烤馬面魚的做法
魚的養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“烤馬面魚的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
很多時候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹烤馬面魚的做法。
2.1然后將魚身兩面打花刀
3.2奧爾良腌制調料150克
4.1將腌制調料均勻的涂抹魚身體各個部位；放入冰箱冷藏4-5小時，中間要取出翻動2次，讓其更均勻入味
5.2將打好花刀的魚放入一容器中，將奧爾良腌制調料倒入容器中
6.將腌制好的魚放入烤架上，入烤箱180度烤制15分鐘
7.15分鐘后取出，將腌制時剩余的腌料用食品刷將魚兩面再涂抹一次調料，讓其更有味道；再入烤箱200度烤制10分鐘即可
現如今很多做父母的都怕自己的孩子走進社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知烤馬面魚全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
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很多人對馬面魚不是特別的了解，馬面魚也叫做扒皮魚，是一種營養(yǎng)價值比較高的魚的品種，它的蛋白質含量非常的不錯，一百克魚肉里面含有1.92克的蛋白質，另外還有很好的脂肪，以及一些微量元素，紅燒馬面魚的做法也比較簡單，平時適當的吃一些，對身體是非常有好處的。
紅燒馬面魚做法
主料：馬面魚1000克調料：食鹽適量、醋適量、冰糖適量、雞精少許、蔥3段、姜4片、蒜3瓣、八角2粒、花椒6粒、干辣椒5個、料酒適量、生抽適量、老抽少許、香菜適量
1.馬面魚用清水沖洗干凈，控干水分備用
2.鍋中放少量油，燒至6成熱，放入姜、蒜爆香后下馬面魚
3.中火煎兩分鐘，放入料酒，再放入老抽上色
4.加熱水沒過魚，放入花椒、八角、干辣椒、冰糖、以及桔子皮，燒開后2分鐘改小火燉，10分鐘之后，把魚翻個，放幾滴醋和生抽
5.再燉10分鐘之后，放入鹽、雞精、蔥段，大火收汁
6.起鍋裝盤，鋪放香菜
飲食小常識馬面魚又稱扒皮魚，是一種營養(yǎng)相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，每100克魚肉就含1.92克的蛋白質，其他營養(yǎng)成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等烹飪技巧1、燒魚的時候放入幾塊桔子皮，既可去除魚腥，也可以使魚的味道更鮮2、中途放醋的目的是為了讓魚肉易爛，并可溶解食物中的鈣質，利于人體吸收，同時也有去腥的作用3、由于本人和Lp都喜歡味道重一些的菜，所以中途放了一點生抽，不放亦可
馬面魚是魚種類中比較珍貴的一種魚，因為相對于其他的魚來說它的形態(tài)和成長的速度都是獨特的。我們知道有的水果是分季節(jié)生長的，還會分地域，因為環(huán)境的關系。魚也是會有這樣的特性，例如馬面魚就是一種生活在秋季談水中的一種魚。魚的營養(yǎng)價值相對其他的食物來說是很高的，它們都含有豐富的蛋白質。
人體所需要的營養(yǎng)成分是分很多種的，所以我們經常需要食用不同品種的食物，這樣才能達到營養(yǎng)的平衡性。不過知道了解食物才能夠正確的去做它們，不然在做的過程中如果搭配的不對后果是很嚴重的，那么馬面魚的做法是什么呢?
