涮魚(yú)的做法是怎樣的
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀肯旅娴膬?nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的涮魚(yú)的做法是怎樣的，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
魚(yú)肉的吃法是多種多樣的，涮魚(yú)受到了很多人的喜歡，而且涮魚(yú)的做法也非常簡(jiǎn)單，還能搭配不同的蔬菜一起食用，這樣會(huì)使涮魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得更加豐富，也能更好地促進(jìn)飲食的均衡，那么怎樣才能把涮魚(yú)做的更加美味呢，下面一起了解一下涮魚(yú)的做法是怎樣的？
涮魚(yú)的做法
主料：鯉魚(yú)2000克輔料：雞骨架300克,豬排骨(大排)500克,白菜500克,粉絲400克,香菇（鮮）200克,豆腐(北)200克,雞蛋100克,調(diào)料：姜60克,大蔥70克,豬油（煉制）100克,胡椒粉2克,辣椒粉100克,黃酒17克,鹽5克,味精2克
特色：湯色乳白而鮮、魚(yú)肉鮮美而嫩，滋味醇香可口。
做法：
1. 將鯉魚(yú)去鱗、內(nèi)臟、頭尾、魚(yú)鰭，洗凈，順大骨片開(kāi)，去掉骨（連同頭尾備用），片成長(zhǎng)5～6厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的薄片，放在兩個(gè)盤(pán)中，也可擺成花形；
2. 另取姜搗成泥與黃酒混合攪成汁，而后過(guò)濾即為姜汁；
3. 蔥切段、姜切片備用；
4. 將雞蛋打散倒入熱油鍋內(nèi)，攤成蛋皮；
5. 在魚(yú)片上撒精鹽及姜汁，使其入味；
6. 另外，分裝菜心、豆腐、香菇、粉絲各1盤(pán)；
7. 炒鍋置旺火上，放入豬油燒至6成熱，放魚(yú)骨、頭尾、雞骨架、豬排骨、姜片（20克）、蔥段，并加水2000克，煨成白汁，沉淀過(guò)濾；
8. 取火鍋1只，將湯倒入鍋內(nèi)，放入鹽、味精，調(diào)好口；
9. 點(diǎn)燃炭火，使火鍋內(nèi)湯汁煮沸，然后將魚(yú)片、白菜心、粉絲、辣椒粉、蛋皮、白胡椒粉、豆腐、香菇一同上桌；
10. 食用時(shí)將魚(yú)片夾入鍋中，邊涮邊吃；
11. 待魚(yú)片食完后，可將白菜心、粉絲、蛋皮、白胡椒粉、豆腐、香菇下入鍋中一同煮食。
上面就是對(duì)涮魚(yú)的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道知道這種簡(jiǎn)單的美食，雖然做起來(lái)比較簡(jiǎn)單方便，但是我們要正確地掌握它的做法，如果我們親自在家制作可以購(gòu)買(mǎi)些新鮮的魚(yú)肉，這樣會(huì)使涮魚(yú)吃起來(lái)更加的鮮美。
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在我們平時(shí)的日常生活中食物的口味有很多種，其中麻辣口味的食物受到很多人的喜愛(ài)，而且也是一個(gè)比較好的下飯菜，其中麻辣涮肚就是我們生活中最受歡迎的一種食物，它的口感比較有嚼勁，而且麻辣爽口受到了很多人的喜歡，而且麻辣涮肚的做法也是非常的簡(jiǎn)單，下面我們一起了解一下麻辣涮肚的做法是怎樣的？
麻辣涮肚的做法
【原料】 四川麻辣火鍋底料25克，老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。
【制作過(guò)程】 1、將牛油放入鑊中燒熱，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火鍋底料炒香，倒入米酒略炒。
