椒麻魚的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《椒麻魚的做法大全》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
有次去朋友家吃飯的時(shí)候，因?yàn)樗龐寢屖峭獾氐模詴?huì)做各種各樣的魚，而且做出來的味道可以與大廚媲比了，我們吃過后都覺得棒極了，就特地向她媽媽請教了怎么樣做椒麻魚，有什么技巧在里面嗎？下面就是她媽媽給我們介紹的椒麻魚的做法：
一、椒麻魚塊
用料
? ?主料：比目魚1條。
? ?輔料：淀粉3大勺，調(diào)料食鹽1小勺，醬油2大勺，醋1大勺，蔥適量，花椒1大勺，干辣椒4根，生抽2大勺，水淀粉1大勺，江米酒2大勺，白糖1小勺，白胡椒1/2小勺，水3大勺。
? ?椒麻魚塊的做法
? ?1.魚收拾干凈放到案板上
? ?2.將魚剁成塊放入容器中
? ?3.加入米酒、白胡椒粉、鹽拌勻腌制10分鐘入味
? ?4.把腌好的魚塊薄薄的裹上一層干淀粉，抖掉多余的淀粉
? ?5.鍋中倒油燒至8成熱，下魚塊炸至外皮金黃酥脆，撈出
? ?6.鍋中留底油燒熱，放入花椒干紅椒爆香
? ?7.倒入醬油、醋、糖、清水燒開
? ?8.到入水淀粉使湯汁粘稠
? ?9.放入蔥絲
? ?10.稍微煮一會(huì)，讓蔥絲的味道揮發(fā)出來
? ?11.倒入炸好的魚塊
? ?12.翻炒均勻，使每塊魚肉都被湯汁包裹住，即可出鍋
? ?天氣熱，沒胃口，就吃這道菜吧，保證讓你胃口大開，吃一口想下口，麻辣鮮香、外焦里嫩，酸甜適口，保證不會(huì)讓你失望。這道菜用來宴客也非常不錯(cuò)，賣相、口感都很棒。
? ?二、椒麻魚片
? ?食材用料：烏魚，香蔥，生姜，雞粉，花生油，鮮湯，水淀粉，黃酒，鮮花椒油。
? ?椒麻魚片的做法：
? ?1.將烏魚治凈后，斬去頭、尾、除去皮、骨，片成魚片。加入姜絲、蔥段、料酒、胡椒粉、精鹽拌勻碼味。
? ?2.取蔥葉鍘成茸狀。
? ?3.烏魚碼味5分鐘后，加入半個(gè)雞清與2湯匙水淀粉抓勻上漿。
? ?4.鍋內(nèi)放鮮湯，湯開后，加入烏魚片氽熟撈出。
? ?5.在炒鍋內(nèi)放花生油，四層熱時(shí)，加入蔥茸炒香。
? ?6.立即加入用鮮花椒油、精鹽、雞粉、3湯匙鮮湯、1湯匙水淀粉兌好的薄芡汁倒入，3秒后關(guān)火，做成椒麻汁。
7.將椒麻汁均勻淋在魚片上，即可。
在聽完了她媽媽的介紹后，頓時(shí)覺得現(xiàn)在的家庭主婦不容易了，平時(shí)就覺得炒個(gè)菜，做個(gè)湯是一件很簡單的事情，沒想到下廚房竟然有這么大的學(xué)問，想要為自己的家人做些好吃的飯菜的話，平時(shí)不妨多去了解一下相關(guān)的知識(shí)。
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麻魚的美味想必大家都領(lǐng)略過吧，麻魚以它特有的美味征服了所有人，可能大家光吃不會(huì)做，想吃麻魚了也只是去飯店吃，去飯店吃不僅花費(fèi)了大量的金錢，而且還需要耽誤時(shí)間，很不方便，如果能自己在家做麻魚那就好了，可能大家對于麻魚的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下麻魚的做法吧。
做法一：
?小麻魚的做法將魚去頭、去腹中腸雜后，放人熱油鍋中略煎至微黃時(shí)撈出，然后用油將蔥、蒜、姜、青紅辣椒絲炒出香味后，加入煎好的魚一起翻炒片刻，再放人適量精鹽、味精、胡椒粉、水，燜3一一5分鐘至魚人味后，起鍋裝盤即成。此菜特點(diǎn)，魚肉酥嫩，咸、辣、鮮、香四味俱全，是一道佐酒、下飯的適口佳肴。
