煮魚的做法大全介紹
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《煮魚的做法大全介紹》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
魚有很多種，大家對(duì)魚的了解有多少呢？成千上萬(wàn)的魚種中大家能夠認(rèn)識(shí)幾種呢？一般菜市場(chǎng)上出現(xiàn)的那些魚都是我們平時(shí)知道的，例如羅非魚、黑魚、帶魚?？墒菍?duì)于那些魚的做法大家知道多少，下面小編就給大家介紹一下煮魚的家常做法大全，希望能夠幫助到大家。
一、酸筍煮魚的做法：
? ?1.新鮮鯽魚破好之后，雙面劃花刀，用少許鹽，料酒，醬油抹勻它全身后腌15分鐘。
? ?2.姜切片，用新鮮的姜片擦鍋，可防止粘鍋，熱鍋后放油，油冒煙的時(shí)候的時(shí)候把腌好的魚稍稍抹干后放入鍋中，雙面煎黃一面后再翻面，煎好的魚盛出待用。
? ?3.酸筍切條，用水洗到水無(wú)明顯酸味，鍋內(nèi)余油開大火，放切好的姜片，大蒜頭，辣椒丁爆香后放酸筍，翻炒片刻后放魚。
? ?4.鍋內(nèi)加入開水，沒過魚身即可，放鹽和醬油調(diào)味后，蓋上鍋蓋煮至魚湯濃稠，水開之前不要?jiǎng)郁~，以免產(chǎn)生腥味。魚湯濃稠之后，加鹽雞精和蠔油后，略煮下出鍋。
? ?二、白蘿卜絲煮魚的做法：
? ?1.草魚切塊待用。
? ?2.白蘿卜切絲，大蒜芹菜切斷備用。
? ?3.鍋里放入茶油燒開，茶油必須要燒開哦，不然的話會(huì)有茶油的葉道不好吃，倒進(jìn)切好的魚塊，在魚塊上撒上精鹽。
? ?4.把魚塊兩面煎至金黃色。
? ?5.在煎好的魚面上倒些生抽炒勻，加放白蘿卜絲，在白蘿卜絲上撒上一點(diǎn)鹽以便蘿卜絲入味。
? ?6.把倒進(jìn)的蘿卜絲和魚混合翻炒一會(huì)，再加入清水煮一會(huì)，待蘿卜絲不生硬了，加入芹菜，大蒜翻動(dòng)。出鍋前加入雞精，辣椒油即成。
? ?三、酸菜煮魚的做法：
? ?1．鯉魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，用鹽擦遍魚身內(nèi)外。泡酸菜切碎。
? ?2．鍋中加入清水燒開，加精鹽、味精、姜末、黃豆芽煮2～3分鐘，撈出黃豆芽，放入泡酸萊、白糖、熟豬油、蒜片再燒開，將鯉魚放入合煮15分鐘左右，盛入大湯缽內(nèi)，撒胡椒粉，澆上芝麻油。
3．備好一個(gè)小碟，放入醬油、烤辣椒末、蔥花、芝麻油調(diào)勻，與鯉魚同時(shí)上桌佐餐即成。
? ?以上就是煮魚的家常做法大全的內(nèi)容，大家在通過了解了之后對(duì)此有所了解了吧！對(duì)那些不經(jīng)常下廚的人來(lái)說(shuō)，可以學(xué)著做這些，既簡(jiǎn)單又好學(xué)習(xí)。
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人們都知道鮮魚吃起來(lái)鮮嫩可口，但是經(jīng)過晾曬制干的魚吃起來(lái)也是風(fēng)味獨(dú)特的。干魚的一般做法主要有，首先將鮮魚洗凈去除內(nèi)臟，之后將魚的兩側(cè)劃幾刀，用鹽碼好，這樣再將魚懸掛在陰涼處，時(shí)間長(zhǎng)了之后就可以得到一條干魚了。經(jīng)過晾曬之后的干魚再進(jìn)行二次加工，烹飪之后是十分美味的。
燒干魚的做法：
用水洗后，放在盤里，加花生油(或加點(diǎn)五花肉也可以)，加蔥姜片適量，上鍋蒸25-30分鐘即可。 配上玉米餅子和小米粥，很好吃，別有風(fēng)味哦。
辣炒干魚的做法：
1、小干魚用清水泡一個(gè)小時(shí)之后洗干凈(多洗幾遍，洗不干凈有沙子)，瀝干水分。 2、鍋內(nèi)倒入少許油(一定要少)，把瀝好水分的干魚倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘后倒入盤中。 3、鍋內(nèi)再倒入少許油，爆香辣醬和樹椒后再放入干魚翻炒兩下，根據(jù)口味再適當(dāng)加鹽(干魚本身已有鹽度)，出鍋前倒入蒜末。 咸干魚做法: 魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。 切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒(保持水似開非開狀態(tài))1-2小時(shí)，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)...
