蛙魚的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蛙魚的做法大全，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
? ?蛙魚是一種出名的小吃，制作"蛙魚"的原料，大多選用山芋淀粉。加入醋(醬油)，胡蘿卜咸菜(花生米、羅干子)，辣椒糊等原料后，味道清涼順滑爽口，是當(dāng)?shù)厝瞬豢啥嗟玫男蓍e美食。但是也有其他的做法，下面就給大家介紹一下蛙魚的一些相關(guān)的內(nèi)容。
蛙魚一般都是用紅薯淀粉制作，也有用綠豆淀粉、豌豆淀粉或者其他什么的淀粉做的。一般用的綠豆淀粉，綠豆有著降血脂、清涼解毒降暑的作用。100克的淀粉可以做出600克左右的蛙魚。
蛙魚的做法
? ?一、蛙魚的用料
? ?主料：綠豆淀粉100克
? ?輔料：榨菜(蘿卜)適量、調(diào)料食鹽少許、香油適量、蘋果醋適量、水500克。
? ?二、蛙魚的做法與步驟
? ?1.綠豆淀粉100克，清水500克；蘿卜榨菜、甜醋（蘋果醋）、香油、鹽各少許。
? ?2.將淀粉100克倒入稍大些的碗中。
? ?3.從500克的清水中倒出100克，加入淀粉中攪拌均勻至無顆粒。
? ?4.然后將剩下的400克的清水倒入鍋中大火煮開。
? ?5.將火調(diào)至最小，把調(diào)好的淀粉水慢慢的倒入開水中，邊倒還要邊用小勺攪拌，防止淀粉受熱不勻凝結(jié)成塊狀。
? ?6.把煮好的淀粉糊趁熱倒在事先準(zhǔn)備好帶有漏眼的工具上，我用的是蒸饅頭的蒸屜，蒸屜下面是冰的冷開水。
? ?7.用勺子按壓著淀粉糊，讓其全部通過漏眼漏掉下去。掉下的淀粉滴遇冷水就會(huì)瞬間定型為蝌蚪狀。
? ?8.全部弄完后，拿開蒸屜就會(huì)看到冷水中很多蝌蚪狀的小蛙魚了，再用漏勺撈出控干水份。
? ?9.最后放入蘿卜榨菜、甜醋（蘋果醋）、香油、鹽各少許，調(diào)拌均勻即可。
? ?三、蛙魚的烹飪技巧
? ?1、淀粉與水的比例大約為1:5，情況根據(jù)個(gè)人口感而定，水若少點(diǎn)做出的蛙魚就勁道些，水若是淀粉的6倍那做出的蛙魚就更加軟糯些，但是要記得配比差別別太大。
? ?2、淀粉倒入開水前一定要先用少部分的冷水先化開，這樣煮的時(shí)候就不易凝結(jié)成疙瘩。
? ?3、往開水中倒稀釋的淀粉時(shí)，一定要邊攪拌邊加入，使淀粉均勻受熱，防止結(jié)塊。
4、促使蛙魚風(fēng)靡不衰很多年還因獨(dú)特的調(diào)味料：醋是酸中帶甜的甜醋，若以勺為量具的話，那甜醋是一勺米醋加一勺水再加兩勺白糖調(diào)配出來的。我用超市的蘋果醋，甜酸味道很神似。還有就是鮮紅的蘿卜榨菜，雖辣但也是甜口的，蘿卜榨菜是用鮮紅的辣椒腌制出來的，這個(gè)菜市賣咸菜的地方有賣。
以上就是蛙魚的做法的內(nèi)容，相信通過上面的介紹后大家對此也有所了解了，如果大家還有什么不明白的地方，可以隨時(shí)咨詢小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)。
yS630.Com相關(guān)推薦
鮭魚又是我們所謂的“三文魚”。它既能生吃又可以用來做菜，是西餐中比較常用的食材。鮭魚的刺極其少，并且肉質(zhì)細(xì)膩鮮美，深受人們的喜愛。并且三文魚中所含的脂肪酸更有明目的作用，小孩食用是極好的。清蒸鮭魚，保持了肉質(zhì)原本的鮮味，又符合我們食用的習(xí)慣，那么我們就來看看怎樣清蒸鮭魚更好吃！
做法一：
主料：鮭魚(1條，500克)、開洋(6只)、水發(fā)冬菇片(2片)、冬筍片(45克)。
輔料：蔥、姜片、黃酒(12.5克)、白糖(12.5克)、醬油、鹽、清湯(165克)。
制作：
1)將桂魚殺好，去浮皮，去內(nèi)臟，洗清，放入開水鍋內(nèi)川一下，取出，刮干凈，魚身兩面開花刀，放在盤中；
