孜然炒肉的做法講解
給老人講解養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《孜然炒肉的做法講解》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
炒肉是很常見的，制作炒肉的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，不過制作炒肉一定要注意方式方法，對它制作都是不能隨意的進(jìn)行，否則在吃的時(shí)候，對身體也是會(huì)有影響，那孜然炒肉的做法是不錯(cuò)之選，吃的時(shí)候利于身體消化，同時(shí)對身體也沒有任何損害，對孜然炒肉具體做法如何呢?
孜然炒肉的做法：
孜然炒肉
材料：豬瘦肉150克，洋蔥1個(gè)，青椒1個(gè)，孜然粉2勺、辣椒粉、鹽、味精、植物油
做法
1、瘦肉洗凈切片，用一勺孜然粉腌制10分鐘。
2、洋蔥、青椒切片。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入肉片滑開。
4、放入辣椒粉，翻炒。
5、放入洋蔥片，翻炒至變色時(shí)，放入一勺孜然粉，鹽。
6、最后加入青椒片，放少許味精，翻炒出鍋。
小訣竅
1、洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ瑥闹虚g切開，在冷水中泡一會(huì)兒，切的時(shí)候就不會(huì)流眼淚。
2、最好選擇白色的洋蔥，好吃好看。
3、如果您喜歡，也可以嘗試加點(diǎn)其他調(diào)料。
4、勺：平時(shí)喝湯的勺子。這個(gè)調(diào)料比較特別，根據(jù)個(gè)人喜好酌量。
5、洋蔥不容易入鹽，注意不要放多了。
孜然小炒肉皮
材料;肉皮、姜、干紅辣椒、芹菜葉、大蔥、食用油、料酒、老抽、雞精、孜然粉、糖、醋
做法
1.把肉皮下水煮熟，放姜片，料酒去味。
2.煮開再蒙煮五分鐘左右撈出，洗凈，切成細(xì)條。
3.大蔥切絲，干紅辣椒切段，下熱油鍋爆香。
4.倒入肉皮翻炒，依次加糖，醋，少許老抽繼續(xù)翻炒三分鐘。
5.最后，放入芹菜葉，雞精翻炒均勻就可以出鍋。
6.喜歡孜然味道的，可在盤中適當(dāng)撒入。
在對孜然炒肉的做法認(rèn)識后，制作孜然炒肉的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過對孜然炒肉制作過程中，需要注意孜然放入上，都是要合理進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w不會(huì)有損害，孜然吃的太多，也是會(huì)影響到身體的。
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孜然炒肉這是一道最具有西北的特色菜肴，不單單只有西北朋友們的喜愛，更是深受全國各地朋友們的熱愛，濃濃的孜然味道更是添加了獨(dú)特的西北風(fēng)情，會(huì)做這道菜的朋友可能并不多。接下來就詳細(xì)介紹幾種孜然炒肉正宗的做法，感興趣的朋友們可以在家里學(xué)一學(xué)嘗試一下。
一1、牛肉洗凈切絲(我切了三分之二的肉，覺得夠了，剩下的繼續(xù)凍起來)。
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少許色拉油和水將肉絲腌制片刻。
3、青椒洗凈切細(xì)絲，蔥切碎，姜切絲備用。
4、待鍋中油溫?zé)峒捶湃腚缰坪玫娜饨z滑開，肉絲變色后加少許老抽翻炒均勻盛出備用。
5、鍋中放少許油爆香蔥碎、姜片和干辣椒，放入青椒絲后加少許鹽，翻炒均勻即放入肉絲，然后依次加入孜然粉、辣椒粉(我放的油潑辣椒)和少許辣椒油(根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié))翻炒均勻即可出鍋(孜然炒肉是個(gè)講究火候的菜，做之前最好將調(diào)料準(zhǔn)備好放在手邊，加孜然粉和辣椒粉的過程要快，要不青椒老了就不好吃啦。也可以將肉絲炒熟后直接放孜然粉和辣椒粉，青椒最后出鍋前再加入，根據(jù)個(gè)人喜好選擇就好)。
二材料
豬瘦肉150克，洋蔥1個(gè)，青椒1個(gè)，孜然粉2勺、辣椒粉、鹽、味精、植物油