干魚的做法其實(shí)有很多，不同的做法會(huì)有不同的驚喜，所以，大家可以按照自己喜歡的做法來(lái)嘗試一下，也許你的家人會(huì)喜歡的。對(duì)于魚的做法，大家可以多嘗試幾次，這樣才會(huì)給人們不同的口味的新鮮感。
說(shuō)到啤酒魚是很多人不陌生的，這樣的魚是很多人喜愛的選擇，在吃的時(shí)候，對(duì)身體沒有任何影響，不過在吃啤酒魚的時(shí)候，一定要注意方式方法，吃啤酒魚不能吃海鮮，否則會(huì)引發(fā)身體多種疾病出現(xiàn)，那啤酒魚的做法大全中，對(duì)啤酒魚的做法也是有一些介紹，使得知道該如何制作。
啤酒魚的做法大全：
漓江啤酒魚
材料
用料主料：草魚輔料：青紅椒、西紅柿調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒、香油、啤酒、醬油、蠔油、雞精、高湯、食用油
做法
1.將魚去內(nèi)臟洗凈，西紅柿、青紅椒洗凈切成塊，蔥、姜洗凈切成段和塊;
2.坐鍋點(diǎn)火放入油，油四五成熱時(shí)放入魚炸至兩面金黃色撈出;
3.鍋內(nèi)留余油，油熱放入魚，加入蔥段、姜片、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞精、鹽、高湯，大火燜5分鐘，開鍋后加入西紅柿，淋入香油即可出鍋。
桂林啤酒魚
材料：草魚1條(750g)，西紅柿1個(gè)，青椒3根，姜5g，蒜1頭，干辣椒2根，郫縣豆瓣醬2湯匙(30g)，桂林腐乳2塊，生抽1湯匙(15ml)，啤酒 500ml，油5湯匙(75ml)
做法
1、草魚洗凈去內(nèi)臟，切成大段;西紅柿洗凈切成小塊;青椒洗凈切段;姜切大片，蒜去皮洗凈備用。
2、中火燒熱炒鍋中的油(45ml)至五成熱，放入魚段，煎至顏色金黃盛出。
3、大火燒熱炒鍋中的油(剩下的30ml)至七成熱，放入姜片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、青椒段、干辣椒翻炒。
4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的魚段、桂林腐乳，改中火燉約二十分鐘，至湯汁快收干時(shí)放入西紅柿塊，改大火待湯汁濃稠即可出鍋。
在對(duì)啤酒魚的做法大全中，對(duì)啤酒魚的做法認(rèn)識(shí)后，制作啤酒魚的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，但是對(duì)這樣魚制作的時(shí)候，一定要注意時(shí)間，魚的制作時(shí)間不能太短，否則制作出來(lái)魚會(huì)有腥味的，這點(diǎn)也是要注意的。
我們?cè)谏钪惺秤玫聂~類是比較多的，但是對(duì)于肥腸魚這種魚類可能有一些人沒有吃過吧。其實(shí)，肥腸魚的魚肉特別的鮮嫩的，比較適合用來(lái)制作清蒸肥腸魚跟紅汁肥腸魚，所以喜歡吃魚的朋友不妨嘗試一下這兩種做法。肥腸魚的制作方法是比較多的，我們現(xiàn)在就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下它的做法大全吧。
肥腸魚(紅汁)的做法(一)
原料：熟肥腸段250克，青魚肉250克。
輔料：黃豆芽100克。
調(diào)料：花椒20克，老干媽辣椒醬30克，老抽10克，郫縣豆瓣10克，白糖10克，胡椒粉5克，雞粉5克，紅油30克，高湯500克，姜片10克，小香蔥10克，蒜50克，料酒10克，香菜5克，干辣椒絲10克，洋蔥30克，青紅椒30克，京蔥30克，芝麻5克，蒜泥10克。
制法：
1、鍋燒熱滑鍋留少許底油，煸小香蔥、姜、蒜片、辣椒醬，放入肥腸段及除魚片外的魚肋骨和脊背骨(鮮味更濃)，淋入料酒、老抽、白糖、雞粉、加入高湯，燜煮約3分鐘至肥腸熟爛，再入洋蔥、青紅椒、京蔥煮沸備用。