做法二：
1.魚洗凈切塊
2.加鹽腌一下魚
3.用筷子攪拌
4.切好的蔥和姜片
5.一袋麻椒魚（配料表：植物油、辣椒、豆瓣、大蒜、老姜、食用鹽、雞精、白砂糖、豆豉、花椒、味精、香辛料）
6.撕開取出
7.電飯鍋通電，在電飯鍋中加入植物油40克
8.油熱后，將一袋椒麻魚調(diào)料下鍋炒
9.加入姜片，一起炒2分鐘
10.加入水
11.加點(diǎn)鹽
12.蓋住鍋蓋等水煮沸
13.水沸后，將魚頭先下鍋
14.蓋住蓋子等待煮開
15.煮開后，把魚下鍋
16.加入蔥頭
17.蓋住蓋子煮
18.煮開后，開蓋，加入蔥尾，即可出鍋
以上內(nèi)容為我們大家介紹了麻魚的做法，我相信一定非常符合大家的需求，大家不妨學(xué)習(xí)著去做一下，不僅可以滿足我們對美味的追求，還可以有效的補(bǔ)充我們體內(nèi)缺乏的各種營養(yǎng)，希望以上內(nèi)容的介紹能對大家?guī)硪恍椭?/p>
有很多的人都比較喜歡吃大碗魚，因?yàn)榇笸媵~確實(shí)很好吃，但是在家里做的時(shí)候，就會(huì)很容易粘鍋，我們在做的時(shí)候，最好是用姜片擦擦我們要煎魚的鍋底，這樣就不會(huì)在有粘鍋的情況發(fā)生了。如果我們使用鯉魚的話，可以先用料酒和鹽腌制一會(huì)。那么我來給大家介紹一個(gè)椒麻馬步大碗魚做法。
1，馬步魚500克，山藥片70克，白菜芯100克，海帶絲10克。調(diào)料一號(hào)鮮湯350克，椒麻汁15克，淀粉30克，蔥片、姜片各3克，多味油15克，鹽5克，味精6克，豬油20克，蔥花10克，色拉油500克。
2.馬步魚宰殺治凈，加鹽、味精、椒麻汁3克腌漬30分鐘至入味，去骨切成長5厘米的段，拍淀粉備用。不粘鍋上火，放色拉油500克，燒至五成熱時(shí)放入魚塊小火浸炸1.5分鐘，取出控油。鍋上火放豬油，燒至五成熱時(shí)入蔥片、姜片、椒麻汁5克爆香，放一號(hào)鮮湯、山藥片、白菜芯、海帶絲大火燒開后放入馬步魚小火燒開，打去浮沫，調(diào)入剩余的椒麻汁，淋上多味油，撒蔥花即成。
3.特點(diǎn) 魚肉鮮嫩，滑爽，香麻味濃。做菜的過程中放置的椒麻汁不要太多，否則色澤發(fā)黑。
以上就是制椒麻馬步大碗魚做法的，比較簡單，是我們家常的菜，但是在選擇魚的時(shí)候，我們可以使用我們平時(shí)比較喜歡吃的，但是需要注意的是，我們可以根據(jù)自己的口味，來決定這個(gè)菜的辣度，我們在吃的時(shí)候，一定要小心魚刺的出現(xiàn)。
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做椒麻龍利魚這道菜吧。
2.2、調(diào)椒香：小米泡椒、紅色小米椒切圈兒、鮮花椒（或者干的青花椒）搟碎或碾碎，蒜切片備用。
3.腌好的魚肉加入一個(gè)雞蛋清和少量淀粉，拌勻，給魚肉上漿，鎖住魚肉的水分和鮮味。
4.魚肉汆水：鍋中入水開火，水溫在7、8成、鍋底起密集小水泡的時(shí)候下入魚肉，魚肉漂起來時(shí)盛出備用。
5.鍋中入一點(diǎn)底油，油熱后下入泡椒、小米椒、花椒和蒜小火炒香。
6.倒入熱水，加入雞精（或者雞汁濃湯寶都行）和一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮，大火燒開數(shù)分鐘，熬好湯汁，澆在魚肉上即可。
椒麻龍利魚理解起來并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