做法
1、瘦肉洗凈切片，用一勺孜然粉腌制10分鐘。
2、洋蔥、青椒切片。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入肉片滑開。
4、放入辣椒粉，翻炒。
5、放入洋蔥片，翻炒至變色時(shí)，放入一勺孜然粉，鹽。
6、最后加入青椒片，放少許味精，翻炒出鍋。
小訣竅
1、洋蔥剝?nèi)ネ馄?，從中間切開，在冷水中泡一會(huì)兒，切的時(shí)候就不會(huì)流眼淚。
2、最好選擇白色的洋蔥，好吃好看。
3、如果您喜歡，也可以嘗試加點(diǎn)其他調(diào)料。
4、勺：平時(shí)喝湯的勺子。這個(gè)調(diào)料比較特別，根據(jù)個(gè)人喜好酌量。
5、洋蔥不容易入鹽，注意不要放多了。
孜然其實(shí)就是茴香，它是一種在烤燒或者是烤肉的時(shí)候必不可少的香料。但是在我們國家，孜然的種植面積非常稀少，只有在新疆地區(qū)才有種植。但是這也阻擋不了人們對孜然的熱愛，例如做成孜然牛肉或者是孜然培根肉。而培根其實(shí)就是煙熏的豬肉，因此孜然培根肉的做法又是什么呢?
孜然培根卷
材料金針菇，蘆筍，培根肉
孜然香料，油或者黃油做法1、培根肉買來是長片的，一切二，卷兩個(gè)正好，不然會(huì)太長。卷的很厚肉就不容易熟了。
2、金針菇去蒂洗凈，撕開一小措的。
3、蘆筍洗凈，取前段、中段較嫩的部分，切2-3公分。
4、準(zhǔn)備些牙簽，半片培根肉卷一根蘆筍+一兩搓金針菇，卷起來用牙簽插好固定。
5、食材準(zhǔn)備好后，取一平底鍋，加入少許油或黃油，放肉卷均勻的煎至斷生。
6、烤箱預(yù)熱10分鐘，將煎至的肉卷入烤箱烤15分鐘。用烤箱的好處是可以烤去多余油脂，口感會(huì)更好。要是沒有烤箱就注意用中火煎至蘆筍熟透即可。
7、取出撒上些孜然香料(調(diào)料部分可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)配)。裝盤上桌即可食用。小訣竅因培根本身口感很好，這道菜無需任何腌制過程，非常簡單美味。
番茄培根肉炒秋葵
材料培根肉(煙熏肉)2大片，秋葵500克，切片，小洋蔥1個(gè)，切碎，綠柿椒半個(gè)，切碎，芹菜2棵，切碎，罐裝碎番茄400克，鹽和新鮮黑胡椒粉 適量
做法
1.將煙熏肉放入一個(gè)深煎鍋里，在中偏大的火上煎。直至肉變棕黃色。鏟出，瀝干油，切成小塊，備用。
2.將煎熏肉的鍋里的油留下，放入秋葵，洋蔥，綠椒，芹菜一起炒，直到菜開始變軟。加入碎番茄，鹽和胡椒粉，炒到均勻熱透。加入煙熏肉塊，炒勻即成。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時(shí)候就需要一個(gè)好的廚子，所以抓緊時(shí)間和小編一起學(xué)習(xí)孜然炒肉夾饃的做法。
2.21醒發(fā)好的面揪成劑子揉光備用。
3.1平底鍋放火上加熱，小火烙至兩面金黃出鍋。
4.2將揉光的面劑子揉圓搟成面餅。
5.1炒肉：準(zhǔn)備牛肉、辣椒、洋蔥。
6.2烙好的饦饦饃
7.將牛肉切成絲加生抽、水淀粉、食用油、孜然粉腌制20分鐘。
8.將牛肉切成絲加生抽、水淀粉、食用油、孜然粉腌制20分鐘。
9.洋蔥切絲、辣椒切絲。
10.炒鍋中放油7成熱下入腌好的牛肉絲快速滑散炒至變色。
11.盛出備用。
12.另起鍋放少許油，下入青椒絲、洋蔥絲爆香。
13.放入炒好的牛肉絲加孜然粉、辣椒面、鹽翻炒出鍋。
14.炒好的孜然炒肉，取熱讬讬饃夾好炒的肉，開吃。
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的孜然炒肉夾饃，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
牛肉這道食材是非常不適合夏天去食用的，因?yàn)楹苋菀拙蜁?huì)引起上火的，但是在春天，或者是冬天都是非常好的，況且很多的人都非常的喜愛吃燒烤的，可是燒烤都是很不衛(wèi)生的，所以就可以自己學(xué)著制作孜然炒牛肉的，達(dá)到吃燒烤的味道，那么到底需要怎么樣去制作的呢？
原料:
牛肉、青椒、干辣椒、生姜、大蔥。
做法:
1、牛肉洗凈切絲;