2、黃豆芽氽水墊入大碗底部，盛入燒熟的肥腸及湯汁。
3、青魚肉帶皮改成約0.2厘米厚的蝴蝶片，用4克鹽、2克味精碼一下味，用四分之一個(gè)蛋清加10克淀粉拌勻上漿，腌5分鐘，入沸水，用筷子把魚片拔散至魚片成熟變色撈出，放入肥腸上，撒上蒜泥、干辣椒絲。
4、鍋燒熱留少許底油，入花椒炸香，再倒少許紅油，燒至五六成熱，沖入大碗內(nèi)，最后撒上香菜即可。
特點(diǎn)：色澤紅亮，口味麻辣，醬香味濃郁。
肥腸魚的做法(二)
原料：肥腸250克，青魚500克。
輔料：米線60克，豆芽60克，海帶60克，鴨血60克。
調(diào)料：生姜9克，蔥花9克，蒜泥6克，八角3克，桂皮3克，鹽10克，味精5克，白芝麻2克，干辣椒10克，生粉適量，水煮料500克，紅油30克。
制作：1、肥腸洗凈，加入生姜、蔥、蒜各6克，八角3克、桂皮3克、鹽5克、味精2克、糖10克和1500克水，用小火煮1小時(shí)至大腸基本成熟。
2、青魚切0.2厘米左右的薄片，用5克鹽、3克味精、適量生粉調(diào)好上漿，略腌。
3、將輔料氽水墊底。
4、鍋留底油，下入生姜、蔥花各3克熗鍋，后下水煮料、魚片、肥腸煮2到3分鐘。
5、紅油加熱澆在魚片上,撒白芝麻即可。
對(duì)于文章介紹的肥腸魚的做法大全的介紹，我們應(yīng)該都知道肥腸魚的做法是比較多的，而且文章介紹的紅汁肥腸魚的做法跟清蒸肥腸魚的做法，我們建議大家可以好好的學(xué)習(xí)一下，這樣對(duì)于我們更好的提高自己的動(dòng)手能力，并且有助于我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
鯉魚是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的魚肉的一種，而且鯉魚的味道特別的鮮美，平時(shí)我們經(jīng)常吃到的就是紅燒鯉魚，其實(shí)鯉魚的做法有很多種，如果我們能夠掌握好它的做法就能把鯉魚做的特別美味，這樣也能很好的增加我們的食欲，下面一起了解一下鯉魚的家常做法大全。
鯉魚的家常做法大全
干燒鯉魚
食材用料
鯉魚 相克食物 ?五花肉 ?
紅椒 ?鮮香菇 ?
冬筍 相克食物 ?玉米 相克食物 ?
胡蘿卜蔬菜粒 ?醋 相克食物 ?
醬油 ?大蒜 ?
姜 相克食物 ?蔥 相克食物 ?
青蒜 ?花椒 ?
八角 ?鹽 ?
胡椒粉 ?料酒 ?
白糖 相克食物 ?郫縣豆瓣醬 ?
菜譜做法：
1.鯉魚初加工后洗凈，在魚背頸部和尾部各切一刀，略微拍一拍從頸部取出鯉魚的腥線
2.將鯉魚兩面各劃數(shù)刀，以鹽、胡椒粉、料酒腌入味
3.紅椒切丁，五花肉切丁，香菇切丁，冬筍切丁，香蔥切末，蒜切末，姜切片、郫縣豆瓣醬剁碎
4.鍋燒熱放入油、待油溫5成熱將鯉魚瀝凈水分放入不要著急翻面，直至煎至兩面金黃，撈出控油
5.另做鍋燒熱鍋內(nèi)放少許油煸香蔥、姜、蒜
6.再放入花椒、大料，肉丁煸炒
7.出香味后倒入郫縣辣椒醬煸炒出紅油和香味
8.倒入冬筍丁略微翻炒，放入煎好的鯉魚
9.烹入料酒、醋、醬油少許，倒入開水燉
10.鍋開后轉(zhuǎn)小火加入白糖、鹽調(diào)味不斷用勺子往魚身上淋汁
11.改小火燉10分鐘翻面在燒10分鐘
12.撒入蔬菜粒改大火收汁
13.為了保持魚身完整鮮嫩可以先撈出魚放入盤中
14.鍋里的汁可以大火收干也可以用水淀粉勾芡收汁淋包尾熱油澆在燉好的魚上撒上青蒜末即可
菜譜小貼士：
干燒可是我最喜歡的做魚方法：新鮮的魚經(jīng)過油炸后，另熗鍋加調(diào)輔料添湯燒之。干燒的關(guān)鍵是將主料經(jīng)小火燒制使湯汁浸入主料內(nèi)入味最后大火收汁或勾芡淋汁的烹調(diào)方法一般都加辣醬肉丁，干燒可以做各種菜肴，口味極佳
紅燒鯉魚
食材用料：
鯉魚 相克食物 ?蔥 相克食物 ?