凍豆腐燉馬面魚
1、把它洗干凈后，橫切為段。
2、鍋內添適量的水，一般這不到1斤的一條魚，半斤豆腐，水剛剛沒過豆腐和魚肉即可。
3、接著向鍋里加入花生油2湯匙、豬五花肉1兩左右(切條或小塊)、鵪鶉蛋大小的鮮姜1塊(拍扁)、花椒粒10粒左右(裝調料盒)、辣椒片兒若干，先開火煮燉，
4、開鍋后轉中火燉10分鐘左右，加入凍豆腐塊(農家老豆腐在冰箱凍制的)，再加適量的鹽，蓋鍋蓋，中小火，繼續(xù)煮燉，注意觀察，避免糊鍋底，
5、發(fā)現湯汁濃稠，尚余少量(鍋底淺淺一層湯汁)，即可將拍扁切碎的3～4瓣大蒜和手指頭粗細的大蔥一根(切短段)撒入，
6、10幾秒后之后即應關火，撒香菜末(或段)后出鍋裝盤。
干煎馬面魚
原料：馬面魚(剝皮魚)一條500克，精鹽750克，凈油200克，料酒20克，生姜50克，小蔥50克。
制法：把馬面魚宰殺干凈，切去頭部眼睛以上部分并剝皮洗凈，然后用精鹽腌味，要把馬面魚用精鹽整個蓋起來;約5小時后取出洗凈，加料酒、生姜片、小蔥裝盤進蒸箱蒸約10分鐘熟透后取出;晾涼后下平底鍋煎至兩面金黃色時起鍋，配上檸檬汁上桌即可。
特點：外酥里嫩，香味濃厚。
要領：煎馬面魚時要掌握好油溫，以防粘鍋燒焦。
蔥油馬面魚
1、把馬面魚去頭和內臟，剝去外皮洗凈，然后在正背面各自劃上幾刀。
2、用鹽均勻地抹在魚的兩面和肚子里腌一個晚上(因為魚大，時間短，不容易入味)蓋上保鮮膜，放入冰箱保存。
3、在魚身上放入姜片加入適量的料酒，上鍋蒸15分鐘，(一般魚不是很大的話，10分鐘就可以了，從水開后的時間算起)
4、魚蒸好后在鍋里悶一會，然后端出，在魚身上撒上蔥花。
5、熱鍋下油，等油溫升到一定程度(我一般等油冒煙后)把熱油直接淋在魚身上，這時就會聽到(吱)的聲音和聞到蔥的香味了。
上面介紹了三種馬面魚的做法，一種是凍豆腐燉馬面魚，它的主要營養(yǎng)價值是豆腐和馬面魚，所以食用它可以很好的補充到蛋白質的營養(yǎng)成分。第二種是干煎馬面魚，它的保持著馬面魚的原始味道，才制作出來的一道菜。第三種是蔥油馬面魚，食用它可以幫助我們吸收蔥的營養(yǎng)。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做醬燜馬面魚。
2.12蔥姜切好待用
3.21油熱后放花椒八角暴香
4.放入蔥花姜片繼續(xù)煸炒
5.加入豆瓣醬（也叫面醬），由于是醬燜所以量可以適當多點。炒香。
6.醬炒好后馬面魚下鍋
7.馬面魚一面煸好后翻面再煸一會，放入料酒。
8.鍋內加水，大火燒開轉中火燜15分鐘。
9.好了，出鍋，裝盤再撒點韭菜，最后再配上剛蒸好的窩窩頭。開飯吧。
世界那么大，餐館那么多，醬燜馬面魚的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
馬面魚的魚頭跟我們的馬的樣貌非常的像，所以只要我們吃過一次馬面魚就知道它的形狀是怎么樣的。馬面魚在我國的資源是非常豐富的，但是很多消費者不喜歡去購買馬面魚，主要原因就是馬面魚的外表看起比較丑陋而且馬面魚的營養(yǎng)價值比其他的魚類低，但它是一種物價廉美的魚類。
其實，馬面魚的魚肉是很鮮嫩的，口感也很好，如果我們在制作的時候適當的加一些豆豉或者姜絲將它的腥味去除，那么馬面魚吃起來的味道還不相當的不錯的?，F在就讓我們一起來看看馬面魚的營養(yǎng)價值吧。
馬面魚資源豐富，無毒，含有蛋白質、維生素及脂肪等營養(yǎng)成分， 馬面魚營養(yǎng)價值不比其它魚類差，是一種價廉物美的食用魚類。但由于魚的外觀難看，一般消費者習慣上不太愛吃，個別的人吃了有過敏性反應，因此對這種魚產生了懷疑，市場上不受歡迎。