2)將冬菇片，冬筍片、開洋、蔥、姜、豬油(45克)倒在魚上面；
3)再加鹽、糖、酒、醬油、清湯，上籠蒸熟，取去蔥、姜即好。
做法二：
主料：桂魚一條（約750克）
敷料：火腿，玉蘭片，香菇，
調(diào)料；蔥姜絲，鹽，味精，雞粉，料酒，蒸魚復(fù)合醬油（市場有售）
制作：
1、魚開膛去內(nèi)臟，去腮沖洗干凈。
2、魚面開牡丹花刀，火腿，玉蘭片，香古切片。
3、魚用料酒，鹽，味精，齏粉，復(fù)合油淹直10分鐘，把火腿，玉蘭片香古片依次排入魚的花刀口中，上籠蒸10分鐘取出，蔥姜絲放在魚面上（喜食辣的放紅椒絲），鍋上火入油75克，燒到7，8成熱，把油澆在蔥姜絲上即可。
提起林蛙油，我想生活中大多數(shù)人都不會(huì)陌生吧，尤其是那些重視養(yǎng)生保健的人更是將林蛙油視人珍寶。林蛙油中富含維生素、激素，更為重要的是其可放置于高溫條件下。那么林蛙油的食用方法有哪些呢？在食用林蛙油時(shí)有哪些需要注意的問題呢？
服用林蛙油的方法
生服法
林蛙油泡發(fā)后，不經(jīng)過蒸煮直接生吃。這樣的優(yōu)點(diǎn)是，林蛙油中含有的激素、維生素等成分，不會(huì)因?yàn)楦邷囟茐?，可以較好地保存林蛙油的營養(yǎng)價(jià)值。
熟服法
將泡發(fā)的林蛙油通過蒸煮、熟化后可食用。將泡發(fā)的林蛙油裝在碗里放在蒸鍋中蒸30分鐘，或者用慢火水煮15至20分鐘。在蒸煮的時(shí)候還可以加入紅棗或20~30克蜂蜜除腥味。一般蒸煮后即可服用?？稍陲埱胺没虍?dāng)早餐服用均可。
林蛙油的做法
木瓜燉林蛙
材料：林蛙膏50克、木瓜200克、姜、冰糖適量。
做法：
1、林蛙膏用溫水浸3小時(shí)，去除雜質(zhì)。
2、林蛙膏入鍋，用沸水稍煮5分鐘，瀝干水分。
3、木瓜洗凈去皮、去核、切粒，姜磨成蓉。
4、煮沸清水，加入姜蓉、林蛙膏煲滾，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)。
5、加入木瓜再煲15分鐘，下冰糖煮溶化即可。
冰糖銀耳林蛙湯
材料：用料林蛙15克、銀耳15克、冰糖15克。
做法：
1、銀耳用清水泡發(fā)，除去黃蒂，撕成小朵;冰糖打碎成屑，林蛙用溫水發(fā)透，除去筋膜、黑子。
2、將林蛙、銀耳一起放入燉鍋里，加清水5oo毫升，旺火煮沸后，改文火燉煮35分鐘，加入冰糖屑即成。
林蛙油什么時(shí)候吃最好
避開早晨吃
林蛙油來說，要避開在早晨食用。早餐吃林蛙油容易導(dǎo)致發(fā)胖，林蛙油中含有的豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，而人體在空腹時(shí)處于饑餓狀態(tài)，并不能很好的吸收林蛙油中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)，反而會(huì)造成堆積脂肪的現(xiàn)象。而且早晨起來腸胃里沒有可以消化的東西，空腹吃林蛙油會(huì)加快腸胃的運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)血液循環(huán)，容易導(dǎo)致拉肚子，對人體來說并無好處。
晚飯后1小時(shí)吃
在晚飯過后適量吃林蛙油，這個(gè)時(shí)候胃部得到了部分填充，不屬于空腹?fàn)顟B(tài)，林蛙油的營養(yǎng)能夠有效的吸收。
秋季食用最好
林蛙油最好在秋季食用，因?yàn)榱滞茉谶@段時(shí)間很快就進(jìn)入冬眠的狀態(tài)，這時(shí)候的林蛙生命力最強(qiáng)，林蛙體內(nèi)儲(chǔ)存了大量的能量，其營養(yǎng)價(jià)值最高，滋補(bǔ)效果最強(qiáng)。
不能吃林蛙油的人群