飯來張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動(dòng)手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學(xué)一下重慶椒麻水煮魚的做法。
2.2長江白邊魚宰殺，洗凈。
3.12豆腐切塊，用淡鹽水泡20分鐘。
4.21香菇洗凈，切塊。
5.酸菜洗凈，切小片。
6.開大火，炒鍋加豬油、菜油燒熱。下酸菜炒熟。
7.加入干辣椒、青花椒、老姜、大蒜翻炒。再加入麻辣豆瓣醬翻炒出香味。
8.加水燒開熬制湯料。
9.加入香菇、豆腐、大蔥繼續(xù)煮。
10.煮10分鐘后，先加入魚頭煮5分鐘。加入魚塊，湯開后再煮3分鐘關(guān)火。
11.裝人盆中，撒上蔥花即可。
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會(huì)很多，如果你能夠獨(dú)自做好重慶椒麻水煮魚，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會(huì)好開心吧。
一起來看一下金椒魚的做法大全吧，平時(shí)大家是怎么吃的呢，看看下面的做法你以前有沒有吃過吧。我個(gè)人是比較喜歡吃魚的，首先是魚肉不油膩，吃了也不會(huì)長肉，聽到這里是不是都覺得值得一試呢，金椒魚的做法大全，下面會(huì)有詳細(xì)的步驟哦，相信你看了之后就會(huì)喜歡上的，肯定是口感超好的。
做法一、香辣金椒魚
簡介：
這條金椒魚是老早以前別人給的。因?yàn)楸淅锩娴聂~太多了很少想起來吃的。主要是感覺做魚比較花費(fèi)時(shí)間了，不敢輕易的嘗試。這不前幾天翻東西的時(shí)候把它給找出來了就想著趕緊吃了吧。
主料:金椒魚1000g
輔料：油10ml 鹽7g 干辣椒10g 細(xì)香蔥5g 大蒜5g 花椒5g 木耳50g 粉絲10g
步驟：
1.先把魚收拾干凈備用
2.蔥切碎 生姜切片 干辣椒切斷 花椒備用
3.把魚片好
4.泡好的木耳粉絲適量
5.蔥姜蒜爆炒后開始燒魚塊
6.之后把干辣椒 生姜片 花椒蔥爆炒后倒入炒好的魚塊上就可以
7.澆汁之后，撒上蔥花 就可以吃了。
小貼士
主要是火候的掌握 干辣椒生姜片花椒一定要爆炒的
做法二、金椒魚怎么做？大豐收那種。
材料：新鮮草魚、魔芋、貴州原產(chǎn)上等辣椒、多種香料。
做法：草魚宰殺去骨，把魚肉打成薄片；將魚骨放入特制的湯料中小煮一會(huì)后，撈出放入鍋中墊底；魚片在湯汁中煮熟后，鋪在魚骨上面；最后，在鍋里倒入一斤左右的食用油，再放入適量的鹽，當(dāng)辣椒變色后，把鍋里的油澆灑在放魚的盆里即可。
特點(diǎn)：此菜具有“底湯特補(bǔ)、特鮮，肉質(zhì)特細(xì)、特嫩”的特點(diǎn)，其魚肉鮮嫩爽口，油而不膩。鍋底魔芋配上貴州原產(chǎn)的上等辣椒和多種純天然中草藥配料，再以獨(dú)特的方法烹制，不僅流香四溢，更為滋補(bǔ)上品，適宜各年齡段的人食用。
首先魚片切好，放鹽、雞精、地瓜粉（少許）。年年大豐收的魚好像是放蔥頭，我就買的一棵長的那種大蒜切碎，芝麻、花椒、辣椒、（最好是燈籠椒）備用。還有就是可以根據(jù)個(gè)人口味放一些菜。開始說制作過程了：鍋里先下油，看菜的量，油要比平時(shí)炒菜多一些，放一半的蒜、花椒放一些炸出香味放菜下去炒，不要放水，放水就不好吃了，下鹽，雞精。起鍋時(shí)鋪在盆子底部。洗完鍋，下油，這時(shí)要多一些，因?yàn)橐阳~片放到油里面去炸熟，分幾次炸但在炸的過程中也會(huì)粘鍋，也沒像外面的那么干，不過吃的時(shí)候還好。炸好后鋪上菜的上面，這時(shí)候鍋里還有油，就下花椒、辣椒、大蒜一起下去爆香，澆在魚的上面，面上要撒上蔥花、芝麻。大家有空的時(shí)候可以試試。