2、將其余材料同老湯放入鑊中煲滾，再煮上自己喜歡的食物用火鍋味碟佐食。
其實(shí)有很多種做法,但是都是鍋底不同,自己調(diào)味把
麻辣火鍋的做法：
按5公斤骨頭湯的比例:
1、四川《鵑城牌》郫縣豆瓣300克（這是最主要的原料），牛油200克，菜籽油100克
2、干紅辣椒150克（剪成約2公分的小段）；花椒50克
3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；蔥（兩寸半長(zhǎng)的節(jié)）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；鹽適量（視你購(gòu)買(mǎi)的豆瓣咸度定，因有些廠家生產(chǎn)的豆瓣過(guò)咸）；雞精一大勺
炒料火候很關(guān)鍵：
1、熱鍋下菜油，待菜油燒熟后再下牛油，牛油融化后（關(guān)火）將干辣椒和花椒略過(guò)油撈起待用
2、油鍋內(nèi)下白糖開(kāi)小火慢炒，待白糖融化起泡時(shí)（注意融化了的糖開(kāi)始浮到油上面來(lái)時(shí)即可，此時(shí)糖泡呈金黃色，若轉(zhuǎn)為暗紅色或黑色就炒糊了）立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，再下郫縣豆瓣腩出香味
3、開(kāi)大火，將骨頭湯到入，加鹽（以湯料的咸度投放，略比平常的燒菜味重點(diǎn)即可）和雞精，湯開(kāi)后投入過(guò)油的干辣椒和花椒轉(zhuǎn)小火慢熬10分鐘后即可按自己的喜好燙食菜品了
按此比例可多炒些底料，每次味道不足時(shí)，往湯內(nèi)加料即可（喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過(guò)油的干辣椒段和新花椒粒）
注意事項(xiàng)：
1、炒糖時(shí)，只能用小火，糖須炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡為金黃色，若炒糊了就不能再用了，那樣湯料是苦的），這樣的湯色才會(huì)紅亮而湯內(nèi)并無(wú)甜味
2、豆瓣最好用《鵑城牌》郫縣豆瓣才是正宗的，別的有很多產(chǎn)品不合格或味道不正
3、最好使用菜籽原油（即非精煉油），做出來(lái)的底料色香味均比色拉油等精煉油效果好些
通過(guò)對(duì)麻辣涮肚的做法是怎樣的了解之后，相信喜歡吃麻辣涮肚的朋友已經(jīng)按捺不住想要親自動(dòng)手試一試，我們平時(shí)可以購(gòu)買(mǎi)一些新鮮的小肚進(jìn)行制作，但是值得注意的是在清小肚的時(shí)候一定要掌握好方法，這樣才能清洗干凈。
相信許多朋友都非常熱愛(ài)火鍋，因?yàn)楦杏X(jué)吃火鍋的時(shí)候是最有氣氛的。吃火鍋時(shí)候，不知道大家的涮法是怎樣的，因?yàn)榛疱伒匿谭ㄊ怯许樞虻呐?，如果還不知道的朋友可以往下面學(xué)習(xí)一下哦。
天氣越來(lái)越冷，熱氣騰騰的火鍋又再次活躍在人們的餐桌上。和親朋好友圍聚在溫暖的火鍋旁，無(wú)疑是寒冷天氣里的一大享受。 然而，不得法地食用火鍋，同樣埋伏著健康隱患。
吃火鍋要注意飲食順序，先素后葷。平時(shí)，我們就餐時(shí)，應(yīng)該按照這樣的順序進(jìn)食，先吃蔬菜，再吃主食，然后才吃葷菜。吃火鍋時(shí)，最好也按照這樣的順序。大多數(shù)人習(xí)慣先把肉放到鍋里涮，吃的差不多才放蔬菜，這其實(shí)并不合理。在吃火鍋之前，先喝點(diǎn)新鮮果汁，然后吃蔬菜，葷菜放在最后吃。這樣的順序，一方面有利于營(yíng)養(yǎng)成分在胃腸道中的消化吸收，另一個(gè)方面，也可以保證低熱量的蔬菜讓我們產(chǎn)生飽的感覺(jué)，避免因葷菜進(jìn)食過(guò)多造成的熱量超標(biāo)。此外，火鍋選菜應(yīng)遵守少葷多素的原則。葷素比例1：3最為適宜。