1、林蛙油是高蛋白的食物，而腎炎只適合低蛋白、低糖、低鹽的食物，對與患有腎炎的患者食用之后會(huì)讓病情嚴(yán)重。
2、糖尿病患者不能吃林蛙油。因?yàn)樘悄虿』颊卟荒軌蛘＠闷咸烟?，而林蛙油中含有的能量相?dāng)高，糖尿病患者會(huì)導(dǎo)致血糖增高，惡化病情。
3、林蛙油比較脂膩，吃后難以消化，所以消化能力弱和脾胃虛弱的人不能吃。
4、兒童小孩不能吃，林蛙油能增強(qiáng)性功能，小孩吃了會(huì)讓他們性早熟。
5、內(nèi)分泌失調(diào)的人不能吃，此類人群食用后可能會(huì)引起月經(jīng)失調(diào)，需要慎吃。
饞嘴蛙是大家熟悉的一種食物，作為一種小吃，吃起來的味道是非常鮮美的，本身牛蛙的肉質(zhì)就是非常出色的，而且再經(jīng)過了饞嘴蛙的制作之后味道無疑就更出色了，那么具體饞嘴蛙是怎么樣的一種食物，下面就讓我們一起跟著來看看饞嘴蛙的具體情況。
饞嘴蛙的由來
饞嘴蛙的由來實(shí)際上是有些傳奇色彩的，饞嘴蛙是源于渝北地區(qū)的，是一家姓劉的鄉(xiāng)紳大戶祖?zhèn)鞯氖匙V，早在清朝乾隆年間的時(shí)候是當(dāng)?shù)氐牡谝淮髴簦鴦⒗咸珷敇飞坪檬?，在?dāng)?shù)氐耐欠浅８叩摹６咸珷斠簧兄挥惺占耖g食譜這一個(gè)愛好，不僅可以歸整成冊流傳后世，同時(shí)也可以一飽口福。在冬季的一天突然下大雪，這一下雪就是整整一天一夜，老太爺忽然聽看門的家人水門口凍死了一個(gè)老花子。到門口看到一個(gè)老叫花子，還有一口氣，老太爺馬上讓人把老花子抬進(jìn)去進(jìn)行救治，同時(shí)讓人照顧。三天過去之后的老花子已經(jīng)可以下地走動(dòng)了。所以說對想見老太爺謝恩，但是管家卻說老太爺最近悶悶不樂，一直沒有得到值得珍藏的食譜。
老花子聽了之后哈哈大笑，對管家說到，我行走江湖幾十年學(xué)會(huì)的一道菜，一定能讓老太爺笑逐言開，以此來報(bào)恩，老花子叫管家準(zhǔn)備好了各種食材之后，一個(gè)人關(guān)起門來就開始烹制菜肴，不久之后一陣陣麻辣的香氣從屋里飄出，把食欲不振的老太爺也吸引出來，而這道菜就是乞丐捕捉田邊野蛙充饑的一道菜，而老花子在融入了幾十年來吃百家飯所見識(shí)到的各家口味之后創(chuàng)作的一道菜，最后老花子把這道菜的做法送給了劉老太爺，一直傳承到了現(xiàn)在。
饞嘴跳跳蛙是流傳很久的一道川菜了。牛蛙吃起來鮮滑細(xì)嫩，再在其中搭配上青花椒、干辣椒以及山泉水泡制的青泡椒、泡姜等二十多種調(diào)料，經(jīng)過精心的烹制而成的一道美味食物，吃起來麻辣燙嫩，是鮮香適口的一種食物。
饞嘴蛙的做法
對于饞嘴蛙這道菜來說，首先我們要準(zhǔn)備好牛蛙600克，青筍100克，雞腿菇100克，還需要準(zhǔn)備好調(diào)料，需要老油100克，蔥蒜末各10克，鮮湯500克，鮮花椒5克，辣椒段5克，鹽2克，蛋清1個(gè)，淀粉30克就可以了。
首先我們需要把牛蛙宰殺去皮之后切成小塊，然后在其中加入腌料腌制備用。同時(shí)青筍、雞腿菇洗凈之后焯水，清炒過后就可以用來墊底了。在鍋中下入色拉油，等到四成熱到時(shí)候見可以下牛蛙，滑油之后備用。在鍋中下入老油50克，等到六成熱的時(shí)候就可以下入蔥、蒜末略炒，然后加入鮮湯，下入牛蛙，用中火燒開之后再加入適量鹽、味精，勾芡之后就可以入盆。另起鍋，下老油50克，加入鮮花椒、辣椒段，油熱之后潑在牛蛙盆中就可以吃了。
饞嘴蛙的營養(yǎng)價(jià)值