作為菜肴，中醫(yī)師黃懷得特別欣賞馬面魚的細幼、無腥味。由于此魚魚肉比較淡，因此用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮最好吃。切片煮湯，用一點芫荽和姜絲調味，非常可口，不妨一試。馬面魚肉可以制成美味魚絨，成品比傳統(tǒng)的魚松優(yōu)越。肌肉纖維長，色香味佳的小包裝方便食品。又可制成烤魚片，干烤馬面鲀，配以玉蘭、冬菇、油菜，特點是色棗紅、味清、鮮、香。還有醋溜馬面鲀，配料萵筍、木耳、油菜。成品金紅色，味香、焦、酸略甜，都別有風味。
馬面魚的營養(yǎng)價值：馬面魚肝大，可制魚肝油。肝占全魚重量的3.9～7.4%，含油量高達50～60%。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭，頭皮內臟可做魚粉。魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質的營養(yǎng)食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。因此對于年勸兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營養(yǎng)食品。不過制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以會影響其實用價值。
盡管在生活中很多消費者不喜歡馬面魚，但是馬面魚的營養(yǎng)物質含量是比較高的，所以對于一些喜歡吃馬面魚的朋友來說。如果我們正確的去處理馬面魚，適當的加上一些食物佐料，也可以讓馬面魚發(fā)揮出魚肉的香味，希望你們可以嘗試一下。
馬面魚有很多不同的叫法，一般北方稱呼馬面魚都叫做扒皮魚，馬面魚的肝臟是用來制造魚肝油的原材料，經常食用馬面魚的話對于改善腸胃疾病有很大的好處，而且還可以防止乳腺炎疾病的發(fā)生，是一種比較適合女性食用的魚類。不過因為馬面魚比較昂貴所以很多朋友不知道如何做，那么在這里就針對馬面魚的做法為您做出分析。
糖醋馬面魚
材料剝皮魚，姜3片，油適量，鹽適量，胡椒適量，雞精適量，糖適量，醋適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，小蔥適量
做法1.剝皮魚洗凈，頭上沒什么肉，所以我把魚頭給切掉了.兩面用刀劃斜口，用廚房紙擦干后，兩面均勻地抹上適量鹽；
2.鍋內倒適量油，放入姜片，待油燒熱、姜片變色時將姜片撈起。放入魚，小火煎至兩面金黃；
3.將適量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少許水，調成汁，倒入鍋中。大火煮沸后，蓋上鍋蓋，小火收汁，中途將魚翻面使其均勻入味；
4.待湯汁收到合適的程度，調入適量雞精，魚用鏟子輕輕翻動，最后撒上蔥花，裝盤。
蔥油馬面魚
1、把馬面魚去頭和內臟，剝去外皮洗凈，然后在正背面各自劃上幾刀。
2、用鹽均勻地抹在魚的兩面和肚子里腌一個晚上(因為魚大，時間短，不容易入味)蓋上保鮮膜，放入冰箱保存。
3、在魚身上放入姜片加入適量的料酒，上鍋蒸15分鐘，(一般魚不是很大的話，10分鐘就可以了，從水開后的時間算起)
4、魚蒸好后在鍋里悶一會，然后端出，在魚身上撒上蔥花。
5、熱鍋下油，等油溫升到一定程度(我一般等油冒煙后)把熱油直接淋在魚身上，這時就會聽到(吱)的聲音和聞到蔥的香味了。
凍豆腐燉馬面魚
1、把它洗干凈后，橫切為段。
2、鍋內添適量的水，一般這不到1斤的一條魚，半斤豆腐，水剛剛沒過豆腐和魚肉即可。
3、接著向鍋里加入花生油2湯匙、豬五花肉1兩左右(切條或小塊)、鵪鶉蛋大小的鮮姜1塊(拍扁)、花椒 粒10粒左右(裝調料盒)、辣椒片兒若干，先開火煮燉，
