蘇子葉上成花形.
4、把綠芥末醬做成堆形,檸檬片放在一旁
5、吃時配一碟醬油,把綠芥末適量放入,蘸食.
材料
煙熏三文魚片、混合生菜、黑水欖、水瓜柳、吐司面包、辣根、檸檬汁、油醋汁
制作
(1)將三文魚片對折后卷攏成花朵狀，置于盆中，擠上檸檬汁，旁邊放上混合生菜。
(2)黑水欖橫切成片，與水瓜柳一起放在盆內(nèi)。
(3)吐司面包切成薄片，切去四邊硬皮，改刀成三角形，放入烤箱，烘干后豎放于三文魚上。
(4)用小茶匙舀少許辣根，放在三文魚上，并在盆子外側(cè)淋入少許油醋汁即可。
特別關(guān)照
a.黑水欖(RIpE pITTED OLIVE)、水瓜柳(CApER)，國內(nèi)大型超市一般有售。
b.辣根(HoRSE—RADISH)，常作點(diǎn)牛肉肉奶油食品的調(diào)料。
c.油醋汁可根據(jù)喜好用橄油、醋等自行調(diào)制
以上就是對大家介紹的這個煙熏三文魚生吃的方法，自己看了之后就可以按照上面的做法一步步的來，如果知道了煙熏三文魚生吃的方法，那么自己也可以根據(jù)自己的愛好來改善一些吃法，但是我們特別提醒，三文魚雖然說生吃美味，但是最好是煮熟了吃，這樣不會感染上寄生蟲。
三文魚是一種比較常見的海鮮，一般情況下，三文魚都是用來做生魚片的，而三文魚的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，生吃三文魚，再沾上芥末或者是特調(diào)的醬汁的話，口感也是比較好的。但是，生吃三文魚，也是有著一定的講究的，并不是所有產(chǎn)地的三文魚都可以生吃。下面就為大家介紹一下三文魚生吃好還是熟吃好。
一、從營養(yǎng)價值上分析
三文魚除了富含蛋白質(zhì)、多種脂溶性維生素和礦物質(zhì)以外，最被我們看重的就是它含有豐富的ω-3多不飽和脂肪酸，也是在前面所講的對預(yù)防和降低心血管疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)非常有利的一種營養(yǎng)素。每100克三文魚中含有2.7克ω-3多不飽和脂肪酸，在海產(chǎn)品中這個含量是排在前列的。ω-3多不飽和脂肪酸除對于心血管疾病的預(yù)防有積極作用，還對大腦細(xì)胞、神經(jīng)中樞、視網(wǎng)膜的健康非常有利，對于皮膚的細(xì)膩、光澤也都有明顯的促進(jìn)作用。了解了以上這些保健作用，可以說對于商務(wù)白領(lǐng)，學(xué)生和老年人，三文魚是非常適合和需要的食物。但是這種營養(yǎng)素有個缺點(diǎn)，就是在高溫下會大量損失，甚至蕩然無存，所以出于保留有效營養(yǎng)的目的，建議生吃三文魚。但想要安全、美味地享用生吃三文魚，還要考慮以下幾方面問題。
二、產(chǎn)地不同，生熟各異
我國市面上將近95%的三文魚都來自于北歐大西洋的挪威，這里的海域清澈無污染，而且靠近北極，氣候非常寒冷，所以出產(chǎn)的三文魚安全、脂肪含量高，相應(yīng)ω-3多不飽和脂肪酸的含量也相對高，口感盈潤軟滑，非常適合生吃的方法。而另外一部分三文魚出產(chǎn)自太平洋的日本和美國，所產(chǎn)的三文魚肉質(zhì)稍硬，制作成腌制和煙熏的熟制吃法較多。
三、新鮮度是關(guān)系到生熟吃法的重要因素
從挪威到上海、北京的一級批發(fā)市場通常在40-48小時之間，這期間的冷鏈管理一般問題不大，新鮮和安全是比較有保證的。但是從批發(fā)市場到消費(fèi)者餐桌上要經(jīng)過很多環(huán)節(jié)，一些因素就會影響到三文魚的新鮮度，比如：存放的時間、環(huán)境、溫度、器皿等等。如果食用了不新鮮的三文魚有可能會引起組胺中毒和細(xì)菌、寄生蟲等污染的問題，有損健康。
四、生熟烹調(diào)方法有講究
在確定了新鮮度的前提下，喜歡生吃三文魚要注意幾個方面。首先一定在有衛(wèi)生保證的售賣處或餐廳購買和進(jìn)食生三文魚，并保證魚片碼放在冰袋上能保持在一定低溫的環(huán)境中，盡量搭配芥末、姜汁等有一定殺菌和驅(qū)寒作用的調(diào)味料與三文魚一起食用，既美味又更安心。
三文魚很多部位都是可以直接用來生吃的，因此，對于喜歡生吃三文魚的朋友來說，了解三文魚生吃部位的相關(guān)做法是很有必要的，這樣的話就可以自己動手制作嘍！那么三文魚生吃部位怎么做呢？接下來，本文就為大家介紹三文魚生吃部位的相關(guān)做法，下面就一起來看看吧！
三文魚生吃部位的做法一
材料：哈密瓜20g，三文魚3片，節(jié)瓜20g，砂糖20g，蛋黃一個，檸檬半顆，橄欖油適量，意大利黑醋適量，鹽適量，白胡椒粉適量，蝦夷蔥少許，荷蘭芹葉適量，煉乳適量。