姜 相克食物 ?大料 ?
肥肉 ?干辣椒 相克食物 ?
白糖 相克食物 ?白醋 相克食物 ?
醬油 ?料酒 ?
菜譜做法：
1.蔥、姜、干辣椒、大料、肥肉適量。
2.鯉魚一條，去鱗、去內(nèi)臟清洗干凈。
3.在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同。
4.剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動(dòng)，右手輕輕拍動(dòng)魚身部位。
5.在魚身上劃刀，兩面相同。
6.開火，加熱炒鍋，用生姜擦鍋底和四周。
7.鍋燒熱后，加油燒熱，把鯉魚放入，調(diào)到小火，煎至魚身兩面金黃色。
8.放入肥肉炒一會(huì)。
9.放入大料、蔥、姜、辣椒炒香。
10.放入白糖、炒到白糖溶化。
11.烹入白醋、料酒、醬油炒開。
12.加入清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火。
13.大火燒開后，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，加入一些蔥絲。
14.燒好的鯉魚，味道甜咸，非常鮮美。
菜譜小貼士：
1、煎魚時(shí)候，先用生姜擦擦鍋底和四周不易沾鍋
2、鍋要燒熱、油要燒熱再放魚，
3、魚放進(jìn)鍋里，不要來(lái)回翻動(dòng)，直到魚皮烙上金黃色時(shí)候再翻動(dòng)，避免破碎
每一餐的營(yíng)養(yǎng)對(duì)于我們來(lái)說(shuō)都是特別的重要，只有飲食豐富多彩才能讓我們的營(yíng)養(yǎng)更加均衡，上面就是對(duì)鯉魚的家常做法大全介紹，通過了解之后我們能夠掌握更多魚肉的做法，在閑暇之余可以做些美食給我們的家人，尤其是孩子多吃些魚肉對(duì)身體成長(zhǎng)有很多好處。
? ?麻辣麻辣，一看就知道這是一道很辣的菜譜，民以食為天，大家對(duì)美食的追求是應(yīng)該的，但是大家有試過這一道食譜嗎？相信嘗過的朋友們都會(huì)對(duì)它贊賞有加的。那么，大家知道麻辣魚的家常做法嗎？下面請(qǐng)看小編給大家介紹的吧！希望以下的介紹能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
? ?麻辣魚，一道家常菜，麻辣味道，美味爽口。同時(shí)具有治療高血壓、營(yíng)養(yǎng)不良等多種功效。
? ?1、工藝：煮口味：麻辣味
? ?2、主料：黑魚(300克)
? ?3、輔料：胡蘿卜(50克)西芹(50克)
? ?4、調(diào)料：姜(10克)大蒜(20克)大蔥(30克)辣椒(紅、尖、干)(10克)花椒(10克)豆瓣(25克)鹽(4克)醬油(10克)料酒(15克)味精(2克)雞精(2克)陳皮(3克)醋(3克)淀粉(玉米)(5克)植物油(40克)辣椒油(30克)。
? ?麻辣魚的烹飪方法：
? ?1.烏魚（黑魚）宰殺后洗凈切塊，用鹽、胡椒粉、料酒、干淀粉抓勻，再淋入少許植物油，裝入盤中待用；
? ?2.胡蘿卜、西芹洗凈切粒；
? ?3.炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入姜片、蒜片、蔥節(jié)爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；
? ?4.炒出香味后，接著下入魚頭、魚尾、魚骨略炒，烹入料酒，倒入高湯，下陳皮、胡蘿卜粒、西芹粒，調(diào)入醬油、雞精、味精、醋，煮出味時(shí)，打去料渣，留下的湯汁盛入味碟中；
? ?5.紅油入鍋燒至七八成熱，倒入一不銹鋼盆中，隨漿好魚片及味碟上桌。
? ?6.將魚片迅速倒入熱油鍋撥散，待魚片燙熟發(fā)白發(fā)，將魚片夾入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。
? ?溫馨提示：胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝??；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。