4、開鍋后轉中火燉10分鐘左右，加入凍豆腐塊(農家老豆腐在冰箱凍制的)，再加適量的鹽，蓋鍋蓋， 中小火，繼續(xù)煮燉，注意觀察，避免糊鍋底，
5、發(fā)現湯汁濃稠，尚余少量(鍋底淺淺一層湯汁)，即可將拍扁切碎的3～4瓣大蒜和手指頭粗細的大蔥 一根(切短段)撒入，
6、10幾秒后之后即應關火，撒香菜末(或段)后出鍋裝盤。
上述這三種馬面魚的做法比較適合口味清淡的人，如果說您感覺這樣吃馬面魚不過癮的話還可以將其油炸或者是香煎，在做好之后撒上一些辣椒口味一樣是超級棒的，尤其是對于中老年人可以將馬面魚的肝臟用來單獨的烹飪對于降低高血壓等疾病有一定的作用。
馬面魚的學名叫綠鰭馬面鲀，由于外貌像長了張馬臉，所以被人們習慣的叫做馬面魚。馬面魚是一種溫暖性近底層魚類，也就是主要生活在近海的海底，在世界上分布并不廣泛，主要是分布在我國的渤海、黃海、東海、南海海域以及日本和朝鮮的沿海，除此以外也出現在南非。
最主要是在我國的東海分布，年產量可達25萬噸左右，這也使得馬面魚成為了我國的第二大海洋經濟魚類，僅次于我們熟知的帶魚。馬面魚含有豐富的蛋白質和維生素，而脂肪的含量卻很低。其肉細嫩而且沒有腥味，肉味比較清淡，適合煮湯，是一種物美價廉的食用魚類。
馬面魚可以做成魚松和烤魚片是非常美味的休閑食品。馬面魚有一大特點，就是肝很大，肝的重量占了總重量的7%左右，還油量高達50%以上，所以非常適合于制成魚肝油。馬面魚的魚皮可以做成可溶性食用魚蛋白，其不僅含有多種氨基酸，而且極易被吸收，很適合老弱者。
由于馬面魚的長相不好看，所以在市場上并不十分受歡迎，但是它渾身都是寶，我們應該珍視它。馬面魚對于胃病、乳腺炎和消化道出血等病癥有很好的療效。由于馬面魚脂肪含量較低，所以魚肉的味道比較淡，吃起來總覺得不過癮，可以用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮。
這樣可以大大提高馬面魚的味道，要注意的是，有些朋友食用馬面魚會出現過敏性反應，所以不是所有人都適合食用馬面魚的。馬面魚除了咱們平時常見的干炸、紅燒、清燉等做法以外，在日本料理中還有馬面魚刺身，肉味細膩且富有彈性，非常美味，朋友們有機會可以嘗嘗。
隨著現代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地改變的，也正是因為這種情況，人們所做的事情也是比較多種多樣的，人們的事情也是比較有用的，而這種馬面魚如何保存就是其中的一種的。
而對于這種馬面魚如何保存，其實在社會上的做法也是比較多種多樣的，人們的選擇也是比較多種多樣的，這也是一件不錯的事情的。而下面就是一些有關這種馬面魚如何保存的資料的。
馬面魚的功效與作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等癥。
馬面魚的菜譜：炆馬面魚
原料：馬面魚、姜、蔥、豆醬。
做法：馬面魚去皮洗凈待用，姜切絲、蔥切段備用。起鍋下油，下姜絲爆
姜蔥燜馬面魚香，再放馬面魚略煎，然后下豆醬，加小半碗清水，用中火炆，八九成熟時放進蔥段，加蓋炆二分鐘后即可。
五花肉蘿卜燉魚
用料：去皮五花肉二兩，白蘿卜六兩，小馬面魚半斤(三條)。
做法：
1.將小馬面魚去皮洗凈，抹點鹽腌兩小時。
2.五花肉切長塊，白蘿卜去皮洗凈切長粗條，姜切片，蔥切段備用。
3.擦去魚身上的水份，入油鍋煎，多煎一會兒再撈出待用。
4.將五花肉入干鍋內煉出油份盛出待用，注意不可煉得太干。
5.用五花肉煉出的油放入姜、蔥炒蘿卜，然后放五花肉煸炒，放一勺醬油、一勺料酒、一小勺鹽、一小勺白糖、適量雞精、兩個泡野山椒(小個的那種)，添水蓋鍋蓋略燉，再放入小馬面魚，中火燉至收湯，撒上蔥花即可。
這樣做出來的肥肉不膩、海魚不腥、蘿卜也不會太過清淡，而且綜合起來的味道真的很好吃，有空不妨試試吧!