金椒魚的做法大全，今天就給大家分享這兩種做法，大家可以根據(jù)自己的口味去選擇不同的做法，可以按照上面的步驟去研究，做出來的味道一定是你想要的哦。喜歡美食的朋友以后就多多的關(guān)注吧，會(huì)有很多好的推薦給大家。
可能我們大家一說到鮮椒魚就認(rèn)為這是一道特別辣的魚，其實(shí)，這是我們的主觀認(rèn)識(shí)，不一定帶走鮮椒兩個(gè)字就一定特別辣，我們不能這樣去判斷一種東西，其實(shí)鮮椒魚的美味是我們無法想象的，這種魚給我們的很多家庭都帶來了營養(yǎng)美味健康與快樂，但是很多人對于它的做法還不是很熟悉，下面就讓我們一起來了解一下鮮椒魚的做法吧！
做法一：
?用料：1、鰱魚一條（約一斤半）2、鮮朝天椒一兩3、蔥一兩4、蒜三個(gè)5、花椒兩大匙6、料酒兩大匙。 ?7、淀粉三大匙。 8、鹽適量。
做法：
1、將魚整理好后片成片，頭、骨斬塊，放入料酒、鹽、淀粉拌勻碼味；蔥切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。
2、鍋中加水燒沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮約五分鐘出辣味。
3、下魚頭魚骨煮約兩分鐘。
4、再下魚肉片煮約一分鐘至斷生。
5、放鹽調(diào)好味后盛入砂鍋（湯以剛淹著魚肉為宜）。
6、撒上辣椒末、蔥碎待用。
7、鍋中放油燒至七成熱，下花椒炸出香味。
8、起鍋將花椒油澆到魚上即可上桌。
?
方法二：
?把1條花鰱魚剖好洗凈，用鹽稍腌。腐竹用干布抹凈、切段，炸香，撈取墊在煲底。冬菇、青蒜、蔥洗凈切好，姜去皮、拍扁、切碎。起油鍋，將鰱魚兩面煎黃鏟起，再下油，放入姜、青蒜、蔥頭煸香，加入少許清水，鏟起放在盛腐竹的煲內(nèi)。加入冬菇、煎香的鰱魚，調(diào)好味，原煲上爐煲熱至鰱魚熟，再加熟油，即可上桌
?以上內(nèi)容為我們介紹了鮮椒魚的做法，我相信大家一定記住了鮮椒魚的做法，光記住是不行的，我們需要在實(shí)踐中磨練自己，趕快去廚房做一做這道菜磨練磨練自己吧！
每一個(gè)地域都有不同的飲食特點(diǎn)，其中麻椒雞就是一種比較有新疆特色的美食，但是隨著科技不斷的進(jìn)步，往往我們在當(dāng)?shù)睾芏嗟胤教厣牟宛^里都能吃到不同的美食，如果我們能夠掌握麻椒雞的做法，在家里也可以制作出美味的麻椒雞，而旦是麻椒雞的做法也是特別的繁多，下面一起了解一下麻椒雞的做法大全有哪些？
麻椒雞的做法大全
做法一
食材準(zhǔn)備
開膛
椒麻雞
椒麻雞
嫩雞一只（約500克），花椒3克，小蔥10克，姜蔥各10克，料酒10克，鹽2克，醬油10克，香油10克，味精0.5克，鮮湯50克。
制作步驟
1、嫩雞去頭，頸、翅、腳爪、洗凈后出一水，再入沸湯鍋中加姜、蔥、料酒煮熟
2、撈起放入涼開水內(nèi)浸涼后，撈出擦干水分
3、去掉雞骨，改成片（或條。絲、塊），裝入盤中。
4、花椒去掉黑籽，小蔥洗凈切成花，混合后加少許鹽剁成細(xì)末，盛入小碗內(nèi)，加醬油、鹽、香油、味精、涼鮮湯調(diào)勻成椒麻滋汁，淋于雞片上即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
嫩公雞1只1250克 蔥葉75克 味精2克 川鹽3克 紅袍花椒40粒 雞湯50克 醬油30克
制作方法
制作方法(14張)
芝麻油25克
制作步驟
1.選凈白皮嫩雞，放入湯鍋內(nèi)，煮至剛熟撈起，放入涼開水中漂涼后取出，搌干水。
