逛魚(yú)的做法是怎樣的
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《逛魚(yú)的做法是怎樣的》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
只有保證一日三餐的飲食質(zhì)量，才能夠讓我們的身體獲取更多的健康，其中逛魚(yú)就是我們經(jīng)常會(huì)食用到的一種美食，而且魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，逛魚(yú)就是對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用的一種食物，尤其對(duì)于男性來(lái)說(shuō)還補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效，那么逛魚(yú)的做法是怎樣的呢，下面我們一起了解一下。
逛魚(yú)肉細(xì)微，味鮮美，既可紅燒，又可做湯，已列入《中國(guó)名 菜譜》。連云港有"十月沙光賽羊湯"的民諺，可見(jiàn)冬季是食沙光魚(yú)的黃金季節(jié)。據(jù)《食物本草》載:沙光魚(yú)"暖中益氣，食之主壯陽(yáng)道，健筋骨，利血脈……"，很有滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
逛魚(yú)的做法
主料
逛魚(yú)600g
輔料
油適量.鹽適量.蔥姜適量.香菜適量.料酒適量.生抽適量
步驟
1.逛魚(yú)去內(nèi)臟去鰓去鰭，洗凈瀝干水分；
2.起油鍋，油熱后，爆香蔥姜；
3.下入逛魚(yú)微煎，烹入料酒和生抽和一點(diǎn)點(diǎn)糖；
4.添加沒(méi)過(guò)的熱水，燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉；
5.至湯汁過(guò)半，添加適量鹽調(diào)味；
6.大火收汁，起鍋前添加味精和香菜末即可。
小貼士
當(dāng)細(xì)細(xì)白白嫩嫩的魚(yú)肉吃到嘴里，鮮美的滋味在口中蕩漾，小小的滿(mǎn)足飄逸在心間。禁不住再次感嘆：做個(gè)海邊人，美哉！爽哉！
上面就是對(duì)逛魚(yú)的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后朋友們可以在家里制作一些魚(yú)肉給家人進(jìn)行食用，而且我們自己做得食欲更能夠保證衛(wèi)生，也能夠讓我們的飲食變得更加豐富多彩，畢竟我們大部分時(shí)間都是要在家里用餐的，喜歡吃魚(yú)的朋友不妨多試一試。
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魚(yú)籽和魚(yú)泡搭配進(jìn)行制作也是很常見(jiàn)的做法，這樣的菜肴味道是非常鮮的，但是大家在制作前要處理干凈魚(yú)籽和魚(yú)泡。可以用爆炒和熗鍋的形式來(lái)進(jìn)行制作，兩者的鮮味可以一下子逼出來(lái)。
魚(yú)籽魚(yú)泡的做法：
輔料：姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯
做法：
⒈魚(yú)籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘;
⒉姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;
⒊將腌制好的魚(yú)籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干;
⒋炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚(yú)籽翻炒，加入魚(yú)泡翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過(guò)魚(yú)籽;
⒌倒入沙鍋或其他鍋?zhàn)蓄?lèi)容器溫火咕嘟至收湯;
⒍加香蔥末起鍋即可。
魚(yú)籽魚(yú)泡火鍋，是湖南長(zhǎng)沙特有的漢族名菜。魚(yú)籽，是食用魚(yú)類(lèi)的精華，富含多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成份。無(wú)論是煎、炒、炸都香酥可口。魚(yú)泡，又稱(chēng)魚(yú)鰾。魚(yú)靠它在水中浮沉自如，并富含人體所需的膠原蛋白。
在我們的日常生活中，如果能夠掌握一些食物的做法就能把食物做得更加的美味，其中魚(yú)肉就是這樣的一種食物，它的味道特別的鮮美，如果我們掌握不好它的制作方法就會(huì)導(dǎo)致魚(yú)肉有一股腥味兒，就會(huì)變得特別難吃，其中江魚(yú)就是我們生活中很多人都喜歡吃的一種食物，那么怎樣才能把它做的更加美味和成功呢，下面一起了解一下江魚(yú)的做法是怎樣的？
江魚(yú)的做法
蒜醬長(zhǎng)茄燒江魚(yú)的做法
主料
茄子(紫皮，長(zhǎng))1根
草魚(yú)1條
調(diào)料
色拉油適量.食鹽適量.醋適量.蔥適量.姜適量.蒜適量.干辣椒適量.料酒適量.生抽適量.白糖適量.蒜蓉辣醬適量.
