風(fēng)干魚的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供風(fēng)干魚的做法大全，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
? ?風(fēng)干魚一般在超市也有的買，可能味道就不比自己在家動(dòng)手做的，制作風(fēng)干魚的時(shí)候步驟其實(shí)也很簡(jiǎn)單的，沒有做過的人很快就可以學(xué)會(huì)了，所以不要擔(dān)心很難的問題，如果有想學(xué)習(xí)做風(fēng)干魚的朋友可以按照小編下面給大家介紹的步驟來制作一下，相信大家會(huì)喜歡上它的。
? ?把鮮魚做成風(fēng)干魚，不僅是一種儲(chǔ)存魚的方法，而且制成的風(fēng)干魚同樣可以清蒸或者煲湯。冬天買上幾條魚，制成風(fēng)干魚，掛在外面風(fēng)干，什么時(shí)候想吃就取下一條做，一直能吃到來年不壞，并且別有一番風(fēng)味，燉湯純白特濃，所以還是自己動(dòng)手自己享受啊。風(fēng)干魚屬于家常菜譜，主要原料是草魚；工藝是風(fēng)干，制作簡(jiǎn)單；
? ?草魚的功效：
? ?１、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
? ?２、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；
? ?３、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
? ?風(fēng)干魚的原料：魚、花椒、丁香、八角、鹽。
? ?風(fēng)干魚的做法：
? ?1、魚洗凈，擦干水分，切下魚頭，順著魚骨片下兩大片魚肉。
? ?2、圖二是五條魚的魚片，每條都是一斤以上的，有白鰱也有胖頭，魚肉挺厚實(shí)。
? ?3、將魚片兩側(cè)灑上鹽，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再灑一層鹽腌一天，倒出水。
? ?4、花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒干。
? ?5、用食品加工機(jī)打磨成腌粉，加鹽拌勻。
? ?6、腌好的魚片兩側(cè)均勻?yàn)⑸想绶邸?/p>
? ?7、灑滿腌粉的魚片。
8、用繩子穿起魚片，掛在通風(fēng)的地方直到陰干為止，裝入密封容器中即可。食用時(shí)可用清水浸泡、洗凈，再烹制就可以了。魚頭和魚骨可以用來做魚頭湯。
? ?以上就是風(fēng)干魚的做法步驟的內(nèi)容，大家可按照上面的步驟一步一步的來學(xué)習(xí)制作，相信這對(duì)于大家來說不是一件很難的事情，自己動(dòng)手制作的話就干凈一下，味道也好一些，所以快快行動(dòng)起來吧！
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一到飯點(diǎn)，就拿著菜單發(fā)呆，快餐速食天天吃，就想吃家常便飯，卻經(jīng)常時(shí)間不允許，行動(dòng)力不在線， 風(fēng)干醉魚的做法極為簡(jiǎn)單，是一道極為簡(jiǎn)單易學(xué)的菜肴，不用半小時(shí)時(shí)間，美食即可呈現(xiàn)在你面前。
2、精洗干凈，尤其要清除魚腹內(nèi)黑色黏膜，然后去掉魚頭；
3、把魚平放在案板上，從尾部橫向入刀，將魚身兩側(cè)魚肉同魚骨分離；
4、腌制魚肉的容器不是很大，所以將魚肉再一分為二；
5、倒入高度白酒，用手輕輕揉搓，均勻涂抹在魚肉上；
6、蔥姜切絲；
7、把蔥姜絲放在魚肉上，倒入醉鹵，以沒過魚肉為宜；