除了配菜，火鍋醬料的選擇也很有講究。北方的火鍋常用醬料有芝麻醬、海鮮醬、香油蘸料等。如果涮火鍋時(shí)點(diǎn)的海鮮類的菜品比較多，醬料就盡量不要再選擇海鮮口味，這樣容易導(dǎo)致嘌呤過(guò)高，從而有引發(fā)痛風(fēng)癥的風(fēng)險(xiǎn)。香油蘸料脂肪含量較高，高血脂人群不適宜。而芝麻醬則比較適合胃腸不好的人。南方常見(jiàn)的醬料中辣椒醬、豆瓣醬中的鹽分偏高，高血壓人群不適合，建議用醋、蔥、姜、蒜調(diào)配的調(diào)料代替。
忌邊吃火鍋邊喝冰啤。就著熱氣騰騰的火鍋，大口大口地喝冰啤酒，是一些男士喜歡的吃火鍋方式。但這一冷一熱，是對(duì)胃腸道不利的反差極大的刺激。引發(fā)胃脹、胃痛、胃痙攣、腹瀉等腸胃疾病。
吃火鍋也要吃淀粉類食品。和平常進(jìn)食一樣，營(yíng)養(yǎng)均衡適量也是吃火鍋的基本原則。但在吃火鍋時(shí)，幾乎很少有人還能吃得下米飯，結(jié)果造成蛋白質(zhì)、脂肪超標(biāo)，而淀粉類不夠。所以涮火鍋的時(shí)候可以涮一些淀粉類的食物，補(bǔ)充淀粉含量，比如糧菜皆可的土豆、碳水化合物含量較高的藕等。其實(shí)，火鍋食材中還有很多淀粉類食物，如粉絲、粉條、年糕等，這些食物容易吸附油脂，口感滑膩，被許多人喜愛(ài)，但并不建議過(guò)多選取此類食品。還是盡量選用一些相對(duì)來(lái)說(shuō)更健康的粗糧，比如雜糧面條?；蛘咧苯哟钆涓鞣N粗糧小窩頭，一方面增加碳水化合物的攝入，另一方面，粗糧含有的較多的纖維也可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化和排出體內(nèi)廢物。
冬至到來(lái)之際，就是特別喜歡吃火鍋火鍋，那不僅僅可以暖大地的腸胃，而且能讓人吃的火鍋之后感覺(jué)到暖暖的，讓人感覺(jué)在這個(gè)冬天到了極其特別的溫暖，那么接下來(lái)文章我就來(lái)一起了解一下好吃美味的涮魚(yú)鍋的做法，是怎樣的？
材料
牛小排火鍋薄片600克，大白菜1/2棵，春菊600克，豆腐1塊。海帶芽少許，魚(yú)板、金針菇、生香菇、粉絲、番茄適量白、胡蘿卜各適量
湯底
清水10杯，干昆布1段(長(zhǎng)約10厘米)
做法
1、干昆布略沖洗后放入清水中煮滾。
2、蘸醬依個(gè)人喜好調(diào)勻。
3、將牛肉片放入1中的湯汁中涮數(shù)秒(熟度依個(gè)人喜好調(diào)整)，佐蘸醬食用；再將蔬菜放入鍋中燙熟，佐蘸醬食用。
蘸醬
醬油醋、胡麻醬、蘿卜泥、楓葉蘿卜泥、蔥花各適量
上面的文章，我們了解到上虞過(guò)的說(shuō)法，這個(gè)方法其實(shí)特別簡(jiǎn)單不僅僅可以自己來(lái)使用，還可以是分享給身邊的好朋友們，一家人圍坐在一起吃一個(gè)魚(yú)火鍋非常的美味好吃。
黃瓜魚(yú)就是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的黃花魚(yú)，而且黃瓜魚(yú)是我們比較常見(jiàn)的一種家常菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其豐富，而且味道也特別的鮮美，但是我們平常吃到的黃瓜魚(yú)都是炸制的，其實(shí)經(jīng)常吃一些油炸食品對(duì)身體并不并不是有太多的好處，其實(shí)黃瓜魚(yú)的做法是非常的多，而且更能滿足我們每個(gè)人對(duì)食物的需求，下面一起了解一下黃瓜魚(yú)的做法是怎樣的？