2、取雞腿肉和雞脯肉，片成4厘米長，1.5厘米寬的片，依刀口在盤中擺成三疊水或風(fēng)車型。
3、將生花椒去籽，鮮蔥葉、川鹽混合鍘制成極細(xì)的“蔥椒茸”盛入碗內(nèi)（用熱油潑一下），加醬油、味精、芝麻油、雞湯調(diào)成椒麻味汁，淋在雞片上即成。[2]
做法三
食材準(zhǔn)備
去骨雞腿排1塊 、太白粉1/2碗 、 椒麻醬汁1茶匙 、蒜末1/2茶匙 、辣椒末1/2茶
雞肉
雞肉
匙 、白醋2茶匙 、黑醋2茶匙 、糖1大匙 、醬油1大匙 、涼開水1大匙 、香油1/2茶匙 、姜20公克 、蔥1/2根 、鹽1/4茶匙 、五香粉1/8茶匙 、蛋液1大匙
制作步驟
1、雞腿排切去多余脂肪，加入所有腌料拌勻，靜置約30分鐘，再取出均勻沾裹上太白粉，備用。
2、熱油鍋，放入作法1的雞腿排以小火炸約4分鐘，再轉(zhuǎn)大火炸約1分鐘，撈起瀝干油份，切塊置盤，備用。
3、將所有椒麻醬汁材料混合均勻，淋在作法2的炸雞排上即可（亦可另撒上適量香菜葉裝飾）。
做法四
原料：
三黃雞1只（最好不超過600克）、青花椒芽20克、老抽15ml、紅糖10克、鹽10克、白酒30ml、水淀粉30ml、蔥1根、姜5片、大蒜5個(gè)、干辣椒3個(gè)、花椒10粒。
做法：
1、雞肉洗凈后瀝去水分加入水淀粉、白酒、鹽拌勻，腌制半個(gè)小時(shí)。同時(shí)將花椒芽洗凈、蔥切成小段后備用。
2、炒鍋中無需加油，燒到微熱后放入腌好的雞肉，煸炒至水分收干，雞肉開始變白。
3、雞肉水分炒干后加入老抽、紅糖，此時(shí)轉(zhuǎn)成中小火，炒至雞肉上色，同時(shí)放入干辣椒以及一半量的花椒芽。
4、依次放入花椒粒、姜片、大蒜繼續(xù)炒出香味，然后加水沒過雞肉的二分之一。
5、此時(shí)可以直接在炒鍋中加蓋燜燒，也可以將雞肉連湯汁一起倒入湯鍋中燉，之前放入剩下的蔥段，湯汁燒開后用中小火燉20分鐘，待雞肉成熟后，起鍋前放入剩下的一半花椒芽拌勻即可。[3]
新疆椒麻雞
食材準(zhǔn)備
主料：土雞（柴雞）、幾片生姜
特寫
特寫(20張)
配料：香菜、小香蔥、紅辣椒、青辣椒、香菜、洋蔥切絲。
制作步驟
1、雞放入鍋中加水放姜片煮熟后徹底放涼
2、把煮好的雞撕成條，可以在撕條的過程中將皮去掉，再把切好的配料放入
3、加香油、花椒油、雞精、鹽拌勻。
川味椒麻雞
食材準(zhǔn)備
雞肉（150克）、醬油（4.5克）、粉皮（150克）、蔥花（少許）、 花
椒麻雞
椒麻雞
椒粉（少許）、姜（少許）、麻油（少許）、香醋（少許）、白糖（少許）。
制作步驟
1、將雞肉放入水內(nèi)煮滾，即轉(zhuǎn)小火燜到七成熟后，撈起出拆骨，切成1寸左右的薄片，盛在菜盆內(nèi)。
2、將蔥、姜、麻油、花椒粉、醋、糖等調(diào)和，倒入菜盤，再將粉皮切成長條作底即好。麻味，宜下酒。
注意事項(xiàng)
花椒要用生花椒（去子）和蔥姜一起研成末子。
上面就是對麻椒雞的做法大全有哪些的介紹，這樣我們平時(shí)在家里也可以制作出美味的麻椒雞，而且麻椒雞的做法不同他的味道也會(huì)不同，我們也可以根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行操作，這樣就會(huì)少去很多麻煩，但是在制作的過程中我們也可以按照自己的口味進(jìn)食材進(jìn)行添減。
會(huì)做菜的人其實(shí)都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會(huì)做菜絕對是一個(gè)非常大的優(yōu)勢，先做這道椒麻腰花試一下。