饞嘴蛙中的營養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，首先其中不僅有大量的蛋白質(zhì)存在，同時(shí)在其中還有大量的維生素存在，特別是其中含有豐富的維生素A、B1、B2、B12、C的存在，對人體健康很有意義，同時(shí)饞嘴蛙中的尼克酸、肌酸、肌肽、脂肪也有比較高的含量，大家吃饞嘴蛙還可以幫助人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)、糖類，鈣、磷、鐵等人體所必須的微量元素，在饞嘴蛙中也是有很高含量存在的，饞嘴蛙作為一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、膽固醇極低的食物，吃起來的味道是非常鮮美的，所以吃饞嘴蛙可以幫助我們有效的開胃，對食欲不振的人群來說吃饞嘴蛙無疑是很適合的，同時(shí)吃饞嘴蛙的時(shí)候還可以發(fā)揮出滋補(bǔ)解毒和治療疾病的功效，特別對促進(jìn)內(nèi)臟健康有意義，我們可以利用吃饞嘴蛙的方法來幫助我們治療的心臟性水腫問題，或者是腎臟性水腫的問題也可以通過吃饞嘴蛙來緩解，吃饞嘴蛙對我們緩解咽喉不適的情況有意義，對于常見的熱瘡和疥瘡，浮腫等問題來說，饞嘴蛙也可以幫助我們緩解，堅(jiān)持去食用饞嘴蛙，還可以起到開胃的功效，對于胃弱或者是胃酸過多的人群來說，吃饞嘴蛙是很適合的。
饞嘴蛙是什么蛙
饞嘴蛙中用到的蛙實(shí)際上就是牛蛙了，牛蛙吃起來的味道比較好，口感也是很鮮嫩的，是制作饞嘴蛙的時(shí)候最適合的材料。
傳統(tǒng)饞嘴蛙底料的配方
想要制作出美味的饞嘴蛙，那么對饞嘴蛙的底料應(yīng)該有所了解才行，需要我們準(zhǔn)備好泡老姜、紅泡椒、青泡椒、糍粑辣椒、青花椒3兩、紅花椒、五香粉、冰糖、醪糟1瓶、姜蔥蒜、洋蔥、香菜、西芹、豬油。
饞嘴蛙的宜忌人群
對于一般人來說，饞嘴蛙都是可以食用的。特別是對于胃弱或者是胃酸過多的患者來說，吃饞嘴蛙是很適合的，可以幫助開胃健脾。
孕婦可以吃饞嘴蛙嗎
對孕婦來說饞嘴蛙是完全可以吃的，首先牛蛙吃起來的營養(yǎng)是非常豐富的，同時(shí)其中不僅是含有大量的蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素等成分的存在。同時(shí)對于身體比較虛弱，對于需要調(diào)養(yǎng)的人群來說，饞嘴蛙無疑是非常好的一種滋補(bǔ)食物，特別是對于兒童和孕婦、產(chǎn)婦來說很適合，在懷孕的時(shí)候吃饞嘴蛙可以，不過要適量才行。
上面給大家介紹了有關(guān)饞嘴蛙的情況，作為一種美味的食物，饞嘴蛙吃起來的味道的確很不錯(cuò)，而且對我們健康也有一定好處，不過一定要適量的吃，而且掌握了做法之后，我們在家里也是可以烹飪出美味饞嘴蛙的，大家不要錯(cuò)過。
魚是一種生活上常見的一種動(dòng)物，也是人們餐桌上的美味食物，做魚的方式是比較多的，并且營養(yǎng)的價(jià)值也是很多?？墒囚~的做法大全你知道嗎，對于魚的做法我們可以根據(jù)自己的愛好，去選擇自己喜歡的模式去做。下面一起去看看相關(guān)的建議吧。
魚的做法大全是很多的，總有一種是自己喜歡的，比如，紅燒魚，西湖醋魚，麻辣魚，水煮魚，酸菜魚。剁椒魚頭，鮮椒魚等等。究竟自己喜歡吃哪一種，我們要根據(jù)自己的口味去選擇，才能做出一道自己愛吃的菜肴來的。
紅燒魚的做法，
原料：魚，蔥姜蒜，各種調(diào)料。做法：1、魚清理干凈之后，放一會(huì)兒，一下水。喜歡的，可以先用料酒、鹽什么的稍微腌15-20分鐘左右。2、蔥切片，蒜拍碎，蔥整根就好。3、炒鍋放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下鍋，然后倒油，比燒菜要多放一點(diǎn)油，油熱之后放魚下去，火不必最大，中大火就好，煎到魚皮開始變黃即可，一面煎好之后，要把魚翻身一下煎另外一面。4、魚煎好之后，盛出來，鍋里留一點(diǎn)油，多余的油倒出來，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放蔥姜蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽下鍋，再加水，燒開之后把魚重新入鍋，用中火燉。