凍豆腐燉馬面魚
1.把它洗干凈后，橫切為段。
2. 鍋內添適量的水，一般這不到1斤的一條魚，半斤豆腐，水剛剛沒過豆腐和魚肉即可。
3.接著向鍋里加入花生油2湯匙、豬五花肉1兩左右(切條或小塊)、鵪鶉蛋大小的鮮姜1塊(拍扁)、花椒粒10粒左右(裝調料盒)、辣椒片兒若干，先開火煮燉，
4. 開鍋后轉中火燉10分鐘左右，加入凍豆腐塊(農家老豆腐在冰箱凍制的)，再加適量的鹽，蓋鍋蓋，中小火，繼續(xù)煮燉，注意觀察，避免糊鍋底，
5.發(fā)現湯汁濃稠，尚余少量(鍋底淺淺一層湯汁)，即可將拍扁切碎的3～4瓣大蒜和手指頭粗細的大蔥一根(切短段)撒入，
6. 10幾秒后之后即應關火，撒香菜末(或段)后出鍋裝盤。
干煎馬面魚
原料：馬面魚(剝皮魚)一條500克，精鹽750克，凈油200克，料酒20克，生姜50克，小蔥50克。
制法：把馬面魚宰殺干凈，切去頭部眼睛以上部分并剝皮洗凈，然后用精鹽腌味，要把馬面魚用精鹽整個蓋起來;約5小時后取出洗凈，加料酒、生姜片、小蔥裝盤進蒸箱蒸約10分鐘熟透后取出;晾涼后下平底鍋煎至兩面金黃色時起鍋，配上檸檬汁上桌即可。
特點：外酥里嫩，香味濃厚。
要領：煎馬面魚時要掌握好油溫，以防粘鍋燒焦。
炸馬面魚
馬面魚10條
配料：生菜葉
做法：1馬面魚過油炸至金黃色;
2用花椒面，孜然粉，料酒，鹽，味精調成汁，烹制即可。
紅燒馬面魚
原料：馬面魚。
配料：生姜、蔥、料酒、蒜、老抽、味精、干辣椒。
做法：
1、把馬面魚先洗干凈，在魚身上劃幾刀，便于入味。放上少許鹽，生抽。腌制一會;
2、鍋內放少許油，油熱放生姜.再將馬面魚兩面都煎一下。然后放少許水，要浸過大半部分魚，放入辣椒料酒。水開小火，熬至湯有點濃，這時酌情放鹽，放入蒜，味精，蔥。1-2分鐘起鍋
蔥油馬面魚
1把馬面魚去頭和內臟，剝去外皮洗凈，然后在正背面各自劃上幾刀。
2用鹽均勻地抹在魚的兩面和肚子里腌一個晚上(因為魚大，時間短，不容易入味)蓋上保鮮膜，放入冰箱保存。
3在魚身上放入姜片加入適量的料酒，上鍋蒸15分鐘，(一般魚不是很大的話，10分鐘就可以了，從水開后的時間算起)
4魚蒸好后在鍋里悶一會，然后端出，在魚身上撒上蔥花。
5熱鍋下油，等油溫升到一定程度(我一般等油冒煙后)把熱油直接淋在魚身上，這時就會聽到(吱)的聲音和聞到蔥的香味了。
通過上面的認識和介紹，想必大家能對這種馬面魚如何保存都有一定的了解了吧，同時也是希望大家能從上面的知識能有所幫助的，同時也是希望大家能在平時的生活多做一些適合自己的運動的，同時也是希望大家能養(yǎng)成一個良好的飲食習慣的。
魚類十分豐富的今天，馬面魚仍然是我們餐桌上一種十分 常見的魚種。這種馬面魚的資源是很豐富的，養(yǎng)殖的技術也不難，家庭主婦們都可以在市場上購買到馬面魚。馬面魚的形態(tài)已經被廣大主婦們認識了，并且主婦們對于馬面魚的挑選也有著十分深厚的經驗。新鮮是食用馬面魚最重要的一點。
馬面魚具有我們人體所需要的營養(yǎng)物質。那么這些營養(yǎng)物質能夠帶給我們什么好處，馬面魚的做法是不是比較復雜，帶著這些疑問我們今天一起來看一下馬面魚的營養(yǎng)價值都有哪一些，充分了解之后再進行烹飪馬面魚。
馬面魚資源豐富，無毒，含有蛋白質、維生素及脂肪等營養(yǎng)成分
品種 可食部分% 水分% 蛋白質% 脂肪%
馬面鲀 46.5～ 80.2～82.2 16.1～17.7 0.2～0.4