2.12用刀在豬腰表面打麥穗花刀，切成菱形長條
3.21小米椒切圈；香蔥切段；干辣椒用剪刀剪小段，姜蒜一部份切片，一部份切成姜蒜泥
4.鍋中加適量的水，放入姜片和蒜片和1-2勺料酒燒沸，下入腰花焯熟撈出
5.預(yù)備一盆涼白開（或冰水），將焯熟的腰花放入，目的就是使口感爽脆
6.取一小碗，將適量的生抽、陳醋、白糖、胡椒粉和姜蒜米混合，調(diào)成味汁
7.鍋中燒熱油，放入花椒小火炒香，將燒熱的花椒油澆入裝有干辣椒小碗中；（花椒略去）
8.最后，取一大碗，將調(diào)味汁，干辣椒油、小米椒、香蔥段和腰花拌勻，即可
今天這道既簡單又營養(yǎng)的椒麻腰花，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
椒麻雞是一種很好吃的雞，他的做法非常的簡單，但是可以非常的美味，知道椒麻雞是雞腿和花椒的一種融合。給人帶來一種味覺的享受，對于舌頭是一種很好的味覺的刺激。他在做飯，也相對簡單，很適合小孩子，是有那么怎么制作椒麻雞呢?椒麻雞有什么營養(yǎng)價(jià)值?還有個(gè)地方不一樣的椒麻雞是怎么做的呢?讓告訴大家。
椒麻雞的做法
首先要準(zhǔn)備大雞腿使用鹽、蔥姜蒜、醋、生抽、麻椒油、料酒、芝麻醬、香菜、花椒。準(zhǔn)備好食材以后，將大雞腿兒進(jìn)行燉，燉煮時(shí)后放入花椒、生姜、蔥片、大蒜等，一定要記得倒入料酒和食用鹽，將熱水煮熟以后放入大雞腿兒，然后煮20分鐘左右，再關(guān)火悶制。將煮好的雞腿放入冰水中冷，隨后將蔥姜蒜切成蒜段進(jìn)行備用。然后將香菜也切好，然后將麻將放入食用鹽、生抽，然后水，香油進(jìn)行攪拌，一定要攪拌均勻，再倒入辣椒油和麻椒油。將蔥姜蒜瓣兒一香菜都放好，放入麻醬中。隨后呢，將麻椒油把雞腿兒的表面刷一遍。隨后將大雞腿兒撕碎，撕開。最后將生菜放入盤底，然后將撕好的雞腿肉放入生菜上，將做好的麻醬汁撒上雞肉上。再放入芝麻，香菜即可食用。
椒麻雞的湯是怎么熬的
首先呢，要準(zhǔn)備好一只雞，將其清洗干凈，放入鍋中，然后一定要提前將蔥姜蒜，八角，料酒，還有一些其他的佐料放入，大火中燉，隨后呢，將改成小火進(jìn)行悶制，當(dāng)雞熟了以后，撈出，然后在涼水中浸泡，然后控干水分。在將其剁成各種小塊兒。隨后呢再放入雞精，芝麻醬，麻椒等調(diào)制成麻椒味的醬料。撒在上面即可。而雞湯也就做好了。
椒麻雞的配料
首先呢，準(zhǔn)備好大蔥段，食用鹽均勻地抹在雞肉上進(jìn)行腌制。隨后呢，要準(zhǔn)備醬料。將料呢，要把食用油添加一些辣椒段，一定要與提前用清水清洗干凈，然后再準(zhǔn)備印度辣椒，然后也要提前用清水清洗干凈，這個(gè)時(shí)候還要準(zhǔn)備一些蔥頭，隨后加入生姜和大蒜。然后再放入花椒。然后再倒入一點(diǎn)雞油，進(jìn)行熬制，這樣的話，熬制出來會(huì)特別香，然后再放入麻椒或者藤椒。最后呢，加入芝麻油進(jìn)行攪拌，這樣做出來的料會(huì)比較好吃。
椒麻雞的營養(yǎng)價(jià)值
首先呢，椒麻雞含有大量的脂肪，這種脂肪是我們?nèi)梭w所需要的脂肪事兒一定的脂肪可以使得我們的身體更有利，會(huì)更加健康。其次呢，會(huì)含有一定的熱量，這樣的熱量可以供給我們正常的身心運(yùn)作，對我們的身體是非常好的。第三呢，嬌蠻吉含有豐富的碳水化合物，就對我們的身體來說也是必要的。他說化合物可以對我們的身體起到一定的營養(yǎng)物質(zhì)，可以提供豐富的，然后身體所吸收的營養(yǎng)。第四，就買雞含有豐富的蛋白質(zhì)，而這些蛋白質(zhì)可以幫助我們的身體獲得能量，可以使得我們的身體獲得豐富的蛋白質(zhì)，可以讓身體我哥和牙齒都得到一定的攝入營養(yǎng)。有時(shí)含有豐富的纖維素，纖維素可以促進(jìn)我們腸胃的消化，更好的吸收，讓身體出一個(gè)健康的狀態(tài)。