池沼公魚(yú)，即黃瓜魚(yú)，屬鮭形目，胡瓜魚(yú)科，公魚(yú)屬。體細(xì)長(zhǎng)稍側(cè)扁，頭小而尖，頭長(zhǎng)大于體高。口大，前位，上、下頜及舌上均具有絨毛狀齒。上頜骨后延不達(dá)眼中央的下緣，眼大。鱗大，側(cè)線不明顯。背鰭較高，其高大于體高；脂鰭末端游離呈屈指狀；胸鰭小；尾柄很細(xì)，其高度僅等于眼徑，尾鰭分叉很深。背部為草綠色，稍帶黃色；體側(cè)銀白色；鱗片邊緣有暗色小斑；各鰭為灰黑色。
黃瓜魚(yú)的做法
黃瓜魚(yú)
配料
鹽、蔥、 姜、 瓣蒜、 2大匙蒸魚(yú)油 、3大匙油
做法
1、把處理好的黃瓜魚(yú)放入盤(pán)中，在魚(yú)的肚子里或四周方上姜，蒜，面上灑上少量鹽，放入鍋中蒸熟
2、蒸好后將魚(yú)取出，把姜、蒜去除，在魚(yú)的表面淋上蒸魚(yú)油
3、蔥切絲，灑在魚(yú)表面
清蒸黃瓜魚(yú)
4、鍋中燒熱油，將滾熱的油潑在魚(yú)身表面即可
注意事項(xiàng)
蒸魚(yú)的之前可以在魚(yú)身上劃幾刀，這樣魚(yú)比較容易蒸熟！
通過(guò)對(duì)黃瓜魚(yú)的做法是怎樣的了解之后，我們知道黃瓜魚(yú)的做法非常簡(jiǎn)單，而且味道也特別的鮮美，但是值得注意的是，他雖然味道鮮美，但是我們不能只吃這一種食物，要多吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，多變化我們飲食的種類，這樣才能讓營(yíng)養(yǎng)均衡，而且值得注意的是如果有皮膚病以及容易過(guò)敏的朋友盡量少食用魚(yú)肉。
魚(yú)籽和魚(yú)泡搭配進(jìn)行制作也是很常見(jiàn)的做法，這樣的菜肴味道是非常鮮的，但是大家在制作前要處理干凈魚(yú)籽和魚(yú)泡。可以用爆炒和熗鍋的形式來(lái)進(jìn)行制作，兩者的鮮味可以一下子逼出來(lái)。
魚(yú)籽魚(yú)泡的做法：
輔料：姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯
做法：
⒈魚(yú)籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘;
⒉姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;
⒊將腌制好的魚(yú)籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干;
⒋炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚(yú)籽翻炒，加入魚(yú)泡翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過(guò)魚(yú)籽;
⒌倒入沙鍋或其他鍋?zhàn)蓄惾萜鳒鼗鸸距街潦諟?
⒍加香蔥末起鍋即可。
魚(yú)籽魚(yú)泡火鍋，是湖南長(zhǎng)沙特有的漢族名菜。魚(yú)籽，是食用魚(yú)類的精華，富含多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成份。無(wú)論是煎、炒、炸都香酥可口。魚(yú)泡，又稱魚(yú)鰾。魚(yú)靠它在水中浮沉自如，并富含人體所需的膠原蛋白。
在我們的日常生活中，如果能夠掌握一些食物的做法就能把食物做得更加的美味，其中魚(yú)肉就是這樣的一種食物，它的味道特別的鮮美，如果我們掌握不好它的制作方法就會(huì)導(dǎo)致魚(yú)肉有一股腥味兒，就會(huì)變得特別難吃，其中江魚(yú)就是我們生活中很多人都喜歡吃的一種食物，那么怎樣才能把它做的更加美味和成功呢，下面一起了解一下江魚(yú)的做法是怎樣的？
江魚(yú)的做法
蒜醬長(zhǎng)茄燒江魚(yú)的做法
主料
茄子(紫皮，長(zhǎng))1根
草魚(yú)1條
調(diào)料
色拉油適量.食鹽適量.醋適量.蔥適量.姜適量.蒜適量.干辣椒適量.料酒適量.生抽適量.白糖適量.蒜蓉辣醬適量.