燉魚湯的正確做法：
(鯽魚最佳魚頭也不錯(cuò))1、魚開膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓(可以讓賣魚的幫忙完成)，洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用。2 砂鍋燒熱，放入少量油，將魚放入，煎至兩面呈金黃色、加入蔥姜。3 加入足夠開水。4 加蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火(如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘)，煲40分鐘。5 最后起鍋前加鹽和胡椒粉(如果不太喜歡胡椒粉的味道的話可以在水剛剛開時(shí)就加入少許胡椒粉) 、雞精少許香菜調(diào)味即可。
魚的做法大全其實(shí)有很多的做法的，我們在看了這種情況之后，一定要明白不同的魚的作法，之后根據(jù)自己的愛好和口味，去學(xué)者做一些自己喜歡吃的菜肴，對于自己的心情和飲食都有著很好的幫助的，希望我們對此知識(shí)要多加認(rèn)識(shí)。
泥蛙大家聽起來會(huì)比較陌生，但是相信大多數(shù)人都吃過的。因?yàn)樗€有另一個(gè)名字叫田雞，泥蛙的肉質(zhì)很鮮美，蛋白質(zhì)豐富，所以大家都喜歡食用。以前泥蛙只能在田里面去捉，但是現(xiàn)在養(yǎng)殖來出售的比較多，人們在市場上就可以買回來做。但是有少數(shù)人不知道怎么烹飪泥蛙，所以小編今天教大家泥蛙的做法。
原料：宰好的泥蛙500克，絲瓜150克，水發(fā)香菇、鮮紫蘇葉各25克，料酒40克，黃醋、姜片各10克，蒜瓣、醬油各15克，肉清湯250毫升，濕淀粉50克，味精、精鹽各適量，芝麻油25克，熟豬油1000克(約耗75克)。
泥蛙做法:
(1)將宰好的泥蛙清洗一次，切去腳板，砸斷腿骨，再將每只泥蛙切成4塊，盛入碗中，加料酒15克、濕淀粉40克、醬油5克抓勻上漿。絲瓜去皮洗凈，去瓤，切成3厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片。蒜瓣切成片。紫蘇葉切碎。香菇洗凈去蒂，大的切成兩塊。
(2)炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至八成熱時(shí)，下泥蛙肉走油，達(dá)八成熟時(shí)，倒入漏勺瀝油。
(3)炒鍋內(nèi)留油50克，燒至六成熱時(shí)，先下香菇、姜片、蒜片煸炒幾下，再放入泥蛙、料酒(25克)、醬油(10克)、精鹽適量、黃醋、肉清湯，用手勺推勻燜4分鐘。至湯汁稍干，肉質(zhì)軟爛，即下絲瓜、紫蘇葉燴炒，接著放入味精，用濕淀粉10克勾芡，淋入芝麻油，出鍋盛入盤中即成。
特點(diǎn)
顏色淡紅，配料中有褐、綠、紫三色，色彩調(diào)和，肉質(zhì)軟爛，味道鮮香。
饞嘴跳跳蛙饞嘴跳跳蛙是廣為流傳的一道川菜。 跳跳蛙鮮滑細(xì)嫩，再配上青花椒、干辣椒和重慶農(nóng)家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多種調(diào)料烹制而成，麻辣燙嫩，鮮香適口。那么今天就來為大家講解一下饞嘴跳跳蛙的做法吧。
材料
原料：廣東虎紋蛙1250克，山東絲瓜750克。
調(diào)料：豆瓣醬、泡椒各30克，花椒、雞精、味精各10克，干辣椒20克，老姜30克，色拉油100克，白糖8克，鹽3克，糍粑辣椒、大蒜瓣、料酒、香蔥段各50克，濕淀粉8克，鮮湯300克。[1]
所屬分類: 八大菜系 - 川菜 所屬專題:
3做法
成品