魚是我們?nèi)粘Ｉ钪卸枷矚g吃的一種東西，魚有很多種做法，糖醋魚紅燒魚等等很多做法，對(duì)于不同魚做出來(lái)的口感以及味道都是不一樣的，不知道大家有沒有吃過苦瓜煮魚，這是南方常見的一種菜，可能很多人對(duì)于苦瓜煮魚滿了好奇，而且對(duì)于苦瓜煮魚做法還不是很了解，下面就讓我們一起了解一下苦瓜煮魚的做法大全吧。
做法一：
材料：
鮮魚1條、苦瓜2條、姜適量、蒜適量、鹽適量、油適量、生抽。
做法：
1、苦瓜對(duì)半剖開，去瓤，洗凈，然后切成長(zhǎng)方小塊。
2、鮮魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈，切段。
3、姜切片、蒜用刀拍爛。
4、沙鍋燒熱下油，把魚塊煎兩邊焦黃，撈起備用。
5、沙鍋內(nèi)留底油，油熱后放蔥姜蒜爆香， 放入苦瓜，加糖、鹽、生抽翻炒一下。
6、加入水少許，煮3分鐘。
7、把魚塊加入沙鍋于苦瓜一起煮5分鐘，即可。
做法二：
原料：苦瓜一條小魚適量蔥姜蒜末適量
調(diào)料：白糖1/4小勺鹽1/8小勺(也可不用)白胡椒粉少許味精1/4小勺香油少許
做法： 1，苦瓜洗凈，對(duì)半剖開，用小勺挖去苦瓜瓤，然后切成片 2，鍋里放水燒開，水開后加少許食用油，一點(diǎn)鹽
3，將切好的苦瓜放到油鹽水里焯一下，然后放到冷水里過涼 4，鍋里放油燒微熱，然后放入小針魚炸至金黃色撈出 5，鍋內(nèi)留底油，油熱后放蔥姜蒜爆香
7，放入苦瓜翻炒一下，然后放小魚炒勻 8，加糖，鹽一點(diǎn)點(diǎn)(因?yàn)樾◆~本身就很咸，所以鹽盡量少加或者是不加)，少許白胡椒粉炒勻
9，最后加少許味精調(diào)味，淋香油出鍋即可 其他魚也可以，不過要先煎炸透去煮比較香啊
以上內(nèi)容為我們介紹了苦瓜煮魚的做法大全，相信大家對(duì)于苦瓜煮魚的做法已經(jīng)有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)識(shí)，我們不妨去超市買一條新鮮的魚，自己動(dòng)手烤一下，我相信你一定會(huì)被它的美味所吸引，苦瓜煮魚的美味是無(wú)法抵擋的。
下班后買菜是件很頭疼的事情,菜市場(chǎng)的菜很多,買了扁魚想吃清蒸，可是又不知道清蒸扁魚怎么做！到了吃飯的時(shí)候是不是有些不知所措呢?面對(duì)著做熟了的家常菜是不是覺得有些單調(diào)呢?其實(shí)我們身邊被我們忽視的網(wǎng)絡(luò)就可以幫我們很大的忙。看似簡(jiǎn)單的清蒸扁魚卻有很多的做法！心血來(lái)潮，突然很想吃清蒸扁魚做的菜，到網(wǎng)上看了看清蒸扁魚怎么做好吃，終于下定決心，選擇這道清蒸扁魚的做法，介紹給大家，熱愛家常菜的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過這個(gè)美食的喲！
清蒸扁魚做法一
原料：
扁魚500克一條、姜絲10克、香蔥絲10克、色拉油20克、鹽、味精、水芡粉適量。
做法：
1、將扁魚去鰓，鱗，鰭，腹剖，去除內(nèi)臟洗凈，再在扁魚的兩面剞上花刀，然后將魚放入蔥姜汁加料酒，鹽淹制10分鐘：
2、將淹制好的扁魚放入腰盤中，置旺火，放入鍋中蒸20分鐘左右即可取出；
3、取一炒鍋洗凈置旺火上燒干，放入適量色拉油，然后倒入魚盤中的汁，一起燒開，加入適量鹽，味精，然后勾入水芡粉，再一同燒開；
4、將燒開的芡汁用手勺淋到魚的表面即可。、將淹制好的扁魚放入腰盤中，置旺火，放入鍋中蒸20分鐘左右即可取出；
清蒸扁魚做法二
原料：
扁魚750克、火腿腸50克、香菇（鮮）20克、香菜25克、大蔥10克、姜5克、鹽9克、豬油（煉制）10克、植物油75克、味精3克、淀粉（豌豆） 15克、胡椒粉和黃酒各適量
做法：
1、香菇去蒂洗凈切片；姜洗凈切姜片；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約30克；將生蔥放在長(zhǎng)形碟上；再將扁魚（鰱魚）用精鹽5克擦勻魚身內(nèi)外，放在碟中和生蔥面上；隨將冬菇片1件砌在扁魚上，再放上火腿片，又將姜花斜放在火腿片上（如麒麟形）至砌完為止，淋上豬油，隨放入籠內(nèi)蒸熟，取起傾去原汁，棄掉生蔥便放在另1只碟上；