蒜醬長(zhǎng)茄燒江魚(yú)的做法
1.紫皮長(zhǎng)茄去蒂洗凈，順長(zhǎng)切成四條（或更多），加鹽拌勻腌制10分鐘（或加白糖也可以）
2.江魚(yú)治凈后加鹽、料酒、蔥絲、姜片腌制約15分鐘
3.蔥蒜切碎或大塊，干辣椒用凈布擦凈
4.凈鍋入油，四成熱時(shí)將茄子稍攥出水后入鍋中，煎至回軟盛出備用
5.鍋入底油，七成熱時(shí)將魚(yú)入鍋，兩面煎至金黃色后烹料酒、加生抽、蒜茸辣醬、干辣椒、白糖、醋、蔥蒜末及少茄條、適量開(kāi)水（也可以另起凈鍋，重新爆鍋及香料，效果會(huì)更好）
6.大火燒開(kāi)后關(guān)中小火慢燒15-20分鐘，加鹽調(diào)味即可出鍋
焗江魚(yú)的做法
用料
?
江魚(yú) ?
姜 ?
蔥 ?
蒸魚(yú)豉油 ?
料酒 ?
鹽 ?
A腌魚(yú)料 ?
蠔油 ?
白糖 ?
高湯或清水 ?
干辣椒 ?
焗江魚(yú)的做法 ?
1將魚(yú)治凈，魚(yú)身上打成大刀塊，用A料里外抹勻，腌制半小時(shí)以上
2熱鍋六七成熱時(shí)入油，再燒至六成熱，將魚(yú)用廚紙軾凈水下入鍋中
3兩面煎成金黃色取出（最好先從中間分成兩半相連的魚(yú)肉），放在烘焙用錫紙上
4鍋留底油，三成熱下入蔥姜絲煸香
5加入B料調(diào)勻、燒開(kāi)并熬成濃稠的汁（可加點(diǎn)少許水淀粉）
6姜、蔥分別切絲，放在魚(yú)肉上
7再將鍋內(nèi)的汁澆在魚(yú)肉上
8將錫紙四面折好，包住魚(yú)肉，放置在烤盤(pán)上
9烤箱預(yù)熱220度、10分鐘，放入烤箱內(nèi)，烤20分鐘后打開(kāi)錫紙，繼續(xù)烤10—15分鐘上色、收汁、出爐
10蔥、干辣椒分別切絲，放在魚(yú)肉上
11凈鍋入油，燒開(kāi)后直接倒在蔥、辣椒絲上炸香即可
上面就是對(duì)江魚(yú)的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道江魚(yú)的做法也是比較簡(jiǎn)單，但是制作的過(guò)程中我們一定要按照他的制作過(guò)程去進(jìn)行制作，這樣做出的江魚(yú)味道才能更加鮮美，其實(shí)多吃一些魚(yú)肉對(duì)我們的身體有很多好處，魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)含量是極高的，而且經(jīng)常食用也不會(huì)使身體變胖，為了能夠增加飲食的多樣化，朋友們不妨多做一些魚(yú)肉在家里進(jìn)行食用。
? ?很多人都喜歡吃酸酸甜甜的東西，吃起來(lái)像是會(huì)上癮，讓人欲罷不能。吃完了下次還想吃，但是每次都去飯店，荷包受不了呀，而且也不能保證飯菜的質(zhì)量，是否干凈等。與其這樣，還不如自己做。自己做的放心，還可以隨時(shí)隨地想吃就做。不會(huì)出現(xiàn)想吃吃不到的情況。下面讓我們來(lái)看一下葡萄魚(yú)是怎么做的吧。
? ?首先我們需要準(zhǔn)備好原料：青魚(yú)肉350克，葡萄汁100克，青菜葉4片，雞蛋1只，面包75克，面粉25克，蔥段、姜片各10克，醬油25克，醋35克，白糖150克，生粉適量，香油少許。