馬面魚肝大，可制魚肝油。肝占全魚重量的3.9～7.4%，含油量高達50～60%。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭，頭皮內臟可做魚粉。魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質的營養(yǎng)食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。
五花肉蘿卜燉魚
用料：去皮五花肉二兩，白蘿卜六兩，小馬面魚半斤(三條)。
做法：
1、將小馬面魚去皮洗凈，抹點鹽腌兩小時。
2、五花肉切長塊，白蘿卜去皮洗凈切長粗條，姜切片，蔥切段備用。
3、擦去魚身上的水份，入油鍋煎，多煎一會兒再撈出待用。
4、將五花肉入干鍋內煉出油份盛出待用，注意不可煉得太干。
5、用五花肉煉出的油放入姜、蔥炒蘿卜，然后放五花肉煸炒，放一勺醬油、一勺料酒、一小勺鹽、一小勺白糖、適量雞精、兩個泡野山椒(小個的那種)，添水蓋鍋蓋略燉，再放入小馬面魚，中火燉至收湯，撒上蔥花即可。
以上制作馬面魚的方法做出來的馬面魚十分美味，加上以上對于馬面魚的營養(yǎng)介紹十分詳細，大家也都知道馬面魚可以用來制作補鈣的魚肝油丸，由馬面魚制作而成的魚肝油丸也適合日常給小孩子們進行補鈣。
現在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹家常馬面鲀魚燉粉皮，自己認真學習，以后不用羨煞旁人。
2.21將粉皮掰成大小適當的碎片
3.用開水泡軟備用
4.在馬面鲀魚背部切成十字刀花后切成段，少許鹽腌制半小時
5.鍋內入油，炸香花椒大料后加后適量湯汁，倒入兩勺醬油、一勺料酒、一勺糖調勻
6.放入馬面鲀魚段，燒開后加適量鹽調味
7.放入粉皮中火燉至粉皮熟，鍋內仍有湯汁
8.撒上蔥花香菜關火即可
9.成品
看了上面關于家常馬面鲀魚燉粉皮的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學著做一下。當然，一般人不可能一次成功。但是反復地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
各種各樣的魚類對人體都是十分有益的食物，而現在魚類的品種實在是太多了，有一種魚是叫做馬面魚的，如此可愛餓名稱使人對其營養(yǎng)價值很感興趣。那么馬面魚是一種什么樣的魚類，外形是不是像馬面，需要我們一起來了解一下馬面魚的營養(yǎng)價值和適宜人群，了解之后進行食用比較合適。
馬面魚是一種很常見的魚，只是其名稱比較特別。而馬面魚會有恨得做法，魚的肉質十分鮮美，馬面魚究竟有著怎樣的營養(yǎng)價值和功效，我們需要深入了解才知道馬面魚是含有哪些營養(yǎng)物質。
馬面魚的營養(yǎng)價值：馬面魚肝大，可制魚肝油。肝占全魚重量的3.9～7.4%，含油量高達50～60%。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭，頭皮內臟可做魚粉。魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質的營養(yǎng)食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。因此對于年勸兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營養(yǎng)食品。不過制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以會影響其實用價值。