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少許色拉油和水將肉絲腌制片刻;
3、青椒洗凈切細(xì)絲，蔥切碎，姜切絲備用;
4、待鍋中油溫?zé)峒捶湃腚缰坪玫娜饨z滑開，肉絲變色后加少許老抽翻炒均勻盛出備用;
5、鍋中放少許油爆香蔥碎、姜片和干辣椒，放入青椒絲后加少許鹽，翻炒均勻即放入肉絲，然后依次加入孜然粉、辣椒粉和少許辣椒油(根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié))翻炒均勻即可出鍋.
菜譜做法：
1.大蔥，生姜，青椒切絲。將牛里嵴肉清洗干凈，去除筋膜，橫著牛肉紋理，切成絲。放入料酒，糖，蛋清，生抽，抓拌均勻，腌制30分鐘。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，煸干姜絲后，放蔥絲，蒜片，孜然粉，孜然粒，略炒再放入牛肉，爆炒。
3.牛肉炒干水分，略出油，放入老抽。
4.放完老抽炒出油后，放入青椒，再加適量孜然粒，少量辣椒粉略炒。
5.酌情加鹽出鍋。
以上就是詳細(xì)的講解了一下該如何去制作孜然炒牛肉這盤菜的，在制作的過程中不一定要全部按照食譜來制作的，完全可以將大蔥換成洋蔥的，也是非常的有風(fēng)味的，特別是搭配著肉夾饃進(jìn)行食用的。
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧]有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于孜然炒螺螄的做法妙招。
2.準(zhǔn)備好配料
3.鍋里放適量油，高溫爆炒螺螄
4.爆炒幾下，放白酒2湯勺翻炒，再放2湯勺酒糟翻炒
5.蓋鍋，燜2分鐘，去螺螄的腥味，放入準(zhǔn)備好的生姜，大蒜，切斷的小米椒翻炒
6.放3小匙鹽（鹽要多放點(diǎn)，味道重些才好吃）
7.放1湯勺老抽和生抽，適量香醋，翻炒（圖片里是香醋的量）
8.放一碗水沒過螺螄，大火煮開，轉(zhuǎn)中火
9.青尖椒拍扁切段，準(zhǔn)備
10.螺螄煮開后放孜然粒2湯勺
11.8分鐘左右，放青椒段，翻炒片刻就可以起鍋了。（要留些湯汁才好吃，不要煮太干了）
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了孜然炒螺螄的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
平時(shí)對養(yǎng)生比較注重的人來說肯定會(huì)做一道叫做孜然洋蔥炒肉的菜，因?yàn)檫@道菜不僅有營養(yǎng)，而且還能讓你吃得非常健康，如果您是想要自己在家里面下廚的話就可以學(xué)一學(xué)，因?yàn)檫@道菜也是非常簡單的，學(xué)會(huì)之后你就可以經(jīng)常燒給自己吃，這樣不僅吃的健康而且還能夠讓你覺得非常的開心。
1.豬梅花肉洗凈切薄片加料酒腌制片刻
2.圓蔥去掉外面的干干皮兒，洗凈切塊，大姜切末
3.炒鍋加熱，下姜末爆香后加入少許郫縣豆瓣醬翻炒下
小貼士：
讓肉變嫩的健康妙招:首先,在肉片中加入料酒,可稍微多加一點(diǎn)。然后用手抓肉片,一直抓到料酒完全被肉片吸收。然后把蛋清倒入肉片,再繼續(xù)用手抓,抓到蛋清完全被吸收,最后再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽,放置兩分鐘就可以下鍋炒了。推薦用這一招，以后就別常垂涎外面那些被嫩肉粉(亞硝酸鹽)侵蝕過的"肉"了。
豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。還能幫助增強(qiáng)胃腸道張力，增加分泌;
看到上面的菜譜，是不是覺得非常想要去試一試了呢，而且孜然洋蔥炒肉的做法也是很簡單的，就算你以前不怎么會(huì)燒菜也能夠做出來，以后你就可以經(jīng)常燒給自己或者是家人吃，而且其中的營養(yǎng)也是非常豐富的，這道菜不僅好吃而且還非常的養(yǎng)生，小編強(qiáng)烈建議你可以學(xué)會(huì)做。