8、放冰箱里冷藏24小時(shí)，取出，摘掉蔥姜絲，用線串上系好；
9、懸掛在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干，此過程需要3-5天；
10、風(fēng)干好的醉魚干；
11、取一塊用溫水洗一下，蔥姜切絲，鋪在盤子底部；
12、把洗好的魚塊放在蔥姜絲上，魚塊上面在均勻撒上蔥姜絲；
13、入蒸鍋，水開后蒸10-12分鐘，視魚塊大小決定時(shí)間，出鍋放置微涼，切塊裝盤，即可食用。
風(fēng)干醉魚這道菜做法簡(jiǎn)單易學(xué)，味道豐富，既是快節(jié)奏生活的產(chǎn)物，又是人們享受生活的樂趣所在。
風(fēng)干腸，顧名思義，其實(shí)就是指風(fēng)干過的香腸。但是現(xiàn)實(shí)中還是有很多人是沒有吃過風(fēng)干腸的，所以，真要說到風(fēng)干腸的做法大全，一般知道的人還是不多的，這主要就是因?yàn)榇蠹覍?duì)于風(fēng)干腸的不熟悉而已。但是相信大家對(duì)于香腸還是比較了解的，因?yàn)榇蠹以谄綍r(shí)的生活里是經(jīng)?？梢猿缘斤L(fēng)干腸的。
風(fēng)干腸就是通過某種方式干制的香腸，所以在味道上面和一般的香腸是沒有任何區(qū)別的，只是在口感上，風(fēng)干腸要稍微硬一點(diǎn)。這一點(diǎn)可以說既是缺點(diǎn)又是優(yōu)點(diǎn)，因?yàn)槌擞袝r(shí)候會(huì)咬不動(dòng)之外，風(fēng)干腸同時(shí)還是會(huì)越嚼越香的。下面就來詳細(xì)介紹下風(fēng)干腸的做法大全。
干腸土豆片
主料：干腸(約100g，即2兩，細(xì)細(xì)的兩根半左右)，土豆3個(gè)。
輔料：食用油，鹽，醬油，花椒面，蔥白(7厘米)，蒜(4小瓣)。
做法
1、土豆打皮兒，切片洗凈，用涼水浸泡著備用;干腸切片備用;蔥白切成蔥花。
2、調(diào)炒菜時(shí)用的小料：醬油適量，花椒面適量(依照個(gè)人口味)，蔥花，三者放到同一小碗里即可。
3、鍋中熱油，油至6成熱時(shí)，加土豆片，讓土豆片稍微過一下油，來回翻炒，大概7分鐘左右后成出備用。蒜瓣拍出蒜漿后切成小塊備用。
4、鍋中熱油準(zhǔn)備炒菜，油不用太多，別糊鍋底就行。油熱至5成時(shí)加調(diào)好的小料，炒出香味后加干腸，繼續(xù)翻炒，約2分鐘后加入過了油的土豆片，依照個(gè)人口味加鹽，中火翻炒約7分鐘左右，要出鍋時(shí)加拍好的蒜瓣，炒出蒜香關(guān)火成盤即可。
小訣竅
土豆片不是非要過油，只不過它比較不愛熟，所以我給它預(yù)熱一下。蒜我是后來才拍的，因?yàn)槟菢铀馕恫蝗菀着艿簟?/p>
老干媽干腸炒飯
材料
老干媽豆豉醬2小勺，干腸切片(自行酌量)，燜好晾涼的米飯4小碗，醬油少許，食用油少許
做法
1、鍋中熱油(油量要適中，別太少，不然容易糊鍋)，至5成熱時(shí)加入老干媽豆豉醬，翻炒出香味后加入干腸片;
2、翻炒約一分鐘后加入米飯、少量醬油和鹽(依據(jù)個(gè)人口味酌量加入)，翻炒8分鐘左右至米粒著色均勻即可起鍋。
上面介紹的兩種風(fēng)干腸的做法是比較普遍的兩種做法，而且在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)常會(huì)被人們吃到，可見受歡迎程度還是很高的。風(fēng)干腸的做法大全有很多，同時(shí)風(fēng)干腸的味道也是有很多的，基本上不同的做法，做出來的風(fēng)干腸的味道，通常也是不一樣的，所以，以后大家要是有機(jī)會(huì)的話，不如細(xì)細(xì)品嘗。