新疆椒麻雞怎么做
首先，準(zhǔn)備一只雞，然后準(zhǔn)備辣椒，還有洋蔥，要準(zhǔn)備麻椒、花椒、胡椒、八角、蔥姜蒜等。隨后呢，要將雞收拾干凈，要將內(nèi)臟清洗干凈，丟掉，雞屁股處理掉。然后用食用鹽和花椒粉，將均勻的涂抹在雞上，進(jìn)行腌制，隨后呢，要將蔥姜蒜切成段狀。然后將調(diào)料清洗干凈，然后將辣椒切成末狀。然后將鍋中煮好水，放入花椒、辣椒、胡椒、麻椒、八角、蔥姜蒜等調(diào)味品。大火煮開，然后一定要煮出香味兒來，隨后將土雞放入，然后放入食用鹽，用大火煮開。隨后將小火再燉煮。然后既可端出使用這個(gè)時(shí)候有一些人會(huì)需要調(diào)味品，也就是醬料。要將醬料準(zhǔn)備好芝麻醬，香油，麻椒油等均勻的攪拌好。
重慶椒麻雞的做法
首先得準(zhǔn)備好雞，然后準(zhǔn)備好使用鹽、醬油、生姜、花椒、香油和蔥段。將雞去頸，去爪，去頭。然后清洗干凈，去除內(nèi)臟，然后將鍋中放入蔥姜和水，然后煮熟以后放入雞。然后等到煮熟以后光火。隨后老出把水控干，放入冷水中浸泡，然后等水瀝干以后拿出斬件，裝盤。隨后呢，要把花椒，蔥姜蒜混合在一起，加入一些食用鹽剁成末。然后將這些調(diào)味品放入碗中，再加入醬油、麻椒、香油、雞湯調(diào)成麻椒油。最后均勻的零到雞塊上即可食用。對于選材上一定不要選太大的雞，適中即可。而且過一定要選擇大，一定要讓季均勻的受熱，這樣比較容易熟，而且不要煮的時(shí)間過長。
懷孕可以吃椒麻雞嗎
是可以吃的，但是不要吃的過于多，因?yàn)楫吘故锹槔钡氖澄?，對于腸胃可能會(huì)有一定的影響。因?yàn)槎喑噪u肉的話也是可以吃的，身體補(bǔ)充健康。因?yàn)槟c胃是對于吸收營養(yǎng)的，所以盡量要少食用，這樣的話才會(huì)使得身體出一個(gè)比較健康的狀態(tài)。而且孕婦一定在這個(gè)時(shí)候要多使用新鮮的水果，這樣的話可以使得身體補(bǔ)充非常豐富的維生素。
椒麻雞非常好吃，對于小孩兒和大人都是非常不錯(cuò)的一種選擇。但是不要過于使用，因?yàn)槁槔钡氖澄飳δc胃是有一定刺激的，會(huì)影響腸胃的一些消化機(jī)能，對身體可能會(huì)存在一定的不好的影響，所以盡量要少食用。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下椒麻雞塊的做法。
2.碗里放腌肉調(diào)料，抓腌均勻，靜置約20分鐘；
3.用另一碗，放入面糊材料，攪拌均勻；
4.將腌過的雞肉倒入面糊的碗，也可以把面糊倒入裝雞塊的碗，隨您選，攪拌均勻，讓雞塊沾滿面糊；
5.放入約四至五成熱的油鍋里淺炸，撈起，把油溫升高，再炸到近古銅式，因?yàn)榉帕思t椒粉，成品的色澤比較好，所以炸起來成品的色澤比一般沒放紅椒粉外表的顏色要深一些；
6.炸好后濾油，稍涼些可供食用。
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時(shí)候，肯定眼饞羨慕?，F(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下椒麻雞塊
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