1、牛蛙宰殺治凈，加濕淀粉、鹽、味精碼味，腌漬10分鐘
；絲瓜去皮，切長4厘米、寬2厘米、厚1厘米的條。[1]
2、鍋入色拉油80克，燒至七成熱時(shí)入蒜瓣、老姜、香蔥段40克中火煸香，入豆瓣醬、泡椒、糍粑辣椒、干辣椒、花椒中火炒1分鐘，入白糖、料酒、雞精小火炒約3分鐘，出鍋備用。[1]
3、鍋入剩余的色拉油，燒至七成熱時(shí)入炒好辣醬小火炒香，加鮮湯，放絲瓜和牛蛙小火燒約1分鐘，入剩余的香蔥段出鍋即成。[1]
4營養(yǎng)價(jià)值
牛蛙營養(yǎng)十分豐富，含有豐富的維生素A、B1、B2、B12、C、尼克酸、肌酸、肌肽、脂肪、蛋白質(zhì)、糖類
和鈣、磷、鐵等幾十種營養(yǎng)成份。是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。牛蛙有滋補(bǔ)解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學(xué)上常用來治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡和疥瘡，浮腫等，食用蛙肉還能開胃，是胃弱或胃酸過多患者的最佳食品。
以上就是為大家介紹的饞嘴跳跳蛙的做法了，大家都學(xué)會(huì)了么? 饞嘴跳跳蛙麻辣味正，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，具有利水消腫、解毒的功效。在選擇做這道菜的時(shí)候，也一定要注意跳跳蛙的衛(wèi)生哦。
生活中很多人都特別喜歡吃魚類，因?yàn)轸~類里面富含較多的蛋白質(zhì)，而且脂肪比較少，即使天天吃也不會(huì)使人體發(fā)生肥胖的現(xiàn)象，魚類食品除了里面含有的魚刺比較多，其他都是很方便的，而且魚的做法多種多樣，白鰱魚是大家都比較喜歡吃的一種魚，下面小編給大家介紹白鰱魚的做法
大多數(shù)的人都很喜歡吃魚，因?yàn)轸~是肉類，同時(shí)又富含蛋白質(zhì)，口感也很好，而且脂肪含量低，不會(huì)使人發(fā)胖，被很多女性喜愛。喜歡吃魚的朋友，白鰱魚也是一種不錯(cuò)的選擇，所以，今天，小編我為大家?guī)砹税做桇~的兩種做法，一種糖醋白鰱魚，另一種酸菜魚火鍋，讓我們一起來看看吧。
一、糖醋白鰱魚
食材
主料：白鰱魚700g
輔料：油適量 鹽適量 番茄沙司適量 白糖適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 豌豆適量 淀粉適量
步驟：
1.魚洗干凈，擦干水份，不然好濺油
2.切成段
3.準(zhǔn)備的蔥姜蒜
4.番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半
5.準(zhǔn)備點(diǎn)水淀粉
6.起鍋炸魚，炸至金黃出鍋
7.鍋中放少許油放入蔥姜蒜
8.加入番茄沙司，再加點(diǎn)水，水的多少根據(jù)魚的量，要能澆過來
9.把豌豆放入
10.開鍋后加入鹽調(diào)一下味，然后把水淀粉淋入，看到汁有了點(diǎn)濃度就行了，把汁澆到炸好的魚身上，就好了
小貼士：汁就可以根據(jù)自己的口味配制。
二、酸菜魚火鍋
食材
主料：白鰱魚1500g 酸菜魚料200g
輔料：豆腐適量 香菜適量 豆芽適量
步驟：
1.將買來的魚去掉內(nèi)臟，切成小塊
2.在鍋中放入水，姜片、蔥段
3.蓋蓋，選擇燒烤選項(xiàng)，此時(shí)默認(rèn)為2100w
4.選購酸菜魚料盡量選擇大包一些的
5.將里面的酸菜和調(diào)料取出
6.放入鍋中，蓋蓋煮10分鐘
7.將魚塊放入鍋中，讓水沒過魚塊
8.魚肉變白后，放入豆芽菜
9.吃的時(shí)候放入豆腐
10.最后放入香菜或其它蔬菜煮著就可以吃了