2、燒鍋放油60克，待油燒至大熱，濺在魚上，將鍋放回爐上，濺入黃酒，注入上湯300毫升，用精4克、味精調(diào)味，用濕淀粉打稀芡，加上胡椒粉、包尾油15克調(diào)勻，淋勻在魚上，將香菜放在魚的尾端上席便成。
怎么樣，是不是很簡(jiǎn)單？愛吃魚的朋友，趕快行動(dòng)起來(lái)吧。
辣魚仔是一道能刺激汗液排量的下口菜，配上一碗香噴噴的大米飯或者面條都會(huì)讓你的食欲大增，忍不住的吃了又吃。魚仔可以用新鮮的小魚油炸也可以用外面市場(chǎng)上賣的魚干，都是很方便找到的。辣魚仔風(fēng)味獨(dú)特，廣受歡迎，特別現(xiàn)在做成的小零食更是獲得了男女老少的喜愛。辣魚仔制作的方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，今天就告訴大家如何做出一道令人胃口大開的辣魚仔吧。
原料：干魚仔200克、辣椒、蔥花、姜
1. 準(zhǔn)備好干魚仔，這是已經(jīng)清洗過的
2. 準(zhǔn)備辣椒粉
3. 把姜、油和魚仔一起下鍋炒制，約5分鐘
4. 放入辣椒粉，用量依個(gè)人口味而定
5. 放入鹽調(diào)味
6. 炒制完成
7. 放入水，煮一會(huì)，（也可以不煮）
8. 放上一把蔥花提香，辣辣魚仔就OK了，嘗嘗吧！
除了辣椒，其實(shí)可以根據(jù)喜愛，你可以在里面放上一些洋蔥或者是酸菜，這樣辣魚仔的口味會(huì)變得更加的圓滿?？吹竭@里你是不是被臘魚仔那香味刺激的直流口水了呢，辣魚仔制作簡(jiǎn)單而且口味相當(dāng)?shù)陌?，你是不是也?zhǔn)備一下，去外面的超市買上所需的食材大家一起動(dòng)手做吧。
酸菜煮魚是很多朋友喜歡吃的家常菜，但是如果不會(huì)做的話就會(huì)做的不好吃，而且魚肉特別的腥所以我們可以一定要注意一下酸菜煮魚的做法。其實(shí)酸菜煮魚的做法是很多的但是真正的能夠把這道菜做的非常好吃的做法是極為少數(shù)的。當(dāng)然我們都很想學(xué)習(xí)能夠把這個(gè)菜做的非常好吃的做法。下面我們就來(lái)介紹一下酸菜煮魚的家常做法。
1、將魚剖殺洗凈，頭劈開，魚骨折成塊，魚肉斜刀改成片，酸菜切成薄片，雞蛋取清與干細(xì)豆粉調(diào)成蛋清豆粉。
2、將油燒至五成熱時(shí)，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煸炒后，摻入鮮湯燒沸，下魚頭、魚骨塊用猛火熬煮，打盡浮沫，烹入料酒，下川鹽、胡椒粉調(diào)味后，繼續(xù)熬煮。
3、魚肉斜刀片成厚3毫米的帶皮魚片，入碗，用川鹽、料酒、味精碼味，再將雞蛋破殼，倒入蛋清，拌勻使魚片裹上一層蛋清，再將魚片逐漸抖散，放入熬煮的魚湯鍋內(nèi)。
4、最后將油燒至五成熱時(shí)，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入湯鍋內(nèi)煮幾分鐘至魚片斷生，下味精提味增鮮，起鍋倒入湯碗內(nèi)即成。
買一包酸菜魚的調(diào)料,再來(lái)一瓶朝天椒,先將魚(草魚,青魚,什么魚都行!最好大點(diǎn)兒)剖好,將兩邊魚背上肉片下,再謝刀片成薄片,(越薄越好,一般我片出來(lái)的魚肉拎起來(lái)都呈透明狀,這樣才夠嫩滑)片好的魚片加少許鹽,胡椒,蛋清腌制,再將魚骨劈成塊,備用,準(zhǔn)備好姜片,蒜片,酸菜魚調(diào)料中的酸菜取出,切片.將朝天椒到出半瓶,水留下待用,朝天椒剁碎,待用。
鍋放油燒熱,下姜片蒜片翻炒,出香味后,放入酸菜片繼續(xù)翻炒片刻,然后倒入魚骨段,炒!加水,加鹽,加入朝天椒末和泡椒水,再放入酸菜魚調(diào)料里的調(diào)味包,開始熬湯,仍然經(jīng)過大火燒,小火燉之后,鍋里的湯呈乳白色,這時(shí)開大火,倒入腌好的魚片和剩下的朝天椒,加入胡椒粉,魚肉一變色即關(guān)火,轉(zhuǎn)至火鍋內(nèi),小火保溫,開吃!