其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候，對(duì)于牛肉相信大家都不算是很陌生的，甚至是非常熟悉的一道食材的，不過這道食材最好是不要在夏天里面吃的，容易上火，那么下面我們就一起來了解一下風(fēng)干牛肉的做法。
主要做法：
食材：牛肉700g、咖喱粉2大勺、生姜5g、鹽3/4小勺、白糖1大勺、胡椒粉1/4小勺、味精1/4小勺、生抽1大勺、孜然粉1小勺、五香粉1小勺、植物油2小勺
做法：1.牛肉洗凈切成大塊。
2.把牛肉放入高壓鍋內(nèi)，加入適量的水、姜片。
3.加入1湯匙黃酒，大火燒開3分鐘，撇去浮沫，加蓋上汽后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
4.撈出煮好的牛肉，順著肉絲切成1厘米左右的條
5.把牛肉條放入炒鍋中，加入1大勺煮牛肉的原湯。
6.再放入生抽，放鹽、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味精、植物油。
7.開小火慢慢加熱翻炒，使所有的湯汁被牛肉吸收，關(guān)火。
8.加入咖喱粉攪拌均勻，把牛肉條盛入盤中。
9.放入微波爐內(nèi)，高火2分鐘加熱2次，高火1分鐘加熱2次，每次要把盤子取出翻動(dòng)牛肉后再放入微波爐，晾涼即可食用。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下風(fēng)干牛肉的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果真的有時(shí)間可以在家里面的話，就可以學(xué)著自己動(dòng)手制作的。
風(fēng)干魚是從海邊地區(qū)發(fā)展而來的一道美食，它的口感既咸又鮮。相對(duì)于新鮮的魚而言，風(fēng)干魚保存時(shí)間較長(zhǎng)，食用起來也更加勁道。關(guān)于風(fēng)干魚的烹飪方法也有很多，每一種都各有特色，但每一種都能保留著風(fēng)干魚獨(dú)特的味道。下面就來簡(jiǎn)單的介紹一下關(guān)于風(fēng)干魚的制作方式。
首先要選用新鮮的魚。這很關(guān)鍵，只有新鮮的魚制作出來的風(fēng)干魚味道才絕佳!新鮮魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，片開，整條加鹽、料酒、蔥姜花椒等腌制入味，腌制12小時(shí)后掛起風(fēng)干。溫度一般掌握在15度以內(nèi)，干濕度在40%以內(nèi)較好。
要選擇沒有蒼蠅的季節(jié)啊!例如春季、秋冬季。
詳細(xì)步驟:
第一步、挑選新鮮的魚。挑選新鮮魚的標(biāo)準(zhǔn)是:魚身完整、無破肚、魚肉堅(jiān)挺、魚身用手壓有彈性。
第二步、加工。將魚洗干凈，背面開刀順長(zhǎng)片開，除去內(nèi)臟、腮，用海水沖洗干凈控干水分。
第三步、腌制。腌制時(shí)鹽度要控制在2%以內(nèi)，才能既保鮮又保證低鹽度，保證人體攝入的鹽分不會(huì)太高，才是健康的食品。最不科學(xué)的是爆鹽法腌制!腌魚的主要原料是鹽，輔料是料酒、蔥姜花椒等。
第四步、"風(fēng)干"。又叫甜曬。風(fēng)干的技巧是:在通風(fēng)好的條件下避開陽(yáng)光直射快速風(fēng)干(陰干)讓魚迅速脫水，魚肉蛋白質(zhì)才能很好地保存，而且蛋白質(zhì)更富集濃縮了，幾乎沒有損失，同時(shí)魚的脂肪也不會(huì)發(fā)生酯化，不失魚的新鮮和魚肉的口感。風(fēng)干3-4天即可，然后冷凍保存。