蒜醬長(zhǎng)茄燒江魚(yú)的做法
1.紫皮長(zhǎng)茄去蒂洗凈，順長(zhǎng)切成四條（或更多），加鹽拌勻腌制10分鐘（或加白糖也可以）
2.江魚(yú)治凈后加鹽、料酒、蔥絲、姜片腌制約15分鐘
3.蔥蒜切碎或大塊，干辣椒用凈布擦凈
4.凈鍋入油，四成熱時(shí)將茄子稍攥出水后入鍋中，煎至回軟盛出備用
5.鍋入底油，七成熱時(shí)將魚(yú)入鍋，兩面煎至金黃色后烹料酒、加生抽、蒜茸辣醬、干辣椒、白糖、醋、蔥蒜末及少茄條、適量開(kāi)水（也可以另起凈鍋，重新爆鍋及香料，效果會(huì)更好）
6.大火燒開(kāi)后關(guān)中小火慢燒15-20分鐘，加鹽調(diào)味即可出鍋
焗江魚(yú)的做法
用料
?
江魚(yú) ?
姜 ?
蔥 ?
蒸魚(yú)豉油 ?
料酒 ?
鹽 ?
A腌魚(yú)料 ?
蠔油 ?
白糖 ?
高湯或清水 ?
干辣椒 ?
焗江魚(yú)的做法 ?
1將魚(yú)治凈，魚(yú)身上打成大刀塊，用A料里外抹勻，腌制半小時(shí)以上
2熱鍋六七成熱時(shí)入油，再燒至六成熱，將魚(yú)用廚紙軾凈水下入鍋中
3兩面煎成金黃色取出（最好先從中間分成兩半相連的魚(yú)肉），放在烘焙用錫紙上
4鍋留底油，三成熱下入蔥姜絲煸香
5加入B料調(diào)勻、燒開(kāi)并熬成濃稠的汁（可加點(diǎn)少許水淀粉）
6姜、蔥分別切絲，放在魚(yú)肉上
7再將鍋內(nèi)的汁澆在魚(yú)肉上
8將錫紙四面折好，包住魚(yú)肉，放置在烤盤(pán)上
9烤箱預(yù)熱220度、10分鐘，放入烤箱內(nèi)，烤20分鐘后打開(kāi)錫紙，繼續(xù)烤10—15分鐘上色、收汁、出爐
10蔥、干辣椒分別切絲，放在魚(yú)肉上
11凈鍋入油，燒開(kāi)后直接倒在蔥、辣椒絲上炸香即可
上面就是對(duì)江魚(yú)的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道江魚(yú)的做法也是比較簡(jiǎn)單，但是制作的過(guò)程中我們一定要按照他的制作過(guò)程去進(jìn)行制作，這樣做出的江魚(yú)味道才能更加鮮美，其實(shí)多吃一些魚(yú)肉對(duì)我們的身體有很多好處，魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)含量是極高的，而且經(jīng)常食用也不會(huì)使身體變胖，為了能夠增加飲食的多樣化，朋友們不妨多做一些魚(yú)肉在家里進(jìn)行食用。
? ?很多人都喜歡吃酸酸甜甜的東西，吃起來(lái)像是會(huì)上癮，讓人欲罷不能。吃完了下次還想吃，但是每次都去飯店，荷包受不了呀，而且也不能保證飯菜的質(zhì)量，是否干凈等。與其這樣，還不如自己做。自己做的放心，還可以隨時(shí)隨地想吃就做。不會(huì)出現(xiàn)想吃吃不到的情況。下面讓我們來(lái)看一下葡萄魚(yú)是怎么做的吧。