以上就是酸菜煮魚這道菜的做法大全。大家可以根據(jù)自己喜歡的口味做一下。這道菜如果魚肉不是特別腥的話應(yīng)該會(huì)做的比較好吃。相信有許多愛吃這道菜的朋友都會(huì)選擇這個(gè)方法試著做一下，這樣的做法是比較簡(jiǎn)單又比較實(shí)惠的。家常做法是特別符合大眾口味的。所以我們?cè)谶x擇做酸菜煮魚這道菜的時(shí)候通常是選擇家庭做法的。
說(shuō)起來(lái)生吃三文魚我們大家都知道這是一道日本人最喜歡吃的菜，而近幾年來(lái)我們很多的人也越來(lái)越喜歡這道美食。可是生吃三文魚我們也怕，三文魚身上的細(xì)菌會(huì)通過我們的口腔轉(zhuǎn)移到身體內(nèi)部。其實(shí)這個(gè)時(shí)候我們可以把三文魚做熟，將三文魚體內(nèi)寄生的細(xì)菌殺死。那么用三文魚做熱菜要怎么做呢？
在吃三文魚的時(shí)候，最先上桌的，當(dāng)然還是刺身。沒辦法，如果三文魚食材品質(zhì)高，那么刺身確實(shí)是檢驗(yàn)口感口味最合理的做法。
刺身：主要取魚腩與魚背兩部位的肉厚切，魚腩肉質(zhì)肥腴軟嫩，魚背嫩中帶脆。各有特色，細(xì)細(xì)品味比較，其樂無(wú)窮。
豆豉燒魚腩：黑豆豉是典型中式食材，味咸，回甘，帶豆豉特有的鮮香。配合魚腩略顯肥腴的材質(zhì)，有中和壓膩的效果。但豆豉的氣味比較具有侵略性，對(duì)魚肉甘美清新氣息有一定影響。所謂有一利必有一弊，確實(shí)很難面面俱到。不知烹制過程中稍微加一點(diǎn)點(diǎn)甜的元素會(huì)不會(huì)有助改善？
煎魚排：三文魚清晰的紋路對(duì)成菜色相大有增益，金紅的色相讓人垂涎欲滴。廚師加了白蘭地去腥增香，效果不錯(cuò)。不知是否魚肉切得夠厚，魚塊太大，剛吃時(shí)雖很過癮，但吃到后面會(huì)有喉頭發(fā)膩的自然反應(yīng)。
煎魚骨、魚皮：檸檬在這道菜里畫龍點(diǎn)睛的作用非常明顯，一定要用。隨著檸檬汁散開，清香宜人的氣息中，魚排魚皮蕩漾著微酸回甘的歡快活潑。欲罷不能??！如果油溫再高一點(diǎn)或者魚鱗處理更到位些，這菜就太完美了。
醬油水煮三文魚頭：這種魚頭部的魚皮更厚，膠質(zhì)極其豐富，口感也比豬扒細(xì)膩許多。輕輕一口咬下，唇齒都快黏在一起了。因?yàn)轸~非常新鮮，因此毫無(wú)不良?xì)庀?。建議配碗米飯吃，保你大快朵頤。
烤三文魚頭：這種烤制的做法魚皮魚下巴等部位難免比較干，比較沒有那么肥腴，但是魚腦，魚眼睛等本來(lái)水分較多的部位吃起來(lái)則會(huì)顯得比較香滑。
炙烤三文魚壽司：三文魚用噴槍炙烤過表面，讓肉呈現(xiàn)半生熟的狀態(tài)，搭配魚膽或其他食材做成壽司。算是日式做法吧。
TIpS：三文魚的營(yíng)養(yǎng)
1：三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。
2.所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)。
3.三文魚肝油中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育。
三文魚不僅好吃而且做起來(lái)異常的簡(jiǎn)單。而且將其做熟也是并不是復(fù)雜的事情。我們大家可以通過吃三文魚獲得身體里面所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。尤其是三文魚身體內(nèi)所含的脂肪酸，維生素D更是我們身體所需要的。所以我們適時(shí)的吃一些三文魚對(duì)我們的身體還是很有好處的。
黃花魚是飯桌上常見的一種魚類，是一種被廣泛食用的肉類，黃花魚的做法很多，在不同的地方會(huì)有不同的做法，但是黃花魚的肉質(zhì)非常的鮮嫩，而且黃花魚中有大量我們?nèi)梭w所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有溫和脾胃的功效，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下小黃花魚的制作方法。