小貼士：吃的時(shí)候最好保持在600w，這樣不會(huì)涼，湯也不會(huì)燒的太快
以上就是小編我為大家?guī)淼陌做桇~的兩種做法，希望廣大喜歡吃魚的朋友們可以喜歡，你們也可以任選一種，或兩種都選，來試著做一下，小編覺得自己做出來的肯定比別人做出來的好吃。小編也要提醒大家，吃魚的時(shí)候要小心魚刺哦。
石蛙是一種營養(yǎng)比較豐富的兩棲小動(dòng)物，而且由于它的味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值比較高，所以現(xiàn)在有很多的吃客，都特別喜歡吃石蛙，因此就想盡快的了解一下爆炒石蛙的做法，為了你能盡快的學(xué)會(huì)爆炒石蛙的做法，就來看看下面具體的介紹，希望你能盡快的學(xué)會(huì)。
石蛙棲息的洞穴一般為自然石洞或土洞，于繁殖季節(jié)時(shí)居石洞者較多。洞穴多在溪流岸邊靠近水面，或者洞口有一半在水面之下。這些洞口一般不大，較光滑，進(jìn)出洞時(shí)不易擦傷體表。洞深一般為20～25厘米。洞底略低于洞口。
石蛙肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，且有清熱解毒、滋補(bǔ)強(qiáng)身等功效，食用價(jià)值及醫(yī)用價(jià)值均非一般,是南方丘陵山區(qū)名貴的水產(chǎn)品之一。
食材
主料石蛙 2只 洋蔥 半個(gè)
爆炒石蛙的做法
先熱鍋放油，油開后放入花椒至香味出來
放入姜片和蒜末，翻炒
倒入斬件后的石蛙(個(gè)人喜歡，已經(jīng)先飛水后馬上冷卻)倒入少許白酒，生抽。
翻炒后再加入紅綠辣椒，繼續(xù)翻炒
在加入少許水，蓋鍋
視水分快干情況下加入洋蔥，翻炒
倒入少許蠔油，鹽巴調(diào)味即可上碟
小貼士
因?yàn)槭墚吘古掠屑纳x，所以必須還要煮熟一些，先沸水后冰塊冷卻，肉質(zhì)比較緊實(shí)一些。
爆炒石蛙的做法，以上就做了具體的介紹，所以對于很多喜歡吃石蛙的朋友，為了你能盡快學(xué)會(huì)這道菜的制作，也為了能盡快吃上這道菜，要對以上所介紹的內(nèi)容，全面的進(jìn)行掌握了解，相信自己也能制作出口味比較純正的爆炒石蛙。
饞嘴蛙是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)川菜，鮮甜嫩滑的蛙肉配上各式辣椒的香辣可口，讓人吃了欲罷不能夠，吃過后回味無窮，所以才有了饞嘴蛙這一獨(dú)特而又形象的名字。我們想品嘗正宗的饞嘴蛙，除了前往川菜館之外，其實(shí)在家中我們也可以烹飪出正宗美味的饞嘴蛙，下面就由小編來給大家介紹一下做法。
首先，饞嘴跳跳蛙是廣為流傳的一道川菜。 蛙仔鮮滑細(xì)嫩，配以青花椒、干辣椒和重慶農(nóng)家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多種調(diào)料烹制而成，麻辣燙嫩，鮮香適口。饞嘴跳跳蛙麻辣味正，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，具有利水消腫、解毒的功效。
做法步驟：
1. 買來處理好的新鮮牛蛙清洗干凈，切成小塊。加入B料（牛蛙腌料：白胡椒粉2克 蛋清1個(gè) 淀粉30克 鹽2克 黃酒30ml）中的白胡椒粉、蛋清、淀粉、鹽、黃酒抓勻上漿，腌制半小時(shí)以上。
2. 青筍、杏鮑菇切片，焯水后放在容器中墊底。
3. 炒鍋中放食用油20ml，油六成熱時(shí)放入蒜瓣煎香，然后放入蔥末、川味香辣醬、耗油炒香，再加入開水，水燒開后補(bǔ)適量鹽、味精，將稀芡倒入鍋中，把牛蛙放入水中，煮開收芡汁，濃稠后關(guān)火倒入墊青筍和杏鮑菇的容器中。
4. 炒鍋放入香料油40ml，依次將鮮花椒、泡椒放入，炸出香味后潑在炒好的牛蛙上即可。