? ?首先我們需要準(zhǔn)備好原料：青魚(yú)肉350克，葡萄汁100克，青菜葉4片，雞蛋1只，面包75克，面粉25克，蔥段、姜片各10克，醬油25克，醋35克，白糖150克，生粉適量，香油少許。
? ?下面就開(kāi)始做了：第一步，雞蛋磕入碗內(nèi)，充分打散。面包去掉外層硬皮，上面粉，搓成粉屑。第二步將魚(yú)肉皮面朝下放砧板上，于肉面每隔2．5厘米用坡刀劃花刀，再間隔1．5厘米橫著劃直花刀，刀口深至魚(yú)皮，放入碗內(nèi)，加蔥、姜、鹽、醬油，腌漬20分鐘左右，揀去蔥姜，將魚(yú)肉沾勻蛋漿，再均勻?yàn)⒁粚用姘?，使粘滿魚(yú)肉及刀縫內(nèi)。第三步鍋置大火上，下油燒至五成熟時(shí)，下入魚(yú)，炸約3分鐘，魚(yú)皮收縮并呈淡黃色、魚(yú)肉張開(kāi)成葡萄粒狀，即撈起放碟內(nèi)。第四步青菜葉用滾水燙過(guò)，切成葡萄葉及梗的形狀，鑲在魚(yú)肉旁，使成帶枝葡萄狀。第五步炸魚(yú)的同時(shí)，另取鍋置大火上，加入葡萄汁、白糖、醋、醬油(15克)、鹽，煮滾后用生粉水勾芡，淋入香油，起鍋澆在碟中魚(yú)上即可。
? ?現(xiàn)在，一道酸酸甜甜的葡萄魚(yú)就做好了，看看樣子，再聞聞味道，是不是很有食欲呀。想吃就動(dòng)手做起來(lái)，看看自己的手藝如何，會(huì)不會(huì)比飯店的好呢。自己動(dòng)手做的不但放心，而且會(huì)更香呢。快點(diǎn)根據(jù)以上的方法，大家都動(dòng)手做起來(lái)吧。
魚(yú)肉是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且經(jīng)常食用會(huì)對(duì)我們的身體有很多好處，能夠幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)所需要的蛋白質(zhì)，但是魚(yú)肉的吃法也是多種多樣的，其中醬油魚(yú)就是受到了很多人都喜歡的一種吃法，這樣能夠把魚(yú)做得更加具有色香味俱全的特點(diǎn)，看上去也特別的有食欲，但是只要我們掌握他的做法自己在家里一樣可以做得出美味的醬油魚(yú)，下面一起了解一下醬油魚(yú)的做法是怎樣的。
魚(yú)因?yàn)榻M織細(xì)膩，肉質(zhì)嫩滑，加之略有腥味，所以烹飪難度較高。烹制不好，不僅魚(yú)肉易老，味道腥重，喪失鮮美滑嫩之感，而且處理方法不妥，也容易造成魚(yú)身破碎，喪失形狀。如何既能最大程度保持魚(yú)的鮮美，同時(shí)做法簡(jiǎn)單易行，如果要我選擇，我首選醬油水。
醬油水是閩南海鮮的特色做法。顧名思義，就是單獨(dú)用醬油和水來(lái)烹制食物，免去了料酒、香油等諸多調(diào)味品以及大料、八角等香料的烘托，僅僅只靠醬油來(lái)提吊出味。這樣的鮮味，因?yàn)闆](méi)有繁多香料、調(diào)料的浸潤(rùn)，沒(méi)有曲徑通幽的回腸繚繞，直擊烹飪核心，所以味道不僅單純、真實(shí)、可信，而且濃郁、持久，食之許久，齒頰仍留余鮮。這絕非別的烹飪方法可以并論的
醬油魚(yú)的做法
主料
赤腙魚(yú) 2條 .海天醬油 若干
.