? ?下面就開(kāi)始做了：第一步，雞蛋磕入碗內(nèi)，充分打散。面包去掉外層硬皮，上面粉，搓成粉屑。第二步將魚(yú)肉皮面朝下放砧板上，于肉面每隔2．5厘米用坡刀劃花刀，再間隔1．5厘米橫著劃直花刀，刀口深至魚(yú)皮，放入碗內(nèi)，加蔥、姜、鹽、醬油，腌漬20分鐘左右，揀去蔥姜，將魚(yú)肉沾勻蛋漿，再均勻?yàn)⒁粚用姘?，使粘滿(mǎn)魚(yú)肉及刀縫內(nèi)。第三步鍋置大火上，下油燒至五成熟時(shí)，下入魚(yú)，炸約3分鐘，魚(yú)皮收縮并呈淡黃色、魚(yú)肉張開(kāi)成葡萄粒狀，即撈起放碟內(nèi)。第四步青菜葉用滾水燙過(guò)，切成葡萄葉及梗的形狀，鑲在魚(yú)肉旁，使成帶枝葡萄狀。第五步炸魚(yú)的同時(shí)，另取鍋置大火上，加入葡萄汁、白糖、醋、醬油(15克)、鹽，煮滾后用生粉水勾芡，淋入香油，起鍋澆在碟中魚(yú)上即可。
? ?現(xiàn)在，一道酸酸甜甜的葡萄魚(yú)就做好了，看看樣子，再聞聞味道，是不是很有食欲呀。想吃就動(dòng)手做起來(lái)，看看自己的手藝如何，會(huì)不會(huì)比飯店的好呢。自己動(dòng)手做的不但放心，而且會(huì)更香呢?？禳c(diǎn)根據(jù)以上的方法，大家都動(dòng)手做起來(lái)吧。
魚(yú)肉是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且經(jīng)常食用會(huì)對(duì)我們的身體有很多好處，能夠幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)所需要的蛋白質(zhì)，但是魚(yú)肉的吃法也是多種多樣的，其中醬油魚(yú)就是受到了很多人都喜歡的一種吃法，這樣能夠把魚(yú)做得更加具有色香味俱全的特點(diǎn)，看上去也特別的有食欲，但是只要我們掌握他的做法自己在家里一樣可以做得出美味的醬油魚(yú)，下面一起了解一下醬油魚(yú)的做法是怎樣的。
魚(yú)因?yàn)榻M織細(xì)膩，肉質(zhì)嫩滑，加之略有腥味，所以烹飪難度較高。烹制不好，不僅魚(yú)肉易老，味道腥重，喪失鮮美滑嫩之感，而且處理方法不妥，也容易造成魚(yú)身破碎，喪失形狀。如何既能最大程度保持魚(yú)的鮮美，同時(shí)做法簡(jiǎn)單易行，如果要我選擇，我首選醬油水。
醬油水是閩南海鮮的特色做法。顧名思義，就是單獨(dú)用醬油和水來(lái)烹制食物，免去了料酒、香油等諸多調(diào)味品以及大料、八角等香料的烘托，僅僅只靠醬油來(lái)提吊出味。這樣的鮮味，因?yàn)闆](méi)有繁多香料、調(diào)料的浸潤(rùn)，沒(méi)有曲徑通幽的回腸繚繞，直擊烹飪核心，所以味道不僅單純、真實(shí)、可信，而且濃郁、持久，食之許久，齒頰仍留余鮮。這絕非別的烹飪方法可以并論的
醬油魚(yú)的做法
主料
赤腙魚(yú) 2條 .海天醬油 若干
.