孜然炒羊肉這道菜可以說是一道家常菜，因?yàn)檫@道菜大家平時(shí)吃的機(jī)會(huì)是很多的，而且很多時(shí)候是在家里吃的。隨著人們生活條件的提高，現(xiàn)在社會(huì)中養(yǎng)羊的人是越來越少，所以現(xiàn)在市面上的羊肉價(jià)格是相當(dāng)高的，但是一般人還是會(huì)買來吃的，因?yàn)榇蠹业慕?jīng)濟(jì)水平都上去了，所以也不會(huì)覺得羊肉是多么的奢侈。
孜然炒羊肉也就是在炒羊肉的時(shí)候加入一定的孜然進(jìn)去一起炒，其實(shí)更多時(shí)候孜然是被用作調(diào)味品的，很多人喜歡吃孜然口味的菜式。而且現(xiàn)在比較流行的炸雞排也有孜然口味的。下面就來介紹下孜然炒羊肉的具體做法。
做法一
制作食材:羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克
孜然羊肉:鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20 克，油300克。
制作流程
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末，與辣椒面一
孜然羊肉
同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出。油溫重新升高時(shí)再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時(shí)在上面撒香菜葉即可。
做法二
制作食材
鮮羊肉600克 香菜100克 孜然（磨成粗粉）35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼鹽10克 味精5克 食油1000克（實(shí)耗50克）
制作流程
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。香菜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤里，還可點(diǎn)綴些香菜在上面。
其實(shí)現(xiàn)實(shí)中關(guān)于孜然炒羊肉的做法有很多種，基本可以說不同的人做出來的孜然炒羊肉色澤和味道都是不一樣的。但是盡管如此，孜然炒羊肉這道菜做起來還是差不多的，這是看誰的功夫比較深的問題。孜然炒羊肉賣相很好，特別適合平時(shí)家中招待客人。
大家都吃過炒肉，而且吃過肉包子，那么在世面攤上賣的很多的，孜然肉相信大家也都吃過，那么相信很多年輕朋友們，對于它們的味道大家都非常熟悉也非常的喜愛，可是這段方法又是怎樣的呢？我們來一起了解一下。
牙簽肉的制作材料：
主料：羊腿肉300克、干辣椒100克
孜然粉1湯勺（15克）、料酒2湯勺（30ml）、醬油2湯勺（30ml）、鹽1茶勺（5克）、白砂糖1湯勺（15克）、淀粉2湯勺（30克）、花椒1湯勺（15克）、蒜末1茶勺（5克）、姜末1茶勺（5克）、蔥花1茶勺（5克）
牙簽肉的做法：
1）羊腿肉洗凈擦干水分，再切成3cm長，2cm寬，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2）取200ml的清水倒入鍋中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分鐘，制成花椒水，晾涼待用。
3）在羊肉片中調(diào)入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、醬油，鹽和料酒，攪拌均勻厚再腌制20分鐘。然后將每片羊肉反復(fù)重疊數(shù)折，用1枚牙簽穿起。
4）中火燒熱油鍋中的油，待燒至6成熱時(shí)將牙簽肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白斷生，再撈出瀝干油份。
5）鍋中留低油，燒熱厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克）、蔥花、姜末和蒜末爆香，隨后放入牙簽肉翻炒均勻（約2分鐘）即可。
在以上的文章當(dāng)中，我們也了解到了孜然的做法，其實(shí)味道不僅僅是非常的鮮美，而且好吃，多吃一些肉對于身體的補(bǔ)充有著非常好的功效，但高血壓的患者是不要過多的使用。