方法/步驟
1魚(yú)干凈后，兩面背上斜劃一刀
2蒜苗斜切段；蘿卜干切成小拇指細(xì)的條
3熱鍋入油，將魚(yú)稍煎一下，把魚(yú)稍微撥離鍋底，下豆豉、蒜白段、蘿卜干略炒出香味后，然后烹入醬油、少許糖和水，旺火煮透，撒上紅紅細(xì)細(xì)的辣椒絲就可以上桌了
上面就是對(duì)醬油魚(yú)的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道他的做法沒(méi)有我們想象的那么復(fù)雜，只要我們按照步驟進(jìn)行操作可以做得特別的美味，而且制作方法也是特別的靈活，比如平時(shí)喜歡吃辣的朋友可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍├苯?，而且還能更好的增加我們的食欲。
魚(yú)肉是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的食物，而且魚(yú)肉的味道比較鮮美而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，經(jīng)常食用對(duì)我們的餓身體有很多的好處，但是魚(yú)肉的吃法是多種多樣的，其中咕嚕魚(yú)就是很多人都喜歡吃的一種，但是想要把它做得特別的美味我們就要掌握它的做法，下面一起了解下咕嚕魚(yú)的做法是怎樣的。
咕嚕魚(yú)的做法是怎樣的
主料
魚(yú) 適量
.
方法
1、石鍋洗凈，200克麥飯石洗凈放入鍋內(nèi)，然后放入調(diào)至300度的烤箱內(nèi)烤45分鐘，放置在烤箱中保溫待用。
2、食客在海鮮檔選好魚(yú)，制凈后片下魚(yú)片，放入腌料、生粉抓勻；
3、烤好的石鍋取出，鋪入錫紙，放入蔥段、干絲墊底；
4、另起鍋入底油燒熱，下入姜片、蒜仔、紅椒圈炒香，倒入底湯燒開(kāi)，添入1清水再次燒開(kāi)，調(diào)入鹽、濃縮雞肉汁攪勻，撇凈浮沫，澆入復(fù)合香紅油，將湯汁倒入燒熱的石鍋中，帶腌好的魚(yú)片上桌，由服務(wù)員下魚(yú)片即可。關(guān)鍵：
5、腌制魚(yú)片時(shí)，黃豆粉不要過(guò)量，否則魚(yú)片會(huì)起沫。
6、食客就餐進(jìn)行到40分鐘后，木魚(yú)石鍋溫度降低，需要將錫紙撤掉，原料直接接觸麥飯石，傳熱更直接，同時(shí)撤錫紙時(shí)要做好防護(hù)工作，防止被熱油濺傷
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：
1. 魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚(yú)肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚(yú)肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾??；
4. 魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚(yú)肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚(yú)含17.6%、帶魚(yú)含18.1%、鮐魚(yú)含21.4%、鰱魚(yú)含18.6%、鯉魚(yú)含17.3%、鯽魚(yú)含13%。魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚(yú)肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚(yú)含0.8%、帶魚(yú)含3.8%、鮐魚(yú)含4%、鰱魚(yú)含4.3%、鯉魚(yú)含5%鯽魚(yú)含1.1%鳙魚(yú)（胖頭魚(yú)）只含0.9%、墨斗魚(yú)只含0.7%。魚(yú)肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。
上面就是對(duì)咕嚕魚(yú)的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道只要掌握好方法做出美味的咕嚕魚(yú)也是比較簡(jiǎn)單的，而且我們自己動(dòng)手做的餓美食也能保證食材的新鮮，這樣做出來(lái)我魚(yú)肉才能特別的鮮美，但是值得注意的是患有皮膚疾病的朋友盡量不要食用魚(yú)肉。