方法一
材料：小黃魚、大蒜、蔥、姜、料酒、鹽、麻油、六月鮮醬油、糖
做法：
1.小黃魚去頭，清理內(nèi)臟后清洗干凈備用；
2.將小黃魚身上均勻涂上鹽、糖、六月鮮醬油和料酒（用的是我老娘的198塊錢的致中和老酒，味道超級(jí)香），灑上蔥和姜腌制；
3.鍋里水燒開，將小黃魚放入鍋中大火蒸十分鐘后離火；淋上麻油就可以上桌了
材料：黃魚一條，蒜頭一個(gè)，姜絲少許，鹽適量，料酒適量，白糖少許
1.先把黃魚去內(nèi)臟，去魚鱗，清洗干凈，用鹽把黃魚里外抹一層腌制2個(gè)小時(shí)左右。
2.大蒜頭一半拿來(lái)切成末，一半拍碎備用。
3.熱鍋涼油把蒜末爆香，然后放黃魚進(jìn)去煎至兩面定型，然后加少許白糖提鮮，再加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，料酒，姜絲，放一碗的水，水燒開之后轉(zhuǎn)中小火煮
4.煮大概10分鐘之后把剩下的蒜瓣放入，再繼續(xù)煮10到15分鐘，湯汁差不多收干就可以了。裝盤之后撒少許蔥花點(diǎn)綴。
? 上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于小黃花魚的做法了，黃花魚非常適合使用，制作方法很多，不管是炸的還是熬制的魚湯，味道都各具特色，對(duì)于喜愛美食的人來(lái)說(shuō)，黃花魚是不能錯(cuò)過的美味，當(dāng)然大家在吃魚的時(shí)候一定要注意魚刺，以免弄傷自己。
煮地瓜一直都是人們喜愛的常見家常主食之一，它不僅美味可口，而且操作簡(jiǎn)單易學(xué)，因此受到大多數(shù)家庭的喜愛?？墒且灿胁簧偃税l(fā)現(xiàn)自己并不清楚素煮地瓜的做法極其功效，那么今天就為大家詳細(xì)的介紹下煮地瓜的做法以及材料對(duì)人體的作用。
煮地瓜的時(shí)間
地瓜最好不用水煮，口味不太好，要蒸的才好吃。用高壓鍋，加水，里面放上篦子，地瓜放到篦子上，水開后蓋上限壓閥，等限壓閥冒氣后關(guān)小火，保持限壓閥稍微冒氣的狀態(tài)，12分鐘后關(guān)火，不要馬上開蓋，等壓力自己消失后再開蓋。或者蒸15分鐘后放氣開蓋。
此外，中國(guó)吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)提醒，煮地瓜的時(shí)間還要看地瓜的大小，是切塊煮還是整條煮，如果是大的地瓜，煮的時(shí)間就要多一倍，不過最好還是把大的地瓜切成塊狀的，煮起來(lái)快一些。
煮地瓜的方法
方法一
1.地瓜有很多紅土，開水一邊沖，一邊用鋼絲來(lái)刷洗，洗成這樣就算干凈了。
2.鍋內(nèi)加水。
3.由于鍋矮，把地瓜切兩半，放進(jìn)鍋里。
4.加點(diǎn)鹽，加碘鹽。
5.蓋上蓋子，煮。
6.煮熟的時(shí)候，開鍋蓋，用筷子搓一下，軟進(jìn)去，就熟了，可以出鍋了。
方法二
主料 地瓜400g 清水適量
步驟：
1.鍋中放入適量清水
2.把洗干凈的地瓜放入鍋
3.蓋上鍋蓋煮開
4.鍋中煮好的地瓜 水也變了顏色
5.撈出地瓜 放入盤中 涼一會(huì)就可以吃了。
方法三
主料：地瓜300克，蘋果300克，蜂蜜50克。
制法：
1、將地瓜洗凈、去皮，切成小碎?。惶O果洗凈、去皮、去籽，亦切成小碎丁待用。
2、將地瓜、蘋果放入鍋內(nèi)， 加少許水用微火慢煮，煮熟爛后加入蜂蜜即成。
特點(diǎn)：香甜鮮美，豐富，適宜7個(gè)月以上的嬰兒食用。
以上就是今天為大家介紹的關(guān)于煮地瓜做法的一些知識(shí)，更多詳細(xì)的內(nèi)容，如果有興趣可以自行去搜索了解。生活中還是要多多注意身體，保持衛(wèi)生，定期檢查身體，生活作息要規(guī)律，飲食要均衡。有時(shí)間有條件的情況下可以多多練習(xí)煮地瓜。
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