對很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學(xué)習(xí)孜然辣炒豆腐的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.將豆腐塊放入平底鍋中煎，煎成金黃色時(shí)，離火待用。
3.分別將孜然，芝麻，白糖裝入盤中待用，蔥姜切成末待用。
4.熱鍋放油爆香蔥姜末，放入辣椒油。
5.翻炒均勻，倒入孜然，芝麻，白糖。
6.翻炒均勻，倒入辣椒醬。
7.翻炒均勻，加入精鹽，五香粉。
8.翻炒均勻，倒入煎好的豆腐塊。
9.快速翻炒均勻，最后加入味精調(diào)味。
10.翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
孜然辣炒豆腐做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會(huì)以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會(huì)接踵而至，真的得不償失。現(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下孜然青椒炒雞心的做法，你肯定會(huì)愿意。
2.21對半剪開雞心，洗干凈，用料酒，鹽，生粉腌制20+分鐘。
3.1熱鍋冷油，下姜蔥蒜末。
4.2青椒依個(gè)人愛好切成塊兒或者條兒。
5.放入腌制好的雞心，翻炒片刻，至八成熟。
6.放入孜然粉，我家只剩這么多了，不然可以多下一點(diǎn)。。繼續(xù)翻炒。雞心是內(nèi)臟，要熟透了才能吃，不然怕得病。
7.只把雞心端盤，鍋里還有油，如不夠，再放入一點(diǎn)油。
8.放入青椒，翻炒約半分鐘，加入適量的鹽。再翻炒半分鐘。
9.待青椒微微變色(變軟)，倒入雞心，繼續(xù)翻炒約一分鐘。
10.加入適量生抽。滴入兩滴老抽調(diào)色。加入雞精。
11.裝盤！是不是看上去，就已經(jīng)很有食欲？很下飯哦！
今天的孜然青椒炒雞心就介紹到這里，不知道您學(xué)會(huì)了嗎？如果您是一個(gè)家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯(cuò)過這個(gè)機(jī)會(huì)，趕快去嘗試。
牛肉是常見的，吃牛肉對身體營養(yǎng)補(bǔ)充有很好幫助，不過對牛肉吃的時(shí)候，需要注意制作上一定要有方法，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w才會(huì)有很好幫助，常見就是制作牛肉湯，制作方法簡單，吃的時(shí)候利于身體營養(yǎng)吸收，那孜然炒牛肉的做法也是不錯(cuò)之選，制作上也不是很復(fù)雜的。
孜然炒牛肉的做法;
原料：牛肉、青椒、干辣椒、生姜、大蔥。
做法：
1、牛肉洗凈切絲;
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少許色拉油和水將肉絲腌制片刻;
3、青椒洗凈切細(xì)絲，蔥切碎，姜切絲備用;
4、待鍋中油溫?zé)峒捶湃腚缰坪玫娜饨z滑開，肉絲變色后加少許老抽翻炒均勻盛出備用;
5、鍋中放少許油爆香蔥碎、姜片和干辣椒，放入青椒絲后加少許鹽，翻炒均勻即放入肉絲，然后依次加入孜然粉、辣椒粉和少許辣椒油(根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié))翻炒均勻即可出鍋.
小貼士：
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿：雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
在對孜然炒牛肉的做法認(rèn)識后，制作孜然炒牛肉的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對這樣佳肴制作過程中，需要注意火候上一定要掌握好，制作孜然炒牛肉火候太大的話，會(huì)讓牛肉糊掉，這點(diǎn)制作的時(shí)候要注意的。
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