馬面魚的食用效果：胃病 乳腺炎 消化道出血
以上是馬面魚的功效和作用，在我們充分了解之后都可以知道，馬面魚用做日常飲食的一種魚類，制作并不復雜，不管是用煎的方法還是蒸煮的方法，都一樣適合用于日常食用。馬面魚所具有的營養(yǎng)價值是十分適合人們的日常飲食的。
馬面魚也是魚類中很常見的一種，它的魚資源是特別豐富的，蛋白質，脂肪已經維生素的含量都是很高的，它的吃法也有很多，可以紅燒，可以清燉，不論是怎么吃都會有特別好的味道，現在我們在平時的生活中都會吃到魚，魚對我們的健康是很好的，那么馬面魚怎么做好吃呢？
馬面魚怎么做好吃，很多人想了解馬面魚的做法， 這一種魚已經是很常見的了，而且它的營養(yǎng)價值是魚類中很高的，尤其是蛋白質的含量會很高，能夠保持身體需要的一些維生素，下面我們來看看它的做法。
馬面魚的菜譜
炆馬面魚
原料：馬面魚、姜、蔥、豆醬。
做法：馬面魚去皮洗凈待用，姜切絲、蔥切段備用。起鍋下油，下姜絲爆香，再放馬面魚略煎，然后下豆醬，加小半碗清水，用中火炆，八九成熟時放進蔥段，加蓋炆二分鐘后即可。
五花肉蘿卜燉魚
用料：去皮五花肉二兩，白蘿卜六兩，小馬面魚半斤（三條）。
做法：
1．將小馬面魚去皮洗凈，抹點鹽腌兩小時。
2．五花肉切長塊，白蘿卜去皮洗凈切長粗條，姜切片，蔥切段備用。
3．擦去魚身上的水份，入油鍋煎，多煎一會兒再撈出待用。
4．將五花肉入干鍋內煉出油份盛出待用，注意不可煉得太干。
5．用五花肉煉出的油放入姜、蔥炒蘿卜，然后放五花肉煸炒，放一勺醬油、一勺料酒、一小勺鹽、一小勺白糖、適量雞精、兩個泡野山椒（小個的那種），添水蓋鍋蓋略燉，再放入小馬面魚，中火燉至收湯，撒上蔥花即可。
這樣做出來的肥肉不膩、海魚不腥、蘿卜也不會太過清淡，而且綜合起來的味道真的很好吃，有空不妨試試吧！
凍豆腐燉馬面魚
1．把它洗干凈后，橫切為段。
2． 鍋內添適量的水，一般這不到1斤的一條魚，半斤豆腐，水剛剛沒過豆腐和魚肉即可。
3．接著向鍋里加入花生油2湯匙、豬五花肉1兩左右（切條或小塊）、鵪鶉蛋大小的鮮姜1塊（拍扁）、花椒粒10粒左右（裝調料盒）、辣椒片兒若干，先開火煮燉，
4． 開鍋后轉中火燉10分鐘左右，加入凍豆腐塊（農家老豆腐在冰箱凍制的），再加適量的鹽，蓋鍋蓋，中小火，繼續(xù)煮燉，注意觀察，避免糊鍋底，
5．發(fā)現湯汁濃稠，尚余少量（鍋底淺淺一層湯汁），即可將拍扁切碎的3～4瓣大蒜和手指頭粗細的大蔥一根（切短段）撒入，
6． 10幾秒后之后即應關火，撒香菜末（或段）后出鍋裝盤。
干煎馬面魚
原料：馬面魚（剝皮魚）一條500克，精鹽750克，凈油200克，料酒20克，生姜50克，小蔥50克。
制法：把馬面魚宰殺干凈，切去頭部眼睛以上部分并剝皮洗凈，然后用精鹽腌味，要把馬面魚用精鹽整個蓋起來；約5小時后取出洗凈，加料酒、生姜片、小蔥裝盤進蒸箱蒸約10分鐘熟透后取出；晾涼后下平底鍋煎至兩面金黃色時起鍋，配上檸檬汁上桌即可。
特點：外酥里嫩，香味濃厚。
要領：煎馬面魚時要掌握好油溫，以防粘鍋燒焦。
馬面魚怎么做好吃，今天我們介紹了一些馬面魚的做法，這些做法都是很簡單的，味道也是特別好的，大家在平時不妨去多吃一些魚類，各種各樣的魚對我們的身體都是很有好處的，能夠補充很多的維生素，以及礦物質，特別是孩子吃魚好處很多。
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