海邊人做風(fēng)干魚有個(gè)訣竅:整個(gè)腌制洗滌過程用海水，還要在海水里"透"一遍。這樣做的風(fēng)干魚優(yōu)點(diǎn):一是不招蒼蠅，二是海魚用海水洗，味道好。當(dāng)然也有人喜歡抹點(diǎn)醬油以達(dá)到不招蒼蠅的目的，但是口味就比上用海水了。 另外曬魚時(shí)要將魚掛在背陰面，不能讓太陽(yáng)直射，魚曬好后格外有味道。
現(xiàn)在很多靠海的漁民在捕撈大量的魚后，有一部分會(huì)留在家里面吃，但是有的魚因?yàn)榇筇?，豐收比較好，一次性吃不完就會(huì)把魚曬成風(fēng)干，風(fēng)干魚被曬成后，也會(huì)在市面上出售，風(fēng)干的魚肉筋道可口，嫩滑多汁，但是烹飪的方法卻并不簡(jiǎn)單，風(fēng)干后的魚只要掌握好烹飪的技巧，這樣才能保證對(duì)肉質(zhì)的拿捏，發(fā)揮出肉質(zhì)中最原始的味道。
油煎風(fēng)干魚
簡(jiǎn)介 特點(diǎn)：風(fēng)味獨(dú)特，味道鮮美。 小貼士：鲅魚肉味鮮美，質(zhì)地鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
材料
鲅魚1條(約600克)，姜、蔥、蠔油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量
做法
1、將鲅魚去內(nèi)臟洗凈，從背部切開，加入料酒、燒烤汁、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小時(shí)。
2、將腌好的鲅魚掛在通風(fēng)處48小時(shí)，使其表面起干。
3、將風(fēng)干的鲅魚在熱油中煎熟，改刀裝盤即可。
風(fēng)干魚燒肉
原料：風(fēng)干魚250克、五花肉500克，生抽2大匙、冰糖1大匙、黃酒3大匙，醋1小匙，八角3枚、桂皮1塊，適量水
做法：
1、用溫水浸泡風(fēng)干魚約5分鐘至軟。
2、泡軟的風(fēng)干魚切塊，再洗一次，控干水備用。五花肉入沸水鍋中煮三分鐘，起鍋后切方塊。
3、鍋中入油，油熱后放魚下鍋，翻炒一下，放一小匙醋、一小匙白糖、一小匙料酒，蓋上鍋蓋小火燜一下后，再揭開鍋蓋大火收汁盛出待用。
4、砂鍋中放入五花肉塊，小火慢炒，炒去水汽后，倒入生抽炒拌到上色以及醬油味道出來，加入黃酒、冰糖、桂皮、八角和剛沒過五花肉的水，開大火燒開后，轉(zhuǎn)小火蓋蓋慢燉30分鐘。5、放魚進(jìn)去繼續(xù)小火燉20分鐘，用肉的汁來浸魚。然后開蓋，翻勻，大火收汁即可。
貼心建議：
1、做魚時(shí)不要放醬油，因?yàn)榧t燒肉里的咸味足夠了。另外此菜一般不放鹽，風(fēng)干魚本身的咸味足亦。
2、風(fēng)干魚還可以清蒸，干煎。如果這樣，建議不要吹的太干。尤其干煎，吹一天就夠。
風(fēng)干類的食物有很多，對(duì)風(fēng)干鵝情有獨(dú)鐘的大有人在。風(fēng)干鵝味質(zhì)鮮美，與牛肉、羊肉、豬肉等其他的肉相比，別有一番風(fēng)味，同時(shí)鵝肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，各種微量元素豐富，還可以用于中醫(yī)食療。關(guān)于風(fēng)干鵝的做法，也有很多種，下面就來簡(jiǎn)單列舉幾種風(fēng)干鵝的做法。
醬鵝肉絲：
很簡(jiǎn)單就是把干鵝肉剝成絲或者切成絲，然后再粘特制的醬料就可以了。這個(gè)簡(jiǎn)單吧，用不作非功夫，醬你可以買，也可以自己做。
二、風(fēng)味干鵝肉：