方法/步驟
1魚(yú)干凈后，兩面背上斜劃一刀
2蒜苗斜切段；蘿卜干切成小拇指細(xì)的條
3熱鍋入油，將魚(yú)稍煎一下，把魚(yú)稍微撥離鍋底，下豆豉、蒜白段、蘿卜干略炒出香味后，然后烹入醬油、少許糖和水，旺火煮透，撒上紅紅細(xì)細(xì)的辣椒絲就可以上桌了
上面就是對(duì)醬油魚(yú)的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道他的做法沒(méi)有我們想象的那么復(fù)雜，只要我們按照步驟進(jìn)行操作可以做得特別的美味，而且制作方法也是特別的靈活，比如平時(shí)喜歡吃辣的朋友可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍├苯罚疫€能更好的增加我們的食欲。
魚(yú)肉是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的食物，而且魚(yú)肉的味道比較鮮美而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，經(jīng)常食用對(duì)我們的餓身體有很多的好處，但是魚(yú)肉的吃法是多種多樣的，其中咕嚕魚(yú)就是很多人都喜歡吃的一種，但是想要把它做得特別的美味我們就要掌握它的做法，下面一起了解下咕嚕魚(yú)的做法是怎樣的。
咕嚕魚(yú)的做法是怎樣的
主料
魚(yú) 適量
.
方法
1、石鍋洗凈，200克麥飯石洗凈放入鍋內(nèi)，然后放入調(diào)至300度的烤箱內(nèi)烤45分鐘，放置在烤箱中保溫待用。
2、食客在海鮮檔選好魚(yú)，制凈后片下魚(yú)片，放入腌料、生粉抓勻；
3、烤好的石鍋取出，鋪入錫紙，放入蔥段、干絲墊底；
4、另起鍋入底油燒熱，下入姜片、蒜仔、紅椒圈炒香，倒入底湯燒開(kāi)，添入1清水再次燒開(kāi)，調(diào)入鹽、濃縮雞肉汁攪勻，撇凈浮沫，澆入復(fù)合香紅油，將湯汁倒入燒熱的石鍋中，帶腌好的魚(yú)片上桌，由服務(wù)員下魚(yú)片即可。關(guān)鍵：
5、腌制魚(yú)片時(shí)，黃豆粉不要過(guò)量，否則魚(yú)片會(huì)起沫。
6、食客就餐進(jìn)行到40分鐘后，木魚(yú)石鍋溫度降低，需要將錫紙撤掉，原料直接接觸麥飯石，傳熱更直接，同時(shí)撤錫紙時(shí)要做好防護(hù)工作，防止被熱油濺傷
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：
1. 魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚(yú)肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚(yú)肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾??；
4. 魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚(yú)肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚(yú)含17.6%、帶魚(yú)含18.1%、鮐魚(yú)含21.4%、鰱魚(yú)含18.6%、鯉魚(yú)含17.3%、鯽魚(yú)含13%。魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚(yú)肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚(yú)含0.8%、帶魚(yú)含3.8%、鮐魚(yú)含4%、鰱魚(yú)含4.3%、鯉魚(yú)含5%鯽魚(yú)含1.1%鳙魚(yú)（胖頭魚(yú)）只含0.9%、墨斗魚(yú)只含0.7%。魚(yú)肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。
上面就是對(duì)咕嚕魚(yú)的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道只要掌握好方法做出美味的咕嚕魚(yú)也是比較簡(jiǎn)單的，而且我們自己動(dòng)手做的餓美食也能保證食材的新鮮，這樣做出來(lái)我魚(yú)肉才能特別的鮮美，但是值得注意的是患有皮膚疾病的朋友盡量不要食用魚(yú)肉。
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