饞嘴蛙味道香辣誘人，牛蛙本身也富含營養(yǎng)。但是要注意的是，大家購買牛蛙時(shí)，要注意購買那些正規(guī)飼養(yǎng)的牛蛙，避免買到那些在下水道等較骯臟的地方捕獲的來路不明的牛蛙，不然這樣的牛蛙吃了不但對身體無益，還可能帶來一些意想不到的疾病。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學(xué)一下如何做好跳跳蛙饅頭。
2.2.用豆?jié){機(jī)將菠菜打成菠菜汁。
3.3.過濾打出的汁。
4.4.分別加入酵母、砂糖混合揉好面團(tuán)醒發(fā)。
5.5.面團(tuán)醒好以后取出分別揉好。
6.6.綠面團(tuán)分成均勻的劑子，微微按壓成圓形的餅狀。
7.7.用白色的小面團(tuán)搓成白色的小餅裝在綠色面團(tuán)上，充當(dāng)眼睛。
8.8.將黑名團(tuán)搟成薄片狀，用剪刀剪出合適的形狀，當(dāng)青蛙臉上的斑紋和眼珠，用紅椒剪出喜歡的嘴的形狀。
9.9.做出不同表情的青蛙，醒發(fā)15分鐘。
10.10.上鍋蒸8分鐘，燜2、3分鐘即可
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會(huì)對跳跳蛙饅頭感興趣的，自己是不是動(dòng)心了，想不想自己動(dòng)手做一下。
紙包魚是一種非常有特色的菜品，它和其他做魚的方法不同，需要用專門的紙將魚包好，加入一些配菜經(jīng)過高溫慢燉，就可以將魚肉做的鮮嫩，但是紙很容易糊，必須在鍋中加入適量的油，這樣才不會(huì)使紙粘在鍋上。但是一定要控制時(shí)間，應(yīng)維時(shí)間太長會(huì)導(dǎo)致紙破碎，下面教大家學(xué)習(xí)一下做法。
香辣味紙包魚;
鍋內(nèi)加入辣椒油120克，色拉油60克，燒熱后放入二荊條辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入紅油豆瓣醬30克，美樂香辣醬40克，姜末20克，蒜末20克繼續(xù)炒香后放入，老干媽30克，胡辣粉10克(二荊條干辣椒一斤，紅花椒50克炒香粉碎成末)，啤酒150克，味精8克，雞精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克起鍋，放入去皮熟花生仁30克，澆在加工好的魚身上，上面撒香蔥末15克，白芝麻2克，香菜段 10克，用紙包起來放電爐上五檔煮到滾燙即可食用。
泡椒味紙包魚;
鍋內(nèi)放入色拉油120克，辣油100克，燒熱后下入泡姜末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒醬40克(擠干水份)，炒香后放入野山椒70克，泡燈籠椒100克，大蔥片50克，青椒塊80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8克，雞精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，調(diào)好味澆在加工好的魚身上，包好即可。
豆豉味紙包魚：
鍋內(nèi)放入色拉油120克，紅油120克加熱，放入姜片20克，蒜末20克，豆豉60克(豆豉提前用油熬制)熬制出香味，放入芹菜丁220克，紅椒丁50克，啤酒100克，味精8克，雞精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂糖2克，美極鮮15克，蒸魚豉油10克熬制湯汁粘稠，加入芝麻油10克，起鍋澆在魚身上，上面撒香蔥末5克。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蛙魚的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