把鵝肉處理好，留下脯肉，其他的部位可以做其他的菜。先將干脯肉切成塊或者滾刀塊，不要其偶爾太大了，小點(diǎn)好，但是也不要小的過分，適合就好。將切好的鵝肉塊放在碗里，在碗里加入少許的鹽，糖，少點(diǎn)的白醋，料酒，干媽醬沒有的話可以加其他的辣味東西替代，大料或花椒粉少量腌制一段時(shí)間。平底鍋燒熱，在鍋底用豬油抹底后，在鍋里面放上高湯就是骨頭湯，在湯里面加香菇等一些你自己喜歡的菜，煮好，留少許的湯料在鍋底，在鍋底鋪上一層洋蔥，然后醬切成塊的蔥白撲在洋蔥上，接著講腌制好的鵝肉撲在蔥白上，再把切成好的蒜蓉灑在鵝肉上，接著用砂鍋煮，知道底部的水完全干了為止，然后就可以整個(gè)醬砂鍋上桌了。吃鵝肉喝骨頭湯，這是我們那里的一道風(fēng)味菜，我只能大概的說出以上的，至于其他你要自己摸索。
三、酒味鵝肉：
這個(gè)簡(jiǎn)單，就是將干鵝肉用手撕到大小適中，然后再平底鍋里面加入少量的菜油，干鵝肉倒入鍋里滾兩圈，再在肉上淋上黃酒或者白酒，最后將實(shí)現(xiàn)切好的蔥段導(dǎo)入鍋中，起鍋就可以吃了。
菜品特色：
鵝肉高蛋白、脂肪低，其中蛋白質(zhì)含量為22.3%，遠(yuǎn)高于豬牛肉、雞鴨肉，是肉類食品中的一類食品，被《世界衛(wèi)生組織》WHO健康食品執(zhí)行榜列為首選肉食。它營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，富含人體必須的多種氨基酸，多種維生素和微量元素。
牛肉是我們經(jīng)常吃到的一種肉，牛肉不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，牛肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃牛肉可以起到促進(jìn)消化和提高人體免疫力等功效，所以牛肉深受人們的喜愛，牛肉有很多種做法，我們可以采用牛肉搭配上多種食材來做菜，下文我們介紹一下風(fēng)干牛肉的做法。
第一:來說下牛肉:牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。
第二:咱們一起了解下牛肉干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味,又久存不變質(zhì)。牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
第三:牛肉干的分類:純風(fēng)干牛肉干,真空半干牛肉干,碳烤牛肉干,還有油炸牛肉干等很多。
在內(nèi)蒙古牛肉干被喻做:“成吉思汗的軍糧”傳說在遠(yuǎn)古的時(shí)候蒙古族祖先行兵打仗,牛肉干因?yàn)閿y帶方便,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高便已成為鐵騎戰(zhàn)糧。現(xiàn)如今,內(nèi)蒙古牛肉干在當(dāng)?shù)赜泻芏喾N稱謂:“風(fēng)干牛肉”“內(nèi)蒙古牛肉干”“內(nèi)蒙古風(fēng)干肉”等。內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干選用內(nèi)蒙古大草原優(yōu)質(zhì)無污染新鮮牛肉,結(jié)合蒙古傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代先進(jìn)工藝制作而成。是居家旅游飲食辦公的飲食佳品。
現(xiàn)在給大家分享下內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干的制作方法:
首先選用優(yōu)質(zhì)新鮮的牛后腿肉,剔去筋膜,切成大小適當(dāng)?shù)臈l狀
鹽,蔥,姜,糖等放入小碗調(diào)化,加入調(diào)料腌制12小時(shí)
在通風(fēng)處風(fēng)干至表皮發(fā)硬,加入油鍋炸熟或者用烤箱烤熟。注意炸的時(shí)候油溫不要太高哦!