做法：
1、哈密瓜去皮，取果肉切成丁狀。
2、節(jié)瓜洗凈切成丁狀。
3、荷蘭芹葉切成末。
4、將以上材料放入盆內(nèi)，擠入檸檬汁。
5、加入煉乳拌勻。
6、將三文魚切成和節(jié)瓜一樣大小的丁狀。
7、加入橄欖油、荷蘭芹碎、鹽、白胡椒粉、蝦夷蔥碎、蛋黃、意大利陳年酒醋拌勻。
8、取一個模具，將5材料先均勻填入模具中，位置到模具的一半。
9、再加入7的材料填滿模具。
10、略壓緊，取出模具即可。
三文魚生吃部位的做法二
材料：壽司飯250克，新鮮三文魚肉100克，香蔥1根，芥末、壽司姜各適量。
做法：
1、將香蔥洗凈，切成段，放入熱鹽水中燙一下，撈出冷卻瀝干；將新鮮三文魚肉去凈剌，切成若干塊大小適中的薄片。
2、洗凈雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯捏成橢圓形飯團(tuán)；魚片內(nèi)面抹上一層薄薄的芥末。
3、將魚片抹有芥末的內(nèi)面朝上，置于手掌上，放上飯團(tuán)輕壓，點(diǎn)綴蔥段后擺在平盤上即成。食用時佐以芥末、日本醬油、壽司姜。
三文魚生吃部位的做法三
材料：挪威三文魚100克，黃瓜100克，生抽少許，芥末少許。
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、黃瓜切成片，三文魚也切成片。
3、取一片三文魚，上面放黃瓜片。
4、從一邊卷向另一邊。
5、為了固定最好選擇一小段牙簽從中間串過去。
6、吃的時候配合上好的生抽和芥末食用。
以上就是關(guān)于三文魚生吃部位怎么做的相關(guān)介紹。從上面的介紹中，我們可以看出，三文魚生吃部位的做法都是很簡單的，可以做成三文魚沙拉、三文魚壽司卷、三文魚刺身等，都是很不錯的哦！愛生吃三文魚的朋友不妨按照上面介紹的這些做法來生吃三文魚哦！
挪威三文魚是三文魚的一種，對于沒吃過三文魚的朋友來說，非常想知道三文魚生吃好吃嗎這個問題。接下來，本文就以挪威三文魚為例，為大家講解挪威三文魚生吃好吃嗎這個問題，想要知道答案的朋友可以接著往下看哦！下面請大家看詳細(xì)的介紹。
挪威三文魚生吃好吃嗎？有著“冰洋之王”美譽(yù)的挪威三文魚，頗受全球廚師和美食家的青睞。在中國，挪威三文魚以其一流的質(zhì)量、細(xì)膩的口感和穩(wěn)固的品質(zhì)成為制作刺身的上上之選，同時也被用作一些傳統(tǒng)中式菜肴的創(chuàng)新食材。其獨(dú)到的口感和誘人的色澤是烹制美食的基礎(chǔ)，這可以為廚師提供信心，并刺激消費(fèi)者的感官。沒有比挪威三文魚更適合生吃的產(chǎn)品了，因?yàn)榕餐聂~養(yǎng)殖于實(shí)施嚴(yán)格控制的衛(wèi)生環(huán)境中，生吃是絕對安全的。因此，挪威三文魚生吃是比較好吃的。
挪威三文魚生吃的方法如下：
材料：三文魚300g、紫蘇葉一把、生抽15ml、芥末醬適量、醋少許、白糖少許、白開水少許。
做法：
1、冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺。
2、將三文魚切成大塊諾干，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。
3、備用的三文魚去皮。
4、將三文魚切成0.3～0.5cm左右薄厚的片。
5、取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜。
6、洗凈的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長條魚片卷成花型。
7、紫蘇葉上碼入三文魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘。
8、這段時間調(diào)制佐料：用生抽、醋、白糖、白開水調(diào)成汁，根據(jù)個人口味放入芥末醬拌勻，過三、五分鐘即可取出刺身食用。食用時卷裹紫蘇葉味道更佳。
綜上所述，挪威三文魚生吃是很好吃的，因此，大家可以吃吃看哦！相信只要你嘗過一口挪威三文魚，一定會難以忘懷的。當(dāng)然啦！大家在選購三文魚的時候，一定要確保選購的三文魚是新鮮的，并且是正規(guī)途徑運(yùn)來的，這樣的三文魚才是既好吃又安全的哦！
三文魚的肉質(zhì)非常的鮮美，而且可以當(dāng)做火鍋來身體，還可以煎炸燉煮，怎么制作都是非常的好吃，用新鮮的三文魚蘸上醬料可以生吃，肉質(zhì)非常的鮮美，而且得爽滑可口，通常我們吃的魚都是冷凍的，那么冷凍三文魚生吃會有什么樣的功效，對于人體來說可以起到怎樣的作用?是否是可以生吃的呢!