如果每一餐我們都吃同一種食物，總是會(huì)覺(jué)得特別單調(diào)，有的時(shí)候甚至?xí)屛覀儗?duì)食物失去了興趣，如果我們能夠多變換食物的，就能夠讓我們對(duì)食物有更多的新鮮感，魚(yú)肉就是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的食物，如果我們能做成魚(yú)鍋就能更好增加我們的食欲，而且魚(yú)鍋也能夠更好的體現(xiàn)出魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面一起了解下魚(yú)鍋的做法是怎樣。
魚(yú)鍋的做法
原料:草魚(yú)、蘑菇
配料:油菜、黃豆芽、辣椒、大蒜、生姜
底料:花生油、鹽、花椒、郫縣豆瓣醬
做法:
1、黃豆芽、油菜、蘑菇洗凈用開(kāi)水焯熟鋪在器皿底部備用，草魚(yú)是在市場(chǎng)上賣魚(yú)的給摘好片成片的。
2、熱鍋入油燒至2三成熱倒入適量的花椒和辣椒炒香 把紅油倒出一部分備用。
3、鍋中留少許油倒入一勺郫縣豆瓣醬和蔥姜蒜一起炒香。
4、把魚(yú)骨和魚(yú)頭倒入鍋中翻炒。
5、鍋中加入適量的水沒(méi)過(guò)魚(yú)骨和魚(yú)頭即可。
6、燒至滾開(kāi)后把魚(yú)片滑入鍋中 劃散 燒煮一會(huì)即可收汁。
7、倒入準(zhǔn)備好的蔬菜上即可 最后把開(kāi)始時(shí)準(zhǔn)備的紅油在燒熱在加入適量的花椒和辣椒炒香 把熱油倒入已經(jīng)盛出的魚(yú)身上即可。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；
3.對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
草魚(yú)含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等
上面就是對(duì)魚(yú)鍋的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道想做出美味的魚(yú)鍋也不難，如果我們平時(shí)在工作之余可以購(gòu)買(mǎi)一些新鮮的魚(yú)肉在家里進(jìn)行制作，這樣也能夠很好讓我們的生活變得豐富多彩，同時(shí)也能夠緩解工作的中的壓力，這也是一種很好的事情，相信喜歡吃魚(yú)的朋友已經(jīng)躍躍欲試了，那趕快動(dòng)手試一試吧！
如果能更好的搭配好我們的飲食，就能讓我們更好的從食物中獲取到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，晶魚(yú)是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的一種食物，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極其的豐富，晶魚(yú)的味道特別鮮美，但是我們也要掌握鯨魚(yú)的正確做法才能把它做得特別的成功和美味，下面一起了解一下晶魚(yú)的做法。
晶魚(yú)的做法
姜油晶魚(yú)
主料
.鯧魚(yú)
.調(diào)料
.食鹽，蔥，料酒，魚(yú)露，姜，蒸魚(yú)豉油
.做法
1.將晶魚(yú)收拾干凈，兩側(cè)打上斜刀，抹上魚(yú)露和鹽、姜絲，腌制20分鐘
2.蒸鍋燒開(kāi)，將腌好的晶魚(yú)入碟上屜蒸8-10分鐘(將蒸魚(yú)豉油入小碗同蒸)，取出后倒出部份蒸汁
3.姜、蔥切絲，蔥絲放在晶魚(yú)身上，姜絲入油小火煸成姜油，棄姜絲不用
4.將蒸好的醬汁倒在魚(yú)身上，接著大火燒到姜油8成熱后倒在蔥絲上即可
藍(lán)花晶魚(yú)
材料
晶魚(yú)3條、西藍(lán)花100克、蔥、姜各15克、料酒15克、精鹽3克、味精1克、胡椒粉0.5克、花生油50克、白糖5克。
做法
1、將晶魚(yú)治凈，在魚(yú)身兩面均剞上十字花刀。蔥切成段，姜切成片，西藍(lán)花切成塊。
2、晶魚(yú)放入容器內(nèi)，撒入胡椒粉、精鹽2克、料酒10克、白糖，腌漬入味。
3、將蔥段、姜片放在入味的晶魚(yú)上面。
4、入蒸鍋內(nèi)蒸制熟透取出，揀出蔥段、姜片不用。另將鍋內(nèi)放入花生油燒沸，舀出二分之一澆在盤(pán)內(nèi)晶魚(yú)上。鍋內(nèi)下入西藍(lán)花．加入余下的料酒、精鹽，炒勻至熟，加入味精炒勻，出鍋圍在盤(pán)內(nèi)晶魚(yú)周圍即成。
其實(shí)生活中有很多事情并沒(méi)有我們想象的那么難，就像做飯一樣，有很多美味的食物如果掌握它的正確制作方法，做起來(lái)是非常的簡(jiǎn)單，上面就是對(duì)晶魚(yú)的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后很多喜歡吃鯨魚(yú)的朋友可以在家里進(jìn)行制作，這樣就可以讓我們的飲食變得更加豐富多彩。
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