這種是最常見,最普通的牛肉干制作方法,牛肉干因制作方法不同,用料也不一樣,通常半干的牛肉干要3斤左右生肉做一斤肉干,品質(zhì)稍好,較干的牛肉干要5.6斤生肉才能做一斤牛肉干!批量生產(chǎn)的牛肉干還要加入人工,水電,房租等各項(xiàng)費(fèi)用,大家在市面上購(gòu)買牛肉干的時(shí)候也可以用這個(gè)方法計(jì)算出您所購(gòu)買的牛肉干到底是不是真正的牛肉干,應(yīng)該屬
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的肉，那就是牛肉了，我們知道牛肉不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃牛肉可以起到一定的食療功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了風(fēng)干牛肉的做法，相信大家都掌握了吧。
魚是一種生活上常見的一種動(dòng)物，也是人們餐桌上的美味食物，做魚的方式是比較多的，并且營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值也是很多。可是魚的做法大全你知道嗎，對(duì)于魚的做法我們可以根據(jù)自己的愛好，去選擇自己喜歡的模式去做。下面一起去看看相關(guān)的建議吧。
魚的做法大全是很多的，總有一種是自己喜歡的，比如，紅燒魚，西湖醋魚，麻辣魚，水煮魚，酸菜魚。剁椒魚頭，鮮椒魚等等。究竟自己喜歡吃哪一種，我們要根據(jù)自己的口味去選擇，才能做出一道自己愛吃的菜肴來的。
紅燒魚的做法，
原料：魚，蔥姜蒜，各種調(diào)料。做法：1、魚清理干凈之后，放一會(huì)兒，一下水。喜歡的，可以先用料酒、鹽什么的稍微腌15-20分鐘左右。2、蔥切片，蒜拍碎，蔥整根就好。3、炒鍋放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下鍋，然后倒油，比燒菜要多放一點(diǎn)油，油熱之后放魚下去，火不必最大，中大火就好，煎到魚皮開始變黃即可，一面煎好之后，要把魚翻身一下煎另外一面。4、魚煎好之后，盛出來，鍋里留一點(diǎn)油，多余的油倒出來，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放蔥姜蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽下鍋，再加水，燒開之后把魚重新入鍋，用中火燉。
燉魚湯的正確做法：
(鯽魚最佳魚頭也不錯(cuò))1、魚開膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓(可以讓賣魚的幫忙完成)，洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用。2 砂鍋燒熱，放入少量油，將魚放入，煎至兩面呈金黃色、加入蔥姜。3 加入足夠開水。4 加蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火(如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘)，煲40分鐘。5 最后起鍋前加鹽和胡椒粉(如果不太喜歡胡椒粉的味道的話可以在水剛剛開時(shí)就加入少許胡椒粉) 、雞精少許香菜調(diào)味即可。
魚的做法大全其實(shí)有很多的做法的，我們?cè)诳戳诉@種情況之后，一定要明白不同的魚的作法，之后根據(jù)自己的愛好和口味，去學(xué)者做一些自己喜歡吃的菜肴，對(duì)于自己的心情和飲食都有著很好的幫助的，希望我們對(duì)此知識(shí)要多加認(rèn)識(shí)。
雞翅是很多人喜歡吃的食物之一，雞翅的烹飪方式也有很多，例如可樂雞翅、紅燒雞翅等等，而比較有特色的一種做法算是風(fēng)干雞翅了，那么風(fēng)干雞翅究竟怎么做呢，怎么做才能把握好雞翅的味道呢？下面提供了兩種風(fēng)干雞翅的做法以供參考。
方法一：
做風(fēng)干雞翅所需食材：
難度：切墩(初級(jí))
主料：雞翅10只，生抽100ml，水適量，小茴香 香葉 花椒 大料 蔥姜 桂皮 干辣椒各少許，大紅袍10g，李錦記鹵水汁醬油一瓶
風(fēng)干雞翅的做法步驟：
把以上調(diào)味品放入干凈的鍋中 加入鹵汁醬油 生抽 適量的清水 燒開20分鐘后晾涼 加入洗干凈的雞翅 腌制一夜 雞翅可以用牙簽扎些小孔 以便更好的入味