三文魚主要來自北歐、澳洲等地，經(jīng)檢測單增李斯特氏菌呈陽性。另外，即使在口岸檢驗(yàn)合格，也有可能在超市或家里進(jìn)行冷藏時滋生病菌。
李斯特氏菌是一種人畜共患病的病原菌，感染后主要表現(xiàn)為敗血癥、腦膜炎和單核細(xì)胞增多，李斯特氏菌食物中毒在日常生活中比較常見，中毒原因主要是食品未經(jīng)煮熟、煮透，冰箱內(nèi)冷藏熟食品、奶制品取出后直接食用，中毒食品主要是奶及奶制品、肉制品、水產(chǎn)品和水果蔬菜等。
李斯特氏菌廣泛分布于自然界，存在于土壤、污水、動物的糞便、蔬菜、青貯飼料及多種食品中，人體也可能是健康帶菌者。
吃了李斯特氏菌污染的食物后，一般在8～24小時內(nèi)發(fā)病，中毒初期表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。嚴(yán)重的可表現(xiàn)為敗血癥、腦膜炎等，有時引起心內(nèi)膜炎。孕婦可發(fā)生流產(chǎn)、死胎。除老幼體弱者外，一般會很快恢復(fù)健康。如有神經(jīng)癥狀者，特別是累及腦干者預(yù)后較差，病死率可達(dá)20%～50%。
一般來說，35℃左右是細(xì)菌最易滋生的溫度，較高、較低的溫度均會影響其繁殖。在10℃以下的環(huán)境中，絕大多數(shù)細(xì)菌的生長速度會放慢。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4～8℃。但李斯特氏菌等病菌有嗜冷的特性，在冰箱冷藏的溫度下如魚得水，能迅速增長繁殖。
預(yù)防李斯特氏菌食物中毒的關(guān)鍵是避免直接食用冰箱冷藏食品，冰箱內(nèi)(4～10攝氏度)保存的食品，存放時間不宜超過1周，食用冷藏食品時應(yīng)燒熟、煮透。
新鮮的生魚是可以生吃的，不過冷凍的三文魚通過冷凍可能會因?yàn)槿赓|(zhì)出現(xiàn)了變化，所以呢，還是通過加熱來食用為了您及您家人的腎健康考慮，大家還是要選擇熟吃好。
三文魚一般都是用來生吃的，因此，對于想要自己制作三文魚魚生的朋友來說，一定很想知道三文魚生吃怎么處理的，這可關(guān)系到三文魚好不好吃哦！那么三文魚生吃怎么處理才好吃呢？接下來，本文就為大家介紹三文魚生吃的處理方法，僅供大家參考。
三文魚生吃的做法一
材料：挪威三文魚凈肉300克，生姜2片，日式姜2塊，紫蘇葉或生菜葉，黃瓜花，番芫荽，日本綠芥末膏，日本濃口醬油各適量。
做法：
1、三文魚凈肉切成厚約3毫米的片，呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中；生姜切細(xì)末；日式姜切成片狀，浸泡在冰水中備用。
2、把切好的姜末撒在盤中生魚片上，在魚片旁邊擺上瀝凈水分的日式姜片，并用黃瓜花、番芫荽稍加點(diǎn)綴。
3、將日本綠芥末膏擠在一個味碟內(nèi)，再把日本濃口醬油裝入另一個味碟內(nèi)，然后隨裝好盤的生魚片一同上桌，即成。
三文魚生吃的做法二
材料：鮮三文魚柳150克、白蘿卜適量，蘇子葉，綠芥末醬，日本萬字醬油，紅椒絲少許。
做法：
1、將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤中一側(cè)，紅椒絲放一側(cè)。
2、三文魚柳切成厚片，放入盤中。
3、再切一些薄片，擺在蘇子葉上成花形。
4、把綠芥末醬做成堆形，檸檬片放在一旁。
5、吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入蘸食。
三文魚生吃的做法三
材料：新鮮三文魚肉、紅菜頭(熟)、水瓜柳、黑魚子、番茄粒、橙肉、洋蔥末、芫荽、檸檬汁、酸奶、辣根、油醋汁、鹽各適量。
做法：
1、三文魚肉、紅菜頭分別切成細(xì)粒，用檸檬汁、辣根、鹽腌漬10分鐘左右，放入洋蔥末、水瓜柳和芫荽末拌勻。
2、取圓筒狀模具放在盆中間，將紅菜頭粒擠干水分后放入模具中，壓緊，上面再放入魚肉粒，壓緊。
3、輕輕地將模具脫出，魚肉上面裱上酸奶，放少許黑魚子，淋上油醋汁。
4、盆邊撒上番茄粒、橙肉、芫荽即可。
相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道三文魚生吃怎么處理才好吃了。上面介紹的這三種三文魚生吃的處理方法都是很常見的，處理過程也比較簡單，大家如果愛生吃三文魚的話，不妨按照上面介紹的方法來處理三文魚哦！都是非常好吃的處理方法哦！
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