腌制一夜后用干凈的棉線把雞翅拴好 進(jìn)行風(fēng)干 最好的季節(jié)是每年11月中旬 這個(gè)溫度生雞翅不易變質(zhì)。風(fēng)干大約3～5天 雞翅明顯縮水 硬挺后放入冰箱冷凍室保存。
食用時(shí)可直接取出蒸鍋大火蒸20分鐘即可 味道鮮香有QQ的口感 通過蒸與風(fēng)干 雞皮中的油份已經(jīng)少之又少 不油膩鹵味十足
溫馨提示：
大紅袍茶葉是這道菜的秘制方法
方法二：
原料： 雞翅約５０００克，精鹽５００克，花椒２００克，胡椒粉、味精各適量
制作方法：1.雞腿治凈后用清水泡透，撈出即用潔凈干布搌干水分，再用筷子在上面戳無數(shù)小孔；精鹽、花椒入鍋，用小火炒熟后起鍋裝入盆中。
先將雞腿用胡椒粉、味精搓擦一遍，再用花椒鹽反復(fù)搓勻，然后將其腌漬約１０小時(shí)，其間每隔２小時(shí)翻動(dòng)１次。
將腌好的雞腿用麻繩系好，掛在通風(fēng)干燥的地方風(fēng)干，直至雞腿滲出油時(shí)，取下擦凈雜質(zhì)，放入一盆內(nèi)，入籠隔水蒸約４０分鐘取出，晾涼后，即可按份去骨改刀，裝盤上桌。
栗子在平時(shí)是有很多種吃法的，不過最為常見的吃法就是直接煮著吃，或者是炒著吃，但是每年吃栗子不是煮著吃就是炒著吃，時(shí)間久了是很容易讓人厭煩的，其實(shí)栗子還有一種很受歡迎的吃法就是風(fēng)干了吃，風(fēng)干的吃法不僅味道獨(dú)特，還可以治療很多疾病，風(fēng)干栗子的做法也是很簡(jiǎn)單的，下面具體介紹風(fēng)干栗子的做法。
風(fēng)干栗子做法
這種板栗做法比較簡(jiǎn)單。將板栗洗凈。用通風(fēng)的袋子、盒子裝起來，放在避光通風(fēng)的地方。經(jīng)常翻動(dòng)讓板栗水分均勻蒸發(fā)。當(dāng)板栗殼和板栗仁之間有空隙，輕輕一捏，能凹陷下去的時(shí)候，風(fēng)干板栗就做成了。
因?yàn)樵陲L(fēng)干的過程中，水分減少，板栗的糖分含量比例相應(yīng)增高。同時(shí)，板栗中的淀粉逐步轉(zhuǎn)化為糖，也讓板栗越來越甜。所以，這種板栗最大的特點(diǎn)就是味道格外甘甜。
這種風(fēng)干板栗不僅好吃，藥用價(jià)值是非常大的。
唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金方.食治》中補(bǔ)充介紹栗子時(shí)說：“生食之，甚治腰腳不遂?！?強(qiáng)調(diào)了“生吃”栗子，來調(diào)理腰腿病的特殊用法。
北宋文學(xué)家蘇轍在詩(shī)中曾寫道：“老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方，客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿。”意思是生吃板栗，細(xì)嚼慢咽，“三咽徐收白玉漿”，可以達(dá)到強(qiáng)身健骨，緩解腰腿酸痛的效果。
補(bǔ)腎食方：每天吃風(fēng)干板栗
請(qǐng)告訴家里的老人，這個(gè)風(fēng)干栗子最好每天一早一晚空腹生吃。不能狼吞虎咽地吃，干栗子仁是有點(diǎn)兒硬的。要慢慢地嚼它，最好是嚼36下，在嘴里把它嚼得碎碎的，然后連著唾液一起，慢慢地分三口咽下去。
每天吃多少合適呢?大約是七八顆到十顆的樣子，根據(jù)個(gè)人的消化能力而定，以吃后不感覺腹脹氣為度。
腎主骨，補(bǔ)腎就是補(bǔ)到了我們的骨頭。中醫(yī)認(rèn)為，所有的種子都入腎經(jīng)，可有的是瀉，而栗子是專補(bǔ)不瀉。
板栗的生熟也有講究。生板栗，和煮熟或炒熟的板栗功效有些許區(qū)別。熟板栗脾腎兼補(bǔ)，偏于補(bǔ)氣，老人經(jīng)常腹瀉，吃熟板栗可以調(diào)理。生板栗偏于補(bǔ)骨，治腰腿病或是預(yù)防牙齒松動(dòng)，吃生的效果才好。
人年紀(jì)大了容易有腰腿酸軟乏力的毛病，這是人老體衰的結(jié)果。這樣的虛證用藥物效果不佳，需要慢慢地食養(yǎng)。中醫(yī)有一個(gè)傳統(tǒng)的食養(yǎng)古方，對(duì)老年腰腿病效果不錯(cuò)。這個(gè)古方就是吃風(fēng)干的板栗，每天七顆。
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